家用面包機食譜

1、今日我將為大家介紹幾種格外美味的面包，都是使用家用全自動面包機制作而成的，制作方法格外 簡潔，都是我經(jīng)過屢次嘗試總結(jié)出來的，期望大家能夠?qū)檺垡唬菏炙喊姘绮秃贸岳?HYPERLINK “ :/ 027EAT 菜譜網(wǎng)向您介紹做手撕包需要的材料/“ 027EAT 菜譜網(wǎng)向您介紹做手撕包需要的材料，為您供給手撕包的做法圖解，手撕包的做法格外簡潔,只要依據(jù)下面的具體步驟圖解一步一步來做，您就能輕松學(xué)會手撕包怎么做，如何 做才更好吃了。手撕包的做法自制面包房熱賣的手撕包的做法面包房里的手撕包價格格外貴。而且里面有些香精的味道，自己家做的就是黃油香，讓人吃了還想 吃。原料：高粉150克、低粉100克、黃

2、油15克、雞蛋一個、水90克左右、鹽5克、白糖25克、酵母3克、 裹入用黃油140克份量五個左右做法1，裹入用黃油和面團，確定要一樣的軟硬程度。假設(shè)你的室溫比較低，我建議你不要試了。由于面 團很簡潔發(fā)軟。而黃油比較簡潔發(fā)硬，假設(shè)再搟不開，就會造成黃油斷裂。一般室溫是十幾度比較好。不要超過20度，那樣也不好操作。個人覺得溫度10度至20度是最正確。 2，黃油要想搟成正方形很簡潔，可以借助于尺子，3，黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕松彎曲，操作比較佳。4，面團，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再參與黃油，至擴展階段就可以了。然后發(fā)酵至兩倍 大，再搟成方形 5，先在案板上撒些高粉，記住一

3、切手搟粉確定是高粉。低粉很簡潔粘的，而高粉是防粘的。將 面團搟成片放在下面，黃油放在上面 6，面片比黃油不要太大，假設(shè)太大了，面片就覺得過多，到時候制作出來的面片就顯得多。所以， 剛好可以把黃油片包住就可以了。包好了，還要捏緊，這一步記得不要有高粉在捏緊的面團里，這樣會讓黃油露出來，沾不牢。 7，然后將包好的面團搟長。面團和黃油要步調(diào)全都。不要黃油快，或者面團快。那樣都會簡潔造成 失敗8，我用的是三搟三折。先把左邊的三分之一面片折過來9，再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折?？梢詫⒚鎴F放冰箱冷藏醒一下。10，然后把面團轉(zhuǎn)成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。假設(shè)能接著折就不要去

4、放冰箱冷藏或 冷凍，由于假設(shè)室溫低冷凍，也簡潔讓黃油成碎片。11，最終再把面團轉(zhuǎn)成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面團不要急著搟，放冰 箱冷凍或冷藏一會兒。假設(shè)你的面團夠大，那么松馳的時間還要再長。12、面團搟成24厘米長的面片，13、然后在面片上每2厘米做出記號14、切成五到六份15、然后取其中一份彎曲16、放入模具中，17、醒發(fā)至兩倍大，然后烤箱210度預(yù)熱，中層烤至上色即可二：紅棗酸奶面包材料：高筋面粉3001303克做法：容器里放入300克面粉；放入3克發(fā)酵粉；放入一個雞蛋；參與130克紅棗酸奶；把面團揉到略微有點光滑幾可以了；讓面團發(fā)酵到2到3倍大； 主面團的制作

5、:材料:高筋面粉5020325克做法：把上面發(fā)酵好的面粉掐成一個個小面塊；在上面放入50克面粉；放入3克鹽；參與25克黃油參與20克水；開頭最終的制作：把上面的面團分成50克左右的劑子；用搟面杖搟成橄欖形，就是兩頭略微尖一點；壓面機調(diào)到一檔，反復(fù)碾壓至少10次；通過碾壓也可以讓面團出膜；壓好的劑子是兩頭尖點，所以在壓面的時候可以用手有個向上提的動作；卷起；卷的時候用力適當，不用卷的很緊；用同樣的方法處理剩余的小劑子后放入烤盤；剩下的我們放在平底鍋里來試一下；讓整形好的面團連續(xù)發(fā)酵到兩倍大；取雞蛋的蛋清，打散；給烤盤上的面團刷上蛋液；給平底鍋里的面團也刷上蛋液；把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，190度，

6、20分鐘，出爐前兩分鐘再刷上蜂蜜水蜂蜜和水的比例為1：1；平底鍋里的面團用小火煎，不用放油，要多翻面；16分鐘就可以了。 三：熊貓花生醬三明治步驟:取兩片面包.其中一片抹上花生醬.上面蓋上另外一片面包,將三明治包制作模具放在上面,用里壓.壓好以后,取下面包邊和模具,一個完整的三明治包就做好啦!熊貓造型需要使用圖里的外形模具.在切片芝士上切出圖中的外形.將切好的芝士放在海苔上.剪下來分別把熊貓的耳朵,眼睛,鼻子和嘴粘在三明治包上部.取兩小片圓火腿片.用大小兩種圓形切出熊貓手掌外形.最終粘到三明治包下部.得意的熊貓造型的花生醬三明治包就做好啦 四：玫瑰奶油面包配料：500g，低粉100g，細砂糖1

