2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210歷年真題精選一含答案試卷9

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.具有抗脂肪肝作用的氨基酸是()。A、胱氨酸B、半胱氨酸C、丙氨酸D、蛋氨酸E、精氨酸正確答案:D2.體內(nèi)鐵的儲存形式為A、鐵卟啉B、鋅卟啉C、鐵蛋白D、肌紅蛋白E、血紅素正確答案:C3.鉬缺乏患者生化檢查可見下列哪種情況()。A、尿酸濃度升高B、血蛋氨酸濃度升高C、尿硫酸鹽排出量減少D、A+B+CE、B+C正確答案:E4.當(dāng)體內(nèi)碳水化合物不足時，機(jī)體為了滿足身體對葡萄糖的需要，可通過下列途徑產(chǎn)生葡萄糖的是( )。A、節(jié)約蛋白質(zhì)作用B、糖異生作用C、生酮作用D、三羧酸循環(huán)E、分解

2、脂肪正確答案:B5.屬于飽和脂肪酸的是()。A、-亞麻酸(C18:3)B、二十碳五烯酸(C20:5)C、二十二碳六烯酸(C20:6)D、丁酸(C4:0)E、油酸(C18:1)正確答案:D6.下列哪種膳食成分對鋅的吸收有促進(jìn)作用()。A、動物食品中的蛋白質(zhì)B、大豆蛋白C、膳食纖維D、鐵E、草酸鹽正確答案:A7.含維生素A豐富的食物有()。A、動物內(nèi)臟B、魚C、瘦肉D、糧谷E、蔬菜正確答案:A8.下列蛋白可作為參考蛋白的有()。A、醇溶蛋白B、豬肉蛋白C、雞蛋蛋白D、牛肉蛋白E、魚肉蛋白正確答案:C9.A.蛋白質(zhì)凈利用率B.蛋白質(zhì)消化率C.蛋白質(zhì)功效比值D.生物價E.氨基酸評分反映了蛋白質(zhì)在消化道

3、內(nèi)被分解的程度，同時還反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指標(biāo)是( )。正確答案:B反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的指標(biāo)是( )。正確答案:D反映食物蛋白質(zhì)被利用的程度的指標(biāo)是( )。正確答案:A被廣泛用來作為嬰幼兒食品中蛋白質(zhì)評價的指標(biāo)是( )。正確答案:C10.精氨酸在代謝中產(chǎn)生的能調(diào)節(jié)血管張力、調(diào)整血壓和血流量的物質(zhì)是()。A、COB、肌酸C、ATPD、乙酰膽堿E、NO正確答案:E11.有害化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入機(jī)體后在肝臟代謝，其主要的代謝酶為()。A、賴氨酸羥化酶B、丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶C、鳥氨酸氨基甲酰轉(zhuǎn)移酶D、混合功能氧化酶E、G-6-P酶正確答案:D12.A.巨幼紅細(xì)胞性貧血B.癩皮

4、病C.手足痙攣癥D.低凝血酶原血癥E.溶血性貧血葉綠醌缺乏會導(dǎo)致( )。正確答案:D葉酸缺乏會導(dǎo)致( )。正確答案:A維生素E缺乏會導(dǎo)致( )。正確答案:E13.不利于鈣吸收的因素是A、膳食纖維、脂肪、乙醇B、乳糖、草酸鹽、維生素CC、維生素D、脂肪、乙醇D、乳糖、乙醇、果膠E、植酸鹽、草酸鹽，某些氨基酸正確答案:A14.在人體內(nèi)，銅的主要生理功能是A、維持正常的造血功能B、提高人體免疫能力C、維持視網(wǎng)膜的正常結(jié)構(gòu)D、促進(jìn)毛細(xì)血管的新生E、維持正常的血漿晶體滲透壓正確答案:A15.中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的成人每日膳食纖維攝入量為()。A、30gB、20gC、22gD、5gE、25g正確答案:A16.

