DB11-T1752-2020鄉(xiāng)村民宿服務(wù)要求及評(píng)定

1、ICS03.200A 12備案：74356-2020A 12北京市地方標(biāo)準(zhǔn)DB11/T17522020鄉(xiāng)村民宿服務(wù)要求及評(píng)定Requirements and evaluations for rural homestay inn service2020-09-17發(fā)布2021-01-01實(shí)施北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB11/T 17522020目次前言II引言III范圍1規(guī)性用1術(shù)和1基要求2特文與會(huì)2綜管理3規(guī)經(jīng)與級(jí)4附錄A（范）京鄉(xiāng)村宿備查目表6附錄B（范）京鄉(xiāng)村宿分7參考文獻(xiàn)15IDB11/T 17522020前言本文件依據(jù) GB/T 1.1給出的規(guī)則起草。本文件由北京市文化和旅游局提出并

2、歸口。本文件由北京市文化和旅游局組織實(shí)施。本文件起草單位：北京市文化和旅游局、首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)。本文件主要起草人：陳冬、關(guān)宇、蔡紅、林增偉、于軍、滑欣、楊韜、呼建梅、翟承、張翼、向麗、李丁、張嘉琛、方圓、仲一鳴、王侃、易俊雙、宋平、紀(jì)鑫、桑夢(mèng)雨、周錦來、劉洋、齊亞寧。IIDB11/T 17522020引言IIIDB11/T 17522020鄉(xiāng)村民宿服務(wù)要求及評(píng)定本文件適用于鄉(xiāng)村民宿的評(píng)定。包括GB 2894 安全標(biāo)志及其使用導(dǎo)則GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19095 生活垃圾分類標(biāo)志GB/T 28459 公共用紡織品GB 50222 建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB/T 50824

3、 農(nóng)村居住建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 51347 農(nóng)村生活污水處理工程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)DB11/ 687 公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)DB11/ 1488 餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)DB11/ 1612 農(nóng)村生活污水處理設(shè)施水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)下列術(shù)語與定義適用于本文件。3.1鄉(xiāng)村宿r(nóng)ural homestayinn3.2鄉(xiāng)村宿人owner;operator鄉(xiāng)村民宿法定代表人或運(yùn)營(yíng)管理者。3.3文化題culturaltheme1DB11/T 17522020GB/T50824 和 DB11/687應(yīng)符合 GB 50222 的規(guī)定。（準(zhǔn)確。情。全的獨(dú)立衛(wèi)生間。GB/T28459 的宜體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕厣?，宜提供中英（外）?/p>

4、菜單。2DB11/T 17522020傳統(tǒng)農(nóng)耕文化與民俗文化，傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。衛(wèi)Th管理食源性疾病和飲用水污染事件應(yīng)急預(yù)案，并在疫情期間加強(qiáng)疫情防控管理。GB/T 51347 及DB11/ 1612 的規(guī)定。熟食品及半成品分柜放置、分臺(tái)操作。3DB11/T 17522020符合 GB/T 19095 的要求。制度。體責(zé)任，建立突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并定期演練。GB 2894的緊急聯(lián)絡(luò)電話與地址。護(hù)、安全生產(chǎn)與管理等相關(guān)要求。14800 m2 。地址、同一投資經(jīng)營(yíng)主體只能以一個(gè)整體申報(bào)。4DB11/T 17522020A則取消評(píng)選資格；附錄 A 達(dá)標(biāo)后，進(jìn)行附錄B評(píng)定。附錄 B150B105 分

5、；B120 分；B135 分。5DB11/T 17522020附錄 A（規(guī)范性）北京市鄉(xiāng)村民宿必備檢查項(xiàng)目表表A.1給出了北京市鄉(xiāng)村民宿必備檢查項(xiàng)目表的內(nèi)容。表 A.1 北京市鄉(xiāng)村民宿必備檢查項(xiàng)目表序號(hào)必備檢查項(xiàng)目是否達(dá)標(biāo)1營(yíng)業(yè)執(zhí)照、公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證（如經(jīng)營(yíng)餐飲）等，并上墻公示。2經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地?zé)o地質(zhì)災(zāi)害和其它影響公共安全的隱患，有防洪、應(yīng)對(duì)地質(zhì)災(zāi)害的應(yīng)急預(yù)案。3鄉(xiāng)村民宿的單體經(jīng)營(yíng)規(guī)模為經(jīng)營(yíng)用客房數(shù)不超過 14 間(套)，建筑面積不超過 800 m2 ，經(jīng)營(yíng)時(shí)間不少于一年。4服務(wù)項(xiàng)目應(yīng)通過規(guī)范性文字、圖形符號(hào)等方式標(biāo)明，包括：收費(fèi)項(xiàng)目、具體費(fèi)用、服務(wù)內(nèi)容。5建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生責(zé)

