關于肯德基為何如此受歡迎的調(diào)查

1、 HYPERLINK xxxx/ 肯德基為什么如此受歡迎？課題成員：臨平一小601班全體成員主要成員：張沈鵬 沈維琪 汪旭婷 楊爍 姜瑋凱 課題指導：金杭梁活動緣起：肯德基隸屬于世界上最大的餐飲集團-百勝全球餐飲集團，其旗下?lián)碛邪系禄?、必勝客、塔可鐘、A&W及 Long John Silvers ( LJS)五個世界著名餐飲品牌, 在全球烹雞、比薩、墨西哥風味食品、熱狗以及海鮮連鎖餐飲領域名列第一。目前百勝餐飲集團在全球100多個國家擁有超過 33,000家的連鎖餐廳。2003年，百勝全球系統(tǒng)的營業(yè)額總數(shù)超過了259億美元，居世界餐飲業(yè)之首。2004年12月14日三亞訊今天，隨著海南三亞肯

2、德基餐廳的開業(yè)，肯德基在中國達到了1200家，這是肯德基多年來領跑中國快餐市場所達到的又一個令人驚嘆的里程碑。至此，肯德基在中國的開店數(shù)達到了老對手麥當勞的兩倍。那么肯德基何以取得如此驕人的成績，他成功的秘密是什么呢？為什么如此受歡迎呢？我們臨平一小全體同學分對此進行了調(diào)查。活動指南：分組情況： 旋風突擊隊：沈維琪、沈飛燕、梅雨薇、高 飛、林 璐、翁玨胤快樂小分隊：陳燕 楚憶玲 張麗萍 秋曉麗 汪旭婷陽光小分隊：組長：楊爍 攝像員：楊爍、施濤、洪璐穎記錄員：沈依敏、高媛媛 采訪員：吳呈平、唐曉紅、李一鵬、曹嘉津三人行小隊：郁詩晨 姜瑋凱 陳程天下無敵小分隊：張沈鵬、曹嘉津、陳佳萍、李陽等第一大

3、組成員網(wǎng)絡調(diào)查組：徐佳偉 蔣東東 許康達 壽偉林 周明亮活動任務：調(diào)查為什么肯德基如此受歡迎呢？3、具體分工：任務一：訪問40個人，包括大人小孩，大人男女各10人，小孩男女各10人。執(zhí)行者 快樂小分隊和三人行小隊任務二：肯德基被稱為是垃圾食品，你為什么還這么喜歡？現(xiàn)場采訪10名在吃肯德基的消費者。執(zhí)行者 天下無敵小分隊任務三：肯德基前段時間被暴光使用了蘇丹紅致癌物，你知道嗎？你還吃敢嗎？為什么？采訪20名在吃肯德基的消費者。執(zhí)行者 旋風突擊隊任務四：采訪店員肯德基為什么如此受歡迎？你們是怎么吸引顧客的？執(zhí)行者 陽光小分隊任務五：上網(wǎng)搜索肯德基為什么如此受歡迎？執(zhí)行者 網(wǎng)絡調(diào)查組4、調(diào)查形式：實

4、地采訪、網(wǎng)絡搜索，然后數(shù)據(jù)分析。5、注意事項：注意禮貌；要注意合理；分工采訪前的禮貌用語設計等。最重要的是注意安全。成員分工：活動過程：任務一：訪問40個人，包括大人小孩，大人男女各10人，小孩男女各10人快樂小分隊自己選擇地點：邱山大街大街隨意調(diào)查組員：陳燕 楚憶玲 張麗萍 秋曉麗 汪旭婷表格1：大人（男）20以上項目調(diào)查人職業(yè)喜歡不太喜歡不喜歡討厭原因1大學生因為很好吃。2大學生因為很好吃。3老板娘不喜歡就是不喜歡。4自由職業(yè)味道好5自由職業(yè)味道好6自由職業(yè)好吃7老板娘好吃8大學生有點不好吃9老爺爺太難吃10自由職業(yè)好吃表格2：小孩（男）20歲以下項目調(diào)查人職業(yè)喜歡不太喜歡不喜歡討厭原因1

