有機食用菌生產(chǎn)操作技術規(guī)程

1、有機食用菌生產(chǎn)操作技術規(guī)程1、總則市和國際市場樹立品牌。本公司全體員工，概以本規(guī)程為主導，強化“人有我優(yōu)”的生產(chǎn)經(jīng)營理念，切實把有機生產(chǎn)、有機產(chǎn)品浸潤于每一項具體工作中，為實現(xiàn)“做大做強” 奠定良好的根底。2、總論依據(jù)國家有關標準，本著從嚴原則，為防主要從生產(chǎn)場所選擇、培育基材料和水的要求、栽培治理、病蟲害防治、采收及采后處理、產(chǎn)品貯藏、質(zhì)量安全檢測等方面,提出一套較系統(tǒng)的有機食用菌生產(chǎn)技術操作規(guī)程。3、各論生產(chǎn)場所選擇4km。食用菌栽培區(qū)離醫(yī)院、垃圾場、污水溝、墳地，最小距離需大于1km。食用菌栽培區(qū)距離水泥、陶瓷、煤炭等產(chǎn)生粉塵的企業(yè)，最小距3km。30m 的閑置區(qū)或緩沖帶。30m 內(nèi)制止

2、使用各種化學合成農(nóng)藥。菌種制作PDA200 g20 g15g1000 ml；脫毒復壯：引進菌種后，必需進展菌絲尖端分別；連續(xù)分別3 次，以達脫毒、復壯目的。組織分別：出菇后，選擇形態(tài)周正、無任何病蟲害及其征兆、七八分成熟度的子實體進展組織分別，一級種培育基配方同前。4專用冰箱。菌種保存：選定的保存菌種，貼好標簽，做好記錄，轉接2490 天。轉接保存菌種的配方：PDA10g，參加木屑原料10g，其它正常。二級種制作：雙孢菇：配方為：一般小麥100 kg1 kg，浸泡，常規(guī)高壓滅菌、冷卻、接種以及培育等。100 kg，3 kg，浸泡，常規(guī)高壓滅菌、冷卻、接種以及培育等。100 kg2 kg，常規(guī)高

3、壓滅菌、冷卻、接種以及培育等。三級種制作： 雙孢菇：同二級種。50 kg，木屑50 kg3 kg，常規(guī)高壓滅菌、冷卻、接種以及培育等。香菇、金針菇、真姬菇、木耳等品種，配方為：木段100kg，石1.5 kg，常規(guī)高壓滅菌、冷卻、接種以及培育等?；覙浠?、平菇等品種，配方為：木屑60 kg40 kg，石灰粉3kg，常規(guī)高壓滅菌、冷卻、接種以及培育等。以上承受的小麥、麥麩、稻草、木屑、木段為本司選購的原料，經(jīng)過嚴格檢驗可以作為基質(zhì)材料使用的原料。二級種、三級種均需按打算生產(chǎn)，完成發(fā)菌后即應進入下20 天，不得存放，更不得低溫儲存。一級種制作，由科研辦依據(jù)公司生產(chǎn)打算單獨完成；二級 技術人員跟班作業(yè)，

4、負責操作指導和監(jiān)視，科研辦負責上一級菌種，不得消滅菌株混亂等任何不正?，F(xiàn)象。培育基材料小麥：一般食用小麥，購自面粉加工廠的小麥原糧。麥麩：小麥面粉加工廠產(chǎn)生的輔料。2cm；柞木類枝干枝條；承受8mm 15%，即可使用或儲存。2cm 35cm 木段，作為制作菌種的基質(zhì)材料。稻草: 認證號為： 。枝條類選購：蘋果樹正常治理噴施波爾多液，90 天前方才允許購進。專人負責加水分解，并在完成分解后裝包，運至倉庫儲存。選購要求：全部原輔材料的選購，除價格等因素外，質(zhì)量輔材料是否與要求全都，必要時，可實行提前檢驗等措施。水源GB5749 的要求。附水質(zhì)檢測復印件栽培治理發(fā)菌棚68 27以下；9 月5 月，承

