高中生物選修一知識點填空含

1、(圓滿版)高中生物選修一知識點填空含(圓滿版)高中生物選修一知識點填空含13/13(圓滿版)高中生物選修一知識點填空含專題一傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用課題1果酒和果醋的制作1果酒制作的原理（1）人類利用微生物發(fā)酵制作果酒，該過程用到的微生物是，它的代謝種類是，與異化作用相關(guān)的方程式有。生活狀態(tài)：進行發(fā)酵，產(chǎn)生大量。（2）果酒制作條件傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)所使用的酵母菌的根源是。酵母菌生長的最適溫度是；PH呈；（3）紅色葡萄酒表現(xiàn)顏色的原因是：酒精發(fā)酵過程中，隨著的提高，紅色葡萄皮的進入發(fā)酵液，使葡萄酒呈色。（4）在、的發(fā)酵液中，酵母菌能夠生長生殖，而絕大部分其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而碰到控制。2果醋的制作

2、原理（1）果醋發(fā)酵菌種是，新陳代謝種類。（2）當氧氣和糖源充分時醋酸菌將糖分解成，當糖源不足時醋酸菌將變成再變成醋酸，其反響式。3操作過程應(yīng)注意的問題（1）為防備發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要用消毒。（2）葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留出大概的空間。（3）制作葡萄酒時將溫度嚴格控制在，時間控制在d左右，可經(jīng)過對發(fā)酵的情況進行實時的監(jiān)測。（4）制葡萄醋的過程中，將溫度嚴格控制在，時間控制在d，并注意合時在充氣。4酒精的查驗（1）查驗試劑：。（2）反響條件及現(xiàn)象：在條件下，反響表現(xiàn)。制作果酒、果醋的實驗流程精選葡萄果酒果醋P4旁欄思慮題1你認為應(yīng)該先洗葡萄仍是先除掉枝梗，為什么？應(yīng)該先沖刷葡萄，今后再除掉枝梗，

3、以防備除掉枝梗時引起葡萄破壞，增加被雜菌污染的機遇。2你認為應(yīng)該從哪些方面防備發(fā)酵液被污染？需要從發(fā)酵制作的過程進行全面的考慮，由于操作的每一步都可能混入雜菌。比方：榨汁機、發(fā)酵裝置要沖刷潔凈；每次排氣時只需擰松瓶蓋、不要圓滿揭開瓶蓋等。3制作葡萄酒時，為什么要將溫度控制在18250C？制作葡萄醋時，為什么要將溫度控制在30350C？溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件。200C左右最合適酵母菌生殖，所以需要將溫度控制在其最適溫度范圍內(nèi)。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長溫度為30350C，所以要將溫度控制在30350C。4制葡萄醋時，為什么要合時經(jīng)過充氣口充氣？醋酸菌是好氧菌，再將酒精變成醋酸時需要養(yǎng)的

4、參加，所以要合時向發(fā)酵液中充氣。P4:同學：每次排氣時只需擰松瓶蓋，不要圓滿揭開瓶蓋；制醋時，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，進行葡萄醋的發(fā)酵。來防備發(fā)酵液被污染，由于操作的每一步都可能混入雜菌同學：解析果酒和果醋的發(fā)酵裝置中充氣口、排氣口和出料口分別有哪些作用。為什么排氣口要經(jīng)過一個長而波折的膠管與瓶身連結(jié)？充氣口：是在醋酸發(fā)酵時連結(jié)充氣泵進行充氣用的；排氣口：是在酒精發(fā)酵時用來排出二氧化碳的；出料口：是用來取樣的。排氣口要經(jīng)過一個長而波折的膠管與瓶身連結(jié)，其目的是防備空氣中微生物的污染。使用該裝置制酒時，應(yīng)該封閉充氣口；制醋時，應(yīng)將充氣口連結(jié)氣泵，輸入氧氣。課題2腐乳的制作1.制作原理（1）經(jīng)

5、過微生物的發(fā)酵，豆腐中的蛋白質(zhì)被分解成小分子的和，脂肪被分解成和，所以更利于消化吸取。（2）腐乳的發(fā)酵有多種微生物參加，如、等，其中起主要作用的是。它是一種絲狀，常有、上。（3）現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴格的條件下，將優(yōu)秀菌種直接接種在豆腐上，這樣能夠防備其他菌種的，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。腐乳制作的實驗流程：讓豆腐長出密封腌制。實驗注意事項（1）在豆腐上長出毛霉時，溫度控制在，自然條件下毛霉的菌種來自空氣中的。（2）將長滿毛霉的豆腐塊分層加鹽，加鹽量要隨著擺放層數(shù)的加高而，近瓶口的表層要。加鹽的目的是使豆腐塊失水，利于，同時也能的生長。鹽的濃度過低，；鹽的濃度過高，。（3）鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在左右，它

6、能微生物的生長，同時也與豆腐乳獨到的形成相關(guān)。酒精含量過高，；酒精含量過低，。香辛料能夠調(diào)制腐乳的風味，同時也有作用。1（4）瓶口密封時，最好將瓶口，防備瓶口污染。質(zhì)亞硝胺，亞硝胺對動物有致畸和致突變作用。P6旁欄思慮題3泡菜制作大概流程：原料辦理裝壇成品1.你能利用所學的生物學知識，講解豆腐長白毛是怎么一回事？（1）配制鹽水：清水和鹽的比率為，鹽水后備用。豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲。嚴格地說是直立菌絲，在豆腐中還有爬行菌絲。（2）裝壇：蔬菜裝至時加入香辛料，裝至時加鹽水，鹽水要，2.王致和為什么要撒好多鹽，將長毛的豆腐腌起來？蓋好壇蓋。壇蓋邊沿水槽中，保證壇內(nèi)環(huán)境。鹽能防備雜菌污染，防

7、備豆腐腐敗。（3）腌制過程種要注意控制腌制的、和。溫度3你能總結(jié)出王致和做腐乳的方法嗎？過高、食鹽用量不足10%、很短，簡單造成，。讓豆腐長出毛霉加鹽腌制密封腌制。4測亞硝酸鹽含量的原理是。P7旁欄思慮題將顯色反響后的樣品與已知濃度的進行比較，能夠大概1.我們平常吃的豆腐，哪一種適適用來做腐乳？出泡菜中亞硝酸鹽的含量。含水量為70%左右的豆腐適于作腐乳。用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形。測定步驟：配定溶液制備樣品辦理液吃腐乳時，你會發(fā)現(xiàn)腐乳外面有一層致密的“皮”。這層“皮”是怎樣形成的呢？它對人體有害嗎？它的作用是什么？P9旁欄思慮題：“皮”是先期發(fā)酵時在豆腐表面上生長的菌絲（爬行菌絲），它

