食品安全進(jìn)初中校園

1、食品安全進(jìn)校園百姓質(zhì)量講壇第66期走進(jìn)濟(jì)川試驗(yàn)初級(jí)中學(xué)食品安全進(jìn)初中校園第1頁(yè)觀察日志 天天就餐時(shí)分，往往會(huì)有這么現(xiàn)象：部分同學(xué)不是往食堂方向走去，而是直接走向小賣(mài)部、小攤點(diǎn)購(gòu)置一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易小食品。 可能同學(xué)們以為這些小食品味道還不錯(cuò)，可大家知不知道你們身體可能正被傷害著。 食品安全進(jìn)初中校園第2頁(yè) 食品質(zhì)量不安全，將會(huì)影響到人們健康。食品安全問(wèn)題關(guān)系到全人類(lèi)生活、生存、延續(xù)，是人類(lèi)發(fā)展永恒話題。常言道：病從口入食品安全進(jìn)初中校園第3頁(yè)食品安全大事件瘦肉精事件 “瘦肉精”屬于腎上腺類(lèi)神經(jīng)興奮劑。把“瘦肉精”添加到飼料中，能夠增加動(dòng)物瘦肉量。國(guó)內(nèi)外相關(guān)科學(xué)研究表明，食用含有“瘦肉精”肉

2、會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，常見(jiàn)有惡心、頭暈、四肢無(wú)力、手顫等中毒癥狀，尤其是對(duì)心臟病、高血壓患者危害更大。長(zhǎng)久食用則有可能造成染色體畸變，會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤。食品安全進(jìn)初中校園第4頁(yè)食品安全大事件染色饅頭事件食品安全進(jìn)初中校園第5頁(yè)食品安全大事件地溝油事件食品安全進(jìn)初中校園第6頁(yè) 怎樣才能讓“健康伴我成長(zhǎng)”呢？食品安全進(jìn)初中校園第7頁(yè)安全飲食小提議 1、到正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)置有質(zhì)量確保食品。購(gòu)置食品，需看生產(chǎn)日期，廠家，保質(zhì)期等。 2、盡可能少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)剩菜、剩飯。假如吃，一定要 徹底加熱，預(yù)防細(xì)菌性食物中毒。 3、生吃瓜果和蔬菜要洗凈，防止農(nóng)藥中毒。 4、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及 時(shí)洗手等，預(yù)

3、防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)傳輸。 5、做到不吃或盡可能少吃垃圾食品。食品安全進(jìn)初中校園第8頁(yè) 十大垃圾食品 食品安全進(jìn)初中校園第9頁(yè)第一：油炸食品 破壞食材原有維生素，產(chǎn)生了致癌物質(zhì)，輕易誘發(fā)心血管等各類(lèi)疾病 。 食品安全進(jìn)初中校園第10頁(yè)第二：腌制類(lèi)食品 含有亞硝酸鹽等物質(zhì)，易造成高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，誘發(fā)鼻咽癌等。 食品安全進(jìn)初中校園第11頁(yè)第三：劣質(zhì)加工類(lèi)肉食品 加入了過(guò)量防腐劑等食品添加劑，有可能造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。 食品安全進(jìn)初中校園第12頁(yè)第四：劣質(zhì)餅干類(lèi)食品 這類(lèi)食品中往往加入了過(guò)量人造奶油等添加劑，營(yíng)養(yǎng)成份低。 食品安全進(jìn)初中校園第13頁(yè)第五：碳酸飲料類(lèi) 含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)

4、大量鈣；含糖量過(guò)高。 食品安全進(jìn)初中校園第14頁(yè)第六：方便面添加了大量防腐劑，鹽分過(guò)高，熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。 食品安全進(jìn)初中校園第15頁(yè)第七：罐頭類(lèi)食品 破壞食材原有維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成份低。 食品安全進(jìn)初中校園第16頁(yè)第八：蜜餞類(lèi)食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，防腐劑和人工色素。 食品安全進(jìn)初中校園第17頁(yè)第九：冷凍甜品類(lèi)食品 含奶油，極易引發(fā)肥胖；含糖量過(guò)高，影響正餐。 食品安全進(jìn)初中校園第18頁(yè)第十：燒烤類(lèi)食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，造成蛋白質(zhì)碳化變性。 食品安全進(jìn)初中校園第19頁(yè) 十大健康食品 食品安全進(jìn)初中校園第20頁(yè)一、豆類(lèi)食品 除了含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，還有較多不

