化學(xué)與健康單元復(fù)習(xí)(一課時)教學(xué)課件

1、食物中含有哪些成分？各種成分和我們的健康有什么關(guān)系？怎樣避免有毒物質(zhì)危害我們的健康？食物中含有哪些成分？各種成分和我們的健康有什么關(guān)系？怎樣避免 第十單元化學(xué)與健康 單元復(fù)習(xí) 魯教版九年級化學(xué)下冊 第十單元化學(xué)與健康魯教版九年級化學(xué)下冊 復(fù)習(xí)目標(biāo)1了解有機化合物和無機化合物。2知道糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、對生命活動的重要意義和主要的食物來源。3.了解常量元素鈣、鈉和鉀的用途及分布；了解微量元素鐵、鋅、碘等的作用。4.知道一氧化碳、甲醛、黃曲霉素、重金屬鹽和毒品有損人體健康。 5.了解蛋白質(zhì)的一些重要性質(zhì)。重點重點 復(fù)習(xí)目標(biāo)重點重點回扣教材 梳理知識回扣教材 梳理知識一、食物中的有機物1.有

2、機化合物和無機化合物:(1)有機化合物(簡稱有機物)。定義:通常指含有_的化合物。如_、_、_等。最簡單的有機物是_。例外:碳的氧化物(如_)、碳酸、碳酸鹽(如Na2CO3)等具有無機化合物的特性,屬于無機物。(2)無機化合物:除有機物以外的其他化合物,如酸、堿、鹽和氧化物等。碳元素甲烷酒精蔗糖甲烷CO、CO2知識清單 主干回顧一、食物中的有機物碳元素甲烷酒精蔗糖甲烷2.人類重要的營養(yǎng)物質(zhì):(2)各營養(yǎng)素的主要功能及食物來源:糖類油脂蛋白質(zhì)維生素營養(yǎng)素主 要 功 能食 物 來 源蛋白質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),是機體生長及修補受損組織的主要原料肉、蛋清、牛奶、植物(如花生、大豆的種子)糖類生命活動的

3、主要供能物質(zhì)(60%70%)米、麥、玉米、馬鈴薯、甘蔗、甜菜等油脂儲存能量,是維持生命活動的備用能源植物油脂(油)、動物油脂(脂肪)2.人類重要的營養(yǎng)物質(zhì):糖類油脂蛋白質(zhì)維生素營養(yǎng)素主 要 功營養(yǎng)素主 要 功 能食 物 來 源維生素調(diào)節(jié)新陳代謝,預(yù)防疾病、維持身體健康。缺乏_會得壞血病,缺乏_會導(dǎo)致夜盲癥水果、蔬菜等無機鹽維持機體的酸堿平衡水調(diào)節(jié)體溫、溶解食物、排泄廢物維生素C維生素A【微點撥】 蛋白質(zhì)、油脂、糖類和維生素屬于有機物,且蛋白質(zhì)、油脂、糖類能提供能量。肥胖是因為人體攝入過多的油脂。為保證人體健康,在平時飲食中應(yīng)注意營養(yǎng)物質(zhì)要全面、均衡和適量地攝取。營養(yǎng)素主 要 功 能食 物 來

4、源維生素調(diào)節(jié)新陳代謝,預(yù)防疾命題點一食物中的有機物【典例1】(2018重慶中考A卷)某品牌的小食品貼有如圖所示的標(biāo)簽,從營養(yǎng)均衡的角度分析,該食品還缺少的營養(yǎng)素是( )A.維生素B.蛋白質(zhì)C.油脂D.糖類A高頻考點 疑難突破命題點一食物中的有機物A高頻考點 疑難突破【挑戰(zhàn)中考】1.(2018青島中考)均衡膳食是身體健康的重要保證。下列食物主要為我們提供糖類的是( )A.米飯、土豆B.番茄、黃瓜C.牛肉、雞蛋D.奶油、花生油A2.(2018蘇州中考)下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)、油脂和維生素的說法正確的是( )A.淀粉沒有甜味,因此不屬于糖類B.維生素是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)C.油脂屬于有機高分子化合物

5、D.蛋白質(zhì)中只含有碳、氫、氧三種元素B【挑戰(zhàn)中考】A2.(2018蘇州中考)下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)3.(2018長沙中考)中考期間,小燕子的媽媽準(zhǔn)備了一份易消化的午餐,其中有涼拌黃瓜、辣椒炒茄子、蒸芋頭、冬瓜湯、米飯。從營養(yǎng)全面的角度考慮,還需要補充的食品是_(寫一種)。烹飪過程中使用了加碘鹽,是為了防止缺碘引起_的病。紅燒鯉魚(合理即可)甲狀腺腫大3.(2018長沙中考)中考期間,小燕子的媽媽準(zhǔn)備了一紅二、化學(xué)元素與人體健康1.人體的元素組成:知識清單 主干回顧二、化學(xué)元素與人體健康知識清單 主干回顧2.化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系:元素對人體的作用缺乏時對人體健康的影響獲取途徑鈣幫助構(gòu)成骨骼和牙

