面包制作方法大全

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考面包制作方法大全番茄芝士面包制作方法食材用料：法國粉400g番茄醬50g相克食物水230g橄欖油20g鹽8g糖40g相克食物干酪母5g大蒜泥100g奶油300g鹽6g荷蘭芹25g芝士 100g相克食物菜譜做法：.將干性材料倒入攪拌機，然后加入濕性材料攪拌.攪拌至面團(tuán)能拉開成面膜即可.室溫發(fā)酷50分鐘.將面團(tuán)分割成200g一個，滾圓松弛30分鐘.將面團(tuán)搟開放入餡料.將面團(tuán)對折后切上刀口，不要切透，防止餡料漏出.溫度30c室溫發(fā)酷40分鐘，發(fā)酪至原體積的2.5倍大.發(fā)酪好后，在表面灑上低筋面粉.以上火210C,下火200c打蒸汽烘烤20分鐘紫

2、薯面包的制作方法食材用料：高粉250克奶粉15克酪母3.5克鹽1克雞蛋1個相克食物水130克砂糖20克相克食物紫薯泥80克煉乳10克砂糖10克相克食物菜譜做法：.酯母用溫水溶解后再將其它原料加入面包機中，啟動發(fā)面 團(tuán)程序.面團(tuán)揉至拉出成薄膜狀后基礎(chǔ)發(fā)酪2倍大.將發(fā)好的面團(tuán)進(jìn)行排氣后二次發(fā)酪，發(fā)酯好的面分割每個 42克10個小面團(tuán)滾圓松馳15分鐘.取一個小面團(tuán)搟成橢圓形.從上往下卷起.繼續(xù)松馳10分鐘.重復(fù)上一步驟也就是將成卷的面團(tuán)堅著再次搟成橢圓形.將餡料搓成條形放入.將面卷起，放入烤盤中最后一次發(fā)酪.發(fā)酪好的面團(tuán)表面刷上蛋液，烤箱預(yù)熱.烤制中稍上色后加蓋錫紙中下層180度16分鐘葡萄干杏仁面

3、包制作方法食材用料：高筋面粉270克無鹽黃油100克葡萄干100克美國大杏仁75克雞蛋30克相克食物細(xì)砂糖 40克肉桂粉1/2小勺鹽1/2小勺干酪母2小勺奶粉15克水130克白葡萄酒適量菜譜做法：100克黃油切片，室溫放軟備用.75克大杏仁放入烤箱用180度烤8分鐘左右，烤出香味， 冷卻.將30克杏仁與40克細(xì)砂糖一起放入食品加工機研磨成粉 末，制成杏仁糖霜備用.剩下的45克杏仁切碎.葡萄干用白葡萄酒浸泡1天以上，瀝干水分.把高筋面粉，雞蛋，杏仁糖粉，酯母，鹽，肉桂粉，奶粉， 水混合揉成面團(tuán)，揉出筋后加入黃油，繼續(xù)揉，直到能拉出薄膜 的擴展階段7.蓋上保鮮膜，放在28度左右發(fā)酪到2.5倍大.發(fā)酪好的面團(tuán)排氣，加入葡萄干與杏仁碎，揉均勻以后，分成兩等分，滾圓，室溫發(fā)酷 15分鐘.整形成圓形，排入烤盤，溫度 38度，濕度85%Z上的環(huán)境 中進(jìn)行最后發(fā)酪.發(fā)酪至2倍大即可放入預(yù)熱好的烤箱烤焙。170度，30分鐘（烤到表面成淺褐色即可。請根