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文檔簡(jiǎn)介

1、一、實(shí)習(xí)項(xiàng)目及學(xué)時(shí)分配表序號(hào)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目課時(shí)必開(kāi)或選開(kāi)1工裝、襯衫的穿著訓(xùn)練自訓(xùn)2鞋、襪穿著訓(xùn)練自訓(xùn)3飾品佩帶自訓(xùn)4頭發(fā)護(hù)理和發(fā)型設(shè)計(jì)自訓(xùn)5皮膚護(hù)理和工作淡妝自訓(xùn)6站姿、坐姿、行姿27手勢(shì)18表情19服務(wù)和交際距離110飯店言語(yǔ)服務(wù)禮儀211前廳接待服務(wù)禮儀212總臺(tái)服務(wù)禮儀213客房服務(wù)禮儀214餐廳服務(wù)禮儀215康樂(lè)服務(wù)禮儀116電話服務(wù)禮儀117導(dǎo)游言語(yǔ)服務(wù)禮儀218導(dǎo)游服務(wù)禮儀219社交禮儀的基本準(zhǔn)則120見(jiàn)面禮儀121社交宴請(qǐng)禮儀自訓(xùn)22社交舞會(huì)禮儀自訓(xùn)23慶典服務(wù)禮儀124簽訂協(xié)議禮儀125外交活動(dòng)服務(wù)禮儀1二、實(shí)習(xí)方案實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一工裝、襯衣的穿著訓(xùn)練一、實(shí)訓(xùn)安排實(shí)訓(xùn)時(shí)間自訓(xùn)實(shí)訓(xùn)目的1、

2、強(qiáng)化職場(chǎng)著裝的意義2、規(guī)范工裝的穿著實(shí)訓(xùn)要求1、服裝外觀整潔、穿著得體2、著裝后的自我檢查、換裝后的保管二、實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備旅游企業(yè)相關(guān)工作崗位的工裝、襯衣及衣架。三、操作規(guī)范實(shí)訓(xùn)內(nèi)容操作規(guī)范基本要求制服和襯衣穿著前的檢查確認(rèn)自己工作崗位工裝確認(rèn)適合自己的尺碼檢查工裝領(lǐng)口和袖口是否潔凈檢查工裝上是否有油、污跡,扣子是否齊全,是否有漏縫或破邊按順序檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)換制服和襯衣的穿著1、從衣架上取下襯衣穿好2、襯衣穿好后下擺必須在褲子或套裙里面3、對(duì)著鏡子檢查,扣子是否扣齊,穿著是:符合規(guī)范對(duì)著鏡子檢查或相互檢否查4、換下不需要洗滌的衣物應(yīng)掛在衣架上5、換下需要洗滌的衣物放入布草袋中實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二鞋、襪穿

3、著訓(xùn)練一、實(shí)訓(xùn)安排實(shí)訓(xùn)時(shí)間自訓(xùn)實(shí)訓(xùn)目的1、掌握飯店鞋、襪穿著禮儀2、強(qiáng)化鞋襪穿著規(guī)范實(shí)訓(xùn)要求1、自我檢查鞋襪整潔程度、完好程度、型號(hào)尺碼2、掌握鞋襪穿著要領(lǐng)二、實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備準(zhǔn)備飯店各崗位要求式樣的皮鞋和布鞋若干,各種顏色和長(zhǎng)度的襪子和絲襪若干三、操作規(guī)范內(nèi)容操作規(guī)范基本要求注意事項(xiàng)1、旅游企業(yè)工作崗位的皮鞋或布1、顏色1、無(wú)論穿何種鞋鞋顏色以素色或黑色為主,式樣應(yīng)比制子,都不可拖地或以端莊大方、平跟鞋為主。服的顏跺地。鞋襪2、穿著皮鞋應(yīng)經(jīng)常檫油,保持其色深2、女士應(yīng)穿中跟穿著干7凈光亮;布鞋要經(jīng)常洗滌,保2、女士或平跟鞋。前的持干凈。襪子不3、除非特別的需檢查3、穿在腳上的鞋襪要保持完整,可太短,

