年產(chǎn)200萬棒無污染香菇標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、年產(chǎn)200萬棒無污染香菇標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)工程可行性研究報(bào)告XXXXXX食用菌專業(yè)合作社二O一二年四月目 錄 TOC o 1-2 h z u HYPERLINK l _Toc288400578 第一章 總論 PAGEREF _Toc288400578 h - 1 - HYPERLINK l _Toc288400579 1.1 工程背景 PAGEREF _Toc288400579 h - 1 - HYPERLINK l _Toc288400580 1.2 工程概況 PAGEREF _Toc288400580 h - 4 - HYPERLINK l _Toc288400581 1.3 可行性研究結(jié)論

2、PAGEREF _Toc288400581 h - 10 - HYPERLINK l _Toc288400582 第二章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)和產(chǎn)品方案 PAGEREF _Toc288400582 h - 11 - HYPERLINK l _Toc288400583 2.1 市場(chǎng)預(yù)測(cè) PAGEREF _Toc288400583 h - 11 - HYPERLINK l _Toc288400584 2.2 產(chǎn)品方案 PAGEREF _Toc288400584 h - 15 - HYPERLINK l _Toc288400585 第三章 工程選址和主要建設(shè)條件 PAGEREF _Toc288400585 h

3、- 16 - HYPERLINK l _Toc288400586 3.1 選址要求 PAGEREF _Toc288400586 h - 16 - HYPERLINK l _Toc288400587 3.2 場(chǎng)址現(xiàn)狀 PAGEREF _Toc288400587 h - 16 - HYPERLINK l _Toc288400588 3.3 主要建設(shè)條件 PAGEREF _Toc288400588 h - 16 - HYPERLINK l _Toc288400589 第四章 技術(shù)方案 PAGEREF _Toc288400589 h - 18 - HYPERLINK l _Toc288400590 4

4、.1 技術(shù)方案 PAGEREF _Toc288400590 h - 18 - HYPERLINK l _Toc288400591 4.2 技術(shù)特點(diǎn) PAGEREF _Toc288400591 h - 20 - HYPERLINK l _Toc288400593 第五章 原輔材料和燃動(dòng)供給 PAGEREF _Toc288400593 h - 23 - HYPERLINK l _Toc288400594 5.1 主要原輔材料供給 PAGEREF _Toc288400594 h - 23 - HYPERLINK l _Toc288400595 5.2 燃動(dòng)供給 PAGEREF _Toc2884005

5、95 h - 23 - HYPERLINK l _Toc288400596 5.3 運(yùn)輸 PAGEREF _Toc288400596 h - 23 - HYPERLINK l _Toc288400597 第六章 總圖布置與公用工程 PAGEREF _Toc288400597 h - 24 - HYPERLINK l _Toc288400598 6.1 總圖布置 PAGEREF _Toc288400598 h - 24 - HYPERLINK l _Toc288400599 6.2 公用工程 PAGEREF _Toc288400599 h - 24 - HYPERLINK l _Toc28840

6、0600 第七章 環(huán)保、消防、職業(yè)平安、衛(wèi)生 PAGEREF _Toc288400600 h - 26 - HYPERLINK l _Toc288400601 7.1 環(huán)境保護(hù) PAGEREF _Toc288400601 h - 26 - HYPERLINK l _Toc288400602 7.2 消防 PAGEREF _Toc288400602 h - 29 - HYPERLINK l _Toc288400603 7.3 勞動(dòng)平安衛(wèi)生 PAGEREF _Toc288400603 h - 29 - HYPERLINK l _Toc288400604 第八章 節(jié)能 PAGEREF _Toc288

7、400604 h - 31 - HYPERLINK l _Toc288400605 8.1 法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn) PAGEREF _Toc288400605 h - 31 - HYPERLINK l _Toc288400606 8.2 產(chǎn)業(yè)政策和準(zhǔn)入條件 PAGEREF _Toc288400606 h - 31 - HYPERLINK l _Toc288400607 8.3 工程能耗分析 PAGEREF _Toc288400607 h - 31 - HYPERLINK l _Toc288400608 8.4 節(jié)能措施 PAGEREF _Toc288400608 h - 32 - HYPERLINK

8、 l _Toc288400609 第九章 組織機(jī)構(gòu)、勞動(dòng)定員和人員培訓(xùn) PAGEREF _Toc288400609 h - 33 - HYPERLINK l _Toc288400610 9.1 組織機(jī)構(gòu) PAGEREF _Toc288400610 h - 33 - HYPERLINK l _Toc288400611 9.2 工作制度和勞動(dòng)定員 PAGEREF _Toc288400611 h - 33 - HYPERLINK l _Toc288400612 9.3 人員培訓(xùn) PAGEREF _Toc288400612 h - 33 - HYPERLINK l _Toc288400613 第十章

9、工程實(shí)施進(jìn)度 PAGEREF _Toc288400613 h - 34 - HYPERLINK l _Toc288400614 10.1 工程實(shí)施進(jìn)度安排 PAGEREF _Toc288400614 h - 34 - HYPERLINK l _Toc288400615 10.2 工程實(shí)施進(jìn)度表 PAGEREF _Toc288400615 h - 34 - HYPERLINK l _Toc288400616 第十一章 投資估算和資金籌措 PAGEREF _Toc288400616 h - 35 - HYPERLINK l _Toc288400617 11.1 編制依據(jù)和說明 PAGEREF _T

10、oc288400617 h - 35 - HYPERLINK l _Toc288400618 11.2 投資估算 PAGEREF _Toc288400618 h - 35 - HYPERLINK l _Toc288400619 11.3 資金籌措 PAGEREF _Toc288400619 h - 37 - HYPERLINK l _Toc288400620 第十二章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) PAGEREF _Toc288400620 h - 38 - HYPERLINK l _Toc288400621 12.1 評(píng)價(jià)范圍依據(jù)與說明 PAGEREF _Toc288400621 h - 38 - HYPERL

11、INK l _Toc288400622 12.2 財(cái)務(wù)分析 PAGEREF _Toc288400622 h - 38 - HYPERLINK l _Toc288400623 12.3 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) PAGEREF _Toc288400623 h - 40 - HYPERLINK l _Toc288400624 12.4 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 PAGEREF _Toc288400624 h - 40 -附件 基地區(qū)位圖、平面圖 PAGEREF _Toc288400624 h - 42 -第一章 總論1.1 工程背景1.1.1 工程名稱年產(chǎn)200萬棒無污染香菇標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)工程1.1.2 業(yè)主單位概況工程業(yè)主

12、單位：XXXXXX食用菌專業(yè)合作社XXXXXX食用菌專業(yè)合作社成立于2021年，注冊(cè)資金130萬元。合作社負(fù)責(zé)人2007年到外地學(xué)習(xí)食用菌種植經(jīng)驗(yàn)，自2021年以來開始在家鄉(xiāng)XX區(qū)種植香菇，從小規(guī)模種植到2021年建立了20畝香菇種植基地。為帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富，2021年成立了由83戶農(nóng)戶參股的XXXXXX食用菌專業(yè)合作社。帥勝杭通過幾年的摸索已經(jīng)積累和掌握了食用菌種植的關(guān)鍵技術(shù)，在此根底上開始結(jié)合實(shí)際自主創(chuàng)新。從2021年開始進(jìn)行研究創(chuàng)造性地將當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)廢料山核桃蒲、殼作為培養(yǎng)基，創(chuàng)立了將菇棒進(jìn)行高溫消毒實(shí)現(xiàn)無病蟲害不噴灑農(nóng)藥培植技術(shù)，創(chuàng)立了高山低溫反季節(jié)種植香菇技術(shù)，將廢棄菇棒回收做有機(jī)肥的循