5、飽和脂肪酸、鈣及維生素B等，被稱(chēng)為“植物肉”。這類(lèi)食品對(duì)健康益處，包含降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進(jìn)心血管正常功效，防治骨質(zhì)疏松，阻斷和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。食品安全進(jìn)初中校園第21頁(yè)二、十字花科蔬菜包含花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點(diǎn)是含有較多維生素C、胡蘿卜素，比如，西蘭花中維生素C含量達(dá)5060mg/100g，另外，十字花科蔬菜還含有豐富堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬于堿性食物，對(duì)維持體內(nèi)酸堿平衡有主要作用。它們所含膳食纖維也很多，有利于預(yù)防便秘。最近發(fā)覺(jué)，這類(lèi)蔬菜還有阻止癌癥發(fā)生作用。 食品安全進(jìn)初中校園第22頁(yè)三、牛奶含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)最好起源，且有較高

6、消化吸收率。青少年如能確保天天250g奶類(lèi)攝入，有益于營(yíng)養(yǎng)均衡，防治骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。酸奶營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶相近，但能增加胃內(nèi)酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長(zhǎng)，促進(jìn)消化。 食品安全進(jìn)初中校園第23頁(yè)四、魚(yú)類(lèi)魚(yú)類(lèi)尤其是海魚(yú)蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。對(duì)青少年尤其有益。魚(yú)類(lèi)脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，保健功效顯著，主要有利于降低血小板凝結(jié)，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成；另外，海魚(yú)中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較淡水魚(yú)更多。 食品安全進(jìn)初中校園第24頁(yè)五、菌菇類(lèi)以黑木耳為代表菌菇類(lèi)食物味道鮮美，還有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類(lèi)及谷氨酸鈉等外，還含有大量

7、礦物質(zhì)和維生素B族。最近發(fā)覺(jué)，黑木耳等有抗血小板凝結(jié)、降低血凝、降低血栓形成，有利于防治動(dòng)脈硬化。另外，還含有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；對(duì)癌細(xì)胞也有一定抑制效應(yīng)。 食品安全進(jìn)初中校園第25頁(yè)六、番茄除含有豐富維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄紅素，加熱后含量更高。番茄紅素是較強(qiáng)抗氧化劑，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化作用比維生素E更強(qiáng)。 食品安全進(jìn)初中校園第26頁(yè)七、胡蘿卜每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg，其含量位居各類(lèi)蔬菜之首。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、性平，有補(bǔ)中下氣，調(diào)腸胃、安五臟等功效。 食品安全進(jìn)初中校園第27頁(yè)八、綠茶綠茶中茶多酚含有良好保健功效，在體內(nèi)茶多酚有很強(qiáng)去除自

8、由基、抑制氧化酶等作用，有利于預(yù)防心血管疾病、癌癥、抑制病毒、抗細(xì)菌毒素、減肥等。 食品安全進(jìn)初中校園第28頁(yè)九、蕎麥含碳水化合物和蛋白質(zhì)較高，而含脂肪卻較低（僅占2.5%）。蕎麥含有豐富亞油酸、檸檬酸、膳食纖維，在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用。 食品安全進(jìn)初中校園第29頁(yè)十、禽蛋雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有些人體所必需全部營(yíng)養(yǎng)素。禽蛋氨基酸組成和百分比適當(dāng)，而且賴(lài)氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬于完全蛋白質(zhì)。而且蛋黃中有較多維生素A、B、D。 食品安全進(jìn)初中校園第30頁(yè)不要到無(wú)證、無(wú)照攤點(diǎn)上購(gòu)置食品臟亂食品安全進(jìn)初中校園第31頁(yè)要到正規(guī)大賣(mài)場(chǎng)、超市、和標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)置食品食品安全進(jìn)初中校園第32頁(yè)要選擇安全、衛(wèi)生餐館看餐館是否持有有效食品衛(wèi)生許可證看餐館就餐環(huán)境是否衛(wèi)生食品安全進(jìn)初中校園第33頁(yè)盡可能購(gòu)置有以下標(biāo)志食品食品安全進(jìn)初中校園第34頁(yè)食品安全進(jìn)初中校園第35頁(yè)食品安全進(jìn)初中校園第36頁(yè)食品安全口訣一、保持清潔：餐前便后要洗手，洗凈雙手再下廚。 飲食用具常清洗，昆蟲(chóng)老鼠要去除。二、生熟分開(kāi)：生熟食品要分開(kāi)，切莫混雜共保留。 刀砧容器各歸各，防止污染惹病生。三、燒熟煮透：肉禽蛋品要煮熟，貪吃生鮮是糊涂。 蟲(chóng)卵