8、能形成腐乳的“體”，使腐乳成為什么含有抗生素的牛奶不能夠發(fā)酵成酸奶？形?！捌ぁ睂θ梭w無害。酸奶的制作依靠的是乳酸菌的發(fā)酵作用。抗生素能夠殺死或控制乳酸菌的生長，所以含有抗生素P8練習的牛奶不能夠發(fā)酵成酸奶。1.腌制腐乳時,為什么要隨豆腐層的加高而增加鹽的含量？為什么在湊近瓶口的表面要將鹽厚鋪P10旁欄思慮題：一些？1為什么平常生活中要多吃新鮮蔬菜，不宜多吃腌制蔬菜？越湊近瓶口，雜菌污染的可能性越大，所以要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在湊近瓶口的表有些蔬菜，入小白菜和蘿卜等，含有豐富的硝酸鹽。當這些蔬菜放置過久發(fā)生變質(zhì)（發(fā)黃、腐化）面，鹽要鋪厚一些，以有效防備雜菌污染。也許煮熟后寄存太久時，蔬

9、菜中的硝酸鹽會被微生物復(fù)原成亞硝酸鹽，危害人體健康。2怎樣用同樣的原料制作出不同樣樣風味的腐乳？（能夠不看）2為什么泡菜壇內(nèi)有時會長一層白膜？你認為這層白膜是怎么形成的？在酒和料上作變動形成白膜是由于產(chǎn)膜酵母的生殖。酵母菌是兼性厭氧微生物，泡菜發(fā)酵液營養(yǎng)豐富，其表面氧氣紅腐乳：又稱紅方，指在后期發(fā)酵的湯料中，配以著色劑紅曲，釀制而成的腐乳。含量也很豐富，合適酵母菌生殖。白腐乳：又稱白方，指在后期發(fā)酵過程中，不增加任何著色劑，湯料以黃酒、白酒、香料為主釀P12練習：制而成的腐乳，在釀制過程中因增加不同樣樣的調(diào)味輔料，使其表現(xiàn)不同樣樣的風味特色，當前大概包括糟方、2你能總結(jié)果酒、果醋、腐乳、泡菜這

10、幾種發(fā)酵食品在利用微生物的種類和制作原理方面的不同樣樣嗎？油方、霉香、醉方、辣方等品種。你能總結(jié)出傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的共同特色嗎？青腐乳：又稱青方，俗稱“臭豆腐”，指在后期發(fā)酵過程中，以低度鹽水為湯料釀制而成的腐乳，果酒的制作主要利用的是酵母菌的酒精發(fā)酵，擁有特有的氣味，表面呈青色。果醋的制作利用的是醋酸菌將酒精轉(zhuǎn)變成醋酸的代謝，醬腐乳：又稱醬方，指在后期發(fā)酵過程中，以醬曲（大豆醬曲、蠶豆醬曲、面醬曲等）為主要輔腐乳的制作利用的主若是毛霉分泌的蛋白酶等酶類，料釀制而成的腐乳。泡菜的制作利用的是乳酸菌的乳酸發(fā)酵。傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)都巧妙的利用了天然菌種，都為特定的菌種供應(yīng)了優(yōu)秀的生計條件，最后的發(fā)酵課題3

11、制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量產(chǎn)物不是單調(diào)的組分，而是成分復(fù)雜的混淆物。1乳酸菌代謝種類為，在情況狂下，將葡萄糖分解為乳酸。在自然專題二微生物的培育與應(yīng)用界中散布廣泛，在、內(nèi)都有散布。常有的乳酸菌有課題1微生物的實驗室培育和兩種，其中常用于生產(chǎn)酸奶。1依照培育基的物理性質(zhì)可將培育基能夠分為和。2亞硝酸鹽為，易溶于，在食品生產(chǎn)中用作。一般不會危害人體2培育基一般都含有、四類營養(yǎng)物質(zhì)，其他還健康，但當人體攝入硝酸鹽總量達g時，會引起中毒；當攝入總量達到g時，會需要知足微生物生長對、以及的要求。引起死亡。在特定的條件下，如、和的作用下，會轉(zhuǎn)變成致癌物3獲得純凈培育物的重點是。24消毒是指P18平板劃線操

12、作的談?wù)摐缇侵?.為什么在操作的第一步以及每次劃線以前都要灼燒接種環(huán)？在劃線操作結(jié)束時，依舊需要灼燒5平常生活中常用的消毒方法是，其他，人們也常使用化學藥劑進行消毒，如用、接種環(huán)嗎？為什么？等。常用的滅菌方法有、，其他，實驗室里還用或操作的第一步灼燒接種環(huán)是為了防備接種環(huán)上可能存在的微生物污染培育物；每次劃線前灼燒接進行消毒。種環(huán)是為了殺死前一次劃線結(jié)束后，接種環(huán)上殘留的菌種，使下一次劃線時，接種環(huán)上的菌種直接根源6制備牛肉膏蛋白胨固體培育基的方法步驟是，于前一次劃線的尾端，進而經(jīng)過劃線次數(shù)的增加，使每次劃線時菌種的數(shù)量漸漸減少，以便獲得菌落。，。劃線結(jié)束后灼燒接種環(huán)，能實時殺死接種環(huán)上殘留

13、的菌種，防備細菌污染環(huán)境和傳染操作者。7微生物接種的方法中最常用的是和。平板劃線2.在灼燒接種環(huán)今后，為什么要等其冷卻后再進行劃線？是指。稀釋涂布平板免得接種環(huán)溫度太高，殺死菌種。法指。3.在作第二次以及今后的劃線操作時，為什么總是以前一次劃線的尾端開始劃線？8菌種的珍藏：劃線后，線條尾端細菌的數(shù)量比線條初步處要少，每次以前一次劃線的尾端開始，能使細菌的數(shù)（1）臨時珍藏：將菌種接種到試管的，在合適的溫度下培育，長成后，目隨著劃線次數(shù)的增加而漸漸減少，最后能獲得由單個細菌生殖而來的菌落。放入冰箱中珍藏，今后每36個月，轉(zhuǎn)移一次新的培育基。P19涂布平板操作的談?wù)撊秉c是：保存時間，菌種簡單被或產(chǎn)生

14、變異。涂布平板的全部操作都應(yīng)在火焰周邊進行。結(jié)合平板劃線與系列稀釋的無菌操作要求，想一想，（2）長遠保存方法：法，放在冷凍箱中保存。第2步應(yīng)怎樣進行無菌操作？應(yīng)從操作的各個細節(jié)保證“無菌”。比方，酒精燈與培育皿的距離要合適、吸管頭不要接觸任何P15旁欄思慮題：其他物體、吸管要在酒精燈火焰周圍；等等。無菌技術(shù)除了用來防備實驗室的培育物被其他外來微生物污染外，還有什么目的？P20六、課題成就談?wù)摕o菌技術(shù)還能夠有效防備操作者自己被微生物傳染。1.培育基的制作可否合格P16旁欄思慮題：若是未接種的培育基在恒溫箱中保溫12d后無菌落生長，說明培育基的制備是成功的，否則需請你判斷以下資料或用具可否需要消毒

15、或滅菌。若是需要，請選擇合適的方法。要從頭制備。（1）培育細菌用的培育基與培育皿2.接種操作可否吻合無菌要求（2）玻棒、試管、燒瓶和吸管若是培育基上生長的菌落的顏色、形狀、大小基本一致，并吻合大腸桿菌菌落的特色，則說明接（3）實驗操作者的雙手種操作是吻合要求的；若是培育基上出現(xiàn)了其他菌落，則說明接種過程中，無菌操作還未達到要求，（1）、（2）需要滅菌；（3）需要消毒。需要解析原因，再次練習。P17倒平板操作的談?wù)?.可否進行了實時仔細的察看與記錄1.培育基滅菌后，需要冷卻到50左右時，才能用來倒平板。你用什么方法來估計培育基的溫培育12h與24h后的大腸桿菌菌落的大小會有明顯不同樣樣，實時察看

