量販式KTV經(jīng)營管理方案說明

1、36/36量販式KTV經(jīng)營管理方案試行版本V1.0目錄 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc266485002 經(jīng)營與管理 PAGEREF _Toc266485002 h 3 HYPERLINK l _Toc266485003 一、KTV經(jīng)營 PAGEREF _Toc266485003 h 3 HYPERLINK l _Toc266485004 二、KTV管理 PAGEREF _Toc266485004 h 4 HYPERLINK l _Toc266485005 品牌效應與品牌建設 PAGEREF _Toc266485005 h 7 HYPERLINK l _Toc

2、266485006 一、讓品牌溶入到企業(yè)員工中去 PAGEREF _Toc266485006 h 7 HYPERLINK l _Toc266485007 二、多品牌戰(zhàn)略的發(fā)展 PAGEREF _Toc266485007 h 7 HYPERLINK l _Toc266485008 三、品牌應該規(guī)劃到戰(zhàn)略中去 PAGEREF _Toc266485008 h 8 HYPERLINK l _Toc266485009 四、誠信是品牌建設的一個關鍵 PAGEREF _Toc266485009 h 8 HYPERLINK l _Toc266485010 五、媒體不是品牌全部 PAGEREF _Toc2664

3、85010 h 9 HYPERLINK l _Toc266485011 六、品牌建設需要一個過程 PAGEREF _Toc266485011 h 9 HYPERLINK l _Toc266485012 采購管理九要素 PAGEREF _Toc266485012 h 11 HYPERLINK l _Toc266485013 一、明確分工與職責，明確權(quán)力與義務 PAGEREF _Toc266485013 h 11 HYPERLINK l _Toc266485014 二、多方努力，控制食品的采購價格 PAGEREF _Toc266485014 h 11 HYPERLINK l _Toc2664850

4、15 三、重視采購員的思想教育工作 PAGEREF _Toc266485015 h 12 HYPERLINK l _Toc266485016 四、熟悉供應廠商，并與之建立良好和合作關系 PAGEREF _Toc266485016 h 13 HYPERLINK l _Toc266485017 五、了解市場行情，控制采購成本 PAGEREF _Toc266485017 h 14 HYPERLINK l _Toc266485018 六、學會對購進貨品價格的整體控制 PAGEREF _Toc266485018 h 15 HYPERLINK l _Toc266485019 七、嚴格要求指導采購員學習與掌

5、握商品與采購知識與技能 PAGEREF _Toc266485019 h 16 HYPERLINK l _Toc266485020 八、對采購計劃和購貨合同執(zhí)行的控制 PAGEREF _Toc266485020 h 16 HYPERLINK l _Toc266485021 九、建立良好的采購工作程序，按該程序控制整個采購系統(tǒng) PAGEREF _Toc266485021 h 17 HYPERLINK l _Toc266485022 實際經(jīng)營中常見問題 PAGEREF _Toc266485022 h 18 HYPERLINK l _Toc266485023 一、提高量販式KTV的管理效率 PAGER

6、EF _Toc266485023 h 18 HYPERLINK l _Toc266485024 二、注意量販式KTV點歌系統(tǒng)的與時俱進 PAGEREF _Toc266485024 h 19 HYPERLINK l _Toc266485025 三、做好量販式KTV的行銷策劃工作 PAGEREF _Toc266485025 h 19 HYPERLINK l _Toc266485026 四、配備最頂級的音響設備 PAGEREF _Toc266485026 h 20 HYPERLINK l _Toc266485027 “全員促銷”實施辦法 PAGEREF _Toc266485027 h 21 HYPE

7、RLINK l _Toc266485028 一、KTV經(jīng)營銷售中全員促銷的方法 PAGEREF _Toc266485028 h 21 HYPERLINK l _Toc266485029 二、KTV全員促銷的幾個含義 PAGEREF _Toc266485029 h 21 HYPERLINK l _Toc266485030 三、KTV經(jīng)理在全員促銷理念中的責任 PAGEREF _Toc266485030 h 22 HYPERLINK l _Toc266485031 開業(yè)項目規(guī)劃書 PAGEREF _Toc266485031 h 23 HYPERLINK l _Toc266485032 一、開設KT

8、V的基本條件 PAGEREF _Toc266485032 h 23 HYPERLINK l _Toc266485033 二、開店進度規(guī)劃 （大致分為四個階段） PAGEREF _Toc266485033 h 25 HYPERLINK l _Toc266485034 KTV總經(jīng)理手冊 PAGEREF _Toc266485034 h 29 HYPERLINK l _Toc266485035 一、計劃與決策 PAGEREF _Toc266485035 h 29 HYPERLINK l _Toc266485036 KTV公主管理手冊 PAGEREF _Toc266485036 h 33 HYPERLI

9、NK l _Toc266485037 一、營業(yè)前 PAGEREF _Toc266485037 h 33 HYPERLINK l _Toc266485038 二、營業(yè)中 PAGEREF _Toc266485038 h 33 HYPERLINK l _Toc266485039 三、營業(yè)后 PAGEREF _Toc266485039 h 36 HYPERLINK l _Toc266485040 四、服務中注意事項 PAGEREF _Toc266485040 h 36 HYPERLINK l _Toc266485041 五、KTV洗手間衛(wèi)生標準： PAGEREF _Toc266485041 h 37

10、HYPERLINK l _Toc266485042 KTV廳房服務管理流程 PAGEREF _Toc266485042 h 39 HYPERLINK l _Toc266485043 一、男服務生流程注意事項 PAGEREF _Toc266485043 h 39 HYPERLINK l _Toc266485044 二、女服務生流程 PAGEREF _Toc266485044 h 39 HYPERLINK l _Toc266485045 三、席間服務流程 PAGEREF _Toc266485045 h 39 HYPERLINK l _Toc266485046 四、席間注意事項 PAGEREF _T

11、oc266485046 h 42 HYPERLINK l _Toc266485047 KTV包房環(huán)境與衛(wèi)生標準 PAGEREF _Toc266485047 h 44 HYPERLINK l _Toc266485048 一、包房環(huán)境 PAGEREF _Toc266485048 h 44 HYPERLINK l _Toc266485049 二、衛(wèi)生標準 PAGEREF _Toc266485049 h 46 HYPERLINK l _Toc266485050 KTV制度 PAGEREF _Toc266485050 h 47 HYPERLINK l _Toc266485051 第一章 總則 PAGER

