餐飲業(yè)食品安全承諾書

1、食品平安承諾書為了保障廣闊消費(fèi)者食品平安，加強(qiáng)行業(yè)自律，防止發(fā)生食物中毒事件，我單位店鄭重向消費(fèi)者承諾如下：一、法人負(fù)責(zé)人是食品平安第一責(zé)任人，認(rèn)真履行流通領(lǐng)域食品平安制度、標(biāo)準(zhǔn)，主動(dòng)接受工商部門、消費(fèi)者及社會(huì)的監(jiān)督。二、保證加強(qiáng)進(jìn)、銷貨的管理，建立健全各種制度。三、嚴(yán)格按照營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證核準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)范圍從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。四、不使用未取得有效健康證明和有關(guān)部門培訓(xùn)合格的證明人員，從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。五、做到就餐環(huán)境整潔，衛(wèi)生到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)。六、按規(guī)定品種和范圍對(duì)采購(gòu)的食品及原料全部索證索票。七、保證不從事違法活動(dòng)，不使用病死、毒死或死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品，并承當(dāng)相應(yīng)的違法責(zé)任。以上是我

2、店的承諾，歡送社會(huì)各界人士和廣闊消費(fèi)者監(jiān)督。承諾單位：陜西和合喝商業(yè)管理 年 月 日餐飲業(yè)食品平安責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)食品平安關(guān)系人民群眾健康和切身利益，關(guān)系企業(yè)信譽(yù)和形象，為確保我旗流通領(lǐng)域食品平安，促進(jìn)全旗經(jīng)濟(jì)開展，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定，針對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)餐飲行業(yè)特制定此標(biāo)準(zhǔn)。一、餐飲業(yè)食品經(jīng)營(yíng)者必須在店鋪明顯處張貼或懸掛承諾書，不銷售有毒、有害或者有平安隱患的食品，并應(yīng)嚴(yán)格遵守自律制度：1、經(jīng)營(yíng)的食品必須符合國(guó)家和行業(yè)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，確保食品質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)、銷售的食品平安負(fù)責(zé)，不得生產(chǎn)、銷售不符合法定要求的產(chǎn)品；不銷售來源不明的食品；2、發(fā)現(xiàn)其銷售食品存在平安隱患，可能對(duì)人體健康和生命平安造成損害的，應(yīng)

3、當(dāng)立即停止銷售該食品或者制止供貨商供貨，并向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T報(bào)告；3、必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，并建立供貨商檔案；4、必須建立并執(zhí)行索證索票制度，索取供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證復(fù)印件、正式發(fā)票或收據(jù)加蓋公章或簽名；5、必須建立健全經(jīng)營(yíng)臺(tái)帳，按統(tǒng)一要求格式填寫，載明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、購(gòu)銷日期、產(chǎn)地、生產(chǎn)加工廠家、供貨人等事項(xiàng)；臺(tái)帳保存期不少于2年；6、必須遵守法律、法規(guī)的規(guī)定和流通領(lǐng)域食品平安監(jiān)管的其它規(guī)定。二、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)履行如下義務(wù)：1、發(fā)現(xiàn)供貨商提供生產(chǎn)、銷售加工不合格食品等違法行為，應(yīng)及時(shí)向工商行政管理部門舉報(bào)；2、按照國(guó)家法律、法規(guī)的規(guī)定，妥善處理

4、消費(fèi)者投訴；3、監(jiān)督工商干部的執(zhí)法行為；4、食品經(jīng)營(yíng)戶舉報(bào)對(duì)未按規(guī)定生產(chǎn)、加工、銷售食品經(jīng)營(yíng)行為屬實(shí)的，工商部門將依法進(jìn)行處分，造成嚴(yán)重后果的并依法追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。食品平安檔案管理制度一、各所建立檔案柜，指定專人負(fù)責(zé)管理，對(duì)文件及其他各類表格及時(shí)立卷歸檔。二、檔案管理人員要加強(qiáng)對(duì)文件整理規(guī)那么，做到業(yè)務(wù)熟練，忠于職守，認(rèn)真負(fù)責(zé)，圓滿完成檔案管理任務(wù)。三、檔案管理人員要認(rèn)真執(zhí)行檔案管理方法，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)做好檔案的立卷，歸檔、保管和調(diào)閱工作。四、對(duì)檔案必須做到分類存放，整齊有序，查閱方便，妥善保管。五、對(duì)需要入檔的文件、資料要及時(shí)入檔，不得隨意喪失，遺漏和銷毀。六、外單位人員查閱檔案必須持有效證

