初中化學(xué)中考其他-主題復(fù)習(xí)廚房中的化學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)

1、中考化學(xué)主題復(fù)習(xí)廚房中的化學(xué)教學(xué)目標(biāo)知識與技能1、認(rèn)識廚房中的簡單物質(zhì)，會寫主要成分的化學(xué)式，并能對這些物質(zhì)進(jìn)行分類。2、通過了解廚房中發(fā)生的簡單化學(xué)反應(yīng)，重現(xiàn)單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽之間關(guān)系的知識。3、通過冷卻熱飽和蔗糖溶液的情景分析，理解結(jié)晶及飽和溶液濃度的變化。過程與方法1、能利用金屬和鹽溶液的置換反應(yīng)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)比較金屬活動性順序。2、通過探究味精中NaCl的含量，將物質(zhì)性質(zhì)、化學(xué)實(shí)驗(yàn)和化學(xué)計(jì)算之間進(jìn)行初步的整合。情感、態(tài)度與價(jià)值觀通過廚房中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)及生活小常識的學(xué)習(xí)，體會化學(xué)與生活的密切聯(lián)系。體會化學(xué)可以使生活更美好。教學(xué)重點(diǎn)重現(xiàn)單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽之間關(guān)系的知識。教學(xué)難點(diǎn)將

2、物質(zhì)性質(zhì)、化學(xué)實(shí)驗(yàn)和化學(xué)計(jì)算之間進(jìn)行初步的整合。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計(jì)意圖環(huán)節(jié)一了解廚房中的化學(xué)物質(zhì)引言：家庭廚房實(shí)際上是一個(gè)化學(xué)世界，炊具、燃?xì)?、調(diào)味品等都是化學(xué)物質(zhì)，它們的背后蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識，今天讓我們用所學(xué)的知識來認(rèn)識一下廚房中的化學(xué)。首先請我們來認(rèn)識一下廚房中的化學(xué)物質(zhì)，并對它們進(jìn)行分類。展示表格：物質(zhì)鐵鍋食鹽純堿食醋化學(xué)式類別物質(zhì)水天然氣白酒白糖化學(xué)式C2H5OHC12H22O11類別思考，切入主題。完成表格。引入新課，從了解廚房中的化學(xué)物質(zhì)出發(fā)，學(xué)習(xí)化學(xué)知識，同時(shí)復(fù)習(xí)化學(xué)式的書寫，物質(zhì)分類的知識。并為下面的學(xué)習(xí)鋪墊知識基礎(chǔ)。環(huán)節(jié)二認(rèn)識廚房中的化學(xué)物質(zhì)過渡：廚房中

3、的許多工作需要應(yīng)用各物質(zhì)的性質(zhì)來正確處理，下面讓我們再來認(rèn)識廚房中的化學(xué)物質(zhì)。展示：例題1給出時(shí)間，讓學(xué)生思考例題，并進(jìn)行講解。展示：例題2給出時(shí)間，讓學(xué)生思考例題，并進(jìn)行講解。展示：生活小常識請學(xué)生個(gè)別回答。并進(jìn)行評價(jià)。展示：小火柴，大學(xué)問由學(xué)生思考，書寫有關(guān)反應(yīng)方程式。展示：蔗糖溶解過程中的問題由學(xué)生個(gè)別回答問題。并進(jìn)行評價(jià)。聆聽，思索。完成對例題的思考，知道正確答案。書寫反應(yīng)方程式。思考問題，回答問題，并進(jìn)行評價(jià)。認(rèn)識化學(xué)知識的重要性，通過例題復(fù)習(xí)酸堿鹽氧化物之間的關(guān)系。復(fù)習(xí)有關(guān)氧氣的反應(yīng)方程式。復(fù)習(xí)有關(guān)分子原子知識，飽和溶液在條件改變時(shí)的變化情況。環(huán)節(jié)三探究廚房中的化學(xué)物質(zhì)過渡：為了更