13、環(huán)利用模式。2021年將該技術(shù)推廣，帶動(dòng)了83戶農(nóng)戶種植。生產(chǎn)的香菇產(chǎn)品由于無污染純綠色、品質(zhì)高深受歡送，供不應(yīng)求。1.1.3 可行性研究報(bào)告編制依據(jù)1、國家計(jì)委?關(guān)于建設(shè)工程可行性研究試行管理方法?、?建設(shè)工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)?第三版，中國國際工程咨詢合作社?投資工程經(jīng)濟(jì)咨詢?cè)u(píng)估指南?；2、國家現(xiàn)行的行業(yè)規(guī)定、產(chǎn)業(yè)政策、法律法規(guī)、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)；3、工程單位提供的根底資料和有關(guān)調(diào)查資料。1.1.4 工程提出的理由和過程八十年代初期以來，食用菌栽培做為一項(xiàng)投資小、周期短、見效快的致富好工程在我國得以迅猛開展，食用菌產(chǎn)品曾一度供不應(yīng)求，賣價(jià)不菲。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的

14、短平快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)開展工程，食用菌又是一類有機(jī)、營養(yǎng)、保健的綠色食品。開展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費(fèi)增長(zhǎng)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)開展的需要，是農(nóng)民快速致富的有效途徑。中國廣泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、平菇、滑菇等7類，1982年總產(chǎn)量約15萬噸，在掌握選育優(yōu)良品種、改良制種和栽培技術(shù)的根底上，食用菌的開展速度正迅速提高?？茖W(xué)家們預(yù)言，21世紀(jì)食用菌將開展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一。2005年我國食用菌的總產(chǎn)量達(dá)1200萬噸，居世界第一，2021年我國食用菌的總產(chǎn)量達(dá)1800萬噸，占世界70%。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為我國種植業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。XX市島石鎮(zhèn)是我國最大的山核桃產(chǎn)地，全國環(huán)境優(yōu)美鄉(xiāng)鎮(zhèn)。有豐

15、富的山核桃廢料可以利用，為香菇栽培提供免費(fèi)的原料。改建的18省道已經(jīng)貫穿，穿鎮(zhèn)而過，交通便利。工程建在島石村百畝畈，土地連片，通風(fēng)良好，方便建設(shè)獨(dú)立的水、電設(shè)施；周圍的水體、大氣、土壤和植被具有較強(qiáng)的自凈化能力，無污染，環(huán)境良好，且工程建設(shè)對(duì)周圍環(huán)境不會(huì)造成污染。工程區(qū)為典型的山區(qū)，海拔500米以上，屬北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。四季清楚，雨量充分，光照充足，無霜期較長(zhǎng)，氣溫-2C-36C，年平均氣溫16.2C，日夜溫差大，十分有利于變溫結(jié)實(shí)性菌類生長(zhǎng)。土壤型沙壤土，少地質(zhì)災(zāi)害，有利于反季節(jié)香菇生長(zhǎng)。特別是夏季高溫時(shí)間短，日夜溫差大，產(chǎn)出的產(chǎn)品味道鮮美，營養(yǎng)豐富。長(zhǎng)期以來我市食用菌產(chǎn)業(yè)主要以農(nóng)戶分散“

16、走出去為主要模式，依靠自然氣候栽培，局限于季節(jié)性產(chǎn)品供給，生產(chǎn)管理粗放，造成食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力較低，產(chǎn)品質(zhì)量不高。食用菌基地化栽培是通過設(shè)施，人為創(chuàng)造食用菌生長(zhǎng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)品周年化生產(chǎn)供給?；鼗耘嗍秤镁乾F(xiàn)代農(nóng)業(yè)開展的方向，是順應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)需求，提高食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)化開展和轉(zhuǎn)型升級(jí)的必然選擇，也是實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)開展的客觀要求。工程區(qū)農(nóng)戶已開始進(jìn)行食用菌小規(guī)模基地化栽培，技術(shù)較為純熟，經(jīng)濟(jì)效益良好。鑒于以上情況，為發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢(shì)，合作社決定投資建設(shè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、栽培基地化、設(shè)施現(xiàn)代化的食用菌示范基地，以提高合作社持續(xù)增收能力和示范帶動(dòng)工程區(qū)內(nèi)食用菌栽培戶

17、增產(chǎn)增收。1.2 工程概況1.2.1 建設(shè)地點(diǎn)XX市島石鎮(zhèn)島石村。1.2.2 建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模、規(guī)劃工程建設(shè)200萬棒香菇，日產(chǎn)香菇鮮菇1.5噸，年產(chǎn)鮮菇450噸生產(chǎn)能力的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、栽培基地化、設(shè)施現(xiàn)代化的食用菌示范基地，租用島石村百畝畈耕地66600m2合100畝，建設(shè)出菇房、菇棒加工車間及輔助管理用房等臨時(shí)建筑面積12860m2，產(chǎn)品到達(dá)綠色食品要求。1、建設(shè)規(guī)模：新租賃土地100畝，新增200萬棒香菇生產(chǎn)能力，新增銷售收入450萬元。2、建設(shè)規(guī)劃：依據(jù)本工程生產(chǎn)特點(diǎn)，按照“有利生產(chǎn)、方便生活、滿足工藝、節(jié)約用地的原那么，該基地劃分為綜合效勞區(qū)、生產(chǎn)加工區(qū)、栽培區(qū)三個(gè)區(qū)塊，同時(shí)配套運(yùn)輸和水

18、電等公用輔助工程。使功能接近、聯(lián)系緊密的建筑單位相對(duì)集中，形成工藝流程順暢、功能分區(qū)明確、布局合理、工程之間聯(lián)系便利又互不影響與干擾的總體布局。3、建設(shè)布局：工程總占地面積100畝，根底設(shè)施及場(chǎng)地布局如附圖所示。綜合效勞區(qū)位于場(chǎng)區(qū)東側(cè)，分為科研辦公區(qū)、職工生活區(qū)。生產(chǎn)加工區(qū)位于基地東南側(cè)，分為原料庫、菇棒加工場(chǎng)、堆料場(chǎng)、配電室、鍋爐房、冷藏室、包裝車間和其它輔助設(shè)施。栽培區(qū)位于基地西側(cè)，分為菇棚和其它輔助設(shè)施。4、根底建設(shè)：辦公生活用房：500，75厚泡沫夾心彩鋼板活動(dòng)房可拆卸，包括辦公室、宿舍、食堂等。菇棒加工場(chǎng)：面積500，75厚泡沫夾心彩鋼板活動(dòng)房可拆卸，低于其它地面。堆料場(chǎng)：面積100

