連鎖物流配送管理

1、連鎖物流配送管理主講人：趙瑾安徽科技學(xué)院 管理學(xué)院E-Mail：940234304感受配送中心的運(yùn)作倉(cāng)儲(chǔ)-分揀-配送電信物流15第一章 連鎖配送管理概述第一節(jié) 配送的概念與類型第二節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)與配送第三節(jié) 連鎖企業(yè)的配送管理引例一:雙匯集團(tuán)是以肉類加工為主，跨行業(yè)、跨地區(qū)、跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的特大型食品集團(tuán)，是中國(guó)最大的肉類加工基地。雙匯商業(yè)公司以銷售雙匯生鮮肉及肉制品為主，引進(jìn)了國(guó)外先進(jìn)的連鎖經(jīng)營(yíng)模式，結(jié)合中國(guó)肉類市場(chǎng)現(xiàn)狀，主要銷售渠道為雙匯連鎖店。目前，雙匯商業(yè)公司已經(jīng)在河南、河北、四川、湖北等省開設(shè)了200多家連鎖店。在銷售運(yùn)行模式上，除了像其它連鎖企業(yè)一樣統(tǒng)一形象、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一配送、

2、統(tǒng)一管理雙匯連鎖店還因?yàn)槠涮厥獾男袠I(yè)性質(zhì)而具有一些其它特點(diǎn)，如：商業(yè)連鎖公司有自己的大型物流配送中心，專用的冷藏運(yùn)輸車統(tǒng)一把按照HACCP質(zhì)量體系生產(chǎn)的產(chǎn)品準(zhǔn)確及時(shí)地送到各個(gè)門店；連鎖店生鮮肉銷售不過(guò)夜凌晨由總部把當(dāng)天的生鮮肉送達(dá)各門店，未售完的晚上拉回總部另行處理，等等類似的特點(diǎn)對(duì)配送的時(shí)效性提出的嚴(yán)格要求，給管理增加了難度，由此也產(chǎn)生了諸多問(wèn)題：比如為保證肉質(zhì)的新鮮，每家連鎖店必須在前一天下午把第二天需要的肉制品數(shù)量傳真給雙匯商業(yè)公司的配送中心。配送中心有七十多個(gè)人在接收傳真，然后進(jìn)行手工統(tǒng)計(jì)，大約4、5個(gè)小時(shí)以后，從堆積如山的傳真紙中拿出統(tǒng)計(jì)結(jié)果，報(bào)給生產(chǎn)廠，再按單生產(chǎn)。 然后，再把配送

3、單謄抄給送貨的班組，由他們負(fù)責(zé)把貨從生產(chǎn)廠提出來(lái)，按單分配好，裝車送貨。到晚上，配送中心再負(fù)責(zé)把各門店沒(méi)有賣出的貨物拉回生產(chǎn)廠。 有時(shí)候因?yàn)槭止そy(tǒng)計(jì)會(huì)出錯(cuò)，經(jīng)常為了對(duì)賬、對(duì)數(shù)字忙上大半夜，工作人員叫苦不迭引例二:雨傘的故事大雨雨傘斷貨門店發(fā)出訂貨單后，雨傘什么時(shí)間到呢？是不是傘到了，雨早就停啦呢？第一節(jié) 配送的概念與類型一、 配送的含義和特征二、 配送的類型三、 配送在物流系統(tǒng)中的作用一、 配送的含義和特征（一）配送的含義 在經(jīng)濟(jì)合理區(qū)域范圍內(nèi)，根據(jù)用戶要求，對(duì)物品進(jìn)行揀選、加工、包裝、分割、組配等作業(yè)，并按時(shí)送達(dá)指定地點(diǎn)的物流活動(dòng)（二)配送的特征（1）配送是一種特殊的綜合性物流活動(dòng)（2）配送