5、明，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)前方可查閱。七、各所在建檔時(shí)應(yīng)按動(dòng)態(tài)和靜態(tài)兩種資料分類建檔，靜態(tài)資料包括食品經(jīng)營(yíng)戶檔案，兩證一照復(fù)印件，食品示范店檔案，星級(jí)信用戶檔案，流動(dòng)送貨車檔案，集貿(mào)市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)戶檔案，動(dòng)態(tài)資料包括：市場(chǎng)巡查記錄和現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄，并將檢查結(jié)果一并錄入微機(jī)。集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)戶行為標(biāo)準(zhǔn)一、在集貿(mào)市場(chǎng)從事以下食品經(jīng)營(yíng)的應(yīng)依法辦理衛(wèi)生許可證、健康證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照。(一)長(zhǎng)期從事食品經(jīng)營(yíng)的。(二)經(jīng)營(yíng)鮮肉、熟食制品、水產(chǎn)品、干調(diào)制品的。(三)現(xiàn)場(chǎng)加工制作食品的。二、依法取得證照的食品經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)遵守以下標(biāo)準(zhǔn)：(一)進(jìn)貨時(shí)索證索票，即供貨方的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證，食品生產(chǎn)許可證等，同時(shí)索取發(fā)票或供貨單。(

6、二)進(jìn)貨時(shí)應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢查，驗(yàn)明產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。(三)建立食品進(jìn)貨臺(tái)帳，并如實(shí)填寫。(四)對(duì)不合法、不合格、不平安的食品要及時(shí)下架退市。(五)銷售裸裝，散裝食品必須配備防蠅、防塵設(shè)施，并使用食品夾銷售。 以上標(biāo)準(zhǔn)不包括農(nóng)民自產(chǎn)自銷的農(nóng)產(chǎn)品，如蔬菜、水果，禽蛋等。全旗食品銷售者食雜店、食雜店、建證健全食品進(jìn)貨臺(tái)帳標(biāo)準(zhǔn) 此標(biāo)準(zhǔn)所指食雜，店是旗內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)食品并不具規(guī)模的小攤點(diǎn)、小作坊、廟會(huì)，集市季節(jié)性經(jīng)營(yíng)的小食雜攤，上述小攤點(diǎn)在經(jīng)營(yíng)中必須遵守本標(biāo)準(zhǔn)。一、凡屬上述小攤點(diǎn)在集貿(mào)市場(chǎng)，廟會(huì)及場(chǎng)外露夫經(jīng)營(yíng)時(shí)，必須持有兩證一照，并且所經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地衛(wèi)生承諾。二、上述小攤點(diǎn)因?yàn)榻?jīng)營(yíng)場(chǎng)所不固定，很難標(biāo)準(zhǔn)管理，所以必須加強(qiáng)自律意

7、識(shí)，自發(fā)建立食品進(jìn)貨臺(tái)帳原材料，并保存兩年以上。三、上述小攤點(diǎn)在當(dāng)?shù)毓ど虣C(jī)關(guān)登記備案時(shí)，慶將本人的家庭住址及聯(lián)系方式和主要經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所在當(dāng)?shù)毓ど趟鶄浒负髨?bào)旗局消保股。四、上述小攤點(diǎn)在進(jìn)貨時(shí)或銷售時(shí)發(fā)現(xiàn)食品者存在的隱患。應(yīng)及時(shí)向所在地工商部門或食品監(jiān)督員匯報(bào)，經(jīng)當(dāng)?shù)毓ど滩块T或食品監(jiān)管員通知其可以銷售前方可銷售。流通環(huán)節(jié)食品流動(dòng)送貨車監(jiān)督管理標(biāo)準(zhǔn)第一條 為進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)農(nóng)村食品質(zhì)量監(jiān)管，標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)廣闊農(nóng)村消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，根據(jù)工商行政管理職能和我旗農(nóng)村食品市場(chǎng)實(shí)際，制定本標(biāo)準(zhǔn)。第二條 本標(biāo)準(zhǔn)所稱食品流動(dòng)送貨車是指食品批發(fā)商含各類超市、連鎖店配貨商、生產(chǎn)廠家用于向農(nóng)村

8、食品零售商運(yùn)送食品的車輛。凡向我旗境內(nèi)食品零售商運(yùn)送食品的流動(dòng)送貨車，包括專業(yè)運(yùn)輸和農(nóng)閑時(shí)臨時(shí)運(yùn)送食品的車輛，實(shí)行備案制度。第三條 食品批發(fā)商、生產(chǎn)廠家通過流動(dòng)送貨車向農(nóng)村食品零售商運(yùn)送食品，應(yīng)到所在地工商所申請(qǐng)備案，填寫統(tǒng)一式樣的?食品送貨車備案表?，并提交以下文件、證件及材料：一營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件；二衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證復(fù)印件；三送貨車輛行駛證復(fù)印件；四送貨人員本人身份證復(fù)印件；五所送農(nóng)村食品零售商的名稱、主要食品品種。?食品送貨車備案表?由旗局統(tǒng)一印制，一式兩份，一份工商所留存，一份交旗局消保股備查。外旗、縣食品批發(fā)商到我旗境內(nèi)送貨的，應(yīng)當(dāng)?shù)剿拓浀毓ど趟鶄浒?。由首次受理的工商所承?dāng)

