嶺南文化課件

1、。嶺南文化石龍村 獨(dú)具一格、絢麗多姿的嶺南地方特色傳統(tǒng)的文化藝術(shù)，從粵語(yǔ)、粵劇、廣東音樂(lè)、廣東曲藝、嶺南書(shū)法、嶺南畫(huà)派、嶺南詩(shī)歌、嶺南建筑、嶺南盆景、嶺南工藝到嶺南民俗和嶺南飲食文化，都反映出嶺南文化豐富內(nèi)涵和獨(dú)具一格、絢麗多姿的嶺南地方特色一 固有的本土文化地處亞熱帶的五嶺之南，依山傍海，珠江流域，河汊縱橫，生活在這里的古百越族先民，從早期的漁獵文明、稻作文明到后來(lái)的商貿(mào)文明，都離不開(kāi)江海水運(yùn)，喜流動(dòng)，不保守，便是區(qū)別于內(nèi)陸文明或河谷文明的南越文化本色三是舶來(lái)的域外文化秦漢以來(lái)，海上絲綢之路開(kāi)通，嶺南作為始發(fā)地甚至是惟一通商大港，一直是中外文化交流的平臺(tái)，東西方的商業(yè)文化、科技文化、宗教文化

2、、政治文化都從這里登陸引進(jìn)，近代以來(lái)其勢(shì)更甚。外來(lái)文化給嶺南文化注入新活力。四 僑鄉(xiāng)文化廣東作為中國(guó)國(guó)最大的僑鄉(xiāng)，華僑歷史悠久，華僑文化積淀深厚，也是嶺南文化的重要組成部分。他們的文化仍然保持著民族性，中華文化仍然是華僑的母體文化，是華僑的根。另一方面，華僑留居海外之后，與當(dāng)?shù)匚幕巴ɑ椤?，吸收?dāng)?shù)匚幕臀鞣轿幕挠幸娉晒憩F(xiàn)出較強(qiáng)的時(shí)代性和先進(jìn)性。廣東僑鄉(xiāng)文化是一種主動(dòng)的開(kāi)放、學(xué)習(xí)、接納?！皟S”而不崇洋媚外，不全盤(pán)西化：“鄉(xiāng)”而不迂腐，不頑固，凸顯出僑鄉(xiāng)文化形成的歷史底蘊(yùn)和民族特性。因而，在中國(guó)僑鄉(xiāng)文化研究領(lǐng)域具有獨(dú)特性。嶺南建筑嶺南建筑及其裝飾是中國(guó)建筑之林中一枝奇葩，它充分利用了南國(guó)的

3、自然資源，結(jié)合南國(guó)人民的生活特點(diǎn)，形成了風(fēng)格獨(dú)特的建筑藝術(shù)，在中國(guó)建筑之林中占有重要的地位。以其簡(jiǎn)練、樸素、通透、雅淡的風(fēng)貌展現(xiàn)在南國(guó)大地上。嶺南建筑的特點(diǎn)，通常表現(xiàn)有：在功能上具有隔熱、遮陽(yáng)、通風(fēng)的特點(diǎn)；建筑物頂部常做成多層斜坡頂；外立面顏色以深灰色、淺色為主；以及方形柱的運(yùn)用。嶺南建筑的布局、裝飾的格調(diào)十分自由和自然。嶺南建筑裝飾空間具有自由、流暢、開(kāi)敞的特點(diǎn)。嶺南園林嶺南園林作為中國(guó)傳統(tǒng)造園藝術(shù)的三大流派之一，在中國(guó)造園史上有著非常重要的意義，特別是在現(xiàn)代園林的創(chuàng)新和發(fā)展上，更上有著舉足輕重的作用。嶺南山水秀麗，層巒疊翠，又瀕臨滄海，環(huán)境風(fēng)物別具特色。嶺南人追求自然化、藝術(shù)化園居生活，這

4、孕育了嶺南園林的獨(dú)特風(fēng)格：求實(shí)兼蓄，精巧秀麗。在建筑形式上，嶺南園林有比較鮮明的特色：一是體型輕盈、通透、樸實(shí)，體量較小。二是裝修精美、華麗，大量運(yùn)用木雕、磚雕、陶瓷、灰塑等民間工藝、門(mén)窗格扇、花罩漏窗等都精雕細(xì)刻，再鑲上套色玻璃做成紋樣圖案，在色彩光影的作用下，猶如一幅幅玲瓏剔透織綿。三是布局形式和局部構(gòu)件受西方建筑文化的影響，如中式傳統(tǒng)建筑中采用羅馬式的拱形門(mén)窗和巴洛克的柱頭，用條石砌筑規(guī)整形式水池，廳堂外設(shè)鑄鐵花架等，都反映出中西兼容的嶺南文化特點(diǎn)。戲曲音樂(lè)廣東的戲曲劇種有粵劇、潮劇、廣東漢劇、采茶戲、雷劇、瓊?。ㄒ喾Q(chēng)瓊州戲，海南戲）等，以粵劇、潮劇、廣東漢劇三種流行最廣、影響最大、觀眾