4、是從物流據(jù)點(diǎn)至需求客戶的一種特殊的 送貨方式 （3）配送是“配”和“送”的有機(jī)結(jié)合形式 （4）配送是以用戶要求為出發(fā)點(diǎn) （5）配送是一種專業(yè)化的分工方式，是大生產(chǎn)、 專業(yè)化分工在流通領(lǐng)域的體現(xiàn) 配送與運(yùn)輸?shù)穆?lián)系和區(qū)別內(nèi) 容 配 送運(yùn) 輸 輸送性質(zhì) 支線運(yùn)輸、末端運(yùn)輸 干線運(yùn)輸 貨物性質(zhì) 多品種、小批量 少品種、大批量 輸送工具 小型貨車 大型貨車、火車等 管理重點(diǎn) 服務(wù)優(yōu)先 效率優(yōu)先 附屬功能 物流的多功能 裝卸、捆包 二、 配送的類型1） 按照配送主體分類 2）按照配送時(shí)間及數(shù)量分類 3）按照配送組織形式分類 4）按照配送商品的種類和數(shù)量分類 5）按照配送加工程度分類 6）按照配送專業(yè)化程度

5、分類（一） 按照配送主體分類 （1）配送中心配送 配送能力強(qiáng)，配送品種多，配送數(shù)量大 （2）商店配送 規(guī)模不大，品種比較齊全 ,配送半徑較小 （3）倉(cāng)庫(kù)配送 規(guī)模較小，配送的專業(yè)化較差 ,不需大量投資（4）生產(chǎn)企業(yè)配送 地方性較強(qiáng)的產(chǎn)品（二）按照配送時(shí)間及數(shù)量分類（1）定時(shí)配送 小時(shí)配 日配 準(zhǔn)時(shí)配送 快遞配送 （2）定量配送 定量配送是指按照規(guī)定的批量，每次配送的品種數(shù)量一定，而配送時(shí)間不固定的配送形式。 （3）定時(shí)定量配送 定時(shí)定量配送是指按照規(guī)定的時(shí)間和規(guī)定的商品品種及數(shù)量進(jìn)行配送的方式 （4）定時(shí)定路線配送 定時(shí)定路線配送是指在設(shè)計(jì)好的既定運(yùn)行路線上，制定配送車輛到達(dá)的時(shí)間表，按運(yùn)行時(shí)

6、間表進(jìn)行配送的方式 （5）即時(shí)配送 即時(shí)配送是指完全按用戶突然提出的配送要求隨即進(jìn)行配送的方式 （三）按照配送組織形式分類 （1）集中配送 集中配送是由專門從事配送業(yè)務(wù)的配送中心對(duì)多家客戶開展的配送 （2）分散配送 對(duì)小量、零星貨物或臨時(shí)需要的分散配送業(yè)務(wù)一般由銷售網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行 配送（3）共同配送 共同配送是指由多個(gè)企業(yè)聯(lián)合組織實(shí)施的配送 同產(chǎn)業(yè)間的橫向共同配送 異產(chǎn)業(yè)間的橫向共同配送 縱向共同配送 （四）按照配送商品的種類和數(shù)量分類 （1）單（少）品種、大批量配送 （2）多品種、少批量配送 （3）配套（成套）配送 （五）按照配送加工程度分類 （1）集疏配送 集疏配送是指只改變產(chǎn)品數(shù)量組成形式，而

7、不改變產(chǎn)品本身的物理、化學(xué)性質(zhì)并與干線運(yùn)輸相配合的配送方式 （2）加工配送 加工配送是指與流通加工相結(jié)合的配送（六）按照配送專業(yè)化程度分類 （1）綜合配送 綜合配送是指配送商品種類較多，在一個(gè)配送網(wǎng)點(diǎn)中組織不同專業(yè)領(lǐng)域的產(chǎn)品向用戶配送 （2）專業(yè)配送 專業(yè)配送是指按照產(chǎn)品的性狀不同，適當(dāng)劃分專業(yè)領(lǐng)域的配送方式 三、 配送在物流系統(tǒng)中的作用1）配送有利于促進(jìn)物流資源的合理配置，降低物流成本2）配送可以改善和優(yōu)化物流中的運(yùn)輸環(huán)節(jié)3）配送能夠提高末端物流的經(jīng)濟(jì)效益4）配送有利于開發(fā)和應(yīng)用新技術(shù)第二節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)與配送一、 連鎖經(jīng)營(yíng)的概念二、 連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)三、 配送在連鎖經(jīng)營(yíng)中的功能與作用一、 連鎖經(jīng)

