意大利美食文化課件

1、意大利美食文化ppt課件意大利美食文化ppt課件意大利西餐之母意大利西餐之母西餐之母-意大利菜1.意大利的飲食文化2.意菜的風(fēng)格特色3.有美食就得有美酒4.甜品時(shí)代5.飲食習(xí)慣和禮節(jié)6.用餐嘍西餐之母-意大利菜1.意大利的飲食文化意大利美食文化課件意大利美食文化課件風(fēng)格特色1菜肴注重原汁原味，講究火候的運(yùn)用 2巧妙利用食材的自然風(fēng)味，烹制美饌 3以米面做菜，花樣繁多，口味豐富各種意面文明世界，人們提起意菜首先想到意面擁有2000歷史悠久的“意式餡餅”-披薩風(fēng)格特色1菜肴注重原汁原味，講究火候的運(yùn)用 下面進(jìn)入意面和披薩的世界下面進(jìn)入意面和披薩的世界意大利美食文化課件意大利美食文化課件意大利美食文

2、化課件意大利美食文化課件意大利美食文化課件意大利美食文化課件意大利美食文化課件意大利美食文化課件意大利美食文化課件意大利美食文化課件 有地方特色的意大利葡萄酒吃魚喝白葡萄酒，吃肉喝紅葡萄酒更好地品味美酒要想更好地品味經(jīng)久釀造的美酒，至少要在吃飯之前兩小時(shí)拔栓。獨(dú)特的地理位置及氣候，造就獨(dú)特的酒文化，意大利人無(wú)論是造酒還是酒文化都是頂級(jí)的。 有地方特色的意大利葡萄酒吃魚喝白葡萄酒，吃肉喝紅葡萄酒意大利美食文化課件意大利美食文化課件意大利美食文化課件甜品時(shí)代提到意大利甜品，首先想到提拉米蘇甜品時(shí)代提到意大利甜品，首先想到提拉米蘇意大利美食文化課件意大利美食文化課件意大利美食文化課件意大利美食文化課

3、件飲食習(xí)慣和禮節(jié)1請(qǐng)客一般在晚餐，重視晚餐。2喜歡面食3大餐必喝葡萄酒4做客時(shí)可帶小禮物飲食習(xí)慣和禮節(jié)1請(qǐng)客一般在晚餐，重視晚餐。了解完這些，咱們?cè)撊コ燥埩薼ets go了解完這些，咱們?cè)撊コ燥埩薼ets go意大利餐會(huì)提供全套菜牌，包括開胃頭盤、湯、面食、披薩、主菜以及甜品。先吃頭盤，湯或面稱為第一道菜，主菜等于第二道菜，然后是沙拉、甜品或乳酪，最后是咖啡或飯后酒，每道菜肴選一款即可。意大利餐會(huì)提供全套菜牌，包括開胃頭盤、湯、面食、披薩、主菜以介紹完畢，請(qǐng)開始用餐。介紹完畢，請(qǐng)開始用餐。第一道菜包括湯，面食、利梭多飯、玉米糕或披薩。第一道菜包括湯，面食、利梭多飯、玉米糕或披薩。第二道菜包括海

4、鮮盤和肉盤。第二道菜包括第三道是生菜。第三道是生菜。用餐后，請(qǐng)喝一杯濃縮咖啡，或者泡沫咖啡，伴一點(diǎn)杏仁曲奇。用餐后，請(qǐng)喝一杯濃縮咖啡，或者泡沫咖啡，席間，我來(lái)介紹幾種意大利招牌菜。小牛肉片：米蘭特產(chǎn)的小牛肉，以芹菜、洋蔥、月桂葉等辛香料加白酒煮至軟，放涼后切薄片，淋上以魷魚、魚泥(皆為意國(guó)代表魚種)，打成的美乃滋醬。鮮肉盤：以威尼斯名家為名，傳統(tǒng)吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁、起司食用。另類版本是用生魚片。意式餛鈍湯：像小型餛鈍的意大利面。內(nèi)閻主為絞肉、起司、火腿、蔬菜等，這種吃法是煮成肉湯食用。席間，我來(lái)介紹幾種意大利招牌菜。意大利炒飯：意南吃面，意北好米。此米松散不粘的

5、圓米，以海鮮、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放涼了食用。面疙瘩：做法很象“芋圓”，以煮熟的洋芋或南瓜、稞麥等與面粉混合揉制成，再塑成小塊，吃法比照意大利面。米蘭小牛脛肉：米蘭招牌菜，小牛脛骨切成環(huán)狀，以白酒、番茄、香料久燉而成，骨髓是其精華。火腿起司牛排：火腿、起司、牛肉都是意國(guó)特產(chǎn)，重點(diǎn)是煎好即吃，不加其他醬汁，頂多來(lái)點(diǎn)橄欖油使肉質(zhì)更滑嫩。紅燉白豆牛肚：意人吃內(nèi)臟(腸除外)以特產(chǎn)白豆加番茄燉牛肚，是中部名菜。意大利炒飯：意南吃面，意北好米。此米松散不粘的圓米，以海鮮、蔬菜烤鵪鶉及香料烤羊排：前者是夏季打獵才做的季節(jié)料理，后者是本地食客的新歡，特色是一律先以多種香料腌泡多時(shí)，再燴再烤，不沾醬汁就鮮香甘嫩。茄汁鱸魚：意人吃魚多半是用燉煮的，再淋上各味醬汁，其他海鮮則簡(jiǎn)單炸，局烤或水煮，都是原味。提拉米舒：拿長(zhǎng)形指狀的餅干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鮮奶油等打成醬料，以一層餅干、一層醬的形式疊成七層，冷藏后食用。蔬菜烤鵪鶉及香料烤羊排：前者是夏季打獵才做的季節(jié)料理，后者是沙拉：意國(guó)盛產(chǎn)的生菜、節(jié)瓜、甜椒、小章魚、甲魚、松子、緣花菜等，做沙拉只須加特級(jí)橄欖油、葡萄酒醋、鹽、胡椒、頂多檸檬汁拌拌即可。正宗意大利面：意大利面好幾百多種，最正宗就是圓圓細(xì)長(zhǎng)的這種。北部配肉醬汁，以番茄拌炒絞肉(正宗用鵝肝及培根)而成，中部配奶油蛋汁醬，以起司