啤酒的包裝工藝設(shè)計

1、59/59HYPERLINK / 1、啤酒的概述及特征啤酒是以大麥芽（包括特種麥芽）為要緊原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.57.5%) 的各類熟鮮啤酒。啤酒是當今世界各國銷量最大的低酒精度的飲料，品種專門多，一般可依照生產(chǎn)方式，產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費對象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類來分。啤酒可分為：淡色啤酒、濃色啤酒、黑啤酒、及其它專門口味的啤酒；按生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒通過包裝后，不通過低溫滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時刻不宜太長，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤

2、酒通過包裝后，通過低溫滅菌的啤酒，保存時刻較長，可達三個月左右。良好的啤酒應(yīng)該有著專門好的透明度，不應(yīng)該帶有渾濁的現(xiàn)象。泡沫是啤酒的要緊特征之一，良好的啤酒，泡沫細膩雪白，有一定的持久性。本次設(shè)計的是熟啤酒的包裝。2、啤酒對包裝技術(shù)的要求由于啤酒不同于一般飲料，為保證品質(zhì)、口感等特性，對包裝材料的要求十分苛刻。它要求有良好的氣體阻隔性、耐熱性、耐壓性、遮光性、口味保持性及透明性等。其中最重要的是氣體阻隔性，要緊是指對氧氣的長期有效阻入和對CO2的長期阻出。玻璃啤酒瓶一般都要回收重復(fù)使用或重復(fù)灌裝?？稍儆闷坎粌H要求有足夠的氣體阻透性和耐熱耐壓性等，還必須能夠耐高溫堿洗，不吸附異味瓶壁不易劃傷等，

3、且在瓶子的正常使用期限內(nèi)多次周轉(zhuǎn)后仍可保持所有上述特性。同時由于啤酒含有二氧化破氣體，具有一定的壓力，而且在生產(chǎn)以理運輸過程中還存在著碰撞等問題，會造成酒瓶的破摜以及突然增壓狀況，因此關(guān)于酒瓶的選擇極為關(guān)鍵。首先，要保證酒瓶可抗擊定的壓力同時各點上所受到的壓力保持均一。其次，要保證玻璃耐質(zhì)受到外界沖擊時不致產(chǎn)生破損。假如在選擇了玻璃啤酒瓶后還要注意皇冠蓋的選擇。首要，原則是保證酒瓶與瓶蓋之間結(jié)合緊密，另外皇冠蓋肉柯材質(zhì)必須潔凈，并能保持酒瓶在裝滿啤酒后的密封性，以及將啤酒與馬鐵制瓶蓋有效隔絕。以幸免馬口鐵制皇冠蓋產(chǎn)生銹蝕，保持酒體不受污染。3、啤酒包裝容器設(shè)計啤酒的包裝類型要緊有三種：瓶裝，桶

4、裝，罐裝。一般熟啤酒用瓶裝或易拉罐裝，而鮮啤多用桶裝。罐裝啤酒有330毫升規(guī)格的。絕大部分啤酒用小口玻璃瓶包裝，其容量有350ml和640ml兩種規(guī)格，保存期為3個月?，F(xiàn)在各種啤酒新型包裝出現(xiàn)，其中，由于力學性能優(yōu)良、熱性能突出、氣體阻隔性好、光學性能優(yōu)異等突出優(yōu)點使PEN在塑料啤酒瓶領(lǐng)域具有明顯的優(yōu)勢，成為可再用瓶的首選材料。用PEN瓶灌裝的啤酒貨架期可達6個月以上，同時PEN幾乎不吸附異味且易洗凈、耐刻畫，可差不多滿足可再用瓶的要求。盡管塑料啤酒瓶有專門多優(yōu)點，但幾乎所有的阻透技術(shù)都存在或多或少的問題。表面涂覆技術(shù)提供的阻隔性能會受到瓶子的比表面積的阻礙，涂層也會因彎曲導(dǎo)致厚度不均勻或受到

5、經(jīng)常性的摩擦而使阻隔性能下降，內(nèi)涂層還存在對食品的安全性問題。多層復(fù)合PET瓶則面臨著回收處理復(fù)雜、環(huán)保要求高、成型過程中會出現(xiàn)層分離現(xiàn)象等問題。 PEN樹脂除存在加工難度相對PET大的問題外，在回收上也存在分歧。盡管美國FDA經(jīng)評估后認為其與現(xiàn)存的PET循環(huán)過程是相容的，但業(yè)界對此有不同看法。因此，除了進一步完善技術(shù)，不斷創(chuàng)新外，如何滿足越來越高的環(huán)保要求是啤酒瓶塑料化進程中的一大難題。此外，高昂的成本也是阻礙啤酒瓶塑料化的一大緣故。目前，各種阻透技術(shù)方興未艾，無人敢斷言哪一種或兩種技術(shù)會占據(jù)主導(dǎo)地位，往往是幾種技術(shù)綜合運用以取得較好的阻透效果。如使用啤酒瓶專用PET基礎(chǔ)樹脂，采納主被動阻氧