8、營(yíng)的概念（一）連鎖經(jīng)營(yíng)的定義連鎖經(jīng)營(yíng)是適應(yīng)社會(huì)化大生產(chǎn)和現(xiàn)代消費(fèi)方式的客觀要求，實(shí)現(xiàn)高效流通的一種現(xiàn)代企業(yè)組織形式 連鎖經(jīng)營(yíng)是通過(guò)企業(yè)內(nèi)部分工協(xié)作或企業(yè)與企業(yè)之間的分工協(xié)作，以提高零售業(yè)的組織化水平，獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的經(jīng)營(yíng)方式 一個(gè)企業(yè)以同樣的方式、同樣的價(jià)格在多處同樣命名的店鋪里出售某一種（類、品牌）的商品或提供某種服務(wù)，這種經(jīng)營(yíng)模式稱之為連鎖經(jīng)營(yíng)。 連鎖經(jīng)營(yíng)中的“五項(xiàng)統(tǒng)一” 統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)理念 統(tǒng)一的企業(yè)識(shí)別 統(tǒng)一的商品服務(wù) 統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理 統(tǒng)一的擴(kuò)張滲透 二、連鎖經(jīng)營(yíng)的基本模式（一）直營(yíng)連鎖 1、定義：處于同一流通階段，經(jīng)營(yíng)同類商品和服務(wù)，并由同一個(gè)資本及同一總部集權(quán)性管理機(jī)構(gòu)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行共

9、同經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的連鎖經(jīng)營(yíng)模式。 2、特點(diǎn)：同一資本開設(shè)門店； 核心是管理經(jīng)營(yíng)的高度集中統(tǒng)一； 統(tǒng)一的核算制度。 3、適用的行業(yè)：主要適用于零售業(yè)，特別是大型的百貨商店和超級(jí)市場(chǎng)（二）特許連鎖 1、定義：特許者將自己所擁有的商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式等以特許經(jīng)營(yíng)合同的形式授予特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)的費(fèi)用。 2、特點(diǎn)：實(shí)行所有權(quán)的分散與經(jīng)營(yíng)權(quán)的集中； 特許連鎖的核心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓； 維持特許經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)關(guān)系紐帶是特許授 權(quán)經(jīng)濟(jì)合同； 總部與加盟店的關(guān)系是縱向關(guān)系。 3、適用的行業(yè)：制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、餐飲業(yè)以及便利店之類的小型

10、零售業(yè)等領(lǐng)域。（三）自由連鎖 1、定義：通過(guò)簽訂連鎖經(jīng)營(yíng)合同，總部與具有獨(dú)立法人資格的門店合作，并在總部的指導(dǎo)下集中采購(gòu)、統(tǒng)一經(jīng)銷的經(jīng)營(yíng)模式。根據(jù)自由原則，各門店可以自由的加入連鎖體系，也可以自由退出。 2、特點(diǎn)：擁有一個(gè)或幾個(gè)企業(yè)作為總部組織； 自由連鎖的核心是共同進(jìn)貨； 維系自由連鎖經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)關(guān)系紐帶是協(xié) 商簽訂的合同； 加盟店擁有獨(dú)立的所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)和財(cái) 務(wù)核算權(quán)。 3、自由連鎖適用的行業(yè)：中小連鎖業(yè)。連鎖經(jīng)營(yíng)形態(tài)比較連鎖經(jīng)營(yíng)模式正規(guī)連鎖自由連鎖特許連鎖決策總部作出分店有較大自主權(quán)以總部為主資金總部出資加入店出資加盟店出資經(jīng)營(yíng)權(quán)非獨(dú)立獨(dú)立獨(dú)立門店店長(zhǎng)總部任命加入店店主加盟店店主商品供給來(lái)