5、中學生因為是油炸食品2小學生不知道3中學生因為太難吃4中學生有禽流感5中學生吃厭了6小學生好吃7小學生好吃8小學生太好吃9小學生難吃10小學生喜歡吃麥當勞三人行小隊訪問20個行人組員：郁詩晨 姜瑋凱 陳程大街隨意調(diào)查自己選擇地點：北大街表格1：大人10人項目調(diào)查人職業(yè)喜歡不太喜歡不喜歡討厭原因1大學生因為很好吃。2大學生因為很好吃。3老板娘不喜歡就是不喜歡。4自由職業(yè)味道好5自由職業(yè)味道好6自由職業(yè)好吃7老板娘好吃8大學生有點不好吃9老爺爺太難吃10自由職業(yè)好吃表格2：未成年人項目調(diào)查人職業(yè)喜歡不太喜歡不喜歡討厭原因1中學生因為是油炸食品2小學生不知道3中學生因為太難吃4中學生有禽流感5中學生

6、吃厭了6小學生好吃7小學生好吃8小學生太好吃9小學生難吃10小學生喜歡吃麥當勞我們的分析和結(jié)論：（1）喜歡吃的人：一三 不喜歡的人：7人 因此，65%的人是喜歡的。（2）分析：在一三個喜歡吃的人中有6種情況：1、味道好：9人 2、 環(huán)境好：3人 3地段好：1人 4、優(yōu)惠券：1人 5、沒地方吃飯：2人 6、帶小孩：6人（3）最終結(jié)論：那么主要原因有2個；第一，大人遷就小孩，這是普遍的心理。第二，味道比較好，人們喜歡，尤其是小孩。任務2：現(xiàn)場采訪10名在吃肯德基的消費者。采訪內(nèi)容：肯德基被稱為是垃圾食品，你為什么還這么喜歡？陽光小分隊：天下無敵小分隊：張沈鵬、曹嘉津、陳佳萍、李陽等第一大組成員1采

7、訪前的禮貌用語設計：您好，我們是臨平一小601班的學生，我們在搞一次綜合實踐活動，我想采訪您一下，行嗎？2采訪記錄：1采訪地點1：（ 中都肯德基店內(nèi)）職業(yè)（ 問 ）年齡（ 觀察 ） 原因顧客1：學生 一三歲 好吃，價格比較好。 顧客2：修電器 35歲 難得吃，不經(jīng)常吃。顧客3：保密 23歲 經(jīng)常吃比較厭煩，一星期吃一次還可以。顧客4：無 30歲 不是很喜歡，但是品種多，小孩喜歡吃，但要少吃點顧客5：學生 一三歲 好吃，味美，很多人都吃，所以我也要吃。采訪地點2 因遭到拒絕只好在店外句許采訪職業(yè)（ 問 ）年齡（ 觀察 ） 原因顧客1：無 35歲 靠品味，食物不干凈，小孩很喜歡。顧客2：無 一八歲

8、 我很少吃。顧客3：無 30歲左右 國內(nèi)是國內(nèi)，國外是國外，喜歡。顧客4：賣布老板 36歲 小孩喜歡，我就喜歡。顧客5：學生 一三歲 好吃，就是沒辦法。3、調(diào)查分析：數(shù)據(jù)分析：喜歡率：4人是小孩，75%喜歡，一五%不喜歡；6人是大人，67%喜歡，23%不是很喜歡?？傁矚g率70%。從以上分析人們還是普遍喜歡吃肯德基的，而且不分男女老少。原因分析：1有品味。2小孩很喜歡。3好吃，就是沒辦法。4大家吃，我也吃，跟風。任務3：采訪20名在吃肯德基的消費者，問：肯德基前段時間被暴光使用了蘇丹紅致癌物，你知道嗎？你還吃敢嗎？為什么？資料：肯德基新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料中被發(fā)現(xiàn)含有“蘇丹紅一號”。

