智慧食品安全電子化體系食安追溯體系建設方案

1、“食品安全電子化體系”建設方案匯報單位：四川泰豐伏羲科技有限企業(yè)匯報日期：-03-26第1頁01020304建設背景處理方案企業(yè)介紹系統(tǒng)報價目錄contents第2頁建設背景背景情況介紹1第3頁背景情況BACKGROUND “國家智慧食安監(jiān)管方向監(jiān)管部門需求社會公眾對提升食品安全需求企業(yè)需求監(jiān)管部門日常審計需求日常監(jiān)管需求監(jiān)管效能提升需求監(jiān)管部門處罰需求信息化公告需求監(jiān)管部門教育培訓需求十九大提出建設科技強國、數(shù)字中國、智慧社會要求;中華人民共和國食品安全法要求;國家對明廚亮灶、透明車間、全流程溯源要求 ;企業(yè)依法生產(chǎn)、經(jīng)營、管理需求企業(yè)自我培訓提升需求企業(yè)經(jīng)營形象提升需求企業(yè)信息展示需求消費

2、者參加食安監(jiān)管互動、獲取食品安全知識、對監(jiān)管部門及行業(yè)評價、對企業(yè)舉報投訴需求媒體、第三方機構、教育、養(yǎng)老等參加食安監(jiān)管評價，食品安全提升需求政策+市場、一方向四需求四川泰豐伏羲致力于建設智慧食品安全監(jiān)管、企業(yè)食品追溯系統(tǒng)建設、并提供完善食品追溯處理方案第4頁現(xiàn)實狀況分析BACKGROUND 現(xiàn)實狀況缺乏事后追溯數(shù)據(jù)關鍵步驟回溯、人員管理、原材料管理監(jiān)管過程困難企業(yè)不愿意接收監(jiān)管排斥各種檢驗和監(jiān)管缺乏有效監(jiān)管技術伎倆以人工抽檢為主缺乏公眾監(jiān)管信任感低、信息起源不明、投訴困難第5頁構建食品安全電子監(jiān)管體系我國食品藥品企業(yè)多、分布廣，而執(zhí)法人員少、監(jiān)管力量有限。所以提升監(jiān)管效能、降低監(jiān)管成本要求，

3、要經(jīng)過技術與管理伎倆，建立政府與企業(yè)互動溝通信息渠道，構建科學高效規(guī)范市場流通格局，以預防食藥安全事件發(fā)生，實施網(wǎng)絡信息化管理，建設“食品安全電子監(jiān)管體系”成為必定趨勢。從上述現(xiàn)實狀況和需求來分析，利用當前通訊網(wǎng)絡，建立一套完整電子監(jiān)管系統(tǒng)平臺是非常必須和迫切。它有利于食藥監(jiān)部門對產(chǎn)品質量遠程監(jiān)管，提升監(jiān)管力度和效率，有利于企業(yè)實現(xiàn)對本身經(jīng)營管理、銷售管理、采購計劃管理和決議支持；而且方便食藥監(jiān)部門對全部企業(yè)資質和資格進行監(jiān)督，實現(xiàn)對企業(yè)產(chǎn)品原材料入口監(jiān)督，實現(xiàn)產(chǎn)品銷售去向和銷售結果跟蹤監(jiān)督。章節(jié)概述2章節(jié)概述3建設必要性BACKGROUND 第6頁建設目標BACKGROUND 食品生產(chǎn)企業(yè)建

4、立從原輔料到成品批次化、流程化管理。實現(xiàn)食品生產(chǎn)全流程監(jiān)管與溯源體系建立。農(nóng)貿(mào)市場要求了經(jīng)銷商和零售商建立追溯系統(tǒng)，統(tǒng)計農(nóng)產(chǎn)品流轉信息及檢測信息，消費者可經(jīng)過掃碼查詢溯源信息從大宗原料臺賬到餐飲企業(yè)日常管理統(tǒng)計進行電子化監(jiān)管，視頻監(jiān)控接入與網(wǎng)上巡檢相結合，實現(xiàn)問題及時統(tǒng)計與全天候監(jiān)管。1、餐飲企業(yè)3、農(nóng)貿(mào)市場2、生產(chǎn)企業(yè)四川泰豐伏羲致力于為餐飲、學校食堂提供名廚亮灶智慧監(jiān)管系統(tǒng)第7頁建設方案詳細處理方案和細節(jié)展示2第8頁建設藍圖BACKGROUND 生產(chǎn)監(jiān)管農(nóng)貿(mào)監(jiān)管餐飲監(jiān)管食安溯源監(jiān)管平臺消費者展示電子互動屏 智慧食安專用監(jiān)控攝像機展示展示快檢政府監(jiān)管廢棄物處理產(chǎn)品追溯四川泰豐伏羲致力于為建設