5、該維生素缺乏多見于嬰幼兒，原因是A、嬰幼兒需要量大B、嬰幼兒損失量大C、不易通過胎盤，體內(nèi)儲存量小D、嬰幼兒對該種維生素的利用率低E、嬰幼兒體內(nèi)不能合成正確答案:C17.嬰幼兒缺鋅可導(dǎo)致下列哪種疾病()。A、認(rèn)知行為改變B、侏儒癥C、第二性征發(fā)育障礙D、異食癖E、以上全是正確答案:E18.碳水化合物的來源不包括()。A、復(fù)合碳水化合物淀粉B、不消化的抗性淀粉C、非淀粉多糖D、低聚糖E、麥芽糖正確答案:E19.在谷類食物中，B族維生素主要存在于()。A、蔗糖中B、麥芽糖中C、膳食纖維中D、糊粉和胚芽中E、精白面粉正確答案:D20.肌肉中氨基酸脫氨基的主要途徑是()。A、氧化脫氨基作用B、聯(lián)合脫氨

6、基作用C、鳥氨酸循環(huán)D、轉(zhuǎn)氨基作用E、嘌呤核苷酸循環(huán)正確答案:E21.嬰幼兒對鈉的最低需要量是()。A、68mg/dB、38mg/dC、58mg/dD、48mg/dE、78mg/d正確答案:C22.混合性食物的熱效應(yīng)是基礎(chǔ)代謝的()。A、16B、30C、25D、10E、5正確答案:D23.下列哪項(xiàng)是機(jī)體缺鐵的第三階段的表現(xiàn)()。A、血細(xì)胞比容下降B、血清鐵蛋白濃度下降C、游離原卟啉濃度上升D、運(yùn)鐵蛋白濃度下降E、以上全是正確答案:A24.大米在淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)素為()。A、維生素CB、維生素EC、煙酸D、葉酸E、B族維生素正確答案:E25.A.鈣B.鐵C.葉酸D.碘E.硒孕婦的巨幼紅

7、細(xì)胞性貧血是缺乏()。正確答案:C孕期常見的營養(yǎng)性貧血是缺乏()。正確答案:B26.能夠使體內(nèi)鈣排泄增多的因素是( )。A、食物中的植酸鹽與草酸鹽B、長期的高蛋白膳食C、膳食纖維D、腸道內(nèi)未被吸收的脂肪酸E、食物中的乳糖正確答案:B27.下列哪種物質(zhì)可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A()。A、葉黃素B、隱黃素C、辣椒紅素D、玉米黃素E、番茄紅素正確答案:B28.下列哪項(xiàng)是常用來評價兒童食品中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標(biāo)？()A、蛋白質(zhì)含量B、蛋白質(zhì)生物價C、蛋白質(zhì)凈利用率D、蛋白質(zhì)消化率E、蛋白質(zhì)功效比值正確答案:E29.下列哪項(xiàng)是長鏈多不飽和脂肪酸的重要食物來源()。A、谷類B、畜肉類C、海魚D、禽類E、蔬菜

8、和水果正確答案:C30.“一碳單位”的載體維生素是()。A、維生素CB、維生素B1C、煙酸D、葉酸E、生物素正確答案:D31.主要以右心室肥大、心動過速、呼吸窘迫和下肢水腫為特征的“腳氣病”，其病因應(yīng)考慮是()。A、蛋白質(zhì)缺乏B、真菌感染C、維生素B1缺乏D、核黃素B2缺乏E、維生素PP缺乏正確答案:C32.女性，40歲，經(jīng)常出現(xiàn)牙齦出血，并時有鼻出血和球結(jié)膜出血，每次月經(jīng)量較多，偶有外傷時傷口愈合緩慢，檢查其口腔發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹、出血?？梢善浠加械募膊∈?)。A、癩皮病B、周圍神經(jīng)炎C、腳氣病D、維生素C缺乏病E、毛囊角化癥正確答案:D根據(jù)以上癥狀，分析其可能缺乏的營養(yǎng)素為()。A、維生素B12B、葉酸C、鐵D、維生素B2E、維生素C正確答案:E如確診需進(jìn)行的相關(guān)檢查是()。A、測定紅細(xì)胞中核黃素含量B、測血清鐵蛋白含量C、測紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)D、血漿同型半胱氨酸試驗(yàn)E、血漿維生素C濃度正確答案:E膳食中應(yīng)注意多食用()。A、魚類B、柑橘類水果C、瘦肉D、馬鈴薯E、干果類正確答案:B如需盡快痊愈，可適量服用的營養(yǎng)素是()。A、維生素B12B、維生素B2C、硫酸亞鐵D、葉酸補(bǔ)充劑E、維生素C正確答案:E33.葉酸缺乏不會導(dǎo)致下列哪種物質(zhì)()。A、嬰兒神經(jīng)管畸形B、巨