9、旋風突擊隊成員：沈維琪、沈飛燕、梅雨薇、高 飛、林 璐、翁玨胤1采訪地點：（ 中都肯德基餐廳 ） 內(nèi)容顧客知道否？敢不敢？為什么？姚華琴知道敢大家都吃，所以我也吃。陳嘉怡知道不敢因為我怕王應想知道敢因為喜歡林 璐知道不敢因為會死張沈鵬知道敢因為好吃曹云潔知道敢因為太好吃沈飛燕知道敢因為好吃梅雨薇知道敢因為好吃翁玨胤知道敢好吃高 飛知道敢好吃2、分析報告：為什么？數(shù)字：8人敢，占80%，2人不敢，占20%；可見大家真的喜歡吃。原因：1）大家都吃，所以我也吃跟風心理。2）好吃覺得口感還是不錯的，注重味覺。美食難敵，真是為了美食甘愿拋頭顱呀！危險要不得。3）喜歡很有個性，個性第一，我行我素。4）會死

10、比較注重自己的生命質(zhì)量。任務4：采訪店員1分工情況： 組長：楊爍 攝像員：楊爍、施濤、洪璐穎記錄員：沈依敏、高媛媛 采訪員：吳呈平、唐曉紅、李一鵬、曹嘉津2事先設計問題：問1：肯德基為什么如此受歡迎？你們是怎么吸引顧客的？因為采訪遇到困難，改采訪麥當勞。問2：肯德基在國外被稱為垃圾食品，因為他營養(yǎng)不全，還容易發(fā)胖，在廣告中我們也知道你們打算打造富有中國特色的肯德基，那么你們是怎么努力的？有什么打算？4采訪記錄：問1：肯德基為什么如此受歡迎？你們是怎么吸引顧客的？說明：因為采訪遇到困難，改采訪麥當勞。一位阿姨接受了采訪。答：麥當勞以服務為中心，服務員熱情、活潑，而小朋友比較喜歡這種姐姐，禮物也很

11、好，所以愛吃麥當勞的人比較多。問2：肯德基在國外被稱為垃圾食品，因為他營養(yǎng)不全，還容易發(fā)胖，在廣告中我們也知道你們打算打造富有中國特色的肯德基，那么你們是怎么努力的？有什么打算？答：不允許采訪，需要預約，員工無權解釋。說明多次請求仍遭到拒絕，采訪失?。〈虻阑馗?結(jié)論：1、服務員熱情、活潑。2、有禮物吸引人。3、口味也比較好。4、環(huán)境優(yōu)雅。任務五：網(wǎng)絡調(diào)查組：組員：徐佳偉 蔣東東 許康達 壽偉林 周明亮任務：在學校和家中上網(wǎng)調(diào)查為什么肯德基如此受人們歡迎？時間：12月12日我們在學校上網(wǎng)以下是我們的調(diào)查結(jié)果：主要有二大原因一、中國百勝餐飲集團總裁蘇敬軾的解釋蘇敬軾說：“今天，肯德基的開店數(shù)雄踞中

12、國快餐業(yè)的榜首，這完全得益于我們長期以來奉行的均衡飲食、健康生活的策略，今后我們還將繼續(xù)把食品健康政策融入品牌、深入人心，使肯德基成為中國老百姓生活中廣受歡迎的一部分?！?、肯德基的食品健康政策是在其食品健康咨詢委員會的指導下形成的。2000年10月，肯德基邀請來自國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會、中國營養(yǎng)學會、北京大學、農(nóng)業(yè)大學等專家學者組成了肯德基食品健康咨詢委員會，定期把食品營養(yǎng)學知識和該領域的最新動向和科研成果介紹給公司高層，同時對產(chǎn)品的研發(fā)方向提供建議，為普及飲食健康、營養(yǎng)常識提供專業(yè)指導。3、在飲食健康科普宣傳方面，肯德基充分利用分布在全國260多個城市的1200家餐廳，通過餐盤墊紙和宣傳

