蟲害風(fēng)險(xiǎn)分析

1、蟲害控制方案蟲害主要是指蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠等危害。這些蟲害不僅有攜帶多種病菌， 傳播多種疾病，且它們的分泌物及排泄物等污染物，還會(huì)造成感官上的不良影響。特別是在食品加工廠，食品、用具等受到這些蟲害的污染，會(huì)影響食用者的身體 健康，損壞食品加工廠的信譽(yù)，造成無可估量的損失。所以根據(jù)這些蟲害的性質(zhì)及工廠的內(nèi)外環(huán)境來采取有效的措施，來防止蟲害在工 廠內(nèi)外的發(fā)生，以及控制蟲害在最低水平是非常有必要的。一、蟲害控制計(jì)劃1、目的公司廠房場(chǎng)地，車間和倉庫不得有害蟲，廠區(qū)內(nèi)無蠅、鼠孳生地。2、適用范圍本方案適用于公司所有廠房場(chǎng)地、食品生產(chǎn)車間、食品及原材料貯存?zhèn)}庫的 蟲鼠控制。蟲害控制主要是對(duì)蒼蠅、蚊蟲、

2、蟑螂、老鼠等蟲害的預(yù)防和消滅。3、主要職責(zé)與權(quán)限質(zhì)控部負(fù)責(zé)蟲害控制檢查及糾正措施的驗(yàn)證。生產(chǎn)部和后勤保障部共同負(fù)責(zé)車間的蟲害控制及防蟲害設(shè)備設(shè)施的檢查維 護(hù)。倉存部負(fù)責(zé)倉庫的蟲害控制。物業(yè)公司負(fù)責(zé)執(zhí)行廠區(qū)車間外圍的定期殺蟲工作。4、控制程序內(nèi)容食品廠區(qū)的設(shè)施衛(wèi)生要求食品處理區(qū)的門、窗應(yīng)裝配嚴(yán)密，與外界直接相通的門和可開啟的窗應(yīng)設(shè)有 易于拆下清洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空氣幕，與外界直接相通的門和各類專 間的門應(yīng)能自動(dòng)關(guān)閉。窗戶不宜設(shè)室內(nèi)窗臺(tái)，若有窗臺(tái)臺(tái)面應(yīng)向內(nèi)側(cè)傾斜（傾斜 度宜在45度以上）。4.1.2門與地面之間的空隙應(yīng)不超過6毫米，門的下邊緣須安裝金屬板，以防老鼠 啃咬后進(jìn)入。車間和倉庫各

3、出入口須裝有膠簾和滅蠅燈，車間和倉庫內(nèi)采用密封鋁合金玻 璃窗，所有車間和倉庫與外界相連的通風(fēng)排氣口必須有紗網(wǎng)及擋片覆蓋，防止害 蟲進(jìn)入車間；車間下水道裝設(shè)防鼠網(wǎng)；廠區(qū)外圍放有鼠箱。4.1.3.1裝置滅蠅燈的要求:為防止昆蟲觸殺后掉入食品中，滅蠅燈應(yīng)距離處理食物的 區(qū)域至少1.5米，如為直接入口散裝食品最好在是46米甚至更遠(yuǎn)。應(yīng)懸掛于距地面1.52.5米左右高度。宜設(shè)置在庫房或廚房門進(jìn)門門口、墻邊等昆蟲必經(jīng)路 線之處。但不應(yīng)直接設(shè)置在庫房或廚房的進(jìn)門正中處，以免引誘昆蟲進(jìn)入。4.1.3.2老鼠控制要求后勤保障部在對(duì)控制應(yīng)沿著墻壁、墻角或鼠類經(jīng)?；顒?dòng)的路徑設(shè)置，捕鼠籠、 捕鼠夾起作用的部位（籠門、

4、觸發(fā)點(diǎn)）應(yīng)緊靠墻體。使用捕鼠器時(shí)應(yīng)用新鮮食物 誘引老鼠。廚房和庫房進(jìn)門兩側(cè)處可放置鼠夾，其余位置每隔810米放置粘鼠板。建 筑物外圍可以放置捕鼠籠、捕鼠盒。捕鼠器械須平穩(wěn)，以免發(fā)生搖動(dòng)后把老鼠嚇 走。捕鼠器或毒餌放置后不要經(jīng)常移動(dòng)，應(yīng)觀察數(shù)日，如無老鼠前來才變動(dòng)位置。 每次投放的毒餌應(yīng)適量，待老鼠取食后再補(bǔ)充，以免放久發(fā)霉。為防止滅鼠藥、殺蟲劑對(duì)食品和食品加工環(huán)境可能的污染，生產(chǎn)廠區(qū)進(jìn)行蟲 害的控制應(yīng)以器械為首選，器械無效的才使用藥物進(jìn)行控制。4.2生產(chǎn)部門應(yīng)該保持生產(chǎn)車間的清潔衛(wèi)生和排水暢通，地面無積水、垃圾，以防止鼠、蚊、蠅、昆蟲等害蟲孳生。生產(chǎn)部門如果發(fā)現(xiàn)加工場(chǎng)所的墻壁、地面、天花板、及