5、全產(chǎn)業(yè)鏈智慧監(jiān)管，打造安全可追溯，可防范可預警大數(shù)據(jù)分析平臺第9頁網(wǎng)絡攝像機RTU倉庫數(shù)據(jù)原料采購數(shù)據(jù)食品安全追溯平臺政府監(jiān)管部門（監(jiān)控中心）商家管理者（管理軟件）現(xiàn)場安全、后廚加工、臺賬統(tǒng)計；遠程監(jiān)控、人員管理、數(shù)據(jù)報表；商家信息展示平臺（我方）第三方終端消費者溯源信息數(shù)據(jù)對接二維碼/第三方入口視頻信息.評價信息投訴信息.餐飲企業(yè)-建設思緒BACKGROUND 投訴信息第10頁 為廣大老百姓提供一個使用便捷食品安全監(jiān)督渠道 ； 就餐時經(jīng)過掃描商家二維碼能夠直接觀看后廚食品加工過程 ； 經(jīng)過手機上直接了解商家關于食品安全詳細信息； 查看食材溯源信息、了解食材進貨渠道； 學習食品安全相關知識，提

6、升食品安全意識 ；建設效果BACKGROUND 餐飲服務端社會公眾端政府監(jiān)管端 為政府及監(jiān)管單位提供一個高效完善全方位監(jiān)管平臺 ； 集中觀看大屏、電腦、手機等各種方式視頻監(jiān)控 ； 各種詳細數(shù)據(jù)統(tǒng)計、溯源信息、信息調(diào)取、數(shù)據(jù)統(tǒng)計、信息公布等 ；包括食品安全相關單位提供一個有效管理伎倆，促使企業(yè)自律； 后廚食材加工過程監(jiān)控、食材進貨相關信息統(tǒng)計、溯源、企業(yè)信息展示 經(jīng)過視屏監(jiān)控及相關信息統(tǒng)計，促使企業(yè)提升食品安全意識及操作規(guī)范 四川泰豐伏羲致力于建設餐飲透明廚房、明廚亮灶，打造雪亮工程第11頁建設效果-展示效果BACKGROUND 第12頁生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)-原理圖BACKGROUND 原料入庫生產(chǎn)

7、入庫原料出庫銷售出庫傳統(tǒng)流程溯源流程原料入庫單原料出庫單成品入庫單銷售出庫單原料批次號（起源、質檢）產(chǎn)品批次號（質檢）出庫統(tǒng)計原料清單經(jīng)銷商跟蹤掃碼，完成追溯生產(chǎn)企業(yè)平臺是按照國家對于食品生產(chǎn)追溯要求，基于企業(yè)基礎數(shù)據(jù)及生產(chǎn)流程管理，經(jīng)過批次賦碼，跟蹤原料及產(chǎn)品質檢、流轉數(shù)據(jù)、到達產(chǎn)品溯源目標。第13頁生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)-流程圖BACKGROUND 數(shù)據(jù)采集生產(chǎn)過 程控制試驗室檢測系統(tǒng)掃碼PDA設備掃碼槍網(wǎng)絡攝像機RTU食品追溯系統(tǒng)LIMS終端消費者流水線賦碼貼標機人工貼碼標簽打印機溫度、濕度、空氣等檢測設備質檢數(shù)據(jù)追溯信息輸出賦碼設備溯源掃碼四川泰豐伏羲科技有限企業(yè)致力于食品溯源系統(tǒng)建設、并提

8、供完整食品溯源方案第14頁生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)-主要功效BACKGROUND 追溯內(nèi)控營銷內(nèi)控 HACCP 倉庫管理 供給鏈管理追溯 追溯 防偽 防竄營銷 品牌展示 線上線下營銷 促銷活動第15頁上圖為產(chǎn)品正面，下列圖為產(chǎn)品后面，后面已賦碼掃碼案例BACKGROUND 第16頁農(nóng)貿(mào)市場BACKGROUND 農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商農(nóng)產(chǎn)品零售商/攤販消費者經(jīng)銷商分配唯一二維碼經(jīng)銷商錄入全部農(nóng)產(chǎn)品起源信息經(jīng)銷商錄入各農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測結果信息攤販在向經(jīng)銷商進貨掃描經(jīng)銷商二維碼，下單需要農(nóng)產(chǎn)品品種已下單農(nóng)產(chǎn)品會同時到攤販二維碼中，包含了農(nóng)產(chǎn)品追溯信息檢測信息消費者掃碼可查詢攤位主信息消費者掃碼查詢農(nóng)產(chǎn)購置渠道信息和檢測信息