12、EF _Toc266485051 h 47 HYPERLINK l _Toc266485052 第二章 細則 PAGEREF _Toc266485052 h 47 HYPERLINK l _Toc266485053 第三章 責任 PAGEREF _Toc266485053 h 48 HYPERLINK l _Toc266485054 附錄一：KTV十六最 PAGEREF _Toc266485054 h 49 HYPERLINK l _Toc266485055 附錄二：KTV聲學設計 PAGEREF _Toc266485055 h 52 HYPERLINK l _Toc266485056 一、房

13、間的隔音 PAGEREF _Toc266485056 h 52 HYPERLINK l _Toc266485057 二、房間的混響 PAGEREF _Toc266485057 h 54 HYPERLINK l _Toc266485058 三、房間的結(jié)構(gòu) PAGEREF _Toc266485058 h 55 HYPERLINK l _Toc266485059 四、房間的家具 PAGEREF _Toc266485059 h 57 HYPERLINK l _Toc266485060 五、房間的裝修材料 PAGEREF _Toc266485060 h 57 HYPERLINK l _Toc266485

14、061 六、房間的聲學要求 PAGEREF _Toc266485061 h 58 HYPERLINK l _Toc266485062 附錄三：錢柜KTV前期策劃 PAGEREF _Toc266485062 h 60 HYPERLINK l _Toc266485063 第一階段：裝修期 PAGEREF _Toc266485063 h 60 HYPERLINK l _Toc266485064 第二階段：培訓期 PAGEREF _Toc266485064 h 61 HYPERLINK l _Toc266485065 第三階段：經(jīng)營期 PAGEREF _Toc266485065 h 63經(jīng)營與管理KT

15、V的經(jīng)營管理只要做到科學化的管理制度、效益化的經(jīng)營品牌、規(guī)化的服務就可以獲得優(yōu)異的利潤，當然這需要管理者在執(zhí)行決策、組織、協(xié)調(diào)等方面做好充分的工作，使KTV獲得經(jīng)濟效益和社會效益的最大收獲。一、KTV經(jīng)營KTV的經(jīng)營管理，經(jīng)營是對于“外部市場”，管理是對于“部運作”。KTV的經(jīng)營就是要管理者開拓市場、開發(fā)服務產(chǎn)品來提高場所的營業(yè)業(yè)績。KTV的經(jīng)營可以分為以下三大方面：市場營銷KTV經(jīng)營首先要確定自己的目標市場。根據(jù)自己提供的服務種類來采取有效地營銷策略，獲得目標顧客。作為一個場所的經(jīng)營者必須要知道自己的客人在哪里、消費心理、消費習慣等情況，可以說必須把關于消費者的消費趨向情況了如指掌。目標市場

16、一旦確立，就可以有針對性的采取一系列的促銷策略，比如產(chǎn)品服務創(chuàng)新策略，價格策略，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷。建立市場調(diào)查機制，進行市場定位KTV的市場是不斷變化的，很可能今天你門庭如市，明天則面臨關閉的景象。所以我們有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與總結(jié)KTV市場的消費需求與促銷活動的信息。KTV市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進行分析總結(jié)，做出趨勢預測，結(jié)合自身的實際情況進行消費群體的這定位。創(chuàng)造品牌形象，導入KTV創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng)企業(yè)形象也就是所謂的塑造良好的形象，突出自己的優(yōu)勢和特色，把自己好的一方面展現(xiàn)給消費

17、者，讓消費者知道自己場子的特色和優(yōu)點。關于創(chuàng)造KTV企業(yè)形象方面的工作，我們可以從以下三個方面入手：視覺感受：比如說KTV門頭、招牌、標準顏色、基本構(gòu)圖、服務品牌等。、理念塑造：也就是讓消費者知道企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、管理原則、行為準則、企業(yè)精神等在的東西。行為方向?qū)Γ簡T工的獎懲制度、工作氛圍、員工的人事管理培訓、員工福利等。對外：市場調(diào)查、廣告策略、公益活動等。企業(yè)形象識別也就是為了更好的宣傳、推銷KTV，建立KTV在公眾心中的形象，提高場所的知名度，創(chuàng)造自己的品牌。二、KTV管理以上講的是KTV“對外”經(jīng)營，KTV管理則是“對”的制度。也就是在部的實際情況這個客觀前提的基礎上，進行組織

18、機構(gòu)的管理，規(guī)章制度的建立完上善，服務質(zhì)量的管理，現(xiàn)場營運的管理，企業(yè)文化的建設等。建立完善的規(guī)章制度任何一個企業(yè)都要有自己的規(guī)章制度，對場所的組織、服務質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質(zhì)要求，設備設施，易耗品物質(zhì)，營業(yè)目標等項目應以明文規(guī)定的形式進行確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做，另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度，如業(yè)務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規(guī)定，

19、制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)而公正的進行。KTV企業(yè)文化建設所謂的企業(yè)文化也就是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程過培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則。成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當勞的QSCV原則（質(zhì)量、服務、衛(wèi)生、價值）海爾的真誠到永遠，如樂迪的健康、安全、歡樂等?？梢娖髽I(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團隊的建設，部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等，總之，企業(yè)要做大做強就就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。組織建立和管理做為一個企業(yè)，必需對其所擁有的

20、人力物力、財力資源進行組織和管理，KTV做為服務性行業(yè)，其特點是業(yè)務多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織各管理層次和業(yè)務層次的職責、權(quán)限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理，主要從以下兩方面入手：合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物力、財力、信息等資源，KTV的營運不可能一塵不變的，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握KTV的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏，總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務合理、科學、有序的進行。形成KTV場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制

21、。即設置KTV組織機構(gòu)，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業(yè)務和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進行合理、有效的設置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的圍，人員不致于閑置?，F(xiàn)場營運的監(jiān)督管理KTV企業(yè)在營運必定涉與到現(xiàn)場事務，而現(xiàn)場事務就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作?，F(xiàn)場工作主要分為三大部分。班中的巡場工作，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質(zhì)量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，與時進行解決、糾正；班