19、0，鋼架大棚。菇棚：20棟，單棟尺寸1508m，高3.3m，骨架采用國產(chǎn)玻璃纖維氯氧鎂大棚骨架，大棚所有金屬件要求熱浸鍍鋅防腐蝕處理，地面設(shè)通風(fēng)和排水道3050cm，配備保溫材料和外遮陽網(wǎng)。保鮮冷庫：100，設(shè)計(jì)參數(shù)T=-14。鍋爐房：50，毛石根底，磚墻圍護(hù)，輕型鋼屋架，加筋石棉瓦屋面，木門、鋼窗。原材料庫房：300，75厚泡沫夾心彩鋼板活動(dòng)房可拆卸。鮮菇整理車間：300，75厚泡沫夾心彩鋼板活動(dòng)房可拆卸。綜合效勞區(qū)、生產(chǎn)加工區(qū)道路：為保證本工程正常的運(yùn)輸，綜合效勞區(qū)、生產(chǎn)加工區(qū)擬修筑6米*30米水泥路面。棚間道路：為小型手推車的棚間通行道。寬1.5-2m，高于田面0.3m左右。可依棚間排渠

20、相伴而設(shè)。結(jié)構(gòu)由面層、基層、底基層與墊層組成，路面采用沙石路面。棚內(nèi)生產(chǎn)操作便道。路面寬度0.5m，不用水泥澆筑，不破壞土壤耕作層。排水渠：用10年一遇的日暴雨量，以雨后1/2日排出為標(biāo)準(zhǔn)，保證日降雨量60-100mm基地根本不受淹。分支渠、干渠和總渠，均為塊石漿砌。支渠與大棚的棚間溝連接并承接來水，深和寬各0.5-0.6m。干渠與支溝連接并承接支渠來水，深和寬各0.8-1.0m；總渠與干溝連接并承接干渠來水，深和寬均大于1.2m。根底建設(shè)一覽表序號(hào)名稱主要參數(shù)單 位數(shù) 量1土地租賃耕地畝1002基地駁坎加固畝1003基地平整畝1004圍墻柵欄加磚石結(jié)構(gòu)m12005大門套16辦公生活用房75

21、mm厚彩鋼m25007加工區(qū)道路6米*30米水泥路面m210008棚間道路寬1.5-2m沙石路m220009棚內(nèi)生產(chǎn)操作便道寬0.5m土路m2300010排水渠塊石漿砌m2400011機(jī)埠磚石結(jié)構(gòu)m21012蓄水池M310013泵站座114鍋爐5噸臺(tái)115農(nóng)電系統(tǒng)50kw套1合計(jì)5、 主要設(shè)施設(shè)備主要設(shè)施設(shè)備一覽表序號(hào)名稱主要參數(shù)單位數(shù)量1菇棒加工場(chǎng)75 mm厚彩鋼m25002堆料場(chǎng)鋼架大棚m210003菇棚2008m鋼架，20幢m2320004栽培床架個(gè)200005覆蓋膜m300006噴滴灌系統(tǒng)使用壽命10年以上套57保鮮冷庫-14m21008鍋爐房等配套輕型鋼屋架m2509原材料庫房75

22、mm厚彩鋼m230010鮮菇整理車間75 mm厚彩鋼m230011攪拌機(jī)非標(biāo)產(chǎn)品臺(tái)312封口機(jī)非標(biāo)產(chǎn)品臺(tái)1013稱量磅稱30cm40cm(100kg)套314電瓶運(yùn)送車廣州朗晴電動(dòng)車輛315冷藏運(yùn)輸車江鈴廂式貨車輛216手推車輛1517塑料筐非標(biāo)產(chǎn)品只10000合計(jì)1.2.3 主要建設(shè)條件1、合作社食用菌產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，產(chǎn)業(yè)根底較好，工程市場(chǎng)前景廣闊，工程屬于高山現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)，工程建設(shè)符合國家和當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)政策。2、合作社利用靈活有效的鼓勵(lì)機(jī)制，引進(jìn)多名具有多年從事食用菌生產(chǎn)管理、工藝控制和產(chǎn)品質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人才，合作社將與省內(nèi)相關(guān)食用菌科研院所進(jìn)行技術(shù)合作，建立校企合作機(jī)制，定期組織

23、專家對(duì)合作社技術(shù)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。3、工程建設(shè)場(chǎng)址位于島石鎮(zhèn)主街道邊，18省道以北，交通便利，水電等公共配套設(shè)施齊全，共享程度高。4、工程建筑設(shè)施均采用輕鋼結(jié)構(gòu)臨時(shí)建筑，以利于土地復(fù)墾。工程運(yùn)營對(duì)環(huán)境無重大不良影響，培養(yǎng)料廢料殘?jiān)稍倮米麟u腿菇培養(yǎng)料，或作為沼氣原料，沼氣供附近村民使用。5、工程建設(shè)資金由業(yè)主自籌，局部通過銀行融資，資金籌措方案可行，工程各項(xiàng)建設(shè)條件具備。1.2.4 工程總投資及效益情況本工程總投資570萬元，其中固定資產(chǎn)投資513萬元，流動(dòng)資金60萬元。資金來源：工程建設(shè)資金由合作社自籌370萬元，商請(qǐng)銀行長(zhǎng)期貸款200萬元。工程達(dá)產(chǎn)年銷售收入450萬元，利稅總額94.5萬

24、元，固定資產(chǎn)投資利潤(rùn)率18.4%，全部投資所得稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率19.2%；投資回收期6.03年含建設(shè)期，生產(chǎn)能力盈虧平衡點(diǎn)65.38%。工程經(jīng)濟(jì)效益和財(cái)務(wù)狀況較好。1.2.5 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)指標(biāo)名稱單位數(shù)值備 注一建設(shè)指標(biāo)1工程建設(shè)用地m266600合100畝2總建筑面積m212860臨時(shí)建筑3建筑占地面積m2128604容積率0.695建筑密度%69.45二產(chǎn)品方案1食用菌鮮菇噸/天1.5年產(chǎn)450噸四工程定員人100五公用動(dòng)力年耗量1水萬噸/年12電萬kWh/年103柴火噸90六工程總投資萬元5701固定資產(chǎn)投資萬元5132流動(dòng)資金萬元60七資金籌措萬元5131業(yè)

25、主自籌萬元3732申請(qǐng)銀行長(zhǎng)期貸款萬元200八經(jīng)濟(jì)指標(biāo)1年新增銷售收入萬元450達(dá)產(chǎn)年2年總本錢費(fèi)用萬元355.53年利潤(rùn)總額萬元94.5九財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)1固定資產(chǎn)投資利潤(rùn)率%18.42總投資收益率%16.63工程資本金凈利潤(rùn)率%19.24投資回收期年6.03含建設(shè)期5全部投資內(nèi)部收益率%12.4所得稅后6財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值ic=12%萬元836.6所得稅后7盈虧平衡點(diǎn)%65.388貸款歸還期年1.631.3 可行性研究結(jié)論經(jīng)調(diào)查研究和分析論證，本報(bào)告認(rèn)為，XXXXXX食用菌專業(yè)合作社食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)工程屬于市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制的“菜籃子工程范疇，屬于高山現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)，符合國家和地方產(chǎn)業(yè)政策，有利于促進(jìn)我市食

26、用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開展和帶動(dòng)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效。工程在技術(shù)和經(jīng)濟(jì)兩方面都是可行的。第二章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)和產(chǎn)品方案2.1 市場(chǎng)預(yù)測(cè)2.1.1 食用菌簡(jiǎn)介和特點(diǎn)食用菌在分類上屬于菌物介真菌門，絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌亞門如平菇、香菇，少數(shù)屬于子囊菌亞門如羊肚菌。我國食用菌資源十分豐富，根據(jù)統(tǒng)計(jì)資料，我國的食用菌約657種，它們分屬于41個(gè)科、132個(gè)屬，器重?fù)?dān)子菌620種占94.4%，子囊菌39種占5.6%。典型品種是：在山區(qū)森林中生長(zhǎng)的木生菌種類和數(shù)量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等；在田頭、路邊、草原和草堆上糞、草生菌，有草菇、口蘑等；南方生長(zhǎng)較多的是高溫結(jié)實(shí)性真菌；

