信息管理系統(tǒng)

1、精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有-公司組織結(jié)構(gòu)及團(tuán)隊(duì)介紹：本餐廳以蒙古特色為主題，精美的菜品與優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，帶來無盡的歡樂體驗(yàn)；過硬的廚藝與敬業(yè)的精神，餐廳秉承“民以食為天”的原則，為顧客帶來正宗蒙餐及前所未有的休閑感受。本餐廳共設(shè)有三個(gè)部門：管理部、財(cái)政部、服務(wù)部。管理部：高層及領(lǐng)導(dǎo)人。包括店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)。財(cái)政部：主要管理本餐廳財(cái)政支出與財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)。如：會(huì)計(jì)。服務(wù)部：即基層部員。包括、服務(wù)生、清潔員、配菜員。管理制度一、餐廳形象1、員工必須清楚地了解餐廳的經(jīng)營(yíng)范圍和管理結(jié)構(gòu)，并能向客戶及外界正確地介紹餐廳情況2、在接待內(nèi)外人員的垂詢、要求等

2、任何場(chǎng)合，應(yīng)注視對(duì)方，微笑應(yīng)答，切不可冒犯對(duì)方。3、在任何場(chǎng)合應(yīng)用語(yǔ)規(guī)范，語(yǔ)氣溫和，音量適中，嚴(yán)禁大聲喧嘩。4、員工在工作時(shí)間內(nèi)須保持良好的精神面貌。5、員工要注重個(gè)人儀態(tài)儀表，工作時(shí)間的著裝及修飾須大方得體。二、生活作息1、員工應(yīng)嚴(yán)格按照公司統(tǒng)一的工作作息時(shí)間規(guī)定上下班。2、作息時(shí)間規(guī)定1）、夏季作息時(shí)間表（ 4 月 9 月）上班時(shí)間早 9： 00午休 12：00 13：00下班時(shí)間晚 20 ：002）、冬季作息時(shí)間表（ 10 月 3 月）- 精品文檔 -精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有-上班時(shí)間早 9 ：00午休 12：00 12：

3、30下班時(shí)間晚 19 ：30三、 衛(wèi)生規(guī)范1、員工須每天清潔個(gè)人工作區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生，確保地面、桌面及設(shè)備的整潔。2、員工須自覺保持公共區(qū)域的衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)不清潔的情況，應(yīng)及時(shí)清理。3、辦公區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。4、正確使用餐廳內(nèi)的水、 電、空調(diào)等設(shè)施，最后離開餐廳的員工應(yīng)關(guān)閉空調(diào)、電燈和一切應(yīng)該關(guān)閉的設(shè)施。5、要愛護(hù)辦公區(qū)域的花木。四、人員管理1、員工必須服從整體管理，包括職務(wù)的分配及工作內(nèi)容的安排。2、員工須尊重上司，按照上司的指導(dǎo)進(jìn)行工作并主動(dòng)向上司匯報(bào)工作情況。3、員工有關(guān)業(yè)務(wù)方面的問題須及時(shí)向部門經(jīng)理反映，聽取意見。4、涉及超出員工權(quán)限的決定必須報(bào)經(jīng)經(jīng)理同意。5、員工不服從上級(jí)指揮，目無領(lǐng)導(dǎo)，頂撞上

4、級(jí)，而影響系統(tǒng)的正常運(yùn)作，視情節(jié)嚴(yán)重程度，給予處理。6、管理人員應(yīng)團(tuán)結(jié)互助， 努力協(xié)調(diào)好各部門的關(guān)系， 鼓勵(lì)并帶領(lǐng)好員工隊(duì)伍，時(shí)刻掌握員工的工作情況，確保餐廳整體策劃順利進(jìn)行。五、物品管理1、餐廳的日常管理由管理部專門人員負(fù)責(zé)定期購(gòu)買；理審批同意后，方可購(gòu)置。2、新進(jìn)人員到職時(shí)由綜合管理部門統(tǒng)一配發(fā)各種辦公物品。六、電腦管理1、使用者應(yīng)保持電腦設(shè)備及其所在環(huán)境的清潔。下班時(shí)，務(wù)必關(guān)機(jī)切斷電源。2、使用者的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，應(yīng)嚴(yán)格按照要求妥善存儲(chǔ)在網(wǎng)絡(luò)上相應(yīng)的位置上。3、未經(jīng)許可，使用者不可增刪硬盤上的應(yīng)用軟件和系統(tǒng)軟件。4、嚴(yán)禁使用計(jì)算機(jī)玩游戲。5、餐廳業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，至少每周備份一次；重要數(shù)據(jù)由使用者本人