6、齒,對凝血、神經(jīng)及肌肉的功能有重要作用導(dǎo)致兒童發(fā)育不良和佝僂病,老年人缺鈣會導(dǎo)致_奶、奶制品、豆類、蝦皮等骨質(zhì)疏松鐵是血紅蛋白的成分,能幫助運輸氧氣會引起_肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜等鋅影響人體發(fā)育會引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米等貧血2.化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系:元素對人體的作用缺乏時對人體健元素對人體的作用缺乏時對人體健康的影響獲取途徑硒有防癌、抗癌的作用可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥富硒小米等碘是甲狀腺激素的重要成分會引起_,幼兒缺乏會影響生長發(fā)育,造成思維遲鈍加碘食鹽、海帶、紫菜等氟能防治齲齒缺乏易產(chǎn)生_含氟牙膏甲狀腺腫大齲齒【微點撥】 人體缺少必需

7、的元素會得病,但攝入量過多也不利于身體健康,所以即使是必需元素也應(yīng)該合理攝入。 元素對人體的作用缺乏時對人體健康的影響獲取途徑硒有防癌、抗癌命題點二化學(xué)元素與人體健康【典例2】 人體中的元素主要來自各種食物，因此，合理的膳食結(jié)構(gòu)，有利于維持各元素的相對平衡。鈣元素可以通過蛋黃、骨湯等食物被人體攝入，它在人體中的存在形式是羥基磷酸鈣Ca10(PO4)6(OH)2。請回答：(1)鈣是人體必需的_(填“微量”或“常量”)元素。(2)老年人缺鈣易導(dǎo)致_(填字母)。A貧血癥B骨質(zhì)疏松癥C甲狀腺腫大常量B高頻考點 疑難突破命題點二化學(xué)元素與人體健康常量B高頻考點 疑難突破【挑戰(zhàn)中考】1(2015泰安)科學(xué)

8、合理膳食，使人體中各種元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列屬于人體中常量元素的是( )A鐵 B鈣 C鋅 D碘2.(2018郴州中考)合理的飲食是身體健康的重要保障,下列說法錯誤的是()A.我國是通過在食鹽中加入碘的化合物來補碘B.兒童缺鋅會導(dǎo)致生長遲緩、發(fā)育不良C.人體缺少維生素A易患夜盲癥D.綠色食品是指顏色為綠色的水果、蔬菜等BD【挑戰(zhàn)中考】1(2015泰安)科學(xué)合理膳食，使人體中各種三、遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)1.預(yù)防重金屬鹽中毒:(1)蛋白質(zhì)的性質(zhì):蛋白質(zhì)受熱或遇到_、_、_等化學(xué)物質(zhì)時,結(jié)構(gòu)就會被破壞,失去生理活性,這也是重金屬鹽、甲醛有毒性的原因。濃硝酸重金屬鹽甲醛(2)蛋白質(zhì)性質(zhì)的應(yīng)用:在

9、醫(yī)療中,醫(yī)生經(jīng)常用酒精、碘酒或高溫的方法殺菌消毒,致使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性,不能危害人體。(3)檢驗蛋白質(zhì)存在的方法:灼燒含有蛋白質(zhì)的物質(zhì)時,會產(chǎn)生_的特殊氣味。燒焦羽毛知識清單 主干回顧三、遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)濃硝酸重金屬鹽甲醛(2)蛋白質(zhì)性2.不吃變質(zhì)食物:變質(zhì)食品中含有有毒的霉菌毒素,其中_的毒性較大。黃曲霉素【微思考】為防止魚、蝦等海產(chǎn)品在貯存、運輸過程中腐爛,常用甲醛浸泡,這樣做對嗎?請說出你的認(rèn)識。_提示:不對。甲醛屬于有毒物質(zhì),食用了用其浸泡的海產(chǎn)品會對人體造成危害。2.不吃變質(zhì)食物:變質(zhì)食品中含有有毒的霉菌毒素,黃曲霉素4.拒絕毒品:(1)毒品對人的影響:毒品具有鎮(zhèn)靜、止痛和興奮作用,但