16、記錄的同學會發(fā)現(xiàn)這一點，并度？能察看到其他一些細微的變化。這一步的要求主若是培育學生優(yōu)秀的科學態(tài)度與習慣。能夠用手觸摸盛有培育基的錐形瓶，感覺錐形瓶的溫度下降到剛才不燙手時，便能夠進行倒平板P20練習了。1.提示：能夠從微生物生長需要哪些條件的角度來思慮。比方，微生物的生長需要水、空氣、適2.為什么需要使錐形瓶的瓶口經(jīng)過分焰？宜的溫度，食品保存能夠經(jīng)過保持干燥、真空的條件，以及冷藏等方法來阻截微生物的生長。經(jīng)過灼燒滅菌，防備瓶口的微生物污染培育基。2.提示：能夠從這三種培育技術(shù)的原理、操作步驟等方面分別進行總結(jié)概括。比方，這三種培育3.平板冷凝后，為什么要將平板倒置？技術(shù)都需要為培育物供應(yīng)充分

17、的營養(yǎng)，但無土栽種技術(shù)的操作其實不需要保證無菌的條件，而其他兩種平板冷凝后，皿蓋上會凝固水珠，凝固后的培育基表面的濕度也比較高，將平板倒置，既能夠使技術(shù)都要求嚴格的無菌條件。培育基表面的水分更好地揮發(fā)，又能夠防備皿蓋上的水珠落入培育基，造成污染。3.提示：這是一道開放性的問題，答案其實不獨一，重點在于激勵學生積極參加，從不同樣樣的角度思4.在倒平板的過程中，若是不小心將培育基濺在皿蓋與皿底之間的部位，這個平板還能夠用來培育考問題。比方，正是由于證了然微生物不是自覺產(chǎn)生的，微生物學才可能發(fā)展成為一門獨立的學科；微生物嗎？為什么？巴斯德實驗中用到的加熱滅菌的方法致使了有效的滅菌方法的出現(xiàn)，而這一滅

18、菌原理也適用于食品的空氣中的微生物可能在皿蓋與皿底之間的培育基上滋生，所以最好不要用這個平板培育微生物。保存等。3課題2土壤中分解尿素的細菌的分別與計數(shù)1尿素只有被分解成今后，才能被植物吸取利用。選擇分解尿素細菌的培育基特色：獨一氮源，按物理性質(zhì)歸類為培育基。2PCR（）是一種在體外將。此項技術(shù)的自動化，要求使用耐高溫的DNA聚合酶。3實驗室中微生物的精選應(yīng)用的原理是：人為供應(yīng)有利于生長的條件（包括等），同時控制或阻截其他微生物生長。4選擇培育基是指。5常用來統(tǒng)計樣品中活菌數(shù)量的方法是。即當樣品的稀釋度足夠高時，培育基表面生長的一個菌落，根源于樣品稀釋液中的。經(jīng)過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推斷出

19、樣品中大概含有多少活菌。為了保證結(jié)果正確，一般選擇菌落數(shù)在的平板進行計數(shù)，計數(shù)公式是。利用稀釋涂布平板法成功統(tǒng)計菌落數(shù)量的關(guān)鍵是。其他，也是測定微生物數(shù)量的常用方法。6一般來說，統(tǒng)計的菌落數(shù)經(jīng)常比活菌的實質(zhì)數(shù)量。這是由于。所以，統(tǒng)計結(jié)果一般用而不是活菌數(shù)來表示。7設(shè)置比較實驗的主要目的是，提高實驗結(jié)果的可信度。對照實驗是。知足該條件的稱為，未滿足該條件的稱為。8實驗設(shè)計包括的內(nèi)容有：、和，詳盡的實驗步驟以實時間安排等的綜合考慮和安排。9不同樣樣種類的微生物，經(jīng)常需要不同樣樣的培育和培育。在實驗過程中，一般每隔24小時統(tǒng)計一次菌落數(shù)量，采用菌落數(shù)量穩(wěn)準時的記錄作為結(jié)果，這樣可以。10土壤有“”之

20、稱，同其他生物環(huán)境比較，土壤中微生物、。11土壤中的微生物約是細菌，細菌合適在酸堿度湊近潤濕土壤中生長。土壤中微生物的數(shù)量不同樣樣，分別不同樣樣微生物采用的的稀釋度不同樣樣。12一般來說，在必定的培育條件下，同種微生物表現(xiàn)出牢固的菌落特色。這些特色包括菌落的、和等方面。13在進行多組實驗過程中，應(yīng)注意做好標記，其目的是。14對所需的微生物進行初步精選，可是分別純化菌種的第一步，要對分其他菌種進行一步的鑒定，還需要借助的方法。15在細菌分解尿素的化學反響中，細菌合成的將尿素分解成了。氨會使培育基的堿性，PH。所以，我們能夠經(jīng)過檢測培育基變化來判斷該化學反響可否發(fā)生。在以為獨一氮源的培育基中加入指

21、示劑。培育某種細菌后，若是PH高升，指示劑將變，說明該細菌能夠。P22旁欄思慮題想一想，怎樣從平板上的菌落數(shù)推斷出每克樣品中的菌落數(shù)？答：統(tǒng)計某一稀釋度下平板上的菌落數(shù)，最好能統(tǒng)計3個平板，計算出平板菌落數(shù)的平均值，今后按課本旁欄的公式進行計算。P22兩位同學用稀釋涂布平板法測定同一土壤樣品中的細菌數(shù)，在對應(yīng)稀釋倍數(shù)106的培育會集，獲得以下兩種統(tǒng)計結(jié)果：1.第一位同學在該濃度下涂布了一個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)為230；2.第二位同學在該濃度下涂布了三個平板第一位同學只涂布了一個平板，沒有設(shè)置重復(fù)組，所以結(jié)果不擁有說服力。第二位同學考慮到設(shè)置重復(fù)組的問題，涂布了3個平板，可是，其中1個平板的計數(shù)結(jié)

22、果與另2個相差太遠，說明在操作過程中可能出現(xiàn)了錯誤，所以，不能夠簡單地將3個平板的計數(shù)值用來求平均值。P22設(shè)置比較同學的結(jié)果與其他同學不同樣樣，可能的講解有兩種。一是由于土樣不同樣樣，二是由于培育基污染或操作失誤。終究是哪個原因，能夠經(jīng)過實驗來證明。實驗方案有兩種。一種方案是能夠由其他同學用與A同學同樣的土樣進行實驗，若是結(jié)果與A同學一致，則證明A無誤；若是結(jié)果不同樣樣，則證明A同學存在操作失誤或培育基的配制有問題。另一種方案是將A同學配制的培育基在不加土樣的情況下進行培育，作為空白比較，以證明培育基可否碰到污染。經(jīng)過這個事例能夠看出，實驗結(jié)果要有說服力，比較的設(shè)置是必不能夠少的。P24旁欄

