后勤服務(wù)保障交流匯報(bào)材料

1、第8頁 共8頁后勤效勞保障交流匯報(bào)材料一、立足精益管理，強(qiáng)化效勞職能后勤效勞繁雜且點(diǎn)面多而廣，如何確保效勞既優(yōu)質(zhì)又高效，是我們一直追求的。市局公司機(jī)關(guān)食堂自建立以來，始終堅(jiān)持精益管理、全心全意為廣闊員工做好效勞的宗旨，著力將機(jī)關(guān)食堂打造成讓員工舒心、讓企業(yè)放心的后勤管理機(jī)構(gòu)。一嚴(yán)把“五個(gè)關(guān)口”，保障食品平安始終將“食品平安無小事”放在第一位，從頭抓起，每道程序都力求精益管理。一是把好食品原材料采購關(guān)。標(biāo)準(zhǔn)食堂采購行為，采取菜品供給商統(tǒng)一招標(biāo)制，由供貨方獲得相應(yīng)資質(zhì)成為合格供方后，方可為食堂供貨。特別是對(duì)食堂米面、蔬菜、調(diào)味品、魚肉類、食用油等主要食品、副食品的大宗供給商，確保從頭上杜絕不達(dá)標(biāo)原

2、材料的流入。同時(shí)，對(duì)肉類食材，要求供方提供肉類檢疫合格證。不定期安排人員去市場(chǎng)作調(diào)查，理解各類菜品的質(zhì)量和價(jià)格，做好記錄。二是把好原材料驗(yàn)收關(guān)。每天安排專人從“質(zhì)量驗(yàn)收、價(jià)格驗(yàn)收、數(shù)量驗(yàn)收”三方面檢驗(yàn)食材，并將驗(yàn)收的內(nèi)容、數(shù)量結(jié)果記錄在驗(yàn)收單上，與供給商做好核對(duì)后雙方簽字認(rèn)可。嚴(yán)格登記造冊(cè)庫存物品的品牌、消費(fèi)日期、保質(zhì)期、合格證等信息，對(duì)原材料的使用，實(shí)在做到統(tǒng)一開據(jù)領(lǐng)料單和每日登記核算。三是把好庫房管理關(guān)。制定并完善了庫房管理相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格遵守原材料驗(yàn)收入庫和出庫原那么，建立臺(tái)帳登記制度，對(duì)供給商供給的食材情況，建立電子臺(tái)帳和手工臺(tái)帳，便于及時(shí)準(zhǔn)確的反響出食材資料和庫存情況。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)庫房物

3、品的分類整理，遵循先進(jìn)先出原那么，及時(shí)清理貨物，并根據(jù)每日的庫存量及時(shí)提出申購需求，做到準(zhǔn)確無誤。四是把好流程檢驗(yàn)關(guān)。合肥市局公司建立了一套完善的職工食堂菜品加工和效勞流程，實(shí)行定崗定責(zé)，做到每個(gè)加工流程和效勞區(qū)域都有專人操作、專人檢查，相繼印制了衛(wèi)生平安自查表、清洗記錄表、消毒記錄登記表、食品留樣登記簿等，加強(qiáng)對(duì)每一流程的控制，以保證食品平安和效勞質(zhì)量。五是把好監(jiān)視審計(jì)關(guān)。積極主動(dòng)完成每月財(cái)審盤點(diǎn)工作，做到檢查賬簿登記的準(zhǔn)確性和完好性，加強(qiáng)食堂實(shí)物管理，在歷年審計(jì)中無不達(dá)標(biāo)和需整改項(xiàng)情況。二施行精益管理，提升后勤保障今年合肥市局公司作為國(guó)家局企業(yè)管理現(xiàn)場(chǎng)會(huì)的分會(huì)場(chǎng)，通過宣貫理念、培訓(xùn)方法、整

4、合流程、工程引領(lǐng)、完善制度，不斷推動(dòng)企業(yè)內(nèi)部管理從“精實(shí)”走向“精益”。后勤保障作為管理工作中的一個(gè)環(huán)節(jié)，施行需求導(dǎo)向，著力消除浪費(fèi)，進(jìn)步工作效率。一是施行精益化供給。市局公司機(jī)關(guān)就餐人數(shù)每天約200人，為保障員工每天都能吃上自己喜歡而又不重樣的菜肴，我們創(chuàng)新建立了職工餐菜單庫資料，統(tǒng)一整理食堂現(xiàn)有葷菜、素菜、涼菜類資料，開展品種菜肴制作問卷調(diào)查活動(dòng)，廣泛搜集職工對(duì)菜肴口味方面的意見，不斷改良工作中存在的缺乏，努力進(jìn)步各項(xiàng)效勞的質(zhì)量。適時(shí)根據(jù)調(diào)查結(jié)果調(diào)整菜系種類，最大限度地滿足員工需求。并在保證用餐標(biāo)準(zhǔn)的前提下，根據(jù)問卷調(diào)查的意見，將原有六菜兩湯的自助餐改為四菜兩湯，既進(jìn)步了菜肴的質(zhì)量，又響應(yīng)