6、相結(jié)合阻透層，應(yīng)用新的成型加工技術(shù)進一步提高結(jié)晶度和耐熱性，灌裝時采納先進的密封技術(shù)。這些過程需要樹脂供應(yīng)商、聚酯瓶生產(chǎn)商、釀酒商及機械設(shè)備制造商等的共同協(xié)作才能完成。然而技術(shù)的改進往往帶來成本的增加，因此啤酒瓶的塑料化進程是緩慢的。使用新型包裝不太可行。玻璃瓶由于具有隔氣性好、抗熱性能強、回收便利和成本低廉的特性，能滿足啤酒對氧高敏感及防微生物污染、防二氧化碳和水分散失及保持風味穩(wěn)定性的要求，因而在啤酒的包裝上一直占據(jù)著主導(dǎo)的位置。目前市場上瓶裝啤酒約占啤酒總量的8090。瓶裝啤酒要緊有綠色、棕色和白色透明瓶3種。為了滿足生產(chǎn)要求，對啤酒玻璃瓶有一定要求。實際上，瓶子的形狀對其強度有專門大的

7、阻礙。形狀復(fù)雜的瓶子，專門容易出現(xiàn)玻璃分布厚薄不均勻，特不在棱角突出處，易集中扭曲應(yīng)力，且極易受到?jīng)_撞和劃傷，使玻璃瓶的耐內(nèi)壓強度、抗沖擊強度和耐熱急變性能下降。從耐內(nèi)壓力公式： Pmax2tD 式中： Pmax耐內(nèi)壓強度 t玻璃厚度 D瓶身外徑 玻璃抗張強度 可看出：瓶子厚度越大、直徑越小，耐內(nèi)壓力越好。在同等灌裝條件下，640mL一般瓶爆瓶率為05左右，600mL冰花瓶爆瓶率為15左右，而700mL冰花瓶爆瓶率高達6。 啤酒企業(yè)為了啤酒的優(yōu)質(zhì)優(yōu)等，CO2的含量趨向于取上限，關(guān)于需多次回收使用的啤酒瓶來講，在外形設(shè)計過程中，更要注意不能一味追求新穎、奇特和美觀，要考慮到異形瓶易出現(xiàn)薄弱點，幸

8、免薄弱點確實是幸免爆破源。 啤酒瓶外形以簡潔圓滑為主，選擇圓柱體外形設(shè)計時，還需注意瓶肩形狀和瓶跟形狀。1、瓶肩形狀瓶頸和瓶身的連接以瓶肩過渡，要幸免棱角分明的端肩形狀，溜肩形狀顯得緩和，玻璃厚薄分布均勻，應(yīng)力的分布也均勻，垂直荷重強度好。由于溜肩受到的應(yīng)力較少，因此抗機械沖擊強度和抗水沖擊強度都好。建議肩內(nèi)外弧R1、R2分不為78、110。2、 瓶跟形狀瓶跟處的圓角要適當大。如此，瓶底接觸面減少，瓶跟不易被擦傷，又沒有明顯的拐彎角，厚薄差相對較小，內(nèi)部應(yīng)力和表面擦傷都可不能集中在同一位置面上，因此抗熱沖擊性能、垂直荷重分布均勻性和抗水沖擊強度都會專門穩(wěn)定。以桂林晶盛玻璃有限責任公司的經(jīng)驗，認

9、為瓶跟底角弧半徑R45為合適，建議在GB4544外形圖例中確定底角弧半徑為R3=45。3、 關(guān)于剩余空間(頂隙) 瓶罐在灌裝后，其液面到瓶蓋之間的容量為剩余空間，剩余空間與公稱容量之比為頂隙率，一般以內(nèi)容物種類和外觀要求而定。關(guān)于罐頭，內(nèi)容物表面與罐蓋之間的距離一般為68mm，頂隙過大會顯得盛裝容量不足，而且存留空氣多，對罐藏不利。頂隙過小，在殺菌時因內(nèi)容物膨脹而使罐頭變形，阻礙縫線的嚴密度。 由于啤酒富含CO2氣體，剩余空間起重要的緩沖作用?？紤]到啤酒在灌裝、巴氏殺菌、貯存、運輸、飲用過程中，環(huán)境溫度及振蕩等因素的阻礙，頂隙率更要保證。 按640mL啤酒瓶瓶型，外觀要求啤酒灌裝液位距瓶蓋之間

10、的高度確定在75mm位置為合適。此處頂隙率約為4.5。啤酒瓶GB45441996對640mL瓶的滿口容量規(guī)定為67010mL，啤酒GB49272001規(guī)定啤酒定量包裝不同意有負偏差，當啤酒瓶滿口容量為下限660mL時，頂隙率下降為3左右，剩余空間緩沖作用減弱，專門容易出現(xiàn)爆瓶或漏氣現(xiàn)象。 因此，桂林晶盛玻璃有限責任公司規(guī)定了640mL啤酒瓶滿口容量內(nèi)控指標為665680mL，并盡量減少瓶重偏差，嚴格操縱在10g只的范圍內(nèi)，以減小滿口容量偏差范圍。同時要求燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司嚴格操縱啤酒灌裝高度在75mm左右，以此確保頂隙率在45以上，把爆瓶率降低到最低限度。 啤酒瓶企業(yè)定點配套供瓶

