酒店低值易耗品的財務(wù)管理

1、文檔編碼 : CN9U3V3S8G7 HN5E10V9P1C6 ZL10W2K10E3P5酒店低值易耗品的財務(wù)治理 新開業(yè)的酒店都要購進大量的低值易耗物,如中西餐餐具,客房用品等；而酒店 運作一段時間后也需要不斷補充一些低值易耗品；雖然低值易耗品的價值不及固定資 產(chǎn),但其需求量巨大,數(shù)量遠(yuǎn)比固定資產(chǎn)多得多；酒店財務(wù)怎樣治理好低值易耗品？ 低值易耗品購進后,會計帳務(wù)處理應(yīng)依據(jù)國家有關(guān)會計制度的處理原就,其價值 先在“低值易耗品”帳戶反映,領(lǐng)用后進行攤銷處理,如使用“五五”攤銷法,一次攤 銷法和分期攤銷法等, 筆者認(rèn)為仍是按低值易耗品的可使用時間分期攤銷為佳, 這樣能 使酒店的費用更趨合理性； 如

2、金屬器皿的使用時間較長, 瓷器等使用時間較短等要一一 區(qū)分,按期限進行攤銷處理； 低值易耗品被領(lǐng)用后, 如餐具等會存放在餐飲樓面和廚房 等每一個角落, 客房用品和布草等會存放在樓層房間和工作間, 備用部分會存放在倉庫 里；這些物料如不進行科學(xué)上的財務(wù)治理,時間一長 , 隨著領(lǐng)用批次的不斷增加和不斷 損耗,其品種和數(shù)量在儲存地會逐步變得不明朗, 單純依靠 “低值易耗品” 帳戶已經(jīng)不 能監(jiān)控和明白它們在各使用部門的存量, 下面就中西餐餐具, 客房布草和用品與及員工 降服等三個方面的財務(wù)治理談?wù)効捶ǎ?1 中西餐餐具的財務(wù)治理 中西餐餐廳樓面和廚房領(lǐng)入的餐具品種繁多,規(guī)格多樣,價格差別很大,如有的

3、金銀器皿價值就高達(dá)一千元以上, 陶瓷條匙就低至僅一元多, 價格對比特別懸殊； 如我 們酒店餐具就有四百多種, 數(shù)量有六萬多件, 分布在樓面, 廚房和倉庫的每一個存放點 和角落；假如只靠每月盤點來核實各種餐具的數(shù)量, 一來精確性大打折扣, 二來其損耗 數(shù)和損耗緣由不得而知, 這不是一種科學(xué)的治理方法； 作為管轄餐飲部核算的財務(wù)人員 應(yīng)設(shè)置餐具方面的備查帳, 協(xié)作“低值易耗品” 帳戶對餐具進行分門別類的治理； 當(dāng)餐 廳每領(lǐng)進一批低值易耗品時,按其品名,規(guī)格,數(shù)量,單價和金額進行登記,作增加處 理；當(dāng)月末盤點發(fā)生損耗時, 應(yīng)在備查帳作削減處理； 當(dāng)發(fā)覺損耗較大, 有反常情形時, 應(yīng)查明緣由, 追究當(dāng)

4、事人的責(zé)任； 由于酒店日常餐具進出頻繁, 且品種繁多, 所以備查 最新可編輯 word 文檔 第 1 頁,共 3 頁帳最好用倉庫電腦軟件進行設(shè)置, 以削減繁沓亢長的手工勞動, 這樣當(dāng)酒店治理層或餐 飲部需要這方面的資料時, 就可以準(zhǔn)時地和精確地向他們反映這方面的信息, 防止餐具 的重復(fù)購進而加大了部門的費用成本,或造成餐具某個品種的短缺而影響日常運作； 2 客房布草和用品的財務(wù)治理 雖然客房的布草品種不多,就我們酒店而言,品種大約只有十多種,但其庫存價 值較大,治理不好,會影響客房的費用成本；客房用品雖然價值少,但其品種較多,用 量較多, 進出較頻繁； 客房布草和客用品被領(lǐng)用到樓層后, 分布到

