豆腐的做法作為食藥兼?zhèn)涫称肪哂幸鏆狻⒀a(bǔ)虛等多方面功

1、2.酸辣豆腐主料：豆輔料：香菇、里脊2.酸辣豆腐主料：豆輔料：香菇、里脊肉、冬筍、調(diào)料：蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水淀粉、雞精、食用做法1.將豆腐切成絲，里脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗凈切成絲，菜洗凈切成末2.坐鍋點(diǎn)火放入清水，水開后分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉焯一下?lián)瞥龇湃氡P3.坐鍋點(diǎn)火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒面、雞精，待鍋開后入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、香菜末即可3.口袋豆腐主料：豆輔料：油菜心、海米、肉餡、草菇、海3.口袋豆腐主料：豆輔料：油菜心、海米、肉餡、草菇、海帶調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒、醬油、雞精、高湯、食用做法1、將豆腐切成長方形塊，海米、草菇

2、、蔥、姜洗凈切成末，油菜心凈2、坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫 6-7 熱時(shí)，放入豆腐塊炸至兩面金黃色撈放入熱水中3、鍋內(nèi)留余油5成熱時(shí)，放入蔥姜末、肉餡炒至變色加入料醬油、鹽、海米末、草菇末翻炒均勻盛入盤中待用4切一個(gè)口，添入餡，用海帶絲系好5、坐鍋點(diǎn)火放入高湯、豆腐、少許鹽、雞精，油菜心，開鍋后倒入盤中即可食用4.脆皮炸豆主料豆配料：干淀粉、雞4.脆皮炸豆主料豆配料：干淀粉、雞精、煉乳、食用制做1、豆腐切成厚片，干淀粉用水調(diào)成糊2、坐鍋點(diǎn)火倒油，油六成熱時(shí)，把豆腐塊先在干淀粉中滾一下，再上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黃色時(shí)撈出即可，食用時(shí)蘸煉乳5.鴨蛋豆主料：北豆輔料：咸鴨蛋黃、調(diào)料：食用油、鹽、白糖、

3、雞精、料酒、水淀粉、蔥調(diào)料：食用油、鹽、白糖、雞精、料酒、水淀粉、蔥、姜、高湯、香做法1.將豆腐切成小方丁，用開水焯一下2.將咸鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗凈切成末3.坐鍋點(diǎn)火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時(shí)撒入蒜苗末，淋入香油即6.麻婆豆材料嫩豆600克，豬60調(diào)味料1、辣椒粉少許，姜末1/2茶2豆瓣2大匙，米1/2茶匙1醬1茶匙4、花椒粉少許，蔥花2根做法做法2 鍋燒熱后注入油少許，先入肉末炒干水分，續(xù)入調(diào)味料（1）炒至味3 再將調(diào)味料（2）加入拌炒均勻后，放入豆腐與調(diào)味料（3）再加入太白粉水勾芡，并淋上麻油即可9.炒豆1/2大匙

4、11/4小匙做法： 一、去除豆腐的水分。將豆腐剝碎，放入沸水中氽燙移至濾網(wǎng)瀝干水分，靜置冷卻二、預(yù)先調(diào)理其他材料，拌炒絞肉。胡蘿二、預(yù)先調(diào)理其他材料，拌炒絞肉。胡蘿卜去皮，切成長約 蒂，縱切對(duì)半后再切成薄片。慈蔥切成 1cm 的小段。在鍋中色拉油，以中火加熱，放入絞肉一邊拌炒，一邊撥散三、加入胡蘿卜和香菇。將肉末炒至變色后，加入胡蘿卜、鮮菇以中火炒至熟軟四、加入豆腐。加入豆腐，以木勺一邊壓碎豆腐，一邊以中炒五、調(diào)味后，以小火煎煮。灑上酒，大略攪拌后，加入料酒、糖、醬油、鹽，以小火慢慢地?cái)嚢杓逯罅?、加入慈蔥即大功告成。煎煮至剩下少量水分時(shí)，加入慈火稍轉(zhuǎn)大，煎煮至水分完全收干后，盛盤即可10.彩塘