11、給啤酒企業(yè)，固定供需雙方，緊密合作更有必要。如此可使啤酒瓶質(zhì)量得到不斷提高，使之成為啤酒企業(yè)良好的啤酒瓶供應(yīng)基地。 容量規(guī)格大于640mL的啤酒瓶，液位線位置(也確實是剩余空間)滿足了外觀要求，頂隙率會低于4.5，專門容易爆瓶；而規(guī)格容量小于640mL的啤酒瓶，頂隙空間既容易滿足外觀要求，頂隙率又能保證在5以上，加上瓶身外徑小，瓶子本身耐內(nèi)壓強度又好，因此爆瓶率專門低，產(chǎn)品安全性就高。建議啤酒廠盡量選擇小容量的啤酒瓶。4、關(guān)于瓶壁厚度瓶壁厚度分布均勻性是阻礙強度的重要因素。一般瓶罐標準中是通過規(guī)定其最薄處的壁厚和瓶罐質(zhì)量(重量)來操縱玻璃分布的。 玻璃瓶罐在消毒殺菌過程中，需經(jīng)受溫度的激烈變化

12、，當張應(yīng)力超過玻璃強度時，即發(fā)生破裂。 耐熱急變性能與瓶壁厚度有關(guān)，瓶壁越厚，越易破裂。啤酒瓶在生產(chǎn)過程中，除了穩(wěn)定瓶重和最薄處厚度外，還需注意厚薄分布均勻。理想的厚薄是瓶身截面上厚度比不大于1倍，內(nèi)應(yīng)力不超過3級。 啤酒瓶GB4544只規(guī)定了640mL瓶厚度不小于2.0 mm。桂林晶盛玻璃有限責任公司參考國外對各類瓶罐厚度規(guī)定，依照啤酒瓶實際生產(chǎn)情況和啤酒廠家的灌裝效果，規(guī)定了300355mL瓶厚度不小于1.6mm，500mL瓶厚度不小于1依照以上要求啤酒包裝容器選擇640ml小口玻璃瓶。 圖1.1小口玻璃瓶4、啤酒小口玻璃瓶外包裝設(shè)計 為方便啤酒尤其是玻璃瓶裝啤酒的運輸，啤酒外包裝也是一項

13、必須采納的手段。啤酒外包裝常見的有4種形式，即塑料繩捆扎、塑料膜熱封、塑料箱包裝和瓦楞紙箱包裝等。小型啤酒廠為降低生產(chǎn)成本，一般用塑料繩對數(shù)十瓶啤酒進行捆扎，從而起到固定作用，以便于運輸。而由此派生出的塑料膜熱封包裝與塑料繩捆扎包裝形式類似。這兩種包裝形式具有投入少等優(yōu)點但外觀并不美觀。一般大型啤酒廠在生產(chǎn)大批量中低檔啤酒時，多會采納塑料箱包裝儲運。此種包裝形式具有先期投入高，可反復(fù)利用等特點，但容易對標簽等包裝物產(chǎn)生剮蹭，從而阻礙整體包裝效果。高檔啤酒以及易拉罐裝啤酒的外包裝多采納瓦楞紙箱，此類包裝不可重復(fù)使用而且成本較高。但精美的印刷以及對啤酒的有效愛護都使得瓦楞紙箱包裝方式在高端產(chǎn)品包裝

14、方面得到普遍應(yīng)用。國內(nèi)瓦楞紙箱印刷一般多采納膠印、凹印以及柔性版印刷等3種印刷方式。由于柔性版印刷具有獨特的輕壓力印刷特點，與先用膠印印刷面紙再進行裱糊的方式不同，它能夠直接印刷瓦楞紙板，大大提高了生產(chǎn)效率。另外還由于柔性版印刷具有印刷色彩鮮艷等優(yōu)點，因此國內(nèi)的瓦楞紙箱印刷領(lǐng)域正保持著一種上升的勢頭。包裝設(shè)計步驟與要點 ：1、明確鮮亮的包裝主題 任何一種商品都可能有一種或多種特點，這種特點一經(jīng)表現(xiàn)出來，就會成為一種號召力，從而促使消費者選擇該商品。我們在進行包裝構(gòu)思時，要對自己商品的特點加以分析，選擇最能體現(xiàn)商品特征、最具有號召力的特點，同時要求這一特點應(yīng)是市場同類產(chǎn)品所不具備的，只有如此才能

15、達到“包裝講話”的效果。強調(diào)這一特點能夠有以下角度：1、原料；2、印象；3、使用方便；4、為消費者帶來的好處；5、專家褒獎；6、專門功能。 2、選擇適當?shù)谋憩F(xiàn)形式 1、商品信息型：其表現(xiàn)重點在商品本身或某一特不值得宣傳的局部。2、消費信息型：通過消費者對商品實際使用效果的表現(xiàn)，突出商品給人們帶來物質(zhì)上和精神上的滿足，也叫情感式。3、附加型：利用與商品本身沒有直接關(guān)系的風景名勝等畫面提高商品身價，產(chǎn)生美好聯(lián)想。 3、明確品名、講明文字、商標、插圖、公司名稱（隨文）、背景色彩與質(zhì)感 4、圖案設(shè)計 1、應(yīng)具有簡潔單純的視覺效果；2、應(yīng)勇于創(chuàng)新，生動有味；3、應(yīng)有針對性； 4、應(yīng)與廣告標題有一致性；5