10、可使人產(chǎn)生依賴性,即形成“毒癮”,對社會、家庭、個人危害極大。(2)遠(yuǎn)離毒品的最佳方法就是抵擋住好奇心的誘惑,不嘗試吸食毒品。3.遠(yuǎn)離煙草:(1)一氧化碳:可與人體血液中的_結(jié)合,使紅細(xì)胞輸氧能力降低。(2)尼古丁和焦油:使吸煙者對香煙產(chǎn)生依賴性并誘發(fā)疾病。血紅蛋白4.拒絕毒品:3.遠(yuǎn)離煙草:血紅蛋白命題點三遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)【典例3】(2018濰坊中考)為保障“舌尖上的安全”,下列做法合理的是( )A.霉變的大米蒸煮后食用B.甲醛溶液浸泡蝦仁防腐C.按規(guī)定使用食品添加劑D.用工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉烹調(diào)食物C高頻考點 疑難突破命題點三遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)C高頻考點 疑難突破【挑戰(zhàn)中考】1.(2018泰安中考)從

11、安全的角度考慮,下列做法不合理的是( )A.濃硫酸不慎沾到皮膚上,應(yīng)立即用大量的水沖洗,再涂上氫氧化鈉溶液B.霉變的大米經(jīng)洗凈、高溫蒸煮后也不能食用AC.誤食重金屬鹽,可服用豆?jié){、牛奶等解毒,并及時就醫(yī)D.遇到火災(zāi)時,用濕毛巾捂住口鼻,蹲下靠近地面,迅速離開現(xiàn)場【挑戰(zhàn)中考】AC.誤食重金屬鹽,可服用豆?jié){、牛奶等解毒,并及2.(2018懷化中考)化學(xué)與人體健康及日常生活息息相關(guān),下列做法正確的是( )A.商家用甲醛水溶液(福爾馬林)浸泡海產(chǎn)品出售B.發(fā)霉變質(zhì)的大米洗凈后再食用C.在室內(nèi)盛放一盆水防止煤氣中毒D.廢舊電池中含有鉛、錫、汞等重金屬,威脅人類健康,應(yīng)回收利用D2.(2018懷化中考)化

12、學(xué)與人體健康及日常生活息息D 達(dá)標(biāo)檢測1.相同質(zhì)量的下列物質(zhì)，在人體內(nèi)完全分解，釋放能量最多的是（ ）A.糖類B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.無機鹽2.下列物質(zhì)中屬于有機高分子化合物的是（ ）A.乙醇B. 淀粉 C.葡萄糖 D.蔗糖3某餅干中含有鈉、鈣、鐵、鉀等人體所需元素，其中屬于微量元素的是（ ）A鐵 B鈣 C鈉 D鉀4.“生活中離不開化學(xué)”，下列敘述合理的是（ ）A用甲醛溶液浸泡魷魚，以保質(zhì)保鮮 B維生素C缺乏會引起夜盲癥C醬油中添加鐵元素有助于預(yù)防缺鐵性貧血 D煤、石油都是可再生的能源BBACBBAC5. 5月31日是“世界無煙日”。香煙燃燒產(chǎn)生的煙氣中含有許多致癌物和有害物質(zhì)。其中對人類危

13、害最大的是尼古丁（化學(xué)式為C10H14N2）、焦油和一氧化碳等。下列說法中錯誤的是（ ）A.吸煙嚴(yán)重危害人的身心健康 B.煙焦油對人的呼吸道和肺損害最大C.尼古丁的碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為5:7:1 D.香煙的煙氣能使小白鼠中毒死亡6. 每年的6月6日為國際禁毒日，主題為“珍愛生命，拒絕毒品”，下列物質(zhì)不是毒品的是（ ）A.海洛因 B.鴉片 C.搖頭丸 D.咖啡7.誤服重金屬鹽應(yīng)該采取的急救措施是( )注射大量的生理鹽水 喝牛奶 喝蛋清 用生理鹽水灌腸洗胃A. B. C. D.CDB5. 5月31日是“世界無煙日”。香煙燃燒產(chǎn)生的煙氣中含有許7鉀是人體必需的元素之一，若血液中鉀元素含量偏低，易引發(fā)低鉀血癥，嚴(yán)重時會引發(fā)心率失常，甚至猝死。醫(yī)學(xué)專家提醒：應(yīng)重視日常補鉀?？梢苑玫哪撤N鉀的化合物，其水溶液可以和硝酸銀溶液反應(yīng)，生成不溶于稀硝酸的白色沉淀。此化合物是( )AKCl BK2CO3 CKNO3 DKOH8.化學(xué)與生活息息相關(guān)，現(xiàn)有以下常見的物質(zhì)：A.小蘇打