小學科學教育科學四年級上冊呼吸與消化《食物中的營養(yǎng)》教學設計（袁劍）

1、新教科版四年級上冊第二單元第五課食物中的營養(yǎng)教學設計合江縣九支鎮(zhèn)中心小學校 袁劍教材分析：該節(jié)內容是教科版科學四年級上冊第二單元第5課，通過對前幾課的學習，學生已經對每天食物多樣性產生了濃厚興趣，至于人為什么要吃這么多食物？食物能給人的生長發(fā)育及生命活動提供了什么營養(yǎng)開始產生困惑。這節(jié)課對于第一課一天的食物以及第三課營養(yǎng)要均衡起著承上啟下的重要作用，對幫助學生認識食物有何營養(yǎng)以及我們的生長發(fā)育需要哪些營養(yǎng)有著重要的教育意義。學情分析：學生根據生活體驗，知道食物豐富多樣，也知道食物中的營養(yǎng)對生長發(fā)育有重要影響，但是對食物的營養(yǎng)成分缺乏了解，不知道營養(yǎng)對健康具體有哪些影響，不會檢驗食物中是否含有哪

2、種營養(yǎng)成分。教學目標：1.人體所需營養(yǎng)來自食物；2.人體維持健康所需營養(yǎng)包含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、水六大類；3.能嘗試通過自己的分析、推理、實驗檢驗食物中含有的營養(yǎng)成分；4.逐步了解沒有一種食物包含所有的營養(yǎng)，初步滲透合理、全面選擇食物的生活態(tài)度，同時激發(fā)進一步研究食物、營養(yǎng)的探究興趣。 教學重點： 如何引導學生了解維持人體健康的六大營養(yǎng)成分及其作用。 教學難點： 通過適合四年級學生的探究方法檢驗食物中的營養(yǎng)。 教學準備：饅頭、土豆、蘿卜、滴瓶和碘液、玻璃皿、食用油、水和棉簽、肥肉、花生米、蘿卜等、白紙記錄單、課件。教學過程：一、課堂聚焦，1.同學們，你們家里邊有當廚師的嗎？廚師

3、們真了不起，他們能把普通的食物用勤勞的雙手變成美味藝術品.請看屏幕，這些精美的食物，就出自一位位廚師之手.2.大家有沒有思考過，我們?yōu)槭裁匆赃@么多種食物？是不是吃得越多，對身體越好呢？一起來欣賞一段視頻吧，注意找出視頻中的營養(yǎng)成分，比比誰記得多（激趣導入，借助動畫讓學生初步了解食物的營養(yǎng)與我們身體健康息息相關）二、借助資料進一步了解食物中的營養(yǎng)成分1.通過剛才的視頻，你知道了我們人體維持健康都需要哪些營養(yǎng)成分嗎？誰來說一說。說完后幻燈片補充學生沒有提到的，全面認識六大營養(yǎng)成分與我們身體各部分關系。通過資料和視頻，進一步了解自己吃的食物主要含哪些營養(yǎng)，然后提出問題：一是我們吃的食物中，有沒有一

4、種食物含有所有的營養(yǎng)成分？二是有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？小結：每餐都會吃的米飯、饅頭等食物中，都含有大量的淀粉(一種糖) ；許多蔬菜、水果中都含有多種礦物質和維生素，但它們的含量并不像淀粉那樣多。不管營養(yǎng)含量的多與少，都是我們生長的需要，所以不能偏食、挑食，造成營養(yǎng)不良。4.過渡:怎樣辨別食物中的營養(yǎng)成分呢?二、通過兩個實驗探究檢測食物中是否含有淀粉、脂肪。1.食物中的營養(yǎng)成分，我們可以通過實驗和查閱資料的方法進行辨別。我們已經借助預習和老師準備的資料對食物的營養(yǎng)和鑒別方法有了初步了解，大家想不想當個營養(yǎng)檢驗師？親自檢驗食物中的淀粉和脂肪呢？（激發(fā)學生探究食物營養(yǎng)興趣，幻燈片講解要點之后

