兒童營養(yǎng)的知識講座

1、關于兒童營養(yǎng)知識講座第1頁，共19頁，2022年，5月20日，9點19分，星期四早期營養(yǎng)不良對兒童智力的長期影響（牙買加）第2頁，共19頁，2022年，5月20日，9點19分，星期四小心吃傻英國每日郵報報道：兒童3歲之前吃過多的薯條脆片餅干和比薩餅等食品在5歲后智商會偏低。即使他們后來改進飲食，不良作用也會持續(xù)一生。這是首次研究發(fā)現(xiàn)，幼兒時期飲食會影響長大后的智力第3頁，共19頁，2022年，5月20日，9點19分，星期四營養(yǎng)對兒童生長發(fā)育的影響智力體格個性行為吃多少？吃什么？如何吃？第4頁，共19頁，2022年，5月20日，9點19分，星期四吃什么？不同年齡段兒童的營養(yǎng)需求特點嬰兒期（歲）：

2、乳類為主，高質量的輔助食品其他年齡段自然食品，平衡膳食保證種基本食物：牛奶和奶制品；米飯或面條等谷類食物；魚肉蛋禽；蔬菜和水果第5頁，共19頁，2022年，5月20日，9點19分，星期四吃什么？幾個常見困惑問題選什么奶粉好？何時可以添鹽加油？寶寶每天要不要喝白開水？寶寶要不要喝果汁、喝菜水？補鈣的問題？補鐵的問題？補鋅的問題？第6頁，共19頁，2022年，5月20日，9點19分，星期四兒童每天需要攝入多少的鈣量 年齡 推薦攝入鈣量0 6 月 300 毫克7月 1 歲 400 毫克1歲 4 歲 600 毫克4歲 - 10 歲 800 毫克11歲 18 歲 1000 毫克2000年中國營養(yǎng)學會推薦

3、我國人群推薦攝入量奶粉/牛乳的鈣含量：50-100mg/100毫升第7頁，共19頁，2022年，5月20日，9點19分，星期四兒童每天膳食攝取量達到該年齡人群鈣的適宜攝入量的比例年齡組（歲）鈣攝入量（mg）男孩女孩建議量2-歲233.8229.56004-歲260.6246.36007-歲29928380011-歲338311.81000第8頁，共19頁，2022年，5月20日，9點19分，星期四那個年齡段最需要補鈣？如何補鈣？吃什么最補鈣？第9頁，共19頁，2022年，5月20日，9點19分，星期四飲食中究竟有多少鈣？以4-10歲兒童每天需要800mg鈣為例，需要攝入：雞蛋20個或 牛肉6k

4、g 或 牛奶700ml 或 豬骨頭湯400碗第10頁，共19頁，2022年，5月20日，9點19分，星期四含鈣豐富的食品（每100克含鈣量）豆腐 164mg豆腐干 308mg海帶（干） 348mg紫菜（干） 264mg黑芝麻 780mg牛奶 104mg酸奶 118mg雞蛋黃 112mg白米蝦 403mg蝦皮 991mg燕麥片 186mg豆?jié){ 10mg第11頁，共19頁，2022年，5月20日，9點19分，星期四兒童營養(yǎng)問題 鐵缺乏我國城鄉(xiāng)嬰幼兒貧血發(fā)病率約為 27%40% 孫建琴等。2002年上海青少年貧血患病率與相關因素的研究第12頁，共19頁，2022年，5月20日，9點19分，星期四含鐵

5、豐富的食品紅肉：豬肉、牛肉、羊肉肝臟動物血含鋅豐富的食品貝殼類：牡蠣（生蠔）肉類及肝臟堅果類：核桃第13頁，共19頁，2022年，5月20日，9點19分，星期四吃多少？以什么為指標？每個孩子的生長速度為指標吃多少，孩子定！第14頁，共19頁，2022年，5月20日，9點19分，星期四 不同年齡兒童生長速度年齡 體重 身長 13個月 7501000克/月 2.53 厘米 46個月 500600克/月 2.02.4厘米 79個月 300400克/月 1.5厘米 1012月 150250克/月 11.5厘米 1歲2歲 200克/月 1.0厘米 2歲- 3 歲 2公斤/年 7-8厘米/年4歲以后 2公

6、斤/年6厘米/年第15頁，共19頁，2022年，5月20日，9點19分，星期四如何吃？營養(yǎng)行為、進食技能和營養(yǎng)氣氛被長期忽視如何沖調奶粉？ 如何烹飪蔬菜？孩子拒絕吃“新食物”時，輕易放棄喂食小兒進食無固定座位“飯勺現(xiàn)象”追著喂、邊吃邊玩、邊吃邊看電視 進食時被訓斥 10月齡以上還不給孩子握勺、用杯的機會 進入幼兒園后還由大人喂著吃小兒進食時不與家人同桌 吃飯不定時2008年上海市0-3歲嬰幼兒進食行為調查進食行為問題高達63.6%第16頁，共19頁，2022年，5月20日，9點19分，星期四和吃相關的兒童認知心理和技能發(fā)育手眼協(xié)調能力發(fā)展：抓握的練習物理特性的認知：形狀、質地、硬度、色彩進食技能的發(fā)展：咀嚼、吞咽、攪拌、用勺、用杯自信心的培養(yǎng)：成功的體驗喂養(yǎng)心理學：恐新心理第17頁，共19頁，2022年，5月20日，9點19分，星期四營養(yǎng)對兒童生長發(fā)育的