13、單頁向廣大消費者傳遞食品、衛(wèi)生、營養(yǎng)、運動常識，引導人們建立正確的飲食、健康習慣。兩年多來，共發(fā)放宣傳營養(yǎng)、健康知識的餐盤墊紙22版，健康生活宣傳單頁14期，共超過6億份。肯德基還定期在餐廳組織兒童活動，普及兒童健康知識，通過歡樂大本營、帶動跳以及與中國福利會共同舉辦公益教育活動流動課堂，將營養(yǎng)知識、健康生活習慣等內(nèi)容融入孩子們喜愛的游戲和活動中，教導小朋友從小建立均衡有節(jié)制的良好飲食習慣，迄今全國已有近500萬名學齡前兒童或小學生參加過這項活動。4、近年來，肯德基在產(chǎn)品研發(fā)上不斷創(chuàng)新，努力改變傳統(tǒng)快餐品種選擇少的缺憾，增加消費者在餐廳的飲食選擇，尤其注重蔬菜類、高營養(yǎng)價值食品的開發(fā)。深得中國

14、消費者的肯定和喜愛，更多的人已經(jīng)在肯德基吃得更加均衡、健康。二、肯德基的員工培訓十分嚴格他們有職能部門專業(yè)培訓為配合公司整個系統(tǒng)的運作與發(fā)展，中國百勝餐飲集團建立了專門的培訓與發(fā)展策略。每位職員進入公司之后要去餐廳實習天，以了解餐廳營運和公司企業(yè)精神的內(nèi)涵。職員一旦接受相應的管理工作，公司還開設了傳遞公司企業(yè)文化的培訓課程，一方面提高了員工的工作能力，為企業(yè)及國家培養(yǎng)了合適的管理人才；另一方面使員工對公司的企業(yè)文化也有了深刻的了解，從而實現(xiàn)公司和員工的共同成長。他們的餐廳員工崗位也要進行培訓作為直接面對顧客的“窗口”餐廳員工，從進店的第一天開始，每個人就都要嚴格學習工作站基本的操作技能。從不會

15、到能夠勝任每一項操作，新進員工會接受公司安排的平均近個工作小時的培訓，也就是要培訓25天才能上班。通過考試取得結(jié)業(yè)證書。從見習助理、二級助理、餐廳經(jīng)理到區(qū)經(jīng)理，隨后每一段的晉升，都要進入這里修習天的課程。根據(jù)粗略估計，光是訓練一名經(jīng)理，就要花上好幾萬元?；顒咏Y(jié)論：經(jīng)過調(diào)查我們認為肯德基為什么如此受歡迎是因為：1、有品味。環(huán)境幽雅。2、有禮物吸引人，注重吸引小孩。3大家吃，我也吃，跟風。大人遷就小孩，這是普遍的心理。4、口味的確比較好。覺得口感還是不錯的，注重味覺。美食難敵，真是為了美食甘愿拋頭顱呀！危險要不得。5、個人喜好很有個性，個性第一，我行我素。6、服務員熱情、活潑；注重在飲食健康科普宣

16、傳，員工訓練嚴格。實踐日記和感受：（1）采訪真辛苦，但還是有收獲的！六0一 邵夢津在星期五的時候，金老師說：“12月21日要上公開課，我們要綜合實踐去，大家都要去肯德基采訪”。我們商量一下，就第一大組全體成員吧，成員有：王娜、錢程、林璐、孫程強、邵夢津、張沈鵬（組長）、陳佳萍、高飛、吳朋靜、李陽。還說好星期日早上9：30分在肯德基店門口集合。那時的我們都好象有好多話說不完，興奮又激動，高興極了！這也難怪，這可是同學們都要出力，親身體驗的大活動呀！我們盼望的9：30總算到了，沒想到我去的這么早，同學們都有早早地到了。我們這次活動就要開始了，同學們各自都沒望帶好自己的東西，正式開始，我們?nèi)w出動，