22、前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結(jié)和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準；班后總結(jié)評估工作對當天勞動進行科學、系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)驗，提出改進方案，總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。品牌效應與品牌建設“品牌”是什么？衛(wèi)視超級女聲的成功給蒙牛企業(yè)帶來了品牌的成功，隨即而來的是企業(yè)產(chǎn)品的銷售額大幅度增長；而有些企業(yè)卻因為一些公關事件處理不恰當，損害了企業(yè)的品牌，隨之而來的是企業(yè)效益的滑坡，公眾誠信度降低。一、讓品牌溶入到企業(yè)員工中去眾多KTV經(jīng)營者都在通過任何形式向消費者宣傳自

23、己的品牌，但是往往自己場所的員工都無法解釋自己的品牌究竟是什么。就像大家都知道BMW代表的含義，但是有多少人知道這個標志代表的含義，以與公司的品牌概念？KTV品牌建設往往就是過于注重對外的宣傳，卻忽略了對自己員工的滲透。以至于員工在于人聊天的時候，談到KTV品牌不能做到夸夸其談。試問一下,如果你自己的服務員都不能了解自己的品牌，那么你又如何讓消費者接受你的品牌呢？二、多品牌戰(zhàn)略的發(fā)展每個公司都擁有自己擅長和不擅長的東西，在品牌營造方面，首先要認準自己的長處和短處，都可以依據(jù)自身的特點，打造出自己的核心競爭力。 品牌是由KTV營造出來，灌輸給市場，讓市場接受，但是最終還是要消費者認可品牌。消費者

24、的口味在變，風格在變。因此，企業(yè)單純的依靠一個品牌很難獲得長期的發(fā)展。KTV經(jīng)營者要充分了解消費者的心理需要，把握好他們的消費動機，消費需求、行為分析等等，建立起多品牌的戰(zhàn)略規(guī)劃。 但是不管是單品牌還是多品牌營銷，都要注意品牌本身的統(tǒng)一。這樣才能保持在一致中的個性化，建立起真正的品牌。 三、品牌應該規(guī)劃到戰(zhàn)略中去經(jīng)?？吹狡髽I(yè)規(guī)劃自己的戰(zhàn)略決策，從3年規(guī)劃到5年展望，從市場占有率到利潤分析，甚至細致到對競爭對手的每一個舉動的舉措。至于所說的品牌定義和推廣則鮮見，最多在某個章節(jié)用不太多的篇幅描述了相關的“品牌”行為。 這樣的戰(zhàn)略規(guī)劃直接導致了企業(yè)在前期的市場行為中忽略了企業(yè)的品牌效應，品牌它不僅是

25、一個獨立的部分，它與企業(yè)的利潤，企業(yè)的市場環(huán)境，企業(yè)的外資源緊密結(jié)合，不可分開。 企業(yè)在做戰(zhàn)略規(guī)劃時，就應該將企業(yè)的品牌塑造與企業(yè)宗旨有效的結(jié)合起來。在企業(yè)達到什么階段，應該讓用戶對品牌有什么樣的認知，品牌的宣傳圍應該有多廣；當企業(yè)達到下一階段時，又應該如何豎立品牌與企業(yè)的發(fā)展相結(jié)合。四、誠信是品牌建設的一個關鍵誠信是衡量一個人的重要標準，在品牌建設中，誠信尤其重要。 品牌標示著企業(yè)的信用和形象，是企業(yè)最重要的無形資產(chǎn)。在市場經(jīng)濟下，環(huán)境每天都在不斷的變化，誰擁有了品牌，誰就掌握了競爭的主動權(quán)，就能處于市場的領導這位。 在某些企業(yè)管理者的眼里，讓消費者滿意，就能提升自身的品牌價值。的確，這是衡

26、量企業(yè)品牌的一個重要因素。但是如何讓消費者滿意，讓消費者能夠做品牌的忠誠客戶？那答案只有二個字“誠信”！一些企業(yè)為了為了保護品牌，當事情發(fā)生了時，不敢站出來承擔責任。我們?？梢钥吹侥衬称放朴捎诩夹g(shù)原因，召回某年某月某日之前生產(chǎn)出來的產(chǎn)品。這種行為非旦沒有造成自身品牌知名度下降，反而提升了社會對該企業(yè)的認可。 作為企業(yè)，要敢于堅持原則，講誠信！妥協(xié)和沉默留給人們的印象可能是沒有原則，缺少原則性的企業(yè)最終會沒有品牌。 五、媒體不是品牌全部媒體應擔負起社會責任,看看現(xiàn)在的媒體，大家可以發(fā)現(xiàn)一個共同的特制，誰給錢多我替誰做宣傳，完全沒有考慮到自己所承擔的社會責任。 媒體的這種不負責任的心理為某些企業(yè)品

27、牌迅速成長造就了的契機，通過贊助某項活動或舉辦什么評選，而讓品牌在一定的時間里在社會上造就一定的影響，提高企業(yè)的銷售利潤。他們把媒體當作塑造品牌的全部，完全沒有考慮到品牌自身所蘊涵的在品牌。六、品牌建設需要一個過程品牌不是短時間能夠累積起來的，它是一個循序漸進的過程。但是目前國的一些企業(yè)家，再做品牌建設時，盲目的認為通過事件的吵作，就可以創(chuàng)造出品牌的效應。因此在品牌的建設時期，它經(jīng)著品牌定位、品牌架構(gòu)、品牌推廣、品牌識別、品牌延伸、品牌資產(chǎn)這幾個過程。那種短時間建設的品牌，并不能完全意義的定義為品牌，僅僅只能說是一個符合，在一定的時間，一定的圍被大眾提起的符合。營造成功的品牌不僅僅是以上所列的

28、這些，KTV經(jīng)營的創(chuàng)新，經(jīng)理人的魅力，政府的政策等因素都在一定的程度上都影響著品牌的推廣和發(fā)展。但不管如何，利用好自身的資源，將企業(yè)的品牌觀念灌輸?shù)矫總€服務員身上，與KTV的每個決策結(jié)合在一起考慮，結(jié)合好KTV的外資源，常此以往，KTV的品牌必將能走的更久。采購管理九要素采購管理可以說是KTV財務管理中的一個重要環(huán)節(jié)，采購管理雖然不直接性的面向消費者服務，但是其工作的好壞影響著KTV向顧客提供的服務質(zhì)量。做好KTV財務管理中的采購管理工作，可以提高KTV的經(jīng)理效益和服務質(zhì)量。一、明確分工與職責，明確權(quán)力與義務科學明確的分工是良好協(xié)作的基礎和人效管理的手段，而合理授權(quán)則是實現(xiàn)職責的必要條件，對采