5、滑豆筍各少許、高湯 1做法鮮貝、蝦仁肉洗凈后，與其余材料全部切丁備用用 2 大匙油炒香菇，再入鮮貝及蝦仁，淋酒，加高湯、鹽椒粉與其他材料燒開后，改小火煮至入味，最后用水淀粉可鮮貝及蝦仁不宜炒太久，以免質(zhì)地變老，一變色就要加料這道菜如果高湯多加些即可做成羹11.西瓜汁豆腐腦材料：西瓜 1塊、內(nèi)脂豆腐 1/8做法：用榨汁機(jī)（或用勺子擠）將西瓜做法：用榨汁機(jī)（或用勺子擠）將西瓜榨出汁，將內(nèi)脂豆沸。將豆腐撈出后放入西瓜汁中12.奶汁豆材料：牛奶、豆腐、糖少做法：將豆腐切成小塊，牛奶煮沸，在把豆腐塊放入牛奶適量的鹽或者糖13.奶材料豆腐、酸奶做法13.奶材料豆腐、酸奶做法醬豆腐切成均勻的片。放入開水中煮

6、沸后冷卻，撈出擺盤再淋上酸奶和草莓醬。（色澤鮮艷，口味香甜14.水果豆材料：豆腐、香蕉、草做法：豆腐煮沸后撈出擺盤，將香蕉草莓分別切碎，放在豆15.翡翠豆材料：15.翡翠豆材料：豆腐、黃瓜（或其他蔬菜）、鹽、芝麻做法：將黃瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黃瓜汁、少許淀粉、芝攪拌，入鍋5-10分鐘16.三鮮豆材料 豆腐、蝦仁、16.三鮮豆材料 豆腐、蝦仁、鮮蘑菇（煮爛了的）做法：所有材料切碎，加鹽攪拌均勻，入分鐘左右。熟后香油、撒香蔥17.色材料：血豆腐、豆腐、雞湯、淀粉、蔥淀粉蔥末邊主邊攪。煮至粘稠狀后加鹽淋在豆腐上豆材料：豆腐、鵪鶉蛋、胡蘿卜泥、淀粉、豆材料：豆腐、鵪鶉蛋、胡蘿卜泥、淀粉、將胡蘿卜

7、泥圍在豆腐旁。放入蒸鍋蒸 10 分鐘取油加熱后，將蔥末炒香，加鹽水淀粉攪成細(xì)稠狀，淋在盤中。（我放了一的鹵水汁，味道鮮美。乃至老公看了都妒忌的說兒子太偏心了，呵呵。19.豆腐軟材料19.豆腐軟材料：豆腐、米飯、肉湯、紫菜、胡蘿卜、香做法：豆腐切塊、胡蘿卜切碎。將所有材料放入鍋中煮熟即20.山藥豆腐原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香20.山藥豆腐原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香調(diào)料:鮮湯、鹽味精、雞精、胡椒粉、水淀粉做法1.山藥去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與山藥等大的2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁3.鍋中加鮮湯，調(diào)入主料，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味4.湯沸騰時(shí)用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即特點(diǎn)：味道鮮美潤滑21.東江豆腐的做去浸發(fā)海米50500左口魚末10156007.512.5色醬150.5淀10干淀粉205012.5色醬150.5淀10干淀粉2050東江豆腐的烹制方法東江豆腐1.將豆腐切成5分、4公分、2.5公分的小共三十塊，、魚肉分別剁成黃豆粒大小。蝦米切成細(xì)東江豆2、魚肉放在盆內(nèi)，下精鹽100.5拌撻至有膠，再下蝦米、清水、干淀粉、蔥 10 、左口魚5 拌撻2分鐘成肉餡東江豆腐做法3.在每塊豆腐中間挖一個(gè)長2.5 公分、寬1.5 公分的小洞然后每塊豆腐瓤入肉餡 20 東