16、、圖案表現(xiàn)形式有： 1）具象：寫實、夸張、對比、比喻、抒情、懸念、連環(huán)、推舉、卡通。 2）抽象。5、評價標準 1、簡潔明確； 2、對比得當； 3、調(diào)和得當； 4、均衡得當； 5、具有現(xiàn)代感、動感。5、啤酒小口玻璃瓶包裝工藝過程啤酒小口玻璃瓶包裝工藝過程見表1-1。表1-1啤酒小口玻璃瓶包裝工藝過程工序工步工序內(nèi)容及要求包裝設(shè)備與工藝裝備包裝品名稱數(shù)量1123包裝預(yù)備預(yù)備啤酒環(huán)境消毒收集啤酒瓶消毒機212345678910111213瓶子處理進瓶第一次淋洗預(yù)熱（25）第二次淋洗預(yù)熱（50）洗滌劑浸瓶（70）洗滌劑浸瓶（70）洗滌劑噴洗（70）高壓洗滌劑瓶外噴洗（70）高壓水噴洗（50）高壓水瓶外

17、噴洗（50）高壓水噴洗（25）高壓水瓶外噴洗（25）清水淋洗（1520）出瓶啤酒小口玻璃瓶洗瓶機3灌裝工位1儲液缸內(nèi)通入壓縮氣體工位2建立背壓工位3液體流入容器氣體排至氣室工位4液體上升與儲液缸液面等高工位5自動停止灌裝工位6容器下降等壓灌裝機小口玻璃瓶4壓蓋壓蓋機皇冠蓋5殺菌噴淋式隧道殺菌機6驗酒驗酒機7貼標貼標機耐濕耐堿紙812熱收縮包裝，每打9瓶預(yù)包裝熱收縮熱收縮包裝機PV收縮薄膜9裝箱托盤塑料周轉(zhuǎn)箱10 入庫叉車6、啤酒小口玻璃瓶包裝工藝過程分析（1）瓶子處理。新瓶如無污染，只需高壓水沖洗后即可使用。對回收使用的舊啤酒瓶則要加強監(jiān)控，防止超過2年使用期限的舊啤酒瓶混入流進市場而帶來安全

18、隱患。在綠色啤酒瓶的包裝中，640ml(實際灌酒容量一般只有624ml左右，是啤酒廠家為降低成本有意所為，容量誤差掌握在國家規(guī)定的范圍內(nèi)，屬于合格)。 回收瓶經(jīng)選瓶后，要通過進行浸瓶和洗瓶處理。現(xiàn)代化啤酒灌裝車間浸洗瓶由洗瓶機組進行。浸瓶的目的是洗去瓶子內(nèi)外殘存物，并對瓶子殺菌處理。浸洗后瓶內(nèi)水分應(yīng)盡量淋干，滴水應(yīng)無堿性反應(yīng)。洗瓶工序的技術(shù)參數(shù)如下：1、浸洗液。應(yīng)高效、低泡、無毒。常用堿性清洗液，如3%NaOH水溶液。清洗液有多種配方。2、浸洗溫度。玻璃導(dǎo)熱差，升溫應(yīng)平穩(wěn)。瓶溫與液溫之差不大于35，以防爆裂：建業(yè)最高溫度為6570，但不小于3、噴淋壓力。噴洗液壓力0.20.25MPa，無菌壓縮

19、空氣壓力0.40.65MPa。浸洗吹干后的瓶子，要用人工或光學儀器逐個驗瓶，不合格的應(yīng)剔除。（2） 裝酒。 用灌裝機灌裝啤酒。小型灌裝機有1224頭，中型灌裝機有4070頭，生產(chǎn)效率是20200瓶/min。啤酒灌裝機的差不多要求 1、液位精度合格率(液位差不大于6mm) ，最低液位時的容量應(yīng)達到公稱容量的98.5以上)。2、啤酒損失率不大于0.6。3、灌裝增氧量：一次抽真空時不大于0.15mgL，二次抽真空時不大于0.04mgL。4、瓶頸空氣體積不大于2mL。圖1.2小口玻璃瓶罐裝機啤酒灌裝的技術(shù)要求如下：1、裝酒溫度操縱在-13，以防CO22、啤酒灌裝采納等壓灌裝技術(shù)。等壓灌裝技術(shù)特點：1、

20、可減少CO2損失，保持含氣飲料的風味和質(zhì)量。2、防止灌裝中過量泛泡，保證包裝機計量準確。等壓灌裝技術(shù)又叫壓力重力灌裝、氣體灌裝。壓力只適用于含氣飲料。先向包裝容器內(nèi)充氣，是容器內(nèi)壓力與貯液缸內(nèi)壓力相等，再將貯液缸的液體物料灌入包裝容器內(nèi)。啤酒灌裝機的工作原理：貯液缸是全封閉的，由氣室和液室組成。在往貯液缸輸送物料之前，先往貯液缸內(nèi)通入壓縮氣體（無菌空氣或CO2），使貯液缸的氣室保持一定的壓力（0.10.9MPa），該氣體壓力必須稍高于或等于液體飲料中CO2溶解量的飽和壓力，使飲料中的CO2溶解。當升降機構(gòu)將包裝容器上升與灌裝閥接觸并密封時，旋塞式灌裝閥將進氣管與與容器接通，使儲液缸氣室內(nèi)的氣體

