公司員工食堂管理制度

1、第 頁(yè)公司員工食堂管理制度 1、公司員工食堂管理制度 為維護(hù)公司正常的食堂秩序,給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。 1.廚房之管理 1.1廚工守則,衛(wèi)生條例 1.1.1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。 1.1.2工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。 1.1.3工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。 1.1.4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。 1.1.6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。 1.1.7整個(gè)烹食過(guò)程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按

2、質(zhì)、按量供應(yīng)。 1.1.8每天清理，每月三次掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生公司食堂員工管理制度20*公司食堂員工管理制度20*。 1.2管理制度 1.2.1廚房之所有需購(gòu)物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門(mén)指定人員采購(gòu)，購(gòu)回之單據(jù)按程序：行政主管簽字總經(jīng)理審核財(cái)務(wù)出納處銷(xiāo)帳 1.2.2廚房所購(gòu)回之食品，由行政部門(mén)每周不定期開(kāi)展抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。 1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。 2.員工用餐公約 2.1就餐一律在餐廳開(kāi)展，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。 2.2嚴(yán)格按

3、餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，其餐廳開(kāi)放時(shí)間如下： 早餐：07：007：40 中餐：12：0012：30 晚餐17：3018：00 具體用餐時(shí)間按各部門(mén)下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。 2.3員工打飯/打菜必須排隊(duì)并承受廚房工作人員和保安的.管理。不準(zhǔn)插隊(duì)，不準(zhǔn)備、一人打多份。 2.4就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷、匙、叉防礙鄰桌。 2.5就餐時(shí)不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。 2.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶內(nèi)。 2.7力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。 2.8餐廳內(nèi)禁止吸煙。 2.9凡協(xié)力廠商來(lái)廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，

4、下午15：00以前通知廚房，由洽談部門(mén)干部帶入餐廳就餐。 2.10各部門(mén)如晚間加班至23：00或啟動(dòng)夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準(zhǔn)備工作，逾時(shí)報(bào)餐，所造成用餐不便，由各部門(mén)管理自行解決工作。 2.11每月一日及十五日實(shí)行加餐制,用餐者須持票開(kāi)展加餐。 2、學(xué)校食堂員工管理制度 一、倉(cāng)庫(kù)管理員必須認(rèn)真查核物品數(shù)量，物品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、合格證等驗(yàn)收工作，拒絕承受過(guò)期食品和質(zhì)量不合格的新產(chǎn)品，及無(wú)廠家名稱(chēng)、聯(lián)系地址，無(wú)生產(chǎn)許可證，無(wú)生產(chǎn)日期、衛(wèi)生許可證、合格證等“三無(wú)”物品，如因疏忽發(fā)生責(zé)任事故，應(yīng)擔(dān)負(fù)責(zé)任。 二、妥善保管好食堂所有的物品，及設(shè)備造冊(cè)登記，對(duì)采購(gòu)的進(jìn)倉(cāng)和不進(jìn)倉(cāng)食品必

5、須嚴(yán)格驗(yàn)收，辦理收料入庫(kù)手續(xù)和出庫(kù)手續(xù)，按名稱(chēng)、入庫(kù)時(shí)間的先后順序排列和領(lǐng)取，并建賬備查。 三、必須做到每日檢查庫(kù)存和登記好賬簿，及時(shí)將出入庫(kù)物品價(jià)格輸入電腦帳戶(hù)，做到帳實(shí)相符。對(duì)庫(kù)中需要補(bǔ)充的物品應(yīng)及時(shí)通知采購(gòu)人員予以采購(gòu)。 四、做好當(dāng)日進(jìn)出倉(cāng)物品的統(tǒng)計(jì)，遵照財(cái)務(wù)審核要求，認(rèn)真做好每月月末的盤(pán)點(diǎn)工作。 五、加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)的安全管理，做好防火、防盜工作，不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)使用明火，檢查庫(kù)內(nèi)是否有無(wú)存在安全隱患，如有應(yīng)及時(shí)上報(bào)處理，檢查好門(mén)窗是否牢固、門(mén)銷(xiāo)是否損壞，并及時(shí)通知維修和加固。同時(shí)做好閑雜人員不得入內(nèi)的工作。 六、完善物品領(lǐng)用手續(xù)，嚴(yán)格控制、加強(qiáng)領(lǐng)用審核，防止造成浪費(fèi);加強(qiáng)防鼠、防霉、防潮以及衛(wèi)生