4、要,不可以在客人及出現(xiàn)破損要及時(shí)修補(bǔ)。不可穿面前把腳從鞋子穿著4、襪子的顏色應(yīng)該與鞋子顏色和有抽絲里伸出來(lái)。諧相配破損的4、暗色和花色長(zhǎng)5、裙裝應(yīng)配與膚色相近的長(zhǎng)絲襪長(zhǎng)絲襪襪不適合與工作上班套裙搭配。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三飾物佩戴一、實(shí)訓(xùn)安排實(shí)訓(xùn)時(shí)間自訓(xùn)實(shí)訓(xùn)目的掌握飾物佩戴的方法和禮儀實(shí)訓(xùn)要求1、熟悉不同場(chǎng)合佩戴飾物的規(guī)范2、熟練地掌握幾鐘領(lǐng)帶的系法特別說(shuō)明飾物,一般是指能夠起到裝飾作用的頭飾,耳飾,頸飾,指飾,腰飾等物品。旅游服務(wù)員人員上班工作,可佩戴的飾物有:與制服配套的帽子,領(lǐng)帶(領(lǐng)結(jié)),工號(hào)牌,其他飾物以不戴為好(結(jié)婚戒子除外)。二、實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備準(zhǔn)備與工裝相配的帽子、工號(hào)牌、領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)、襯衣等道具三、

5、操作規(guī)范內(nèi)容操作標(biāo)準(zhǔn)要求1、帽子要戴端正,并符合規(guī)范不同的場(chǎng)2、工號(hào)牌要端正的別在西裝左胸翻領(lǐng)上或其合佩戴不他工裝左胸上方同的飾飾3、領(lǐng)帶(領(lǐng)結(jié))經(jīng)常是工裝的組成部分,配物,從整物套工裝應(yīng)按企業(yè)規(guī)定系好領(lǐng)帶體看要給佩4、領(lǐng)帶不能過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短,站立時(shí)領(lǐng)帶下端齊人整潔,戴及腰帶為最好大方的印5、領(lǐng)帶系好后,前面寬面應(yīng)長(zhǎng)于里面窄面象。同時(shí)6、領(lǐng)帶夾夾在未襯衣的第四、五個(gè)紐扣之間注意符合7、不系領(lǐng)帶時(shí),應(yīng)打開(kāi)領(lǐng)帶扣結(jié),垂直吊放,企業(yè)的職以備再用業(yè)規(guī)范四、課后討論題1、餐廳服務(wù)員不慎被菜汁弄臟制服,怎么辦?2、一位員工嫌制服不合身,要帶出飯店自己修改,可以嗎?為什么?3、為什么換下的不需洗滌的衣服要掛在衣

6、架上?4、為什么不能穿淺色皮鞋或高跟皮鞋上班?5、男襪中的棉襪與尼龍襪,何者更適合工作穿著?6、服務(wù)員穿襯衣不系領(lǐng)帶或不系領(lǐng)結(jié)行不行?7、不用時(shí)的領(lǐng)帶為什么要打開(kāi)領(lǐng)結(jié),垂直吊放?實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四頭發(fā)護(hù)理和發(fā)型設(shè)計(jì)一、實(shí)訓(xùn)安排實(shí)訓(xùn)時(shí)間自訓(xùn)實(shí)訓(xùn)目的1、養(yǎng)成良好的護(hù)發(fā)衛(wèi)生習(xí)慣2、學(xué)會(huì)并保持頭發(fā)的日常自我護(hù)理3、掌握日常護(hù)膚方法實(shí)訓(xùn)要求1、掌握梳頭的正確方法2、掌握頭皮按摩的正確方法3、掌握皮膚的日常護(hù)理方法特別說(shuō)明頭發(fā)的健康標(biāo)準(zhǔn)是:清潔無(wú)頭屑,光潤(rùn)有彈性,疏密適中,梳理整齊,沒(méi)有斑白或雜色混雜。頭發(fā)健美貴在日常護(hù)理,主要做法是梳頭、按摩、洗發(fā)和修剪,其他護(hù)理個(gè)人可以自己經(jīng)常進(jìn)行。二、實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備準(zhǔn)備頭梳若干把