5、了厲行節(jié)約的規(guī)定。二是推行精準(zhǔn)化就餐。我們嚴(yán)格按照八項(xiàng)規(guī)定的有關(guān)要求，努力踐行“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”，特別是注重防止食物浪費(fèi)的產(chǎn)生。我們的工作人員發(fā)現(xiàn)，由于會(huì)議用餐產(chǎn)生的浪費(fèi)較多，積極查找原因，發(fā)現(xiàn)是由于參會(huì)人數(shù)無法確定產(chǎn)生的。為此，我們及時(shí)轉(zhuǎn)變效勞作風(fēng)，積極通過會(huì)議預(yù)定環(huán)節(jié)，詳細(xì)摸清就餐信息，準(zhǔn)確用餐人數(shù)，及時(shí)添加菜肴，控制好飯菜的份量，有效緩解了食物的浪費(fèi)。三是堅(jiān)持精益化平安。后勤的平安管理是難點(diǎn)也是關(guān)鍵點(diǎn)。我們根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)，抓緊落實(shí)平安責(zé)任制，堅(jiān)持月度專題會(huì)議制度，認(rèn)真做好日常平安管理，平安工作平穩(wěn)進(jìn)展。邀請(qǐng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門專業(yè)人員對(duì)食品平安工作做專題培訓(xùn)，組織前臺(tái)、后堂進(jìn)展現(xiàn)場(chǎng)預(yù)案演練

6、，做好對(duì)全市食堂平安消費(fèi)的指導(dǎo)工作；食品加工流程中，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生平安法和食堂管理規(guī)定，做到生、熟分開，按張貼的標(biāo)識(shí)分類存放。嚴(yán)格按照公司管理制度，對(duì)進(jìn)購、領(lǐng)出認(rèn)真做好記錄和歸檔，做好每天的平安自查和互查工作，不定期進(jìn)展抽查，有效杜絕各類平安隱患。節(jié)假日期間，嚴(yán)格執(zhí)行公司“三斷一交”管理規(guī)定，認(rèn)真落實(shí)輪流值班制度，保證在職在崗，確保及時(shí)妥善處置接待工作中發(fā)生的突發(fā)事件。并將合肥市局公司著力開展的標(biāo)準(zhǔn)化工作全面導(dǎo)入后勤管理中，推進(jìn)后勤管理程度。二、構(gòu)建優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，打造親情效勞隨著企業(yè)不斷的開展，員工對(duì)后勤效勞的質(zhì)量也提出了更高的要求，如何適應(yīng)要求，提供與之相應(yīng)的效勞，是我們一直著力研究的課題。一

7、注重科技攻關(guān)，群策群力上等級(jí)為節(jié)約本錢，物盡其用，去年我們成立了“光盤小組”開展了“后勤效勞滿意率”的QC課題，并獲得了市局QC三等獎(jiǎng)的成績(jī)。今年，我們又以“減少飯菜剩余量”為課題，通過稱量泔水桶內(nèi)食物殘留的重量、以及在摘菜和粗加工環(huán)節(jié)的控制，促進(jìn)后勤本錢向精細(xì)化轉(zhuǎn)變；開展精益在身邊合理化建議活動(dòng)，共搜集合理化建議43條，節(jié)約本錢約5萬元，減少不必要的浪費(fèi)。 去年，合肥市衛(wèi)生局對(duì)我局公司機(jī)關(guān)食堂進(jìn)展了專項(xiàng)檢查及等級(jí)評(píng)定，認(rèn)定我局公司機(jī)關(guān)食堂各項(xiàng)工作流程及痕跡化資料均符合文件要求，并授予我單位“合肥市餐飲效勞食品平安監(jiān)視量化優(yōu)秀等級(jí)單位A級(jí)”稱號(hào)。二 打造團(tuán)隊(duì)精神，推出綠色飲食一直以來，后勤保障