27、高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長(zhǎng)較多的那么是低溫結(jié)實(shí)性真菌。1、食用營養(yǎng)價(jià)值中國的食用菌資源豐富，也是最早栽培、利用食用菌的國家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的記載。至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部開始。菇類的蛋白質(zhì)含量一般為鮮菇1.56%、干菇1535%，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸組成比擬全面，大多菇類含有人體必需的八種氨基酸，其中蘑菇、草菇、香菇中賴氨酸含量豐富，而谷物中缺乏，賴氨酸有利于兒童體質(zhì)和智力發(fā)育,香菇在日本更是稱為增智菇.菇類含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質(zhì)元素。如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、鈉、鉀、鈣、鐵和許多微量元素，可以補(bǔ)充其它食品中的缺乏。

28、 食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。如鮮蘑菇含蛋白質(zhì)為1.5-3.5%，是大白菜的3倍，蘿卜的6倍，蘋果的17倍。1公斤干蘑菇所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于 2公斤瘦肉，3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白量。食用菌中賴氨酸含很豐富，含有組成蛋白質(zhì)的18種氨基酸，和人體所必需的8種微量元素。谷物食品中含量少的賴氨酸，食用菌中含量也相當(dāng)豐富。食用菌脂肪含量很低，約占干品重量的0.2%-3.6%，而其中74-83%是人體健康有益的不飽和脂肪酸。食用菌還含有維生素，食用菌富含的VB1、V12，都高于肉類。香菇Vd原含量高達(dá)128國際單位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。VD原

29、經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)化為VD，促進(jìn)對(duì)鈣的吸收。食用菌還富含多種礦質(zhì)元素：磷、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、鎂、錳、等及其他一些微量元素。 2、藥用保健價(jià)值 食用菌中含有生物活性物質(zhì)如：高分子多糖、葡萄糖和RNA復(fù)合體、天然有機(jī)鍺、核酸降解物、cAMP和三萜類化合物等對(duì)維護(hù)人體健康有重要的利用價(jià)值。 食用菌的藥用保健價(jià)值有: 抗癌作用：食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部的防御能力。能降低某些物質(zhì)誘發(fā)腫瘤的發(fā)生率，并對(duì)多種化療藥物有增效作用。此外栗蘑中富含的有機(jī)硒，可作補(bǔ)硒食品，假設(shè)長(zhǎng)期食用，幾乎可以防止一切癌變?？咕⒖共《咀饔?。降血壓、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強(qiáng)心等。健胃、助消化作用。

30、止咳平喘、祛痰作用。利膽、保肝、解毒。降血糖。通便利尿。免疫調(diào)節(jié)。 近年來，以食用菌為原料生產(chǎn)加工的保健食品、保健飲料、酒及藥品大量用于醫(yī)療臨床及投入保健品市場(chǎng)。因此，食用菌作為一種綠色食品日益受到各國人民的重視，2.1.2 香菇特點(diǎn)香菇學(xué)名毛柄金錢菌，因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似香菜，故稱香菇，屬傘菌目白蘑科香菇屬，是一種菌藻地衣類。香菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世，并具有很高的藥用食療作用。據(jù)測(cè)定，香菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。香菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達(dá)

31、7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。最近研究又說明，香菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。香菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，香菇的國內(nèi)外市場(chǎng)日益廣闊。 香菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合香菇的生長(zhǎng)。香菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，香菇的國內(nèi)外市場(chǎng)日益廣闊。香菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜，只要能控制好環(huán)境條件，就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。在作為食材時(shí)，金 針菇特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養(yǎng)豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受群眾的喜愛。 香菇的特點(diǎn)： 1、香菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能

32、制造碳水化合物，完全可在黑暗環(huán)境中生長(zhǎng)，必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物，為 腐生營養(yǎng)型，是一種異養(yǎng)生物，屬擔(dān)子菌類。 2、香菇是一種木材腐生菌，易生長(zhǎng)在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。香菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。2.1.3 市場(chǎng)需求分析縱觀2021年食用菌市場(chǎng)狀況可以看出，整個(gè)市場(chǎng)處于需求旺盛、價(jià)位不斷攀升的態(tài)勢(shì)。預(yù)計(jì)今后幾年食用菌市場(chǎng)行情將仍然看好，主要原因：隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速開展，居民的收入水平越來越高，對(duì)食品的需求日益提高。人們對(duì)綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費(fèi)需求日益旺盛，此類

33、食品的需求量一直保持較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。食用菌是一類有機(jī)、營養(yǎng)、保健的綠色食品。專家預(yù)測(cè)21世紀(jì)食用菌將開展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一，香菇是營養(yǎng)豐富、味道鮮美、強(qiáng)身健體的理想食品，也是我們?nèi)祟惖娜笫澄镏皇秤镁闹匾M成局部，同時(shí)還具有很高的藥用價(jià)值，人消費(fèi)者公認(rèn)的高營養(yǎng)保健食品。隨著人們生活水哦的不斷提高和商品經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步開展，香菇不僅行銷與國內(nèi)各大市場(chǎng)，而且還暢銷于國際市場(chǎng)。從國家政策和社會(huì)大環(huán)境來看，食用菌已經(jīng)到了開展的黃金時(shí)期。由于食用菌栽培技術(shù)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在解決勞動(dòng)就業(yè)方面有著非常重要的作用，而目前解決勞動(dòng)就業(yè)問題是各級(jí)政府為民謀利的主要表達(dá)和政策取向。在市場(chǎng)方面，中國的城市

34、化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費(fèi)能力逐步增強(qiáng)，由于人口眾多和中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速開展，在“民以食為天“綠色健康飲食的文化背景下，中國已經(jīng)成為世界上最大的香菇等食用菌生產(chǎn)消費(fèi)市場(chǎng)。2.2 產(chǎn)品方案工程主要建設(shè)香菇標(biāo)準(zhǔn)化基地，主要栽培品種是三明1號(hào)香菇菌株，該菌具有以下優(yōu)良性狀：菌絲生長(zhǎng)快，7天可滿管，2530天菌絲可長(zhǎng)滿袋。出菇快，30多天即可出菇；栽培周期短，7080天便可完成整個(gè)栽培周期。產(chǎn)量高，生物效率可達(dá)70%100%。質(zhì)量好，菌柄粗細(xì)均勻，色澤淡，人體所需的8種氨基酸含量占氨基酸總量的44.5%，高于一般菇類。適溫寬，321下均可出菇?？鼓嫘詮?qiáng)，病菇與畸形菇少。早