9、消費者可經(jīng)過二維碼進行評價和投訴各零售商/攤販在攤位上分配獨立唯一二維碼第17頁政府監(jiān)管BACKGROUND 一、企業(yè)監(jiān)管二、執(zhí)法檢驗三、誠信查詢四、網(wǎng)上巡檢五、行政處罰第18頁政府監(jiān)管-統(tǒng)一展現(xiàn)BACKGROUND 本系統(tǒng)能夠對轄區(qū)全部食品從業(yè)企業(yè)（生產(chǎn)、流通、餐飲、小作坊）進行分類管理。企業(yè)立案資料及從業(yè)人員、原料、產(chǎn)品、物流、經(jīng)銷商、供給商、產(chǎn)品預警、誠信檔案等信息在此都能夠查到。（一）對于不一樣類型企業(yè)能夠預設不一樣管理方案，方便區(qū)分管理；（二）產(chǎn)品追溯能夠準確到產(chǎn)品批次和原料組合、起源、質檢、召回、銷毀等信息；（三）按規(guī)模、類型、風險等級、動態(tài)評分等項目即時生成統(tǒng)計信息。 第19頁政

10、府監(jiān)管-誠信管理BACKGROUND 誠信檔案根據(jù)日常檢驗、抽樣結果對企業(yè)進行誠信評分并實現(xiàn)分級量化管理。 （一）誠信系統(tǒng)支持動態(tài)評分和靜態(tài)分級兩種標準，詳細方案根據(jù)國家規(guī)范和當?shù)乇O(jiān)管要求定制； （二）分級量化管理經(jīng)過預設，可認為管理者提供檢驗密度、檢驗關鍵點、檢驗計劃等輔助信息； （三）誠信檔案一旦歸檔不能輕易修改，如要修改需要專門授權并留下更改記錄，保證評分系統(tǒng)公正性。 第20頁政府監(jiān)管-地圖系統(tǒng)BACKGROUND 將企業(yè)地址標示到GIS電子地圖上，能夠顯示各食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)位置分布，也能夠經(jīng)過關鍵字快速檢驗目標企業(yè)。 點擊圖中標注食品經(jīng)營企業(yè)，我們能夠快捷去查詢食品經(jīng)營企業(yè)店誠信級別

11、、檢驗次數(shù)等信息，也能夠實現(xiàn)地址導航，直接調(diào)開WEB視頻，查詢實時情況。第21頁政府監(jiān)管-網(wǎng)絡食品安全風險監(jiān)測BACKGROUND 自動捕捉高風險網(wǎng)絡餐飲主題，即時展現(xiàn)出地理位置和風險預測，包含商家負面評測關鍵詞、消費次數(shù)、在心評論等，實現(xiàn)精準監(jiān)管和風險預防。顯示各經(jīng)營主體地理位置和業(yè)態(tài)分布；依據(jù)網(wǎng)絡平臺評價關鍵詞、消費次數(shù)等提醒經(jīng)營主體風險；各經(jīng)營主體風險指數(shù)和歷史監(jiān)測數(shù)據(jù)；監(jiān)管部門快速定位風險對象；第22頁政府監(jiān)管-監(jiān)管展示大廳BACKGROUND “食安電子系統(tǒng)”監(jiān)控展示大廳和風險監(jiān)測地圖展示系統(tǒng)第23頁關于我們案例介紹和企業(yè)介紹3第24頁部分案例BACKGROUND 當前我企業(yè)服務了約多家企業(yè)客戶和十余個地方政府。企業(yè)客戶包含久久丫、瀘州老窖、來伊份、雙匯、徽記瓜子、元氣食品、天味、裕稻豐、張飛牛肉等著名企業(yè)和上市企業(yè)。合作地方政府包含南充、雙流、焦作、許昌、武山、夏河等地監(jiān)管部門。第25頁四川泰豐伏羲科技有限企業(yè)Click here to add your company 食政通系統(tǒng)是泰豐伏羲科技傾力打造，國內(nèi)首家為食品行業(yè)提供自適應全流程電子溯源監(jiān)管服務平