4、科學(xué)地生活，我們有時(shí)需要對廚房中的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行深入的探究：展示；例題3給出時(shí)間，由學(xué)生思考，必要時(shí)可以讓學(xué)生討論。展示：例題4逐步講解，板書計(jì)算題的解題過程，與學(xué)生互動，根據(jù)學(xué)生思維過程給予指導(dǎo)，并總結(jié)學(xué)習(xí)方法。完成例題的思考。復(fù)習(xí)有關(guān)金屬活動性比較的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。復(fù)習(xí)有關(guān)綜合實(shí)驗(yàn)題的解答方法及計(jì)算方法。小結(jié)生活中處處都有化學(xué)，今天我們以廚房中的化學(xué)為主題，拋磚引玉，讓我們?nèi)ビ眯捏w會生活中的化學(xué)。讓我們因?yàn)榛瘜W(xué)知識而生活得更美好。聆聽。體會化學(xué)與生活的聯(lián)系，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。中考化學(xué)主題復(fù)習(xí)廚房中的化學(xué)寫出下列物質(zhì)中主要成分的化學(xué)式，并從單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽、有機(jī)物進(jìn)行分類：物質(zhì)鐵鍋食鹽純堿

5、食醋化學(xué)式類別物質(zhì)水天然氣白酒白糖化學(xué)式C2H5OHC12H22O11類別例題1：閱讀下列材料回答問題： 通常食醋中約含3%5%的醋酸。醋酸的化學(xué)式是CH3COOH，在溫度高于16.6時(shí)是一種無色液體，易溶于水，醋酸具有酸的通性（1）10 時(shí)，醋酸的狀態(tài)是 （2）一個(gè)醋酸分子中含 個(gè)氫原子，它的摩爾質(zhì)量是 ；（3）能否用鋁制品盛放食醋？ ；（4）食醋不小心滴在大理石臺面上，會使其變得粗糙，這是因?yàn)?。例題2：廚房內(nèi)有一瓶無標(biāo)簽的無色液體，經(jīng)聞氣味嘗味道，初步確定為醋酸。取此液體少量倒在杯子中，分別加入純堿和鐵釘，兩個(gè)杯子中均產(chǎn)生氣泡，進(jìn)一步證明其為醋酸。根據(jù)以上信息回答下列問題：（1） 和 分

6、別根據(jù)物質(zhì)的 、 性質(zhì)來作判斷 ；（2） 你認(rèn)為 兩個(gè)實(shí)驗(yàn)是根據(jù)酸的哪些性質(zhì)設(shè)計(jì)的？ ； （3） 產(chǎn)生的氣體從分類看，它們分別是 、 。生活小常識：生活小常識食醋、精鹽、純堿、蔗糖是廚房常備物品。 （1） 專家介紹，用堿性溶液浸泡蔬菜可降低殘留農(nóng)藥的毒性，因此，浸泡新鮮蔬菜時(shí)，可往清水里加入適量的 ； （2） 松花皮蛋外面料灰中有純堿、食鹽、生石灰、草木灰（含碳酸鉀）等，因此食用皮蛋時(shí)常有澀味，為了減輕澀味，可將皮蛋醮上適量的 ； （3） 若要確定廚房中某白色固體是食鹽還是純堿，可用 檢驗(yàn)，若該白色固體是純堿，檢驗(yàn)時(shí)將觀察到的現(xiàn)象是 ；小火柴大學(xué)問日常生活中使用的火柴，火柴頭中主要含有氯酸鉀、

7、二氧化錳、硫磺等化學(xué)物質(zhì)，火柴盒兩側(cè)的摩擦層主要由紅磷和其他物質(zhì)調(diào)制而成，在劃火柴時(shí)生成白煙，其反應(yīng)的化學(xué)方程式為：_。反應(yīng)放出的熱量使氯酸鉀分解，其反應(yīng)的化學(xué)方程式為_，生成的氧氣跟硫反應(yīng)_。反應(yīng)過程產(chǎn)生的熱量，最終引燃火柴梗。用所學(xué)知識回答問題：將一大塊蔗糖放入裝有半杯熱水的杯子中,一段時(shí)間后大部分蔗糖溶解了,且杯中液面沒有明顯變化，該現(xiàn)象說明了 、 (填分子的性質(zhì))；此杯溶液為該溫度下的 溶液（填“飽和”或“不飽和”）如果將此溶液放入冰箱，杯底蔗糖質(zhì)量將 ，溶液中溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)將 。例題3從炊具的發(fā)展歷史看，鍋的使用先后是:銅鍋、鐵鍋、鋁鍋，這個(gè)順序與金屬的哪條性質(zhì)有聯(lián)系？ 為了比較這三種