6、任制度，制定重大疫情、群體性疾病應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員應(yīng)取得健康證明后上崗。6配置清潔和消毒設(shè)備，建立相應(yīng)的清潔消毒流程與規(guī)定。7經(jīng)營(yíng)餐飲的民宿應(yīng)建立食品原材料追溯機(jī)制，設(shè)立食品進(jìn)出臺(tái)賬制度。8水電氣等設(shè)施設(shè)備齊全，有安全認(rèn)證，標(biāo)識(shí)齊全，定期檢修，無超期使用現(xiàn)象，建立健全管理制度，有臺(tái)賬記錄，每年對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。9安裝治安管理信息系統(tǒng)，建立旅客住宿登記、訪客登記制度；在出入口、主要通道、停車場(chǎng)和公共區(qū)域安裝圖像監(jiān)控系統(tǒng)，且符合北京市公共安全圖像信息系統(tǒng)管理辦法的相關(guān)要求。10建立健全防火責(zé)任制度和各項(xiàng)消防安全制度，制定消防安全應(yīng)急預(yù)案，配齊并維護(hù)保養(yǎng)消防設(shè)施、器材，易燃、易爆物品

7、的儲(chǔ)存和管理應(yīng)采取必要的防護(hù)措施，每年對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)。11配備必要的防盜、應(yīng)急、疏散逃生設(shè)施，確?？腿撕蛷臉I(yè)人員人身和財(cái)產(chǎn)安全。12食品來源、加工、銷售與食（飲）用具應(yīng)符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求?？傮w是否達(dá)標(biāo)結(jié)論6DB11/T 17522020附錄 B（規(guī)范性）北京市鄉(xiāng)村民宿評(píng)分細(xì)則表B.1給出了北京市鄉(xiāng)村民宿評(píng)分細(xì)則的內(nèi)容。表B.1 北京市鄉(xiāng)村民宿評(píng)分細(xì)則序號(hào)評(píng)定項(xiàng)目賦分得分大項(xiàng)分項(xiàng)次分項(xiàng)小項(xiàng)自檢評(píng)定1環(huán)境、景觀與建筑201.1環(huán)境61.1.1周邊環(huán)境空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良21.1.2鄉(xiāng)村民宿周邊及庭院的綠化良好2鄉(xiāng)村民宿周邊及庭院的綠化率 70% 及以上2鄉(xiāng)村民宿周邊及庭院的綠

8、化率 50% 以上11.1.3附近有 A 級(jí)景區(qū)、省級(jí)以上旅游度假區(qū)或休閑娛樂、運(yùn)動(dòng)等場(chǎng)所25 kmAAAA3 km 范圍內(nèi)有 AAA 景區(qū)或休閑娛樂、運(yùn)動(dòng)等場(chǎng)所210 km 范圍內(nèi)有 AAAA 及以上景區(qū)、省級(jí)以上度假區(qū)、國(guó)家級(jí)體育場(chǎng)地，或 5 km 范圍內(nèi)有 AAA 景區(qū)或休閑娛樂、運(yùn)動(dòng)等場(chǎng)所11.2景觀61.2.1擁有體現(xiàn)地方風(fēng)俗、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、農(nóng)事活動(dòng)的鄉(xiāng)村景觀21.2.2所在村莊景觀優(yōu)美，園林景觀設(shè)計(jì)布局體現(xiàn)特色文化，如京味文化21.2.3鄉(xiāng)村民宿庭院內(nèi)及周邊有創(chuàng)意園林或園藝景觀21.3建筑81.3.1建筑物布局合理，體量、高度、色彩、造型與周邊環(huán)境相協(xié)調(diào)21.3.2建筑及裝修采取

