酸菜加工廠項(xiàng)目建設(shè)可研報(bào)告

1、一、工程背景 有機(jī)酸、膳食纖維等養(yǎng)分物質(zhì)，由于酸菜承受的是既干凈又有機(jī)酸、膳食纖維等養(yǎng)分物質(zhì)，由于酸菜承受的是既干凈又衛(wèi)生的儲(chǔ)存方法，所以含有大量的可食用養(yǎng)分成分，浸制的衛(wèi)生的儲(chǔ)存方法，所以含有大量的可食用養(yǎng)分成分，浸制的過程能產(chǎn)生自然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之過程能產(chǎn)生自然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之成效。老少皆宜 。酸菜歷史悠久，始終是中國(guó)大陸北方居成效。老少皆宜 。酸菜歷史悠久，始終是中國(guó)大陸北方居民寵愛的一種過冬菜，市場(chǎng)上酸菜的種類越來越多，酸菜也民寵愛的一種過冬菜，市場(chǎng)上酸菜的種類越來越多，酸菜也由傳統(tǒng)的手工作坊轉(zhuǎn)向工業(yè)化生產(chǎn)。由傳統(tǒng)的手工作坊轉(zhuǎn)向工業(yè)化生產(chǎn)。濱

2、地區(qū)的酸菜供給。二、投資建立酸菜廠意義 牌越來越少，常見的只有三四種。在需求上，酸菜是哈爾濱 市民格外寵愛的餐桌食物，需求量格外的大。 是趁蔬菜的收獲季節(jié)價(jià)低時(shí)收購(gòu)的，秋季哈市郊區(qū)的白菜收 購(gòu)價(jià)格為每斤 0.1 元左右；此外，腌制用的食鹽價(jià)格也相對(duì)低廉，所以腌制酸菜的本錢較低。雖然酸菜每斤的零售價(jià)只 有兩三元錢，整個(gè)酸菜市場(chǎng)的利潤(rùn)空間卻格外大。此外，通過市場(chǎng)調(diào)研可以覺察，經(jīng)過深加工和特別方法制得的酸菜， 如北大荒有機(jī)酸菜就比一般酸菜的價(jià)格高出近一倍，由此我 們可以看出酸菜市場(chǎng)的利潤(rùn)還是格外大的。 的主要緣由。三、市場(chǎng)調(diào)研 地點(diǎn)是學(xué)校里的學(xué)子超市和學(xué)校外的沃爾瑪超市，主要的調(diào) 查工程是現(xiàn)行市場(chǎng)上

3、有多少個(gè)廠家生產(chǎn)的酸菜，價(jià)格如何。翠花酸菜價(jià)格：2.4 元 300g榆園酸菜價(jià)格:2.9 元 300g北大荒有機(jī)酸菜價(jià)格：6.5 元 500g 2022120010%的人愛吃酸菜，每人的需求量在 50 斤/年，我們可以或許估6000得酸菜的途徑主要有兩種：一是自己研制；二是通過購(gòu)置。 由于有其他品牌的的競(jìng)爭(zhēng)，我們就做一個(gè) 500 萬斤的酸菜廠的可行性分析。四、酸菜腌制方法及工藝流程原材料：白菜、食鹽等腌制方法：將大白菜洗凈后，把白菜鋪上，撒一層鹽。把滾開的熱水澆上，然后再鋪層白菜，再撒一層鹽，再澆熱水如此，周而復(fù)始！始終到腌滿缸，讓水沒過白菜，壓上石 頭。留意： 直沒封，酸得也很快。 陽(yáng)臺(tái)溫度

4、高一般一周左右就會(huì)酸，溫度最重要。再者，腌酸菜時(shí)，看看天氣預(yù)報(bào)，連續(xù)晴天的日子最好，持續(xù)溫度高，酸的效果好，忌連續(xù)陰天。 個(gè)腌制期間，倒個(gè)三四次即可。切記，倒缸時(shí)確定洗凈手，千萬別讓油進(jìn)入缸內(nèi)。 天攪動(dòng)一下，一般一兩天，白醭就會(huì)消逝。工廠的工藝流程：原料選購(gòu)選擇分類清洗預(yù)處理鹽漬入池泡漬出池清洗整形切分搭配配料拌合計(jì)量包裝殺菌冷卻包裝外包噴碼 驗(yàn)收成品入庫(kù)。五、本錢估算主原料產(chǎn)地在本地,其中有長(zhǎng)白菜和大頭菜 ,每年上市量(1010000000 公斤. 上市價(jià)格在 0.1/1.5/公斤.制菜原料配比為 100公斤菜+1.5 公斤鹽。此外依據(jù)查閱資料得出。大約兩斤白菜可以腌制出一斤成品酸菜。所以我

