農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計(jì)要點(diǎn)

1、農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計(jì)要點(diǎn)技術(shù)規(guī)范星級農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)準(zhǔn)（一）布局要求1、場內(nèi)經(jīng)營者50戶以上或市場建筑面積1000平方米以上；2、封閉式室內(nèi)市場，市場進(jìn)出門不少于兩個(gè)，商位與營業(yè)房分開設(shè)置；3、商品分區(qū)按蔬菜、肉類、豆制品、熟食、水產(chǎn)、活禽等商品分類進(jìn)行劃行歸市，布局合理，區(qū)域標(biāo)志明顯4、場內(nèi)每個(gè)經(jīng)營者柜臺面積不小于1平方米，營業(yè)房面積不小于5平方米。（二）設(shè)施要求1、商位、營業(yè)房、柜臺、貨架設(shè)置統(tǒng)一；2、有配套供水、排水設(shè)施、垃圾集中設(shè)施和公廁；3、場內(nèi)經(jīng)營者統(tǒng)一配置加蓋保潔桶（箱）；4、有宣傳公示欄、投訴服務(wù)臺、公平秤和物業(yè)管理用房；5、熟食商位設(shè)有防蠅、防塵、防腐“三防”設(shè)施；6、停車場占市場建筑面積

2、10%以上；7、200個(gè)商位以上設(shè)置檢測室，配置食用農(nóng)產(chǎn)品快速定性檢測設(shè)施，配備檢測人員；8、市場內(nèi)無明火，有消防滅火設(shè)備、安全出口和安全防盜設(shè)施。（三）管理要求1、市場舉辦者具有企業(yè)法人資格，經(jīng)營者證照齊全；2、上市商品符合國家規(guī)定并明碼標(biāo)價(jià)，場內(nèi)不使用桿秤；3、商位、營業(yè)房內(nèi)外衛(wèi)生整潔，市場通風(fēng)無異味；4、物品放置有序，無亂堆亂放和占道經(jīng)營現(xiàn)象；5、檢測工作正常有臺帳；6、副食品經(jīng)營戶建立進(jìn)貨臺帳；7、物業(yè)管理、商品質(zhì)量、衛(wèi)生、治安、消防等工作制度健全并落實(shí)。星級農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)準(zhǔn)市場在布局、設(shè)施、管理方面除達(dá)到一星級標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)達(dá)到以下要求：（一）布局要求1、場內(nèi)經(jīng)營者100戶以上或市場建筑面

3、積2000平方米以上；2、通道占市場使用面積30%以上；3、食品與非食品經(jīng)營區(qū)域分開設(shè)置；4、鮮活畜禽與其他經(jīng)營區(qū)域隔開，宰殺相對獨(dú)立、封閉；5、生食與熟食、待加工與直接入口食品商位分開；6、餐飲服務(wù)相對集中有專門區(qū)域，20米內(nèi)不得經(jīng)營鮮活畜禽；（二）設(shè)施要求1、有布局導(dǎo)購圖（牌），有顧客休息專座、廣播；2、柜臺瓷磚鋪面，地面防滑材料鋪地，營業(yè)房裝修整齊統(tǒng)一；3、同一交易區(qū)配置統(tǒng)一的柜臺容器；4、銷售冷凍、熟食品有冷藏保鮮設(shè)備；5、停車場占市場建筑面積20%以上；6、設(shè)置檢測室，配置食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速定性檢測設(shè)施，配備檢測人員（三）管理要求1、機(jī)動(dòng)車與非機(jī)動(dòng)車分類停放，進(jìn)出有序；2、市場周邊環(huán)

4、境整潔，無非法廣告等張貼物；3、場內(nèi)墻壁、門窗、設(shè)施等潔凈，無污物；4、場內(nèi)衛(wèi)生清掃一天不少于2次，并保持動(dòng)態(tài)保潔；5、經(jīng)營者佩證服務(wù)，熟食區(qū)經(jīng)營者著統(tǒng)一工作服、戴口罩；6、每周食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速定性檢測不少于5天，每天不少于12批次；7、豆制品、肉類、糧油制品、副食品等重要商品建立索證（票）制度；8、投訴處理率達(dá)100%；9、物業(yè)管理、商品質(zhì)量、衛(wèi)生、治安、消防等制度落實(shí)有記錄。星級農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)準(zhǔn)市場在布局、設(shè)施、管理方面除達(dá)到二星級標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)達(dá)到以下要求：（一）布局要求1、場內(nèi)每個(gè)經(jīng)營者柜臺面積在2平方米以上；2、通道占市場使用面積35%以上；3、統(tǒng)一設(shè)置牌匾、廣告牌；4、在顯著位置設(shè)有檢

5、測情況公示牌（欄）；5、市場有綠化。（二）設(shè)施要求1、柜臺瓷磚或花崗巖鋪面；2、蔬菜、水果柜臺采用階梯或斜坡擺放式，外設(shè)檔水欄板；3、活禽交易區(qū)有通風(fēng)、沖洗等設(shè)施；4、副食品營業(yè)房配置統(tǒng)一的貨架或柜臺；5、全部使用電子秤，并統(tǒng)一放置位置；6、市場使用可降解塑料袋；7、停車場占市場建筑面積30%以上。（三）管理要求1、停車場有專人管理，車輛停放整齊；2、物品陳列整齊美觀，不出框，不出邊；3、實(shí)行凈菜或半凈菜上市；4、場內(nèi)地面干燥干凈，無積水、無垃圾；5、檢測數(shù)據(jù)錄入電腦；6、市場使用商品交易市場商位租賃經(jīng)營合同（示范文本）；7、與場內(nèi)經(jīng)營者簽訂“商品質(zhì)量安全責(zé)任書”；8、市場經(jīng)營者信用等級A級率