23、思慮題為什么分別不同樣樣的微生物要采用不同樣樣的稀釋度？測定土壤中細菌的總量和測定土壤中能分解尿素的細菌的數(shù)量，采用的稀釋范圍同樣嗎？這是由于土壤中各樣微生物的數(shù)量（單位：株/kg）是不同樣樣的，比方在干旱土壤中的上層樣本中：好氧及兼性厭氧細菌數(shù)約為2185萬，放線菌數(shù)約為477萬，霉菌數(shù)約為23.1萬。所以，為獲得不同樣樣種類的微生物，就需要按不同樣樣的稀釋度進行分別，同時還應(yīng)該有針對性地供應(yīng)選擇培育的條件。P25結(jié)果解析與談?wù)?培育物中可否有雜菌污染以及選擇培育基可否精選出菌落比較的培育皿在培育過程中沒有菌落生長，說明培育基沒有被雜菌污染。牛肉膏培育基的菌落數(shù)量明顯大于選擇培育基的數(shù)量，說

24、明選擇培育基已精選出一些菌落。2樣品的稀釋操作可否成功若是獲得了2個或2個以上菌落數(shù)量在30300的平板，則說明稀釋操作比較成功，并能夠進行菌落的計數(shù)。3重復(fù)組的結(jié)果可否一致若是學生采用的是同一種土樣，統(tǒng)計的結(jié)果應(yīng)該湊近。若是結(jié)果相差太遠，教師需要引導(dǎo)學生一起解析產(chǎn)生差其他原因。P26練習提示：反芻動物的瘤胃中含有大量的微生物，其中也包括分解尿素的微生物。由于瘤胃中的微生物多為厭氧菌，接觸空氣后會死亡，所以分別其中能分解尿素的微生物除了需要準備選擇培育基外，4還應(yīng)參照厭氧菌的培育方法進行實驗設(shè)計。課題3分解纖維素的微生物的分別1纖維素是類物質(zhì)，是自然界中纖維素含量最高的天然產(chǎn)物，其他，木材、作

25、物秸稈等也富含纖維素。2纖維素酶是一種酶，一般認為它最少包括三種組分，即、和，前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成。正是在這三種酶的共同作用下，纖維素最后被水解成葡萄糖，為微生物的生長供應(yīng)營養(yǎng)，同樣，也能夠為人類所利用。3精選纖維素分解菌能夠用法，這種方法能夠經(jīng)過直接對微生物進行精選。能夠與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成，但其實不和水解后的和發(fā)生這種反響。纖維素分解菌能產(chǎn)生疏解纖維素，進而使菌落周圍形成。4分別分解纖維素的微生物的實驗流程圖以下：梯度稀釋。5為確定獲得的菌是否是纖維素分解菌，還學進行的實驗。纖維素酶的發(fā)酵方法有發(fā)酵和發(fā)酵。測定方法一般是對纖維素酶分解濾紙等纖維素

26、后所產(chǎn)生的進行定量測定。P28旁欄思慮題本實驗的流程與課題2中的實驗流程有哪些異同？本實驗流程與課題2的流程的差別以下。課題2是將土樣制成的菌懸液直接涂布在以尿素為獨一氮源的選擇性培育基上，直接分別獲得菌落。本課題經(jīng)過選擇培育，使纖維素分解菌獲得增殖后，再將菌液涂布在選擇培育基上。其他步驟基本一致。為什么要在富含纖維素的環(huán)境中搜尋纖維素分解菌？由于生物與環(huán)境的相互依存關(guān)系，在富含纖維素的環(huán)境中，纖維素分解菌的含量相對提高，所以從這種土樣中獲得目的微生物的幾率要高于一般環(huán)境。將濾紙埋在土壤中有什么作用？你認為濾紙應(yīng)該埋進土壤多深？將濾紙埋在土壤中能使纖維素分解菌相對齊聚，實際上是人工設(shè)置纖維素分

27、解菌生計的合適環(huán)境。一般應(yīng)將紙埋于深約10cm左右腐殖土壤中。P29旁欄思慮題1想一想，這兩種方法各有哪些優(yōu)點與不足？你打算采用哪一種方法？（兩種剛果紅染色法的比較）方法一是傳統(tǒng)的方法，缺點是操作繁瑣，加入剛果紅溶液會使菌落之間發(fā)生混淆；其優(yōu)點是這樣顯示出的顏色反響基本上是纖維素分解菌的作用。方法二的優(yōu)點是操作簡單，不存在菌落混淆問題，缺點是由于纖維素和瓊脂、土豆汁中都含有淀粉類物質(zhì)，能夠使能夠產(chǎn)生淀粉酶的微生物出現(xiàn)假陽性反響。但這種只產(chǎn)生淀粉酶的微生物產(chǎn)生的透明圈較為模糊，由于培育基中纖維素占主要地位，所以能夠與纖維素酶產(chǎn)生的透明圈相劃分。方法二的另一缺點是：有些微生物擁有降解色素的能力，它

28、們在長時間培育過程中會降解剛果紅形成明顯的透明圈，與纖維素分解菌不易劃分。為什么選擇培育能夠“濃縮”所需的微生物？在選擇培育的條件下，能夠使那些能夠適應(yīng)這種營養(yǎng)條件的微生物獲得快速生殖，而那些不適應(yīng)這種營養(yǎng)條件的微生物的生殖被控制，所以能夠起到“濃縮”的作用。P29六、課題成就談?wù)?.培育基的制作可否合格以及選擇培育基可否精選出菌落：比較的培育基在培育過程中沒有菌落生長則說明培育基制作合格。若是察看到產(chǎn)生透明圈的菌落，則說明可能獲得了分解纖維素的微生物。2.分其他結(jié)果可否一致：由于在土壤中細菌的數(shù)量遠遠高于真菌和放線菌的數(shù)量，所以最簡單分離獲得的是細菌。但由于所取土樣的環(huán)境不同樣樣，學生也可能

29、獲得真菌和放線菌等不同樣樣的分別結(jié)果。P30練習答：流程圖表示以下。土壤取樣選擇培育（此步可否需要，應(yīng)依依舊品中目的菌株數(shù)量的多少來確定）梯度稀釋將菌懸液涂布到有特定選擇作用的培育基上精選單菌落發(fā)酵培育專題三植物的組織培育技術(shù)課題1菊花的組織培育1有某種生物全套的任何一個活細胞，都擁有發(fā)育成的能力，即每個生物細胞都擁有。但在生物體的生長發(fā)育過程中其實不表現(xiàn)出來，這是由于在條件下，經(jīng)過基因的，組成不同樣樣組織和器官。2.植物組織培育技術(shù)的應(yīng)用有：實現(xiàn)優(yōu)秀品種的；培育作物；制作種子；培育作物以及細胞產(chǎn)物的等。3.細胞分化：個體發(fā)育中細胞在上出現(xiàn)差其他過程。4.愈傷組織是經(jīng)過形成的，其細胞排列，高度

