平衡膳食套餐參考食譜匯編

1、10/10HYPERLINK /平衡膳食套餐參考食譜一）、一葷一素搭配套餐：（1）辣子雞 主料：公雞2500克 調(diào)料：小蔥20克醬油40克大蒜26克白砂糖20克菜籽油100克姜20克甜面醬30克鹽20克辣椒(紅、尖、干)20克料酒20克 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（每100g為單位）熱量(大卡) 188 碳水化合物(克) 3 脂肪(克) 12 蛋白質(zhì)(克) 17.4 膳食纖維(克) 0.4 （2）酸辣土豆絲主料：土豆(3000克) 輔料：紅辣椒(150克) 辣椒(青、尖)(150克) 調(diào)料：花椒(20克) 辣椒(紅、尖、干)(50克) 大蔥(50克) 鹽(30克) 味精(20克) 香醋(50克) 花生油(150

2、克) 香油(50克) 蒜（50克） 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（每100g為單位）熱量(大卡) 128 碳水化合物(克) 18.1 脂肪(克) 6.2 蛋白質(zhì)(克) 3.3 膳食纖維(克) 3.5 這種葷素搭配套餐特點(diǎn)：辣子雞熱能值和蛋白質(zhì)較高；土豆絲碳水化合物和膳食纖維較高，形成互補(bǔ)，同時(shí)咸辣酸油搭配合理，有利軀體汲??；此套餐生產(chǎn)量5500g，可同時(shí)提供給28人食用，每人200g左右；平均每人食鹽量1.7g，食用油量8.5g，符合平衡膳食的標(biāo)準(zhǔn)！二）、一葷兩素搭配套餐（1）辣子雞 主料：公雞2500克 調(diào)料：小蔥20克醬油40克大蒜26克白砂糖20克菜籽油100克姜20克甜面醬30克鹽20克辣椒(紅、尖、干)

3、20克料酒20克 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（每100g為單位）熱量(大卡) 188 碳水化合物(克) 3 脂肪(克) 12 蛋白質(zhì)(克) 17.4 膳食纖維(克) 0.4 （2）素炒芹菜主料 芹菜5000克 調(diào)料 植物油250克鹽30克花椒30克大蔥100克營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（每100g為單位）熱量(大卡) 56 碳水化合物(克) 4.1 脂肪(克) 4.8 蛋白質(zhì)(克) 0.8 膳食纖維(克) 1.5 （3）番茄炒蛋主料：雞蛋750克番茄1500克 調(diào)料：大蒜25克大蔥25克鹽15克 白砂糖25克 味精10克 花生油75克 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（每100g為單位）熱量(大卡) 86 碳水化合物(克) 4.4 脂肪(克) 5.9

4、蛋白質(zhì)(克) 4.9 膳食纖維(克) 1.2這套套餐特點(diǎn)：辣子雞熱能值和蛋白質(zhì)及脂肪較高；素炒芹菜和番茄富含豐富的碳水化合物和膳食纖維，搭配互補(bǔ)，同時(shí)咸辣酸油搭配合理，有利軀體汲取；此套餐生產(chǎn)量9750g，可同時(shí)提供給50人食用，每人200g左右；平均每人食鹽量1.3g，食用油量8.5g，符合平衡膳食的標(biāo)準(zhǔn)！三）兩葷兩素（1）芹菜炒肉絲主料： 豬肉(瘦)1500克芹菜（白莖）2500克 調(diào)料：甜面醬200克醬油300克花生油500克精鹽50g營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（每100g為單位）熱量(大卡) 149 碳水化合物(克) 4.1 脂肪(克) 11.9 蛋白質(zhì)(克) 7 膳食纖維(克) 0.8（2）宮保雞丁主