8、金屬的活動性順序，現(xiàn)有以下幾組試劑：Cu、FeCl2溶液、AlCl3溶液Cu、Al 、FeCl2溶液Cu 、Fe、AlCl3溶液你認(rèn)為要達(dá)到目的，可以選用的試劑組是 。實(shí)驗(yàn)步驟： 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： 。實(shí)驗(yàn)結(jié)論： 。有同學(xué)認(rèn)為另選用“Al、Fe、CuSO4溶液”這組試劑，經(jīng)過物質(zhì)之間的相互反應(yīng)也可驗(yàn)證Al、Fe、Cu的金屬活動性順序，你認(rèn)為對嗎？例題4味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品，其主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水。小陽發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標(biāo)注“谷氨酸鈉含量80%，NaCl含量20%”。他想測定此味精中NaCl的含量（谷氨酸鈉不影響NaCl的性質(zhì)）。下面是他所做實(shí)驗(yàn)：稱取樣品稱取樣品5.0

9、加蒸餾水操作溶液A加過量試劑操作溶液B白色沉淀固體2.87g洗滌, 烘干（1）請分別說出操作、的名稱。（2）試劑是什么？為什么要過量？（3）NaCl的含量是多少？是否符合包裝上的標(biāo)注？（4）如果沒有操作，對測定結(jié)果會有什么影響？課 后 作 業(yè)1、鋁、鐵常用于制作炊具，主要利用它的性。檸檬汁、食醋的pH 7（選填“大于”、“小于”或“等于”），它不宜用鋁鍋、鋁杯盛放的原因是 。世界衛(wèi)生組織1989年正式將鋁確定為食品污染物而加以控制鋁的有毒形態(tài)是可溶性的鋁鹽，家庭使用鋁制炊具(鋁鍋、鋁鏟、鋁勺等)時(shí)，應(yīng)注意 。2、經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長期使用我國發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是

10、；如果在炒菜時(shí)加入適量的食用醋，補(bǔ)鐵效果會更好，理由是 。3、空氣的污染與人們使用的燃料有很大的關(guān)系，人類也一直在努力研究和改善所使用的燃料。 20世紀(jì)60年代以前，我國城市家庭以煤為燃料，在冬季經(jīng)常發(fā)生煤氣中毒事件，其原因可能是 ；到20世紀(jì)70年代，雖然仍以煤為主，但已將“蜂窩煤”取代了“煤球”，請用所學(xué)化學(xué)知識說明這種變化的好處 。 到了20世紀(jì)80至90年代，液化石油氣和管道煤氣又取代了“蜂窩煤”，請說出使用液化石油氣和管道煤氣的注意點(diǎn)： 隨著“西氣東輸”的全線貫通，許多用戶用上了天然氣。天然氣的主要成分是_，其燃燒的化學(xué)方程式為；天然氣在第一次通過管道輸送到用戶時(shí)，必須將管道內(nèi)注滿氮

11、氣，主要目的是；天然氣本身是一種無色無味的氣體，但在使用時(shí)常在天然氣中加入少量有特殊氣味的乙硫醇。加入乙硫醇的作用是 。燃燒液化石油氣、煤氣和天然氣都要用到燃?xì)庠睢Ｈ細(xì)庠钍怯稍铙w、進(jìn)氣管、進(jìn)風(fēng)管、開關(guān)等部件組成。使用液化石油氣（主要成分是C3H8和C4H10）的用戶，在改用天然氣作燃料時(shí)，需對燃?xì)庠罴右愿脑?，你的改造方法是，其理由?。4、廚房中的下列物質(zhì)與水混合，不能形成溶液的是A食鹽 B食醋 C純堿 D花生油5、廚房中有兩杯無色液體，其中一杯是食鹽水，另一杯是食醋，區(qū)別它們的方法有多種，請你簡要寫出其中的兩種方法。（不要求寫具體的操作和現(xiàn)象）方法一： 方法二： 6、味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品，其主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水。小陽發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標(biāo)注“谷氨酸鈉的含量80%，NaCl含量20%”。他想測定此味精中NaCl的含量（谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質(zhì)）。下面是他所做實(shí)驗(yàn)的有關(guān)步驟，請補(bǔ)全實(shí)驗(yàn)步驟： 稱取該味精樣品5.0 g，并溶于蒸餾水；加入過量的 溶液；過濾；用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次；將沉淀烘干，稱量，得到固體質(zhì)量為2.87 g。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步