35、在2000年，浙江省質(zhì)監(jiān)局公布實(shí)施了由開化縣農(nóng)業(yè)局、縣食用菌協(xié)會(huì)、縣質(zhì)監(jiān)局等單位編制的?香菇?系列省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，本工程產(chǎn)品生產(chǎn)嚴(yán)格執(zhí)行浙江省?香菇?系列省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，并執(zhí)行NY/T 749-2003綠色食品食用菌的標(biāo)準(zhǔn)。第三章 工程選址和主要建設(shè)條件3.1 選址要求1、地勢(shì)高燥、通風(fēng)良好，土質(zhì)堅(jiān)實(shí)。2、場(chǎng)地平坦開闊，有開展盤旋余地的場(chǎng)所。3、周邊無污染源，環(huán)境條件良好。4、交通便利，供電、給排水等根底設(shè)施配套齊全。3.2 場(chǎng)址現(xiàn)狀本工程選址于XX市島石鎮(zhèn)島石村，位于18省道以北，交通便利。工程建設(shè)用地面積66600平方米合100畝，周邊還有足夠土地可以滿足今后的擴(kuò)大再生產(chǎn)。工程場(chǎng)址規(guī)劃用途為城市建

36、設(shè)用地，目前為農(nóng)用地，屬于根本農(nóng)田。工程采用租賃方式取得15年土地使用權(quán)。3.3 主要建設(shè)條件3.3.1 自然條件XX市屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，有四季清楚、冬夏長(zhǎng)春秋短、光溫充足、降雨豐沛而季節(jié)分配不均的地帶性特征。常年平均氣溫在16.317.3，1月平均氣溫4.55.3，7月平均氣溫27.629.2。無霜期251261天。年日照總時(shí)數(shù)沿江平原地區(qū)在1900小時(shí)以上，山區(qū)缺乏1600小時(shí)，太陽年輻射量4566.2兆焦耳。每年36月為多雨期，多年平均年降水量為1843毫米。3.3.2 區(qū)位交通條件島石鎮(zhèn)位于浙江省西北部，昌化溪上游，交通便利。18省道在境內(nèi)通過。工程場(chǎng)址位于18省道以北，交通條件良好

37、。3.3.3 公共根底設(shè)施條件工程場(chǎng)址水、電、路等根底設(shè)施配套完善，供電電源可從地塊東北側(cè)島石供電所位置農(nóng)村電網(wǎng)直接接入，可保障工程用電需求，工程用水取自鎮(zhèn)農(nóng)村自來水管網(wǎng)。3.3.4 經(jīng)濟(jì)社會(huì)條件XX市近年來積極開展特色農(nóng)業(yè)，深入實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升工程，高效生態(tài)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)比重穩(wěn)步提高。對(duì)中小型合作社的扶持、支持力度較大，并且該區(qū)域己建立了街道辦事處和居民社區(qū)，合作社在治安，文化教育，員工居住、醫(yī)療、生活后勤保障方面能獲得較好的依托。3.3.5 環(huán)境保護(hù)條件本工程對(duì)生態(tài)環(huán)境無重大不良影響，工程建設(shè)與經(jīng)營過程中各項(xiàng)環(huán)境保護(hù)措施應(yīng)按環(huán)保部門環(huán)境治理措施進(jìn)行落實(shí)，施工過程中嚴(yán)格遵守操作規(guī)程和各

38、項(xiàng)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)。3.3.6 施工條件工程施工建設(shè)用的道路、水、電具備，建設(shè)資金根本落實(shí)，工程技術(shù)、工藝先進(jìn)可靠，工程施工條件具備。第四章 技術(shù)方案4.1 工藝流程工程生產(chǎn)采用熟料栽培香菇，熟料栽培香菇是指將培養(yǎng)料通過常壓或高壓滅菌，在無菌條件下接種培菌的栽培方法。此法成功率高，出菇整齊，產(chǎn)量高。 1、選擇適宜的栽培時(shí)間 香菇大多數(shù)屬低溫型品種，菌絲生長(zhǎng)適溫16-20，菇菌形成適溫6-8。據(jù)此，香菇一般適宜在5月份至翌年3月上旬栽培出菇。 2、培養(yǎng)料的配制 培養(yǎng)料以山核桃廢棄物及米糠作培養(yǎng)基。山核桃廢棄物以9月山核桃采收后廢棄的蒲、殼最為適宜，使用前，最好要經(jīng)過1年以上的堆積處理。在堆積過程中

39、要經(jīng)常澆水，保持潮濕，以除去蒲、殼中菌絲生長(zhǎng)有害的物質(zhì)。米糠中含香菇生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部養(yǎng)分，但含淀粉多的米糠和脫脂米糠已經(jīng)變質(zhì)，盡可能不要用。蒲、殼與米糠的容積比例為3：1，每立方米混合料加水350千克左右，培養(yǎng)料含水量63，培養(yǎng)料要攪拌均勻，使之充分濕潤(rùn)。 3、裝袋滅菌 用塑料袋裝料，大約每袋裝料2500克。培養(yǎng)料外表要壓實(shí)，并保證每袋裝入的培養(yǎng)料相等，松緊一致，上下一致，這是將來發(fā)菌一致，出菇同時(shí)，菌柄長(zhǎng)短一致的前提。袋口封好后，要立即進(jìn)行滅菌處理。放置時(shí)間過長(zhǎng)(夏天2-3小時(shí))就會(huì)發(fā)酵，滅菌可采用常壓滅菌和高壓滅菌兩種。常壓滅菌，料內(nèi)溫度達(dá)98以上后維持4小時(shí)，工程采用高壓滅菌，料內(nèi)溫度

40、達(dá)120持續(xù)48小時(shí)，滅菌結(jié)束，袋子趁熱放在經(jīng)消毒的冷卻室中，冷卻至2520，及時(shí)接種。 4、接種 在無菌室中進(jìn)行，菌種與培養(yǎng)科之比為1：50，菌種要求蓋滿培養(yǎng)科外表，這樣能使菌絲生長(zhǎng)均勻，并能有效防止雜菌污染。 5、菌絲體培養(yǎng) 將接好種的菌瓶及時(shí)轉(zhuǎn)入培養(yǎng)室，溫度應(yīng)控制在16-20，空氣濕度在60%-70%，每平方米擺放30袋，一般2天左右菌絲開始萌動(dòng)。每天通風(fēng)換氣2次,每次30分鐘,2025天后,香菇菌絲即可長(zhǎng)滿菌。 6、搔菌 所謂搔菌就是用搔機(jī)(或手工)去除老菌種塊和菌皮，這是促使菌絲發(fā)生厚其的重要措施，通過搔菌可使子實(shí)體從培養(yǎng)基外表整齊發(fā)生。在一般情況下應(yīng)先搔菌絲生長(zhǎng)正常的袋子，再搔菌絲

41、生長(zhǎng)較差的。假設(shè)有明顯污染以不搔為佳。搔菌方法有平搔、刮搔和氣搔幾種。平搔不傷及料面，只把老菌扒掉，此法出菇早，雜數(shù)多；刮搔跳老菌種和5毫米的表層料(適合鋸末)一起成塊狀刮掉，因傷及菌絲，出菇晚，朵數(shù)減少，一般不用；氣搔是利用高壓氣流把老菌種吹掉，此種方法最簡(jiǎn)便。 7、催蕾 搔菌后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行催蕾處理。此階段溫度應(yīng)控制在1213，給予足夠低溫刺激，促使原其形成。但在頭3天內(nèi)，還應(yīng)保持90%-95的空氣相對(duì)濕度，以使菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)。此后由于呼吸轉(zhuǎn)旺，二氧化碳含量升高，所以在菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)后應(yīng)逐步加大通風(fēng)，同時(shí)要防止料面枯燥，用增濕器進(jìn)行增濕。約7天左右，便可看到魚籽般的菇蕾，12天左右便可看到子實(shí)體雛