21、沿進氣管壓入容器，通常稱為“建立背壓”；當氣壓與容器壓力相等時，灌裝閥旋轉(zhuǎn)接通進液管和排氣管，液體靠自重流入容器內(nèi)，同時，氣體沿排氣管排至氣室中；當液面上升封住排氣口時，液面停止上升，液體沿排氣管上升到與貯液罐液面相同為止；這時，自動停止灌裝，灌裝閥關(guān)閉，灌裝結(jié)束；然后，容器下降，排氣管內(nèi)的液體物料流入包裝容器。為了反防止容器失去密封時液體噴出，在閥門中間裝一個機械泄壓口，使容器頂部與大氣相通。在灌裝過程中，與物料接觸的氣體要緊來自瓶內(nèi)及儲液缸內(nèi)留存的空氣，為了減少物料中氧氣的含量，延長保質(zhì)期，可將儲液缸做成三個腔室，儲液室內(nèi)充滿物料，與空氣脫離接觸，容器內(nèi)排出的空氣引入回氣室。如此不但能夠提

22、高排氣和灌裝的速度，而減少了物料和空氣的接觸時刻。（3）壓蓋。啤酒灌至瓶口額定容量時，送至壓蓋機將皇冠蓋壓上密封。皇冠蓋的選擇條件的首要，原則是保證酒瓶與瓶蓋之間結(jié)合緊密，另外皇冠蓋肉柯 圖1.3 皇冠蓋材質(zhì)必須潔凈，并能保持酒瓶在裝滿啤酒后的密封性，以及將啤酒與馬鐵制瓶蓋有效隔絕。以幸免馬口鐵制皇冠蓋產(chǎn)生銹蝕，保持酒體不受污染。皇冠蓋屬沖壓型馬口鐵蓋，一般依照實際需要通常選用厚度0.23mm、硬度T3或T4、鍍錫層為1.12.8g2 的馬口鐵（SPTE）或鍍鉻鐵（TFS）。馬口鐵材質(zhì)要符合MR標準，進口鐵要符合日本JISG3303標準；既要有一定的強度和硬度，又要有一定的耐沖擊性。當今國際先

23、進的啤酒壓蓋機的操縱系統(tǒng)要緊由光電開關(guān)位置檢測部分、走瓶帶、酒缸轉(zhuǎn)速的變頻調(diào)速部分、主控由可編程操縱器、觸摸屏等組成。灌裝、壓蓋機的機械結(jié)構(gòu)裝置與PLC可編程操縱、變頻無級調(diào)速、人機界面等現(xiàn)代自動操縱技術(shù)手段完整的結(jié)合，形成機電一體化。（4）殺菌。為了延長保質(zhì)期，啤酒要進行巴氏殺菌。殺菌可用噴淋式隧道殺菌。殺菌工藝要求：1、瓶內(nèi)應(yīng)留有3%4%瓶容的剩余空間，酒不得灌滿。2、殺菌溫度一般為653、加熱水與酒的溫差應(yīng)保持在234、升溫、降溫應(yīng)和緩，以防瓶子破損。 圖1.4 噴淋式隧道殺菌機（5）驗酒。一般淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色，瓶內(nèi)啤酒應(yīng)清明透亮，無懸浮物和雜質(zhì)；啤酒注入無油膩的玻璃杯中時，

24、泡沫應(yīng)迅速升起，泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一，當啤酒溫度在8-15時，5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消逝：同時泡沫還應(yīng)細膩，雪白，散落杯壁后仍然留有泡沫的痕跡（掛杯）；聞香氣，在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣，應(yīng)有明顯的酒花香氣，新奇、無老化氣味及生酒花氣味；品嘗味道，入口純正， 沒有酵母味或其他怪味雜味；口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和，苦味愉快而消逝迅速，無明顯的澀味，有二氧化碳的刺激，使人感到殺口。瓶蓋不漏氣漏酒；上部空隙高度保持在68cm；（6）貼標。一般用耐濕耐堿紙商標，用貼標機粘貼。為得證包裝的完整表征商品啤酒的特性，標簽起到了有效的補充。一般啤酒標包括頂標、底標、身標以及背標等。（7）熱收縮包裝。熱收縮包裝使包裝

25、材料收縮而裹緊產(chǎn)品，使包裝件充分顯示物品的外觀以達到完美的收縮效果，具有密封、收縮成打、防潮、防污染并愛護物品免受外部沖擊，防止產(chǎn)品在運輸過程中產(chǎn)生松散，破裂的作用。熱收縮包裝物品的具有以下優(yōu)點：1、使用熱收縮包裝的產(chǎn)品，具有既能充分體現(xiàn)包裝產(chǎn)品的直觀性，提高產(chǎn)品的外在形象及附加值，有適用多個產(chǎn)品的集體包裝，以利于擴大產(chǎn)品的銷售，獲得預(yù)期效果。 圖1.5 飲料熱收縮包裝機2、使用熱收縮包裝的產(chǎn)品整體結(jié)構(gòu)平坦，有利于運輸，以防止產(chǎn)品在運輸過程中產(chǎn)生松散，破裂。3、使用熱收縮包裝的產(chǎn)品能夠起到防潮作用，保證產(chǎn)品的保質(zhì)期。4、使用熱收縮包裝的產(chǎn)品表面可進行防偽處理，以防止假冒產(chǎn)品介入。5、使用熱收縮