5、其他結(jié)構(gòu)有破壞，應(yīng) 立即通知后勤保障部對(duì)損壞處進(jìn)行修繕措施。食品生產(chǎn)車間內(nèi)，不得使用木制品工具（包括工作臺(tái)面、墊板等）以防止孳 生蠅鼠害蟲。生產(chǎn)部門應(yīng)不時(shí)移動(dòng)長久放置的設(shè)備和貨物，以防老鼠和蟑螂藏匿。 斷絕蟲害的食物來源：所有食物及調(diào)味品均必須密封容器存放，并遠(yuǎn)離地面。加 工場(chǎng)所地面應(yīng)經(jīng)常保持清潔，地上沒有食物殘?jiān)?，特別是不可以留過夜。廢棄物 應(yīng)入加蓋的垃圾桶，每天應(yīng)清除至少一次，清除前把垃圾袋口扎緊。排水溝應(yīng)保 清潔，避免食物殘?jiān)俜e。4.3生產(chǎn)車間外由公司聘請(qǐng)專業(yè)殺蟲公司定期（每月殺蟲不少于一次）或在必要時(shí)進(jìn)行除蟲滅害工作。消殺公司應(yīng)向質(zhì)控部提交公司的營業(yè)執(zhí)照、資格證明、殺蟲人員上崗證、廠

6、 區(qū)內(nèi)的害蟲防治計(jì)劃、使用的殺蟲劑衛(wèi)生證明及每次殺蟲后的殺蟲報(bào)告，由 質(zhì)控部保存復(fù)件。每次殺蟲時(shí)，總務(wù)部和質(zhì)控部必須安排專人監(jiān)督殺蟲人員的工作，并定期評(píng) 估殺蟲效果。使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應(yīng)做好對(duì)人身、食品、設(shè)備工具的污染和中2 / 12毒的預(yù)防措施，用藥后將所有設(shè)備、工具徹底清洗，消除污染，清洗消毒工作根 據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范SSOP執(zhí)行。車間廢棄設(shè)備、工器具應(yīng)及時(shí)清理出生產(chǎn)廠區(qū)，以防孳生害蟲。附：蟲害控制設(shè)施分布圖蟲害控制方法如下：（1）、蚊蟲蒼蠅：a.滅蠅燈：安放在車間入口處，防止蚊蟲蒼蠅進(jìn)入。空氣幕：安裝在車間入口處，防止蚊蠅進(jìn)入車間。網(wǎng) 罩：安裝在排風(fēng)扇的風(fēng)口處，防止蚊蠅進(jìn)入車間

7、。（2）、蟑 螂：a.蟑螂靈：定期定點(diǎn)投放蟑螂靈。威滅蟑螂藥餌：定期定點(diǎn)投放。蟑螂屋：定期定點(diǎn)投放。e.滅蟑膠餌：定期定點(diǎn)投放。（3）、老 鼠：a.廠區(qū)外圍老鼠消殺由機(jī)場(chǎng)專業(yè)消殺機(jī)構(gòu)（綜治辦）進(jìn)行。廠區(qū)對(duì)外門口設(shè)立擋鼠板?；顒?dòng)鋼網(wǎng)：安置在車間排水溝處，防止老鼠從此進(jìn)入。除正常定期定點(diǎn)進(jìn)行蟲害控制以外，還有專人對(duì)各區(qū)域蟲害控制作檢查報(bào)告， 同時(shí)，各區(qū)域員工還有蟲害觀察報(bào)告。針對(duì)這些報(bào)告，每個(gè)月進(jìn)行一次蟲害情況 分析，并及時(shí)對(duì)蟲害控制計(jì)劃進(jìn)檢查及修改，必要時(shí)通知外部合同單位進(jìn)行檢查 控制。蟲害控制方案從定期的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和蟲害活動(dòng)報(bào)告來確定消殺頻率和消殺種類， 消殺頻率如下：甲80%的點(diǎn)2次/周乙50