17、都恭敬地在肯德基店門口等候吃完肯德基的人，誰知道，不妙的事情來了，服務員走過來“小朋友，你們是不能在這采訪的”。我們無可奈何，只好走的遠遠的。第一位顧客終于走出來了，他是一位學生吧，我們趕忙做好了準備。我拿起紙和筆，做出了副記錄員的樣子，張沈鵬連忙追過去，不想讓這難得的機會跑掉。李陽連忙拿起攝像機，我們做好了一切的準備“您好，我們是臨平一小六0一班的學生，我們在搞一次綜合實踐活動，我想采訪一下您，請問，肯德基在國外被稱為垃圾食品，你為什么這么喜歡吃呢？”張沈鵬問道，那位學生立刻接過話茬：“肯德基很好吃啊，價格也還好，再說了，國內(nèi)是國內(nèi)，國外是國外呀！”第一個顧客的采訪結(jié)束了，采訪還算順利。 我

18、們又要開始采訪了，我們又找到一個采訪對象，可等我們一走過去，他就跑了，還翻了個白眼呢！這時里面的服務員又來了，怎么也不讓我們采訪，這讓我們很為難，他還說一定要提前跟公司預約，還要一封介紹信什么的，很麻煩的，沒辦法，我們只得跟金老師打電話，打了好幾次都關機，最后總算是通了，金老師和經(jīng)理交流了一下，最后稀里糊涂的還是不讓我們采訪。張沈鵬出于無奈，又請來了他的媽媽之后。采訪總算有點幫助了。接下來，我們的辦法就是“兵分兩路”，5人一組，一組在肯德基肯德店的左邊，另一組則在右邊，說好不能走到肯德基店的門口。開始了，從肯德基店走出來了，如果往左就我們采訪，如果往左，就另一組采訪，很過，七八個就差不多采訪好

19、了。采訪的人基本上都說：“肯德基好吃，也不經(jīng)常吃，主要是因為小孩吃，大人帶他們來吃，太受人門的歡迎了。經(jīng)過風風雨雨，算了一下，成功了10次，但失敗了無數(shù)次，雖然大家都冒著大風，這么冷的天里，我們?nèi)匀粓猿值阶詈?。這一天，我們的收獲可太大了?。?）成功和失敗的采訪 六0一 楊爍今天,我們?nèi)タ系没T口進行采訪.要采訪還真是一件不容易的事啊!比如說成功的采訪;我們的第一位被采訪者十分的大膽,雖然是女士,但表現(xiàn)出來的比一些男士更有風度.我提出的問題她都對答如流,就像在跟人聊天一樣輕松.她說: “我知道肯德基有蘇丹紅,我敢吃,是因為我喜歡吃.”比如說失敗的采訪:沈維祺打頭陣,沖鋒在前,可那位男士卻一口反對

20、,還給了我們一個白眼,別提多兇了.對我們的采訪視如糞土,對他來說沒有意義可言,沒辦法,只能見 “考熟的鴨子飛了”.我們的心里像打翻了酸和苦的兩個瓶子一樣,別提多傷心了!唉!但我們用堅定不移的毅力,成功完成了采訪.這可是我們辛勤勞動的成果,我們要好好珍惜哦!（3）吃點小苦算什么？六0一 林璐今天早上9點半，我們第一大組全體同學約好在肯德基店門口集合，目的就是采訪10位消費者?？梢贿M去就出師不利，那里的店員說“不能在門內(nèi)、門外采訪與拍攝?！蔽覀冦读?，互相對看著，這可怎么辦呀！“沒辦法！只好冒險了！”隊長張沈鵬首先提議。可在肯德基門口，一路上的人，我們采訪了好幾個，眼看就要好了，可里面的店員又出來說

21、：“小朋友，我都說過了，不能在門外面采訪！”說完瞟了我們一眼，揮手走了。我們頭又一次大了，沒辦法，只好靠到旁邊一點，省得又引來不愉快。一連采訪了好幾個，不是說“不知道”，就是拒絕。為解除困難，我們提議把“垃圾食品”改為國外不太受歡迎的問題，這么一說，馬上就有人接受了?？蓞s還是有那么幾個人頭也不抬，扭扭就走開了。我們只得采訪沒有急事有是本地人的人。其中有學生、小老板、做布料他們都笑著欣然的接受了。搞了一個上午，終于把10人都搞定了。一重重難也都被解開了，途中，張沈鵬媽媽也一個勁夸我們可愛又聰明。經(jīng)過這一次實踐的努力和付出，讓我感悟出了：“吃點小苦算什么”的真諦！（4）高媛媛日記2005年12月1