9、備案審查職責(zé)。第四條 工商所對(duì)申請(qǐng)人資格進(jìn)行審查，符合條件的，由分管副所長(zhǎng)或所長(zhǎng)批準(zhǔn)后，向旗局消保股領(lǐng)取流動(dòng)送貨車備案標(biāo)識(shí)牌，并發(fā)放給送貨車車主。送貨車停止運(yùn)營(yíng)，工商所要及時(shí)將標(biāo)識(shí)牌收回，交旗局消保股并核銷登記編號(hào)。標(biāo)識(shí)牌由旗局統(tǒng)一印制全旗統(tǒng)一式樣，旗局消保股統(tǒng)一保管，統(tǒng)一編號(hào)，依據(jù)工商所提交的?食品送貨車備案表?，交付標(biāo)識(shí)牌，建立轄區(qū)流動(dòng)送貨車電子檔案或臺(tái)賬，并通過網(wǎng)絡(luò)向各工商所通報(bào)。第五條 工商所要建立轄區(qū)內(nèi)流動(dòng)送貨車登記檔案，妥善保管流動(dòng)送貨車的相關(guān)材料，并對(duì)備案的送貨車進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，包括：運(yùn)送的食品、送貨地點(diǎn)和送貨憑證等。第六條 流動(dòng)送貨車主送貨時(shí)，應(yīng)將備案標(biāo)識(shí)牌置于駕駛室右前方風(fēng)檔玻

10、璃內(nèi)側(cè)，便于接貨的農(nóng)村食品零售商識(shí)別。第七條 流動(dòng)送貨車首次向登記管轄外的農(nóng)村食品零售商送貨的，應(yīng)持備案標(biāo)識(shí)牌向銷售地工商所備案，并填寫?食品送貨車備案表?。銷售地工商所要通過網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)或 向旗局消保股核實(shí)，確認(rèn)后在標(biāo)識(shí)牌反面加蓋工商所公章，并做好備案記錄。第八條 食品批發(fā)商、生產(chǎn)廠家以流動(dòng)送貨車送貨的，必須向農(nóng)村食品零售商開具送貨單。送貨單一式三聯(lián)：一聯(lián)食品批發(fā)商、生產(chǎn)廠家留存?zhèn)洳?，一?lián)交付食品零售商，一聯(lián)流動(dòng)送貨車留存。送貨單內(nèi)容應(yīng)包括：1食品批發(fā)商或生產(chǎn)廠家名稱；2所送食品名稱、數(shù)量、價(jià)格等；3送貨時(shí)間；4送、收貨經(jīng)手人簽名;5送貨車備案標(biāo)識(shí)牌編號(hào)。 第九條 流動(dòng)送貨車主應(yīng)將送貨單按日期粘

11、貼于送貨登記薄上，食品批發(fā)商應(yīng)將送貨單按日期粘貼于銷貨臺(tái)賬上，按日期計(jì)算保存二個(gè)完整年度。農(nóng)村食品零售商將進(jìn)貨單按日期粘貼于進(jìn)貨臺(tái)賬上，并保存二個(gè)完整年度或?qū)⑺拓泦窝b訂成冊(cè)，每月一冊(cè)，便于查找。第十條 食品批發(fā)商、生產(chǎn)廠家要嚴(yán)格查驗(yàn)、檢驗(yàn)所送食品質(zhì)量，不得向農(nóng)村銷售過期變質(zhì)、無食品名稱、無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期以及其他不合格、不平安食品。第十一條 本標(biāo)準(zhǔn)由喀喇沁旗工商行政管理局負(fù)責(zé)解釋。第十二條 本標(biāo)準(zhǔn)自印發(fā)之日起施行。裸裝、散裝食品經(jīng)營(yíng)戶行為標(biāo)準(zhǔn)一、但凡經(jīng)營(yíng)裸裝、散裝食品的食品經(jīng)營(yíng)戶，特別是食品示范戶，必須將所售食品張貼食品標(biāo)簽，標(biāo)簽注有銷售商名稱、字號(hào)、地址、聯(lián)系方式、保質(zhì)期，本店