6、達(dá)到90%以上；9、年內(nèi)市場無食品安全等事件發(fā)生。星級農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)準(zhǔn)市場在布局、設(shè)施、管理方面除達(dá)到三星級標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)達(dá)到以下要求：（一）布局要求1、市場布局整齊，內(nèi)外環(huán)境整潔；2、市場內(nèi)有政府部門市場監(jiān)管辦公室；3、市場設(shè)有為經(jīng)營戶存放待售貨物的儲存間；（二）設(shè)施要求1、市場內(nèi)排水、排污系統(tǒng)采用暗管、地漏系統(tǒng)，無外露明管、明溝；2、市場內(nèi)通風(fēng)設(shè)施完備，電線全部采用暗線；3、活禽交易區(qū)銷售、宰殺采用全封閉透明式營業(yè)房，配有通風(fēng)、沖洗設(shè)施；4、活魚交易柜臺設(shè)計(jì)新穎，采用磚砼結(jié)構(gòu)、玻璃缸式的分割蓄養(yǎng)池或酒店式玻璃陳列柜。5、熟食品、鹵制品營業(yè)房采用透明玻璃封面，外型美觀，色彩明亮，室內(nèi)配有空調(diào)和冷藏

7、設(shè)施6、柜臺內(nèi)配有統(tǒng)一的盛放雜物容器，貨物擺放整齊，無亂堆亂放現(xiàn)象；7、市場設(shè)置密閉垃圾房，有沖洗、下水設(shè)施，不污染周邊環(huán)境；（三）管理要求1、市場管理者、經(jīng)營者各著統(tǒng)一工作服裝；2、配有專業(yè)保潔公司，對市場衛(wèi)生進(jìn)行跟蹤清潔服務(wù)；3、建立預(yù)賠基金，實(shí)行先行賠償制度；4、市場引進(jìn)駐場銷售品牌企業(yè)達(dá)到5家以上；5、市場經(jīng)營者信用等級A級率達(dá)到95%以上。星級農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)準(zhǔn)市場在布局、設(shè)施、管理方面除達(dá)到四星級標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)達(dá)到以下要求：1、市場基礎(chǔ)配套設(shè)施和整體功能完備，商位設(shè)計(jì)突顯個(gè)性化、人性化。2、市場商位設(shè)計(jì)科學(xué)、實(shí)用美觀；3、市場內(nèi)設(shè)有空調(diào)；4、配有消防自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)和防盜監(jiān)控系統(tǒng)；5、市場內(nèi)部

8、管理基本達(dá)到大型超市、商場水平，可提供銷貨憑證；6、市場引進(jìn)駐場銷售品牌企業(yè)達(dá)到10家以上；7、市場經(jīng)營者信用等級A級率達(dá)到98%以上。星級農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)準(zhǔn)一、總則第一條為規(guī)范星級文明規(guī)范市場（以下簡稱星級市場）認(rèn)定工作，保障星級市場認(rèn)定的科學(xué)性、公正性和合理性，特制定本辦法。第二條星級市場的申報(bào)、核查、驗(yàn)收、評審、認(rèn)定、動(dòng)態(tài)管理等工作程序，依照本辦法進(jìn)行。第三條星級市場分設(shè)一星級、二星級、三星級、四星級、五星級五個(gè)等級。第四條星級市場的認(rèn)定機(jī)構(gòu)是省工商行政管理局和各市工商行政管理局。省工商行政管理局負(fù)責(zé)認(rèn)定三、四、五星級市場和省局直屬分局登記的一、二星級市場；各市工商行政管理局負(fù)責(zé)認(rèn)定本轄區(qū)一、

9、二星級市場，并向省工商行政管理局備案。省、市工商行政管理局設(shè)立星級市場評審委員會（以下簡稱評審委員會），負(fù)責(zé)星級市場評審的組織和實(shí)施工作。第五條星級市場的認(rèn)定，原則上每年一次，一般在當(dāng)年第四季度進(jìn)行。必要時(shí)可增加評審一次。第六條浙江省星級文明規(guī)范市場標(biāo)準(zhǔn)由省工商行政管理局制定和修改。星級市場考核驗(yàn)收依據(jù)浙江省星級文明規(guī)范市場標(biāo)準(zhǔn)，采取市場分類對照星級市場標(biāo)準(zhǔn)的方法，對申報(bào)的市場進(jìn)行考核驗(yàn)收。第七條星級市場是創(chuàng)建省級示范文明城市和省級文明城市的組成部分，已列入省文明城市測評體系的考核內(nèi)容，各級工商行政管理部門要積極支持和協(xié)助做好星級市場的創(chuàng)建工作。二、申報(bào)與驗(yàn)收第八條申報(bào)星級市場，應(yīng)對照星級市場

10、標(biāo)準(zhǔn)，合理定位。在自查自驗(yàn)基礎(chǔ)上，向所在縣（市、區(qū)）工商行政管理局領(lǐng)取并填寫浙江省星級文明規(guī)范市場申報(bào)表，同時(shí)提交以下材料或證明：（一）市場名稱登記證及特種行業(yè)許可證等復(fù)印件；（二）申請報(bào)告及開展創(chuàng)建星級文明規(guī)范市場有關(guān)情況的介紹；（三）市場規(guī)模、效益、稅費(fèi)、信譽(yù)、輻射區(qū)域以及在同類市場中的橫向比較等有關(guān)資料；（四）市場內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)、人員情況；（五）物業(yè)管理及上市商品質(zhì)量、衛(wèi)生、治安、消防等各項(xiàng)管理制度；（六）消防部門出具的符合消防要求的證明；（七）相關(guān)的其它材料。以上規(guī)定提交的材料應(yīng)裝訂成冊一式3份，浙江省星級文明規(guī)范市場申報(bào)表一式3份。新辦市場，開業(yè)滿一年且市場交易興旺、有盈利的方可申請。

11、第九條市場所在縣（市、區(qū)）工商行政管理局對本轄區(qū)申報(bào)星級市場，要認(rèn)真組織核查。凡符合條件的，簽署核查意見，報(bào)市工商行政管理局。需要報(bào)省工商行政管理局認(rèn)定的，由市工商行政管理局組織核查，簽署核查意見。不符合條件的，退回材料并向申請人或市場主辦單位說明理由。第十條申請人對所在縣（市、區(qū)）工商行政管理局核查意見有異議的，可以向所在縣（市、區(qū)）工商行政管理局申請復(fù)核，也可以直接向上一級工商行政管理局申請復(fù)議。第十一條省、市工商行政管理局接到各地申報(bào)星級市場的材料后，應(yīng)統(tǒng)一組織有工商行政管理機(jī)關(guān)人員和評審委員會委員參加的考核驗(yàn)收組，對申報(bào)的星級市場進(jìn)行考核驗(yàn)收。第十二條考核驗(yàn)收組的主要職責(zé)：對申報(bào)星級市

