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文檔簡介

1、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識標(biāo)題新聞 P35(1)吃好喝好未必長得好: 上海學(xué)生營養(yǎng)不良率達(dá)24%(2)營養(yǎng)知識欠缺,飲食行為有誤: 武漢四成青春少女營養(yǎng)不良關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識2標(biāo)題新聞 P35(1)吃好喝好未必長得好:(2)營養(yǎng)知識欠缺算一下自己的營養(yǎng)狀況計(jì) 算 方 法評 價(jià) 指 標(biāo)體重/身高的平方(kg/m2)營養(yǎng)不良 18.5 正 常 18.525 營養(yǎng)過剩 25 國際上常用的人的體重計(jì)算公式標(biāo)準(zhǔn)體重=(身高cm-100)x0.9(kg) 標(biāo)準(zhǔn)體重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg) 正常體重:標(biāo)準(zhǔn)體重-(多少)1

2、0 關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識3算一下自己的營養(yǎng)狀況計(jì) 算 方 法評 價(jià) 指 標(biāo)體重/請你幫忙告訴她們錯在了哪?關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識4請你幫忙告訴她們錯在了哪?關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識4關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識5關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識5忽視早餐危害大大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為早餐吃不吃無所謂,或者覺得早餐隨便吃一點(diǎn)就行了。然而,營養(yǎng)學(xué)研究證明,早餐卻是人一天中最重要的一頓飯。早餐是啟動大腦的開關(guān)。經(jīng)過一夜,儲存的葡萄糖在餐后8小時就消耗殆盡,而人腦的細(xì)胞只能從葡萄糖這一種營養(yǎng)素獲取能量。早餐能使激素分泌很快進(jìn)入高潮,并為腦細(xì)胞提供能源。早餐吃的少或是雖然吃得不少

3、,但食物選擇不當(dāng),會使人精神不振,降低工作效率。這是因?yàn)榻?jīng)過一個晚上沒有進(jìn)食而又不進(jìn)早餐或早餐太少,血液就不能保證足夠的葡萄糖供應(yīng),時間長了就會使人變得疲倦無力,頭昏腦脹,情緒不穩(wěn)定,甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、暈倒等現(xiàn)象,無法精力充沛地學(xué)習(xí)和工作。關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識6忽視早餐危害大關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識6每天吃一頓豐盛的早餐,可使你長壽。美國加州大學(xué)在7 000個接受研究的男女中,發(fā)覺習(xí)慣不吃早餐的人,死亡率高達(dá)40。另外,霍普金斯大學(xué)的一次以8090歲老人為對象的研究,發(fā)現(xiàn)他們長壽的唯一共同點(diǎn)是每天吃一頓豐盛的早餐。尤其是正在長身體的中小學(xué)生和高等學(xué)校的學(xué)生,更應(yīng)重視早餐。

4、據(jù)調(diào)查,吃飯時間有規(guī)律的學(xué)校兒童比不吃早餐的兒童身體發(fā)育要好得多。不吃早餐會使人感到疲倦、胃部不適和頭痛;長期不吃早餐的人,皮膚干燥,容易產(chǎn)生皺紋,提前老化。另外,經(jīng)常不吃早餐的人,長時間空腹后,如果狼吞虎咽地吃午飯,還容易犯嚴(yán)重的食后困倦癥。關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識7每天吃一頓豐盛的早餐,可使你長壽。美國加州大學(xué)在7 000個不吃早餐可導(dǎo)致肥胖。人在空腹時身體內(nèi)貯存能量的保護(hù)機(jī)能增強(qiáng),因而吃進(jìn)的食物容易被吸收,即使所吸收的是糖,也容易變成皮下脂肪,造成皮下脂肪積聚,使身體肥胖。早餐應(yīng)該以質(zhì)量為主,而不是以數(shù)量為主,應(yīng)該攝取一天所需要的整個營養(yǎng)量的三分之一以上。國外有人對200位受試者

