海底撈你學(xué)不會讀后感之細(xì)節(jié)決定成敗

1、海底撈你學(xué)不會讀后感 之細(xì)節(jié)決定成敗初看完這本書，心里的感覺形容不出來，有時就是在想張勇是否是搞傳銷的？怎么能把企業(yè)員工的思想那么統(tǒng)一？怎么可以把員工的向心力那么的緊緊的凝聚在一起？是傳銷洗腦還是。？當(dāng)再看第二遍的時候，心里的疑問逐步的開朗了。首先，黃鐵鷹寫這本書的格式及風(fēng)格不同于其他管理教材，他是以一個個的故事串聯(lián)起來的，讓人看的不會乏味，書中不會出現(xiàn)很多的大道理，都是海底撈中的普通小事，在我們身邊也會經(jīng)常遇到這樣的小事，越是這樣的普通小事，所以，和我們讀者之間的距離就拉近了，就有看下去的欲望，就不會有瞌睡的欲望。第二遍看完后，海底撈的成功，給我的感覺就是一句話：細(xì)節(jié)決定成敗。而細(xì)節(jié)是什么呢

2、？我想用幾個字來代替：用心，信任，感恩，同等。不知道我這八個字是否可以概括完全，待大家來補充。而張總的細(xì)節(jié)是做到極致了。怪不得人家常說，一生只要做好一件事就足矣！什么叫極致？就是簡單事情重復(fù)做，重復(fù)做中不停的總結(jié)和糾正。只要這樣才可以到極致的境界。下面，讓我們看看海底撈是怎么做到極致的：海底撈大的理念是：服務(wù)至上，顧客至上；每個人的價值觀是：用雙手改變命運，靠勤奮實現(xiàn)夢想；然而，海底撈是怎么做到“服務(wù)至上，顧客至上”的呢？當(dāng)顧客來到海底撈門前的時候，馬上就會過來專門的泊車的服務(wù)生為你指引，周一到周五中午為顧客免費擦車；當(dāng)你走進餐廳的時候，那里肯定很多人，一般都是要等二到三個小時，在顧客等候的時

3、間，海底撈為你安排免費的瓜子，茶水，水果，點心，爆米花，免費的報紙，上網(wǎng)，跳棋，軍旗，撲克，麻將，還有免費的為男士擦皮鞋打油，為女士擦鞋及美甲，對有兒童的有專門的人陪玩，對老人的還有貼心的座椅。等候的空間足夠的大，讓你不會感覺不會有壓抑感。試問，在這樣的環(huán)境中，等三個小時是不是覺得時間很快過？當(dāng)你開始就餐的時候，有專門的人給你送上圍裙，有手機的還免費送一個塑料的袋子裝手機，對長頭發(fā)的女生還送上橡皮筋和發(fā)夾，對戴眼鏡的人群還免費送上擦眼鏡的棉布；當(dāng)你就餐中，每一桌都會有個服務(wù)員在你身邊，并切是一直對你面帶微笑的那種，他（她）會定時的給你送毛巾，加酒水，下菜，撈菜，清理桌面及煙灰缸。服務(wù)員在為你服

4、務(wù)的時候，如果他們留意到你們的談話（他們一定會留意到的），譬如你想吃冰激凌，他會馬上跑到外面幫你買回來，如果看到有結(jié)婚或者其他請?zhí)惖?，他們會在你結(jié)婚或者生日的時候會送你一份意想不到的禮物。來過一次，當(dāng)你下次在來的時候，馬上就知道你的名字。當(dāng)你吃飽喝足的時候，想去方便一下，洗手間有專門的人給你擰水龍頭，擠洗手液，幫你遞毛巾或者紙巾。要知道，這些都是免費的服務(wù)，我們?nèi)ミ^泰國知道，雖然有這樣的服務(wù)，但是要給小費的，而在海底撈，如果發(fā)現(xiàn)有收小費的將會面臨解雇的危險；如果你在就餐中和客戶電話談生意，碰巧手機沒有電了。別慌，海底撈還有專門的免費電話室，讓你盡情的聊和盡情的談。其次，如果是在吃飯當(dāng)中，沒

5、有事情要談的時候，也不會冷場，海底撈有專門的搟面表演，當(dāng)你看到一根根粗的面條在搟面大師的揮舞下，很快就變成了一根根很細(xì)的弧線拉，讓你不得不佩服；在就餐當(dāng)中，如果有客人偶爾不舒服的，海底撈的員工會馬上跑到藥店給客人買感冒藥。以上種種，怪不得在北京的三伏天都還人愿意排隊等候吃飯。張總說的一句話，雖然很表面，但寓意真的很深長：雇傭一個員工，如果只是雇的是他的雙手，那是最虧本的，重要的是雇他的大腦。這句話真的是一語道破天機，我以前的管理經(jīng)驗得出的“管理”的概念是：管理，管人也，攻心為上。我發(fā)覺我的心得同張總的有點不謀而合。人最值錢的是大腦，因為大腦有創(chuàng)造力，而大腦在什么情況下才會有創(chuàng)造力？那就是在用心