12、場進(jìn)行實(shí)地察看、召開座談會、征求消費(fèi)者意見、走訪有關(guān)部門等，如實(shí)記錄和反映市場創(chuàng)新情況，公開、公正、認(rèn)真地做好星級市場的驗(yàn)收工作。在驗(yàn)收期間，考核驗(yàn)收組成員應(yīng)嚴(yán)格紀(jì)律，自覺遵守廉政規(guī)定。第十三條根據(jù)浙江省星級文明規(guī)范市場標(biāo)準(zhǔn)，考核驗(yàn)收組核查申報(bào)市場達(dá)標(biāo)情況，并在驗(yàn)收結(jié)束后，與申請人交換意見，肯定其長處，指出其存在的問題。第十四條驗(yàn)收全部結(jié)束后，考核驗(yàn)收組應(yīng)對每一個(gè)被考核驗(yàn)收的市場提出客觀、公正的書面意見。經(jīng)匯總后，提交評審委員會進(jìn)行評議。第十五條提交評審委員會評議的星級市場，應(yīng)提交以下有關(guān)材料：（一）本辦法第八條要求提交的材料；（二）當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾砭值暮瞬橐庖姡唬ㄈ┛己蓑?yàn)收組的考核驗(yàn)收情況

13、及初評意見。三、評審與認(rèn)定第十六條召開評審委員會會議應(yīng)于會議前五天書面或電話告知各評審委員會委員。第十七條星級市場評審委員會會議由考核驗(yàn)收組介紹被評審市場的考核驗(yàn)收情況。評審委員會委員對照星級市場基本條件進(jìn)行綜合評議，也可以向考核驗(yàn)收組人員提出需要解答的疑問，最后以署名的形式，進(jìn)行投票表決。評審星級市場，須經(jīng)評審委員會全體委員三分之二以上人數(shù)通過。第十八條評審委員會委員因故不能參加評審會議的，可以提出書面意見，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將意見反饋，否則視為無效。第十九條評審委員會會議的評審及表決情況，由評審委員會形成書面報(bào)告提交認(rèn)定機(jī)構(gòu)。第二十條認(rèn)定機(jī)構(gòu)在評審委員會評審會議后，根據(jù)表決情況進(jìn)行審核，并在十

14、五日內(nèi)決定是否予以認(rèn)定。第二十一條認(rèn)定機(jī)構(gòu)對星級市場的認(rèn)定結(jié)果負(fù)責(zé)。特殊情況下，省工商行政管理局可以直接認(rèn)定或降低、撤銷星級市場。第二十二條省、市工商行政管理局作出星級市場認(rèn)定決定后，應(yīng)予以公告，并頒發(fā)統(tǒng)一制式的星級市場牌匾，接受社會監(jiān)督。第二十三條星級市場認(rèn)定有效期為三年。期滿可以申請延續(xù)確認(rèn)，每次延續(xù)確認(rèn)有效期三年。星級市場認(rèn)定有效期滿申請延續(xù)確認(rèn)的，由評審委員會核查后，報(bào)原認(rèn)定機(jī)構(gòu)作出延續(xù)與否的決定。星級市場未被延續(xù)確認(rèn)的，自動(dòng)失去星級市場稱號。第二十四條已認(rèn)定的星級市場申請升級的，按本辦法規(guī)定程序申報(bào)。四、動(dòng)態(tài)管理第二十五條對已經(jīng)認(rèn)定的星級市場實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，原則上每年回訪檢查一次，由省

15、、市工商行政管理局具體組織實(shí)施。所在縣（市、區(qū)）工商行政管理局可根據(jù)本地實(shí)際情況，進(jìn)行定期或不定期檢查，防止星級市場滑坡。第二十六條回訪檢查可采用明查與暗訪相結(jié)合的方法。對照星級市場的標(biāo)準(zhǔn)條件，重點(diǎn)檢查市場獲準(zhǔn)星級市場后，硬件設(shè)施、配套服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生等方面是否鞏固和保持原有水平，市場信譽(yù)、物業(yè)管理、上市商品質(zhì)量、經(jīng)營者作風(fēng)等方面是否保持原有的水準(zhǔn)。第二十七條檢查結(jié)束后，檢查人員應(yīng)與市場舉辦單位交換意見，并將檢查情況分別上報(bào)省、市工商行政管理局。第二十八條經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題的，認(rèn)定機(jī)構(gòu)可根據(jù)不同情況，作出如下處理：（一）警告；（二）責(zé)令限期整改；（三）通報(bào)批評；（四）降低星級；（五）撤銷星級市場。

16、各市工商行政管理局作出的處理決定應(yīng)報(bào)省工商行政管理局備案。第二十九條所在縣（市、區(qū)）工商行政管理機(jī)關(guān)對轄區(qū)內(nèi)星級市場檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的問題，也可以根據(jù)不同情況采取警告、責(zé)令限期整改及通報(bào)批評等措施，并將有關(guān)情況報(bào)上一級工商行政管理局備案。問題嚴(yán)重的，應(yīng)向原認(rèn)定機(jī)構(gòu)提出降低星級和撤銷星級市場的建議。第三十條凡被責(zé)令限期整改的星級市場，在整改期限內(nèi)沒有整改或整改后達(dá)不到要求的，原認(rèn)定機(jī)構(gòu)予以撤銷星級市場稱號處理。第三十一條星級市場被降低星級、撤銷或未被延續(xù)確認(rèn)的，由原認(rèn)定機(jī)構(gòu)直接或委托所在地工商行政管理局調(diào)換或收回星級市場牌匾。第三十二條被撤銷星級市場稱號的，自被撤銷之日起一年內(nèi)，不予恢復(fù)或參加星級市場