12、承諾語(yǔ)言。二、在集貿(mào)市場(chǎng)中長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的食品經(jīng)營(yíng)零散戶，不固定戶，應(yīng)首先具備衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證稱兩證一照，并建立進(jìn)貨臺(tái)帳制。三、在大型廟會(huì)的其它臨時(shí)集散地的食品經(jīng)營(yíng)戶，應(yīng)具備兩證一照的同時(shí)，對(duì)進(jìn)貨渠道應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，同時(shí)建立進(jìn)貨臺(tái)帳制，并將進(jìn)貨發(fā)票等粘齊。四、在商場(chǎng)、超市經(jīng)營(yíng)裸裝、散裝食品，除應(yīng)具備“兩證一照的同時(shí)，應(yīng)將進(jìn)貨臺(tái)帳，進(jìn)貨發(fā)票粘齊，并將供貨商品產(chǎn)品的名稱、原料成份、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法、生產(chǎn)商名稱等有關(guān)的內(nèi)容加以公示。五、凡在超市、商店、集市、廟會(huì)經(jīng)營(yíng)裸裝、散裝食品的，必須做到經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生清潔，個(gè)人衛(wèi)生端莊整潔，并采取防蠅、防塵措施。食品生產(chǎn)企業(yè)銷售環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)為進(jìn)一步加強(qiáng)流通

13、環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)期限經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)消費(fèi)者的利益，確保我旗食品生產(chǎn)領(lǐng)域食品消費(fèi)平安，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)開展，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制定本規(guī)定。一、此標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)轄區(qū)流通領(lǐng)域的所有商場(chǎng)、超市，集貿(mào)市場(chǎng)中的生產(chǎn)食品經(jīng)營(yíng)戶都應(yīng)遵守本標(biāo)準(zhǔn)。二、此標(biāo)準(zhǔn)對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)起標(biāo)準(zhǔn)作用，生產(chǎn)企業(yè)必須建立銷售臺(tái)帳，并使用統(tǒng)一的銷售憑證，注明銷貨人的地址、時(shí)間、數(shù)量、金額等事項(xiàng)，同時(shí)對(duì)所需的主料建立進(jìn)貨臺(tái)帳并建立進(jìn)貨商臺(tái)帳，標(biāo)有衛(wèi)生許可主下、食品生產(chǎn)日期，許可證、健康證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照前方可經(jīng)營(yíng)。三、對(duì)加工作坊自制、銷售，無定型包裝，執(zhí)行生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)根本無從說起，所使用的原材料由生產(chǎn)者主觀決定，消費(fèi)者無從掌握生產(chǎn)日期，例如：豆腐、豆片、

14、血腸加工等。四、加之作坊屬于來料、進(jìn)料加工后銷售，應(yīng)對(duì)來料、進(jìn)料進(jìn)行識(shí)別的食品經(jīng)營(yíng)戶，應(yīng)對(duì)所進(jìn)原料進(jìn)行初識(shí)檢測(cè)，看供貨者是否持有“三證等，并建立進(jìn)貨商檔案，如熟食制作，燒烤等。五、加工作坊屬純來料加工，不參與銷售行為的，只有本單位持有衛(wèi)生許可證，營(yíng)業(yè)執(zhí)照，本人持健康證即可。加工作坊生產(chǎn)產(chǎn)品后對(duì)外銷售的，或是前店后廠對(duì)外銷售的企業(yè)，銷售商名稱及聯(lián)系方式標(biāo)明后銷售。六、生產(chǎn)加工小作坊必須明確以上五種經(jīng)營(yíng)行為，方可經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)，以便明示消費(fèi)者，制約經(jīng)營(yíng)者。食品從業(yè)人員實(shí)名登記公示 照 片照 片照 片 姓名： 姓名： 姓名： 嚴(yán)格按照?國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理的特別規(guī)定?,自覺履行食品銷售者,

15、責(zé)任和義務(wù)。嚴(yán)格履行工商部門關(guān)于食品市場(chǎng)監(jiān)管四項(xiàng)工作制度，一戶多檔制，實(shí)名登記制，裸裝、散裝產(chǎn)品標(biāo)牌公示制，熟食制品證明登記制。守法經(jīng)營(yíng)，服從執(zhí)法人員的巡查。熟知食品平安知識(shí)，不銷售假冒偽劣商品，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生整潔，物品擺放有序，明確標(biāo)價(jià)。裸裝、散裝食品經(jīng)營(yíng)戶行為標(biāo)準(zhǔn)凡在喀喇沁旗轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)裸裝、散裝食品的食品經(jīng)營(yíng)戶，特別是食品示范戶，必須將所售食品張貼食品標(biāo)簽，標(biāo)簽注有銷售商名稱、字號(hào)、地址、聯(lián)系方式、保質(zhì)期，本店承諾語(yǔ)言。一、在集貿(mào)市場(chǎng)中長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的食品經(jīng)營(yíng)零散戶，不固定戶，應(yīng)首先具備衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證稱兩證一照，并建立進(jìn)貨臺(tái)帳。二、在大型廟會(huì)及其它臨時(shí)集散地的食品經(jīng)營(yíng)戶，應(yīng)具備兩證一

