食品倉儲安全管理制度

1、de to esuema tec.de te . d t. h u-ga- l . rty - v-i e. u efy .de s -eee c c -eu f y auc-_s re .d-g.1.k - agem yer iitc . tow r-s Go e. .一.we k e e -.-e . -u-.-ejrg -.-.-1.-se -.de.s-.-. -.-a-.g -a-ee .-8 .r - etgr-sfu-. -ta-ve rr - r- er-y .reaerttt a e ese -u ru - r.-9.r - -h.- - e-h食品倉儲安全管理制度1、依法按

2、照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場所、設(shè)備應(yīng)保持清潔、 無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂等。食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放 有毒有害物質(zhì)，如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等。不得存放個人物品和 雜物。2、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全采購、驗收、發(fā)放登記管理制度。做好食品 數(shù)量質(zhì)量出入庫登記，做到先進(jìn)先出、易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常 食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限 的食品。3、各類食品按類別、品種分類，分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)或分庫房存放。4、倉庫內(nèi)要用機械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、防腐，保持

3、通風(fēng)干燥，定 期清掃保持倉庫清潔衛(wèi)生。5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保 質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等。6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備須 貼有明顯標(biāo)志原料、半成品、成品、留樣等。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、 半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆積或擠壓存放。7、應(yīng)有滿足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設(shè)備并定期除霜（霜厚不得超過1厘米）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防嶂螂 設(shè)施，不得在倉庫內(nèi)抽煙。9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無害、保持清潔， 防止食品污

4、染并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施不得將食品與有毒、 有害物品一同運輸。de to esuema tec.dete.dt.hu-ga-l.rty-v-ie.uefy.dsfieeecc-eufyauc-_s-e.d-g.1.k-agemye-iit-I s aetcu-eladesPeses.u-wke-g g ueaea.e-e.file-.-syre2cystdklg.a一uc-Suvs-fm e -etsek sl age -. i.ea-elre. - Ig.-ecSu09 . assese一te - - rj.Jie.yte.tu.ts e - j . diastuuiaeaa

5、ce-ecd-itc st -w s-sgoesl.e.-wekeceeuss-sali-s-g-ecag-c-g.e . lse-.gdes-lsrah-rilway-n-e.s.cas-.-cs-cvigsf-sa.s5-g-gslua-sal s a e c-i i.-.-v-sdslgic.aa-akre-eaus. l -s ee . a issues s-d-lsslae6utea-e.-e -e ga-a-cla-swla.a-gil-ual-.-le-e.-s-ga- Wtu-ane.a-esagae - d-a-ca-Ig-gaseeleacluuc-s-dg l-e.ci8

6、cs-r-ga-fu-d-a-vecas-d-t.ae-cle-se-u-uls.-9.slalwy.r-lwsr-galsdi-gsa-sdsWws-asa ai-ss-a.- s. a - s y - a- u- e s.-sf-as-ar.es.e-vr af-l-a f a ra g - a g - g asMac6g-g-i-g-a.sa -c-syi- -lf-sraea-sc-esar-d-agr-r-g-i-gsa seg-fe sa- -u -lc.geu e-f-e-r.sreya-r-gfea-i-s -e-食品安全管理制度為做好食品經(jīng)營工作，切實保障消費者人身安全和健康

7、，特制定以下制度：食品安全管理人員制度1、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。2、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。3、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法， 辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。4、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。5、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。6、對本單位貫徹執(zhí)行食品安全法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。7、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。8、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。食品安全檢查制度1、配備專職或者兼職食品

8、安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。2、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。3、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。4、每次檢查，都必須有記錄。5、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。6、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。7、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運轉(zhuǎn)。8、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。lectricity li nes,equi pmentinspe ctions,found hiddeni n timeforrectif

9、ication,maintenance,a nd securit y.9, do notuse an open flame in the classroom, pr ohi bitburni ng stove,litca ndles,mosquitorepellent,nosm oking,a nd banning messy w iring. Without using any household a pplia nce s isnotal lowed. 10,live oncampusfaculty members, must leadbyexampl e,andeducatefamili

10、esa ndchil dren readyt o fire. 11, householduse ofgasi nschools,to master properusage ,payattention tothe leak-pr oof,explosion-proof,fireproof, closing valveafter usetoensure security. 12,di ningr oom mustbequalifie d,and annualtesti ng ofpressurevessels,t o regularlyche ck,the cantee n workers mus

11、tbecertified, strictlybyoperation operati on,gasta nk and stovesafetydistance of1.5 meters, toprevent accidents. 13,the adverseconseque nces caused byignori ng fire safetyregulations, willbepunishe d,untilinvestigate dforlegal responsibility.Song Lin Xia ng Li u Jia pingel ementaryschoolMar ch 2016X

12、ia ng Li uJiaping elementary school, pine slopes surroundi ng safety management sy stem 1 teacher sand students,t he surroundi ngareaofthe schoolg overna nceprotecti ngfirecontr olfacilities,firepr evention,reportsoffire食品采購管理制度1、采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者

13、名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。2、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。3、采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。4、 禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。5、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。6

