人類的重要營養(yǎng)物質(zhì)醫(yī)學(xué)課件

1、人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)1編輯版ppt人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)1編輯版ppt整體設(shè)計(jì)一 教材分析二 學(xué)情分析三 教法與學(xué)法五 板書設(shè)計(jì)四 教學(xué)過程2編輯版ppt整體設(shè)計(jì)一 教材分析二 學(xué)情分析三 教法與學(xué)法五 板書設(shè)計(jì)四教材分析一教材分析合理安排飲食遠(yuǎn)離有害物質(zhì)涉及范圍廣瑣碎難把握3編輯版ppt教材分析一教材分析合理安排飲食涉及范圍廣3編輯版ppt了解六大類營養(yǎng)素；了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。知識(shí)與技能通過閱讀資料了解相關(guān)信息；通過實(shí)驗(yàn)探究認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)變性；通過合作交流學(xué)會(huì)編制健康食譜。過程與方法認(rèn)識(shí)到化學(xué)與生活有著密切的關(guān)系，在此基礎(chǔ)上發(fā)展學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣；使學(xué)生更加熱愛生命，并能養(yǎng)成良

2、好的生活習(xí)慣，以促使自己健康地成長。情感態(tài)度價(jià)值觀教材分析教學(xué)目標(biāo)4編輯版ppt了解六大類營養(yǎng)素；了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的了解蛋白質(zhì)的有關(guān)知識(shí)；健康食譜的編制。重點(diǎn)難點(diǎn)蛋白質(zhì)的變性。教材分析5編輯版ppt重點(diǎn)難點(diǎn)教材分析5編輯版ppt學(xué)情分析二 學(xué)情分析學(xué)生現(xiàn)有知識(shí)情況對知識(shí)的接受方式6編輯版ppt學(xué)情分析二 學(xué)情分析學(xué)生現(xiàn)有對知識(shí)的6編輯版ppt教法與學(xué)法三 教法與學(xué)法閱讀討論，實(shí)驗(yàn)探究，練習(xí)鞏固教法學(xué)法分析歸納，合作交流7編輯版ppt教法與學(xué)法三 教法與學(xué)法教法學(xué)法7編輯版ppt教學(xué)過程四 教學(xué)過程導(dǎo)入新課問題情境自主學(xué)習(xí)合作交流鞏固提升情境導(dǎo)入具體教學(xué)過程分為四個(gè)環(huán)節(jié)：

3、8編輯版ppt教學(xué)過程四 教學(xué)過程導(dǎo)入新課自主學(xué)習(xí)合作交流鞏固提升情境導(dǎo)入教學(xué)過程情景導(dǎo)入牡丹燕菜牡丹燕菜配料9編輯版ppt教學(xué)過程情景導(dǎo)入牡丹燕菜牡丹燕菜配料9編輯版ppt教學(xué)過程自主學(xué)習(xí) 首先通過閱讀讓學(xué)生歸納出六大類營養(yǎng)素有哪些，然后一起來認(rèn)識(shí)這些營養(yǎng)素！作用和生理功能，富含蛋白質(zhì)的食物，蛋白質(zhì)代謝過程，人體中重要的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)酶血紅蛋白10編輯版ppt教學(xué)過程自主學(xué)習(xí)作用和生理功能，富含蛋白質(zhì)的食物，蛋白質(zhì)代謝教學(xué)過程小組實(shí)驗(yàn)探究：蛋白質(zhì)的變性。實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論取適量雞蛋清于試管中，用酒精燈加熱片刻取適量雞蛋清于試管中，加入少量CuSO4溶液取適量雞蛋清于試管中，加入少量甲醛溶

4、液11編輯版ppt教學(xué)過程小組實(shí)驗(yàn)探究：蛋白質(zhì)的變性。實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論教學(xué)過程探究實(shí)驗(yàn)成果展示加熱加入少量CuSO4溶液加入少量甲醛溶液12編輯版ppt教學(xué)過程探究實(shí)驗(yàn)成果展示加熱加入少量加入少量12編輯版ppt教學(xué)過程合作交流：活動(dòng)一1、你怎樣認(rèn)識(shí)中學(xué)生日常行為規(guī)范中的“珍愛生命，不吸煙，不喝酒”的規(guī)定？2、不法商販將霉變食物加工后再銷售，這樣做有什么危害？3、閱讀下列案例后，談?wù)勀愕母惺埽?2001年8月，山西陽泉市劉巧英女士將兩居室進(jìn)行簡單裝修，3個(gè)月后，年僅18歲正在讀高中的兒子突發(fā)白血??； 健美明星馬華因健身房裝修污染氣體超標(biāo)死于白血??； 90后姑娘、電影演員徐婷在房屋裝修后