17、認(rèn)定。一年后，確有改進(jìn)的，由市場舉辦單位提出書面申請，按規(guī)定程序報(bào)批。第三十三條星級市場如發(fā)生嚴(yán)重侵害消費(fèi)者權(quán)益或重大事故，造成惡劣影響的，省工商行政管理局可以不經(jīng)復(fù)查直接撤銷其星級市場稱號。第三十四條各市、縣（市、區(qū)）在參與省級示范文明城市、文明城市評審過程中，經(jīng)省文明辦考核驗(yàn)收檢查組檢查，星級市場存在問題嚴(yán)重的，省工商行政管理局可以作出降低或撤銷其星級市場稱號處理。第三十五條星級市場考核驗(yàn)收和檢查人員違反本規(guī)定，不實(shí)事求是，弄虛作假的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將追究有關(guān)人員的責(zé)任直至行政處分。五、附則第三十六條本辦法由浙江省工商行政管理局負(fù)責(zé)解釋。第三十七條本辦法自公布之日起執(zhí)行。發(fā)布部門：浙江省其他機(jī)

18、構(gòu)發(fā)布日期：2006年05月16日實(shí)施日期：2006年05月16日設(shè)置技術(shù)場地要求1選址農(nóng)貿(mào)市場選址應(yīng)當(dāng)符合當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)建設(shè)總體規(guī)劃和土地利用規(guī)劃，按浙江省工程建設(shè)規(guī)范城市居住區(qū)公共服務(wù)設(shè)施設(shè)置有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置應(yīng)堅(jiān)持以人為本的原則，符合交通、環(huán)保、消防等有關(guān)規(guī)定，與城區(qū)改造、居住區(qū)和社區(qū)商業(yè)建設(shè)相配套。以農(nóng)貿(mào)市場外墻為界，直線距離1公里以內(nèi)，無有毒有害等污染源，無生產(chǎn)或貯存易燃、易爆、有毒等危險(xiǎn)品的場所。2建筑鼓勵(lì)新建農(nóng)貿(mào)市場選擇單體建筑或非單體建筑中相對獨(dú)立的場地。新建農(nóng)貿(mào)市場土建結(jié)構(gòu)應(yīng)采用符合國家建筑、安全、消防等要求的鋼筋混凝土或新型材質(zhì)結(jié)構(gòu)。農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)具有良好的通風(fēng)條件，室內(nèi)寬敞

19、明亮，自然采光好。樓層式市場必須設(shè)有運(yùn)輸貨物的專用電梯。農(nóng)貿(mào)市場出口不少于2個(gè)，主要出入口門的寬度不小于4m。新建農(nóng)貿(mào)市場，單體建筑的層高不小于6米；非單體建筑的層高不小于10米。場內(nèi)主通道寬度不小于3米，購物通道不小于2.5米,污物等其他通道寬度不小于2米。市場應(yīng)設(shè)公廁,建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)一般為二級標(biāo)準(zhǔn)，不得設(shè)在熟食經(jīng)營區(qū)域附近。3面積農(nóng)貿(mào)市場面積根據(jù)規(guī)劃區(qū)域的居住人口、服務(wù)半徑、消費(fèi)需求等因素確定。其中，城市建成區(qū)及縣城的農(nóng)貿(mào)市場商業(yè)用房面積不低于2000平方米，其他地方的農(nóng)貿(mào)市場商業(yè)用房面積不低于500平方米。城市建成區(qū)及縣城的新建農(nóng)貿(mào)市場，配套設(shè)有機(jī)動(dòng)車、非機(jī)動(dòng)車停放場地和內(nèi)部倉庫。停車場占商業(yè)

20、用房面積的20%以上，中心城市市場的停車場面積根據(jù)需要適當(dāng)增加。農(nóng)貿(mào)市場布局結(jié)構(gòu)比例宜為：攤位面積55%、通道面積35%、輔助面積10%。4裝修農(nóng)貿(mào)市場地面應(yīng)鋪設(shè)防滑地磚，并符合吸水、防滑、易清掃的要求，向通道兩邊傾斜。農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)墻（含立柱四周）應(yīng)貼墻面磚，高度不低于1.8米。4.3農(nóng)貿(mào)市場房頂可采用防霉涂料，或吊頂應(yīng)當(dāng)采用燃燒性能為A級的裝修材料。市場室內(nèi)空中除必須懸掛的證照、燈具線路外，無明管道、攔板以及其它線路等。農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者字號標(biāo)牌應(yīng)統(tǒng)一規(guī)范。場內(nèi)布局市場按照商品種類劃行歸市設(shè)置交易區(qū)。交易區(qū)布局合理，分區(qū)標(biāo)志清晰。同類商品區(qū)域設(shè)置要相對集中。市場內(nèi)根據(jù)需要設(shè)置農(nóng)民自產(chǎn)自銷交易區(qū)?；?/p>

21、禽經(jīng)營區(qū)要相對獨(dú)立，與其他經(jīng)營區(qū)域隔開，相隔間距不得小于5米。經(jīng)營早點(diǎn)或快餐配套服務(wù)應(yīng)相對集中設(shè)置在專門區(qū)域，以1-2家為宜，周圍不得有污水或其他污染源，20米范圍內(nèi)不得經(jīng)營、貯運(yùn)鮮活家禽。農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營腌臘制品、熟食鹵品、醬菜調(diào)味品、糧油制品、南北貨食品的宜設(shè)專柜或?qū)ｉg。鼓勵(lì)引進(jìn)品牌連鎖企業(yè)進(jìn)場經(jīng)營肉類、活禽、豆制品、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品。熟食鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺距離活禽專柜、廁所、垃圾房的間隔應(yīng)大于20米。市場內(nèi)禁設(shè)現(xiàn)炒現(xiàn)賣柜臺，不準(zhǔn)銷售現(xiàn)炒現(xiàn)賣食品。不屬本標(biāo)準(zhǔn)3.1條款規(guī)定的商品不得在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)經(jīng)營。有條件的市場可以設(shè)置獨(dú)立的凈菜處理室，配備給排水設(shè)施、清洗水池、操作臺及垃圾收集

