幼兒園食堂工作心得體會(huì)范文

1、幼兒園食堂工作心得體會(huì)范文一、基本情況：我園現(xiàn)有幼兒152名，有教職工7人，有外聘女教師15人。大專學(xué)歷3人，中專學(xué)歷12名。就餐幼兒152名，食堂建筑面積60平方米，操作間面積30平方米，食堂工作人員2名，就餐地點(diǎn)就在幼兒教室。廚房有工作人員兩名，負(fù)責(zé)摘菜、洗菜、切菜、炒菜等的加工和面食、米飯的加工。本園加強(qiáng)廚房工作人員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng) 服務(wù)意識(shí)。 認(rèn)真組織全體人員參加每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過現(xiàn)場(chǎng)觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)

2、，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒、教職工的飲食安全。在膳委會(huì)的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月營養(yǎng)分析，不斷改進(jìn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。二、食堂存在主要問題：食堂關(guān)系著幼兒的生活與健康，是幼兒園的必備設(shè)施之一，又是幼兒園的的重要組成部分。本園食堂存在以下問題：1、食堂存在操作間面積過小，加工場(chǎng)地面積與幼兒就餐人數(shù)不相符的情況，隨著幼兒人數(shù)的不斷增加，還需對(duì)廚房不斷改進(jìn)，以滿足2、管理制度執(zhí)行不力幼兒園食堂各項(xiàng)管理制度都很健全，但在執(zhí)行上沒有嚴(yán)格按照規(guī)定操作。3、“四防”設(shè)施不全“防蠅、防鼠、防塵、防潮”設(shè)

3、施不全或無效。4、食品存放不規(guī)范冰箱中生熟食混放，菜肉不分等現(xiàn)象時(shí)而有之。三、解決措施為了保證幼兒吃上衛(wèi)生、有營養(yǎng)食品我們著手做了以下工作：1.飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的原料嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。 我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng) 食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓?肴的搭配、 烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。每月我們還及時(shí)做出營養(yǎng)分析，我們對(duì)營養(yǎng)分析結(jié)果，及時(shí)讓幼兒園伙委會(huì)了解，廣泛聽取伙委會(huì)成員的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天

4、菜肴向家長(zhǎng)展示，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改正。在一律退回;同時(shí)嚴(yán)格督促食堂工作人員嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣3.高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反潰。1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購、驗(yàn)收、入倉、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā) 等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢 查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產(chǎn)廠家、無生

5、產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購過期、腐 爛變質(zhì)、 污穢不清， 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。 做好購買食品的索證工作。3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香 味俱佳。必須做到生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場(chǎng)地 等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后 的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。食堂工作人員按照一條龍操作程序進(jìn)行。6、加強(qiáng)食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量

6、、攝油量等不超標(biāo)。課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的十七大精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足、家長(zhǎng)放心、幼兒開心的食堂?；仡櫴程弥卫砉ぷ?，我們主要做了以下幾方面的工作(一)完善各類制度1、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核。制訂了食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則，對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制，對(duì)照細(xì)則，由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金，有效促進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。2、蔬菜購入采用多人組合法，

7、買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。3、建立食品衛(wèi)生治理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全食堂工作治理制度以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮伙委會(huì)的作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂治理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。(二)提高職工素質(zhì)1、加強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí)，提高規(guī)范操作的能力。同時(shí)工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓(xùn)，取得了上崗證。2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使

8、之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，在評(píng)價(jià)中提出的意見或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。(三)高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽

9、，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時(shí)刻注重用氣安全。5、加強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)治理。每學(xué)期開學(xué)時(shí)，各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。總之，我們本著思想到位、治理有力、服務(wù)超前的意識(shí)，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，我在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。本學(xué)期以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹幼兒園教育指導(dǎo)綱要，抓好后勤工作，保障供給，做到責(zé)任明確，分工到人，切實(shí)做好衛(wèi)

10、生保健、財(cái)務(wù)工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作(一)做好財(cái)產(chǎn)、財(cái)務(wù)管理工作：堅(jiān)持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事。2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度。3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長(zhǎng)的統(tǒng)一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長(zhǎng)簽字，每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查一次。4、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表，使園長(zhǎng)能掌握資金情況，合理安排資金。(二)事務(wù)工作方面：及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩

11、具，消除不安全因素，對(duì)幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時(shí)維修。3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對(duì)幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù)。(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價(jià)廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長(zhǎng)放心。(3)做好開水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時(shí)喝水。(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。(三)搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長(zhǎng)期，要保護(hù)好草