22、1日 星期天 星期三的時候,老師布置我們?nèi)ゲ稍L肯德基。我、曹嘉津、楊爍、李一鵬、洪璐穎、沈依敏、吳呈平、唐曉鴻、施濤一組，我們約定星期天早上10點在舊校區(qū)門口集合。天下著蒙蒙細雨，采訪的日子到了，我9點30分便來到舊校區(qū)門口。原以為我會是最早一個，沒想到別人比我更早。10點整，我們一支龐大的隊伍出發(fā)了。我們來到“KFC”肯德，要進行采訪。沒想到被店員一口回絕，說“總公司有規(guī)定，不能接受采訪。”我們驚呆了。信心一下子降到零點，真是出門不利，四處碰壁。我們苦苦哀求，可營業(yè)員仍是態(tài)度堅決。我們無奈地離開肯德基，心情如被亂麻繞住了一般，亂極了；又如外面的雨點般，冷極了！這時，不知誰提議到向金老師反映，

23、我們立刻雙手贊成。金老師說：“可以轉(zhuǎn)移目標，換地方?！蔽覀兊男判挠衷黾恿藥妆?。這時，楊爍奶奶又給我們出了個“金點子”，叫我們?nèi)ゲ稍L麥當勞，因為麥當勞和肯德基是一個“檔次”的。我們一聽，決定轉(zhuǎn)移目標麥當勞。剛才沉重的步伐一下子又輕松了許多。沒多久，我們便來到了麥當勞。麥當勞和肯德基的生意一樣紅火，營業(yè)員們個個忙得不亦樂乎。我們首先坐了下來，商量派誰去采訪，最后決定由唐曉鴻去采訪，唐曉鴻首先接連背了幾遍，我早已拿到紙筆，時刻準備著記錄，楊爍、洪璐穎、施濤，早已擺好姿勢，準備拍攝。唐曉鴻鼓足勇氣，上前去問道：“阿姨，為什么麥當勞如此受顧客歡迎？”阿姨微笑著回答到：“因為”阿姨回答著，我們忙乎。我和沈

24、依敏一刻不挺地記著，洪璐穎等人一刻不停地拍著哦，一個問題總算被OK了！可第二個問題，有點難度，誰去問呢？最后覺得由曹嘉津去問，我們早已做好準備。當曹嘉津問完第二個問題后，我發(fā)現(xiàn)阿姨的臉由晴轉(zhuǎn)為陰，阿姨不高興了，她陰著臉說：“這種問題我們無權回答，而且你們也不可以拍攝！”阿姨的態(tài)度一下子進行一八0度大轉(zhuǎn)彎，讓我們措手不及。怎么辦呢？這個問題有誰可以回答？沒辦法，第二個問題終告失敗。我想：“雖然采訪沒有成功，可我畢竟體驗過了。哎，沒想到采訪這么難?。?）小分隊在行動 六0一年 前幾天，接到“上級”命令，讓我們?nèi)タ系禄_展綜合實踐活動，應“上級”號召下，我率領大軍浩浩浩蕩蕩的殺了過去。 今天的天氣可不咋樣，下著小雨，寒風瑟瑟，可我們小隊還是如期到達了“聚點”，先來說一說我們小組的公作分配吧。我負責采訪，孫程強。高飛也是我的同行，邵夢津。陳語文代表。林璐，擔任著記錄員的重任，王娜、吳朋靜是我們的后勤準備小禮物，錢程是我們的保安人員，李陽是攝像師。你說我們想“狗仔隊”嗎？經(jīng)過商議，活動開始，可一開始就碰到了困難.那個服務員對我們說:“外面不能采訪,里面也不行,店里是有明文規(guī)定的.”我們便開始據(jù)理力爭: “我們這是在開展活動,在說外面不是你們的地,我們會寫投訴信的.”可最后還是失敗.我們討論之后決定在店外突襲.一位顧客走了出來,其實是602的鄭一帆,我們立刻過去包圍了他,