5、向資料管理員申- 精品文檔 -精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有-請(qǐng)做立即備份。6、未經(jīng)許可，任何私人的光盤、軟盤不得在餐廳的計(jì)算機(jī)設(shè)備上使用。7、使用者必須妥善保管好自己的用戶名和密碼，嚴(yán)防被竊取而導(dǎo)致泄密。九、網(wǎng)絡(luò)管理1、工作時(shí)間內(nèi)禁止瀏覽與自己工作崗位或業(yè)務(wù)無關(guān)的網(wǎng)站。2、工作時(shí)間內(nèi)不允許在網(wǎng)絡(luò)上從事與工作無關(guān)的行為（如：上網(wǎng)聊天），也決不允許任何與工作無關(guān)的信息出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上。3、嚴(yán)禁在公司網(wǎng)絡(luò)上玩任何形式的網(wǎng)絡(luò)游戲、瀏覽圖片、傾聽音樂等各種與工作無關(guān)的內(nèi)容。4、禁止利用餐廳網(wǎng)絡(luò)下載各種游戲及大型軟件。人事計(jì)劃員工招聘：一、招聘類型

6、本餐廳招聘人員可分為合同工和 臨時(shí)工。二、招聘原則* 人員招聘的首要及基本條件是：必須會(huì)講蒙語(yǔ)。（一）因事設(shè)職，因崗擇人；（二）先店內(nèi)，后店外；先本市，后外地；（三）、招聘條件、收銀一線人員須具有高中以上學(xué)歷。、一般服務(wù)員須具有初中以上學(xué)歷。a、服務(wù)員18-28 歲。b、后勤員工可放寬至50 歲。c、健康、無傳染性疾病， 五官端正、 反映靈敏、 無不良嗜好、 雙眼視力良好。3、身高：男1.60 米 1.80 米 女： 1.50 米 1.70 米。薪資、福利方案公司薪金發(fā)放日定為每月24 日。薪金各項(xiàng)如下 ：廚 師 ：收銀員：清潔工：服務(wù)生：- 精品文檔 -精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值

7、得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有-配菜員：獎(jiǎng)賞制度如下 ：1、員工獎(jiǎng)勵(lì)分為口頭表?yè)P(yáng)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；、員工懲罰分為口頭警告、罰款及除名；3、有下列事跡的員工，在調(diào)查核實(shí)的基礎(chǔ)，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)：A、積極向提出合理化建議，其建議被所采納者；B、維護(hù)餐廳利益和榮譽(yù)，保護(hù)公共資產(chǎn)，防止事故發(fā)生與挽回經(jīng)濟(jì)損失有功者。4、下列事由的員工，在調(diào)查核實(shí)的基礎(chǔ)上，給予相應(yīng)的懲罰：A、違反國(guó)家法律、法規(guī)或餐廳規(guī)章制度造成經(jīng)濟(jì)損失和不良影響的；B、泄露餐廳經(jīng)營(yíng)管理秘密的；C、私自把餐廳客戶介紹他人的。5、本餐廳將設(shè)立年終全勤獎(jiǎng)（未有遲到、早退現(xiàn)象及病事假），獎(jiǎng)金為1000 元 , 于年終考評(píng)后一次性發(fā)

8、放（以每個(gè)月的考勤統(tǒng)計(jì)為依據(jù)）。6、在餐廳服務(wù)滿三年（不含三年）的員工，將給予一周的帶薪休假（休假期需提前和公司協(xié)商，以不耽誤工作為前提，得到許可后方可休假）及2000 元的一次性旅游補(bǔ)貼。7、在餐廳服務(wù)滿五年（不含五年）的員工將給予300 元/ 月的住房補(bǔ)貼，發(fā)放辦法從第六年度合同期開始，本年度合同期滿時(shí)一次性發(fā)放；無論何種情況， 未履行滿從第六年度開始簽定的本年度合同期的員工將不享受此項(xiàng)福利補(bǔ)貼。加班費(fèi)1）、加班費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)- 精品文檔 -精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有-公司規(guī)定加班費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為10 元/ 小時(shí)；2）、加班費(fèi)領(lǐng)取加班費(fèi)領(lǐng)取時(shí)