5、最多。音樂(lè)：廣東音樂(lè)、廣東漢樂(lè)、潮州音樂(lè)、客家山歌嶺南盆景嶺南盆景又稱(chēng)廣東盆景，是我國(guó)盆景藝術(shù)五大流派（蘇、揚(yáng)、川、徽、嶺南）之一，嶺南盆景有“活的中國(guó)畫(huà)”美譽(yù)。由于廣東的自然環(huán)境優(yōu)越，可提供作盆景的樹(shù)種很多，所以，嶺南盆景以樹(shù)樁盆景較為盛行。嶺南盆景的盆栽藝術(shù)，也有近千年歷史。據(jù)史料記載，宋哲宗親政時(shí)，蘇東坡被貶廣東，他一到惠州，就賦詩(shī)大贊“嶺南萬(wàn)戶(hù)皆春色”。到了清代，盆景藝術(shù)已普及于民間。瓊州府志記述：“九里香，木本，有香甚烈，難長(zhǎng)，選最短者，制為古樹(shù)，枝干拳曲，作盆盂之于，有壽數(shù)百年者?！睆V東婚俗在婚姻嫁娶上，廣東各地基本上是按照“三書(shū)”、“六禮”的習(xí)俗程序進(jìn)行。其中，“三書(shū)”指男女雙方

6、正式締結(jié)婚約訂親的“聘書(shū)”，過(guò)聘禮、詳盡列明禮物種類(lèi)及數(shù)量的“禮書(shū)”，結(jié)婚當(dāng)日（迎親）時(shí)用的“迎親書(shū)”。 “六禮”則指納彩、問(wèn)名、納吉、納征、請(qǐng)期、迎親婚禮前的六個(gè)步驟：一曰納采，由男家請(qǐng)媒人攜帶禮物向女家提親；二曰問(wèn)名，提親后，交換男女雙方“生辰八字”，若男女“八字”宜婚，婚事方能進(jìn)入正題；三曰納吉，實(shí)際上是訂婚儀式，要請(qǐng)酒祝賀；四曰納征，俗稱(chēng)“行聘”或“過(guò)大禮”，這次送的禮比納采時(shí)的禮厚，儀式也較隆重；五曰請(qǐng)期，下聘禮后，男家選擇婚期，征求女家意見(jiàn)，雙方商定嫁娶日期；六曰迎親，即婚禮前最后的重要程序，男家派出代表到女家迎親；女家收取男家送來(lái)的部分禮物（不能全收），并回禮致謝。 斗門(mén)水上婚嫁

7、斗門(mén)水鄉(xiāng)，有一種流行了幾百年的民俗水上婚嫁。經(jīng)過(guò)幾百年的滄桑變化和數(shù)代人的融合、沉淀，形成了斗門(mén)水鄉(xiāng)特有的民俗，其主要特征是：一是婚嫁過(guò)程形式繁復(fù)多樣，講究禮儀，有著比較固定的程序和約定俗成的禮儀物品。禮儀主要有 “坐高堂”、“上頭”、“嘆家姐”、“花船迎親”、“拜堂”、“回門(mén)”等。二是與居住的水環(huán)境不可分離，有明顯“水”的特征。如“花船迎親”，向“船太公”、“海龍王”敬拜等。三是與沙田民歌有不可分離的聯(lián)系。“斗門(mén)水上婚嫁”這一民俗“土”而有風(fēng)情，她的價(jià)值在于：一、她既是一種民俗，也是一種文化，并且是一種多元素的文化。二、民俗價(jià)值高。斗門(mén)水上婚嫁，是斗門(mén)特有的水鄉(xiāng)習(xí)俗風(fēng)情，具有文化身份認(rèn)同的意

8、義，也是維系海外僑胞、港澳同胞鄉(xiāng)情的精神紐帶。不少僑胞在海外婚嫁，都模仿這種儀式，既得民俗文化的熏陶，也有親情的樂(lè)趣。三、具有較高的民俗欣賞價(jià)值和審美價(jià)值。她每一項(xiàng)儀式都蘊(yùn)含吉祥、美好的寓意。婚禮過(guò)程，既是沙田民歌的藝術(shù)欣賞，又是快樂(lè)、感恩和孝順情感的寄托與流露。四、帶動(dòng)了群眾性的民歌創(chuàng)作和演唱活動(dòng)。五、具有較高的社會(huì)價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值。飲食文化嶺南背靠五嶺，面向南海，既有大山峻嶺，又有長(zhǎng)達(dá)3368公里的海岸線(xiàn)，以及遼闊的珠江三角洲和韓江三角洲的水網(wǎng)地帶；故氣候溫和，日照時(shí)間長(zhǎng)，雨量充沛，十分有利于農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。嶺南地域內(nèi)可獵、可耕、可漁，物產(chǎn)十分豐富，山珍、海味、糧食、蔬菜、水果等種種食料