29、購員在明確其業(yè)務與職責圍后，要充分信任與授權(quán)，使之有獨立自主的處理問題的權(quán)力，能想方設法，克服困難，完成任務，不必事事請示，但要有事事匯報制度，采購員應將每天工作中遇到的問題處理的方法以與每天的到貨情況等寫上每日工作匯報部以便經(jīng)理檢查，發(fā)現(xiàn)問題時隨時解決。二、多方努力，控制食品的采購價格成功的采購工作其目標之一是獲得理想的采購價格。入口的價格是受各種因素影響的，諸如市場的供求狀況，餐飲的需求程度，采購的數(shù)量，食品本身的質(zhì)量，供應的貨源渠道和經(jīng)營成本，單位支配市場程度，其他供應者對其影響等，面對這樣的價格因素與餐飲經(jīng)營的要求，對采購價格實行控制是必要的，實踐證明，以下幾條價格措施是行之有效的?？?/p>

30、制大宗和貴重食品的購貨權(quán)貴重食品和大宗食品其價格是影響餐飲成本的主體。因此，由餐飲部門提供使用情況的報告，采購部門增加購貨量和改變購貨規(guī)格可根據(jù)需求情況，大批量采購，以便降低單價，這也是控制采購價格的一種策略，另外當某些食品的包裝規(guī)格有大有小時，購買KTV的適用規(guī)格，也呆降低單位價格。規(guī)定采購價格通過詳細的市場價格調(diào)查后，KTV對餐飲所需的某些食品提出購貨限價，采購員必須在限價以進行采購，不得超過，限價商品的品種一般是指每日采購的新鮮蔬果肉類根據(jù)市場行情適時采購當某些食品在市場上供過于求，價格低廉，又是KTV大量需要的，只要符合質(zhì)量并可作儲存的可趁此機會購進，以備價格回升時使用。當應時食品上市

31、，預計價格可能下跌，采購量應盡呆能地減少，只在適應需要即可，等到價格穩(wěn)定時再行添購。規(guī)定購貨渠道和供應單位采購部門只能那些指定的供貨單位購貨，或者只許購置來自規(guī)定渠道的食品，如香煙，洋酒等。向生產(chǎn)單位直接采購對采購批量大的物品，應盡呆能向生產(chǎn)單位直接采購，并要求經(jīng)批理優(yōu)惠價格供應。三、重視采購員的思想教育工作經(jīng)理對采購工作的管理主要表現(xiàn)在對采購員的管理上，他的管理意圖，對市場情況的掌握，供應商的選擇以與對酒店成本控制等等，都要通過采購中央氣象臺工作體現(xiàn)出來，因此，做好對采購人中央氣象臺管理工作極為重要。針對采購工作的特點，采購經(jīng)理首先要加強對采購人員的法制教育，職業(yè)道德教育，提高其抵制不正之風

32、的自覺性，樹立堅強的組織觀念和嚴明紀律性，同時，要培養(yǎng)其企業(yè)主人翁的責任感，不謀私利，不徇私情，秉公辦事的思想作風。四、熟悉供應廠商，并與之建立良好和合作關系采購員的工作是有所分工的，在一個相對長的時間里較固定地分管負責采購某一類物品，使其對熟悉這尖物品的市場供應的廠家與供應商，作為采購綆，則應該熟悉所管的采購員與之聯(lián)系的所有供應廠商，經(jīng)過一段時間實際采購的考察，對一引起信譽好的供應商，應考慮與之建立比較穩(wěn)定的采購關系和良好的合作關系，以保證貨源的購進，減輕采購工作量，同時，他應該負責解決采購員解決不了的問題，買到采購員買不到的貨物，應注意不能出現(xiàn)這樣的情況：即一個采購員頻繁聯(lián)系供應商是采購經(jīng)

33、理所不知道或不熟悉的，如果采購員和供應商長年，不買采購部經(jīng)理的帳，那么采購經(jīng)理的工作將是十分被動的。供應商為了得到更高的經(jīng)濟效益，會采取各種樣的辦法“困住“采購員，手段之一是”回扣“它不僅影響進貨成本，損害KTV利益，還會腐蝕采購隊伍，如何控制這類問題的產(chǎn)生是所有采購經(jīng)理面臨的共同問題，事實上，作為采購經(jīng)理不可能盯住所有采購員，跟著他們滿街跑，只在對貨品采購進行嚴密的控制管理，盯住貨品的單價，把單價控制住，回扣就可以降低到最低限度，甚至沒有?？傊?，KTV業(yè)中的采購供應工作是極其復雜的，其管理工作也是具有相當難度和挑戰(zhàn)性的，作為采購經(jīng)理，要想將采購工作的特有規(guī)律，進而遵循這些規(guī)律去做，只有這樣才

34、能提高采購工作的管理水平，在保證滿足KTV服務和生產(chǎn)需求的同時，最大程度地降低采購成本的KTV管理。五、了解市場行情，控制采購成本了解市場行情，要隨物品特點而定，對時令物品，因供求情況和價格變化快，應隨時了掌握其變化，對季節(jié)性強的物品，如鮮貝，對蝦等，須摸清生產(chǎn)周期，掌握采購最佳時期，對大批量的日用品，要進行專題調(diào)查，根據(jù)采購的質(zhì)、量、時間要求進行選擇，如從外地進貨還要了解運輸?shù)那闆r和運輸費用的高低?？晒┎少徫锲返氖袌鍪菑V闊的一種物品要能有幾十家供貨單位可供選擇如果采購員缺乏了解市場，懂得市場行情的能，在數(shù)以千計的生產(chǎn)同一貨品的供貨單位面前就會暈頭轉(zhuǎn)向了，導致采購失敗，市場上需要了解的容有：貨