9、間為每月24 日（工資發(fā)放日） 。股權(quán)分配和認(rèn)股計(jì)劃6.2公司文化餐廳的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)： 計(jì)劃兩年內(nèi)在內(nèi)蒙古地區(qū)開設(shè)三家直營(yíng)店。餐廳的經(jīng)營(yíng)方針 ：口味至上、環(huán)境舒適、價(jià)格合理。蒙餐： 顧名思義。餐廳以蒙古元素為主題。主要有手抓肉、烤全羊、奶茶、奶食品等各種蒙古特色產(chǎn)品。具有濃厚的民族色彩。7.1生產(chǎn)概述下面是本餐廳基本流動(dòng)圖：- 精品文檔 -精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有-7.2生產(chǎn)規(guī)模7.4主要設(shè)備介紹A、儲(chǔ)藏設(shè)備 （）B、C、（爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿如電飯鍋、高頻電磁灶、）D、整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。E、收銀機(jī)一

10、臺(tái)。7.5原料供應(yīng)一、設(shè)專人負(fù)責(zé)采購(gòu)二、制定一套切實(shí)可行、 科學(xué)合理的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。三、采購(gòu)原料的價(jià)格是老板讓別人采購(gòu)最不放心的123精選原料四、采購(gòu)原料的數(shù)量應(yīng)合理控制在滿足需要原料的種類、 采購(gòu)地點(diǎn)的遠(yuǎn)近、 采購(gòu)折扣等。 確定采購(gòu)數(shù)量還要根據(jù)前一天的庫(kù)- 精品文檔 -精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有-7.6產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)檢和生產(chǎn)成本控制7.8餐廳地址選擇：我們決定將餐廳建于：原因：交通便利、客流量大，離本市繁華地帶相近。7.9餐廳建設(shè)：餐廳建設(shè)以蒙古包形式烘托整體，大量加入蒙古元素。為人們創(chuàng)造一個(gè)既休閑又體現(xiàn)了文化氣息和民族風(fēng)味

11、的餐廳。 餐廳的整體布置示意蒙古族傳統(tǒng)的圖案、風(fēng)俗來裝修，主要體現(xiàn)一種蒙古族從古至今習(xí)俗， 散聚一方桌為主三座周圍以原始的盤腿式的坐席方式， 布置和安排餐廳整體的給人一種濃郁的蒙古族的風(fēng)格和溫馨的感覺 ，有一種前所未有和與一種回到過去以及很優(yōu)雅的環(huán)境。7.10環(huán)境保護(hù) :貫徹中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法，規(guī)范飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)，防治飲食業(yè)污染，保護(hù)和改善生活環(huán)境，保障人體健康， 促進(jìn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展，制定本標(biāo)準(zhǔn)。本餐廳規(guī)定了飲食業(yè)單位選址與總平面布置、環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)的總體要求、油煙凈化與排放、排水與隔油、噪聲與振動(dòng)控制、固體廢物控制要求等。油煙凈化飲食業(yè)單位燃料宜為天然氣、液化石油氣、人工煤氣或

12、其他清潔能源。A、飲食業(yè)單位應(yīng)設(shè)有或預(yù)留下列設(shè)備、設(shè)施的專用配套空間送、排風(fēng)機(jī)；油煙凈化設(shè)備；隔油設(shè)施；固體廢物臨時(shí)存放場(chǎng)地；專用井道。B、 飲食中心的油煙氣排風(fēng)管道宜分區(qū)并相對(duì)集中設(shè)置，并置于專用井道內(nèi)。C、飲食業(yè)單位排放的污染物，應(yīng)達(dá)到國(guó)家或地方的污染物排放（控制）標(biāo)準(zhǔn)排水與隔油A、飲食業(yè)單位排放的含油污水應(yīng)經(jīng)隔油設(shè)施處理后排放。當(dāng)就餐人數(shù)不確定時(shí)，排水量可參照餐廳建筑面積進(jìn)行計(jì)算，每平方米餐廳建筑面積每天排水量可按0.040 0.120m3計(jì)算。- 精品文檔 -精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有-B、 隔油設(shè)施所需空間應(yīng)根據(jù)隔油工藝

