2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(士)代碼：108考試測驗?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）6

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(士)代碼：108考試測驗?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.亞油酸是( )。A、n-9系脂肪酸B、n-3系脂肪酸C、n-7系脂肪酸D、n-6系脂肪酸E、以上都不是正確答案:D2.1g淀粉在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生的能量為()。A、4kcalB、8.35kcalC、9kcalD、14kcalE、16.7kcal正確答案:A3.A.腎B.細胞外液C.視網(wǎng)膜與前列腺D.肝E.甲狀腺硒含量高的器官為( )。正確答案:D缺乏時可造成兒童患克山病的元素為( )。正確答案:E銅濃度最高的組織器官是( )。正確答案:D4.A.膽固醇B.三酰甘油C.游離脂

2、肪酸D.中鏈脂肪酸E.單不飽和脂肪酸不需載脂蛋白運輸?shù)奈镔|(zhì)是( )。正確答案:D乳糜微粒的主要成分是( )。正確答案:B可降低血漿膽固醇的物質(zhì)是( )。正確答案:C正常情況下，營養(yǎng)心肌細胞的主要物質(zhì)是( )。正確答案:C5.下面哪種豆類蛋白質(zhì)的消化吸收率最高( )。A、煮黃豆B、豆?jié){C、豆腐D、豆芽E、豆角正確答案:C6.不是鐵的良好食物來源的是( )。A、動物肝臟B、動物全血C、畜禽肉類D、牛奶E、魚類正確答案:D7.長期高劑量的氟攝入所引起的不良反應(yīng)為( )。A、氟斑牙B、氟骨癥C、骨質(zhì)疏松癥D、齲齒E、牙周炎正確答案:B8.與人體核黃素的推薦攝入量相似的營養(yǎng)素是A、視黃醇B、硫胺素C、尼

3、克酸D、葉酸E、抗壞血酸正確答案:B9.下列糖類中哪個屬于非淀粉多糖( )。A、半纖維素B、山梨醇C、糖原D、直鏈淀粉E、葡萄糖正確答案:A10.其營養(yǎng)狀況可用紅細胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)評價的是( )。A、維生素BB、維生素BC、維生素BD、維生素BE、煙酸正確答案:D11.濕性腳氣病主要引起( )。A、肌肉乏力B、腱反射異常C、肌肉疼痛D、上行性多發(fā)性神經(jīng)炎E、下肢水腫正確答案:E12.機體為正氮平衡的情形是A、饑餓B、進食低質(zhì)量蛋白C、生長發(fā)育D、糖尿病E、健康成人正確答案:C13.某海員，牙齦腫脹出血，抵抗力下降，受傷后傷口愈合緩慢，并伴有多疑、抑郁等精神癥狀，最可能的診斷是( )。A

4、、巨幼紅細胞貧血B、苯丙酮尿癥C、敗血癥D、缺鐵性貧血E、維生素C缺乏病正確答案:E14.維生素C的生理功能除外( )。A、抗氧化作用B、促進小腸鈣吸收C、神經(jīng)介質(zhì)和類固醇的羥化反應(yīng)D、參與膠原合成E、解毒作用正確答案:B15.A.?；撬酈.亮氨酸C.酪氨酸D.谷氨酰胺E.精氨酸與腸代謝功能密切相關(guān)的是( )。正確答案:D半必需氨基酸是( )。正確答案:E參與肌酸合成的是( )。正確答案:E含硫氨基酸的是( )。正確答案:A屬于支鏈氨基酸的是( )。正確答案:B16.目前認為膳食飽和脂肪酸供能應(yīng)低于總能量的( )。A、15%B、5%C、10%D、7%E、20%正確答案:C17.患者，男性，35

5、歲，自感疲勞、反復(fù)感冒，時而關(guān)節(jié)疼痛、牙齦出血和眼結(jié)膜出血。體檢：牙齦腫脹，身上有瘀斑。該患者最可能是下列哪種營養(yǎng)素缺乏( )。A、維生素KB、維生素CC、鐵D、維生素BE、葉酸正確答案:B上述癥狀進一步發(fā)展，最可能出現(xiàn)( )。A、壞血病B、血小板減少性紫癜C、缺鐵性貧血D、血色素沉著癥E、風(fēng)濕性心臟病正確答案:A為確診需進一步檢查的項目是( )。A、血小板計數(shù)B、血細胞比容C、血清鐵D、白細胞中抗壞血酸濃度E、血沉測定一般認為菠菜與豆腐共同烹調(diào)是一種不科學(xué)的食物搭配。正確答案:D在豆腐中，含有較豐富的營養(yǎng)素素是( )。A、鋅B、鈣C、維生素CD、脂肪酸E、吡哆醇正確答案:B在菠菜中含有影響上