5、們要制得 500 萬斤酸菜，需要1000 萬斤酸菜和 15萬斤食鹽。合計(jì)本錢=100+22.5=122.5煤、水、電、氣等費(fèi)用白菜選購(gòu)后要經(jīng)過充分的的清洗才能進(jìn)展到下一步的腌制， 這個(gè)過程需要大量的自來水，包含了水的費(fèi)用；腌制過程中，要保證腌菜池的溫度，此外，酸菜的最正確腌制 及銷售季節(jié)是在冬天，為了延長(zhǎng)酸菜的銷售時(shí)間需要對(duì)已經(jīng) 腌制好的酸菜進(jìn)展冷庫(kù)貯藏，包含了電的費(fèi)用；生產(chǎn)需用的煤、電、水、汽、氣、油等，在可行性爭(zhēng)辯報(bào)告 中，需說明生產(chǎn)所需燃料、動(dòng)力及公用設(shè)施的數(shù)量和需由項(xiàng) 目自建的種類和規(guī)模以及可以利用的現(xiàn)有的燃料、動(dòng)力數(shù)量。運(yùn)輸條件由于我們針對(duì)的是哈爾濱市內(nèi)的酸菜市場(chǎng)，原材料的購(gòu)置地 也

6、是哈爾濱本地，所依主要依靠汽車運(yùn)輸即可。廠房建立酸菜廠的主要工程設(shè)施是腌菜池及貯存的倉(cāng)庫(kù)。 腌菜廠房：400貯藏倉(cāng)庫(kù)：200 萬；辦公樓： 150后勤保障宿舍、食堂及相關(guān)配套設(shè)施：200其他：50產(chǎn)品包裝實(shí)行真空袋裝，這樣可以有較長(zhǎng)的保質(zhì)期，并能保證東北酸 500g0.02設(shè)備費(fèi)用1場(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸用手推車、叉車102清洗用水泵23發(fā)酵設(shè)備54殺菌設(shè)備55真空包裝設(shè)備106質(zhì)檢設(shè)備57冷庫(kù)20六、廠址選擇廠址應(yīng)設(shè)在當(dāng)?shù)氐囊?guī)劃區(qū)如經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)，以適應(yīng)當(dāng)?shù)剡M(jìn)展 所需土地可按基建要求分期分批征用。食品工廠應(yīng)設(shè)在環(huán)境干凈，綠化條件好，水源清潔的區(qū)域。食品工廠一般建在有原料產(chǎn)地四周的大中城市郊區(qū)，個(gè)別 產(chǎn)品為有

7、利于銷售也可設(shè)在市區(qū)但是必需獲得審批。這不僅可獲得足夠數(shù)量和質(zhì)量穎的原料，也有利于加強(qiáng)食品企業(yè) 對(duì)農(nóng)村原料基地生產(chǎn)的相互聯(lián)系和溝通溝通，而且還便于輔 助材料和包裝材料的獲得，利于產(chǎn)品的銷售，同時(shí)還可以削減運(yùn)輸費(fèi)用，真正實(shí)現(xiàn)一條龍 生產(chǎn)。廠址應(yīng)建在牢靠的地質(zhì)條件，應(yīng)避開將工廠設(shè)在流沙、淤 泥、土崩斷裂層上。在礦藏地表處不應(yīng)建廠，廠址應(yīng)有確定 的地耐力。特別留意建筑冷庫(kù)的地方，地下水位不能過高。 目前有的企業(yè)已經(jīng)開頭使用地?zé)崮艿茸匀荒茉?，能更好地達(dá) 到節(jié)能減排的目的。廠區(qū)的標(biāo)高應(yīng)高于當(dāng)?shù)貧v史最高洪水位，特別是主廠房及 倉(cāng)庫(kù)的標(biāo)高更應(yīng)高出當(dāng)?shù)貧v史最高洪水位。所選廠址面積的大小應(yīng)能盡量滿足生產(chǎn)要求，并