16、照的同時(shí)，對(duì)進(jìn)貨渠道應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，同時(shí)建立進(jìn)貨臺(tái)帳，并將進(jìn)貨發(fā)票等粘齊。三、在商場(chǎng)、超市經(jīng)營(yíng)裸裝、散裝食品，除應(yīng)具備“兩證一照的同時(shí)，應(yīng)將進(jìn)貨臺(tái)帳，進(jìn)貨發(fā)票粘齊，并將供貨商品產(chǎn)品的名稱、原料成份、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法、生產(chǎn)商名稱等有關(guān)的內(nèi)容加以公示。四、凡在超市、商店、集市、廟會(huì)經(jīng)營(yíng)裸裝、散裝食品的，必須做到經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生清潔，個(gè)人衛(wèi)生端莊整潔，并做好防蠅、防塵措施。食品生產(chǎn)企業(yè)銷售環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)為進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)期限經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)消費(fèi)者的利益，確保我旗食品生產(chǎn)領(lǐng)域食品消費(fèi)平安，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)開展，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制定本規(guī)定。一、此標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)轄區(qū)流通領(lǐng)域的所有商場(chǎng)、超市，集貿(mào)市場(chǎng)中的生

17、產(chǎn)食品經(jīng)營(yíng)戶都應(yīng)遵守本標(biāo)準(zhǔn)。二、此標(biāo)準(zhǔn)對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)起標(biāo)準(zhǔn)作用，生產(chǎn)企業(yè)必須建立銷售臺(tái)帳，并使用統(tǒng)一的銷售憑證，注明銷貨人的地址、時(shí)間、數(shù)量、金額等事項(xiàng)，同時(shí)對(duì)所需的主料建立進(jìn)貨臺(tái)帳并建立進(jìn)貨商臺(tái)帳，標(biāo)有衛(wèi)生許可主下、食品生產(chǎn)日期，許可證、健康證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照前方可經(jīng)營(yíng)。三、對(duì)加工作坊自制、銷售，無定型包裝，執(zhí)行生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)根本無從說起，所使用的原材料由生產(chǎn)者主觀決定，消費(fèi)者無從掌握生產(chǎn)日期，例如：豆腐、豆片、血腸加工等。四、加之作坊屬于來料、進(jìn)料加工后銷售，應(yīng)對(duì)來料、進(jìn)料進(jìn)行識(shí)別的食品經(jīng)營(yíng)戶，應(yīng)對(duì)所進(jìn)原料進(jìn)行初識(shí)檢測(cè)，看供貨者是否持有“三證等，并建立進(jìn)貨商檔案，如熟食制作，燒烤等。五、加工作坊

18、屬純來料加工，不參與銷售行為的，只有本單位持有衛(wèi)生許可證，營(yíng)業(yè)執(zhí)照，本人持健康證即可。加工作坊生產(chǎn)產(chǎn)品后對(duì)外銷售的，或是前店后廠對(duì)外銷售的企業(yè)，銷售商名稱及聯(lián)系方式標(biāo)明后銷售。生產(chǎn)加工小作坊必須明確以上五種經(jīng)營(yíng)行為，方可經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)，以便明示消費(fèi)者，制約經(jīng)營(yíng)者。裸裝、散裝食品經(jīng)營(yíng)戶行為標(biāo)準(zhǔn)一、在鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地以上經(jīng)營(yíng)裸裝、散裝食品的食品經(jīng)營(yíng)戶，特別是食品示范戶，必須將所售食品張貼食品標(biāo)簽，標(biāo)簽注有銷售商名稱、字號(hào)、地址、聯(lián)系方式、保質(zhì)期，本店承諾語(yǔ)言。二、在集貿(mào)市場(chǎng)中長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的食品經(jīng)營(yíng)零散戶，不固定戶，應(yīng)首先具備衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證稱兩證一照，并建立進(jìn)貨臺(tái)帳制。三、在大型廟會(huì)的其它臨時(shí)集散地的

