2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一含答案99

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.維生素A含量最豐富的食物是( )A、雞肝B、豬肉C、玉米D、山藥E、牛奶正確答案:A2.高脂蛋白血癥應(yīng)采用的治療飲食是( )A、低銅飲食B、低脂低膽固醇飲食C、低嘌呤飲食D、高磷高鈣飲食E、低磷低鈣飲食正確答案:B3.衡量機(jī)體維生素B2營養(yǎng)狀況最常用的實驗室檢查方法是（ ）A、細(xì)胞胞內(nèi)轉(zhuǎn)酮醇酶活性測定B、白細(xì)胞內(nèi)維生素B2含量C、尿負(fù)荷試驗D、暗適應(yīng)測定E、以上都不是正確答案:C4.男，16歲，與同學(xué)在操場打球，突然下起大雨，第二天上學(xué)感到上呼吸道疼痛，干咳、伴少量黏痰，痰量逐漸增

2、多、咳嗽癥狀加劇，偶可痰中帶血、胸悶、氣急。到醫(yī)院檢查，兩肺呼吸音粗糙.可聞及散在干、濕性噦音。實驗室檢查：外周血白細(xì)胞計數(shù)和分類無明顯改變。最可能的診斷是（ ）A、過敏性哮喘B、急性支氣管炎C、慢性阻塞性肺疾病(單純型)D、慢性阻塞性肺疾病(喘息型)E、支氣管擴(kuò)張癥正確答案:B該病首選的營養(yǎng)治療是（ ）A、高能量、高碳水化合物、高蛋白B、高能量、高蛋白、足量礦物質(zhì)C、高能量、高碳水化合物、給予開胃食品D、低能量、高蛋白、低脂肪E、低能量、低碳水化合物、高蛋白正確答案:B5.抑制膳食中非血紅素鐵吸收的因素有( )A、胃酸分泌過多B、維生素CC、植酸、草酸和單寧酸D、鈣E、維生素D正確答案:C6

3、.兒童生長期處于( )氮平衡A、0氮平衡B、正氮平衡C、負(fù)氮平衡D、全是正確答案:B7.母乳中唯一的碳水化合物是( )A、果糖B、葡萄糖C、蔗糖D、乳糖正確答案:D8.簡述影響鈣和鐵正確答案:（1）影響鈣吸收的因素：鈣鹽易溶解在酸性環(huán)境中，因此食物中的鈣攝入吸收的因素。體內(nèi)以后主要在小腸上段被吸收，但吸收率的高低常常依賴于身體對鈣的需要量及膳食鈣的攝入量，處于生長階段的兒童、青少年、孕婦或乳母對鈣的需求量及他們對鈣的吸收率也比較大，相應(yīng)的貯留也就越多；相反，人體需要量少時吸收也少，一般來講，食物含鈣量高時，吸收率相應(yīng)下降，反之，則吸收率升高。除此之外，鈣的吸收率還會受某些膳食因素等其他因素的影

4、響。（2）影響鐵吸收的因素：鐵的吸收主要在小腸上部，在胃中及整個小腸也有部分吸收，首先食物中的鐵在胃酸作用下，由三價鐵還原成亞鐵離子，然后與腸道中存在的維生素 C 及一些氨基酸形成配合物，在腸道以溶解狀態(tài)存在，以利于鐵的吸收。膳食中鐵的吸收率平均為10%，絕大多數(shù)鐵不能被機(jī)體吸收，隨糞便排出。9.下列屬于低聚糖的是( )A、海藻糖B、乳糖C、蔗糖D、水蘇糖正確答案:D10.男，58歲，身高173cm，體重80kg，患者主訴最近3個月總有饑餓感，多食，多尿，消瘦10kg。查體腳趾末端有蟻行感，視力減弱。對該患者的初步診斷為( )A、甲狀腺功能亢進(jìn)B、甲狀腺功能減退C、幼年型糖尿病D、成年型糖尿病

5、E、骨質(zhì)疏松正確答案:D該患者的臨床治療原則為( )A、首選手術(shù)治療B、放射性I治療C、不宜進(jìn)行體育活動D、首選注射大劑量胰島素E、給予口服降糖藥正確答案:E該患者的營養(yǎng)治療原則為( )A、減少能量攝入B、減少蛋白質(zhì)攝入C、減少膳食纖維的攝入D、增加膳食碳水化合物的供能比例E、增加膳食脂肪的供能比例正確答案:A11.哪個脂肪酸不降低血甘油三酯濃度( )A、EPAB、DHAC、-亞麻酸D、-亞麻酸正確答案:D12.三大營養(yǎng)素體內(nèi)供應(yīng)能量的轉(zhuǎn)換系數(shù)是( )A、Protein，F(xiàn)at，CH2O=4，9，4B、Protein，F(xiàn)at，CH2O=9，4，4C、Protein，F(xiàn)at，CH2O=4，4，9

6、D、Protein，F(xiàn)at，CH2O=5，9，4正確答案:A13.蛋白質(zhì)的食物特殊動力作用(食物熱效應(yīng))約為本身產(chǎn)生能量的( )A、30B、5C、6D、4正確答案:A14.以下哪一對營養(yǎng)素相互拮抗( )A、Vit.A與Vit.EB、Vit.E與SeC、Vit.C與Fe2+D、Vit.D與Ca2+正確答案:A15.維生素B1缺乏易患( )A、干性腳氣病癥B、佝僂病C、口角炎D、視力疲勞正確答案:A16.以下哪條不是中國居民膳食指南的內(nèi)容( )。A、食物多樣，以谷類為主B、進(jìn)食量與體力活動要平衡，保持適宜體重C、吃清淡少鹽的飲食D、講究烹調(diào)方法正確答案:D17.細(xì)菌性食物中毒多見于夏秋季，主要是由

