威哥酒樓服務質量檢查表

1、威哥酒樓服務質量檢查表編號：HQDJL25 檢查人 ： 日期：序號檢 查 項 目服 務 質 量 檢 查序號檢 查 項 目服 務 質 量 檢 查檢查分數實 際 得 分檢查分數實 際 得 分優(yōu)良中差優(yōu)良中差樓 面 部傳 菜 部1按照服務規(guī)程操作10109851叫單傳送快速、準確10109852席間服務主動熱情10109852熟悉傳菜路線、熟知所跟配料、用具10109853熟悉菜肴品種、口味特點10109853熟悉酒精使用要求10109854熟知酒水價格1010985得分率：305回答客人問題快速、準確1010985廚 房得分率：501熟知菜肴原料、制作過程，確保菜品質量1010985營 業(yè) 部2了

2、解出菜順序、時間、菜品擺放要求10109851點菜快速、準確1010985得分率：202配單合理、價位適度1010985潔 凈 部3熟知菜式品種、口味特點、價格標準10109851及時提供合格的布草、餐具10109854電話三響之內接聽10109852熟知清潔衛(wèi)生標準，按照要求操作10109855熟悉客戶檔案1010985得分率：20得分率：50保 安 部酒 水 臺1主動為客人開拉車門并護頂，使用禮貌用語招呼客人上下車10109851派發(fā)酒水快速、準確，送酒水單及時10109852向進出大廈的客人問好，維持好車場的秩序，及時發(fā)現(xiàn)并制止不安全因素10109852熟知酒水品種、價格、存放位置101

3、0985得分率：203回答客人問題快速、準確1010985工 程 部4制作水果快速、精致10109851維修場所無雜物1010985得分率：402按時完成維修保養(yǎng)計劃，派工及時1010985咨 客得分率：201熟知客戶檔案1010985收 銀2引領到位、安排合理、回答客人問題快速準確10109851對交接班內容、可簽單記帳單位、優(yōu)惠折率詳細了解10109853熟悉酒店知識10109852回答客人的問題快速、準確，10109854熟悉菜式品種、風味特點、價格標準10109853查詢消費信息快速、準確1010985得分率：404結帳快速、準確客人離開收銀臺，使用禮貌用語與客人道別1010985得分

4、率：40威哥酒樓服務質量公共部分檢查表編號：HQDJL25 檢查人 ： 日期：序號公共部分檢查項目樓面部營業(yè)部酒水臺咨客傳菜部優(yōu)良中差優(yōu)良中差優(yōu)良中差優(yōu)良中差優(yōu)良中差1服裝完好整潔，佩帶工號牌10985109851098510985109852接聽電話報崗位名稱10985109851098510985109853按規(guī)定位置、姿勢站立10985109851098510985109854見客人主動打招呼問好10985109851098510985109855無扎堆聊天，擅離崗位現(xiàn)象20181610201816102018161020181610201816106無違紀現(xiàn)象2018161020181

5、6102018161020181610201816107按要求化妝1098510985109851098587.26.448按規(guī)定著裝10985109851098510985109859各類表格填寫齊全1098510985109851098510985得分率：110110110110110各崗位合計平均得分率序號公共部分檢查項目潔凈部廚房保安隊工程部收銀部優(yōu)良中差優(yōu)良中差優(yōu)良中差優(yōu)良中差優(yōu)良中差1服裝完好整潔，佩帶工號牌10985109851098510985109852接聽電話報崗位名稱10985109851098510985109853按規(guī)定位置、姿勢站立10985109851098510985109854見客人主動打招呼問好10985109851098510985109855無扎堆聊天，擅離崗位現(xiàn)象20181610201816102018161020181610201816106無違紀現(xiàn)象20181610201816102018161020181610201816107按要求化妝10985109851098510985109858按規(guī)定著裝1098510