9、節(jié)能減排措施，且符合 GB/T 50824 和 DB11/ 687 的規(guī)定27DB11/T 17522020表 B.1（續(xù)）序號(hào)評(píng)定項(xiàng)目賦分得分大項(xiàng)分項(xiàng)次分項(xiàng)小項(xiàng)自檢評(píng)定1.3.3房間隔斷采用混凝土、隔音墊等專業(yè)隔音材料進(jìn)行隔斷21.3.4建筑內(nèi)部設(shè)計(jì)富有創(chuàng)意，外觀風(fēng)格獨(dú)特22公共服務(wù)162.1公共區(qū)域42.1.1設(shè)置供客人自由活動(dòng)、休閑、交流的公共空間2公共空間不低于 30 m2 且功能完善2設(shè)有公共空間12.1.2鄉(xiāng)村民宿及周邊提供停車區(qū)域，車位滿足客人需求2周邊 1 km的停車場(chǎng)所2周邊 3 km 范圍內(nèi)有規(guī)模匹配、管理完善的停車場(chǎng)所12.2公共服務(wù)及設(shè)施122.2.1標(biāo)識(shí)體系2有中文、

10、英文（外文）標(biāo)識(shí)，樣式統(tǒng)一，風(fēng)格與鄉(xiāng)村民宿協(xié)調(diào)一致2有中文標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容清晰12.2.2易發(fā)生危險(xiǎn)的區(qū)域和設(shè)施應(yīng)設(shè)置安全警示標(biāo)志，安全警示標(biāo)志應(yīng)清晰、醒目，符合 GB 2894 要求。22.2.3鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)或民宿所在村落有布局合理、整潔衛(wèi)生、方便使用的公共衛(wèi)生間22.2.4室外獨(dú)立設(shè)置電動(dòng)汽車、電動(dòng)自行車及其電池的充電設(shè)施和場(chǎng)所22.2.5室內(nèi)外經(jīng)營(yíng)區(qū)域有良好的照明及應(yīng)急照明設(shè)施12.2.6提供無障礙設(shè)施12.2.7智慧鄉(xiāng)村服務(wù)設(shè)施2鄉(xiāng)村民宿有 5 處以上運(yùn)用了智慧鄉(xiāng)村服務(wù)設(shè)施與技術(shù)( 5G 網(wǎng)絡(luò)、智能語音管家、聲控智能家電、汽車智能充電樁、智能化安全監(jiān)控等)2鄉(xiāng)村民宿有 3 處以上運(yùn)

11、用了智慧鄉(xiāng)村服務(wù)設(shè)施與技術(shù)13住宿服務(wù)428DB11/T 17522020表 B.1（續(xù)）序號(hào)評(píng)定項(xiàng)目賦分得分大項(xiàng)分項(xiàng)次分項(xiàng)小項(xiàng)自檢評(píng)定3.1客房裝修103.1.1裝修設(shè)計(jì)4專業(yè)設(shè)計(jì)、體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣?，富有?chuàng)意，氛圍協(xié)調(diào)4統(tǒng)一設(shè)計(jì)，體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣?，氛圍協(xié)調(diào)2未經(jīng)統(tǒng)一設(shè)計(jì)，體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣?3.1.2裝修主題3提供不同文化創(chuàng)意風(fēng)格的主題客房，主題有 4 種及以上3提供不同文化創(chuàng)意風(fēng)格的主題客房，主題有 2 種及以上2提供有文化創(chuàng)意風(fēng)格的主題客房，風(fēng)格統(tǒng)一13.1.3裝修材質(zhì)3采用高檔材料，工藝精致，節(jié)能環(huán)保，就地取材（高檔地磚、高級(jí)木地板或地毯；優(yōu)質(zhì)墻紙或涂料，無任何異味）3采用較好材料，工藝無瑕疵，就地

12、取材（普通地磚或地毯；普通墻紙或涂料，無明顯異味），就地取材2采用普通材料，就地取材13.2客房設(shè)施123.2.1客房家具4客房配備品質(zhì)優(yōu)良的、齊備的家具設(shè)施，并在不同季節(jié)加配不同的設(shè)施設(shè)備（烘干機(jī)、加濕器等）4客房配備品質(zhì)優(yōu)良的、齊備的家具設(shè)施23.2.2門窗安全性能良好，有遮光窗簾，客房門有自動(dòng)閉合功能23.2.3客房隔音效果良好，客房采光效果良好23.2.424 h 提供冷熱飲用水，水質(zhì)符合 GB 5749 的要求，提供茶葉、咖啡以及相關(guān)器皿23.2.5客房具有垃圾分類設(shè)施且標(biāo)識(shí)明顯23.3床及布草103.3.1選用知名品牌的床與床墊，舒適度高29DB11/T 17522020表 B.1

