家庭水果釀酒

1、家庭釀酒可行性研究開題報告 -高一（1）班 研究小組 指導(dǎo)老師：蔡老師 組長：林芳 組員：林恒憲 孔 寧1成員基本信息姓 名性別 課題組中的分工林 芳 女寫開題結(jié)題報告、收集資料、走訪調(diào)查林恒憲 女整理研究記錄、走訪調(diào)查陳佳林 男準(zhǔn)備材料、發(fā)傳單、品嘗羅瑞聲 男記錄過程、發(fā)傳單、品嘗孔 寧 男拍照、買材料、走訪調(diào)查吳建林 男錄像、買材料、走訪調(diào)查黃睿智 男拍照、觀察記錄、品嘗2一、課題背景 目前，市場上出售水果飲料大多由食品添加劑組合勾兌而成，有些水果飲料雖然用水果原料但價格不菲。而且我們經(jīng)常會看到一些腐爛或即將腐爛的水果被扔掉，這讓人既感到浪費又污染環(huán)境。而且現(xiàn)在市場中的假酒也越來越多。 怎

2、樣讓這些水果被充分利用，實現(xiàn)其自身價值并對我們有益，最好的選擇就是水果釀酒。3二、研究目的我們之所以會選擇釀酒這個課題，不單單是因為喜歡酒的味道，大多還是對釀酒的歷史感興趣，釀酒是從古至今都有講究的，不止在外國有，在中國也有。 所以我們想對這個有著悠久歷史的釀酒繼續(xù)進行研究。4三、研究任務(wù)4.通過查閱資料、實驗和詢問老師弄清水果發(fā)酵成酒的原理和方法。 1.學(xué)會釀酒。 2.探索通過如何的方法才能使釀酒成功。 3.在此項研究過程中，我們將運用學(xué)過的化學(xué)知識，我們也會進一步對化學(xué)有更深的了解。5四、研究方法（一）文獻研究法：上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，了解相關(guān)信息。（二）問卷調(diào)查法：設(shè)計一定量相關(guān)題目印成問卷

3、，并開始問卷調(diào)查。（三）采訪法：采訪同學(xué)、老師和鄰居，了解自制葡萄酒的情況。（四）實驗探究法：賣得相關(guān)材料進行實驗、研究、總結(jié)。 6五、研究流程確認課題寫開題報告展開研究階段小結(jié)整理研究記錄寫結(jié)題報告7六、實施步驟第58周：全組人員一起討論、分析本次課題研究的實施方案。確定并制定出研究方案，由組長根據(jù)各個人員情況安排相關(guān)工作。 4.每個成員根據(jù)自己的不同任務(wù)進行實際操作，記錄其實驗步驟、現(xiàn)象、結(jié)果等 并詢問指導(dǎo)教師進行總結(jié)。（一）準(zhǔn)備階段（二）實施階段 第914周 1.設(shè)置好問卷內(nèi)容并印好問卷并在學(xué)校發(fā)放問卷并回收。2. 到書城或上網(wǎng)查閱相關(guān)資料。3.購買一些水果，按照查閱和詢問到的自制果酒的方法制作果酒。并每天寫好觀察記錄。8（三）總結(jié)階段 第1516周：待實驗完畢后，邀請指導(dǎo)老師和全體成員整理、討論收集的信息并得出結(jié)論。由組長撰寫研究報告。 9研究過程中可能遇到的困難：被采訪人和填寫問卷人的不配合。資金花費不在可承受范圍內(nèi)