7、于( )A、夏季食物易受污染B、進(jìn)食熟肉類食品多C、人口流動性大D、氣溫較高，微生物易于生長繁殖E、生熟交叉污染正確答案:D18.干擾非血紅素鐵吸收的因素有( )A、植酸鹽B、維生素CC、有機(jī)酸D、鞣酸E、草酸鹽正確答案:A,D,E19.A.巨幼紅細(xì)胞性貧血B.癩皮病C.手足痙攣癥D.低凝血酶原血癥E.溶血性貧血葉綠醌缺乏會導(dǎo)致( )正確答案:D葉酸缺乏會導(dǎo)致( )正確答案:A維生素E缺乏會導(dǎo)致( )正確答案:E20.下列哪些營養(yǎng)素不屬于產(chǎn)熱營養(yǎng)素。( )A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、維生素正確答案:D21.真菌毒素的特點是( )A、分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜B、對熱穩(wěn)定，一般的加熱溫度不被破壞C、引

8、起的中毒無季節(jié)性、地區(qū)性D、反復(fù)接觸，機(jī)體可產(chǎn)生抗體E、抗生素治療有效正確答案:B22.維生素A缺乏可導(dǎo)致角膜干燥，這和它的哪項功能有關(guān)( )。A、促進(jìn)上皮細(xì)胞健康B、維持正常視覺C、抗氧化D、促進(jìn)骨骼生長正確答案:A23.關(guān)于中密度脂蛋白不正確的是A、是引起動脈硬化的因素B、正常血液中很低C、極低密度脂蛋白向低密度脂蛋白轉(zhuǎn)化過程的中間脂蛋白D、低密度脂蛋白向極低密度脂蛋白轉(zhuǎn)化過程的中間脂蛋白E、來源于肝臟正確答案:D24.下面說法正確的是( )。A、血紅素鐵主要存在于動物性食品中B、血紅素鐵在腸內(nèi)的吸收并不受膳食因素的影響C、非血紅素鐵主要存在于動物性食品中D、無論是血紅素鐵還是非血紅素鐵均

9、受植酸鹽、草酸鹽的影響E、鐵的吸收與體內(nèi)鐵的需要量有關(guān)正確答案:A,B,E25.無渣飲食就是膳食中沒有膳食纖維的飲食。( )正確答案:錯誤26.食物中鐵缺乏可導(dǎo)致( )。A、巨幼紅細(xì)胞性貧血B、高鐵血紅蛋白性貧血C、低血紅蛋白小細(xì)胞性貧血D、再生障礙性貧血正確答案:C27.簡述如何進(jìn)行營養(yǎng)健康教育？正確答案:進(jìn)行營養(yǎng)健康教育包括：(1)有計劃地對從事飲食業(yè)、商業(yè)、糧 農(nóng)、經(jīng)工、計劃等部門的有關(guān)人員進(jìn)行營養(yǎng)知識培訓(xùn)。(2)將營養(yǎng)知識納入中小學(xué)和大學(xué)教育的內(nèi)容。(3)將營養(yǎng)工作內(nèi)容納入到初級衛(wèi)生保健服務(wù) 中，提高初級衛(wèi)生保健人員的營養(yǎng)知識水平，并通過他們引導(dǎo)居民因地制宜，合理利用當(dāng)?shù)厥澄?，改善營養(yǎng)

10、狀況。(4)利用各種宣傳媒介，廣泛開展 群眾性宣傳教育活動，推薦合理的膳食模式和健康的生活方式，糾正不良飲食習(xí)慣。28.谷類蛋白質(zhì)含量約為( )，A、2B、4C、8D、12E、16正確答案:C29.為什么儲存過久的水果不能為我們提供足夠的 B 族維生素和維生素 C？正確答案:答：儲存過久的水果水分降低，溶于其中的水溶性維生素會隨之丟失。30.慢性腎功能衰竭失代償期蛋白質(zhì)供給量為0.60.7g/(kg.d)。( )正確答案:正確31.引起沙門氏菌食物中毒的主要食物是( )A、蔬菜、水果B、豆類及其制品C、谷類D、肉類、奶類及其制品E、植物油類正確答案:D32.下列含單不飽和脂肪酸最多的是( )A

11、、花生油B、菜籽油C、玉米油D、葵花子油E、茶油正確答案:E33.A.15mgB.20mgC.25mgD.30mgE.35mg妊娠初期，每日鐵的適宜攝入量( )正確答案:A妊娠中期，每日鐵的適宜攝入量( )正確答案:C妊娠后期，每日鐵的適宜攝入量( )正確答案:E34.禽肉、畜肉等天然食物主要為我們提供( )營養(yǎng)A、全價營養(yǎng)B、蛋白質(zhì)和脂肪C、碳水化合物和能量D、蛋白質(zhì)、脂肪和能量正確答案:D35.我國已禁止使用的農(nóng)藥是( )A、內(nèi)吸磷B、敵百蟲C、有機(jī)氯農(nóng)藥D、樂果E、馬拉硫磷正確答案:C36.食物抗氧化劑包括( )A、BHAB、BHTC、焦亞硫酸鈉D、沒食子酸丙酯E、異抗壞血酸鈉正確答案:A,B,D,E37.高血壓患者應(yīng)嚴(yán)格限制無機(jī)鹽的攝入。( )正確答案:錯誤38.促進(jìn)非血紅素鐵吸收的因素中，除外的是( )A、核黃素B、多酚C、內(nèi)因子D、某些單糖E、抗壞血酸正確答案:B39.谷類蛋白質(zhì)有_ 、_