13、（續(xù)）序號(hào)評(píng)定項(xiàng)目賦分得分大項(xiàng)分項(xiàng)次分項(xiàng)小項(xiàng)自檢評(píng)定3.3.2被套、被芯、床單、枕芯、枕套4床上棉織品舒適高檔（被套、被芯、床單、枕芯、枕套等），紗支不低于80 g 60 g ，采用全棉紡織物4（紗支不低于 60 g 40 g ，采用全棉或含棉量不低于 50% 棉滌混紡織物2（紗支不低于 40 g 40 g ，采用全棉或含棉量不低于 50% 棉滌混紡織物13.3.3客房布草專業(yè)洗滌、消毒，并確保一客一換23.3.4有專用的布草存放場(chǎng)所，位置合理，整潔衛(wèi)生23.4衛(wèi)生間103.4.1面積不小于 4 m213.4.2衛(wèi)生間每天清理不少于 1 次，無異味、無積水、無污漬13.4.3衛(wèi)生間條件設(shè)置2所

14、有客房均有獨(dú)立衛(wèi)生間，高檔裝修，材料精良，干濕分離，有防潮防滑措施，照明良好270% 以上客房有獨(dú)立衛(wèi)生間，裝修及材質(zhì)一般，干濕分離，有防潮防滑措施，照明良好13.4.4衛(wèi)生間設(shè)施2梳妝臺(tái)、抽水馬桶、淋浴噴頭、浴缸等配套設(shè)施齊全，品質(zhì)優(yōu)良，能提供人性化設(shè)施與無障礙設(shè)施2有品質(zhì)優(yōu)良的梳妝臺(tái)、抽水馬桶、淋浴噴頭、浴缸等配套設(shè)施13.4.5衛(wèi)生間 24 h 供應(yīng)熱水，水量充足，排水良好23.4.6不主動(dòng)提供客房六小件（牙刷、梳子、浴擦、剃須刀、指甲銼、鞋擦）24餐飲服務(wù)164.1廚房104.1.1廚房布局合理，通風(fēng)良好，地面無積水，無異味14.1.2配備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的冷凍、冷藏、消毒和廢氣排放設(shè)備設(shè)施

15、，原料、半成品210DB11/T 17522020表 B.1（續(xù)）序號(hào)評(píng)定項(xiàng)目賦分得分大項(xiàng)分項(xiàng)次分項(xiàng)小項(xiàng)自檢評(píng)定和成品分開存放4.1.3食材2采用有機(jī)食材，70% 以上的食材產(chǎn)自當(dāng)?shù)?，可追溯來?采用綠色食材，50% 以上的食材產(chǎn)自當(dāng)?shù)?，可追溯來?4.1.4菜品3提供一日三餐，提供 12 道以上具有鄉(xiāng)村特色，與民宿主題相協(xié)調(diào)的特色菜肴3每日提供至少兩餐，提供 8 道以上具有鄉(xiāng)村特色，與民宿主題相協(xié)調(diào)的特色菜肴2每日提供早餐，提供 4 道以上具有鄉(xiāng)村特色，與民宿主題相協(xié)調(diào)的特色菜肴14.1.5餐飲大氣排放符合 DB11/ 1488 的規(guī)定14.1.6配備生活垃圾分類垃圾桶，并加強(qiáng)生活垃圾分類管