7、5g，速溶酵母5g，鮮奶60g，動物性鮮奶油230g，蛋黃35-40g，奶油10g主面團：全蛋35-40g，細砂糖85g-100g，鹽5g，速溶酵母2g，奶粉30g，奶油10g制作過程：1、用溫牛奶溶解酵母，參與中種材料全部材料，揉成面團。密封，冷藏17小時。2、中種切小塊，與主面團材料除黃油一起參與面包機揉面20分鐘。3、將面團取出在案板上手工揉入黃油，面團開頭很濕粘，這一步堅持不能加粉，揉入黃油油后面團 就會漸漸光滑。同時重啟面包機，開頭預(yù)熱。4、將面團投入面包機連續(xù)揉面20分鐘。取出摔面，同時重啟面包機，開頭預(yù)熱?？傆嬋嗝?0分鐘。5、保鮮膜包裹發(fā)酵100分鐘，排氣，分割180克面團3個

8、，140克面團5個，滾圓，松弛20分鐘。6、整形，將面團搟成圓形，兩邊折疊松弛5分鐘。再將其搟卷，三個大面團入450克吐司模，5個小 面團入紙杯。7、烤箱內(nèi)置一杯熱水，面團入烤箱關(guān)門二發(fā)1小時，期間視溫度添換熱水。8、面團外表刷蛋黃液，烤箱預(yù)熱入爐烘焙。小面包180度20分鐘，450吐司180度35分鐘。上色后加 蓋錫紙。五：正宗法棒面包【材料配方】500g100%干酵母：2g0.4%鹽：10g2%水：320g64%【制作過程】將干性和濕性一起參與攪拌機中，攪拌至面團光滑，有彈性，攪拌至面膜狀即可室溫30，發(fā)酵60分鐘，在發(fā)酵過程中進展翻面。將面團分割成350g/個，將面團排氣對折將面團卷成圓

9、柱形，雙手壓住面團，搓成長條形放入烤盤以溫度30，濕度75%，發(fā)酵60分鐘，發(fā)酵好后，在外表劃上刀口。放入烤箱，以220 噴蒸汽烘烤30分鐘。六：布里面包面團材料：中筋面粉500克鹽1茶匙5克細砂糖1湯匙15克奶粉1湯匙15克即發(fā)干酵母4克、 水360ml黃油1茶匙15克做法：1將中筋面粉，鹽，細砂糖先混合均勻，然后參與奶粉和干酵母攪拌均勻，再參與水，先將上述材料根本混合成團后，反復(fù)的用手揉面團兒假設(shè)有機器代替揉面，效果會更好，直到取一塊面團， 撐開后能呈現(xiàn)模糊透出手指的薄膜，這樣才可以放入室溫軟化的黃油。 2放入黃油后，連續(xù)不停的揉，揉到拿起一塊面團撐開，能變成透光的薄膜，這時面團才算真的揉

10、好了。約28度左右即可的地方，根底餳發(fā)約45分鐘。根底餳發(fā)后，面團變大約2倍。然后將面團分割成200克一個的小份兒，滾圓后掩蓋保鮮膜松弛15分鐘。待面團兒松弛后，將面團拍扁并對折，將面團按扁并排出氣體，再將面團豎過來，然后上下折起， 再將面團對折一次，最終把面皮連接處捏緊，并用手搓成中間粗兩頭細的橄欖型，接著在發(fā)酵布上篩上一些面粉，并把整形好的面包放在發(fā)酵布上，放在溫存潮濕處最終餳發(fā)約45分鐘。發(fā)酵好后，在面包上篩上一層薄薄的高筋面粉，用面包刀一般的銳利的刀也可以在面包外表 豎著劃4個口。烤箱220度預(yù)熱，烤箱到達溫度后，用噴壺在烤箱內(nèi)部噴些水，然后把面包放入， 220度烤約15 分鐘至說明呈

11、現(xiàn)秀麗的烘焙色即可。超級啰嗦：*不管是用機器揉面，還是用手工揉面都可以，只要揉到適當?shù)臓顟B(tài)，完成發(fā)酵，就能做出美味的 面包。用手揉面的過程有點兒長，確定要有急躁，揉到面團該有的狀態(tài)，別由于焦急，就偷懶放入 烤箱了，那樣的面包做出來效果可不好哦。食物是這樣的，你怎么對待它，它也會怎么對待你。*手揉面團產(chǎn)生的薄膜沒有機器揉的薄，家庭制作面包并不用刻意的追求這點，只要揉成一個光滑 并有彈性的面團就行。*在餳發(fā)面團時，將面團放入烤箱內(nèi)，然后在烤箱中放入1碗開水，就能制造一個溫存潮濕的環(huán)境。 需要留意的是，餳發(fā)面團時，烤箱千萬不要通電，我們只是利用烤箱這個相對密閉的空間保持水的溫度和濕度。*面團發(fā)酵完畢的自檢方法：手指蘸一些高筋面粉，然后戳入面團中心，假設(shè)留下的空洞根本無變 化，既不回彈也不塌陷，說明發(fā)酵完成。*面團整形成中間粗，兩頭細尖的橄欖形即可，并不需要拘泥于一種整形方法。*假設(shè)沒有專用法國面包劃口刀，也可以用其他的銳利刀片來代替。第一刀要從中間那條開頭，然 后再劃邊上的幾條，劃口的時候要堅決流暢，假設(shè)一刀劃下去不夠深，