22、設(shè)施等，在蔬菜上市前進(jìn)行無泥沙、無腐葉、無根須、無過量水份處理。場內(nèi)設(shè)置顧客服務(wù)休息區(qū)。設(shè)施設(shè)備給排水設(shè)施場內(nèi)上下水道應(yīng)確保暢通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系統(tǒng)，并設(shè)防鼠隔離網(wǎng)。主通道與購物通道交叉處應(yīng)設(shè)窨井，窨井間距不宜大于10米，柜臺內(nèi)側(cè)設(shè)地漏。有地下車庫的市場按照建筑要求另行設(shè)計(jì)。購物通道下水道宜設(shè)計(jì)為暗道，防止異味上傳，不得設(shè)明溝。水產(chǎn)區(qū)供水到商位，肉類區(qū)供水到經(jīng)營區(qū)，熟食經(jīng)營專間供水到專間。同時(shí)，市場內(nèi)設(shè)置供水點(diǎn)供消費(fèi)者使用。1.4柜臺外地面排水槽寬度0.08米0.1米，弧度深度0.03米米0.05米，用不銹鋼材料或耐腐蝕、易清洗消毒的材料制作并設(shè)地漏。柜臺內(nèi)排水槽保持排水通暢，地面

23、干燥，不積垃圾。1.5污水排放系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)按環(huán)保要求設(shè)置過濾處理設(shè)施，符合GB8978。城市農(nóng)貿(mào)市場污水隔渣過濾處理后接入城市污水管網(wǎng)。農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場污水排放應(yīng)增設(shè)必要的污水處理設(shè)施。水產(chǎn)、冰鮮禽類經(jīng)營區(qū)的污水排放應(yīng)增設(shè)初級隔渣過濾設(shè)施。農(nóng)貿(mào)市場要配置高壓水沖洗裝置，便于沖洗地面墻面和設(shè)備設(shè)施。供電設(shè)施應(yīng)配備符合用電負(fù)荷、安全的供電設(shè)施。電線鋪設(shè)以暗線為主，并配備漏電防護(hù)裝置。柜臺上方應(yīng)按有關(guān)建筑規(guī)范要求配置統(tǒng)一美觀的照明燈具，主通道與購物通道也應(yīng)配備照明燈具，主要出入口應(yīng)設(shè)置應(yīng)急燈。各經(jīng)營區(qū)域應(yīng)配置帶接地線的符合低壓電器使用的電源插座，水產(chǎn)區(qū)域使用防水插座。通風(fēng)設(shè)施農(nóng)貿(mào)市場要配備完備的通風(fēng)設(shè)施。3

24、.2新建農(nóng)貿(mào)市場建筑面積在2000平方米以下的安裝不低于3000W功率的低噪音排風(fēng)機(jī)，2000平方米以上的每增加100平方米，相應(yīng)增加300W排風(fēng)機(jī)設(shè)備，排風(fēng)機(jī)口的設(shè)置應(yīng)按國家或地方環(huán)保要求?；钋蒌N售點(diǎn)必須設(shè)置排風(fēng)設(shè)施。非單體建筑的新建農(nóng)貿(mào)市場，排風(fēng)機(jī)、排風(fēng)口的設(shè)置除按國家或地方環(huán)保要求外，四周要設(shè)有若干氣窗，保持室內(nèi)自然通風(fēng)良好。垃圾處理設(shè)施農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)配置統(tǒng)一的廢棄物容器、垃圾桶（箱），并設(shè)置集中、規(guī)范的垃圾房。垃圾房應(yīng)密閉，有上下水設(shè)施不污染周邊環(huán)境，每個(gè)經(jīng)營戶應(yīng)設(shè)置加蓋的垃圾筒（箱）。消防安全設(shè)施建筑消防設(shè)施應(yīng)符合GBJ16-1987和GB50222-1995的要求。農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)按消防要求

25、配置必要的消防設(shè)施，符合消防規(guī)范的要求。鹵味、熟食交易區(qū)面積在35平方米以上的，可以設(shè)置前店后廠。其他交易區(qū)內(nèi)不得設(shè)置生活用電和液化氣設(shè)施。冷藏保鮮設(shè)備經(jīng)營冷凍冷藏食品必須配備冷柜。提倡豆制品、半制成品銷售配備冷藏設(shè)施。經(jīng)營冰鮮水產(chǎn)品要配備冰臺。2000m2以上的農(nóng)貿(mào)市場可以設(shè)置冷藏室，有條件的農(nóng)貿(mào)市場可以設(shè)置冷藏保鮮設(shè)施或25C以下的商品整理間。柜臺設(shè)置總體設(shè)計(jì)農(nóng)貿(mào)市場根據(jù)需要采取島狀式或條狀式設(shè)計(jì)柜臺。面積寬敞、人流量大的市場宜采用島狀式設(shè)計(jì)。農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)所有的柜臺設(shè)置應(yīng)整齊排列。新建或改建的農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)擴(kuò)大商位面積。單個(gè)柜臺面積宜設(shè)置為長1.5米2米，寬0.75米1.0米設(shè)置，柜臺高度宜為0

26、.7米0.8米。柜臺立面應(yīng)貼墻面磚，柜臺靠通道外側(cè)邊沿應(yīng)設(shè)擋水止口，高度不低于0.05米。柜臺內(nèi)應(yīng)留有統(tǒng)一位置擺放電子秤，電子秤設(shè)置位置應(yīng)便于消費(fèi)者查看。柜臺區(qū)域內(nèi)鼓勵(lì)配備若干統(tǒng)一的容器，供經(jīng)營戶堆放雜物。區(qū)域內(nèi)應(yīng)保持整齊清潔，無吊掛、無雜物、無廢棄物。分類設(shè)計(jì)蔬菜柜臺鼓勵(lì)采用階梯擺放式設(shè)計(jì)。柜臺高度宜為0.7米-0.8米，以0.1米-0.15米呈階梯上升，一般設(shè)計(jì)為三層；每組柜臺宜設(shè)商位數(shù)4個(gè)左右，每組柜臺設(shè)1個(gè)-2個(gè)寬度為0.7米出入口。水果商位鼓勵(lì)采用開架擺放式設(shè)計(jì)。柜臺采用斜坡遞增分隔式，柜臺架子可采用固定式或活動(dòng)式、組合裝配式相結(jié)合。冰鮮水產(chǎn)品交易區(qū)柜臺宜設(shè)置在靠墻側(cè)，布局相對集中。