8、%的點(diǎn)1次/周丙20%的點(diǎn)1次/周消殺措施為所有加工間封閉和重點(diǎn)消殺。附：（1）消殺蟲害的處理：由機(jī)場(chǎng)統(tǒng)一回收。（2）蟲害矯正措施：蟲害蔓延或蟲害污染的矯正措施有相應(yīng)的操作程度，對(duì) 不同蟲害情況作相應(yīng)的矯正行動(dòng)。檢查與糾正措施廠區(qū)（車間外圍所有場(chǎng)地，樓梯走道、樓頂?shù)龋┖蛡}庫的鼠籠、粘鼠膠、滅 蠅燈布置區(qū)域，由后勤保障部每周檢查一次，不得發(fā)現(xiàn)鼠、蚊、蠅、昆蟲等害 蟲。如果在廠區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)害蟲，應(yīng)立刻殺滅，以防造成污染。3 / 12生產(chǎn)部每天生產(chǎn)前必須檢查車間內(nèi)是否有害蟲出現(xiàn)的痕跡，如有則在害蟲消 滅后方可生產(chǎn)，并將檢查結(jié)果記錄在蟲害控制檢查表。后勤保障部每周檢查一次廠區(qū)內(nèi)建筑物是否破損、是否有害蟲孳

9、生、窩藏。 檢查結(jié)果記錄于SSOP/GMP執(zhí)行情況檢查表。各部門/車間員工如果發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害狀況，均有責(zé)任立刻向上級(jí)或質(zhì)控部報(bào) 告，并將害蟲殺滅和清理。在廠區(qū)和車間內(nèi)同一區(qū)域發(fā)現(xiàn)害蟲達(dá)到3次或以上，相關(guān)部門應(yīng)填寫糾正 與預(yù)防措施要求表，由質(zhì)控部進(jìn)行原因分析和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，必要時(shí)應(yīng)與殺蟲公司 咨詢是否害蟲產(chǎn)生抗藥性，考慮更換藥物或緊急殺蟲；同時(shí)應(yīng)考慮蟲害控制設(shè) 施的布置是否合理，并予以糾正。每月檢查一次廠區(qū)、車間防蟲鼠害設(shè)施是否有效。后勤保障部負(fù)責(zé)檢查廠 區(qū)內(nèi)、倉庫的鼠籠、粘鼠膠、滅蠅燈和通風(fēng)排氣口的紗網(wǎng)及擋片；生產(chǎn)部員工 負(fù)責(zé)檢查車間出入口粘鼠膠、滅蠅燈、下水道防鼠網(wǎng)和所有通風(fēng)排氣口的紗網(wǎng) 及擋片。

10、檢查結(jié)果記錄于蟲害控制檢查表。名稱檢查頻率維修檢查/更換頻率糾正措施老鼠籠每天一次及時(shí)維修或更換滅蠅燈每天一次一年一次及時(shí)維修或更換空氣幕每天一次及時(shí)維修或更換粘鼠板每天一次廢棄噴霧器每周一次及時(shí)維修或更換活動(dòng)鋼網(wǎng)每天一次及時(shí)維修或更換生產(chǎn)部維修人員負(fù)責(zé)及時(shí)維修和更換廠區(qū)、車間所有防蟲鼠害設(shè)施。二、內(nèi)部蟲害控制藥品、器具的使用管理（1）藥品、器具清單（2）藥品性能特性（3）器具保養(yǎng)維修計(jì)劃（4）藥品、用具的貯存注意事項(xiàng)a）藥品、用具有專門倉庫貯存b）藥品、用具有專人控制c）藥品按規(guī)定使用d）保存清潔干凈的用具e）藥品、用具進(jìn)出庫有嚴(yán)格記錄四、考評(píng)計(jì)劃1、XXXXX公司蟲害控制的考評(píng)頻率：內(nèi)部每

11、年一次，外部每年一次。2、培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)部門培訓(xùn)對(duì)象培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)頻率蟲害工作小組全體員工蟲害知識(shí)及蟲害活動(dòng)報(bào)告一年一次蟲害小組蟲害控制小組1、蟲害控制方法及SOP2、安全注意事項(xiàng)及急救措施一年兩次3、蟲害防治計(jì)劃區(qū)域控制方式滅蟲種類負(fù)責(zé)部門監(jiān)控頻率加工間進(jìn)出口滅蠅燈蒼蠅、蚊蟲后勤保障部長期加工間內(nèi)蟑螂屋蟑螂后勤保障部每周一次配電柜及消防 箱蟑螂屋蟑螂后勤保障部長期（每月更 換）衛(wèi)生間及更衣 室噴霧殺蟲蚊蟲、白蟻、蟑 螂后勤保障部每周一次天花板頂部鼠籠、粘鼠板蟑螂、老鼠后勤保障部長期（三月更換 一次）庫房鼠籠、粘鼠板、蟑 螂屋蟑螂、老鼠總務(wù)部長期意外事件應(yīng)急措施廠區(qū)范圍內(nèi)如果發(fā)生大規(guī)模的蟲害或在蟲