6、述營養(yǎng)素吸收的物質(zhì)( )。A、草酸B、植酸C、乙酸D、乳糖E、氨基酸正確答案:A當二者共同食用時，可形成不易被腸道吸收的化合物為( )。A、植酸鈣B、鈣皂C、草酸鈣D、植酸鋅E、草酸鋅正確答案:C18.孕婦在整個孕期鈉的適宜攝入量(AI)是( )。A、2000mg/dB、1200mg/dC、1800mg/dD、1500mg/dE、2200mg/d正確答案:E19.A.寡肽B.肽C.三肽D.二肽E.多肽含10個以上氨基酸殘基的肽稱為( )。正確答案:E含10個以下氨基酸殘基的肽稱為( )。正確答案:A蛋白質(zhì)被分解后的次級結(jié)構(gòu)稱為( )。正確答案:B20.下列各項是礦物質(zhì)的生理功能的是A、合成維生

7、素D的原料B、維持酸堿平衡C、構(gòu)成氨基酸的重要物質(zhì)D、提供能量E、合成前列腺素的原料正確答案:B21.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要生理功能是( )。A、構(gòu)成機體組織B、抗生酮作用C、節(jié)約糖類D、為中樞神經(jīng)系統(tǒng)提供能量E、合成膽固醇的材料正確答案:A22.該食品的蛋白質(zhì)消化率計算方法是A、8.48(2.52.1)8.48100%B、8.48(1.50.8)8.48100%C、(8.481.52.5)8.48100%D、(531.52.5)53100%E、(531.50.8)53100%正確答案:B23.A.腹瀉B.腳氣病C.脂溢性皮炎D.畢脫氏斑E.佝僂病核黃素缺乏可引起( )。正確答案:C煙酸缺乏可引

8、起( )。正確答案:A24.潴留氮是指A、潴留氮食物氮糞氮B、潴留氮食物氮尿氮C、潴留氮食物氮尿氮糞氮D、潴留氮消化率生物價E、潴留氮吸收氮(尿氮尿內(nèi)源性氮)正確答案:E25.以下說法錯誤的是( )。A、鉛對機體沒有任何生理功能B、硅與黏多糖合成有關(guān)C、砷制品可以用于治療疾病D、氟的缺乏與過量與飲水氟含量關(guān)系密切E、錳中毒可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)異常正確答案:A26.為改變膳食中的蛋白質(zhì)質(zhì)量，在膳食中應(yīng)保證有一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。一般要求動物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)應(yīng)占膳食蛋白質(zhì)總量的( )。A、2030B、3050C、5060D、60%70%E、大于70正確答案:B27.A.硫胺素B.核黃素C.煙酸D

9、.維生素CE.葉酸體內(nèi)羥化反應(yīng)的重要供體維生素是正確答案:D參與一碳單位傳遞的維生素是正確答案:E構(gòu)成脫氫酶的主要成分的維生素是正確答案:B構(gòu)成輔酶、的主要成分的維生素是正確答案:C28.A.鋅B.鐵C.硒D.銅E.鉻葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。正確答案:E谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成成分是( )。正確答案:C超氧化物歧化酶的主要成分是( )。正確答案:D29.以下對基礎(chǔ)代謝的解釋錯誤的是()。A、人體在安靜、恒溫條件下(一般1825)B、禁食12h后C、靜臥、放松時D、熟睡時E、是維持人體基本生命活動的能量正確答案:D30.實驗期內(nèi)，動物平均每攝入1g蛋白質(zhì)時增加的體重克數(shù)被稱為( )

10、。A、蛋白質(zhì)表觀消化率B、蛋白質(zhì)功效比值C、蛋白質(zhì)真消化率D、生物價E、蛋白質(zhì)利用率正確答案:B31.主要轉(zhuǎn)運內(nèi)源性甘油三酯的是A、CMB、HDLC、MDLD、LDLE、VLDL正確答案:E32.屬于產(chǎn)熱營養(yǎng)素的是( )。A、胡蘿卜素B、硫胺素C、無機鹽D、維生素E、糖類正確答案:E33.以下屬于多糖的是( )。A、木糖B、淀粉C、果糖D、蔗糖E、核糖正確答案:B34.阻礙碘吸收的礦物質(zhì)元素是A、鈣B、鐵C、鋅D、硒E、鋁正確答案:A35.兒童出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、消瘦、體重過輕、食欲不佳、味覺減退、傷口愈合緩慢、智力發(fā)育障礙，最可能的原因是( )。A、熱能不足B、蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良C、脂肪攝入不足D、鋅缺乏E、鐵缺乏正確答案:D36.長期過量服用可形成泌尿道結(jié)石的是( )。A、泛酸B、維生素EC、維生素CD、維生素BE、維生素A正確答案:C37.人體每天更新蛋白質(zhì)的量為( )。A、36%B、9%C、3%D、26%E、46%正確答案:C38.以下各種脂肪