蘇州園林閱讀訓(xùn)練集(整理版配答案)

1、蘇州園林閱讀（一）設(shè)計者和匠師們因地制宜，自出心裁，修建成功的園林當(dāng)然各各不同。可是蘇州各個園林在不同之中有個共同點，似乎設(shè)計者和匠師們一致追求的是：務(wù)必使游覽者無論站在哪個點上，眼前總是一幅完美的圖畫。為了達到這個目的，他們講究亭臺軒榭的布局，講究假山池沼的配合，講究花草樹木的映襯，講究近景遠(yuǎn)景的層次?？傊?，一切都要為構(gòu)成完美的圖畫而存在，決不容許有欠美傷美的敗筆。他們惟愿游覽者得到“如在畫圖中”的美感，而他們的成績實現(xiàn)了他們的愿望，游覽者來到園里，沒有一個不心里想著口頭說著“如在畫圖中”的。 1.這段文字說明的對象是什么，特征是什么？蘇州園林的總體特征；務(wù)必使游覽者無論站在哪個點，眼前總是

2、一幅完美的圖畫。2.文中的“敗筆”可否改成“有毛病的地方”，為什么？不能，這里指蘇州園林建筑上的欠缺，與“完美的圖畫”相照應(yīng)。換成“地方”，則沒有這層照應(yīng)了。3.給選文劃層次并概括層意 | （一）概括指出蘇州園林的共同特點（二）介紹體現(xiàn)這一特點的四個方面（三）設(shè)計者和匠師們的成績實現(xiàn)了他們的愿望4.文中哪句話從側(cè)面證明了“他們的成績實現(xiàn)了他們的愿望”游覽者來到園里，沒有一個不心里想著口頭說著“如在畫圖中”的。5、文中最能體現(xiàn)蘇州園林異中之同的整體特征的一句話是游覽者無論站在哪個點上，眼前總是一幅完美的圖畫。6蘇州園林的特點體現(xiàn)在哪些方面? 答：文中所述的四個“講究”上7把文中畫線句子改成“他們

3、講究亭臺軒榭的布局、假山池沼的配合、花草樹木的映襯和近景遠(yuǎn)景的層次”好不好?為什么?改句雖然與原句的意思基本一致，但缺少強調(diào)。連用四個“講究”說明設(shè)計師與匠師的著力點之所在，從中可以想見他們的用心良苦。8、”他們的成績實現(xiàn)了他們的愿望”中“他們”是指 ？“愿望”是指？說“他們的愿望”實現(xiàn)了的依據(jù)是？蘇州園林的設(shè)計者和匠師們；游覽者得到“如在畫圖中”的實感；游覽者來到園里，沒有一個不心里想著口頭說著“如在畫圖中”的。9、“圖畫”一詞在文中起的作用是介紹蘇州園林的線索10、簡析文中加點詞“一切”、“決不”的作用?！耙磺小薄皼Q不”表達意思嚴(yán)密準(zhǔn)確，說明蘇州園林每一處每一點上都能構(gòu)成完美的圖畫，毫無例

4、外11、“無論站在哪個點上”，在本段中具體指那些“點”？亭臺軒榭，假山池沼，花草樹木，遠(yuǎn)景近景12.結(jié)合上下文，試分析下列語句所采用的說明方法。a.蘇州園林據(jù)說有一百多處，我到過的不過十多處。(列數(shù)字)b.有幾個園里有古老的藤蘿，盤屈嶙峋的枝干就是一幅好畫。( 舉例子、打比方)c.蘇州園林與北京園林不同，極少使用彩繪。( 作比較 )13.最后一句要是改為“每一個心里想著口里說著如在畫圖中?！毙Ч麜鯓?？哪種說法好？效果不好。第一種說法好。第一種說法是雙重否定句，語氣強烈，強調(diào)了蘇州園林設(shè)計的成功，確實能夠做到使游覽者無論站在哪個點上，眼前總是一幅完美的圖畫。后一種是肯定句，語氣不如前一種雙重否