5、分別吃6種不同食物構(gòu)成的早餐,結(jié)果表明,早餐除要供應(yīng)糖類(粥、面包或饅頭)和脂肪之外,還要有蛋白質(zhì)(牛奶或雞蛋等)供應(yīng)。富有蛋白質(zhì)的早餐,可使人在較長時間保持很高的工作效率。關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識8不吃早餐可導(dǎo)致肥胖。人在空腹時身體內(nèi)貯存能量的保護(hù)機(jī)能增強(qiáng), 飲料含糖較多,不要每天當(dāng)開水喝,更不能在就餐時一口飯一口飲料,這樣會把胃酸沖淡。 甜飲料喝得多了,也會影響正餐營養(yǎng)的吸收。以喝白開水為好。許多兒童患有缺鐵性貧血-這與孩子們吃肉不吃菜有關(guān)。 大魚大肉中不乏有鐵元素,但是,這些鐵元素難以被人體吸收,只有在和蔬菜、水果的作用下,才能轉(zhuǎn)化為易被人體吸收的鐵元素。關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全

6、醫(yī)學(xué)知識9 飲料含糖較多,不要每天當(dāng)開水喝,更不能在就餐為預(yù)防高血壓,成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜,兒童青少年應(yīng)限制在6克左右。吃鹽過少也會造成體內(nèi)的含鈉量過低,發(fā)生食欲不振,四肢無力,暈眩等現(xiàn)象;嚴(yán)重時還會出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速,脈搏細(xì)弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。 關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識10為預(yù)防高血壓,成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜,兒童青一.合理營養(yǎng) 平衡膳食即指由食物中攝取的各種營養(yǎng)物質(zhì)與這些營養(yǎng)物質(zhì)的需要達(dá)到平衡,既不缺乏,也不過多。保證每日三餐,按時進(jìn)餐。不挑食,不偏食,不暴飲暴食。每餐動植物性食品合理搭配,飲食多樣化。早、中、晚三餐

7、比例為3:4:3。關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識11一.合理營養(yǎng) 平衡膳食即指由食物中攝取的各種營養(yǎng)物質(zhì)與這關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全-醫(yī)學(xué)知識培訓(xùn)課件食品安全關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識13食品安全關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識13中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所的專家要求中小學(xué)生做到以下8點(diǎn): 1、許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等,并且由于糖分含量多而熱量很高,中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康,所以,最好的飲料是白開水。 2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等,預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。 3、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈,避免農(nóng)藥中毒。 4、選擇

8、包裝食品時,要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識14中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所的專家要求中小學(xué)生做到以5、盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜,一定要徹底加熱,防止細(xì)菌性食物中毒。6、不吃沒有衛(wèi)生保證的生食,如生魚片、生荸薺等。7、不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。 8、盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品,這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識155、盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜,一定要徹資料分析1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容?2、怎樣判包裝食品是否過了保質(zhì)期?3、購買蔬菜、魚、肉等包裝食

9、品時,應(yīng)當(dāng)注意哪些問題?關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識16資料分析1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容?2、怎樣判包裝食品資料分析參考答案 :1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營養(yǎng)成分,是否含有添加劑,生產(chǎn)日期,保質(zhì)期,生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。2.根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進(jìn)行推算,就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。3.購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮,用手摸一摸是否硬挺,就可以知道它的新鮮程度。購買魚肉時,要看它們的顏色是否有光澤,聞聞氣味,就可以知道它們的新鮮程度。買肉時還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章。關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識17資料分析參考答案 :關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識

10、17關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識18關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識18十大垃圾食品 你知道嗎?關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識19十大垃圾食品 你知道嗎?關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識第一:油炸食品 導(dǎo)致心血管疾??;含致癌物質(zhì);破壞維生素。 關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識20第一:油炸食品 導(dǎo)致心血管疾??;含致癌物質(zhì);破壞維生素。 第二:腌制類食品 導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過重,導(dǎo)致鼻咽癌等。 關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識21第二:腌制類食品 導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過重第三:加工類肉食品 含致癌物質(zhì):亞硝酸鹽;含大量防腐劑。 關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識22第三:加工類肉食品 含致癌物

11、質(zhì)第四:餅干類食品 食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素;營養(yǎng)成分低。 關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識23第四:餅干類食品 食用香精和色素過多,第五:汽水可樂類食品 含磷酸、碳酸,會帶走體內(nèi)大量的鈣;含糖量過高。 關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識24第五:汽水可樂類食品 含磷酸、碳酸,會第六:方便類食品 鹽分過高;熱量過高,營養(yǎng)價(jià)值極低。 關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識25第六:方便類食品 鹽分過高;熱量過高,營第七:罐頭類食品 破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性;熱量過多,營養(yǎng)成分低。 關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 醫(yī)學(xué)知識26第七:罐頭類食品 破壞維生素,使蛋白質(zhì)變第八:話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì):亞硝酸鹽,含防腐劑。 關(guān)注合

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