27、內(nèi)墻面鋪設(shè)瓷磚到頂，地面鋪設(shè)防滑地磚，應(yīng)有一定的排水坡度。臺面采用不銹鋼結(jié)構(gòu)或磚砼結(jié)構(gòu)，臺面上加裝多孔不銹鋼板，外貼瓷磚，內(nèi)外側(cè)地面均設(shè)排水明槽。活水魚交易區(qū)宜設(shè)計(jì)為0.3米-0.5米高度的柜臺，上面擺放市場統(tǒng)一設(shè)置的蓄養(yǎng)容器或直接砌成磚砼結(jié)構(gòu)、玻璃缸式的分隔蓄養(yǎng)池，柜臺外沿設(shè)高為0.2米的擋水板，水池內(nèi)設(shè)有直徑不小于0.04米的下水口。每個(gè)商位內(nèi)設(shè)置統(tǒng)一的殺魚操作臺面、水龍頭與排水口，并安裝防水電器開關(guān)和插座。有條件的市場鼓勵(lì)將活水魚交易區(qū)設(shè)置為酒店式玻璃陳列柜臺。肉類柜臺宜用厚質(zhì)木板鋪面，便于切割。用于坎、剁的砧板或直接設(shè)計(jì)在厚質(zhì)木板的臺面上（即嵌在臺面內(nèi)），或在柜臺內(nèi)統(tǒng)一留有擺放砧板的位

28、置，砧板架應(yīng)統(tǒng)一固定設(shè)計(jì)。肉類區(qū)柜臺上方應(yīng)設(shè)有專門的懸掛肉類產(chǎn)品的設(shè)置和長度統(tǒng)一的掛鉤，便于整齊懸掛?；钋萁灰讌^(qū)必須設(shè)計(jì)為集銷售、宰殺功能為一體的全封閉透明式的營業(yè)房。內(nèi)設(shè)多個(gè)商位，并配有通風(fēng)和排水設(shè)施、清洗水池、操作臺以及垃圾收集成設(shè)施，以保持室內(nèi)空氣新鮮，無異味、臭味外傳。有條件的市場可以設(shè)立集中屠宰加工間，面積不小于20平方米，并設(shè)立上述設(shè)施。豆制品柜臺上采用玻璃半封閉式與外界隔離的設(shè)施,不得露空售賣。內(nèi)配豆制品專用的放置或展示設(shè)施,留有冷柜電源插座。副食品經(jīng)營宜采用專間設(shè)計(jì)，并配置統(tǒng)一的貨架和柜臺。熟食品營業(yè)房，采用統(tǒng)一透明的玻璃封面設(shè)計(jì)，并設(shè)柜式售賣窗。室內(nèi)必須設(shè)洗手、消毒、更衣等設(shè)

29、備，懸掛造形美觀、照明度好的燈光設(shè)施。陳列銷售1蔬菜類蔬菜上柜銷售前需加工整理，包括去泥、去黃葉、去腐葉、去根，提倡凈菜或半凈菜上市。需用扎把的蔬菜采用無毒繩鎖整齊捆扎，散裝蔬菜應(yīng)排列整齊，分類陳列。需保鮮的蔬菜采用保鮮膜包裝，預(yù)包裝蔬菜排放應(yīng)保持新鮮，整齊美觀，方便銷售。鮮凍肉類豬肉類商品的銷售必須持有當(dāng)日定點(diǎn)屠宰企業(yè)出具的檢疫合格證。未實(shí)行定點(diǎn)屠宰的鮮牛、羊肉等，必須經(jīng)檢疫合格后方可上市銷售。嚴(yán)禁銷售病死畜禽肉、變質(zhì)肉、注水肉、未經(jīng)檢疫肉和其他不符合食品安全衛(wèi)生要求的肉類。2.2鮮肉經(jīng)營鼓勵(lì)設(shè)品牌銷售區(qū)，其經(jīng)營場地內(nèi)必須設(shè)有溫控設(shè)施，其區(qū)域溫度不高于25C。肉類食品整理加工銷售應(yīng)配備符合衛(wèi)

30、生要求的操作臺（或整理室）和相應(yīng)設(shè)備,并預(yù)留有冷藏場地。肉類商品不得著地存放，不得接觸有毒有害及有異味的物質(zhì)保持銷售場地及設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生。配置適于實(shí)際使用的水龍頭，當(dāng)天銷售結(jié)束后應(yīng)對場地進(jìn)行清洗，并應(yīng)每周進(jìn)行一次消毒，刀具、砧板、絞肉機(jī)、容器等應(yīng)每天清洗。肉類銷售中產(chǎn)生的不可食用肉應(yīng)置于有明顯標(biāo)識的容器內(nèi)，由市場管理部門按有關(guān)要求集中處理。當(dāng)天交易后剩余的鮮豬肉、分割肉須進(jìn)行冷藏保質(zhì)，保管時(shí)間根據(jù)季節(jié)確定。水產(chǎn)品類冰鮮水產(chǎn)品柜臺應(yīng)在多孔不銹鋼板上鋪設(shè)散冰保鮮，并配置保鮮冷柜。水發(fā)水產(chǎn)品和需清水暫養(yǎng)的貝類應(yīng)放在專門的容器中陳列銷售。實(shí)施水產(chǎn)品“二去”服務(wù)的凍鮮、活鮮水產(chǎn)品柜臺內(nèi)應(yīng)配置統(tǒng)一的放