11、源經(jīng)由總部供應(yīng)大部分經(jīng)由總公司經(jīng)由總部供應(yīng)價(jià)格管理制總部規(guī)定自由原則上總部規(guī)定促銷總部統(tǒng)一實(shí)施自由加入總部統(tǒng)一實(shí)施總部與門店關(guān)系完全一體任意共同體經(jīng)營(yíng)理念共同體總部對(duì)門店的指導(dǎo)按照營(yíng)運(yùn)手冊(cè)實(shí)施僅要點(diǎn)式指導(dǎo)按照營(yíng)運(yùn)手冊(cè)實(shí)施教育訓(xùn)練全套訓(xùn)練自由利用全套訓(xùn)練門店上交總部指導(dǎo)費(fèi)無(wú)5%以下5%以上合同約束力總部規(guī)定松散強(qiáng)硬合同規(guī)定加盟時(shí)間無(wú)多為一年多為五年以上外觀形象完全一致基本一致完全一致三、 連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)1）組織優(yōu)勢(shì)2）價(jià)格優(yōu)勢(shì)3）規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)優(yōu)勢(shì)通過(guò)經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，降低投資風(fēng)險(xiǎn) 通過(guò)總部的調(diào)節(jié)職能可以減少資金積壓，降低庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn) 四、 配送在連鎖經(jīng)營(yíng)中的功能與作用廠商1廠商3廠商4廠商5廠商2門店2門店1門

12、店3門店4門店5傳統(tǒng)配送網(wǎng)絡(luò)廠商1門店1物流配送中心廠商2廠商3廠商4廠商5門店2門店3門店4門店5現(xiàn)代配送網(wǎng)絡(luò)（一）配送在連鎖經(jīng)營(yíng)中的功能（1）集中采購(gòu) （2）集中儲(chǔ)存 （3）統(tǒng)一配送（二） 配送在連鎖經(jīng)營(yíng)中的作用（1）配送有利于實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)模效益 （2）配送有利于促進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)的速度效應(yīng) （3）配送有利于完善連鎖經(jīng)營(yíng)體系配送有力地支持了連鎖經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng) 配送對(duì)各分店節(jié)約庫(kù)存成本起到了重要作用 配送保證門店管理逐步向“只管銷售”方向發(fā)展 五、連鎖配送的發(fā)展特征信息化自動(dòng)化網(wǎng)絡(luò)化智能化柔性化第三節(jié) 連鎖企業(yè)的配送管理一、 連鎖企業(yè)的配送特征1）批量采購(gòu)，統(tǒng)一配送2）商品種類繁多，配送和

13、倉(cāng)儲(chǔ)要求多樣化3）配送作業(yè)復(fù)雜4）配送時(shí)間要求嚴(yán)格5）配送成本不確定性大二、 連鎖企業(yè)配送管理的職能 連鎖企業(yè)配送管理是指連鎖企業(yè)對(duì)整個(gè)配送活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織、指揮、監(jiān)督、控制、調(diào)節(jié)工作的總和。管理職能是管理系統(tǒng)功能的體現(xiàn)，是管理系統(tǒng)運(yùn)行過(guò)程的表現(xiàn)形式 連鎖企業(yè)配送管理的職能分類1）連鎖企業(yè)配送管理的計(jì)劃職能2）連鎖企業(yè)配送管理的組織職能3）連鎖企業(yè)配送管理的領(lǐng)導(dǎo)職能4）連鎖企業(yè)配送管理的控制職能三、 連鎖企業(yè)配送管理的內(nèi)容連鎖企業(yè)的配送工作主要解決以下問(wèn)題 第一 要合理地向基層連鎖商店配送商品，做到商品配送的適銷、適時(shí)、適量第二 要及時(shí)、合理地調(diào)劑各個(gè)連鎖商店商品的余缺，做到既不缺貨又不積壓第三 要科學(xué)地統(tǒng)計(jì)和分析市場(chǎng)上的商品需求，以便制訂合理的配送計(jì)劃第四，要合理地組織商品貨源連鎖企業(yè)配送管