6、等工作，確保倉(cāng)庫(kù)環(huán)境整潔有序。 七、妥善保管貴重物品，造成倉(cāng)庫(kù)物品丟失、短斤少兩必須賠償，嚴(yán)重的追究其責(zé)任，并予以辭退。 3、食堂員工管理規(guī)章制度 在現(xiàn)在社會(huì)，越來(lái)越多人會(huì)去使用制度，制度一般指要求家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是我收集整理的食堂員工管理規(guī)章制度范本，僅供參考，希望能夠助到家。 一、目的 為切實(shí)做好公司食堂各項(xiàng)工作，保證公司食堂各項(xiàng)工作有章可循，維護(hù)公司食堂運(yùn)作的正常秩序，保障廣員工的切身利益，特制定食堂工作人員管理制度，以規(guī)范公司食堂各項(xiàng)工作。 二、適用范圍 食堂工作人員 三、內(nèi)容 1、

7、食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從上級(jí)安排，有事要請(qǐng)假，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位，保證按公司規(guī)定的作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)供給飯菜。 2、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。維護(hù)用餐秩序，講究文明用餐;對(duì)待用餐員工，須態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，一視同仁，提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)。 3、樹(shù)立團(tuán)體意識(shí)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，互助互愛(ài)，自覺(jué)提高自身素質(zhì)。 4、熱愛(ài)本職工作，對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。努力提高烹調(diào)技術(shù)，調(diào)劑飯菜品種，每周制定一次食譜，講究營(yíng)養(yǎng)口味，堅(jiān)持安康標(biāo)準(zhǔn)，做到飯熱、菜香，保證員工吃飽吃好。 5、食堂工作人員應(yīng)承受廣員工的監(jiān)視，樂(lè)于聽(tīng)取承受他人意見(jiàn)。 6、對(duì)于臨

8、時(shí)性來(lái)客就餐者，應(yīng)熱情接待，并憑辦公室招待通知來(lái)提供招待用餐;對(duì)于生病員工根據(jù)通知及時(shí)提供病號(hào)餐。 7、食堂工作人員每年開(kāi)展一次安康檢查，無(wú)安康合格證者，不得在食堂工作;自覺(jué)落實(shí)每日晨檢制度，身體有病時(shí)應(yīng)主動(dòng)離開(kāi)工作崗位，治愈后方可重新上崗。 8、食堂工作人員應(yīng)自覺(jué)形成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，切實(shí)做到： 8.1在工作前、處理食品原料后、便后應(yīng)用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。 8.2工作期間穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)穿拖鞋、短褲以及赤膊;開(kāi)展分餐工作時(shí)須戴口罩。 8.3不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙。 9.自覺(jué)保持工作

9、環(huán)境衛(wèi)生整潔，食堂人員必須每天檢查食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域以及門(mén)口區(qū)域衛(wèi)生，保證食堂無(wú)“四害”。 9.1做到各類(lèi)食品容器清潔，灶臺(tái)無(wú)油污，廚具清潔，各項(xiàng)用具使用后必須歸類(lèi)存放。 9.2下水道要每日開(kāi)展清潔，徹底去除菜渣等雜物，以保證排水暢通及去除異味。 9.3用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無(wú)灰塵、無(wú)油漬，地面無(wú)垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。 9.4及時(shí)清掃工作場(chǎng)所內(nèi)的垃圾臟物，食堂門(mén)口垃圾桶必須每天清洗。 10.認(rèn)真做好食品采購(gòu)，把好食品衛(wèi)生關(guān)。 10.1根據(jù)員工飲食需求采購(gòu)優(yōu)質(zhì)食品原料。 10.2不采購(gòu)爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品