35、物來自什么渠道？可從哪些供貨單位采購到哪些物品？各個供貨單位提供物品的質(zhì)量牌號，價格如何等等。同時還必要了解市場的其他一些因素，如市場物品流通渠道，產(chǎn)品供應的季節(jié)性，價格波動，商業(yè)經(jīng)營氣候等影響市場供應變動的原因。要了解市場行情，就要進行調(diào)查分析，根據(jù)KTV來一些同等的做法，這種調(diào)查分析可概括為“兩個三”:第一個三是，貨比三家不吃虧。即采購時應盡可能多找?guī)准伊诵星?，特別是多數(shù)物品采用市場調(diào)節(jié)方式銷售，由各售貨單位自行作價，對此要特別注意比價；”第二個三是，三個層次。即使用部門經(jīng)辦人員，采購部人員，成本控制部人員，都要做調(diào)查工作，然后集中將情況分析。這樣就有可能避免采購的盲目性和被 “斬”情況的

36、發(fā)生，即能確保采購質(zhì)量，也呆防止鞭些采購人員營私舞弊，中飽私囊，從而有效地控制采購成本。六、學會對購進貨品價格的整體控制采購經(jīng)理每天要對很多的“采購申請單”、“計貨單”、支票申領單、中，西廚每日訂貨單“簽字”但他每天都要面對同一個課題，壓低進貨價格降低成本。廚房每日用的鮮活海水產(chǎn)品，禽蛋，肉、菜、水果等等天天進，日日買，每種不過幾十元，上百元而房口部的棉織品，塑料制品，印刷品，一份計貨單批下來，常常過千元，上萬元，特別是工程裝修，維修，甚至超過幾十萬元。理論上講，對于每筆支出，無論巨細，大小，都要嚴格控制，所謂點滴節(jié)約，但實際上誰也不可能完全做到保證采購部日常購買的所有商品，其質(zhì)量是全城最好的

37、，其價格又是全市最平的，舉例說明一般大路菜的單價，東西南北各個農(nóng)貿(mào)市場價格相關一毛幾分，如果一定要求采購員和每期進貨都“最好”，“最平”反而會使他們整日處于緊忙亂之中，在當今社會節(jié)奏日益加快的時代，事事無巨細，筆筆支出都精細管理的做法，不公難以進行，而且得不損失，因此，作為采購經(jīng)理，應采取從整體上掌握，控制采購成本的策略，這一策略主要體現(xiàn)在以下兩個方面。小量的大額支出必須下功夫，多方了市場，多方尋價，認真淺談，仔細做報價，不允許購買出現(xiàn)失誤，嚴格控制，最好是經(jīng)理親自洽商。對這部分重點的大額支出，管理的側(cè)重點應是在保證質(zhì)量的前提下盡最大可能地省錢，在洽談過程中要“斤斤計較。幾毛錢，幾分錢地砍，例

38、如一份印刷品要印要千萬份，每份砍下一二分或三四厘錢，就能省下不少錢，眾多的日常小額開支予以總的控制，只要是市場的平均價格之，具體的一筆筆支出可以不必過分計較。因為是大量的常用品，管理的側(cè)重點放在保證質(zhì)量與快速反應上，即必須保證購進的貨品貨量能用，好用，同時必須保證與時購進，說買就買的到，不耽誤使用。七、嚴格要求指導采購員學習與掌握商品與采購知識與技能在現(xiàn)實生活中，包括KTV行業(yè)，購買質(zhì)次價高的假冒偽劣商品，吃虧上當?shù)氖聦绎L不鮮，一個很重要的原因就缺乏必要的商品知識，對所購買的商品不了解，結(jié)果不化險為夷損害了酒店客人的利益，而且使企業(yè)本身蒙受不應有的，甚至是巨大的損失，防止這種情況發(fā)生的辦法之一

39、就是要求采購員必須掌握必要的商品知識至少是他所分管的圍的商品知識，包括商品的特性，產(chǎn)地，規(guī)格、用途、質(zhì)量、價格、供應商狀況等，此外，要搞好物品采購工作，還必須掌握物品采購管理的基本理論，基本知識和基本技能，特別是掌握好采購的基本技能，方法，主要是：了解掌握物品供求信息，了解各類物品的特性和分類方法，善于與客商洽談業(yè)務，商定供貨條款，了解采購國外不同物品的采購程序，熟練輸采購手續(xù)等。對一個采購員來說，采購什么，到什么地方采購，什么時候采購怎樣采購等，應做到胸有成竹，這樣才有可能進行一次成功的不必要的損失和成本的增加。八、對采購計劃和購貨合同執(zhí)行的控制為保證物品采購和購貨合同的有效執(zhí)行，采購經(jīng)理必

40、須對執(zhí)行過程進行控制。設立物品計劃執(zhí)行控制臺賬，記錄每種物品的采購計劃，簽約（合同）情況，交貨履約和庫存情況，如有條件可采用科學的酒店采購工作管理軟件，將這些數(shù)據(jù)輸入電腦，以備隨時檢查。指定專業(yè)人員負責至計劃的執(zhí)行和購貨全責的履行進行檢查。定期檢查與隨時檢查相結(jié)合，每月進行全面檢查，對未按計劃和合同的進度供貨的貨種，隨時通知經(jīng)辦采購員督促供應單位按時交貨，也可用掛牌方法把沒有按計劃執(zhí)行，按合同供給的物品品種，用不同顏色牌子掛出，以便引起同事注意。九、建立良好的采購工作程序，按該程序控制整個采購系統(tǒng)便是的采購工作程序?qū)椴少彶坑袟l不紊地運作提供有力的保證，使所有的采購員有章可循，提高效率，減少失

41、誤。各個KTV，KTV采購的采購工作程序中應注意以下幾個問題。嚴格按程序所規(guī)定的職權(quán)圍辦理，不得超越圍。嚴格按程序運作，不允許推委扯皮，該辦的必須辦理。密切協(xié)作關系，強調(diào)采購部與其他部門的協(xié)調(diào)，合作與配合，有困難，有疑問應共同協(xié)商解決。實際經(jīng)營中常見問題隨著量販式KTV數(shù)量極速增加，在盈利、效益等方面競爭也愈加激烈。在經(jīng)營中，我們要從哪些方面來經(jīng)營一家量販式KTV，才能做到在同業(yè)中保持領先地位呢？一、提高量販式KTV的管理效率KTV是人服務人的行業(yè)，好的管理可以降低成本，增加收益。后臺支持前臺盡量減少非生產(chǎn)人員數(shù)目，降低成本；以人性不出發(fā)點的服務讓客人有至如歸的感覺，客人從進大門起到離開都要感