31、置容器、“二去”操作臺和統(tǒng)一的廢棄物收集桶，嚴(yán)禁在地面上進(jìn)行操作。3.4水產(chǎn)品零售點(diǎn)每日交易結(jié)束，必須對交易區(qū)域和設(shè)備設(shè)施、包裝容器、所使用的砧板和刀具等進(jìn)行全面清洗，每周至少消毒一次。豆制品類豆制品銷售必須持有當(dāng)日定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)出具的合格憑證。豆制品須分類陳列，擺放整齊。豆制品銷售前后必須做好設(shè)施設(shè)備、及周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，未銷售完的豆制品應(yīng)放入冷柜貯藏。熟食鹵品生、熟食品應(yīng)分開放置，制作原料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。室內(nèi)應(yīng)配備消毒設(shè)備，專用放置或展示容器（具）、冷藏與空調(diào)等設(shè)施，并符合食品衛(wèi)生要求。要有完善的防蠅、防鼠設(shè)施，并做到無鼠、蠅、蟑螂侵害。采用食品袋密封包裝或密封型容器包裝。熟食從業(yè)

32、人員上崗時(shí)應(yīng)統(tǒng)一著裝、戴帽，清洗雙手。不得留長指甲、涂指甲油、佩戴戒指、手鏈、手鐲等飾品。熟食經(jīng)營應(yīng)實(shí)行收銀臺和銷售臺分離制度，熟食銷售人員嚴(yán)禁直接用手觸摸食品。醬腌菜類直接入口的醬腌菜應(yīng)當(dāng)加蓋銷售，并配備有防蠅、防鼠等設(shè)施，做到無鼠、蠅、蟑螂侵害。嚴(yán)禁用手直接觸摸食品。清真食品清真食品專柜的設(shè)置與運(yùn)作必須符合國家和本省有關(guān)民族政策。經(jīng)營清真類食品應(yīng)符合清真食品供應(yīng)的專攤、專人、專庫、專車的要求。環(huán)境衛(wèi)生1環(huán)境衛(wèi)生1.1農(nóng)貿(mào)市場的環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)符合GB14881的要求。農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)保持地面干燥、清潔，場內(nèi)無異味。農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)應(yīng)無亂吊掛、亂張貼及垃圾堆積等現(xiàn)象。對不可食用品應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，專用容器，每天回

33、收，集中管理，統(tǒng)一處理。廢棄物需全部裝入垃圾袋不得外露，隨時(shí)將垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中處理，并定期清洗，確保場內(nèi)購物環(huán)境整潔有序。水產(chǎn)品零售點(diǎn)對交易過程中所產(chǎn)生的水產(chǎn)品廢棄物應(yīng)當(dāng)由農(nóng)貿(mào)市場集中收集并及時(shí)處理。場內(nèi)衛(wèi)生實(shí)行區(qū)域包干，明確包干責(zé)任人。場外衛(wèi)生應(yīng)實(shí)行市容環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)制度。應(yīng)設(shè)專職衛(wèi)生監(jiān)督人員和日常保潔人員。2從業(yè)人員衛(wèi)生要求應(yīng)設(shè)專職食品衛(wèi)生監(jiān)督人員，建立從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，每個(gè)相關(guān)從業(yè)人員均應(yīng)持有有效的健康證。2.2熟食品加工人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康狀況應(yīng)符合GB14881。農(nóng)貿(mào)市場改造提升標(biāo)準(zhǔn)劃行歸市，合理布局；有利經(jīng)營，方便購買；使用美觀，便于清潔；通風(fēng)良好，光線明亮。建

34、筑消防設(shè)施應(yīng)符合有關(guān)要求。出入口不少于兩個(gè)（寬度不少于4米），出入口處不設(shè)攤位。地磚要吸水、防滑、易清潔，并向通道兩邊傾斜，內(nèi)墻和立柱四周貼瓷磚不低于1.8米。場內(nèi)主要通道寬度不小于3米，購物通道不小于2.5米，污物等其他通道不小于2米。市場公廁達(dá)到二級標(biāo)準(zhǔn)，不得設(shè)在熟食經(jīng)營區(qū)附近。有專門休息區(qū)域。進(jìn)出口處設(shè)立經(jīng)營區(qū)域?qū)з張D，設(shè)立公示欄、服務(wù)臺、復(fù)秤臺。經(jīng)營者亮證亮照經(jīng)營，懸掛位置應(yīng)統(tǒng)一整齊，字號標(biāo)牌統(tǒng)一規(guī)范。中間攤位可利用立柱或集中懸掛證照，配置多媒體信息（證照）查詢系統(tǒng)。設(shè)立市場監(jiān)控系統(tǒng)、電子屏幕系統(tǒng)。設(shè)立農(nóng)藥殘留檢測室，面積不小于10平方米。蔬菜、活魚、肉類等攤位的設(shè)置符合市場特點(diǎn)并與市

35、場整體環(huán)境相協(xié)調(diào)，柜高、寬符合經(jīng)營、購買習(xí)慣，柜長不小于1.5米。柜面外側(cè)設(shè)有護(hù)欄，高度510厘米；活魚攤位設(shè)置隔水護(hù)欄于魚池（盆）上沿越510厘米，并向攤內(nèi)傾斜，以防水外濺造成通道濕滑。有剖魚操作臺（也可設(shè)置專間）；肉類柜臺宜用厚質(zhì)木板鋪面，便于切割。用于剁、切肉的砧板可直接固定在原質(zhì)木板的臺面上，或在柜臺內(nèi)統(tǒng)一留有擺放砧板的位置。肉類區(qū)柜臺上方應(yīng)設(shè)有專門懸掛肉類產(chǎn)品的位置和長度統(tǒng)一的掛鉤，便于整齊懸掛。肉類柜臺應(yīng)配合冷凍冷藏設(shè)備，提倡使用冷柜展賣。計(jì)量器具應(yīng)當(dāng)安置在消費(fèi)者容易看清的地方。市場燈光明亮符合經(jīng)營、購物要求。主出入口應(yīng)設(shè)置應(yīng)急燈。水管、電線要暗線鋪設(shè)（電線應(yīng)穿管）。攤位內(nèi)按經(jīng)營要