5、定句強。14文段中四個“講究”的順序能否調(diào)換，為什么？不能。因為這四“講究”是總寫，后面的3、4、5、6四個自然段就是按這四句話的順序來安排的，在內(nèi)容是前后一一對應(yīng)。15. “可是蘇州各個園林在不同之中有個共同點，似乎設(shè)計者和匠師們一致追求的是：務(wù)必使游覽者無論站在哪個點上，眼前總是一幅完美的圖畫?！睅c的詞是否可以刪去，為什么？不能刪去?！八坪酢痹谶@里表推測，因為這些園林都是古代修建的，設(shè)計者和匠師們都已故去。作者沒法直接聽他們說，只能是推測。用“似乎”，更令人信服，表意更準(zhǔn)確嚴(yán)密。“務(wù)必”表明設(shè)計者們堅定的追求。在這里“務(wù)必”對游覽者的觀察點起到了強調(diào)、突出的作用。16.這段文字的結(jié)構(gòu)形式

6、是？總分總（二）我國的建筑，從古代的宮殿到近代的一般住房，絕大部分是對稱的，左邊怎么樣，右邊也怎么樣。蘇州園林可絕不講究對稱，好像故意避免似的。東邊有了一個亭子或者一道回廊，西邊決不會來一個同樣的亭子或者一道同樣的回廊。這是為什么? 我想，用圖畫來比方，對稱的建筑是圖案畫，不是美術(shù)畫，而園林是美術(shù)畫，美術(shù)畫要求自然之趣，是不講究對稱的。 1.概括本段文字說明的中心。說明蘇州園林亭臺軒榭的布局不講究對稱。或蘇州園林不講究對稱。2這段文字的說明對象是？它是抓住蘇州園林建筑上的什么特點來寫的？突出什么樣的美？蘇州園林的建筑布局 不講究對稱 自然3.本段運用了呢些說明方法作比較、打比方、舉例子、作詮釋

7、4.本段緊扣全文總說部分的哪句進行說明的？講究亭臺軒榭的布局。5.用自己的語言分別概括圖案畫和美術(shù)畫的特點？圖案畫講究對稱美術(shù)畫要求自然之趣不講究對稱6.文中的“同樣”不能去掉的原因？不可以，因為它強調(diào)蘇州園林亭臺軒榭的布局不對稱的特點，體現(xiàn)語言的準(zhǔn)確性。7文中“自然之趣”的“趣”指的是 情趣 8文中的“絕大部分”一詞能刪去嗎?為什么? 不能?！敖^大多數(shù)”只表示多數(shù)而不是“全部”，因為我國建筑也有不對稱的。9請在文中用橫線劃出議論的句子。10.“蘇州園林可絕不講究對稱，好像放意避免似的”。這句中的 “可絕不”可否刪去？這句中的 “可絕不”表意肯定，用詞準(zhǔn)確。使用這些表意肯定的詞語時，建立在對所

8、說明的情況了解掌握得非常全面、非常準(zhǔn)確的基礎(chǔ)上。11.說出劃線句子運用的說明方法(列舉兩種)。（作比較打比方）（三）蘇州園林里都有假山和池沼。假山的堆疊，可以說是一項 (藝術(shù)、魔術(shù)、技術(shù)、美術(shù))而不僅是 (藝術(shù)、魔術(shù)、技術(shù)、美術(shù))。 或者是重巒疊嶂，或者是幾座小山配合著竹子花木，全在平設(shè)計者和匠師們生平多閱歷，胸中有丘壑，才能使游覽者攀登的時候忘卻蘇州城市，只覺得身在山間。至于池沼，大多引用活水。有些園林池沼寬暢，就把池沼作為全園的中心，其他景物配合著布置。水面假如成河道模樣，往往安排橋梁。假如安排兩座以上的橋梁，那就一座一個樣，決不雷同。池沼或河道的邊沿很少砌齊整的石岸，總是高低屈曲任其自然

9、。還在那兒布置幾塊玲瓏的石頭，或者種些花草：這也是為了取得從各個角度看都成一幅畫的效果。池沼里養(yǎng)著金魚或各色鯉魚，夏秋季節(jié)荷花或睡蓮開放。（11）游覽者看“魚戲蓮葉間”，又是入畫的一景。(10分)1、選文說明的中心內(nèi)容是蘇州園林中假山和池沼的配合著眼于圖畫美。2.選文可分為兩層，這兩層之間的關(guān)系是?說明順序是? 總分。由概述到具體的邏輯說明順序 3.在假山的堆迭部分，文中哪一句從游覽者的感受的角度突出了假山堆迭的藝術(shù)效果？“攀登時忘卻蘇州城市，只覺得身在山間”4.在說池沼的特點部分，文中用哪一句評述池沼與其它景致配合的藝術(shù)效果？句中的“這”指代的內(nèi)容是“這也是為了取得從各個角度看都成一幅畫的效