13、、含油污水排放量等因素綜合確定，存油部分應(yīng)便于清運(yùn)和管理。C、 隔油設(shè)施不應(yīng)設(shè)在廚房、飲食制作間及其他有衛(wèi)生要求的空間內(nèi)。固體廢物：A、餐廚垃圾應(yīng)放置在有蓋容器內(nèi)。B、飲食業(yè)單位宜根據(jù)自身?xiàng)l件配置易腐爛垃圾生化處理機(jī)。C、廢棄食用油脂、餐廚垃圾應(yīng)妥善處置，可進(jìn)行資源化回收及利用。D 、 固體廢物臨時(shí)存放場(chǎng)地面積不宜小于1m2，短邊長(zhǎng)度不宜小于0.6m 。E 、 固體廢物臨時(shí)存放場(chǎng)地不宜設(shè)在有衛(wèi)生要求的空間。F、固體廢物臨時(shí)存放場(chǎng)地出口宜設(shè)在次要街道，并便于清理和轉(zhuǎn)運(yùn)。7.11安全及工業(yè)衛(wèi)生A、公眾身體健康和生命安全品產(chǎn)業(yè)條例。B、品原料、食品添加劑的生產(chǎn)、條例。C、7.12防火安全措施餐廳營(yíng)業(yè)

14、期間，應(yīng)當(dāng)密切注意防火。無論是在餐廳、廚房、倉(cāng)庫(kù)等地都應(yīng)當(dāng)裝上滅火器。以及，在員工中普及放錯(cuò)措施與滅火器的使用方法。在日常中，注意明火、電源等的安全使用。 禁止工作人員在工作場(chǎng)地吸煙，禁止使用液化氣罐。尤其是廚房工作人員必須遵守安全操作規(guī)程和防火規(guī)定。庫(kù)房方面， 庫(kù)內(nèi)應(yīng)配置足量的消防器材， 并有專人管理，落實(shí)責(zé)任，定期檢查維修，保持完整好用。2010 年讀書節(jié)活動(dòng)方案一、活動(dòng)目的：書是人類的朋友，書是人類進(jìn)步的階梯！為了拓寬學(xué)生的知識(shí)面，通過開展“和書交朋友，遨游知識(shí)大海洋”系列讀書活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生讀書的興趣，讓每一個(gè)學(xué)生都想讀書、愛讀書、會(huì)讀書，從小養(yǎng)成熱愛書籍，博覽群書的好習(xí)慣，并在讀書實(shí)踐

15、活動(dòng)中陶冶情操，獲取真知，樹立理想！二、活動(dòng)目標(biāo)：、通過活動(dòng)，建立起以學(xué)校班級(jí)、個(gè)人為主的班級(jí)圖書角和個(gè)人小書庫(kù)。、通過活動(dòng)，在校園內(nèi)形成熱愛讀書的良好風(fēng)氣。3、通過活動(dòng)，使學(xué)生養(yǎng)成博覽群書的好習(xí)慣。、通過活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生知識(shí)更新、思維活躍、綜合實(shí)踐能力的提高。- 精品文檔 -精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有-三、活動(dòng)實(shí)施的計(jì)劃、 做好讀書登記簿1） 每個(gè)學(xué)生結(jié)合實(shí)際，準(zhǔn)備一本讀書登記簿，具體格式可讓學(xué)生根據(jù)自己喜好來設(shè)計(jì)、裝飾，使其生動(dòng)活潑、各具特色，其中要有讀書的內(nèi)容、容量、實(shí)現(xiàn)時(shí)間、好詞佳句集錦、心得體會(huì)等欄目，高年級(jí)可適當(dāng)作讀書筆記。2） 每個(gè)班級(jí)結(jié)合學(xué)生