26、包裝大大節(jié)約了產(chǎn)品的包裝成本，例如：以一個尺寸為長寬高=3008080mm的紙盒中包為例，其紙盒成本約在0.4元左右，而采納熱收縮包裝其成本為0.06元左右，也確實是講每個包裝可可節(jié)約0.34元。由此可見投資熱收縮包裝機的費用可在專門短的時刻內(nèi)收回，同時還減少了生產(chǎn)人員，節(jié)約了工資付出。（8）裝箱?？捎没ǜ衲鞠?、塑料周轉(zhuǎn)箱或瓦楞紙箱集裝?，F(xiàn)在的進展趨勢是采納瓦楞紙箱，它輕便，價格適中，回收處理較方便。裝箱可用人工操作或集裝機?；ǜ裣溆糜跓o防濕、防潮要求而怕磕碰損壞的產(chǎn)品，用料省，結(jié)構(gòu)簡單，較經(jīng)濟。塑料周轉(zhuǎn)箱在發(fā)達國家差不多普遍使用, 它們的使用, 使倉儲治理合理化, 節(jié)約空間，作業(yè)一元化, 大

27、大提高了生產(chǎn)效率。帶蓋周轉(zhuǎn)箱是一般周轉(zhuǎn)箱的改進型, 無清洗死角, 底面具有有效 圖1.6 塑料周轉(zhuǎn)箱的防滑設(shè)計, 帶有折疊式箱蓋, 防塵, 防壓, 堆垛效果好, 箱蓋和箱體能夠鎖, 防止箱內(nèi)物品丟失, 有合理舒適的搬運把手， 尺寸符合國際標準, 能夠同標準托盤配合使用，箱體結(jié)構(gòu)合理, 強度高, 能夠愛護箱內(nèi)產(chǎn)品不致輕易損壞，易于存放, 并能夠從倉庫到生產(chǎn)車間一體化運用，能夠多次循環(huán)使用, 節(jié)約包裝成本。本次選用塑料周轉(zhuǎn)箱，塑料周轉(zhuǎn)箱的技術(shù)參數(shù)如表1-2。 表1-2 塑料周轉(zhuǎn)箱的技術(shù)參數(shù)表序號產(chǎn)品名稱及型號外尺寸(mm)內(nèi)尺寸(mm)最大載荷1周轉(zhuǎn)箱TDA200 x300 x148160 x25

28、5x12540kg2周轉(zhuǎn)箱TDB300 x400 x148260 x355x12550kg3周轉(zhuǎn)箱TDC300 x400 x280260 x355x25560kg4周轉(zhuǎn)箱TDH400 x600 x148360 x560 x12570kg5周轉(zhuǎn)箱TDD400 x600 x280360 x560 x25570kg塑料周轉(zhuǎn)箱能夠單獨使用, 然而, 大部分情況, 為了提高效率, 操作一體化，一般結(jié)合塑料托盤使用。即：將周轉(zhuǎn)箱堆放到托盤上, 用托盤車或叉車搬運。注意事項：1、周轉(zhuǎn)箱堆放在托盤上的外包裝體積(包括托盤體積)應(yīng)該小于:1200(長)x1000(寬)x1225(高)(mm)，每托盤最大載荷為1

29、噸, 最佳載荷應(yīng)該小于800kg。 、在長途運輸過程中, 建議用拉伸回縮膜包裹，以防止每托盤上之各箱物資散亂, 并有防塵, 防水等優(yōu)點, 亦節(jié)約裝卸貨的時刻。7、啤酒包裝件檢測運輸包裝要緊考慮以下幾個方面： 1、沖擊能量的汲取性能 2、振動能量的汲取性能3、耐壓性能4、 機械搬運性能檢測運輸包裝的合格與否，除了以上性能要求，還要有以下幾類進行判定包裝容器是否破裂：包括玻璃瓶的破裂、塑瓶的變形；內(nèi)容物是否溢出等。8、玻璃瓶的防破損玻璃包裝容器性脆，所包裝產(chǎn)品在流通過程中易發(fā)生破損。據(jù)統(tǒng)計，在短距離儲運時其破損率為5%7%，長距離儲運則達20%30%。因此，玻璃包裝容器，尤其在包裝液態(tài)產(chǎn)品時，要特

30、不注意防破損。因此啤酒應(yīng)進行防護措施。1、選用合適的外包裝。2、為了便于運輸、儲存，單個外包裝的產(chǎn)品總重和體積要適當。3、瓶罐在外包裝內(nèi)的安放形式要合適，有時要考慮增加緩沖措施。9、填寫包裝綜合工藝卡片和包裝工序卡片表9-1包裝綜合工藝卡企業(yè)包裝總和工藝過程卡片產(chǎn)品名稱及型號第 1 頁啤酒(640mL)共14頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝備技術(shù)等級時刻定額(min)包裝預(yù)備預(yù)備啤酒收集啤酒瓶包裝預(yù)備預(yù)備啤酒收集啤酒瓶環(huán)境消毒預(yù)備車間鈉鈣玻璃消毒設(shè)備消毒設(shè)備10.5編制標準預(yù)備啤酒環(huán)境消毒收集啤酒瓶產(chǎn)品名稱啤酒產(chǎn)品型號640mL第 1 頁生產(chǎn)車間預(yù)備車間生產(chǎn)工段共14 頁工序號