42、形，催蕾結(jié)束。 8、均育和抑制 均育是抑制處理的過渡階段，室溫應(yīng)控制在8左右，空氣濕度8590，空氣環(huán)境力求接近自然狀態(tài)，以促菇蕾在低溫環(huán)境中分化分枝。當(dāng)菇芽長(zhǎng)至1厘米時(shí)，轉(zhuǎn)入抑制階段，將溫度調(diào)至46，空氣濕度8590，二氧化碳濃度010以下，同時(shí)給予吹風(fēng)和光照(每天2-3小時(shí))，促使香菇菌柄長(zhǎng)度整齊一致，組織緊密，額色乳白。抑制主要是用微風(fēng)對(duì)準(zhǔn)子實(shí)體吹拂。在低溫和冷風(fēng)吹拂下，雖然子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢，但很整齊、強(qiáng)壯，堅(jiān)挺。待子實(shí)體長(zhǎng)出瓶口3厘米，即可套上筒，轉(zhuǎn)入生育室。 9、生育與采收加工 生育階段的室溫應(yīng)控制在8-13，空氣濕度75，光線以黑暗為主，待子實(shí)體長(zhǎng)至1315厘米，菌蓋直徑達(dá)050-1

43、厘米時(shí)即可采收。采收后將菌柄基部和培養(yǎng)基連接的局部、培養(yǎng)基、生長(zhǎng)不良的菇剔除，按市場(chǎng)要求進(jìn)行包裝，一般用聚乙烯袋抽氣密封小包裝，每袋100克。4.2 技術(shù)特點(diǎn)本工程貫徹生態(tài)、環(huán)保、無公害理念，按照生物群落生長(zhǎng)的時(shí)空特點(diǎn)和整體規(guī)律，合理配置農(nóng)業(yè)資源，組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，從多方面對(duì)自然資源進(jìn)行綜合利用，將其改造成為高效生態(tài)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。該系統(tǒng)充分利用自然和生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的資源，轉(zhuǎn)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)中的下腳料，消除病蟲害的滋生條件，提高生產(chǎn)成品率和品質(zhì)，示范和帶動(dòng)廣闊食用菌生產(chǎn)戶，通過循環(huán)生產(chǎn)不斷提高經(jīng)濟(jì)收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)開展。主要技術(shù)簡(jiǎn)述如下：1、用山核桃蒲、殼制作香菇培養(yǎng)基棒技術(shù)本工程最具創(chuàng)造性的關(guān)鍵技術(shù)

44、是香菇培養(yǎng)基棒的制作。食用菌培養(yǎng)基有原木、木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等，工程組充分利用當(dāng)?shù)厣胶颂覐U料山核桃蒲、殼作為主要培養(yǎng)基，具有獨(dú)創(chuàng)性、實(shí)用性、環(huán)保性。工藝流程：山核桃蒲、殼收集粉碎篩選添加麥麩、白糖、發(fā)酵液等攪拌袋裝2、無公害純綠色香菇栽培技術(shù)本工程所產(chǎn)香菇的最大特點(diǎn)是真正實(shí)現(xiàn)了無公害純綠色。實(shí)現(xiàn)這一目的的關(guān)鍵技術(shù)是將菇棒進(jìn)行蒸汽高溫消毒，使菇棒在發(fā)酵、出菇過程中不會(huì)生產(chǎn)雜菌、排除了病蟲害產(chǎn)生的條件，無需噴灑農(nóng)藥、化肥。工藝流程：菇棒蒸汽高溫消毒殺滅雜菌無病蟲害不施化肥、不噴灑農(nóng)藥無公害純綠色。3、高山低溫反季節(jié)高品質(zhì)香菇種植技術(shù)工程因地制宜，根據(jù)昌北地區(qū)氣候特點(diǎn)總結(jié)出高山種植香菇的制棒一

45、滅菌一接種一發(fā)菌一出菇時(shí)間，生長(zhǎng)環(huán)境更加天然，使之出菇產(chǎn)量高、生長(zhǎng)慢、品質(zhì)好、周期長(zhǎng)。4、回收廢棄菇棒作有機(jī)肥的循環(huán)利用技術(shù)香菇生態(tài)鏈的最后一級(jí)生態(tài)循環(huán)是將經(jīng)過一年的生產(chǎn)栽培后的廢棄菇棒通過處理轉(zhuǎn)化為農(nóng)作物有機(jī)肥。工藝流程：廢棄菇棒敲碎袋裝山核桃、蔬菜、水稻等有機(jī)肥5、“四級(jí)高山生態(tài)循環(huán)菇園種植模式特色經(jīng)過2年多的摸索與實(shí)踐，已經(jīng)初步總結(jié)形成了富有特色的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，我們將它稱之為“四級(jí)高山生態(tài)循環(huán)菇園種植模式。這一模式比擬全面地表達(dá)了生態(tài)性，具有創(chuàng)新性、實(shí)用性、經(jīng)濟(jì)性。“四級(jí)高山生態(tài)循環(huán)菇園種植模式在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平，尚無這一領(lǐng)域的全面技術(shù)報(bào)道；生產(chǎn)出的食用菌產(chǎn)品屬國家無公害標(biāo)準(zhǔn)。四級(jí)循環(huán)經(jīng)

46、濟(jì)技術(shù)和轉(zhuǎn)化模式在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，尤其在每一循環(huán)中的下腳料都能轉(zhuǎn)化到另一循環(huán)階段產(chǎn)生新增加值，改善了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，增加了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)收入，將自然資源的光能得到最大化的利用和轉(zhuǎn)化，為新農(nóng)村建設(shè)開辟了新途徑，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有可觀的推廣空間和應(yīng)用價(jià)值。第五章 原輔材料和燃動(dòng)供給5.1 主要原輔材料供給本工程年產(chǎn)300噸香菇，200萬棒袋，每袋裝料約2.5kg，共需培養(yǎng)料原料2500噸，配比按山核桃蒲殼70kg、米糠20 kg、玉米面5 kg、石膏粉2 kg、過磷酸鈣1 kg、白糖2 kg。各種原輔材料來源和用量詳見下表。序號(hào)原輔材料名稱單位數(shù)量備注1山核桃蒲殼噸1750當(dāng)?shù)孛赓M(fèi)收集2米糠噸500當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)采購

47、3玉米面噸125當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)采購4石膏粉噸50當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)采購5過磷酸鈣噸25當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)采購6白糖噸50當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)采購7合計(jì)噸25005.2 燃動(dòng)供給1、電力：工程設(shè)備裝機(jī)容量約120kw，同時(shí)開機(jī)率按60%，加上生活等用電，年新增電力消耗約10萬kwh。2、水：主要是生產(chǎn)用水和職工生活用水，日平均用水量33m3， 年用水量約10000 m3。3、柴火：工程裝袋高壓滅菌環(huán)節(jié)需用蒸汽，本工程工藝生產(chǎn)需要蒸汽最大用量為1.82t/h，汽源由鍋爐供給，設(shè)計(jì)效率89%，柴火消耗量126kg/h，年柴火消耗量估算為90噸。5.3 運(yùn)輸本工程年吞吐量1萬噸，運(yùn)進(jìn)、運(yùn)出各0.5萬噸，局部采用合作社自備冷藏運(yùn)輸車運(yùn)輸，其