19、食品經(jīng)營(yíng)戶，應(yīng)具備兩證一照的同時(shí)，對(duì)進(jìn)貨渠道應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，同時(shí)建立進(jìn)貨臺(tái)帳制，并將進(jìn)貨發(fā)票等粘齊。四、在商場(chǎng)、超市經(jīng)營(yíng)裸裝、散裝食品，除應(yīng)具備“兩證一照的同時(shí)，應(yīng)將進(jìn)貨臺(tái)帳，進(jìn)貨發(fā)票粘齊，并將供貨商品產(chǎn)品的名稱、原料成份、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法、生產(chǎn)商名稱等有關(guān)的內(nèi)容加以公示。五、凡在超市、商店、集市、廟會(huì)經(jīng)營(yíng)裸裝、散裝食品的，必須做到經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生清潔，個(gè)人衛(wèi)生端莊整潔，并做好防蠅、防塵措施。食品生產(chǎn)企業(yè)銷售環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)為進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)期限經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)消費(fèi)者的利益，確保我旗食品生產(chǎn)領(lǐng)域食品消費(fèi)平安，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)開展，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制定本規(guī)定。一、此標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)轄區(qū)流通領(lǐng)域的所有

20、商場(chǎng)、超市，集貿(mào)市場(chǎng)中的生產(chǎn)食品經(jīng)營(yíng)戶都應(yīng)遵守本標(biāo)準(zhǔn)。二、此標(biāo)準(zhǔn)對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)起標(biāo)準(zhǔn)作用，生產(chǎn)企業(yè)必須建立銷售臺(tái)帳，并使用統(tǒng)一的銷售憑證，注明銷貨人的地址、時(shí)間、數(shù)量、金額等事項(xiàng)，同時(shí)對(duì)所需的主料建立進(jìn)貨臺(tái)帳并建立進(jìn)貨商臺(tái)帳，標(biāo)有衛(wèi)生許可主下、食品生產(chǎn)日期，許可證、健康證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照前方可經(jīng)營(yíng)。三、對(duì)加工作坊自制、銷售，無定型包裝，執(zhí)行生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)根本無從說起，所使用的原材料由生產(chǎn)者主觀決定，消費(fèi)者無從掌握生產(chǎn)日期，例如：豆腐、豆片、血腸加工等。四、加之作坊屬于來料、進(jìn)料加工后銷售，應(yīng)對(duì)來料、進(jìn)料進(jìn)行識(shí)別的食品經(jīng)營(yíng)戶，應(yīng)對(duì)所進(jìn)原料進(jìn)行初識(shí)檢測(cè)，看供貨者是否持有“三證等，并建立進(jìn)貨商檔案，如熟食

21、制作，燒烤等。五、加工作坊屬純來料加工，不參與銷售行為的，只有本單位持有衛(wèi)生許可證，營(yíng)業(yè)執(zhí)照，本人持健康證即可。加工作坊生產(chǎn)產(chǎn)品后對(duì)外銷售的，或是前店后廠對(duì)外銷售的企業(yè)，銷售商名稱及聯(lián)系方式標(biāo)明后銷售。六、生產(chǎn)加工小作坊必須明確以上五種經(jīng)營(yíng)行為，方可經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)，以便明示消費(fèi)者，制約經(jīng)營(yíng)者。全旗食品批發(fā)企業(yè)、超市索證索票標(biāo)準(zhǔn) 但凡喀喇沁旗境內(nèi)的食品超市，經(jīng)營(yíng)食品的商場(chǎng)和食品批發(fā)市場(chǎng)中的食品經(jīng)營(yíng)戶都應(yīng)遵守本標(biāo)準(zhǔn)。(一)食品經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)建立健全進(jìn)貨索證索票制度，嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，仔細(xì)驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，確保購(gòu)入食品質(zhì)量合格。(二)食品經(jīng)營(yíng)戶對(duì)購(gòu)入的食品，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照

22、、生產(chǎn)許可證或者衛(wèi)生許可證，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)索取質(zhì)量認(rèn)證證書。(三)超市和食品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶首次購(gòu)入食品時(shí)，還應(yīng)當(dāng)按食品品種索取該批次食品的質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告，之后應(yīng)當(dāng)每半年索驗(yàn)一次檢驗(yàn)報(bào)告。(四)食品經(jīng)營(yíng)者從種植戶、養(yǎng)殖戶購(gòu)入自產(chǎn)自銷的食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的身份證明和應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。(五)食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu)入食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；蓋章或者簽名的銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷貨日期等。(六)索取和查驗(yàn)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照身份證明、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷售發(fā)票

