我該如何用烤箱烤雞

1、8/8如何用烤箱烤雞一、干烤雞塊（一)原料:帶骨雞塊40克，冬筍50克，鮮蘑5克,植物50克，麻油、白糖、醬油、味精、淀粉、黃酒、香醋、肉桂、蔥、姜、精鹽適量.（二）制法：1.白條雞整理好，除凈內(nèi)臟，洗凈,剁成分寬1。5寸長的塊,用少醬油、黃酒拌勻煨制。2。炒鍋放寬油，燒至六成熱時,將雞塊放入沖炸一下，倒入漏勺。3.鍋內(nèi)留底油，放蔥、姜、黃酒、白糖、香醋、醬油、精鹽、肉桂、雞塊,加湯并下冬筍、鮮蘑.放旺火慢煨收湯,見湯汁濃稠，移大火勾芡加明 油出鍋。（三）要點:要把握好火候,雞塊入鍋沖炸時間不宜過長。二、八珍烤雞1選料.選用1.公斤左右活肉雞。將雞宰殺，去毛、開膛、沖洗、去頭爪，晾干。2.浸泡

2、。用紅參克、黃芪1克、靈芝1克、枸杞子1克、天麻0。5克、丁香05克、砂仁.5克、肉豆蔻克.另加入適量茴香、花椒、桂皮、生姜、陳皮、黃酒、食鹽裝入布袋中,縫上布袋口,放入1公斤清水中，熬煮兩個小時,將布袋撈出，湯冷卻后,倒入口大容器內(nèi),將肉雞浸泡在此湯內(nèi)兩個小時。填料。取出浸泡好的雞,在其腹內(nèi)放入香菇、生姜等,并將食鹽40克、味精1克混合均勻涂在肉雞的外表和腹腔內(nèi)，腌制1分鐘。4。烘烤。接通烤箱電源，先預(yù)熱至250，然后關(guān)閉開關(guān),將整形好的雞掛在烤箱內(nèi),關(guān)閉烤箱門，打開開關(guān)，待溫度升至三、肯德基奧爾良烤雞翅的做法(一）材料：1個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡

3、椒.(二）作法:如果是速凍雞翅，請先解凍.把0個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。2加入少量醬油,放2勺醬油足可。3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料.6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制,電視上講最好是一宿(所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時,充分進(jìn)味兒）.7.將腌制好的雞翅取出,涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!）可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。8將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱（一般是個火苗那檔）11分鐘即可第二

4、種是所謂正宗的KF配方(英文版F新奧爾良烤翅配方）ths te offical recipe2cups oflur，12 tsp sal，12sp thyme，12 ail，/2 sp oegn, tbs celer slt，1 pbk pepper，1tb drystard，bsp paprika，2ts gric slt1tspground ginger,mi al ingriant n a lare olip chicknpiec inbeate egs，thn turn the vr inrgular brad umb,（commrcia)fiall plngetem th abvem

5、ix。hatoe to 350dersplace chcken in a rand covrwith foi. （sny side out)ook 4 minut。emov foi andcookfor anotr 40 inues.asteightlywith ol5ite efoe nd,let stan 5mnutesnderve.翻譯:（注:里面提到的百里香、羅勒、牛至之類的都是西餐常用的一些調(diào)料或香料粉末狀，比如姜粉什么的）2杯面粉1/茶匙鹽1/茶匙百里香（thyme）1/2茶匙羅勒（s）12茶匙牛至(oregano）/2茶匙食鹽(celery salt)-羽菸也不明白,前面不是已經(jīng)

6、有鹽了？1茶匙黑胡椒（blck eper）1茶匙干芥末（drmustrd)茶匙紅辣椒粉(parika）2茶匙大蒜鹽(garlsa)（大蒜鹽：大蒜粉、鹽、淀粉的混合物）1茶匙姜粉(roud gne)將所有的成分放入一個大碗中混合,將雞塊蘸上打好的雞蛋液,再充分蘸上面包屑,最后放入剛才混合了所有成分的大碗中。將烤箱調(diào)至30攝氏度，將雞塊放入烤盤，并蓋上錫紙(亮面朝外）,烤40分鐘之后，將錫紙拿掉再烤35分鐘，取出輕輕的涂上一層油,再放入烤5分鐘取出放置5分鐘后可以食用四、時蔬香烤雞(一）材料： HYPELNK o ”雞做法大全”雞一只(我的這只大概磅)，油1大勺, HPERLINK ”o ”洋蔥做

7、法大全洋蔥半個, PERLINK ” o胡蘿卜做法大全” 胡蘿卜1根，HYPRINK ” o 燈籠椒做法大全燈籠椒1個, HYPLIN ” o 淀粉做法大全 淀粉1大勺，HYPERL o 料酒做法大全” 料酒， HPRLNK o 雞高湯做法大全 雞高湯0m，鹽， HPERLIK o 黑胡椒做法大全黑胡椒, YPELINK” o紅椒粉做法大全 紅椒粉(ai）, YPELIN” o 香葉做法大全” 香葉（ay leaf)1片, YERLN ” o百里香做法大全” 百里香（hym)半勺(如果用新鮮的可以多用一些，在蘸料里很出味） ， HPERLINK” o歐芹做法大全” 歐芹（Pasey）2大勺(二

8、)做法:1烤箱預(yù)熱450F/30C，雞洗凈去掉多余的油脂用廚用紙巾吸干水份。2.在碗里準(zhǔn)備油，鹽，黑胡椒和紅椒粉，混合均勻后給雞按摩按摩，邊邊角角都抹上.然后把雞翅和雞腿用繩子綁緊,以免烤糊了。3準(zhǔn)備好洋蔥丁,紅蘿卜丁,辣椒丁。鐵鍋里放少許油，油熱后放入抹好調(diào)味料的雞兩面煎半分鐘后入烤箱烤0分鐘.烤好后取出來在烤盤里放入準(zhǔn)備好的蔬菜丁與烤出來的油拌一拌。烤箱調(diào)至375/90C,放入烤盤再繼續(xù)烤1個小時左右，我烤了1小時2分鐘，或者雞腹中流出來的汁水不帶血水就好了。5.烤雞好了以后，把雞放到盤子里，剩下的蔬菜和汁水倒進(jìn)一個小鍋里用中小火使汁水蒸發(fā)，然后倒出表面多余的油,加入料酒，雞高湯和香料小火煮10分鐘左右。把淀粉加少許水調(diào)成溶液倒入湯汁中等湯汁慢慢變濃稠就可以了.蜜三刀把蔬菜給過濾了，做成蘸汁。我覺得有點兒可惜，所以保留了蔬菜沒有過濾，LD很喜歡這個蘸汁。五、原味烤雞腿(一)材料：YPERLINK ” o”雞腿做法大全 雞腿只, HYPERLN ”醬汁做法大全” 醬汁材料：1茶匙，水500毫升, HYPERIN ” o蕃茄醬做法大全 蕃茄醬5毫升， HYPERLK 紅酒醋做法大全紅酒醋1大匙，糖3大匙,鹽1/茶匙, HYPELIN o 洋蔥碎做法大全”洋蔥碎1大匙, HYRLINK o ”黑胡椒粉做法大全 黑胡椒粉/4茶匙,HYELNKo ”匈牙利紅椒粉做法大全” 匈