12、害控制過程，發(fā)生人員中毒等意外事 件時(shí)，應(yīng)采取以下應(yīng)急措施。1、發(fā)生大規(guī)模蟲害如果發(fā)生大規(guī)模蟲害，首先報(bào)告上級(jí)主管，分析蟲害種類，根據(jù)不同類別的蟲害， 及時(shí)使用有效的藥物或器具一舉消殺，然后考察蟲害來源，立即通知有關(guān)單位或部門 消除蟲害滋生源?，F(xiàn)場(chǎng)處理 程序：發(fā)生大規(guī)模蟲害隔離、封閉蟲害區(qū)域轉(zhuǎn)移受污染物品保護(hù)非污染物品的安全隔離、封閉蟲害區(qū)域轉(zhuǎn)移受污染物品保護(hù)非污染物品的安全2、發(fā)生人員中毒如果發(fā)生人員中毒，應(yīng)立即送往附近醫(yī)院進(jìn)行急救并通知上級(jí)主管，然后調(diào)查員 工中毒原因，并且根據(jù)查出的原因做出相應(yīng)的改進(jìn)措施，如更換藥物，使用先進(jìn)的設(shè) 備，注意安全防護(hù)，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)和教育?，F(xiàn)場(chǎng)處理程序：害

13、蟲風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估清單評(píng)估人:區(qū)域:日期:評(píng)估人:區(qū)域:日期:序 號(hào)項(xiàng)目可能引起的蟲害評(píng)估情況備注1建筑物內(nèi)是否有堆積物品和垃圾？2是否有陰暗潮濕的角落？3電線槽和其它管道入口有沒有封死？4是否有積水？5建筑物是否有裂縫？6墻、天花、地面是否有裂縫和洞？7門窗是否保持關(guān)閉？8門窗是否有大于6CM的縫隙？9通風(fēng)口是否有網(wǎng)罩（小于1CM）？10木門底段兩面是否鑲上鐵皮？11倉庫門是否加防鼠板或采取密封措施？12下水溝進(jìn)出口是否有鐵柵欄？13建筑物外下水道有沒有燈罩型鐵皮防 鼠？14頂棚是否為易于清掃的平形？15排水系統(tǒng)有沒有積存，污物、污水的泄 漏？16所有下水道，溝渠，雨水井無雜物，無積 水？17廠區(qū)內(nèi)

14、外是否有綠化帶？18附近是否有食品廠/倉庫？19廠區(qū)內(nèi)是否有長期未離地離墻的堆積物 品或垃圾？20是否有適合蟲害生長的因素（溫度、食 物）？蟲害活動(dòng)報(bào)告表部門:日期：時(shí)間地點(diǎn)編號(hào)地點(diǎn)蟲害證明蟲害數(shù)量備 注報(bào)告人內(nèi)部蟲害控制藥品及器具清單藥品清單家蟲清蟑螂靈拜力坦威滅蟑螂藥餌 威滅蟑螂噴霧劑器具清單滅蠅燈 空氣幕 1Vn ir老鼠籠 粘鼠板 蟑螂屋噴霧器活動(dòng)鋼網(wǎng) 排風(fēng)扇網(wǎng)罩控制物料使用記錄表物料名稱:日期廠商上日結(jié)存進(jìn)貨出貨今日結(jié)余使用人備注蟲害藥品、器具管制措施蟲害藥品、器具的采購，領(lǐng)用，儲(chǔ)存由專人負(fù)責(zé)藥品、器具的采購：所有蟲害藥品、器具均從當(dāng)?shù)毓ど叹肿?cè)的生產(chǎn)廠家及銷售點(diǎn)采購，為了防止藥 品短缺或質(zhì)量事故，我們選擇了幾家生產(chǎn)廠家及銷售商。藥品、器具收貨時(shí)，必須了解：藥品名稱、商標(biāo)。生產(chǎn)廠家，聯(lián)系電話。生產(chǎn)日期，保質(zhì)期。使用說明書。藥品安全急救措施（MSDS）。藥品使用注意事項(xiàng)：按藥品用途使用。按使用說明要求進(jìn)行配制。注意安全防護(hù)措施。使用完畢將雙手及用具清洗干凈。剩余藥品必須歸還倉庫并做好記錄。儲(chǔ)存：蟲害藥品器具必須遠(yuǎn)離生產(chǎn)加工車間存放于獨(dú)立的倉庫。未經(jīng)許可除專人外，其他人不得進(jìn)入倉庫。任何