小賣部管理制度

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 小賣部管理制度 小賣部管理制度 在日常生活和工作中，制度使用的頻率越來越高，好的制度可使各項(xiàng)工作按籌劃按要求達(dá)成預(yù)計(jì)目標(biāo)。什么樣的制度才是有效的呢？以下是我為大家整理的小賣部管理制度，僅供參考，接待大家閱讀。 小賣部管理制度1 為加強(qiáng)學(xué)校小賣部的管理，進(jìn)一步落實(shí)工作人員的職責(zé)，有效杜中毒事故的發(fā)生，特制定以下管理制度: 一、小賣部務(wù)必辦理“衛(wèi)生許可證后面可營業(yè)。 二、小賣部從業(yè)人員務(wù)必持有效的健康證上崗，著裝感激，服務(wù)態(tài)度端正，按照學(xué)校的管理，嚴(yán)格按照規(guī)定的價(jià)格出售食品，不得擅自更改價(jià)格。 三、進(jìn)貨:務(wù)必到持有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進(jìn)貨，所進(jìn)

2、食品務(wù)必有“qs標(biāo)志且未過期，嚴(yán)禁進(jìn)購“三無食品、假、冒、偽、劣食品和過期食品，一經(jīng)察覺將追究購買人員的責(zé)任。 四、添置食品時(shí)，確定要定點(diǎn)購買，索取銷售商的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)監(jiān)部門出具的“食品檢驗(yàn)合格報(bào)告復(fù)印件和進(jìn)貨清單及發(fā)票。 五、做好食品進(jìn)貨入庫驗(yàn)收記錄，對(duì)庫房的食品要隨時(shí)清理，對(duì)過期食品連忙銷毀，做到先進(jìn)先售。進(jìn)貨不能太多，做到實(shí)時(shí)進(jìn)貨，實(shí)時(shí)售完，不積壓食品。庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放非食品。 六、小賣部中的食品和非食品要分架擺放，嚴(yán)禁混放。 七、出售時(shí)察覺食品有問題應(yīng)實(shí)時(shí)向有關(guān)人員回響并作出相應(yīng)的處理，對(duì)學(xué)生回響的觀法要實(shí)時(shí)整改。 小賣部管理制度2 一、 從業(yè)人員要努力提高自生素質(zhì)，樹立

3、安好意識(shí)，關(guān)切師生的身心健康，熱心服務(wù)，禮貌待人，具有良好的思想道德品質(zhì)。 二、 采納學(xué)校定時(shí)和不定時(shí)的檢查。 三、 從業(yè)人員務(wù)必持證上崗，非從業(yè)人員嚴(yán)禁入內(nèi)。 四、 務(wù)必從正規(guī)渠道進(jìn)貨，并做好進(jìn)貨記錄。 五、 嚴(yán)禁出售“三無和過期食品。 六、 貨物務(wù)必分類擺設(shè)。 七、 嚴(yán)格按時(shí)間營業(yè)，不得提前或延后。營業(yè)時(shí)間為：每天早、中、晚三餐及晚自習(xí)后25分鐘內(nèi)。堅(jiān)決遏止其余時(shí)間營業(yè)。 八、 建立良好的信用關(guān)系，遏止和學(xué)生及家長發(fā)生糾紛。 九、 違反上述條款，視情節(jié)罰款20100元，并責(zé)令停業(yè)整頓，同時(shí)承受停業(yè)期間的各項(xiàng)損失。 十、 假設(shè)發(fā)生食物中毒等安好事故，除承受相應(yīng)的事故責(zé)任外，還要承受相應(yīng)的一切

4、經(jīng)濟(jì)損失，同時(shí)解除承包經(jīng)營合同。 小賣部管理制度3 1、小賣部務(wù)必持工商營業(yè)執(zhí)照、?食品衛(wèi)生許可證?和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門舉行健康體檢，察覺患傳染病人員應(yīng)立刻換崗。 2、經(jīng)營的食品務(wù)必索證。 3、食品羅列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面。 4、不得經(jīng)營過期變質(zhì)及三無食品(無廠名廠址，無生產(chǎn)日期，無保質(zhì)期限的食品)。 5、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)枯燥、通風(fēng)，采取消釋蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器務(wù)必安好、無害，防止食品污染。 6、定型包裝食品不得拆散銷售。 7、專心做好防盜、防火、防毒、用電安好，不準(zhǔn)私拉亂接電源。遏止將小賣部、燒飯?zhí)帯?/p>