5、三個(gè)月住進(jìn)去，很快因甲醛中毒引發(fā)淋巴癌，匆匆離開人世。 設(shè)置問題，討論交流：13編輯版ppt教學(xué)過程合作交流：活動(dòng)一1、你怎樣認(rèn)識(shí)中學(xué)生日常行為規(guī)范教學(xué)過程討論：蛋白質(zhì)變性有對人有益，被人利用的一面嗎？14編輯版ppt教學(xué)過程討論：蛋白質(zhì)變性有對人有益，被人利用的一面嗎？14編教學(xué)過程引導(dǎo)學(xué)生對比，歸納出糖類、油脂的主要食物來源，可以為人體提供能量，并總結(jié)出糖的代謝過程糖類和油脂糖類油脂15編輯版ppt教學(xué)過程引導(dǎo)學(xué)生對比，歸納出糖類、油脂的主要食物來源，可以為教學(xué)過程維生素作用種類缺乏癥狀食物來源 另外還有：動(dòng)物肝臟、種子食物、牛奶、魚類、蛋類、魚肝油等調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。

6、缺維生素A夜盲癥缺維生素C壞血病維生素有20多種16編輯版ppt教學(xué)過程維生素作用種類缺乏 教學(xué)過程合作交流活動(dòng)二小營養(yǎng)師資格測試一：幫我們常吃的食物找“家”米飯 蘿卜 蘋果 白菜 雞蛋 花生 玉米 牛肉 黃瓜 肥肉 鮮奶主要含蛋白質(zhì)的有 ；主要含糖類的有 ；主要含油脂的有 ；主要含維生素的有 。17編輯版ppt教學(xué)過程合作交流活動(dòng)二米飯 蘿卜 蘋果 白菜 雞蛋 花生教學(xué)過程小營養(yǎng)師資格測試二：從營養(yǎng)均衡的角度評價(jià)下列四份午餐食譜：1、酸辣土豆、紅燒茄子、絲瓜湯、米飯2、兩籠灌湯包，一瓶汽水3、KFC:吮指原味雞、勁脆雞腿堡、薯?xiàng)l、可樂4、米皮、白吉饃18編輯版ppt教學(xué)過程小營養(yǎng)師資格測試二

7、：從營養(yǎng)均衡的角度評價(jià)下列四份午餐教學(xué)過程合作交流活動(dòng)三健康我當(dāng)家：從營養(yǎng)均衡的角度，分小組為不同人群設(shè)計(jì)健康食譜，并說明設(shè)計(jì)理由及該人群對哪種營養(yǎng)素有特殊需求。小組一：體力勞動(dòng)者小組二：老年人小組三：青少年小組四：大病初愈的人吃 什 么 ？19編輯版ppt教學(xué)過程合作交流活動(dòng)三小組一：體力勞動(dòng)者小組二：老年人小教學(xué)過程為青少年設(shè)計(jì)食譜小組的成果展示：20編輯版ppt教學(xué)過程為青少年設(shè)計(jì)食譜小組的成果展示：20編輯版ppt商品名： * *餅干配料： 小麥粉、白砂糖、精煉植物油、鮮雞蛋、奶油、食鹽、食物香精儲(chǔ)藏方法： 存放于陰涼干爽處，避免陽光直射保質(zhì)期： 270天教學(xué)過程鞏固提升練習(xí)：某食品包裝袋上說明如下：(1)這種食品配料中富含蛋白質(zhì)的是 ；富含油脂的是 ；富含糖類的是 。葡萄糖在人體組織里酶的催化作用下，發(fā)生變化的化學(xué)方程式為： 。（2）食品配料表中的各成分一般按照含量從高到低的順序排列。若某同學(xué)準(zhǔn)備用這種餅干作為午餐，你認(rèn)為他攝入的營養(yǎng)是否均衡？請說明理由 。（3）過期的食品可能會(huì)出現(xiàn)哪些變化？根據(jù)該說明中的儲(chǔ)藏方法，想想為什么要這樣做。21編輯版ppt商品名： * *板書設(shè)計(jì)五 板書設(shè)計(jì) 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 六大類營養(yǎng)素: 蛋白質(zhì)