30、呈狀態(tài)的細胞。植物組織培育的過程可簡單表示為：（脫分化）（）（生長）愈傷組織新個體6.資料：植物的種類、資料的和等都會影響實驗結(jié)果。菊花組織培育一般選擇作資料。7.營養(yǎng)：常用的培育基是培育基，其中含有的大量元素是，微量元素是，有機物有甘氨酸、煙酸、肌醇、維生素、蔗糖等。8.激素：在培育基中需要增加和等植物激素，其、等都影響結(jié)果。9.環(huán)境條件：PH、等環(huán)境條件。菊花組培所需PH為，溫度為，光照條件為。10.配制各樣母液：將各樣成分按配方比率配制成的濃縮液。使用時依照母液的，計算用量，并加稀釋。511.配制培育基：應(yīng)加入的物質(zhì)有瓊脂、大量元素、微量元素、有機物和植物激素的母液，并用定容到毫升。在菊

31、花組織培育中，能夠不增加，原因是菊花莖段組織培育比較簡單。12.滅菌：采用的滅菌方法是。13發(fā)酵操作13.1先期準備：用消毒工作臺，點燃酒精燈。注意全部接種工作都必定在酒精燈旁進行，器械使用前后都要用火焰灼燒。13.2接種操作：接種過程中插入外植體時向上，每個錐形瓶接種個外植體。外植體接種與細菌接種相似之處是。13.3培育過程應(yīng)該放在中進行，并如期進行消毒，保持合適的和。13.4移栽前應(yīng)先打開培育瓶的，讓其在培育間生長幾日，今后用流水沖刷根部培育基。今后將幼苗移植到等環(huán)境中生活一段時間，進行壯苗。最后進行露天栽種。課題成就談?wù)摚ㄒ唬臃N操作中污染情況的解析接種34d后，在接種操作中被雜菌污染

32、的培育物會表現(xiàn)出被污染的現(xiàn)象。請學生合時統(tǒng)計污染率，解析接種操作可否吻合無菌要求。（二）可否完成了對植物組織的脫分化和再分化察看實驗結(jié)果，看看可否培育出了愈傷組織，記錄多長時間長出愈傷組織。統(tǒng)計改換培育基后愈傷組織進一步分化成根和芽的比率和時間。（三）可否進行了統(tǒng)計、比較與記錄做好統(tǒng)計和比較，填好結(jié)果記錄表，培育謹慎的科學態(tài)度。從實驗的第一步開始就要修業(yè)生做好實驗記錄，能夠讓學生疏組配制不同樣樣培育基，如引誘愈傷或直接分化叢芽的培育基，今后做不同樣樣配方的比較。（四）生根苗的移栽可否合格生根苗移栽技術(shù)的重點是既要充分沖刷根系表面的培育基，又不能夠傷及根系。一般使用無土栽種的方法。培育基質(zhì)要提前

33、消毒，能夠向培育基質(zhì)噴灑質(zhì)量分數(shù)為5%的高錳酸鉀，并用塑料薄膜覆蓋12h。打開塑料薄膜后24h才能移栽。新移栽的組培苗要在溫室過渡幾日，等壯苗后再定植大田或進行盆栽。學生能夠在課后統(tǒng)計自己移栽的成活率，看看移栽可否合格。答案和提示（一）旁欄思慮題1.你能說出各樣營養(yǎng)物質(zhì)的作用嗎？同專題2中微生物培育基的配方比較，MS培育基的配方有哪些明顯的不同樣樣？答：微量元素和大量元素供應(yīng)植物細胞生活所必需的無機鹽；蔗糖供應(yīng)碳源，同時能夠保持細胞的浸透壓；甘氨酸、維生素等物質(zhì)主若是為了知足離體植物細胞在正常代謝路子碰到必定影響后所產(chǎn)生的特別營養(yǎng)需求。微生物培育基以有機營養(yǎng)為主。與微生物的培育不同樣樣，MS培

34、育基則需供應(yīng)大量無機營養(yǎng)，無機鹽混淆物包括植物生長必定的大量元素和微量元素兩大類。你打看作幾組重復(fù)？你打算設(shè)置比較實驗嗎？答：教師能夠安排學生疏組，做不同樣樣的資料或配方，最后分別報成功就。但每種資料或配方最少要做一組以上的重復(fù)。設(shè)置比較實驗?zāi)軌蛉∮靡粋€經(jīng)過滅菌的裝有培育基的錐形瓶，與接種操作后的錐形瓶一起培育，用以說明培育基制作合格，沒有被雜菌污染。（二）練習答：植物組織培育所利用的植物質(zhì)料體積小、抗性差，對培育條件的要求較高。用于植物組織培育的培育基同樣合適于某些微生物的生長，如一些細菌、真菌等的生長。而培育物一旦碰到微生物的污染，就會致使實驗半途而廢，所以要進行嚴格的無菌操作。答：外植體

35、的生理狀態(tài)是成功進行組織培育的重要條件之一。生長旺盛的嫩枝生理情況好，簡單引誘脫分化和再分化。課題2月季的花藥培育1.小孢子母細胞（2n）（）個精子(n)（）分裂（）分裂（）時期（n）（）細胞（n）（）細胞（n）單核（）期（n）（）細胞核（n）（）細胞核（n）單核（）分裂雙核期）期（n）2.育被子植物花粉的發(fā)育要經(jīng)歷、和等階段?；ǚ凼怯苫ǚ勰讣毎?jīng)過而形成的，所以花粉是。3.在正常情況下，一個小孢子母細胞能夠產(chǎn)生個精子；在一枚花藥中能夠產(chǎn)生個花粉。產(chǎn)生花粉植物的兩種路子脫分化（）花藥中的花粉引誘叢芽移栽脫分化（）生根花藥中的花粉叢芽引誘花粉植株可否成功及引誘成功率的高低，受多種因素影響，其中影

36、主要因素是：和等。資料的選擇：從花藥來看，應(yīng)入選擇（初花期、盛花期、晚花期）的花藥；從花粉來看，應(yīng)入選擇（四分體期、單核期、雙核期、萌發(fā)期）的花粉；從花蕾來看，應(yīng)入選擇（圓滿未開放、略微開放、圓滿綻開）的花蕾。7.選擇花藥時一般經(jīng)過確定花粉發(fā)育時期，此時需要對花粉細胞核進行染色，最常用的染色劑是和，它們分別能夠?qū)⒓毎巳境缮蜕?.在使用焙花青鉻釩溶液時，需要第一將花藥用辦理20min。該試劑的配制方法是將按體積比為的比率混淆平均。69.消毒后的花蕾，要在條件下除掉花萼、花瓣。剝?nèi)』ㄋ帟r，一是注意不要傷害花藥，原因是；二是要圓滿除掉花絲，原因是。10.剝?nèi)〉幕ㄋ幰⒖探臃N到上。每個培育瓶接種