36、求單獨(dú)配置符合安全的用水、用電設(shè)備。場內(nèi)上下水道應(yīng)確保通暢，采用沉井式暗渠（暗管）排水系統(tǒng)，并設(shè)防鼠隔離網(wǎng)和污物隔柵。主要通道與購物通道交叉處應(yīng)設(shè)窨井，窨井間距不宜大于10米，柜臺內(nèi)側(cè)設(shè)地漏。污水排放符合GB8978的要求。經(jīng)營冷凍冷藏食品必須配備冷柜；冰鮮水產(chǎn)品要配備冰臺；豆制品、半制成品銷售要配備冷藏設(shè)施。統(tǒng)一配置保潔桶等衛(wèi)生用具，垃圾入桶（箱），并集中設(shè)置規(guī)范的垃圾箱房。活禽經(jīng)營與其他農(nóng)產(chǎn)品分開，為全封閉透明式營業(yè)房，有獨(dú)立出入口，水禽與其他家禽相對隔離（相對隔離是指內(nèi)部經(jīng)營區(qū)域相對分開，設(shè)置物理隔離設(shè)施）。專用宰殺間的面積不小于10平方米，并配置盛血桶，熱水器、流動(dòng)水浸燙池。經(jīng)營區(qū)應(yīng)配

37、備通風(fēng)、排水設(shè)備、清潔消毒設(shè)施、操作臺及收集垃圾、廢棄物的加蓋容器，保持空氣流通新鮮，無異味、臭味外泄。熟食鹵味、豆制品、醬菜等直接入口易污染食品設(shè)專間，面積符合衛(wèi)生規(guī)定要求。與活禽、活水魚柜臺、廁所、垃圾箱房的距離應(yīng)大于10米。前店后場的熟食鹵味專賣間使用面積不小于35平方米，其中經(jīng)營場所的使用面積不小于15平方米，預(yù)進(jìn)消毒間不小于2平方米。其他專賣間的使用面積不小于8平方米。前店后場的鹵味專賣間應(yīng)設(shè)隔油池。熟食鹵味必須使用冷柜展示展賣。市場內(nèi)部裝修原則上不吊頂。統(tǒng)一市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)志。農(nóng)貿(mào)市場管理規(guī)范1規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)當(dāng)制定內(nèi)部管理制度，包括：農(nóng)貿(mào)市場管理人員工作制度、農(nóng)貿(mào)市場管理人員崗位目標(biāo)

38、責(zé)任制度、市場經(jīng)營者守則、食用農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任制度、不合格商品退出銷毀制度、產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度、農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營活動(dòng)場內(nèi)公示制度、商品預(yù)先賠付制度、市場消防安全管理制度、市場檔案管理制度、人員培訓(xùn)管理制度、環(huán)境衛(wèi)生管理制度等。農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)建立服務(wù)臺帳、顧客投訴處理臺帳、食品從業(yè)人員健康檢查登記臺帳、計(jì)量器具臺帳、校秤記錄臺帳、不可食用肉回收臺帳等。2質(zhì)量規(guī)范鼓勵(lì)市場經(jīng)營者采購經(jīng)銷經(jīng)過國家認(rèn)證的有機(jī)的、綠色的、無公害的農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)在場內(nèi)明顯處設(shè)置檢測室，檢測室面積不小于10平方米，并配備專業(yè)檢驗(yàn)人員，配備檢測項(xiàng)目所需的快速定性檢測設(shè)備，每日必須對上市商品抽樣檢測，并公布檢測結(jié)果。場內(nèi)經(jīng)營銷售

39、豆制品、肉類、糧食及其制品、副食品等與人體健康和人身安全密切相關(guān)的商品，經(jīng)營戶要索取有關(guān)證件并建立進(jìn)貨臺帳，建立農(nóng)產(chǎn)品銷售追溯制度。不得銷售摻雜摻假、以次充好、假冒偽劣、過期失效、變質(zhì)等不合格商品。對發(fā)生畜禽病死或疑似病死事件的，應(yīng)按照衛(wèi)生防疫的有關(guān)要求處置。證照規(guī)范場內(nèi)經(jīng)營者必須持有有效營業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營豆制品和副食品等還必須同時(shí)領(lǐng)取衛(wèi)生許可證，不允許無證照經(jīng)營，或超范圍經(jīng)營。隨商品同行的當(dāng)日合格證、檢疫證、送貨單、確認(rèn)單等商品證、單，應(yīng)由場內(nèi)經(jīng)營者自行保存?zhèn)洳椤r(jià)格規(guī)范銷售各類商品應(yīng)按國家有關(guān)規(guī)定實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)價(jià)內(nèi)容真實(shí)明確、字跡清晰、貨簽對位、標(biāo)示醒目。包裝類商品標(biāo)價(jià)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明品名、計(jì)價(jià)單

40、位、產(chǎn)地、零售價(jià)等主要內(nèi)容，對于有規(guī)格、等級、質(zhì)地等要求的，還應(yīng)標(biāo)明規(guī)格、等級、質(zhì)地等項(xiàng)目。禁止價(jià)格欺詐、哄抬價(jià)格和低價(jià)傾銷等不正當(dāng)價(jià)格行為。計(jì)量規(guī)范市場內(nèi)必須使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)量器具，加強(qiáng)管理，定期校驗(yàn)，并向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申報(bào)備案。按期做好每年一次的計(jì)量器具強(qiáng)制檢定工作。票據(jù)、票證、商品標(biāo)識、價(jià)目表等應(yīng)正確使用國家法定計(jì)量單位。經(jīng)營者銷售商品應(yīng)凈重秤量，公平秤復(fù)秤要做好商品校秤記錄，提供校秤憑證，定期公布校秤結(jié)果。服務(wù)規(guī)范應(yīng)設(shè)立市場服務(wù)管理辦公室、廣播設(shè)施、顧客休息等服務(wù)設(shè)施。應(yīng)設(shè)立服務(wù)臺，并在市場顯著位置設(shè)置投訴箱，公布投訴電話。必須設(shè)置預(yù)陪基金，實(shí)行先行賠償制度。應(yīng)設(shè)立宣傳欄、公