5、料 ：雞胸脯肉20000克花生仁（炒）5000克調(diào)料：精鹽300克醬油500克淀粉700克綿白糖500克醋500克味精300克黃酒500克辣椒（紅，尖，干）500克花椒300克大蔥1000克 姜500克 大蒜1000克色拉油1200克 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（每100g為單位）熱量(大卡) 222 碳水化合物(克) 10.7 脂肪(克) 11.9 蛋白質(zhì)(克) 19.7 膳食纖維(克) 1.7 （3）素炒茄子主料 茄子25000克 調(diào)料 醬油1500克鹽200克花椒1000克大蔥1000克色拉油2000克 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：（每100g為單位）熱量(大卡) 138 碳水化合物(克) 6.5 脂肪(克) 12.6 蛋

6、白質(zhì)(克) 1.3 膳食纖維(克) 2 （4）清炒黃豆芽主料 ：黃豆芽5000克調(diào)料：花生油250克醬油150克白砂糖40克鹽30克營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（每100g為單位）熱量(大卡) 75 碳水化合物(克) 4.3 脂肪(克) 6 蛋白質(zhì)(克) 4.2 膳食纖維(克) 3.3 這套套餐特點(diǎn)：宮保雞丁和芹菜炒肉熱能值和蛋白質(zhì)較高；茄子和黃豆芽富含豐富的碳水化合物和膳食纖維，搭配互補(bǔ)，同時(shí)咸辣酸甜搭配合理，有利軀體汲取；此套餐生產(chǎn)量59000g，可同時(shí)提供給295人食用，每人200g左右；平均每人食鹽量1.9g，食用油量13g，差不多符合平衡膳食的標(biāo)準(zhǔn)！由于茄子吸油較大，因此此套餐油脂微大些。四）、一葷兩素

7、套餐咖喱雞塊土豆主料 雞肉1500克土豆1000克 調(diào)料： 咖喱50克植物油100克醬油100克鹽30克大蔥30克姜30克營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（每100g為單位）熱量(大卡) 158 碳水化合物(克) 8.6 脂肪(克) 8.8 蛋白質(zhì)(克) 11.5 膳食纖維(克) 1.1 蘑菇燉豆腐主料：豆腐3000克蘑菇（鮮）1500克調(diào)料：黃酒50克醬油80克精鹽20克味精10克香油20克營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（每100g為單位）熱量(大卡) 62 碳水化合物(克) 4.2 脂肪(克) 2.7 蛋白質(zhì)(克) 6.1 膳食纖維(克) 1醋熘藕片主料 蓮藕4000克 調(diào)料 醬油100克醋150克鹽40克淀粉(豌豆)50克胡麻油20

8、0克大蔥8克 姜10克營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（每100g為單位）熱量(大卡) 81 碳水化合物(克) 11.3 脂肪(克) 4.4 蛋白質(zhì)(克) 1.3 膳食纖維(克) 2.3 這套套餐特點(diǎn)：咖喱雞塊土豆的熱能值和蛋白質(zhì)較高；蘑菇燉豆腐和醋溜藕片富含豐富的碳水化合物和膳食纖維，搭配互補(bǔ)，同時(shí)咸辣酸甜搭配合理，有利軀體汲??；此套餐生產(chǎn)量9500g，可同時(shí)提供給48人食用，每人200g左右；平均每人食鹽量1.9g，食用油量6.3g，差不多符合平衡膳食的標(biāo)準(zhǔn)！ 五）、家庭三人營(yíng)養(yǎng)套餐兩菜一湯味美營(yíng)養(yǎng)好1.羊肉煲: 取半斤瘦羊肉、0.5公斤山藥、枸杞20粒、69個(gè)大棗和適量的姜片、蔥末，再加入1公斤水，共煲至羊肉熟透時(shí)，放鹽兩克調(diào)味即可食用。功效：健脾養(yǎng)胃、明目養(yǎng)顏、祛寒保暖，增加人體免疫力。2.三寶菜:取海蜊子150克、豆腐250克、白菜500克備用。用蔥姜爆鍋，把白菜、豆腐略炒一下，加入適量水燉熟，再放入海蜊子燉熟，在出鍋時(shí)加入適量的食鹽調(diào)味即可食用。這道菜老幼皆宜，特不是糖尿病、高脂血癥