31、1工序名稱包裝預(yù)備設(shè)備編號設(shè)備名稱消毒設(shè)備包裝材料與容器鈉鈣玻璃瓶工步號工步內(nèi)容工藝裝備時刻定額(min)編號名稱工藝時刻輔助時刻其他時刻1預(yù)備啤酒、收集啤酒瓶1洗瓶機111編號校準表9-2包裝工序卡片表9-3包裝綜合工藝卡企業(yè)包裝總和工藝過程卡片產(chǎn)品名稱及型號第 2 頁啤酒(640mL)共14 頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝備技術(shù)等級時刻定額(min)包裝預(yù)備環(huán)境消毒包裝預(yù)備預(yù)備啤酒環(huán)境消毒收集啤酒瓶消毒車間鈉鈣玻璃消毒設(shè)備消毒設(shè)備10.5編制標準預(yù)備啤酒環(huán)境消毒收集啤酒瓶產(chǎn)品名稱啤酒產(chǎn)品型號640mL第 2 頁生產(chǎn)車間消毒車間生產(chǎn)工段共14 頁工序號1工序名稱包裝預(yù)備設(shè)備

32、編號設(shè)備名稱消毒設(shè)備包裝材料與容器鈉鈣玻璃瓶工步號工步內(nèi)容工藝裝備時刻定額(min)編號名稱工藝時刻輔助時刻其他時刻2環(huán)境消毒、1洗瓶機111編號校準表9-4包裝工序卡片表9-5包裝綜合工藝卡片 企業(yè)包裝總和工藝過程卡片產(chǎn)品名稱及型號第 3 頁啤酒(640mL)共14 頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝備技術(shù)等級時刻定額(min)瓶子處理淋洗預(yù)熱淋洗預(yù)熱、洗滌劑浸瓶、高壓水噴洗、清水淋洗清洗車間鈉鈣玻璃.洗瓶機洗瓶機10.5編制標準進瓶第一次淋洗預(yù)熱（25）第二次淋洗預(yù)熱（50）洗滌劑浸瓶（70）洗滌劑浸瓶（70）洗滌劑噴洗（70）高壓洗滌劑瓶外噴洗（70）高壓水噴洗（50）高壓

33、水瓶外噴洗（50）高壓水噴洗（25）高壓水瓶外噴洗（25）清水淋洗（1520）出瓶產(chǎn)品名稱啤酒產(chǎn)品型號640mL第3 頁生產(chǎn)車間清洗車間生產(chǎn)工段共14頁工序號2工序名稱瓶子處理設(shè)備編號設(shè)備名稱洗瓶機包裝材料與容器鈉鈣玻璃瓶工步號工步內(nèi)容工藝裝備時刻定額(min)編號名稱工藝時刻輔助時刻其他時刻1淋洗預(yù)熱2洗瓶機111編號校準表9-6包裝工序卡片表9-7包裝綜合工藝卡片企業(yè)包裝總和工藝過程卡片產(chǎn)品名稱及型號第 4 頁啤酒(640mL)共14 頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝備技術(shù)等級時刻定額(min)瓶子處理洗滌劑浸瓶淋洗預(yù)熱、洗滌劑浸瓶、高壓水噴洗、清水淋洗清洗車間鈉鈣玻璃.洗

34、瓶機洗瓶機10.5編制標準進瓶第一次淋洗預(yù)熱（25）第二次淋洗預(yù)熱（50）洗滌劑浸瓶（70）洗滌劑浸瓶（70）洗滌劑噴洗（70）高壓洗滌劑瓶外噴洗（70）高壓水噴洗（50）高壓水瓶外噴洗（50）高壓水噴洗（25）高壓水瓶外噴洗（25）清水淋洗（1520）出瓶產(chǎn)品名稱啤酒產(chǎn)品型號640mL第 4頁生產(chǎn)車間清洗車間生產(chǎn)工段共14 頁工序號2工序名稱瓶子處理設(shè)備編號設(shè)備名稱洗瓶機包裝材料與容器鈉鈣玻璃瓶工步號工步內(nèi)容工藝裝備時刻定額(min)編號名稱工藝時刻輔助時刻其他時刻2洗滌劑浸瓶2洗瓶機111編號校準表9-8包裝工序卡片表9-9包裝綜合工藝卡片企業(yè)包裝總和工藝過程卡片產(chǎn)品名稱及型號第 5 頁啤

35、酒(640mL)共14 頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝備技術(shù)等級時刻定額(min)瓶子處理高壓水噴洗淋洗預(yù)熱、洗滌劑浸瓶、高壓水噴洗、清水淋洗清洗車間鈉鈣玻璃.洗瓶機洗瓶機10.5編制標準進瓶第一次淋洗預(yù)熱（25）第二次淋洗預(yù)熱（50）洗滌劑浸瓶（70）洗滌劑浸瓶（70）洗滌劑噴洗（70）高壓洗滌劑瓶外噴洗（70）高壓水噴洗（50）高壓水瓶外噴洗（50）高壓水噴洗（25）高壓水瓶外噴洗（25）清水淋洗（1520）出瓶產(chǎn)品名稱啤酒產(chǎn)品型號640mL第 5頁生產(chǎn)車間清洗車間生產(chǎn)工段共14 頁工序號2工序名稱瓶子處理設(shè)備編號設(shè)備名稱洗瓶機包裝材料與容器鈉鈣玻璃瓶工步號工步內(nèi)容工藝裝