7、,梳齒疏密不一,以木質(zhì)或角質(zhì)為宜;穿衣鏡一面。準(zhǔn)備洗發(fā)盆、洗發(fā)夜、毛巾、吹風(fēng)筒、定型水(發(fā)膠、摩絲等)、遮擋板。準(zhǔn)備皮膚護(hù)理用品。香皂、洗面奶、潔面霜、冷霜(香脂)、乳膠(蜜液)、膏霜(潤(rùn)膚霜、日霜、抗皺霜)、化妝水等。三、操作規(guī)范內(nèi)容操作標(biāo)準(zhǔn)基本要求注意事項(xiàng)梳頭1、把頭發(fā)從后腦向前額梳理20下2、把頭發(fā)從前額向后腦梳理20下3、從左耳向又耳方向梳理20下4、從右耳上向左耳方向梳理20下用力均勻,從發(fā)根到發(fā)梢,身體可隨著梳頭方向做前屈后仰,左右側(cè)彎等到動(dòng)作1頭發(fā)要經(jīng)常保持清潔,每隔35天清洗一次,不可過(guò)于頻繁。2發(fā)型要樸實(shí)大方,男性不留長(zhǎng)發(fā),不蓄小胡子;女性不梳披按雙手十指張開(kāi),按在頭皮上,由

8、以每天一次,肩發(fā),以短發(fā)為宜,摩后向前,壓捺轉(zhuǎn)動(dòng)每次5T0分還要注意避免選用頭鐘為宜色彩鮮艷的發(fā)飾。皮3選擇適合自己臉形1、調(diào)節(jié)水溫為38-40oC1、用手測(cè)試洗的發(fā)型。標(biāo)準(zhǔn)的臉形2、用溫水沖透頭發(fā)頭水的溫度是鵝蛋形,普通人的洗3、用洗發(fā)液輕揉頭發(fā)2、防止吹風(fēng)筒臉形各異,可用發(fā)型發(fā)4、用溫水沖凈發(fā)上的洗發(fā)液進(jìn)水造成觸電彌補(bǔ)。5、用毛巾擦干頭發(fā)(或吹干)1、準(zhǔn)備好定型水或發(fā)膠,遮擋板以張開(kāi)手指的定2、對(duì)著鏡子噴用適量的定型水手掌減弱吹風(fēng)型3、用梳子梳理欠妥的局部筒的風(fēng)力,以4、用吹用筒吹干定型水微風(fēng)為宜附:各種臉型的合適發(fā)型臉型主要不足適合發(fā)型效果梨形面頰與頷較前額寬短發(fā),頭發(fā)盡量梳高,并覆蓋前

9、額和太陽(yáng)穴,緊貼雙耳使頷與前額平衡,夸張前額圓形蘋果般面孔和豐虞下巴避免從中間分開(kāi)頭發(fā),把頭發(fā)都梳到一邊,并蓋著耳朵由于頭發(fā)不對(duì)稱,臉看起來(lái)長(zhǎng)些方形太顯鋼毅頭發(fā)不宜中間分開(kāi),特別是劉??上騻?cè)吹起一個(gè)高波,兩向后平掠,貼著耳朵臉的輪廓變?nèi)岷凸献酉掳惋@尖削額前覆蓋些頭發(fā),頭發(fā)可在耳后散下下巴豐潤(rùn)些實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五皮膚護(hù)理和簡(jiǎn)單化妝一、實(shí)訓(xùn)安排實(shí)訓(xùn)1時(shí)間自訓(xùn)實(shí)訓(xùn)目的掌握皮膚類型和化妝的基本知識(shí)實(shí)訓(xùn)要求1、了解皮膚類型的自我測(cè)試方法2、掌握皮膚護(hù)理的操作程序3、掌握一般的化妝方法特別說(shuō)明皮膚,被稱為“第一時(shí)裝”“第一名片”。皮膚,特別是臉部皮膚的健美,直接影響服務(wù)人員的容貌。二、實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備準(zhǔn)備好洗面盆、洗面奶