10、果” “還在那兒布置幾塊玲瓏的石頭或種些花草”。5、對這段文字采用的主要說明方法及其作用？用分類別的方法，有條理地說明了假山、池沼各是怎樣與其它景物配合的。6這段文字說明的對象是什么？文中先介紹說明什么？再介紹說明什么？重點說明的對象是什么？假山、池沼，假山，池沼，池沼。7、句選詞填空，依次應(yīng)選填 藝術(shù)、 技術(shù)。8第句加點的“那兒”指代的意思是池沼或河道的邊沿9“生平多閱歷，胸中有丘壑”一句怎么理解？平時見多識廣，所以胸懷中有山水風(fēng)景的形象，深知其中的趣味。10本語段是分項說明。課文中與它相呼應(yīng)的語句是講究假山池沼的配合。11、“大多引用活水“中的”活“的作用是突出池沼的特點12、池沼安排的不

11、同點是？池沼安排的共同點是？一種寬敞，一種成河道高低屈曲任其自然13、文中“又是入畫的一景”指的是什么？魚戲蓮葉間14、“藝術(shù)”和“技術(shù)”區(qū)別？“藝術(shù)”時強調(diào)個人獨創(chuàng)性的活動，其成果能給人以審美愉悅，并且無法被復(fù)制；“技術(shù)”意味著固定的程序和手法，其成果是具有實際效用的東西，一般可以大量復(fù)制15、“水面假如成河道模樣，往往安排橋梁?！币痪渲小巴币淮文芊駝h去？為什么？“往往”表示通常情況下是這樣，但也有特殊情況，如果刪去與實際情況不符，不能體現(xiàn)說明文語言的準(zhǔn)確性16.選文中概括假山特點的一句話是：假山的堆疊，可以說是一項而不僅是一項技術(shù)。17.游覽者“忘卻了蘇州城市，只覺在山間”的原因是什么

12、？說明了什么？設(shè)計者和匠師們生平多閱歷，胸中有丘壑。說明了蘇州園林假山堆疊的藝術(shù)性。假山的堆疊講究自然之趣。18.“這也是為了-一幅畫的效果”一句運用的表達方式是？作用是？議論 說明蘇州園林假山池沼的配合處處體現(xiàn)圖畫美的特點，照應(yīng)和突出蘇州園林的景物特點。19.第一句中的“藝術(shù)”和“技術(shù)”可否調(diào)換，為什么？不能。因為一對調(diào)，就變成強調(diào)技術(shù)而把建筑藝術(shù)放到了次要地位，這與本段說明蘇州園林藝術(shù)的中心不一致了。20.文中的“大多”和“很少”不能刪掉的原因是什么?！按蠖唷备爬ㄒ话悻F(xiàn)象，并非都引用活水；“很少”突出池沼或河道的邊沿的自然之趣，砌成齊整的石岸少。21“如在畫圖中”、“魚戲蓮葉間”加上引號的

13、作用分別是：（強調(diào)、引用）。22.“蘇州園林里都有假山和地沼”，句中的“都有”、可否刪去？這句中的“都有”、表意肯定，用詞準(zhǔn)確。使用這些表意肯定的詞語時，建立在對所說明的情況了解掌握得非常全面、非常準(zhǔn)確的基礎(chǔ)上。23.找出本段中與“務(wù)必使游覽者無論站在哪個點上，眼前總是一幅完美的圖畫?！毕嗾諔?yīng)的一句這也是為了取得從各個角度看都成一幅畫的效果。24用“”作標(biāo)志，把第段文字劃分為三個層(11)25本段中加點的詞語“不僅是”能否換成“不是”？為什么？不能，“不僅是”表示不單單是,并不否定“是”,與“不是”意思矛盾。26“生平多閱歷，胸中有邱壑”與文中那一句相呼應(yīng)？說明假山的堆疊的藝術(shù)美。“忘卻蘇州城

14、市，只覺得身在山間”27這段文字運用的說明方法是（分類別）28“池沼作為全園的中心，其他景物配合著布置。”是怎樣配合布置的？成河道模樣的水面與橋梁配合；池沼河道的石岸與石頭、花草配合；池沼養(yǎng)的魚與荷花、睡蓮配合。（四）蘇州園林栽種和修剪樹木也著眼在畫意。高樹與低樹俯仰生姿。落葉樹與常綠樹相間，花時不同的多種花樹相間，這就一年四季不感到寂寞。沒有修剪得像寶塔那樣的松柏，沒有閱兵式似的道旁樹：因為依據(jù)中國畫的審美觀點看，這是不足取的。有幾個園里有古老的藤蘿，盤曲嶙峋的枝干就是一幅好畫。開花的時候滿眼的珠光寶氣，使游覽者感到無限的繁華和歡悅，可是沒法說出來。 1.這段文字的說明中心是什么說明蘇州園林