42、受到我們的服務；建立正確觀念思想錯誤，所有決策都會有偏差，量販式KTV正確觀念一定要建立，否則該賺的錢沒賺到，顧客倒趕跑了；提高效率采用店長一元化管理，分層負責，人員培訓、回訓、在職訓練，使得每位服務員都是創(chuàng)造效率和業(yè)績的能手；凝聚員工向心力員工在第一線，最了解顧客需要。最能直接滿足顧客，要讓員工以公司為榮，盡心盡力服務顧客。二、注意量販式KTV點歌系統(tǒng)的與時俱進新歌要多不但歌曲多更重要的是新歌要多,消費者經(jīng)常唱的歌曲要滿足顧客需要；音質(zhì)要一致這首歌與下首歌音量不能差距太大,會嚇到客人,同時進歌不能有音爆；系統(tǒng)要穩(wěn)定要有容錯設計,確保營運當中不死機；原生態(tài)要求演唱者原影原聲最理想；畫質(zhì)要清晰D

43、VD版本越多越好,模糊不清的盡快更換。三、做好量販式KTV的行銷策劃工作建立CIS系統(tǒng)缺少企業(yè)識別系統(tǒng)，就沒有文化，無法讓顧客產(chǎn)生認同感，培養(yǎng)出忠誠度高的客人；成立企劃部目前懂KTV的企劃人才太少，最好自已培養(yǎng)：店布置、店外宣傳、促銷活動，不可間斷,永遠有活動；搭橋供貨商與酒水供貨商長期緊密合作，多做促銷活動，帶動銷售，更可利用供貨商的廣告把本店也一并宣傳出去。 四、配備最頂級的音響設備專業(yè)廠商KTV音響與家用音響不同,KTV音響考慮的是歌唱人聲,注重中音表現(xiàn),故要慎選廠商,免得花冤枉錢；維修維護隨時關注包房音響設備的維修和維護，做到日查周檢，隨查隨修；好唱唱歌不吃力、混響要專業(yè)機、調(diào)音功能齊

44、全；匹配性功放、效果器、音箱、麥克風，都要考慮性能匹配性，盲目購買達不到預期效果。 “全員促銷”實施辦法KTV面對激烈的行業(yè)競爭，我們要如何在激烈的競爭中脫穎而出，經(jīng)營銷售是其中的關鍵。當其他人僅針對所售產(chǎn)品或服務進行銷售的同時，我們更應該眼光長遠。營銷作為公司的靈魂，應該深入每一位員工的靈魂。一、KTV經(jīng)營銷售中全員促銷的方法我們都知道KTV服務中與顧客直接接觸的就是我們的KTV服務人員，所以我們可以讓KTV服務員直接回答顧客提出的問題，直接面對顧客介紹自己KTV的特色和設施、價格等優(yōu)勢。這種KTV促銷方法與傳統(tǒng)的廣告宣傳相比，更具有可信性。全員促銷由營銷者或其代理通過向顧客展示或語言表達等

45、方式來傳遞銷售信息的過程！簡單地講，在KTV中每一個與顧客接觸的員工對顧客所說的每一句話都屬于人員銷售。二、KTV全員促銷的幾個含義全員推銷強調(diào)的是持續(xù)和日常性的工作，而不是某個部門或某些人在淡季和經(jīng)營不景氣時臨時和突擊性的任務。將推銷作為KTV經(jīng)營的哲學和理念，而不是將它視為某一個部門或某幾個人的工作。它貫穿于KTV的經(jīng)營和服務的始終。通過各自不同的工作共同創(chuàng)造企業(yè)的形象，為共同的推銷目標而努力。全員推銷要求KTV所有部門和人員能夠樹立全局觀念，顧全大局，相互協(xié)作與支持。樹立服務即推銷，推銷即服務的思想，將KTV中的迎賓員、吧臺員、服務員、領班、主管等，都納入到KTV整個銷售環(huán)節(jié)中。三、KT

46、V經(jīng)理在全員促銷理念中的責任成為推銷員的堅實后盾；保證KTV服務項目的質(zhì)量；使KTV中的每一位員工具備推銷意識。 開業(yè)項目規(guī)劃書KTV發(fā)展到目前為止。已經(jīng)達到登峰造極的境界。它的發(fā)展肯定是向前的。但形式還會有百花齊放的局面，可以肯定的是其形式向健康形式發(fā)展的居多，將來它在娛樂市場將會占更大的部分。一、開設KTV的基本條件理念和選址上分析量販式KTV的經(jīng)營理念就是以比較低的消費價格和優(yōu)秀的服務和硬件設備來吸引并刺激顧客的消費能力，而使消費者能充分的占有營業(yè)時間。以謀取利潤。另外開設量販式KTV對于店面的選址和定位消費人群方面也是非常重要的，將直接影響到開業(yè)后的經(jīng)營。前期培訓和日常管理上分析一個優(yōu)

47、秀的量販式KTV成功不單單在選址上的正確更要加上要有一個非常專業(yè)和有敬業(yè)心的管理團隊。本行業(yè)的管理不如酒店管理那么復雜，煩瑣。反爾注重于實效性。故有一個優(yōu)秀的培訓團隊也是非常要考慮的。因為培訓是營造現(xiàn)場管理氣氛的基礎，所以對于培訓人員的要求相當?shù)母咭哂邢喈數(shù)膶I(yè)水平。店的基本配置分析首先不用說當然是KTV包廂了。其裝修的格調(diào)不需要過分的富麗堂皇，最好是用簡單的裝潢來表現(xiàn)出比較突現(xiàn)的個性。但音箱與VOD系統(tǒng)等方面的設備要求就比較高了。說要求比較高是因為這些是吸引客人的源泉。然后是量販式不可缺少的大型自選超市。其特點是食品品種多，飲料與酒水，品種齊全，但要注意購入商品的種類和售后的標價定位因為這