37、個花藥?；ㄋ幣嘤玫呐嘤桥嘤?，pH為，溫度為，幼苗形成以前（需要、不需要）光照。在花藥培育基中，用量最高的激素是；在引誘叢芽或胚狀體培育基中，用量最高的激素是；在引誘生根的培育基中，用量最高的激素是。11.培育2030d后，花藥開裂，長出或釋放出胚狀體。前者還要轉(zhuǎn)移到進步行分化培育成重生植株；后者要趕快并轉(zhuǎn)移到新的培育基上。經(jīng)過愈傷組織形成的植株，常常會出現(xiàn)的變化，所以需要判斷和精選。課題成就談?wù)摚ㄒ唬┻x材可否合適選材可否成功是花藥培育成功的重點。學生應(yīng)學會經(jīng)過顯微鏡察看處于合適發(fā)育期的花粉。（二）無菌技術(shù)可否過關(guān)若是出現(xiàn)了污染現(xiàn)象，說明某些操作步驟，如培育基滅菌、花蕾消毒或接種等有問

38、題。（三）接種可否成功若是接種的花藥長出愈傷組織或釋放出胚狀體，花藥培育的第一步就成功了。要合時變換培育基，以便愈傷組織或胚狀體進一步分化成重生植株。答案和提示（一）旁欄思慮題為什么花瓣松動會給資料的消毒帶來困難？答：花瓣松動后，微生物即可能侵入到花藥，給資料的消毒帶來困難。（二）練習1.答：F2代紫色甜玉米的基因型組成可能為Aasusu或AAsusu。若是運用常例育種方法，將F2代中的紫色甜玉米與白色甜玉米（aasusu）進行測交，能夠選擇出基因型為AAsusu純種紫色甜玉米。但這種方法比較繁瑣，耗時也較長，需要最少三年的選種和育種時間。若是利用花藥培育的技術(shù)，在F1代產(chǎn)生的花粉中即可能有A

39、su的組合，再將花粉植株進行染色體加倍，便能夠直接獲得紫色甜玉米的純合體（AAsusu）。這種方法能夠大大縮短育種周期。答：植物組織培育技術(shù)與花藥培育技術(shù)的同樣之處是：培育基配制方法、無菌技術(shù)及接種操作等基真同樣。兩者的不同樣樣之處在于：花藥培育的選材特別重要，需開初研究時期合適的花蕾；花藥裂開后釋放出的愈傷組織或胚狀體也要實時改換培育基；花藥培育對培育基配方的要求更為嚴格。這些都使花藥培育的難度大為增加。見解：原理：細胞的全能性基礎(chǔ)：條件：脫分化再分化菊植物組織培育的基本過程：外植體愈傷組織胚狀體幼苗花外植體的選擇的組影響植物組織培育的因素：營養(yǎng)、環(huán)境等織培植物激素的用法養(yǎng)植溫度、pH、光照

40、等物實驗操作：制備MS培育基外植體消毒接種培育移栽栽種組織培被子植物花粉的發(fā)育：花粉母細胞減數(shù)分裂小孢子母細胞四分體時期養(yǎng)單核期雙核期精子月產(chǎn)生花粉植株的兩種路子：季脫分化分化的花藥中的花粉胚狀體叢芽引誘花生根移栽藥脫分化再分化培花藥中的花粉愈傷組織叢芽養(yǎng)主要因素：資料的選擇與培育基的組成影響花藥培育的因素：重要因素：選擇合適的花粉發(fā)育時期影響因素：親本植株的生長條件、低溫辦理和接種密度等專題5DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)資料的采用：確定花粉發(fā)育時期的方法7實驗操作：資料的消毒：接種和培育：（一）DNA的粗提取與判斷實驗原理提取生物大分子的基本思路是。關(guān)于DNA的粗提取而言，就是要利用與、等在物理和化學

41、性質(zhì)方面的差別，提取DNA，去除其他成分。（1）DNA的溶解性DNA和蛋白質(zhì)等其他成分在不同樣樣濃度的溶液中溶解度不同樣樣，利用這一特色，選擇合適的鹽濃度就能使充分溶解，而使雜質(zhì)積淀，也許相反，以達到分別目的。DNA不溶于溶液，可是細胞中的某些蛋白質(zhì)則溶于酒精。利用這一原理，能夠?qū)NA與蛋白質(zhì)進一步的分別。（2）DNA對酶、高平易沖刷劑的耐受性蛋白酶能水解，可是對沒有影響。大部分蛋白質(zhì)不能夠忍受6080oC的高溫，而DNA在才會變性。沖刷劑能夠崩潰，但對DNA沒有影響。（3）DNA的判斷在條件下，DNA遇會被染成色，所以二苯胺能夠作為判斷DNA的試劑。實驗設(shè)計（1）實驗資料的采用凡是含有的生

42、物質(zhì)料都能夠考慮，可是使用的生物組織，成功的可能性更大。2）破碎細胞，獲得含DNA的濾液破碎動物細胞：如在雞血細胞液中加入必定量的，同時用攪拌，過濾后收集濾液即可。破碎植物細胞（如洋蔥），需在切碎的洋蔥中加入必定的和，進行充分的攪拌和研磨，過濾后收集研磨液。加入蒸餾水作用：蒸餾水關(guān)于雞血細胞來說是一種液體，使血細胞，再加上攪拌的機械作用，加速了雞血細胞的破碎(細胞膜和核膜的破碎)，進而釋放出DNA。加入沖刷劑的作用是：沖刷劑是一些離子去污劑，能溶解，有利于的釋放；加入食鹽的作用是：溶解。若是研磨不充分，會使細胞核內(nèi)的釋放不圓滿，提取的DNA量變，影響實驗結(jié)果，致使看不到、用二苯胺判斷不顯示等。

43、（3）去除濾液中的雜質(zhì)方案一：利用DNA在不同樣樣濃度NaCl溶液中不同樣樣，經(jīng)過控制去除雜質(zhì)。方案二：依照酶的專一性，利用木瓜蛋白酶分解，而不分解；方案三：利用DNA和蛋白質(zhì)對高溫耐受性的不同樣樣，進而使變性，與分別。（4）DNA的析出與判斷DNA的析出：將辦理后的溶液過濾，加入與濾液體積相等、冷卻的，靜置23min，溶液中會出現(xiàn)，這就是粗提取的DNA。DNA的判斷:將白色絲狀物用的NaCl溶液再溶解，加入4ml的，混淆平均后，在條件下，溶液被染成色。注意事項（1）以血液為實驗資料時，需要加入檸檬酸鈉防備2）要提取洋蔥等的DNA時，加入沖刷劑后，動作要，否則簡單產(chǎn)生大量的泡沫，不利于后續(xù)步驟

44、地操作。（3）加入酒精和用玻璃棒攪拌時，動作要，免得，致使DNA分子不能夠形成絮狀積淀。（4）二苯胺試劑要，否則會影響判斷的奏效。（5）當NaCl溶液濃度低于0.14mol/L時，隨濃度的高升，DNA的溶解度；當NaCl溶液濃度高于0.14mol/L時，隨濃度高升，DNA的溶解度。專題六植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提取【導(dǎo)學誘思】植物芳香油的根源天然香料的主要根源是和。動物香料主要根源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等，植物香料的根源更為廣泛。植物芳香油能夠從大概50多個科的植物中提取。比方，工業(yè)生產(chǎn)中，玫瑰花用于提取，樟樹樹干用于提取。提取出的植物芳香油擁有很強的，其組成也，主要包括及其思慮