15、栽種和修剪樹木著眼于畫意的特點2.本段使用了哪些說明方法打比方作比較舉例子摹狀貌3. “這就一年四季不敢寂寞”的“這”與“這是不足取的”的“這”各指代什么？第一個“這”指“高樹與低樹俯仰生姿，落葉樹與常綠樹相間”；第二個“這”指“沒有修剪得像寶塔那樣的松柏，沒有閱兵似的道旁樹”。4.找出本段中的議論句并說明作用例如：“因為依據(jù)中國的審美觀點來看，這是不足取的”闡述了這樣栽種樹木的藝術(shù)效果5.文中哪些句子說明了蘇州園林栽種和修剪樹木的特點栽種：“高樹與低樹花樹相間”修剪：“沒有修剪道旁樹”6.“嶙峋”一詞的原意是什么?這里的用法有什么變化? 原義：山石一層層重疊不平。這里指古老的藤蘿，枝干層層重

16、疊不平的樣子。7這一自然段說明蘇州園林的特點是從個哪方面說明的?從花草樹木的映襯說明的8“因為依據(jù)中國畫的審美觀點看，這才是可取的”中的“這”指代什么? 指沒有“寶塔”式的修剪和沒有“閱兵”式的栽種。9選文可分為兩層，這兩層之間的關(guān)系是?先總說后分說 10本段哪句話總括全段內(nèi)容蘇州園林栽種和修剪樹木也著眼在畫意。11文中的“寂寞”原意是“孤單冷清”，這里是“單調(diào)”的意思。 12“這就一年四季不感到寂寞”這一句寫得好不好？請說說你的看法。 好。寂寞”是擬人化的寫法。這一句將園林中落葉樹與常綠樹、花時不同的花樹相互映襯的景致當(dāng)人描寫，體現(xiàn)其生動，形象地說明了蘇州園林栽種樹木而得到藝術(shù)美、畫面美的特

17、點，表現(xiàn)游客在不同的時節(jié)游覽蘇州園林都不會感到乏味。 13蘇州園林栽種和修剪樹木也著眼在畫意?！爸邸币馑际?？考慮 14將這段話劃分層次 15這段話說明中穿插的表達方式是 HYPERLINK /shiti/Index.htm t _blank 描寫和議論 16這段話所說的事物的特征是：蘇州園林載種和修剪樹木也著眼在畫意。17把本段中起描寫作用的詞句寫在橫線上：俯仰生姿 盤曲嶙峋的枝干 開花的時候滿眼的珠光寶氣；作用是：說明蘇州園林的樹木不講究整齊劃一，而講究自然畫意。18“這就一年四季不感到寂寞”中的“這”指代的具體內(nèi)容是什么？落葉樹與常綠樹相間，花時不同的多種花樹相間。19文中使用的說明順序

18、是:（從概括到具體）。20.“有幾個園里有古老的藤蘿，盤曲嶙峋的枝干就是一幅好畫”一句運用的說明方法是？這句是為了說明蘇州園林的什么特點？舉例子 。蘇州園林栽種和修剪樹木也著眼在畫意。21.文中的“中國畫的審美觀點”是指？ ，用“沒有修剪得像寶塔那樣的松柏，沒有閱兵式似的道旁樹”一句的目的是為了說明什么? 講究自然之美 ，蘇州園林栽種和修剪樹木也著眼在畫意。22“沒有修剪得像寶塔那樣的松柏，沒有閱兵式似的道旁樹”一句的目的是為了說明蘇州園林栽種和修剪樹木也著眼在畫意。（五）游覽蘇州園林必然會注意到花墻和廊子。有墻壁隔著，有廊子界著，層次多了，景致就見得深了。可是墻壁上有磚砌的各式鏤空圖案，廊子