48、些可以直接影響到超市以后的銷售。附帶要提醒就是一天三盤，月底盤存，月初清的原則。還有就是服務鈴系統(tǒng)，在每間包廂安裝服務鈴，當客人在包廂按動服務鈴時，服務人員會很快的進包廂為客人服務。這樣可以大大提高人員的使用效率以便更大的降低人員成本方面的投入。其他還有幾個附屬部門，包括吧臺（含水果吧），音箱電腦技術(shù)部門（機房），工程維修部門，員工培訓部，清潔部門。保安部門。行政部門以與研究企劃部，其中研究企劃部是最重要的一個部門，將在以后的經(jīng)營道路上起到相當關鍵的作用。包廂分布，功能和形式的分析KTV的包廂分布應簡單明了，不要過于復雜，如包廂較多可再按區(qū)域進行劃分（A區(qū)，B區(qū)等等）每個區(qū)域的包廂最好能夠一目

49、了然，這樣有利于在經(jīng)營時人員對區(qū)域的掌控和管理。亦可節(jié)約人員成本，關于包廂的類型可根據(jù)現(xiàn)場情況分為大，中，小三種類型，也可根據(jù)經(jīng)營的情況加設迷你包和VIP包廂等，來滿足各種不同層次的消費群體。包廂價格定位的分析包廂形勢價格的定位和超市價格的定位一樣，就象先前所說的需要對整個市場進行相當深入的調(diào)研，萬萬不可草率行事。因為過多的改動消費價格會給以后的經(jīng)營帶來非常大的影響。所以在定位價格的時候一定要想清楚自己的經(jīng)營場所針對的是哪個消費群體，這是以后是否影響經(jīng)營的關鍵所在。其它要求音箱設備的引進是相當關鍵，因為KTV對這行的要非常高的，而且有些設備還需要專業(yè)人員進行改良，才能更好的體現(xiàn)其最佳效果，所以

50、對技術(shù)人員的培訓也是非常重要的培訓教官的教學水平是非常重要的，因為培訓的優(yōu)與差，將直接影響現(xiàn)場的管理質(zhì)量。二、開店進度規(guī)劃 （大致分為四個階段）第一階段：選址基本的分析自選址起如不出意外到試營業(yè)約四個月，場地選擇的好與壞，是發(fā)展本企業(yè)的關鍵所在。行業(yè)群體相對集中處。便于優(yōu)勢互補，不要怕扎堆。比較才會有機會。如果想避開集中區(qū)那在選址上請注意以下幾點基本的事項：不要緊鄰居民區(qū)。尤其是有中央空調(diào)和其它風道的居民樓層中。否則隔音一定要好，場地租金不能太高。要適中，停車一定要便利。要鄰近交通便利處。晚上回家好打車等。第二階段：從平面設計到基本裝修完成，工程規(guī)劃（必須含有效果彩圖，平面設計圖，工程總進度表

51、等）裝修材質(zhì)包廂格局平面規(guī)劃大、中、小包廂比例沙發(fā)、桌面、電視柜、計算機位置排氣、新風、冷暖氣、隔音等要求功能區(qū)規(guī)劃超市工作站接待臺、收銀臺、總機水吧、留言臺計算機機房庫房辦公室教育室兼員工休息室更衣室、置衣柜、梳妝臺前、后臺人員編制酒吧等等音響規(guī)劃功放、效果器、音箱、話筒服務鈴話筒插座、卡座等電視機音箱電腦配線等第三階段：培訓期期間：從人員應征、培訓到試營業(yè)服務動線規(guī)劃客人光臨：迎賓 待客 進包 巡包 結(jié)帳 離場 清包 預備待客超市消費；介紹 促銷 購物 結(jié)帳 貨送包廂客人點餐；菜單介紹 計算機印單 送餐服務 收拾餐具 工作站員工培訓招聘 培訓 篩選 再培訓 淘汰 上崗 回訓營業(yè)用品供貨廠商

52、選擇營業(yè)用品訂購超市貨品種類、定價、排列開幕準備包廂定價、優(yōu)惠時段規(guī)劃試營業(yè)開幕活動，促銷廣告等等第四階段：經(jīng)營期（“燒機子”）期間：從試營業(yè)開始經(jīng)營管理日常營運管理，進行嚴格與有效的管理促銷活動的規(guī)劃，依照不同時期規(guī)劃合乎時宜的促銷活動鞏固人員在培訓中已建立的企業(yè)文化，企業(yè)識別系統(tǒng)，管理模式。運行軌道。均需統(tǒng)一步調(diào)。養(yǎng)成習慣鞏固人員在培訓中已建立的成本觀念，增加經(jīng)營績效同時也要降低經(jīng)營成本，減少物品浪費提升人員效率每周主管會議，本周業(yè)務檢討并改善管理。下周工作重點每月經(jīng)營者會議，業(yè)績報告與檢討 每月員工大會。精神講話，鼓舞士氣。政令宣達。優(yōu)良員工表揚，慶生會制度規(guī)章公司編制出勤規(guī)定考核方法服

53、裝儀容規(guī)定員工訓練教材備檔財務，采購，庫房制度音箱調(diào)音與檢查規(guī)定開場、關場檢查規(guī)定KTV總經(jīng)理手冊總經(jīng)理必須先對有關方面所提供的信息情況和數(shù)據(jù)對酒店KTV經(jīng)營作預測分析研究，在兩三個方案中選擇最佳方案作出決策，進而實施。一、計劃與決策經(jīng)營預算預算管理是計劃工作的重點和中心經(jīng)營預算，實際上就是KTV每年經(jīng)營管理、生產(chǎn)服務、市場開拓的計劃書。有了比較切實可行的預算，KTV的各項工作就依此進行運作管理了，KTV的經(jīng)營管理目標也明確了，各部門的任務也有數(shù)了。KTV每年的所有重大經(jīng)營上的舉措、經(jīng)營指標和利潤、設備設施的更新改造、軟件開發(fā)方面的員工培訓、市場促銷的方位、開拓經(jīng)營的容等等所有的工作計劃，都包

54、含在KTV每年的經(jīng)營預算里面。KTV經(jīng)營管理者應該有長遠的規(guī)劃目標在作KTV經(jīng)營預算時，首先要做一個三年KTV的滾動預算，立足于中長遠的規(guī)劃，把KTV的經(jīng)營發(fā)展，放到一個比較大的背景環(huán)境和長遠的發(fā)展過程中來籌劃考慮，而不僅僅是考慮當前和來年。有了三年的中、長遠規(guī)劃基礎，再作KTV來年具體財務經(jīng)營預算的分析和預測工作。這要求所有數(shù)據(jù)都比較細致、準確，要便于實施和執(zhí)行。一般來說，每年的八月就開始預算的制作。主要依據(jù)以下幾個方面的情況來源：a去年KTV執(zhí)行預算的實際完成情況；b市場營銷部對來年市場的預測和分析；c今年17月份的經(jīng)營管理情況；d政府通貨膨脹的百分比。KTV采取崗位責任制將背景材料以與K