5、受大棚常溫發(fā)菌。出菇棚香菇：承受小棚栽培模式，以保障培育花菇的溫、氣等條件；以保障空氣濕度的要求。出菇大棚，均封裝防蟲網(wǎng)，并有強制通風條件。必要時，應安裝控溫設備。香菇：泡袋：承受水泥池泡袋，用水系場區(qū)自備水井即時抽水，浸泡12 小時。催蕾：強光催蕾，協(xié)作通風、保溫、降溫等措施，一旦現(xiàn)蕾，準時割破塑模，進棚上架。幼菇治理：1000Lx 50%以下，保持較強的通風。1000Lx 60%左右，保持適量的通風。夏季厚菇限售鮮菇治理：承受大棚栽培模式，安裝控溫241000Lx 左右的光照強度，保持濕度80%左右，保持肯定的通風。成菇治理：該階段可較幼菇稍粗放。雙孢菇：40 厘米為一層，平面出菇。發(fā)菌階

6、段調(diào)控溫度在 27以下、密閉光照，適量的通風，空氣濕度自然。822500Lx 以下，適量的80%左右。20 2 立方2022 100 5 千克。上述材料分別為：20 厘米耕作層土壤號：OP-3008-937-523.稻殼通過有機認證的水稻產(chǎn)出的稻殼，有機水稻認證號：OP-3008-937-523.石灰農(nóng)用石灰。O 51%, Cl1.5% ；臺灣產(chǎn)。220 厘50以上時翻堆，此后每天翻堆一次，30 天完成堆酵，然后與耕作層土壤混合，連續(xù)建堆堆悶，15 天后即可作為覆土材料使用。金針菇:40 厘米為一層，向上出菇。發(fā)菌階段調(diào)控溫度在 25左右、密閉光照，適量的通風，空氣濕度自然。512200Lx

7、以下，適量的80%左右。真姬菇：40 厘米為一層，向上出菇。發(fā)菌階段調(diào)控溫度在 25左右、密閉光照，適量的通風，空氣濕度自然。菌絲后熟階段，溫度自然、濕度70%以下、適量的通風，留意防治菇818600Lx 左85%左右?；覙浠ǎ?0 厘米為一層，向上出菇。發(fā)菌階段調(diào)控溫度在 25左右、密閉光照，適量的通風，空氣濕度自然。1020600Lx 90%左右。平菇：58 層。發(fā)菌階段調(diào)控溫度在 25左右、密閉光照，適量的通風，空氣濕度自然。出菇520500Lx 95%左右。栽培配方：將依據(jù)栽培的具體品種，在配料前將配方表交由生產(chǎn)部具體執(zhí)行。病蟲害防治基質(zhì)滅菌環(huán)節(jié)： 高壓蒸汽高壓滅菌， 滅菌公式：0-0

8、.05Mpa-0-0.15 Mpa3 小時-自然降壓-0；高壓蒸汽常壓滅菌，滅菌公式：0-10010 小時-80，香菇基質(zhì)滅菌延長至 40小時。環(huán)境：出菇間歇期，徹底清理衛(wèi)生，尤其留意清理場區(qū)死 角，然后承受 1%濃度漂白粉溶液對培育場地進展噴霧淋洗；廁所實行外撒石灰粉；不給病蟲害有滋生地。菇棚：菇棚通風口、進出口均封裝防蟲網(wǎng)。菇棚內(nèi)依據(jù)栽培需要進展整理，徹底清理衛(wèi)生并通風后，使用15%石灰上清液噴灑墻面、地面，適當通風，即可將菌袋移入上架。狀態(tài)，一旦覺察，馬上去除準時處理。菌糠處理：本公司實行“不產(chǎn)出廢料”的措施，整個場區(qū)只允許原材料進入、類性病害的滋生和發(fā)生。蟲害防治： 全體員工各司其職，分別監(jiān)控分管范圍的蟲害，如發(fā)菌棚、出菇棚、試驗棚等；每平方米到達2 頭菌蚊或菇蠅時，即行燈光誘捕。主要防治對象為小菌蚊、螨類。采收及采后處理采收：佩戴；臨時性小批量采收時，應將手用肥皂洗凈前方可進展操作。分級：渣，進展分級、裝箱；不使用設備。全部操作人員一律佩戴乳膠手套由生產(chǎn)辦執(zhí)行操作。臨時儲存：10%石灰水溶液噴灑墻面、地面，自然枯燥后，可將產(chǎn)品進展臨時儲存。每庫最大儲存量應在2022