10、，不采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，做到保證質(zhì)量，價(jià)廉物美，節(jié)約成本。 11.食堂采購(gòu)的主副食品、炊事用具，一律實(shí)行入庫(kù)驗(yàn)收，在庫(kù)管理，出庫(kù)登記，計(jì)劃使用。 11.1落實(shí)入庫(kù)驗(yàn)收制度，堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收原則。進(jìn)庫(kù)物品須由倉(cāng)庫(kù)保管員與廚師兩人同時(shí)驗(yàn)收數(shù)量及品質(zhì)，驗(yàn)收合格者當(dāng)場(chǎng)在發(fā)票上簽名，驗(yàn)收不合格品嚴(yán)禁入庫(kù)。食堂管理員須對(duì)此開(kāi)展不定期抽查。 11.2食堂在庫(kù)物資須分類(lèi)擺放整齊;存儲(chǔ)食品掛牌標(biāo)出進(jìn)貨日期;定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品;庫(kù)房地面應(yīng)保持干燥，通風(fēng)透氣，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品;未經(jīng)管理人員允許，任何人不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。 11.3落實(shí)臺(tái)賬制度和盤(pán)點(diǎn)

11、制度，做好在庫(kù)管理。應(yīng)在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下建立實(shí)物財(cái)產(chǎn)臺(tái)賬目錄，在庫(kù)物品做到帳物卡相符，堅(jiān)持每周盤(pán)點(diǎn)一次食堂倉(cāng)庫(kù)，每月上旬定期公布賬目，承受員工監(jiān)視。 11.4保證食堂倉(cāng)庫(kù)安全庫(kù)存，出庫(kù)時(shí)堅(jiān)持先進(jìn)先出原則，做好登帳管理，防止漏帳和錯(cuò)記賬的情況發(fā)生。 12.嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求開(kāi)展食品加工，保證食品加工的衛(wèi)生安全，嚴(yán)防并杜絕食物中毒及食源性疾患事故。 12.1食堂工作人員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，發(fā)現(xiàn)有敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。 12.2加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開(kāi)存放，未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。 12.3員

12、工餐從制作成品到員工食用的間隔時(shí)間不得超過(guò)3小時(shí)。 12.4接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。 13.必須加強(qiáng)食堂安全管理，嚴(yán)防和杜絕意外事故發(fā)生。 13.1嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員隨意進(jìn)入廚房及保管室。 13.2易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，嚴(yán)格遵守炊事械具或用具的操作規(guī)程。 13.3定期檢查各種電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理。食堂所有電氣設(shè)備的修理和更換，必須由電工處理，食堂人員和其他人員不得隨意修理和更換。 13.4工作完畢應(yīng)全面檢查電源、火源以及水源是否關(guān)閉，做到防范于未然。 13.5食堂工作人員

13、下班前應(yīng)關(guān)好門(mén)窗，做好防盜工作。 13.6行政督導(dǎo)應(yīng)對(duì)此開(kāi)展監(jiān)視、檢查。 14.嚴(yán)禁通過(guò)食堂各工作環(huán)節(jié)謀取私利，嚴(yán)禁公物外流，公物私用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一律開(kāi)除。 15.附則 15.1本制度解釋權(quán)、修改權(quán)歸公司辦公室。 15.2本制度自公布之日起生效。 4、食堂員工管理規(guī)章制度 （一）嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(qǐng)（銷(xiāo)）假，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。 （二）樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱(chēng)，平等待人。 （三）遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。炊事人員按規(guī)定做

14、好員工就餐登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定做好登記。不得擅自向外出售已進(jìn)庫(kù)的物品。 （四）堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤(pán)點(diǎn)一次，每月上旬定期公布帳目，承受員工的監(jiān)視。 （五）愛(ài)護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不小便宜，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件（公家或個(gè)人），不得隨便搬運(yùn)或拿作它用。對(duì)無(wú)故損壞各類(lèi)設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。 （六）做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年開(kāi)展一次安康檢查，無(wú)安康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。 （七）計(jì)劃采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。 （八）按時(shí)開(kāi)膳。每