6、的時候，我們的大腦的創(chuàng)造力是最強的。所以，張勇就是基于這樣的理念，讓海底撈的員工用心去服務(wù)，做到極致。就像海底撈大區(qū)經(jīng)理袁華強說的，如果外界只是以為海底撈是靠這種“變態(tài)”服務(wù)來獲取客戶，那就是大錯特錯，因為客戶又不是傻子，客戶那么老遠(yuǎn)跑來這里還要等，圖什么？除了服務(wù)，在他們的產(chǎn)品當(dāng)中：配方，進料，料的配合，怎么做湯底等，都是經(jīng)過了深思熟慮和想方設(shè)法的去提高，只有這樣才可以牢牢的抓住一桌又又一桌的客戶。而要想牢牢的抓住客戶，除了產(chǎn)品，還要靠的就是服務(wù)，別人沒有的服務(wù)，而服務(wù)的好壞是靠員工，所以，在這個時候，張勇又提出了：員工也是顧客的理念。下面，讓我們一起看看張勇是怎么把員工也當(dāng)中顧客這一理念用

7、到極致的：“人性化”管理，讓客戶時不時的有驚喜和感動，怎么樣才能讓客戶感動？就是要超出顧客的期望，讓顧客感到意外，有了意外才會感動；“養(yǎng)而不愛如養(yǎng)豬，愛而不敬如養(yǎng)狗”。這句話，張勇做到了，并做到極致：每個月都會給店長的父母發(fā)工資，直接寄到店長的父母那里，優(yōu)秀員工的獎金會抽出一部分直接寄給他們的父母。這樣，張勇就可以少操點心，讓員工的父母幫他教育員工；實行探親假，評委優(yōu)秀員工的父母來到公司，公司可以報銷來回車票，同時作為子女的還有三天有薪陪同假，父母可以在店里免費一餐；免費的員工宿舍，員工住的是在北京的小區(qū)或者公寓里，來回店里不超過二十分鐘。要知道，北京的房價是怎么樣的？一般的打工的都是住在地下

8、室，并是郊區(qū)。同時為夫妻提供夫妻房；所有房內(nèi)配備電視，網(wǎng)絡(luò)，電話，空調(diào)，洗衣機；每間房有一個阿姨專門負(fù)責(zé)洗衣疊被子及衣服，打掃衛(wèi)生，把熱水裝到暖水袋里放到員工的被窩里先暖和被子；員工的子女有教育津貼補助，幫助員工聯(lián)系學(xué)校并代繳贊助費；在間陽還辦了海底撈學(xué)校，員工子女全部免費上學(xué)，只交書費；假期全部是按勞動法；所有店員都可以享受一年一次的來回車票報銷；給員工配股；專門成立一家員工股份店；員工感冒了上級領(lǐng)導(dǎo)會去看望；員工家里有紅白事公司都會有紅包；員工有困難，公司都會從根本上去解決；每年領(lǐng)導(dǎo)都會有固定的家訪；。所以，從以上，我們不難看出，海底撈的成功是有他必定的因素，他的邏輯很清楚：把員工當(dāng)成家里

9、人 員工把公司當(dāng)成家 員工才會用心服務(wù)這樣客戶才會滿意 客戶才會經(jīng)常來 新老客戶循環(huán) 客戶越來越多 客人多才會等候 為了更好的滿足客戶，不讓客戶等候 增加分店 海底撈就是這樣從1994年發(fā)展到現(xiàn)在的36家分店。海底撈的尊重員工還體現(xiàn)在鼓勵員工的特長，提倡并保護員工的創(chuàng)意，很大限度的授權(quán)給員工，解決員工的衣食住行，對員工的人格的尊重；海底撈能把以上做到極致，不成功才奇怪呢。他的授權(quán)制度，其他企業(yè)是無法模仿的：一線員工有給客戶打折，換菜，甚至是免單的權(quán)利，副總楊麗的審批權(quán)是200萬，大區(qū)總經(jīng)理袁華強的審批權(quán)是100萬，各店長的審批權(quán)是30萬。乖乖，這樣的授權(quán)，試問，企業(yè)可以模仿到的嗎？不能，所以，

10、這就是海底撈的核心。其次，海底撈還有一條不成文的規(guī)矩：提升制度，高層管理都必須是從服務(wù)員做起的，全部內(nèi)部培養(yǎng)，不外招；如果沒有培養(yǎng)到合適的店長，情緣不開分店，也要等有了合格的人才繼續(xù)開分店；這也是企業(yè)所不能模仿的。海底撈把人的五個層次的需要表現(xiàn)的淋漓盡致；個人被尊重的需要+對員工的關(guān)懷+給客戶的驚喜=企業(yè)被尊重的結(jié)果。海底撈的成功，使我想到了一個成功的等式，怎么樣才能成功？成功=個人的努力+別人的幫助。這個等式也是和張勇企業(yè)成功的不謀而合；海底撈你學(xué)不會，真的，試問，這樣的制度，這樣的模式。有哪個企業(yè)可以學(xué)會的呢？書名很好。內(nèi)容也很感人，很值得一讀。但當(dāng)我讀第三遍的時候，我心中真的很佩服張勇，佩服張勇的不是他的成功，而是他模仿的成功，我越看海底撈的管理模式，就越覺得是泰國（曼谷）東方飯店的管理模式，因為要想在東方飯店入住，也必須是提前一到二個月預(yù)訂才有位置。其中對客人的服務(wù)，就全部是按照泰國東方飯店的模式去做的，并切海底撈還做的很成功，模仿的很成功。常人都說，管理模式