23、憑證應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱整理建檔備查。(七)食品銷售者對(duì)在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)自產(chǎn)自銷的食品，應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)加工記錄。生產(chǎn)加工記錄應(yīng)當(dāng)包括食品名稱、用料成分、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。(八)食品批發(fā)市場(chǎng)、食品集貿(mào)市場(chǎng)的開辦者應(yīng)當(dāng)建立健全食品平安管理制度，審查入場(chǎng)銷售者的經(jīng)營(yíng)資格，明確入場(chǎng)銷售者的食品平安管理責(zé)任，并定期對(duì)入場(chǎng)銷售者的索證索票情況進(jìn)行檢查，催促入場(chǎng)銷售者建立并切實(shí)執(zhí)行索證索票制度。食品銷售者應(yīng)當(dāng)以索證索票制度為根底，建立健全內(nèi)部食品質(zhì)量平安管理制度，定期檢查食品的進(jìn)、銷、存情況，對(duì)超過保質(zhì)期或者腐爛、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，及時(shí)做退市處理。全旗食品批發(fā)企業(yè)、超市索證索票標(biāo)準(zhǔn) 但凡喀喇沁

24、旗境內(nèi)的食品超市，經(jīng)營(yíng)食品的商場(chǎng)和食品批發(fā)市場(chǎng)中的食品經(jīng)營(yíng)戶都應(yīng)遵守本標(biāo)準(zhǔn)。(一)食品經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)建立健全進(jìn)貨索證索票制度，嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，仔細(xì)驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，確保購(gòu)入食品質(zhì)量合格。(二)食品經(jīng)營(yíng)戶對(duì)購(gòu)入的食品，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者衛(wèi)生許可證、對(duì)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)索取質(zhì)量認(rèn)證證書。(三)超市和食品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶首次購(gòu)入食品時(shí)，還應(yīng)當(dāng)按食品品種索取該批次食品的質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告，之后應(yīng)當(dāng)每半年索驗(yàn)一次檢驗(yàn)報(bào)告。(四)食品經(jīng)營(yíng)者從種植戶、養(yǎng)殖戶購(gòu)入自產(chǎn)自銷的食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的身份證明和應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。

25、(五)食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu)入食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；蓋章或者簽名的銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷貨日期等。(六)索取和查驗(yàn)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照身份證明、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可斑點(diǎn)、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷售發(fā)票憑證應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱整理建檔備查。(七)食品銷售者對(duì)在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)自產(chǎn)自銷的食品，應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)加工記錄。生產(chǎn)加工記錄應(yīng)當(dāng)包括食品名稱、用料成分、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。(八)食品批發(fā)市場(chǎng)、食品集貿(mào)市場(chǎng)的開辦者應(yīng)當(dāng)建立健全食品平安管理制度，審查入場(chǎng)銷售者的經(jīng)營(yíng)資格，明確入場(chǎng)銷售者的食品平安管理責(zé)任，并定期對(duì)入場(chǎng)銷售者的索證

26、索票情況進(jìn)行檢查，催促入場(chǎng)銷售者建立并切實(shí)執(zhí)行索證索票制度。(九)食品銷售者應(yīng)當(dāng)以索證索票制度為根底，建立健全內(nèi)部食品質(zhì)量平安管理制度，定期檢查食品的進(jìn)、銷、存情況，對(duì)超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，及時(shí)做退市處理。此標(biāo)準(zhǔn)所指食雜店是在全旗范圍內(nèi)有食品經(jīng)營(yíng)工程的銷售門店。一、所有食雜店都應(yīng)建立食品進(jìn)貨臺(tái)帳制度，如實(shí)記錄食品來源等信息，內(nèi)容包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購(gòu)貨日期、供貨商及其證照號(hào)碼，聯(lián)系人和聯(lián)系方式等信息。二、食雜店可以根據(jù)其管理水平和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬，有條件的可以實(shí)行計(jì)算機(jī)管理。食品進(jìn)貨臺(tái)帳應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期

27、限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。三、食雜店應(yīng)當(dāng)以進(jìn)貨臺(tái)帳制度為根底，建立健全內(nèi)部食品質(zhì)量平安管理制度。四、定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)帳中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示。五、對(duì)超過保質(zhì)期或者腐爛、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在食品退市臺(tái)賬中如實(shí)記錄。食品平安示范店標(biāo)準(zhǔn) 凡在流通領(lǐng)域從事食品經(jīng)營(yíng)的食品經(jīng)營(yíng)戶，申請(qǐng)批準(zhǔn)為示范店的都應(yīng)遵守本標(biāo)準(zhǔn)。1、主體資格合法。取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證，按規(guī)定懸掛證照，牌匾與營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱相符；從業(yè)人員取得健康狀況