9、，為嶺南飲食文化的發(fā)展提供了豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。嶺南飲食文化正是在嶺南的農(nóng)業(yè)文化與海洋文化的交融中產(chǎn)生和發(fā)展的。飲茶文化“喝茶”在粵方言里稱(chēng)作“飲茶”，廣州人愛(ài)“飲茶”，茶文化既是民俗文化，又是飲食文化。據(jù)說(shuō)清乾隆皇帝下江南到廣州時(shí)，就曾與貼身侍衛(wèi)上過(guò)茶樓飲早茶。毛澤東有“飲茶粵海未能忘”詩(shī)句。在廣州，民間以茶相待已成為一種禮節(jié)，如有客到，第一件事便是奉上一杯“靚茶”，第一句話(huà)是“請(qǐng)飲茶”，以此表示主人的熱情、友好和禮貌。由于嶺南自古具有“重商”的價(jià)值取向，“飲茶”也從家庭走向市場(chǎng)，使廣州的茶文化集觀賞價(jià)值、體驗(yàn)價(jià)值、服務(wù)價(jià)值和商品價(jià)值于一身。飲茶在一定意義上已經(jīng)超越了單純“茶”的范疇，已經(jīng)成為社

10、會(huì)交際方式的一種。飲茶構(gòu)成了嶺南文化別于其他文化的一個(gè)顯著特質(zhì)。潮州工夫茶：清朝野史大觀清代述異稱(chēng)：“中國(guó)講求烹茶，以閩之汀、漳、泉三府，粵之潮州府工夫茶為最?！睆V東小吃廣東美點(diǎn)之多，恐怕可稱(chēng)得上是全國(guó)之冠?；浭近c(diǎn)心的特點(diǎn)是選料廣泛，制作精細(xì)，花式繁多，咸甜兼?zhèn)洌谖肚逍?。各款點(diǎn)心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。富有地方特色的點(diǎn)心小食有：蝦餃、干蒸燒賣(mài)、粉果、泮塘馬蹄糕、蜂巢香芋角、雞仔餅、糯米雞、家鄉(xiāng)咸水角和各種餡料的腸粉等等。廣東小吃1、廣東小食 廣東小食大體可分為油器、粥品、粉面、糕品、甜品、粽子和什食等七大類(lèi)，這些小食價(jià)廉物美，遍布全市大街小巷。 油器類(lèi)小食，有油條(

11、炸面)、油香餅(咸煎餅)、笑口棗、牛利酥、脆麻花等，有咸的、有甜的，也有甜中帶咸、甜中帶酥、甜中帶脆的。 粥品類(lèi)名目繁多，油器和粥品一般都同時(shí)經(jīng)營(yíng)。 粉面類(lèi)品種有面條、云吞、沙河粉、豬腸粉、桂林米粉等，以云吞面和沙河粉最受群眾喜愛(ài)，豬腸粉則多在早上供應(yīng)，十分暢銷(xiāo)。面條、沙河粉配以各種肉料可制成牛腩面、豬手面、魚(yú)蛋面、牛腩河粉、肉絲河紛、魚(yú)片河粉等，既可湯煮，又可炒制。 糕點(diǎn)類(lèi)有松糕、棉花糕、蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕、倫教糕等，這類(lèi)食品的共同點(diǎn)都是蒸制而成。 甜品類(lèi)在小食中所占的份量雖然不大，但有其特色，較受群眾歡迎的有雙皮奶、去殼綠豆沙、紅豆沙、芝麻湖、杏仁糊、麻蓉湯丸、冰糖燉木瓜、冰花燉雞蛋、寄生蛋茶等等，這些不但營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)廉物美，有些還有一定的醫(yī)療作用，如芝麻糊能去腸燥，燉木瓜可清心潤(rùn)肺，寄生蛋茶可降血壓等。 粽子類(lèi)大體可分為甜粽和咸粽兩種類(lèi)型，甜粽類(lèi)以枧水粽為基礎(chǔ)，其特點(diǎn)是制作比較簡(jiǎn)單，黃澄澄帶有枧水香味，爽滑可口，耐存放，品種