15、天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。 （九）做好安全工作。使用炊事模具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查種類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。管-理-員要經(jīng)常敦促、檢查，做好防盜工作。 （十）加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類(lèi)規(guī)章制度，圓滿(mǎn)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。 5、食堂員工管理規(guī)章制度 為了更好地規(guī)范飯?zhí)茫芾砗妥龊脧N房餐廳工作，使員工有一個(gè)舒適的就餐環(huán)境，特制定如下守則。 一、嚴(yán)格要求個(gè)人衛(wèi)生，定期

16、去防疫部門(mén)體檢，持有效“安康證”方可上崗，絕對(duì)不允許帶病作業(yè)。 二、上班時(shí)音要著裝整齊，乾凈，穿好工衣，戴好工帽，開(kāi)飯時(shí)戴好口罩。 三、不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲、不得隨地吐痰、涂指甲油、穿拖鞋、短褲。 四、上班時(shí)間不準(zhǔn)抽煙，聲喧嘩，要禮貌待人，保持良好的服務(wù)態(tài)度。 五、如沒(méi)有特殊情況，節(jié)假*常上班，若請(qǐng)假一天需飯?zhí)弥鞴芘鷾?zhǔn)，三天以上需廠長(zhǎng)批準(zhǔn)。 七、沒(méi)有特殊原因，未經(jīng)許可，不得私自動(dòng)用廚房的財(cái)物和帶出飯?zhí)谩?八、不得隨意進(jìn)入廠方生產(chǎn)區(qū)和倉(cāng)庫(kù)，生產(chǎn)儲(chǔ)物基地，必須嚴(yán)格遵守廠方的廠規(guī)、廠紀(jì)。 九、團(tuán)結(jié)一致，確實(shí)搞好飯?zhí)霉ぷ鳎_保自己的責(zé)任區(qū)乾凈整齊。 十、虛心承受員工及他人意見(jiàn)，提高員工飯菜的品質(zhì)。 十一、

17、愛(ài)護(hù)廚房設(shè)備和一切用具及物品，節(jié)約水電、燃料，不得隨意浪費(fèi)廠方用品及公司財(cái)物。 十二、一切按章操作，杜絕中毒事故和火災(zāi)事故的發(fā)生。 十三、維護(hù)公司形象，一切從“四個(gè)”第一為宗旨，即衛(wèi)生第一、服務(wù)第一、品質(zhì)第一、員工第一為原則，工作盡力。 6、食堂員工管理規(guī)章制度 制度內(nèi)容 一、留樣有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，建立食物留樣記錄。 二、留取當(dāng)餐供給所有菜肴，每份留樣不少于100克，有標(biāo)簽標(biāo)明菜名，留樣時(shí)間，置放規(guī)定位置，保存48小時(shí)。 三、配備專(zhuān)用留樣冷藏柜。溫度設(shè)置為攝氏0度一6度。 四、食品留樣盛器采用帶蓋容器，每次留樣前應(yīng)開(kāi)展清洗、消毒。 五、留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，防止留樣食品相互間受感染。

18、六、對(duì)違規(guī)行為，追究責(zé)任，按有關(guān)規(guī)定處理。 食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度 一、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的時(shí)間與安康檢查的時(shí)間同期開(kāi)展，并且每年復(fù)訓(xùn)一次，培訓(xùn)合格方可上崗。 二、除了衛(wèi)生部門(mén)有組織的培訓(xùn)以外，根據(jù)本單位的實(shí)際情況和季節(jié)特點(diǎn)不定期地對(duì)食堂工作人員開(kāi)展衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。 三、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)必須作為長(zhǎng)期的根底性工作來(lái)抓，做到經(jīng)常性培訓(xùn)與重點(diǎn)培訓(xùn)相結(jié)合，從而不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)。 冰箱化霜、消毒制度 一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專(zhuān)人管理操作； 二、專(zhuān)管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄； 三、半月開(kāi)展化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下： 開(kāi)展徹底化霜，去除冰霜； 用洗潔精將