5、住宿混用。 小賣部管理制度4 1.食堂管理員嚴(yán)把食品原料進(jìn)口關(guān)，做到定點(diǎn)購買，確保質(zhì)量，促使食堂從業(yè)人員模范操作，講究衛(wèi)生，不定期抽查原料及成品的質(zhì)量處境，實(shí)時(shí)反應(yīng)，維持好學(xué)生用餐秩序，保持餐廳衛(wèi)生感激。 2.食堂從業(yè)人員要持健康證上崗，按時(shí)采納健康檢查，穿戴感激(上班時(shí)間務(wù)必穿工作服)，不留長發(fā)，不佩戴首飾，勤剪指甲勤洗手。 3.食堂從業(yè)人員要模范操作，生熟食分開，實(shí)時(shí)對(duì)剩余食品舉行冷藏、保鮮，察覺食品原料或剩余食品存在質(zhì)量問題時(shí)，應(yīng)實(shí)時(shí)處理并向食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)的食品上餐桌。 4.每天檢查煤氣、電路的安好使用處境，察覺奇怪實(shí)時(shí)處置與報(bào)告，餐具務(wù)必洗涮明凈，經(jīng)過高溫消毒，專柜

6、存放。 5.落實(shí)防蠅防鼠措施，食堂(餐廳)應(yīng)一日多掃，每周舉行大沖洗，保持環(huán)境的感激衛(wèi)生。 小賣部管理制度5 一、保持環(huán)境感激、有防蠅、防鼠、防塵和洗手設(shè)施。 二、穿戴感激的工作衣帽。不穿工作衣進(jìn)出廁所，工作前便后要洗手 三、工作時(shí)不吸煙、不戴戒指、不涂指甲油，不留長指甲。 四、不銷售腐敗、變質(zhì)、霉變、生塵、污穢不潔及其它感官性狀奇怪的食品。 五、小包裝食品務(wù)必有生產(chǎn)日期、出場(chǎng)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址和QS標(biāo)準(zhǔn)。 六、銷售直接入口食品務(wù)必用食品夾，并堅(jiān)持每天清洗消毒，銷售以腐食品務(wù)必放有冷藏設(shè)施，不賣散裝食品。嚴(yán)禁出售自制食品。 七、購買食品務(wù)必收取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，沒有合格證的食品不準(zhǔn)購買

7、和銷售。 八、驗(yàn)收食品要做好數(shù)量、質(zhì)量、變質(zhì)處理記錄，化驗(yàn)記錄要合理保存，以備測(cè)驗(yàn)。 九、食品分類存放、擺放整齊、隔墻離地，店內(nèi)不得存放藥物、毒物和雜物。 十、從業(yè)人員務(wù)必持證上崗。 小賣部管理制度6 一、目的要求 為加強(qiáng)學(xué)校食堂和小賣部承包經(jīng)營工作的管理，監(jiān)視從業(yè)人員遵守法令法規(guī)，專心執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，預(yù)防食物中毒事故，保障師生身體健康和生命安好。 二、成立食堂和小賣部監(jiān)視管理小組 組長:z 副組長:z 成員:z 三、工作職責(zé) 1、指導(dǎo)食堂和小賣部承包者建立經(jīng)營管理機(jī)構(gòu)及制定食品經(jīng)營和食品衛(wèi)生管理制度。 2、監(jiān)視執(zhí)行制度的落實(shí)、各項(xiàng)證件的辦理、從業(yè)人員健康檢查及培訓(xùn)。 3、嚴(yán)禁購買“三無產(chǎn)品

8、及腐爛變質(zhì)等不合格食品。 4、監(jiān)視檢查食堂飲食衛(wèi)生，飯、菜質(zhì)量和銷售價(jià)格，監(jiān)視檢查小賣部食品質(zhì)量和銷售價(jià)格。 5、每天定時(shí)檢查食堂經(jīng)營場(chǎng)所的衛(wèi)生處境、餐飲用具的消毒、加工成品的模范流程和索證等，并舉行記錄。 6、做好學(xué)生用膳紀(jì)律的管理，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生飲食衛(wèi)生和安好教導(dǎo)。 7、積極合作衛(wèi)生防疫部門的檢查，察覺存在的問題促使實(shí)時(shí)整改。 8、不定期抽查和每月一次定期檢查。 9、定期召開師生和家長代表座談會(huì)，聽取其對(duì)食堂的觀法和建議，對(duì)照并促使食堂實(shí)時(shí)整改。 小賣部管理制度7 一、小賣部務(wù)必辦理?食品流通許可證?后面可營業(yè)。 二、小賣部從業(yè)人員務(wù)必持有效健康合格證和衛(wèi)生學(xué)識(shí)培訓(xùn)證方可上崗。 三、從業(yè)人員務(wù)