5、各房間和工作間, 不 簡潔隨時把握和明白其實際的使用量和庫存量； 一般酒店靠月末盤點來明白其庫存量和 分布情形, 但其用量和損耗沒有直接把握, 如有人為因素而影響其用量, 平常不簡潔察 覺,對費用成本影響較大；以上對這兩種低值易耗品的財務(wù)治理,建議財務(wù)設(shè)備查帳, 當(dāng)客房領(lǐng)入客房布草和用品時, 客房會計應(yīng)按其品名, 規(guī)格, 數(shù)量,單價和金額在備查 帳作增加記錄,在“低值易耗品”帳戶作削減處理；客房布草使用時間較長,其價值應(yīng) 按使用時間逐月攤銷； 客房用品多屬一次性用品, 當(dāng)月領(lǐng)用時其價值應(yīng)作一次性攤銷處 理,當(dāng)月末樓層盤點倒求其用量和損耗時, 在備查帳作削減記錄； 如發(fā)覺用量有反常時, 應(yīng)查找緣

6、由并追究當(dāng)事人的責(zé)任； 備查帳最好仍是用電腦軟件來進行設(shè)置, 代替繁重的 手工記帳和結(jié)帳工作, 為酒店治理層和客房部供應(yīng)更快更精確的資料信息, 防止由于信 息不精確造成重復(fù)購進而造成積壓或個別品種造成短缺； 房的費用成本,提高經(jīng)濟效益； 3 酒店降服的財務(wù)治理 另一方面, 可以精確地核算客 酒店因運作需要招收大量的員工,也因此而需要添置大量的員工降服,對于員工 降服的財務(wù)治理, 信任不同的酒店有不同的核算方法； 一般員工降服購進后, 會存放到 降服倉里治理, 員工領(lǐng)用時, 作出倉處理, 如有員工離職, 降服交回倉庫, 作入倉處理； 由于員工離職退回降服時, 降服因使用過而存在著不同程度的損耗,

7、 假如財務(wù)對降服倉 按一般的倉庫核算, 就會忽視了降服的損耗問題, 也就虛增了降服的價值； 所以降服倉 的治理方法不同于一般的倉庫治理, 筆者認(rèn)為正確的做法是： 當(dāng)降服購進時, 財務(wù)將其 最新可編輯 word 文檔 第 2 頁,共 3 頁價值掛在“低值易耗品”帳戶反映,降服領(lǐng)用后按降服的使用年限,其價值逐月攤銷, 降服回收會計不作賬務(wù)處理； 但為了監(jiān)控降服倉的降服收, 發(fā),存情形； 財務(wù)可用倉庫 電腦軟件設(shè)置備查帳, 當(dāng)降服倉購進或收回降服時, 作入倉處理, 當(dāng)領(lǐng)出降服或降服發(fā) 生損耗時, 作出倉處理, 每月月末與降服倉核對降服的收, 發(fā),存的數(shù)量和金額； 這樣, 既能符合國家財務(wù)制度規(guī)定的低

8、值易耗品的會計處理原就, 又可以監(jiān)控降服倉的日常運 作；多年來,我們酒店就用這種方法核算員工降服收,發(fā),存情形,成效較好,事實證 明這種做法是切實可行的； 酒店除了中西餐餐具,客房布草和用品與及降服等低值易耗品外,仍有如消遣酒 具和桑拿用品與及后勤部門的辦公用品等, 財務(wù)除了按低值易耗品的攤銷制度進行帳務(wù) 處理外,也要用電腦軟件設(shè)置低值易耗品備查帳,對領(lǐng)用后的低值易耗品作監(jiān)控處理； 有條件的酒店可設(shè)置一個專職財務(wù)人員對低值易耗品進行財務(wù)治理, 監(jiān)控低值易耗品日 常的購進, 領(lǐng)用,損耗和庫存等情形； 條件不答應(yīng)的可由負(fù)責(zé)各部門核算的會計人員兼 管,這樣,酒店數(shù)量巨大的低值易耗品就能處于財務(wù)的監(jiān)控之下, 不至于由于失控而盲 目購進而造成積壓, 加大了酒店的經(jīng)營和治理費用, 影響酒店的經(jīng)濟