19、冰箱內(nèi)外徹底擦拭，去除污垢； 再用清水擦洗干凈； 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。 食堂衛(wèi)生檢查制度 為保證食品衛(wèi)生，保障師生身體安康，根據(jù)食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，制定如下衛(wèi)生檢查制度： 一、學(xué)校要成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專(zhuān)人管理和負(fù)責(zé)。 二、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于醒目處，從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的安康證方可上崗。 三、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。 四、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。 五、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。 六、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過(guò)清、四消毒、五保潔。” 七

20、、不購(gòu)進(jìn)、不加工、不出售爛變質(zhì)、有毒、有害、超過(guò)保質(zhì)期的食物。 八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類(lèi)存放，不得混放。 九、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專(zhuān)用，并有明顯標(biāo)志。 十、保持倉(cāng)庫(kù)整潔，食品應(yīng)做到有分類(lèi)、有標(biāo)志，離地離墻保管。 十一、食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴(yán)防生物污染。 十二、及時(shí)處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防”工作。 十三、要求食堂管理人員每日自查一次，管理小組每周檢查一次，管理領(lǐng)導(dǎo)小組每月檢查一次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)和處理。 7、公司食堂員工管理制度 為維護(hù)公司正常的食堂秩序,給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。 1.廚房之管理 1.1

21、廚工守則,衛(wèi)生條例 1.1.1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。 1.1.2工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。 1.1.3工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。 1.1.4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。 1.1.6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。 1.1.7整個(gè)烹食過(guò)程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供應(yīng)。 1.1.8每天清理，每月三次掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生公司食堂員工管理制度20*公司食堂員工管理制度20*。 1.2管理制度 1.2.

22、1廚房之所有需購(gòu)物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門(mén)指定人員采購(gòu)，購(gòu)回之單據(jù)按程序：行政主管簽字總經(jīng)理審核財(cái)務(wù)出納處銷(xiāo)帳 1.2.2廚房所購(gòu)回之食品，由行政部門(mén)每周不定期開(kāi)展抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。 1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。 2.員工用餐公約 2.1就餐一律在餐廳開(kāi)展，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。 2.2嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，其餐廳開(kāi)放時(shí)間如下： 早餐：07：007：40 中餐：12：0012：30 晚餐17：3018：00 具體用餐時(shí)間按各部門(mén)下班時(shí)

23、間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。 2.3員工打飯/打菜必須排隊(duì)并承受廚房工作人員和保安的.管理。不準(zhǔn)插隊(duì)，不準(zhǔn)備、一人打多份。 2.4就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷、匙、叉防礙鄰桌。 2.5就餐時(shí)不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。 2.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶內(nèi)。 2.7力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。 2.8餐廳內(nèi)禁止吸煙。 2.9凡協(xié)力廠商來(lái)廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門(mén)干部帶入餐廳就餐。 2.10各部門(mén)如晚間加班至23：00或啟動(dòng)夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準(zhǔn)

24、備工作，逾時(shí)報(bào)餐，所造成用餐不便，由各部門(mén)管理自行解決工作。 2.11每月一日及十五日實(shí)行加餐制,用餐者須持票開(kāi)展加餐。 8、員工食堂管理制度 制定員工食堂管理制度有什么內(nèi)容?下面請(qǐng)看我給家整理收集的員工食堂管理制度，供家閱讀參考。 員工食堂管理制度 為了加強(qiáng)公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟(jì)、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營(yíng)造一個(gè)干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。食堂工作及就餐的.人員均需遵守本制度。 一、就餐時(shí)間規(guī)定： 早 餐：07:50-8:25 中 餐：12:00-13:00 晚 餐：18:00-18:30 二、伙食標(biāo)準(zhǔn)： 1、RMB 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供 2 葷 1 素一湯。早餐供給的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供給。 三、就餐方式： 佩戴工作證排隊(duì)打卡就餐 四、就餐地點(diǎn)： 1、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐 2、辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐 五、飯卡管理 1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。 2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫(xiě)后加蓋“行政人事部專(zhuān)用章”方能使用。 3、公司全體職員在每個(gè)月月底最后一天下午18:30前將當(dāng)月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。