45、：你能說出一些用于提取某些植物芳香油的器官嗎？并分別可提取哪一種芳香油？植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有、和等。詳盡采用那種方法要依照植物原料的特色來決定。是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是。依照蒸餾過程中的地址，能夠?qū)⑺魵庹麴s法劃分為、和。其中，水中蒸餾的方法關(guān)于有些原料不適用，如柑橘和檸檬。這是由于等問題。所以，柑橘、檸檬芳香油的制備平常使用法。植物芳香油不僅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，能夠考慮使用法。萃取法是將的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，便能夠獲得純凈的了?？墒牵糜谳腿〉挠袡C溶劑必定，否則會影響芳香油的質(zhì)

46、量。3、玫瑰精油的提取玫瑰精油是制作的主要成分，能令人產(chǎn)生歡樂感。由于玫瑰精油化學性質(zhì)，難溶于，易溶于，能隨一起蒸餾，平常采用法中的法。提取玫瑰精油的實驗流程、。思慮：在提取過程中，怎樣對乳濁液的辦理和玫瑰液的回收？4、橘皮精油的提取8從橘皮中提取的，主要成分為，擁有很高的經(jīng)濟價值。橘皮精油主要儲藏在部活塞孔中，免得污染萃取液。分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊（2）塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈，使?jié)櫥⒉计骄２⒂盟畽z查分液漏斗的頂塞與活塞處是的問題，所以一般采用法。否滲漏，確認不漏水后再使用。詳盡的流程是、（3）將分液漏斗放置在大小合適

47、的、并已固定在鐵架臺上的鐵圈中，關(guān)好活塞。將待分其他液體。從上部張口處倒入漏斗中，塞緊頂塞，注意頂塞不能夠涂潤滑脂。（4）取下分液漏斗，用右手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸，左手握住漏斗活塞處，大拇指壓緊實驗事例活塞，將分液漏斗略傾斜，前后振蕩（開始振蕩時要慢）。事例一玫瑰精油的提取（5）振蕩后，使漏斗口仍保持原傾斜狀態(tài)，左手仍握在漏斗活塞處，下部管口指向無人處，用拇5月上、中旬是玫瑰的綻開期，最好是采用當天采摘的鮮玫瑰花。將花瓣用清水沖刷，去掉上面指和食指旋開活塞，使其釋放出漏斗內(nèi)的蒸氣或產(chǎn)生的氣體，以使內(nèi)外壓力平衡，這一步操作也稱做的塵埃等雜質(zhì)，瀝干水分。由于玫瑰精油化學性質(zhì)牢固，從玫瑰花中

48、提取玫瑰精油可采用水中蒸餾法?！胺艢狻?。本實驗的詳盡操作步驟以下。（6）重復(fù)上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的氣體時為止。再將分液漏斗強烈振蕩23min，1.稱取50g玫瑰花瓣，放入500mL的圓底燒瓶中，加入200mL蒸餾水。按教科書圖6-2所示安今后將漏斗放回鐵圈中，待液體靜置分層。裝蒸餾裝置。蒸餾裝置包括：鐵架臺兩個、酒精燈、石棉網(wǎng)、蒸餾瓶、橡膠塞、蒸餾頭、溫度計、直事例二橘皮精油的提取型冷凝管、接液管、錐形瓶，以及連結(jié)進水口和出水口的橡皮管。全部儀器必定開初干燥，保證無水。課前準備整套蒸餾裝置可分為左、中、右三部分，其中左邊的部分經(jīng)過加熱進行蒸餾，中部將蒸餾物冷凝，右在實驗前一天，教

49、師需要準備新鮮的、沒有霉爛的橘皮，用量可依照實驗人數(shù)來決定。用清水沖邊的部分用來接收。安裝儀器一般都依照自下而上、從左到右的次序。拆卸儀器的次序與安裝時相反。洗橘皮，去掉塵埃等雜質(zhì)，瀝干水分后，將橘皮攤放在干燥通風處。將晾干的橘皮浸泡在pH大于12、詳盡安裝次序和方法以下。質(zhì)量分數(shù)為7%8%的石灰水中，時間為1624h，中間翻動23次。浸泡好的橘皮呈黃色、無白芯、（1）固定熱源酒精燈。稍硬、脆而不斷、擁有彈性。這樣的橘皮在壓迫時不易打滑，橘油的發(fā)射力強；壓迫后的殘渣呈顆粒（2）固定蒸餾瓶，使其離熱源的距離如教科書中圖6-2所示，而且保持蒸餾瓶軸心與鐵架臺的水狀，殘渣中的含水量低，黏稠度不太高，

50、過濾時比較順利，不易擁堵篩孔。平面垂直。提取橘皮精油的詳盡步驟以下。（3）安裝蒸餾頭，使蒸餾頭的橫截面與鐵架臺平行。1.將浸泡后的橘皮，用流動的水漂洗，洗凈后撈起、瀝干。切記必定要將橘皮圓滿沖刷潔凈。然（4）連結(jié)冷凝管。保證上端出水口向上，經(jīng)過橡皮管與水池相連；下端進水口向下，經(jīng)過橡皮管后將橘皮粉碎至3mm大小，放入家用榨汁機或手動壓迫機中粉碎。粉碎時加入與橘皮同質(zhì)量的質(zhì)量分與水龍頭相連。數(shù)為0.25%的小蘇打和質(zhì)量分數(shù)為5%的硫酸鈉溶液，并調(diào)治pH為78。（5）連結(jié)接液管（或稱尾接收）。2.在榨出的油水混淆液中加入明礬，使之積淀并變澄清，今后用布袋過濾，除掉糊狀殘渣。再將（6）將接收瓶瓶口瞄

51、準尾接收的出口。常壓蒸餾一般用錐形瓶而不用燒杯作接受器，接收瓶應(yīng)在獲得的混淆物，用6000r/min8000r/min的轉(zhuǎn)速進行高速離心。在正常情況下，離心后獲得的香實驗前稱重，并做好記錄。精油將是澄清透明的。（7）將溫度計固定在蒸餾頭上，使溫度計水銀球的上限與蒸餾頭側(cè)管的下限處在同一水平線上。3.分別出的香精油經(jīng)常帶有少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)，為了進一步除掉雜質(zhì)，能夠?qū)⒎制渌a(chǎn)品放2.蒸餾裝置安裝完成后，能夠在蒸餾瓶中加幾粒沸石，防備液體過分沸騰。打開水龍頭，慢慢通在510的冰箱中，靜置57d，讓雜質(zhì)與水下沉。今后用吸管吸出上層澄清的油層，再經(jīng)過入冷水，今后開始加熱。加熱時能夠察看到，蒸餾瓶中的

52、液體漸漸沸騰，蒸氣漸漸上升，溫度計讀數(shù)墊有濾紙或石棉紙的漏斗進行減壓抽濾，獲得黃色油狀的橘皮精油。也略有上升。當蒸氣的頂端達到溫度計水銀球部位時，溫度計讀數(shù)急劇上升。在整個蒸餾過程中，應(yīng)課題成就談?wù)摫ＷC溫度計的水銀球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸餾的時間和速度，平常以每秒12滴為（一）可否提取出了植物精油宜。蒸餾完成，應(yīng)先撤出熱源，今后停止通水，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸的次序與安裝時相反。察看學生提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來談?wù)撍崛〉木偷募兌群唾|(zhì)量。3.收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入質(zhì)量濃度為0.1g/mL的氯化鈉溶液，使乳化從玫瑰花提取的芳香油是淺黃