36、備時刻定額(min)編號名稱工藝時刻輔助時刻其他時刻3高壓水噴洗 2洗瓶機111編號校準表9-10包裝工序卡片表9-11包裝綜合工藝卡片企業(yè)包裝總和工藝過程卡片產(chǎn)品名稱及型號第 6 頁啤酒(640mL)共14 頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝備技術(shù)等級時刻定額(min)瓶子處理清水淋洗淋洗預(yù)熱、洗滌劑浸瓶、高壓水噴洗、清水淋洗清洗車間鈉鈣玻璃.洗瓶機洗瓶機10.5編制標準進瓶第一次淋洗預(yù)熱（25）第二次淋洗預(yù)熱（50）洗滌劑浸瓶（70）洗滌劑浸瓶（70）洗滌劑噴洗（70）高壓洗滌劑瓶外噴洗（70）高壓水噴洗（50）高壓水瓶外噴洗（50）高壓水噴洗（25）高壓水瓶外噴洗（25）清

37、水淋洗（1520）出瓶產(chǎn)品名稱啤酒產(chǎn)品型號640mL第 6頁生產(chǎn)車間清洗車間生產(chǎn)工段共14 頁工序號2工序名稱瓶子處理設(shè)備編號設(shè)備名稱洗瓶機包裝材料與容器鈉鈣玻璃瓶工步號工步內(nèi)容工藝裝備時刻定額(min)編號名稱工藝時刻輔助時刻其他時刻4清水淋洗2洗瓶機111編號校準表9-12包裝工序卡片表9-13包裝綜合工藝卡片企業(yè)包裝總和工藝過程卡片產(chǎn)品名稱及型號第 7 頁啤酒(640mL)共14 頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝備技術(shù)等級時刻定額(min)灌裝通入壓縮氣體、進行灌裝通入壓縮氣體灌裝車間鈉鈣玻璃.等壓灌裝機等壓灌裝機10.5編制標準儲液缸內(nèi)通入壓縮氣體建立背壓液體流入容器氣

38、體排至氣室液體上升與儲液缸液面等高自動停止灌裝容器下降產(chǎn)品名稱啤酒產(chǎn)品型號640mL第7 頁生產(chǎn)車間灌裝車間生產(chǎn)工段共14頁工序號3工序名稱灌裝設(shè)備編號設(shè)備名稱等壓灌裝機包裝材料與容器鈉鈣玻璃瓶.工步號工步內(nèi)容工藝裝備時刻定額(min)編號名稱工藝時刻輔助時刻其他時刻1通入壓縮氣體3等壓灌裝機110.5編號校準表9-14包裝工序卡片表9-15包裝綜合工藝卡片企業(yè)包裝總和工藝過程卡片產(chǎn)品名稱及型號第 8 頁啤酒(640mL)共14 頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝備技術(shù)等級時刻定額(min)灌裝通入壓縮氣體、進行灌裝進行灌裝灌裝車間鈉鈣玻璃.等壓灌裝機等壓灌裝機10.5編制標準儲

39、液缸內(nèi)通入壓縮氣體建立背壓液體流入容器氣體排至氣室液體上升與儲液缸液面等高自動停止灌裝容器下降產(chǎn)品名稱啤酒產(chǎn)品型號640mL第8 頁生產(chǎn)車間灌裝車間生產(chǎn)工段共14頁工序號3工序名稱灌裝設(shè)備編號設(shè)備名稱等壓灌裝機包裝材料與容器鈉鈣玻璃瓶.工步號工步內(nèi)容工藝裝備時刻定額(min)編號名稱工藝時刻輔助時刻其他時刻2進行灌裝3等壓灌裝機110.5編號校準表9-16包裝工序卡片表9-17包裝綜合工藝卡片企業(yè)包裝總和工藝過程卡片產(chǎn)品名稱及型號第9 頁啤酒(640mL)共14 頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝備技術(shù)等級時刻定額(min)壓蓋壓蓋壓蓋壓蓋車間皇冠蓋.壓蓋機壓蓋機10.5編制標準壓蓋產(chǎn)品名稱啤酒產(chǎn)品型號640mL第9頁生產(chǎn)車間壓蓋車間生產(chǎn)工段共14頁工序號4工序名稱壓蓋設(shè)備編號設(shè)備名稱壓蓋機包裝材料與容器皇冠蓋工步號工步內(nèi)容工藝裝備時刻定額(min)編號名稱工藝時刻輔助時刻其他時刻1壓蓋4壓蓋機11編號校準表9-18包裝工序卡片表9-19包裝綜合工藝卡片企業(yè)包裝總和工藝過程卡片產(chǎn)品名稱及型號第10 頁啤酒(640mL)共14 頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝備技術(shù)等級時刻定額(min)殺菌殺菌殺菌殺菌車間鈉鈣玻璃噴淋式隧道殺菌機噴淋式隧道殺菌機10