28、證明，無超范圍經(jīng)營(yíng)行為。2、制度健全。認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、購(gòu)銷貨憑證留存制度、質(zhì)量承諾制度、協(xié)議準(zhǔn)入制度、不合格食品退市制度，按照制度標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)行為，做到記錄詳實(shí)、憑證留存齊全，購(gòu)銷憑證每月裝訂一次。3、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的法制及職業(yè)道德教育，提高依法經(jīng)營(yíng)和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的意識(shí)。4、定量包裝食品標(biāo)簽符合?預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁經(jīng)銷“三無食品和超過保質(zhì)期、保存期的食品。5、不得經(jīng)銷未取得生產(chǎn)許可證的列入目錄的食品；不得經(jīng)銷應(yīng)標(biāo)注QS質(zhì)量平安標(biāo)志而未標(biāo)注的食品。6、不得銷售國(guó)家明令淘汰和國(guó)家明令禁止銷售的食品。7、所經(jīng)銷食品的商標(biāo)廣告無侵權(quán)和違法使用行為，無虛假?gòu)V告和誤導(dǎo)消費(fèi)行為。8、店內(nèi)

29、所售裸裝食品，要有防塵防蠅罩，用專用工具售貨，并制作食品標(biāo)簽包括生產(chǎn)者廠名、廠址、食品名稱、保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。9、食品下架周轉(zhuǎn)箱置于顯著位置，并充分使用。10、使用符合經(jīng)檢定合格有效的計(jì)量器具。11、環(huán)境衛(wèi)生符合?食品衛(wèi)生法?的規(guī)定，商品擺放整齊，生熟食品分開，明碼實(shí)價(jià)。12、商業(yè)信譽(yù)好，投訴率低，投訴處結(jié)率到達(dá)100%。售出食品未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的質(zhì)量問題。13、把保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益放在首要位置，遵守商業(yè)職業(yè)道德；嚴(yán)格執(zhí)行“三包規(guī)定，自覺接受消費(fèi)者監(jiān)督。食品生產(chǎn)企業(yè)銷售環(huán)節(jié)行為標(biāo)準(zhǔn) 本標(biāo)準(zhǔn)中所指生產(chǎn)企業(yè)銷售環(huán)節(jié)是依法取得生產(chǎn)許可證照的自產(chǎn)自銷企業(yè)。在銷售環(huán)節(jié)中不得有以下行為：一、自產(chǎn)自銷或從事產(chǎn)品批發(fā)業(yè)

30、務(wù)(一)衛(wèi)生許可證過期而未及時(shí)辦理的；(二)生產(chǎn)銷售不符合法定要求產(chǎn)品的；(三)使用的原料、輔料、添加劑不符合法律、法規(guī)規(guī)定和國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的。(四)未建立進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度及產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)帳的；(五)從事產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)未建立產(chǎn)品銷售臺(tái)帳的；二、從事食品加工企業(yè)自產(chǎn)自銷的食品經(jīng)營(yíng)戶，如面食店，熟食店、超市中的食品加工戶，此類自產(chǎn)自銷經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)對(duì)其生產(chǎn)原料進(jìn)行檢查驗(yàn)收，建立并執(zhí)行檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，并建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)帳，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商的聯(lián)系方式，索要進(jìn)貨發(fā)票或供貨單。三、生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在平安隱患，可能對(duì)人體健康和生命平安造成損害的，應(yīng)及時(shí)向社會(huì)公布

31、有關(guān)信息，通知銷售者停止銷售，告知消費(fèi)者停止使用，主動(dòng)召回產(chǎn)品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告。集貿(mào)市場(chǎng)開辦方行為標(biāo)準(zhǔn)市場(chǎng)開辦方應(yīng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)：一實(shí)行內(nèi)部食品平安質(zhì)量管理制度。實(shí)行相關(guān)負(fù)責(zé)人作為食品平安第一責(zé)任人制度；實(shí)行食品平安崗位責(zé)任制，明確層級(jí)負(fù)責(zé)人員及工作職責(zé)；實(shí)行食品平安突發(fā)事件應(yīng)急處理制度，明確突發(fā)事件處理程序、步驟和人員；實(shí)行食品平安責(zé)任追究制度，根據(jù)具體情節(jié)和后果進(jìn)行不同程度和形式的責(zé)任追究。二實(shí)行經(jīng)營(yíng)主體資格準(zhǔn)入制度。應(yīng)當(dāng)審查入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的主體資格，建立食品經(jīng)營(yíng)者管理檔案，如實(shí)動(dòng)態(tài)記錄經(jīng)營(yíng)者的主體資格、聯(lián)系方式、經(jīng)營(yíng)食品品種和信用記錄等根本信息，檔案應(yīng)至少保存二年。并與入市食品經(jīng)營(yíng)者簽訂含有食品平安保證內(nèi)容的協(xié)議、合同等，明確入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的平安管理責(zé)任，對(duì)不能履行協(xié)議，屢次發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品3次以上