5、出示任務單，逐個完成實驗。）重點講解滴管的使用注意事項。強調實驗注意事項4.學生實驗，教師巡視，適時指導。5.同法指導第二個實驗。6.匯報交流：同學們，通過剛才的實驗，你們看到了什么現象？能夠得出什么結論？（學生匯報，之后選擇幾組實驗記錄和報告展示）。四、器材整理五、全課總結，布置課后作業(yè)。2.5 食物中的營養(yǎng)板書設計：2.5 食物中的營養(yǎng)食物中的六大營養(yǎng)成分食物中的六大營養(yǎng)成分人體獲得人體獲得營養(yǎng)成分的主要來源食物中的營養(yǎng)食物中的營養(yǎng)怎么辨別食物中怎么辨別食物中的淀粉和脂肪教學反思本節(jié)課安排了三個環(huán)節(jié):第一個環(huán)節(jié)是通過食物圖片，關于吃的學問動畫視頻，聚焦到食物的營養(yǎng)這一主題；緊接著，對食物的

6、營養(yǎng)成分進行介紹，讓學生初步明確食物中的六大營養(yǎng)分別是什么，并通過圖片資料，了解蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽在哪些食物中含量豐富，如果缺乏某一成分，我們的身體會出現哪些問題，再此基礎上，學生意識到了一日三餐營養(yǎng)均衡的重要性，為下一課的學習做好鋪墊。第二個環(huán)節(jié)是實驗探究，驗證自己的猜測：第一個實驗是對食物中淀粉的檢測實驗，通過文字資料，教師示范，學生初步明確滴管的正確使用方法，實驗的基本步驟，再分組實驗觀察實驗現象并做好記錄，最后交流得出結論：含有淀粉的食物遇到碘酒會變藍，沒變色的不含淀粉。第二個實驗是對食物中脂肪的鑒別，先通過資料，微課獲取鑒別的方法和經驗，再經過親自實驗嘗試，再次驗證食

7、物中哪些含脂肪，在此活動中，充分動腦思考，動手操作，動眼觀察，動嘴交流，最終驗證出與自己的猜測是否一致并填好實驗報告。第三個環(huán)節(jié)是器材的整理歸位。在這個環(huán)節(jié)，要求學生養(yǎng)成整理的習慣，廢物倒入垃圾桶，清潔器皿等最后，全課總結，對本節(jié)課知識點進行拓展訓練在教學中，雖然經過充分設計，精心準備，但由于課堂駕馭水平有限，課堂展示與自己的期望仍有一定差距，實驗中積極參與度不夠，在今后的教學中，要注意不斷提高自身素質，讓更多的學生都得到更大的提高。附：實驗記錄表1淀粉的檢驗實驗記錄表食物名稱有沒有變色是否含淀粉饅頭馬鈴薯蘿卜實驗記錄表2脂肪的檢驗實驗記錄表食物名稱有沒有油漬是否含脂肪食用油肥肉花生米蘿卜水食

8、物中的營養(yǎng)練習題一、填空題1、_是構成人體肌肉、內 臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。2、食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：_、_、_、_和_以及水。3、脂肪和糖類是人體_的主要來源。4、維生素和礦物質有_的作用。5、含有_的食物在白紙上會留下油漬。6、看標簽或相關資料，可以知道食物中是否含有_、_和_。二、判斷題，對的打，錯的打1、身體組織和骨骼生長離不開礦物質。（ ）2、我們要吃不同的食物，不能偏食和挑食。（ ）3、蛋白質放在火上燒會發(fā)出像頭發(fā)燒焦的味道。（ ）4、食物中的淀粉遇到碘酒會變紫色。（ ）5、水在白紙上干燥后會留下痕跡。（ ）6、許多蔬菜、水果中都含有多種礦物質和維生素。（ ）三、選擇題，把正確的序號填在括號內。1、在食物上滴碘酒是為了檢驗食物中是否含有（ ） A、蛋白質 B、脂肪 C、礦物質2、含有豐富的維生素和礦物質的食物是（ ） A、面包 B、牛奶 C、黃瓜3、玉米粉中含有豐富的（ ）