19、大多是兩邊無所依傍的，實際是隔而不隔，界而未界，因而更增加了景致的深度。有幾個園林還在適當(dāng)?shù)奈恢醚b上一面大鏡子，層次就更多了，幾乎可以說把整個園林翻了一番。游覽者必然也不會忽略另外一點，就是蘇州園林在每一個角落都注意圖畫美。階砌旁邊栽幾叢書帶草。墻上蔓延著爬山虎或者薔薇木香。如果開窗正對著白色墻壁，太單調(diào)了，給補上幾竿竹子或幾棵芭蕉。諸如此類，無非要游覽者即使就極小范圍的局部看，也能得到美的享受。 1.概括第一段文字的說明中心說明蘇州花墻和廊子的特點（答：“蘇州園林花墻和廊子也注意圖畫美”也算對）2乙段說明的內(nèi)容是什么？主要采用了什么說明方法？ 蘇州園林講究近景遠(yuǎn)景的層次。舉例子。3、選文的說

20、明對象是什么？花墻和廊子4.選文第二段用了哪種說明方法說明了蘇州園林的什么特征？舉例子，每一個角落都注意圖畫美5.蘇州園林角落的圖畫美是怎樣體現(xiàn)的階砌旁邊栽幾叢帶草，墻上蔓延著爬山虎或者薔薇木香6、如果將選文的兩段文字看作兩幅優(yōu)美的圖畫，根據(jù)審美感受，你認(rèn)為這兩幅畫的特點是什么？層次豐富、景致幽深 自然和諧、富有情趣等。7、選文中的加點字“補”又何作用？說明了匠師們的細(xì)心，匠心，善于重視圖畫美，是單調(diào)化為多彩8、選文列舉了蘇州園林哪些增加景致深度的方法？用墻壁隔，用廊子界，安大鏡子9、“隔”指的是 ？“不隔”指的是 ？“界”指的是？“未界”指的是？有墻壁隔著 墻壁上有磚砌的各式鏤空圖案，有廊子

21、界著 廊子兩邊無所依傍10、從文中看，“隔而不隔，界而未界”的效果是怎樣形成的？“隔而不隔，界而未界”的意思是，盡管猛一看上去花墻和廊子把景致分開了，但因為墻壁是鏤空的，廊子兩邊無所依傍，所以景致并沒有被真正隔開，使得景物不是一覽無余地呈現(xiàn)在游覽者眼前，而是逐次展開，這樣就使游覽者在心理上覺得園林中景致繁復(fù)、有層次了。11、蘇州園林的花墻和廊子各有什么特點？墻壁上有磚砌的各式鏤空圖案，廊子大多是兩邊無所依傍的。（六）蘇州園林里的門和窗，圖案設(shè)計和雕鏤琢磨功夫都是工藝美術(shù)的上品。大致說來，那些門和窗盡量工細(xì)而決不庸俗，即使簡樸而別具匠心。四扇，八扇，十二扇，綜合起來看，誰都要贊嘆這是高度的圖案美

22、。攝影家挺喜歡這些門和窗，他們斟酌著光和影，攝成稱心滿意的照片。 蘇州園林與北京的園林不同，極少使用彩繪。梁和柱子以及門窗欄桿大多漆廣漆，那是不刺眼的顏色。墻壁白色。有些室內(nèi)墻壁下半截鋪水磨方磚，淡灰色和白色對襯。屋瓦和檐漏一律淡灰色。這些顏色與草木的綠色配合，引起人們安靜閑適的感覺?；ㄩ_時節(jié)，更顯得各種花明艷照眼。 1.找出第一段的中心句蘇州園林里的門和窗，圖案設(shè)計和雕鏤琢磨功夫都是工藝美術(shù)的上品。2.找出最能表現(xiàn)門窗是“工藝美術(shù)上品”藝術(shù)效果的句子攝影家挺喜歡這些門和窗，他們斟酌著光和影，攝成稱心滿意的照片。3.蘇州園林不對稱的布局是美術(shù)畫，而它的門窗組合則是：圖案畫4.說說蘇州園林的色彩

23、特點極少使用彩繪5.第二段運用了哪些說明方法作比較舉例子（七）蘇州園林據(jù)說有一百多處，我到過的不過十多處。其他地方的園林我也到過一些。倘若要我說說總的印象，我覺得蘇州園林是我國各地園林的標(biāo)本，各地園林多少受到蘇州園林的影響。因此，誰如果要鑒賞我國的園林，蘇州園林式不該錯過的。1、第一段文字的中心句是那句？倘若要我說說總的印象，我覺得蘇州園林是我國各地園林的標(biāo)本，各地園林多少受到蘇州園林的影響。2、“蘇州園林據(jù)說有一百多處，我到過的不過十多處”這句中的“有”和“不過”的位置能不能互換，為什么？不能互換，原句突出到過的園林少，如果互換就強調(diào)到過的園林多，與原文內(nèi)容不符3.“蘇州園林據(jù)說有一百多處”

