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1、吃黑豆補血天然有效 切記要吃皮1我國科學(xué)家的一項研究發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀，同時，這項研究為研發(fā)安全、高效的藥物來治療貧血提供了一條新途徑。這一研究成果來自于浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院王福俤教授團隊。他們發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物的補血作用通過作用于人體內(nèi)的“鐵調(diào)素”（Hepcidin）而達成。2鐵調(diào)素是由肝臟產(chǎn)生的一種調(diào)節(jié)分子，是調(diào)節(jié)人體鐵穩(wěn)態(tài)和鐵代謝的關(guān)鍵物質(zhì)?！拌F調(diào)素過度活躍會令血液中含鐵量過度下降，進而限制紅細(xì)胞的合成，是造成貧血的原因之一?！蓖醺d說。聯(lián)想到中醫(yī)上被認(rèn)為具有補血功效的“黑五類食物”，王福俤團隊開始逐個對黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑米、

2、黑豆的補血功效進行驗證。3“經(jīng)過實驗，我們發(fā)現(xiàn)只有黑豆具有明顯改善貧血的效果。”專家介紹，在體外細(xì)胞水平的實驗中，黑豆皮提取物能有效抑制鐵調(diào)素的活躍度，而動物實驗中，小鼠進食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明顯改善，膳食期間，機體的紅細(xì)胞數(shù)量、血紅蛋白量及紅細(xì)胞壓積顯著上升。4英國營養(yǎng)學(xué)雜志發(fā)表評論稱，王福俤團隊用膳食食物抑制鐵元素的發(fā)現(xiàn)，將基礎(chǔ)研究與實際應(yīng)用結(jié)合在一起，為防治缺鐵性、炎癥性貧血提供了靶點養(yǎng)生的新理念。據(jù)統(tǒng)計，全球約有20億人口患有貧血，我國的貧血患病率約為15，中國農(nóng)村中老年婦女人群貧血率更是高達40。專家表示，目前治療貧血的手段主要靠藥物補鐵，但這會進一步加強鐵調(diào)素的活躍水平，限制治療效果，此外，藥物補鐵還會增加老年癡呆風(fēng)險，而通過膳食干預(yù)改善機體鐵水平則相對安全。5 “吃黑豆補血天然有效，需提醒的是，吃黑豆時不應(yīng)將皮丟棄，因為有效成分大部分存在于黑豆皮中?！蓖醺d說。據(jù)了解，目前該課題組正對黑豆皮提取物進行深入研究，所申請的相關(guān)國家發(fā)明

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