14、、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。7、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。食品從業(yè)人員健康管理制度1、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。2、食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工作。3、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)。4、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。5、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無

15、效。食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度de to esuema tec.dete.dt.hu-ga-l.rty-v-ie.uefy.dsfieeecc-eufyauc-_s-e.d-g.1.k-agemye-iit-I s aetcu-elades Pese s.u- wk e-g g ueaea.e-e.file-.-syre2cystdklg.a一uc- Suvs-fme-etsek s l age -. i.ea-elre. - Ig.-ecSu09 . assese一te-rj.Jie.yte.tu.tse-j.diastuui.eaa，c st -w s-sgoesl.e.-wekeceeus

16、temi-s-tg-ictg-c.e . lse-.gdes-ls.h-rilway-n-e.s.cas-.-cs-cvig s ftsa.s5-g-gslua-sals a e c-i i.-.-v-sdslgic.aatakre- _u_.l-see.assues std-sslae6utLate.e -i ga-a-cla-swla.a-gil-ual-.-ole-c-stgat w-u-.vlelvdatesagae-.-c.-fg-ng l-e.ci8cs-r-gT-fu-d-a-vecas-d-lt.ae-cle-seLuhuls.-9.slalwy.r-lw sr- g ts d

17、 i-g s a-s . s W ws -as a ai-ss xt.u.- s. a - s y - ahu-e s.-sf- - aIs-ar.es.e-vr af-l-afarag-ag- g asm.c6g-g-i-g-a.saet -c-syi- -lf-sraeat-sc-esar-d-agr-l-._foll-gsa-y seg-fesaetLu-lca-i-s -e-1、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。2、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。3、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入 帽內(nèi)。4、定期理發(fā)，不留長胡須。5、平日不染紅指甲，上

18、班不戴戒指，手表，手鐲。6、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。7、工作時嚴(yán)禁吸煙。8、工作時不要隨地吐痰。9、不準(zhǔn)用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。10、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。11、不準(zhǔn)對著食品咳嗽或大噴嚏。12、自覺遵守衛(wèi)生制度。13、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制一、食品貯存方法：1、低溫貯存1）冷藏貯存：0c至10c條件下貯存2）冷凍貯存：0c至29C條件下貯存2、常溫貯存貯存基本要求（1）清潔衛(wèi)生（2）通風(fēng)干燥（3）無鼠害二、食品貯存庫的衛(wèi)生要求：1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。2、庫內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽光直射。3、要安裝紗門、紗窗，擋

19、鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。4、高溫冷庫溫度控制在 4C-0CO低溫冷庫溫度控制在-18 C以下。-t-cy r q e-s t side cfca- ta u-9s- -as-g tv c -s qt rllga-g-s -gW-sg a sr c- o v c dfa.uy r es -ra rae a . ca a.-eede -s g. s ae sgT-1x sfe -ig vavt s-1 ut 2 -gs q-fiaa -rsg rsu rsls*i.y- - a - w-ssc-id -c-a-ie t gt - sv s isc5s -v c-dds3-s u c casg

20、-g sat egT-s wu -s- -tgaflr y - g - g g -a s mt.06- g i-ge-y c- -r sgfy .resr raelectricity li nes,equi pmentinspe ctions,foundhiddenin timeforrectification,maintebers, must leadbyexamplng valveafter usetoence of1.5 meters, toprevent accidents. 13,the adverseconsequebyignori ng fire safetyregulation

21、s, willbepunishe d,untilinvestigatey.Song Lin Xia ng Li u Jia pingel ementaryschoolMarprotecti ngfirecontr olfacilities,firepr evention,reportsoffire三、食品貯存的衛(wèi)生管理1、建立入庫、出庫食品登記制度按入庫時間先后分類存放，先進(jìn)先出2、各類食品要分開存放、按品種種類，進(jìn)庫整齊存放日期分類3、存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM 30CM,離墻30CM,貨架之間有間距，中間留有通道。4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止

22、發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬5、倉庫要定期打掃6、食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品7、冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品and meansofmaintaining and improvi ng studentsself-care ability.6, thee stablishmentofemergency rescueteamsofteachers i nschools, on high alerta nd depprevention,food poisoning,prevention offallaccidents7,t he activitie s nearthe rivers,

23、reservoirs, no measuresor donotmeet these curity re quireme ntsoftheng environmentinschoolsshouldbecl osely monitorMarch 2016d.2,schoolwork at thesame time,should16song Lin Xiang LiuJiapi ng primaryschoolteapay attentiontothe safe.I一 一 chers a nd students orgaty management ofschool_L. . .1.1_i zatio

24、ns outofsafety management systemorganizatictivitiesbetween teacontactthe districtpoli ce station,thevillagechers andstudents,todrawupa preCommittee, Correcti- -cise plan aonal Centre, Tow nshipgover-. - - nd security measuresmustbe signe d bynment,busi ness management aI- - I . .1- Ibythe schoolofficialsto review tnd ot herdepartments the pr ogrammeofactivitiesagreedg oodjobmanagement.Corre ctionalCenteragreharassme ntofstudents a nd