24、，“據(jù)說”能否省去？為什么？不能省去?！皳?jù)說”表示“一百多處”這一數(shù)據(jù)來源不準(zhǔn)確和沒有權(quán)威性，作者沒有作親自考證。如果去掉了就與實事不符，也不符合實際?！皳?jù)說”地這用突出了說明文語言的準(zhǔn)確性。（八）蘇州園林與北京的園林不同，極少使用彩繪。梁和柱子以及門窗闌干大多漆廣漆，那是不刺眼的顏色。墻壁白色。有些室內(nèi)墻壁下半截鋪水磨方磚，淡灰色和白色對襯。屋瓦和檐漏一律淡灰色。這些顏色與草木的綠色配合，引起人們安靜閑適的感覺。而到花開時節(jié)，卻更顯得各種花明艷照眼。1蘇州園林的建筑色彩有什么特點?這樣的色彩在園內(nèi)產(chǎn)生了什么效果? (3分)答： 極少使用彩繪，以黑白灰為主：梁、柱子及門窗闌干大多漆廣漆；墻壁白

25、色，有些下半截鋪水磨方磚；屋瓦和檐漏一律淡灰色。與草木的綠色配合，引起人們安靜閑適的特點。而到花開時節(jié)，卻更顯得各種花明艷照眼。 附錄資料：不需要的可以自行刪除餐飲服務(wù)安全知識餐飲部離不開燃?xì)?、灶具，離不開電器設(shè)施設(shè)備。為做好安全防范，餐廳服務(wù)員要掌握服務(wù)安全知識。 作為餐廳服務(wù)員，掌握餐廳電器設(shè)備的基本功能的使用常識，為賓客提供必要的空調(diào)、音響等，保證賓客在安全舒適的環(huán)境中用餐，可以促進企業(yè)效益。掌握安全服務(wù)知識。了解安全用電、安全用火的基本常識，可以消除隱患，防患于未然。 第一節(jié) 人身安全飲食業(yè)工作程序就是將食品原材料經(jīng)過由生變熟的加工，然后經(jīng)過服務(wù)環(huán)節(jié)端送到賓客面前。餐廳工作人員不但在加

26、工過程中需要用電、用火，就在服務(wù)過程中依然離不開用電、用火。為此，每一位餐廳服務(wù)員必須要了解和掌握安全操作規(guī)程。一、安全用電 安全用電必須做到：1各種電器(如加熱毛巾箱、電飯鍋、微波爐、空調(diào)等)使用后一定要切斷電源。電器設(shè)備周圍嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品。2對室內(nèi)的電器設(shè)備要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)電線老化接觸不良絕緣不好時，要及時向有關(guān)部門報告，進行維修。3電閘箱周圍絕對禁止存放易燃易爆物品。4下班前，要有專人檢查各種電器設(shè)備是否斷電，要關(guān)閉電源。 5搞衛(wèi)生時，如刷地、沖洗瓷磚，要注意用水安全，避免電線插座進水，避免電機進水，禁止帶電作業(yè)。 二、安全用火 1安全使用煤(天然)氣 (1)使用煤(天然)氣要嚴(yán)格

27、遵守“火等氣”的操作規(guī)程。(2)先點火，放置爐內(nèi)，由小至大啟動煤氣開關(guān)，直至煤氣完全燃燒。e)點火送人煤(天然)氣時。注意火焰瞬間從爐火中噴出。點火時臉不能貼近爐口：(4)火熄滅時，應(yīng)完全關(guān)閉總閘. (5)煤(天然)氣使用中要有人看管，注意檢查管道開關(guān)是否跑氣。工作完畢后，專人檢查灶爐全部熄滅后，才能離去。2安全使用酒精爐在經(jīng)營的菜肴品種中，有的是帶酒精爐上桌的。酒精爐有固體酒精和液體酒精兩種。無論使用哪種酒精爐一定要等菜肴上桌后，將酒精爐擺在應(yīng)放的位置，用火柴點燃酒精。席間要注意觀察?？腿瞬彤吅?，用吃碟蓋上酒精爐，等自然熄滅后再撤掉。千萬注意不要先點燃酒精爐后，再將菜肴上桌，這樣做十分危險，決不可取。