8、團(tuán)隊(duì)保持著：我們是效勞的主體，是個(gè)團(tuán)隊(duì)、是機(jī)關(guān)效勞的傳遞者、參與者和執(zhí)行者，每一位員工都應(yīng)努力成為后勤效勞的出色代言人。一是加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，培養(yǎng)優(yōu)秀員工。每年組織全區(qū)后勤管理人員開展兩場(chǎng)大型培訓(xùn)活動(dòng)，即食堂食品平安類培訓(xùn)及前臺(tái)效勞禮儀類培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)后勤員工的指導(dǎo)，使后勤員工結(jié)實(shí)樹立精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、擅長(zhǎng)合作的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，并在實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)禮儀的過程中，展現(xiàn)自我價(jià)值，努力進(jìn)步整體后勤員工的隊(duì)伍程度。二是杜絕各類食品添加劑，打造綠色食堂?！俺缘姆判摹笔呛笄诠ぷ鞯氖滓ぷ鳌Ｋ晕覀円恢眹?yán)格要求從業(yè)人員杜絕在食品加工各環(huán)節(jié)添加任何食品添加劑，掌握相關(guān)食品平安知識(shí)，培養(yǎng)良好的從業(yè)工作習(xí)慣，進(jìn)步食品平安衛(wèi)生的自律才能，提升

9、食堂的食品平安保障程度。同時(shí)從員工的身體安康角度考慮問題，加強(qiáng)精細(xì)化管理，做家庭式食堂，實(shí)在保證每餐飲食的質(zhì)量，提倡少油少鹽，清淡飲食，讓員工有在家吃飯的放心感覺。三打造親情效勞，營(yíng)造家庭氣氛一是開展送祝?；顒?dòng)。員工生日當(dāng)天，在中午就餐時(shí)間，我們?yōu)檫^生日的員工準(zhǔn)備一首歌和一碗面，讓員工感受到企業(yè)的關(guān)心和溫暖。同時(shí)優(yōu)化用餐環(huán)境，在用餐同時(shí)播放舒緩的音樂，讓員工舒心用餐。并在特殊節(jié)日里推出特色佳肴，例如：母親節(jié)的“糖醋排骨”和父親節(jié)的“紅燒豬手”，既讓員工感到新奇，也讓員工感到溫暖。端午、中秋等一些中華民族傳統(tǒng)節(jié)日，開展了員工自己動(dòng)手包粽子和送月餅等活動(dòng)，讓員工們的思念和祝福沉浸在合肥煙草這個(gè)大家

10、庭里。二是做好季節(jié)性供給。午餐對(duì)于上班族來說是一天工作中補(bǔ)充能量的重要一餐，只有解決了根本用餐問題，才能有更好的精力把工作做好，所以機(jī)關(guān)食堂每天中午都著力推出一道大家喜歡的主菜肴，并配有兩樣食堂自制咸菜，盡量滿足員工每天不同用餐需求。在夏季我們特別推出“綠豆湯、和涼拌面”等清涼解暑的食品供大家享用；冬季是養(yǎng)生的最好時(shí)節(jié)我們根據(jù)“冬吃蘿卜”這一傳統(tǒng)養(yǎng)生習(xí)慣，為員工推出“紅燒蘿卜、蘿卜排骨湯”等家常美味菜肴類，讓大家吃得快樂、吃出安康。四標(biāo)準(zhǔn)接待制度，踐行節(jié)約措施后勤管理部門嚴(yán)格按照機(jī)關(guān)公務(wù)接待標(biāo)準(zhǔn)，建立接待效勞和管理等一系列相關(guān)制度。一是接待方面。積極做好接待國(guó)家局、省局公司、地方政府單位檢查、

11、調(diào)研及外地市學(xué)習(xí)考察工作。在接待過程中，堅(jiān)持中央及國(guó)家局、省局公司、市局公司下發(fā)的“改良工作作風(fēng)、親密聯(lián)絡(luò)群眾的八項(xiàng)規(guī)定”及施行細(xì)那么要求，積極轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，堅(jiān)持“嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)，低開支”，成功完成各項(xiàng)接待任務(wù)。做好全市一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)會(huì)議的會(huì)務(wù)保障工作，把周到細(xì)致、熱情融入到接待工作中。二是節(jié)約方面。后勤效勞工作管的住、用的好、有效果是我們一直追求的目的，特別是在減少浪費(fèi)、節(jié)能減排方面。為此，我們不斷進(jìn)步后勤員工的節(jié)約意識(shí)，從進(jìn)貨、清洗、加工等幾個(gè)環(huán)節(jié)入手，梳理優(yōu)化流程，減少非增值點(diǎn)，著力開展厲行節(jié)約活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)后勤工作的管理監(jiān)視，關(guān)好水、電、門窗，做到無長(zhǎng)流水，無長(zhǎng)明燈，杜絕“滴、漏”現(xiàn)象的發(fā)生。積極開展形式多樣的節(jié)約意識(shí)宣傳活動(dòng)，在就餐區(qū)域張貼宣傳牌的形式，溫馨提示職工從一粒米、一滴水做起，節(jié)約身邊的資。并大力倡導(dǎo)文明就餐、節(jié)儉節(jié)