9、必養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，著裝感激，不留長指甲、不留胡須等。 四、經(jīng)營場(chǎng)所務(wù)必保持良好的衛(wèi)生狀況，經(jīng)常清理清潔，做到店內(nèi)無蒼蠅、蜘蛛網(wǎng)、鼠跡、蟑螂糞跡，無衛(wèi)生死角。 五、進(jìn)貨：務(wù)必到持有營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證的廠家或銷售商處進(jìn)貨，所進(jìn)食品務(wù)必有“QS標(biāo)志，嚴(yán)禁進(jìn)購“三無食品、假冒偽劣食品和過期食品，一經(jīng)察覺將追究購買人員的責(zé)任。 六、嚴(yán)格索證制度，添置食品時(shí)確定要定點(diǎn)購買，索取銷售商的?工商營業(yè)執(zhí)照?、?食品流通許可證?、質(zhì)監(jiān)部門出具的?食品檢驗(yàn)合格報(bào)告?復(fù)印件和進(jìn)貨清單及發(fā)票。 七、做好食品進(jìn)貨入庫驗(yàn)收記錄，對(duì)庫房的食品要隨時(shí)清理，對(duì)過期食品立刻銷毀，做到先進(jìn)先售。 八、食品貨架務(wù)必清潔，

10、無灰塵，貨物擺放應(yīng)分類整齊，做到食品與非用物品分柜擺放，嚴(yán)禁混放，標(biāo)簽立卡。 九、出售時(shí)察覺食品有問題應(yīng)實(shí)時(shí)向有關(guān)人員回響并作出相應(yīng)的處理，對(duì)學(xué)生回響的觀法要實(shí)時(shí)整改。 十、食品倉庫務(wù)必有通風(fēng)、防潮、防鼠設(shè)施，食品存放應(yīng)有貨架，做到離墻離地。 小賣部管理制度8 學(xué)校小賣部是為師生供給日常生活用品，保障為師生生活服務(wù)不成缺少的服務(wù)設(shè)施。為了更好的服務(wù)師生，特制定本制度: 一、學(xué)校小賣部實(shí)行公開競(jìng)標(biāo)形式舉行競(jìng)標(biāo)，競(jìng)標(biāo)告成者和學(xué)校簽訂合同，上繳承包費(fèi)。 二、學(xué)校小賣部經(jīng)營的商品務(wù)必是學(xué)生的日常生活用品，嚴(yán)禁經(jīng)銷煙酒。 三、營業(yè)時(shí)間為早點(diǎn)、午晚飯時(shí)間，上課時(shí)間嚴(yán)禁學(xué)生在小賣部內(nèi)逗留，察覺學(xué)生逗留處置該

11、小賣部20元。 四、嚴(yán)禁購買沒有廠址、廠名、過期、霉變食品，防止食物中毒。不準(zhǔn)出售冷飲。 五、小賣部不準(zhǔn)給學(xué)生叫電話。 六、水、電費(fèi)按實(shí)際用量收取。 七、學(xué)校對(duì)各小賣部舉行評(píng)比，期末根據(jù)評(píng)比結(jié)果優(yōu)存劣汰。 小賣部管理制度9 為了保證食品衛(wèi)生，防止食品污染，保證學(xué)校師生身體健康，便當(dāng)師生生活，進(jìn)一步模范學(xué)校小賣部的經(jīng)營，特制定小賣部管理制度如下： 一、文明服務(wù)，對(duì)待師生一視同仁，要細(xì)心、和氣、熱心和關(guān)切，盡量給學(xué)校師生以便當(dāng)。 二、保持小賣部內(nèi)外環(huán)境的感激，室外擺放果皮箱。 三、禁賣過期、腐敗變質(zhì)和沒有出產(chǎn)日期和廠家的食品。 四、食物應(yīng)存放離地、離墻，生熟分開，分門別類擺放，賣品擺放整齊有序，嚴(yán)禁將賣品擺在小賣部門以外的地方或是掛在窗戶上。 五、售貨人應(yīng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，銷售食品務(wù)必將手洗凈，穿戴整齊。 六、因違規(guī)行為造成學(xué)校、師生不良后果的，務(wù)必承受相應(yīng)責(zé)任。 七、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校小賣部財(cái)務(wù)管理，按時(shí)交納各種款項(xiàng)。 八、遵守學(xué)校小賣