16、理14.2餐廳64.2.1餐廳裝修2專業(yè)設(shè)計(jì)、氛圍協(xié)調(diào)、材質(zhì)高檔，充分體現(xiàn)鄉(xiāng)村民宿特色2經(jīng)過設(shè)計(jì)、材質(zhì)普通，體現(xiàn)鄉(xiāng)村民宿特色14.2.2餐桌及餐椅干凈整潔，餐具、酒具等無破損24.2.3提供公筷公勺，倡導(dǎo)分餐，不主動(dòng)向客人提供一次性餐具（筷子、勺子、刀具、叉子）14.2.4倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，開展游客教育，制止餐飲浪費(fèi)15特色文化與社會(huì)責(zé)任365.1主人精神125.1.1特色服務(wù)3理制度3能提供管家式服務(wù)，傳達(dá)民宿文化與主人精神211DB11/T 17522020表 B.1（續(xù)）序號(hào)評(píng)定項(xiàng)目賦分得分大項(xiàng)分項(xiàng)次分項(xiàng)小項(xiàng)自檢評(píng)定能提供管家式服務(wù)，管家善于溝通，具有親和力15.1.2基本掌握 1 門及

17、以上外語，具備國(guó)際交流基本禮儀與知識(shí)，能接待外國(guó)客人25.1.3掌握當(dāng)?shù)貧v史及民俗文化知識(shí)，熟悉當(dāng)?shù)匚幕糜钨Y源和特色產(chǎn)品，以多種方式展示和介紹周邊旅游資源及特色25.1.4客人離店時(shí)贈(zèng)送伴手禮或土特產(chǎn)品15.1.5具有品牌意識(shí)，積極傳播民宿品牌形象與特色文化15.1.6文化創(chuàng)意產(chǎn)品開發(fā)3產(chǎn)品體系豐富，有 10 種及以上能充分體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕厣龉ぞ?xì)美觀的文化創(chuàng)意產(chǎn)品3產(chǎn)品形成體系，有 6 種及以上能充分體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕厣?，做工精?xì)的文化創(chuàng)意產(chǎn)品2有 4 種及以上具有當(dāng)?shù)匚幕氐奈幕瘎?chuàng)意產(chǎn)品15.2特色文化活動(dòng)105.2.1特色活動(dòng)質(zhì)量3（化）以及當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村特色文化；活動(dòng)涵蓋 3 種以上類型（

18、外、運(yùn)動(dòng)、音樂、舞蹈、文化交流等），客人反饋良好3（化）以及當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村特色文化；活動(dòng)涵蓋 22有 1 種能夠體現(xiàn)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村特色文化、組織合理的特色活動(dòng)，客人反饋良好15.2.2特色活動(dòng)數(shù)量3旺季期間每月舉辦 10 次及以上3旺季期間每少月舉辦 6 次及以上2旺季期間每月舉辦 2 次及以上15.2.3有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的展示空間，并為客人提供講解服務(wù)212DB11/T 17522020表 B.1（續(xù)）序號(hào)評(píng)定項(xiàng)目賦分得分大項(xiàng)分項(xiàng)次分項(xiàng)小項(xiàng)自檢評(píng)定5.2.4提供戶外體驗(yàn)活動(dòng)所需設(shè)施設(shè)備（自行車、帳篷、釣竿等）的租賃服務(wù)25.3社會(huì)責(zé)任145.3.1加入當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)合作社或行業(yè)協(xié)會(huì)，履行會(huì)員的職責(zé)和義務(wù)2

19、5.3.2與當(dāng)?shù)卮迕窈椭C相處，關(guān)系融洽，并建立較好的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制25.3.3吸納當(dāng)?shù)丶爸苓厔趧?dòng)力4吸納當(dāng)?shù)丶爸苓厔趧?dòng)力 10 人及以上4吸納當(dāng)?shù)丶爸苓厔趧?dòng)力 5 人及以上2吸納當(dāng)?shù)丶爸苓厔趧?dòng)力 3 人以上15.3.4特色產(chǎn)品銷售3有當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村特色的農(nóng)副產(chǎn)品及手工藝品的展示與銷售，并通過線上渠道進(jìn)行宣傳推廣3有當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村特色的農(nóng)副產(chǎn)品及手工藝品的展示與銷售25.3.5帶動(dòng)本村整體環(huán)境及景觀的建設(shè)3帶動(dòng)本村水電路網(wǎng)等公共服務(wù)的建設(shè)3帶動(dòng)本村環(huán)境衛(wèi)生、景觀美化等的建設(shè)16綜合管理206.1服務(wù)管理106.1.1具有健全規(guī)范的從業(yè)人員管理制度，定期對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)技能培訓(xùn)26.1.2建立賓客意見收集、反饋和持續(xù)改進(jìn)機(jī)制，并通過與客人有效溝通、查詢客史檔案等方式了解客人的住宿