55、TV來年的總體目標和經(jīng)營指標提供給幾個主要部門的負責人（或六大總監(jiān)：人事、財務、營銷、餐飲、房務、工程）。先由他們制作本部門初步的財務預算，報財務總監(jiān)處整理匯總。這個預算制定下來以后，就要召開店務委員會討論通過，或再報上級主管部門審批后下發(fā)執(zhí)行。KTV的各項經(jīng)營管理工作，依據(jù)預算來進行每個月各部門執(zhí)行預算情況如何，都要有報告報到總經(jīng)理和駐店經(jīng)理處，如沒有完成預算，要說明是何原因。當然在執(zhí)行過程中，不可能與預算完全一致。但是，必須要有預算，有了預算，KTV從總經(jīng)理、運轉(zhuǎn)總經(jīng)理到各部門經(jīng)理、各營業(yè)點經(jīng)理，就要十分重視、關心每季、每月、每天自己部門的生產(chǎn)經(jīng)營情況。這個預算的分解很細致，涉與到KTV各

56、部門各營業(yè)點，KTV所有水平、服務、管理都在其中。工作計劃工作計劃是執(zhí)行經(jīng)營預算的具體操作上的戰(zhàn)術(shù)行動、實施計劃細則。為了實現(xiàn)KTV經(jīng)營戰(zhàn)略，在每一項具體安排上，都必須要有可以實施操作的行動計劃，以確保KTV的經(jīng)營戰(zhàn)略目標有效實現(xiàn)。KTV工作計劃具體有以下容：年度工作計劃KTV各職能部門要根據(jù)經(jīng)營預算，分解制作年度工作計劃。總經(jīng)理和駐店經(jīng)理對各部門擬定的年度工作計劃，要召集有關方面逐項討論并確定。這此年度工作計劃，有服務質(zhì)量管理計劃、培訓工作計劃、設備設施計劃、安全管理計劃、衛(wèi)生管理計劃、市場營銷工作計劃、年度KTV擬開展的大型推銷活動安排、餐飲推銷活動計劃、多種經(jīng)營計劃。上述計劃分三大類，一

57、類是質(zhì)量管理工作計劃、一類是經(jīng)營工作計劃、一類是行政工作計劃。年度工作計劃，是KTV一年管理工作的大綱、指針和依據(jù)，有了年度工作計劃，KTV的各項管理就有了明確的目標和方向。月度工作計劃月度工作計劃是短期計劃。主要是明確每月質(zhì)量工作和經(jīng)營工作的重點。這是總經(jīng)理和駐店經(jīng)理根據(jù)全年工作安排、上個月的工作情況和本月工作任務而制定的工作任務計劃。每月底總經(jīng)理和駐店經(jīng)理，要認真思考分析本月的經(jīng)營、質(zhì)量、管理工作情況，明確下個月的工作側(cè)重點和具體工作安排。最好用文字形式將月度工作計劃下發(fā)各個部門作為指導。每周工作計劃每周工作計劃容比較具體詳細。每項經(jīng)營接待工作計劃安排，有時間、人員、任務要求等具體容。一般

58、由KTV駐店經(jīng)理來考慮安排。每周未，駐店經(jīng)理要回顧本周工作情況，新聞記者下周客情工作預報，策劃下周工作安排。每周的工作安排大體有以下幾方面：一是本周經(jīng)營接待重大活動和有關的團體接待任務的布置安排；二是服務質(zhì)量和培訓方面的工作安排；三是行政工作方面的計劃安排；四是評述上周的一些情況，對各部門請示的些報告和問題進行解答，對有關工作提出要求等。每日工作計劃KTV管理工作計劃性比較強。許多工作都要提前作準備安排。通過晨會，通報住處溝通情況，布置當日的工作任務。駐店經(jīng)理通過這個會議，布置當天的工作計劃，各有關部門的經(jīng)理就是通過這個會議來接受工作指令，散會以后落實安排當天工作。重大活動接待工作計劃。KTV

59、經(jīng)常接待一些重要客人。這種接待要求高、工作細，涉與的部門多、圍廣，需要總經(jīng)理和駐店經(jīng)理親自過問。為了嚴密有序的完成這些重要接待任務，市場營銷部，要制定接待工作計劃報總經(jīng)理審批，而后下發(fā)各有關部門。各有關部門就按接待工作計劃具體實施。決策經(jīng)營酒店KTV管理職能里最重要、最困難的就是決策經(jīng)營。一個決策的正確與否，對酒店KTV的經(jīng)營是否成功影響很大。決策經(jīng)營受以下因素的制約：經(jīng)營思想；過去決策；決策者對風險的態(tài)度；環(huán)境；企業(yè)文化；時間。KTV公主管理手冊一、營業(yè)前1.上班時間-?：10 班前會 2.?：10-營業(yè)時間 為清潔時間 3.營業(yè)時間-?：00 站位迎賓時間 二、營業(yè)中按標準姿勢站位： 1.

60、營業(yè)時間站立于自己所屬廳門口恭迎客人，做到抬頭挺胸、面帶微笑、雙手交叉前放。 2.賓客到來時，迎接賓客迎接距離1.5米-2米行禮，迎客以35鞠躬，主動、整齊、禮貌詢問賓客有無預定，如有預定迅速核實，引領賓客按電梯先讓賓客入梯，在距離1.5米-2米感覺目光與客人相遇時，按標準向客人行禮“晚上好，歡迎光臨?！?客來時： 1.禮貌熱情迎接賓客的到來，在運用禮貌用語的同時，鞠躬35 度，“里面請”并做出請的手勢。 2.迅速把房間門打開，請客人入座，然后輕輕把房門關上。 3.賓客入座后，開始前3 分鐘服務。（為客掛衣服，搬凳子等） 客來后： 1.客人進房入座確定后，站在電視機一側(cè)，以行禮規(guī)微笑鞠躬作自我