8、有進(jìn)展余 地和留有適應(yīng)的空余場(chǎng)地。所選廠址四周應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，沒有有害氣體、放射特別是在上風(fēng)向地區(qū)的工礦企業(yè)，更要留意它們對(duì)食品廠生產(chǎn)有無危害。廠址不應(yīng)當(dāng)設(shè)在受污染河流的下游。所選廠址應(yīng)有較便利的運(yùn)輸條件高速大路、鐵路及水路。假設(shè)需要建大路或?qū)Ｓ描F路時(shí)，應(yīng)選最短距離為好， 以削減投資及生產(chǎn)運(yùn)輸本錢。有必要的的供電保障。在供電距離和容量上應(yīng)得到供電部門的保證。大型工廠也應(yīng)當(dāng)自備，以供不時(shí)之需。所選廠址四周不僅要有充分的水源，而且水質(zhì)要好水質(zhì) 必需符合衛(wèi)生部所頒發(fā)的飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。城市承受自來水，符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。假設(shè)要承受地下水，則需向當(dāng)?shù)亓私猓?是否允許開鑿深井。同時(shí)，還得留意其水質(zhì)是否符合

9、飲用水要求。廠內(nèi)排解廢渣應(yīng)就近 處理，廢水經(jīng)處理后排放，要盡可能對(duì)廢渣、廢水、廢氣做綜合利 用。七、企業(yè)的組織形式總經(jīng)理總經(jīng)理倉(cāng)儲(chǔ)部門財(cái)務(wù)部門選購(gòu)部門銷售部門生產(chǎn)部門依據(jù)建廠的規(guī)模，員工人數(shù)或許在 100 人，人工費(fèi)用為每月700/7八、工程實(shí)施進(jìn)度酸菜廠的建立期為 1 年，建成后開頭。工程運(yùn)營(yíng)期為 6 年。九、投資估算與工程融資一投資估算工程建立總投資在 1500 萬：其中包含固定本錢 1300 萬和流淌資金 200 萬。1.固定資產(chǎn)1300 萬 廠房建立費(fèi)用：1000 萬；設(shè)備費(fèi)用：200萬；運(yùn)輸設(shè)備費(fèi)用100萬。2.流淌資金200萬員工工資：7萬；原材料費(fèi)用： 122.5其他：60.5萬

10、。二資金籌措1000500十、工程評(píng)價(jià)一工程的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)由本錢價(jià)算出酸菜的出廠價(jià)為 3 元，而市場(chǎng)價(jià)=1+30%出廠價(jià)，或許為 4 元/斤。序號(hào)序號(hào)工程期運(yùn)營(yíng)期1234561現(xiàn)金流入100010001000100012002產(chǎn)品銷售收入100010001000100010003回收固定資產(chǎn)80余值4回收流淌資金1205現(xiàn)金流出15003853853853853856固定資產(chǎn)投資10007流淌資金2008經(jīng)營(yíng)本錢1501501501501509銷售稅金3%303030303010所得稅25%20520520520520511凈現(xiàn)金流量-1000615615615615825算出的NPVi=10%0，所以，該方案可行。二工程的國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)進(jìn)展，制造更多的就業(yè)崗位；大量收購(gòu)當(dāng)?shù)氐拇蟀撞说仍牧?，造福?dāng)?shù)氐霓r(nóng)夫；對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)構(gòu)造戰(zhàn)略性調(diào)整將產(chǎn)生良好的影響。 十一、對(duì)環(huán)境影響的評(píng)價(jià) 外設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)還會(huì)產(chǎn)生噪音，對(duì)環(huán)境造成影響。1.廢氣能源動(dòng)力的供給，需要燒煤，產(chǎn)生廢氣； 2.廢水原材料選購(gòu)后要進(jìn)展徹底的清洗，會(huì)產(chǎn)生大量的廢水；設(shè)備 運(yùn)行需要冷卻，冷卻用水有時(shí)也會(huì)產(chǎn)生工業(yè)廢水；除了生產(chǎn)活動(dòng)外，員工的日常生活也會(huì)產(chǎn)生廢水。 3.廢渣原材料的選擇會(huì)剔除不合格的原