食物中營養(yǎng)物質(zhì)(10)PPT

1、關(guān)于食物中的營養(yǎng)物質(zhì) (10)第一張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？第二張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月六大營養(yǎng)物質(zhì):有機物：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、 維生素?zé)o機物：水、 無機鹽 第三張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月第一類：第二類：第四張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用1、構(gòu)成細(xì)胞的主要有機物，2、都能為生命活動提供能量。第五張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月1、糖類1、作用：人體最主要的供能物質(zhì)。2、食物來源：糖類、谷類、薯類等含淀粉多的食品。第六張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月含糖類較多的

2、食物第七張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月病人不能進食時，需要怎么辦？點滴葡萄糖液，因為葡萄糖能直接為病人提供能量。聯(lián)系生活，知識應(yīng)用第八張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月第九張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月第十張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月2、脂肪 作用：儲存能量，作為備用的能源物質(zhì)。食物來源：肥肉、花生、大豆、奶油等。第十一張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月1、病人幾天不吃飯，身體就會消瘦，為什么？2、為什么體育鍛煉是減肥的好方法？體育鍛煉消耗身體的能量多，體內(nèi)貯存的脂肪被消耗。聯(lián)系生活，知識應(yīng)用第十二張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月

3、你知道下列食物中都富含什么營養(yǎng)物質(zhì)嗎？第十三張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月第十四張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月豆子中含豐富的蛋白質(zhì)第十五張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月第十六張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月探究: 測定某種食物中的能量 第十七張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月計算方法（T2T1）4.230（水量）-=G（種子的質(zhì)量）一克花生種子所含的能量T代表溫度，G代表種子質(zhì)量第十八張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月第十九張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月含鋅的無機鹽（微量）含

4、碘的無機鹽（微量）含鐵的無機鹽含磷的無機鹽含鈣的無機鹽食物來源缺乏時的癥狀無機鹽的種類佝僂?。还琴|(zhì)疏松癥；豆奶制品，蝦皮，魚類，干果，綠色蔬菜厭食、貧血、肌無力、骨痛等奶制品、豆類、魚類、蛋類缺鐵性貧血蛋類、肝臟、瘦肉、菠菜等地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海帶、紫菜、海魚、海蝦等生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙肉類、肝臟、魚類、蛋類、貝類、海鮮幾種無機鹽缺乏時的癥狀和食物來源：第二十一張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月X 型 腿O 型 腿佝僂病患者第二十二張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十三張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月地方性甲狀腺腫，俗稱大脖子病第二

5、十四張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十五張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月富含維生素的食品第二十六張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月 資料分析 幾百年前的歐洲，長期在海上行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折么磨，患者常常牙齦出血，最后痛苦的死去，人們一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們?yōu)槭裁磿脡难∧兀?一位隨船醫(yī)生通過細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些，奇跡出現(xiàn)了新鮮的柑橘奇跡出現(xiàn)了壞血病很快就痊愈了。那么，柑橘為什么會有如此神奇的本領(lǐng)呢？經(jīng)過長期的研究，科學(xué)家后來證明新鮮的水果和蔬菜中

6、含有維生素C （又叫抗壞血酸），并證實壞血病就是維生素C 缺乏癥。（維 生 素）請你閱讀下面的故事，想一想說明了什么問題？第二十七張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月 1、把缺乏維生素與易患的疾病連起來： （1）缺維生素A A. 骨質(zhì)疏松癥 （2）缺維生素B1 B.壞血病 （3）缺維生素B2 C. 夜盲癥 （4）缺維生素C D.口角炎 （5）缺維生素D E.腳氣病比比誰更快：第二十八張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月維生素的種類缺乏時的癥狀食物來源維生素A維生素B1維生素B2維生素C維生素D神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良食欲不振皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥口角炎、舌炎、唇炎壞血病、抵抗力下

7、降佝僂?。还琴|(zhì)疏松癥；肝臟、蛋黃、綠色蔬菜、胡蘿卜酵母、米糠、蔬菜等酵母、蛋、綠葉蔬菜等蔬菜水果、紅棗等魚肝油、蛋黃、牛奶等了解缺乏幾種維生素時的癥狀和食物來源：第二十九張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月討論交流看教材24頁，綠色蔬菜、胡蘿卜中有維生素A嗎？老師為什么把綠色蔬菜、胡蘿卜寫在維生素A的食物來源中？胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。陽光中的紫外線能促進皮膚中膽固醇變成維生素D。為什么曬太陽能補鈣？第三十張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月 夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D簡記歌謠:第三十一張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月營養(yǎng)物質(zhì)的分類 細(xì) 胞 的 結(jié) 構(gòu) 和人體 供能的物 質(zhì) 維持生命活動 的 物 質(zhì)蛋白質(zhì)糖類脂肪水維生素?zé)o機鹽第三十二張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月第七類營養(yǎng)素膳食纖維 膳食纖維主要特點： 膳食纖維被營養(yǎng)學(xué)界稱為“第七營養(yǎng)素”，補充適量的膳食纖維可有效預(yù)防肥胖、糖尿病、冠心病、直腸癌、結(jié)腸癌等，膳食纖維通過吸收胃腸內(nèi)的水份，迅速膨脹，使人體產(chǎn)生飽腹感，并且減少腸道吸收糖類、脂類物質(zhì)，潤滑腸道，促進排便，抑制肥胖。 第三十三張，PPT共三十五頁，創(chuàng)作于2022年6月34綜合運用下表列出了 A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無機鹽以外的