48、余采用社會(huì)車輛解決。第六章 總圖布置與公用工程6.1 總圖布置6.1.1 布置原那么總平面布置要符合?建筑設(shè)計(jì)防火標(biāo)準(zhǔn)?GB50016-2006的要求。(1)結(jié)合場(chǎng)址現(xiàn)狀條件，合理布置建、構(gòu)筑物，使工藝流程合同，管線短捷，交通暢通；(2)符合防火、平安、衛(wèi)生等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，為基地平安生產(chǎn)創(chuàng)造有利條件；(3)在滿足操作要求和使用功能前提下，建筑物盡可能合并，以節(jié)約用地；6.1.2 總平面布置根據(jù)場(chǎng)地現(xiàn)狀、基地規(guī)劃及周圍道路情況布置綜合效勞區(qū)、生產(chǎn)加工區(qū)、栽培區(qū)三個(gè)區(qū)塊，同時(shí)配套運(yùn)輸和水電等公用輔助工程。廠前區(qū)布置質(zhì)檢輔助生產(chǎn)用房及綠地。生產(chǎn)區(qū)布置出菇房、培養(yǎng)室、裝袋車間、滅菌車間、物料房等?；?/p>

49、地道路縱橫布置，使主要建筑物四周均有環(huán)形通道，除滿足人流、物流要求外可滿足消防通道的要求。6.1.3 綠化布置基地綠化根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件、生產(chǎn)特點(diǎn)并結(jié)合總平面布置進(jìn)行綠化設(shè)計(jì)。綠化布置點(diǎn)、線、面相結(jié)合，在道路兩側(cè)可種植綠籬、葡萄。6.2 公用工程6.2.1 道路 基地內(nèi)道路采用內(nèi)環(huán)狀結(jié)構(gòu)布置，道路路寬不小于6m，路面為砼路面，滿足貨物運(yùn)輸和消防車輛的通行要求?；氐缆放c城市道路連通。6.2.2 停車場(chǎng)基地主入口處設(shè)小車停車場(chǎng)，在生活區(qū)等設(shè)局部自行車停車棚，在生產(chǎn)區(qū)設(shè)貨車停車場(chǎng)。6.2.3 供配電工程供電電源引自場(chǎng)址東北側(cè)農(nóng)村電網(wǎng)，工程生產(chǎn)設(shè)備總裝機(jī)容量120KW，同時(shí)開機(jī)率按60%，加上職工生活

50、用電，工程年用量估算為10萬KWh，工程建一座配電房，安裝350KVA變壓器1臺(tái)可滿足工程用電需求。6.2.4 給排水1、給水工程根據(jù)工程生產(chǎn)工藝用水需求，80002000m3。工程全年新增用水總量估算為10000m3。工程用水由鎮(zhèn)自來水廠供給，能滿足本工程的生產(chǎn)及生活用水要求。 基地內(nèi)設(shè)置室內(nèi)消火栓、室外消火栓、滅火器等消防系統(tǒng)，各系統(tǒng)消防流量為：室外601/s；室內(nèi)101/s；自動(dòng)噴淋301/s；小時(shí)最大消防流量360m3/h，需消防蓄水量864m3。2、排水工程 本工程的排水系統(tǒng)采用雨污分流制，生產(chǎn)廢水和生活污水經(jīng)廠內(nèi)污水處理站處理達(dá)標(biāo)后納入城市污水管網(wǎng)。6.2.5 供熱 根據(jù)生產(chǎn)工藝，

51、裝袋高壓滅菌環(huán)節(jié)需用蒸汽，本工程工藝生產(chǎn)需要蒸汽最大用量為1.82t/h，供汽壓力為0.40.8Mpa。汽源由合作社燃煤鍋爐供給。第七章 環(huán)保、消防、職業(yè)平安、衛(wèi)生7.1 環(huán)境保護(hù)7.1.1 工程建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境現(xiàn)狀本工程建設(shè)場(chǎng)址位于島石鎮(zhèn)島石村，工程所在地目前大氣環(huán)境質(zhì)量較好，因此在本工程實(shí)施過程中，要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)。7.1.2 設(shè)計(jì)依據(jù) (1)?中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法?。 (2)?環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?(GB3095-1996)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 (3)?地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?(GB3838-2002)類標(biāo)準(zhǔn)。 (4)?污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)?(GB8978-1996)II級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 (5)(大氣污

52、染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)?(GBl62971996)H級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。(6)?工業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)?GB12348-90類標(biāo)準(zhǔn)。(7)?城市區(qū)域噪聲標(biāo)準(zhǔn)?GB3096-93的3類標(biāo)準(zhǔn)。7.1.3 設(shè)計(jì)原那么 (1)執(zhí)行防治污染及其它公害的設(shè)施與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工和同時(shí)投產(chǎn)的“三同時(shí)原那么。 (2)堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益相統(tǒng)一的原那么，在設(shè)計(jì)中積極采用節(jié)能型、低噪聲的先進(jìn)高效設(shè)備及自帶吸塵裝置的設(shè)備，把污染減少到最低限度。 (3)環(huán)保工程設(shè)計(jì)應(yīng)表達(dá)技術(shù)先進(jìn)與經(jīng)濟(jì)合理，切實(shí)可行，處理后的污染物排放，應(yīng)符合國家或地方排放標(biāo)準(zhǔn)。 (4)應(yīng)采用綜合利用與回收技術(shù)，在污染治理及綜合回收過程中，盡量防止二次污染，否那么

53、必須采取相應(yīng)的治理措施。7.1.4 工程主要污染源和污染物 本工程不會(huì)產(chǎn)生對(duì)環(huán)境有嚴(yán)重影響的污染物，對(duì)環(huán)境可能有的污染源主要是：1、廢水本工程的生產(chǎn)過程中清洗工序?qū)a(chǎn)生一定數(shù)量的廢水；員工生活產(chǎn)生一定量的生活廢水。2、廢氣工程生產(chǎn)需耗用蒸汽，汽源由合作社自備燃煤鍋爐供給，有少量廢氣排放，主要污染因子有煙塵和SO2。3、固廢本工程生產(chǎn)過程產(chǎn)生廢物主要為菌渣及下腳料，年排放量2000噸左右。加工生產(chǎn)定員100人，按平均每人每天產(chǎn)生生活垃圾0.5公斤估算，年排放垃圾8噸左右，垃圾定期清運(yùn)至指定地點(diǎn)，不會(huì)對(duì)周圍環(huán)境產(chǎn)生污染影響。 4、噪聲 本工程噪聲源主要來自生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)噪聲，噪聲源強(qiáng)在8090dB(

54、A)之間。7.1.5 治理措施 1、廢水治理 生活和生產(chǎn)廢水統(tǒng)一收集排入基地沼氣池，沼液用于綠化灌溉，沼氣供村民使用。 2、廢氣治理 鍋爐煙氣煙塵采用旋流板濕式加堿脫硫、高效文丘里水膜除塵裝置，SO2去除效率達(dá)25%，最低除塵效率為98%。在鍋爐煙囪下部須安裝用于煙氣采樣和測(cè)試的采樣孔和固定裝置支架或平臺(tái)。 3、固體廢棄物治理生產(chǎn)過程產(chǎn)生的菌渣是種植業(yè)所需的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，是農(nóng)民種植有機(jī)蔬菜、高檔蔬菜的最正確肥料，又再利用做為雞腿菇培養(yǎng)料，也可作為沼氣原料，完全可以實(shí)現(xiàn)廢棄物自我消納和再生利用。生活垃圾應(yīng)采用密閉垃圾箱收集，定期清運(yùn)到指定地點(diǎn)。4、噪聲治理 主要噪聲設(shè)備所在車間設(shè)立隔聲墻，使廠界噪