10、、手巾、清潔紙巾、化妝水,脫脂棉球、粉底霜、胭脂、眼影、眉筆、口紅等用品。三、操作規(guī)范(一)皮膚護(hù)理內(nèi)容操作標(biāo)準(zhǔn)基本要求潔膚1、將臉用溫水打濕2、取適量洗面奶于手心搓至起泡3、由下巴向額頭,用手指輕輕按摩12分鐘4、用清水清洗5、用手巾或紙巾把水分吸干1、手法自下而上“推”皮膚2、忌用手巾在臉上無(wú)規(guī)則亂搓爽膚1、取一小塊棉花,把緊膚水(或收縮水)倒到棉花上2、把棉花上的緊膚水輕擦于臉上1、手法自下而上2、最好使用脫脂棉花護(hù)膚施上護(hù)膚霜1、注意日霜與晚霜使用2、夏日戶外活動(dòng)可用防曬霜特殊護(hù)理1、深層清潔,使用磨砂洗面奶2、涂面膜3、撕洗面膜4、爽膚和護(hù)膚1、涂面膜手法由上而下2、撕洗面膜手法由上

11、而下3、每用12次(二)簡(jiǎn)單化妝內(nèi)容操作標(biāo)準(zhǔn)基本要求凈面做法與“皮膚的護(hù)理”中“潔膚”相同1、眼要自面1、涂化妝水,用棉球蘸取向臉面叩拍然不著痕部2、用粉底霜,用手指或手掌在臉上點(diǎn)染暈,不2、內(nèi)容可化宜過(guò)厚酌情舍棄妝3、上粉底,用手或手掌點(diǎn)或變動(dòng)次4、撲化妝粉,用粉撲自下而下的均勻序眼1、涂眼影。用棉花棒沾眼影色在眼周,眼尾上3、此操作部下眼皮,眼窩處點(diǎn)并掃開(kāi)適合簡(jiǎn)單化2、描眉。藍(lán)灰色打底,棕色或黑色描出適合的快速淡妝妝眉形。直線型使臉型顯短,彎型使人顯溫柔或工妝,用3、描眼線。用眼線筆沿眼睫毛底線描畫(huà)時(shí)10分鐘抹頰用頰紅輕染輕掃面夾,以顴骨為中心向四周勻。左右紅長(zhǎng)臉型橫打胭脂,圓臉型和方臉型

12、豎打胭脂4、不在男涂唇膏1、用唇筆描上下唇輪廓,起調(diào)節(jié)器整色澤,改變唇形作用2、涂口紅填滿性面前化妝檢查1、發(fā)際和眉形是否上粉底霜2、雙眉是否對(duì)稱3、胭脂是否涂勻4、妝面是否平衡5、與穿著是否協(xié)調(diào)6、適當(dāng)調(diào)整修改附:皮膚類型的自我測(cè)試保護(hù)皮膚,首先要了解皮膚的性質(zhì)。人的臉部皮膚分為油性,干性,中性,混合性,和敏感性五種類型。要知道自己的皮膚類型,可以向化妝師,美容師咨詢,也可以自我測(cè)試。前四種皮型可自我測(cè)試,測(cè)試應(yīng)在早晨起床前進(jìn)行,準(zhǔn)備三張干紙片,分別在額頭,鼻子,面孔上,兩分鐘后揭下,放在亮處觀察,與下表事項(xiàng)對(duì)照,即測(cè)試出你的皮膚類型:紙片上的油印狀況皮膚類型滿紙油跡油性皮膚極少油跡干性皮膚