12、坪，讓其生長(zhǎng)好，同時(shí)要加強(qiáng)施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動(dòng)室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人，各活動(dòng)室由班主任教師負(fù)責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。11月16日下午，我參加了本所組織的“有責(zé)任心才能走向優(yōu)秀”的專題培訓(xùn)，革命傳統(tǒng)教育講師團(tuán)講師*老師聲情并茂地講述了革命先烈們推翻滿清、振興中華的豐功偉績(jī)，以及全國勞模楊懷遠(yuǎn)的“扁擔(dān)精神”等先進(jìn)事跡，讓我頗感獲益。作

13、為一個(gè)基層的環(huán)衛(wèi)工作者，365天，天天都提醒著自己，環(huán)衛(wèi)工人打掃的不僅僅是街道，更是一個(gè)被稱為城市的家園，打開家門，誰愿撿到滿地垃圾、污水橫流的畫面?而這花園般的城市，這天堂般的家園，正是我們的環(huán)衛(wèi)工作者在寒風(fēng)中、烈日下、暴雨里堅(jiān)守崗位，勤勤懇懇的工作而造就的。是什么驅(qū)使著他們?nèi)绱苏J(rèn)真地工作著?是天生的責(zé)任心和使命感!正是這堅(jiān)定不移的責(zé)任心，讓環(huán)衛(wèi)工人們天天奮斗在這平凡的崗位上，寧愿自己一身臟，也要換得腳下一片凈。責(zé)任心從本質(zhì)上來說是人與生俱來的一種使命，作為一個(gè)基層的環(huán)衛(wèi)工作者，這一點(diǎn)尤為重要。因?yàn)槲覀兊墓ぷ鳑]有叱咤風(fēng)云的氣勢(shì)，沒有可歌可泣的故事，只是限于平平凡凡，但是工作必須具備責(zé)任，責(zé)任

14、在先能力在后。任何一項(xiàng)職業(yè)背后必然存在著無形的精神力量，勇敢擔(dān)起責(zé)任的人，人生才會(huì)充實(shí)，生活才能有意義。就像古人說的，“君子坦蕩蕩，小人常戚戚”，做到了勇于對(duì)崗位負(fù)責(zé)，樹立起高度的責(zé)任感，人生才能達(dá)到豁達(dá)的境界。我們這一代人，成長(zhǎng)在經(jīng)濟(jì)騰飛的時(shí)代，雖然在物質(zhì)生活上未能經(jīng)歷父輩和祖輩的那般錘煉，無法體驗(yàn)汗滴禾下土的勞苦和拋頭顱灑熱血的豪情，但是對(duì)于挑起國和家的重?fù)?dān)的那份責(zé)任心，卻更加任重道遠(yuǎn)。有句話說的好，機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)留給那些有著優(yōu)秀職業(yè)精神和崇高職業(yè)態(tài)度的人。我要在完善、提高個(gè)人素質(zhì)的同時(shí)，牢記“工作就是責(zé)任，責(zé)任重于泰山”，在細(xì)節(jié)中體現(xiàn)責(zé)任，在奉獻(xiàn)中體現(xiàn)責(zé)任，只有這樣，才能得到大家的信任，領(lǐng)導(dǎo)的肯定。擔(dān)任七年級(jí)五班班主任工作。轉(zhuǎn)眼之間，一學(xué)期即將結(jié)束。按照學(xué)期初的計(jì)劃，通過各種符合學(xué)生心理發(fā)展特點(diǎn)的活動(dòng)和大量的工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行多方面的教育培養(yǎng)。班級(jí)在各方面取得了明顯的進(jìn)步，形成了良好的班風(fēng)、學(xué)風(fēng)?，F(xiàn)將過去的半年工作情況總結(jié)如下：一、班級(jí)管理和建設(shè)方面成效顯著。通過自薦、觀察、培養(yǎng)、和考核，推選責(zé)任心強(qiáng)，綜合素質(zhì)好的“班級(jí)干部”，安排相應(yīng)職務(wù)，班委會(huì)成員表、值日生輪流表、科代表名單以及相關(guān)表格張貼公示，以便于督促檢查。給全體同學(xué)提供參與班級(jí)管理建設(shè)的機(jī)會(huì)。注重策略的落實(shí)。通過多種鮮活的形式，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與熱情。責(zé)任到人，做到人人有事干，事事有人干，在參與中提高，班級(jí)逐漸達(dá)到