55、聲到達(dá)?工業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)?類標(biāo)準(zhǔn)的要求。加強(qiáng)綠化建設(shè)，使綠化帶既美化合作社環(huán)境，又可對(duì)降噪、防塵起一定的作用。7.2 消防7.2.1 設(shè)計(jì)依據(jù) (1)6B50016-2006?建筑設(shè)計(jì)防火標(biāo)準(zhǔn)? (2)GB50140-2005?建筑滅火器配置設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)? (3)GB50116-98?火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)?7.2.2 總平面布置與建筑消防設(shè)計(jì)1、總平面布置 建筑物間距符合國家規(guī)定的消防平安間距。基地道路6m，并形成環(huán)狀，道路內(nèi)緣轉(zhuǎn)彎半徑大于6m，滿足防火標(biāo)準(zhǔn)的要求。2、建筑消防設(shè)計(jì) 基地的生產(chǎn)車間、出菇房及物料房火災(zāi)危險(xiǎn)性分類為丙類，建筑耐火等級(jí)為二級(jí)，出菇房和物料房按防火標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定設(shè)防火分區(qū)

56、、疏散通道。7.2 勞動(dòng)平安衛(wèi)生7.2.1 設(shè)計(jì)依據(jù) (1)工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) (2)建設(shè)工程(工程)勞動(dòng)平安衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定 (3)國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)防塵防毒工作的決定 (4)工業(yè)企業(yè)噪音衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) (5)中華人民共和國環(huán)境噪音污染防治法 (6)輕工業(yè)勞動(dòng)保護(hù)條例 (7)浙江省勞動(dòng)廳有關(guān)勞動(dòng)衛(wèi)生的各項(xiàng)規(guī)定 7.2.2 勞動(dòng)平安保護(hù)措施1、防塵措施在有粉塵泄漏的生產(chǎn)崗位，除給生產(chǎn)工人配備防塵口罩外，還附設(shè)相匹配的除塵設(shè)備。2、減振降噪措施對(duì)振動(dòng)和噪聲大的設(shè)備設(shè)立隔聲墻，使廠界噪聲到達(dá)?工業(yè)合作社廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)?II類標(biāo)準(zhǔn)的要求。3、其它防護(hù)措施本工程各建(構(gòu))筑物的設(shè)計(jì)盡量為工人操作創(chuàng)造良好的條件，車間

57、應(yīng)設(shè)置天窗及排風(fēng)扇，配置設(shè)備盡可能做到工人背光操作，高大設(shè)備防止靠窗布置，以免影響采光通風(fēng)。各人行道、管溝、坑池邊、安裝孔等均設(shè)有欄桿、圍墻和蓋板。工程設(shè)計(jì)中所有機(jī)械傳動(dòng)局部均設(shè)防護(hù)罩，全廠高、低壓電器設(shè)備均接零保護(hù)，并在各車間入戶處重復(fù)接地。4、衛(wèi)生保健措施根據(jù)?國家保健食品良好標(biāo)準(zhǔn)GB174051998?規(guī)定，生產(chǎn)人員必須按照有關(guān)操作規(guī)程進(jìn)行操作，具體要求主要有：1所有生產(chǎn)人員需經(jīng)體檢合格由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門頒發(fā)合格證后才可上崗，并定期進(jìn)行體檢。2定期對(duì)車間進(jìn)行沖洗，消毒；外來人員嚴(yán)禁擅自進(jìn)入車間。3生產(chǎn)操作應(yīng)銜接合理，傳遞快捷、方便，防止交叉污染。應(yīng)將原料處理、中間產(chǎn)品加工、包裝材料和容器

58、的清潔、消毒、成品包裝和檢驗(yàn)等工序分開設(shè)置。4生產(chǎn)操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照一般生產(chǎn)區(qū)與潔凈區(qū)的不同要求，搞好個(gè)人衛(wèi)生。因調(diào)換工作崗位有可能導(dǎo)致產(chǎn)品污染時(shí)，必須更換工作服、鞋、帽，重新進(jìn)行消毒。用于潔凈區(qū)的工作服、鞋、帽等必須嚴(yán)格清洗、消毒，每曰更換，并且只允許在潔凈區(qū)內(nèi)穿用，不準(zhǔn)帶出區(qū)外。第八章 節(jié)能8.1 法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)1、中華人民共和國節(jié)約能源法2、中華人民共和國建筑法3、工業(yè)企業(yè)能源管理導(dǎo)那么GB/T15587-19954、工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GB50264-19978.2 產(chǎn)業(yè)政策和準(zhǔn)入條件1、國務(wù)院關(guān)于發(fā)布促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整暫行規(guī)定的通知國發(fā)200540號(hào)2、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄

59、2007年本3、國家鼓勵(lì)開展的資源節(jié)約綜合利用和環(huán)境保護(hù)技術(shù)國家發(fā)改委2005第65號(hào)8.3 工程能耗分析工程能耗主要是電力和水消耗。工程能耗指標(biāo)：1本工程年耗電總量為10萬kwh/年，按折算系數(shù)0.404計(jì)算，折合標(biāo)煤40噸標(biāo)煤。2本工程水消耗10000m3/年，主要是生產(chǎn)清洗用水及生活、綠化用水，按折算系數(shù)0.086計(jì)算，折合標(biāo)煤0.86噸。3本工程柴火90噸/年，按折算系數(shù)0.4571計(jì)算，折合標(biāo)煤41.139噸。8.4 節(jié)能措施1、總圖布置應(yīng)保證工藝路線順暢，平安生產(chǎn)，有利于進(jìn)一步降低能耗。2、選用先進(jìn)、節(jié)能設(shè)備，并采用將先進(jìn)、節(jié)能工藝，推廣應(yīng)用節(jié)能燈具，安排生產(chǎn)方案時(shí)，做好用電負(fù)荷平

60、衡，不斷降低單位產(chǎn)品能耗。3、加強(qiáng)基地用能和循環(huán)水用水管理，落實(shí)能耗責(zé)任，嚴(yán)格用能計(jì)量和考核工作。第九章 組織機(jī)構(gòu)、勞動(dòng)定員和人員培訓(xùn)9.1 組織機(jī)構(gòu)合作社實(shí)行理事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的主任負(fù)責(zé)制，按照合作社法建立合作社法人治理結(jié)構(gòu)和現(xiàn)代合作社制度，獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，自主經(jīng)營，建立健全內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)體系。 理事會(huì) 理事會(huì)主任主任 技術(shù)部生產(chǎn)部銷售部采購部質(zhì)檢部財(cái)務(wù)部9.2 工作制度和勞動(dòng)定員 工程勞動(dòng)定員100人。 本工程完成后，操作人員均從附近農(nóng)村養(yǎng)菇專業(yè)戶及技術(shù)人員中選拔，缺乏局部向社會(huì)招聘。 由于本工程采用新工藝及使用先進(jìn)設(shè)備，因此生產(chǎn)線的操作和維護(hù)人員均需經(jīng)過技術(shù)培訓(xùn)，合格前方可上崗，技術(shù)培訓(xùn)包括