13、額頭、鼻子有油跡,臉頰上幾乎沒(méi)有中性皮膚額頭、鼻子有較多油跡,臉頰上沒(méi)有混合型皮膚四、課后討論題塑料材質(zhì)的頭梳為什么不好?為什么梳頭要從發(fā)根到發(fā)梢?頭皮按摩能起什么作用?為什么不宜在男士面前化妝?實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六站姿、坐姿、行姿一、實(shí)訓(xùn)安排實(shí)訓(xùn)1時(shí)2學(xué)時(shí)間實(shí)訓(xùn)目的為各種旅游服務(wù)打下良好的基礎(chǔ),形成習(xí)慣實(shí)訓(xùn)要求掌握規(guī)范的立姿、坐姿、行姿,能自糾錯(cuò)誤二、實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備在形體訓(xùn)練室準(zhǔn)備好各式椅子、凳子若干張。三、操作規(guī)范(一)站姿內(nèi)容操作規(guī)范基本要求1、頭抬起,正視前方,下顎微內(nèi)收,頸部挺直,雙站得端正,側(cè)肩放松,呼吸自然,腰部直立自然,親立2、腳掌分開(kāi)呈“丫”字形,腳跟靠攏,兩膝并嚴(yán),雙切,穩(wěn)重,式手放在腿部

14、兩側(cè),手指稍彎曲,呈半握拳狀即要做到、乙刖1、“側(cè)立式”站姿操作標(biāo)準(zhǔn)第1條“立如松”腹2、腳掌分開(kāi)呈“丫”字形,腳跟靠攏,兩膝并嚴(yán),雙式手相交放在小腹部后1、同“側(cè)立式”站姿操作標(biāo)準(zhǔn)第1條背2、兩腿稍分開(kāi),兩腿平等,比肩寬略窄些,雙手在式背后輕握放在后腰處丁1、同“側(cè)立式”站姿操作標(biāo)準(zhǔn)第一條字2、一腳在前,將腳尖外略展開(kāi),形成腹前相交,身式體重心在兩腳上,此式只限女性使用自行調(diào)節(jié)站的時(shí)間較長(zhǎng),感覺(jué)很累時(shí),可自行調(diào)整站姿,可以將兩腿微微分開(kāi),將身體重心移向左腳或右腳,但要注意不可身體彎曲,隨意扭動(dòng)身體,或一條腿著地,而另一條腿懸空。(二)坐姿內(nèi)容操作標(biāo)準(zhǔn)注意事項(xiàng)基本坐姿1、入坐時(shí),要輕而緩,走到

15、座位前面轉(zhuǎn)身,右腳后退半步,左腳跟上,然后輕輕地坐下2、女子手將裙子向前攏一下3、坐下后,上身直正,頭正目平,嘴巴微閉,臉帶微笑,腰背稍靠椅背,兩手相交放在腹部或兩腿上,兩腿平落地面。1、雙腿不宜開(kāi)過(guò)大。不論是大腿開(kāi)學(xué)是小腿開(kāi)過(guò)大,都極其不美觀。男子兩膝間的距離以一拳為宜,女子則以不分開(kāi)為好2、架腿方式欠妥。將一條小腿架在另一條大腿上,兩都之間留出太大空隙,成不所謂的“二郎腿”;將腿擱在桌椅上,就更顯放縱。3、雙腿不宜過(guò)分前伸。將雙腿直挺地伸向前方,不僅妨礙他人,而且有礙觀瞻。身前若有桌子時(shí),雙腿不要伸到外面4、不要將腿部抖動(dòng)搖晃。5、改正下列不安分的腳姿。坐下后腳跟接觸地面,腳尖兩手?jǐn)[法1、有扶手時(shí)雙手輕搭或一搭一放2、無(wú)扶手時(shí),兩手相交或輕握放于腹部;左手放在左腿上,右手搭在左手背上;兩手呈八字形放于腿上兩腿擺法1、凳高適中時(shí),兩腿相靠或稍分,但不能超過(guò)肩寬2、凳面低時(shí),兩腿并攏自然傾斜于一方3、凳面高時(shí),一腿略擱于另一腿上,腳尖向下兩腳擺法1、腳跟與腳尖全靠或一靠一分2、也可一

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