53、色至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香；從橘皮提取的橘皮精油無色透液分層。今后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水層圓滿分開。打開頂塞，再將活塞慢慢旋明，擁有誘人的橘香味。本課題可是對兩種精油進行了初步的提取，其中依舊含有大量的雜質(zhì)。開，放出基層的玫瑰精油，用接收瓶收集。向接收瓶中加入無水硫酸鈉，吸去油層中含有的水分，放（二）出油率的計算置留宿。依照教科書供應(yīng)的公式計算出油率。若是出油率高，說明實驗方案設(shè)計合理；若是出油率低，教為了更好地將油、水兩層液體分別，操作時應(yīng)注意正確使用分液漏斗。分液漏斗的使用方法以下。師能夠幫助學生從實驗方法的選擇、實驗過程的操作等各方面解析原因，改進后再作試一試。

54、（1）第一把活塞擦干，為活塞平均涂上一層潤滑脂，注意切勿將潤滑脂涂得太厚或使?jié)櫥M入答案和提示9練習答：植物芳香油一般都是由23種芳香油混淆分派而成的，其中的基底油常取自植物的種子或果實，比方胡桃油、甜杏油?；子团c其他芳香油分派在一起，能夠加強功能。從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不能夠取代的原料，多用于制造高級香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何增加劑或化學原料，是純天然的護膚品，擁有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促使細胞重生、防備肌膚老化、平撫肌膚細紋，還擁有令人放松、歡樂心情的功效。杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高浸透性的保濕劑。熏衣草精油取自熏衣

55、草花，擁有怡神、助睡眠、舒緩壓力的作用，其他它還擁有降壓、止痛、促使細胞重生的功能，能夠用于治療燙傷和蚊蟲叮咬、預(yù)防和改進脫發(fā)。檸檬精油取自檸檬果皮，擁有除掉緊張、憂慮、抖擻精神的作用，可用于治療神經(jīng)衰弱、關(guān)節(jié)炎，還擁有促使血液循環(huán)、殺菌止痛、平衡油脂分泌、舒緩肌膚老化、滋潤頭發(fā)的功能。茶樹精油擁有新鮮、強烈的藥草香味，能改進毛孔擁堵，凈化肌膚，抗傳染，對治療青春痘有奇效。它也能除掉疲倦、緩解壓力。天竺葵精油能收斂皮膚，平衡、調(diào)治、潤滑中干性皮膚和敏感性皮膚，改進橘皮樣表皮，還有助于恢復(fù)精力，和緩心情。茉莉精油能防備肌膚老化，對中干性皮膚和敏感性皮膚擁有優(yōu)秀的保濕和滋潤作用，特別對女性的妊娠紋

56、和內(nèi)分泌有獨到的改進奏效。橙花精油擁有清爽的水果香味，不僅能令人沉著，還能夠防備中干性肌膚的老化現(xiàn)象發(fā)生，給肌膚賞賜青春活力，促使皮膚重生。建議：教師能夠組織學生進行一次社會檢查，并要修業(yè)生寫出詳盡的檢查報告。課題2胡蘿卜素的提取【導(dǎo)學誘思】1.胡蘿卜素是，化學性質(zhì)比較，不溶于水，微溶于，易溶于等有機溶劑。依照雙鍵的數(shù)量能夠?qū)⒑}卜素劃分為、三類。是其中最主要的組成成分。與-胡蘿卜素化學構(gòu)造近似的胡蘿卜素約有100多種,它們大多存在于蔬菜中。等蔬菜是提取天然-胡蘿卜素的原料。工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然-胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從中提取，二是從中獲得，三是利用生產(chǎn)。本課題所供應(yīng)的方法只能提取胡蘿

57、卜素的，若要獲得-胡蘿卜素，還需要進一步的。2.提取胡蘿卜素的實驗流程有、。思慮：影響萃取的因素有哪些？實驗事例提取胡蘿卜素的主要步驟以下。1.采用500g新鮮的胡蘿卜，用清水洗凈，瀝干、切碎，今后在40的烘箱中烘干，時間約需2h，將干燥后的胡蘿卜進一步粉碎過篩。注意胡蘿卜的粉碎必定要圓滿。2.將樣品放入500mL圓底燒瓶中，加入200mL石油醚混勻，按教科書中圖6-7所示安裝萃取回流裝置，萃取30min，今后過濾萃取液，除掉固體物質(zhì)。按教科書中圖6-2所示安裝蒸餾裝置，對萃取的樣品進行濃縮。詳盡的操作步驟及注意事項見本專題課題1的事例1。收集接受器中的樣品，察看樣品的顏色平易味，并經(jīng)過紙層析

58、進行判斷。層析時注意選擇潔凈的濾紙，為了防備操作時對濾紙的污染，應(yīng)盡量防備用手直接接觸濾紙，能夠帶手套進行操作。點樣時應(yīng)注意點樣斑點不能夠太大（直徑應(yīng)小于0.5cm），若是用吹風機吹干，溫度不宜過高，否則斑點會變黃。將點好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時注意濾紙的兩邊不能夠相互接觸，免得因毛細管現(xiàn)象致使溶劑沿濾紙兩邊的搬動加速，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。課題成就談?wù)摚ㄒ唬┐_定提取胡蘿卜素的最正確方案在進行本實驗時，教師能夠?qū)W生疏組，每組能夠采用不同樣樣的有機溶劑和時間進行萃取，比較各組的實驗結(jié)果，確定提取胡蘿卜素的最正確方案。（二）可否出現(xiàn)對應(yīng)的層析帶若是萃取樣品中出現(xiàn)了和標準樣品同樣的層析帶，說明提

59、取胡蘿卜素的實驗成功。由于提取物中含有雜質(zhì)，萃取樣品的顏色可能比標準樣品的顏色淺，我們也能夠經(jīng)過顏色的比較，初步確定提取的胡蘿卜素的量。答案和提示（一）資料一萃取劑的選擇談?wù)擃}乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？答：胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性有機溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機溶劑中，哪一種最適適用來提取胡蘿卜素？答：在這五種有機溶劑中，石油醚的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發(fā)，所以石油醚最適適用作萃取劑。（二）練習1.答：列表解析以下。提取方方法步驟適用范圍實驗原理法利用水蒸氣將揮發(fā)性1.水

60、蒸氣蒸餾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)水蒸氣2.分別油層較強的芳香油攜帶出性強的芳香油蒸餾3.除水過濾來經(jīng)過機械加壓，壓迫1.石灰水浸泡、漂洗適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的2.壓迫、過濾、靜置壓迫法提取出果皮中的芳香油3.再次過濾使芳香油溶解在有1.粉碎、干燥適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡有機溶2.萃取、過濾可能渺小，能充分浸泡在有機溶液機溶劑中，蒸發(fā)溶劑劑萃取3.濃縮中后即可獲得芳香油10參照答案專題一傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用課題1果酒和果醋的制作1.（1）酵母菌兼性厭氧型有氧時C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量，無氧時C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量，酒精（2