家樂(lè)福的物流管理

1、家樂(lè)福的物流管理第1頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三目 錄1.家樂(lè)福簡(jiǎn)介 3.家樂(lè)福的供應(yīng)鏈管理4.發(fā)展現(xiàn)代物流業(yè)的建議2.家樂(lè)福物流運(yùn)作第2頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三1.1家樂(lè)福集團(tuán)介紹 家樂(lè)福集團(tuán)（Carrefour）成立于1959年的家樂(lè)福集團(tuán)是大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者，是歐洲第一大零售商，世界第二大國(guó)際化零售連鎖集團(tuán)。現(xiàn)擁有11,000多家營(yíng)運(yùn)零售單位，業(yè)務(wù)范圍遍及世界30個(gè)國(guó)家和地區(qū)。1999 年與普美德斯（Promodes）合并后，成為歐洲第一、世界第二大的零售商。家樂(lè)福集團(tuán)以三種主要經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)引領(lǐng)市場(chǎng)：大型超市，超市以及折扣店。此外，

2、家樂(lè)福還在一些國(guó)家發(fā)展了便利店和會(huì)員制量販店。 第3頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三Carrefour在法語(yǔ)中的意思是“十字路口”，起因?yàn)?963 年開始營(yíng)業(yè)的第一家家樂(lè)福量販店，就在法國(guó)某地的十字 路口旁，且該店亦是家樂(lè)福在世界面積最小的店面。 Carrefour這個(gè)企業(yè)標(biāo)志第一次出現(xiàn)是在1966年，其設(shè)計(jì) 概念取自法文商標(biāo)字首C，C的右端延伸一個(gè)藍(lán)色箭頭，左 端一個(gè)紅色箭頭，象征四面八方的客源不斷 向著Carrefour聚集。 Carrefour是該公司的法文名稱，在中文里翻譯成“家樂(lè)?！逼湟饬x是取“家家快樂(lè)又幸福”的意思，而這個(gè)名稱就成為該集團(tuán)在大中華區(qū)的中文商標(biāo)

3、。 1.2家樂(lè)福與其商標(biāo) 第4頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三1959年 家樂(lè)福集團(tuán)由付立葉和德福雷家族創(chuàng)建； 1963年 家樂(lè)福首創(chuàng)了一種全新的業(yè)態(tài)大賣場(chǎng)（Hypermarket）； 1970年 家樂(lè)福股票在巴黎證券市場(chǎng)上市； 1989年 家樂(lè)福大賣場(chǎng)首次在亞洲開業(yè)（臺(tái)灣）； 1995年 家樂(lè)福在中國(guó)大陸首開大賣場(chǎng)； 1999年 家樂(lè)福與普美德斯合并，并成為歐洲食品零售的巨人； 2001年 家樂(lè)福成為最國(guó)際化的零售企業(yè)，擁有超過(guò)9200家商店，遍及31個(gè)國(guó)家和地區(qū)； 2004年 家樂(lè)福在波蘭收購(gòu)13家大賣場(chǎng)，成為當(dāng)?shù)氐诙罅闶凵蹋?2005年 家樂(lè)福宣布改變公司管理結(jié)

4、構(gòu)； 2006年將原與法國(guó)佳信銀行合作的簽帳卡取消，改成與臺(tái)灣聯(lián)邦銀行合作推出之家樂(lè)福聯(lián)名信用卡與家樂(lè)福萬(wàn)用金融卡。 1.3家樂(lè)福成長(zhǎng)史1.3家樂(lè)福成長(zhǎng)史第5頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三1995年家樂(lè)福成功地開設(shè)當(dāng)時(shí)中國(guó)規(guī)模最大超級(jí)購(gòu)物廣場(chǎng)1995年家樂(lè)福在中國(guó)開設(shè)了第一家大賣場(chǎng) 1996年成功進(jìn)入上海和深圳 1997年進(jìn)入天津市場(chǎng) 1998年成功進(jìn)入重慶、珠海、武漢、東莞 2001年家樂(lè)福積極聲援2008北京申奧 2002年家樂(lè)福在20個(gè)城市開設(shè)了35家大賣場(chǎng),家樂(lè)福積極支持上海申博 2003年家樂(lè)福在杭州開設(shè)了第40家分店,迪亞折扣店進(jìn)入上海和北京 2006年1

5、0月家樂(lè)福的全球第1,000家大賣場(chǎng)于北京郊區(qū)開幕 2007年家樂(lè)福在中國(guó)新增門店19家，總店數(shù)達(dá)到109家，繼續(xù)蟬聯(lián)中國(guó)第一賣場(chǎng)品牌 2008年家樂(lè)福計(jì)劃擴(kuò)店130家，其中包括在上海新增門店5家 2009年新開門店18家截至2010年1月20日家樂(lè)福中國(guó)內(nèi)地門店總計(jì)157家1.4家樂(lè)福在中國(guó)第6頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三第7頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三1.5家樂(lè)福的價(jià)值觀 這三個(gè)價(jià)值觀拉近了家樂(lè)福和顧客及消費(fèi)者的距離，提現(xiàn)了公司文化。每天，家樂(lè)福都為顧客和消費(fèi)者提供最好的服務(wù)。第8頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期

6、三 家樂(lè)福物流的實(shí)質(zhì)是五個(gè)統(tǒng)一，即：統(tǒng)一采購(gòu)；統(tǒng)一配送（核心競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要部分）；統(tǒng)一核算；統(tǒng)一標(biāo)識(shí)；統(tǒng)一管理。 法國(guó)家樂(lè)福（Carrefour）的法國(guó)物流總部負(fù)責(zé)統(tǒng)管所有物流配送業(yè)務(wù)，在法國(guó)擁有98個(gè)物流配送中心，8800名員工，年配送食品金額達(dá)170億歐元。家樂(lè)福的物流配送是自建與外包相結(jié)合的方式，自有物流配送中心約占20%，利用第三方物流服務(wù)的約占80%。如位于巴黎附近的尼古拉斯的物流配送中心主要負(fù)責(zé)家樂(lè)福31家連鎖店生鮮食品的配送，家樂(lè)福只派2.1家樂(lè)福物流的實(shí)質(zhì)第9頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三幾個(gè)人負(fù)責(zé)銜接、商品檢驗(yàn)和監(jiān)督，其余所有物流業(yè)務(wù)全由尼古拉斯負(fù)

7、責(zé)。這個(gè)配送中心早上接受連鎖門店的食品訂單，當(dāng)天晚上就要將其所訂食品包括肉、水產(chǎn)品等送到商店，以保持食品的新鮮、安全，這其中包括了向供應(yīng)商的要貨時(shí)間等。物流配送中心都是24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)。 家樂(lè)福的管理人員認(rèn)為自建物流配送中心和利用社會(huì)的第三方物流企業(yè)這兩種方式各有優(yōu)劣，自己建立的配送中心可以做得更細(xì)致一些，放心一些，利用第三方物流企業(yè)外包物流配送業(yè)務(wù)，則可以不用一次性投資很大去建設(shè)物流配送中心，不用負(fù)責(zé)企業(yè)的管理，尤其是人員的管理，會(huì)更省心一些。第10頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三 家樂(lè)福擁有的超乎尋常的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)（體現(xiàn)在其商品價(jià)格低廉、種類齊全以及對(duì)顧客需求的快速反應(yīng)）除

8、了歸功于其強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和品牌效應(yīng)之外，更是他們運(yùn)用先進(jìn)物流配送手段的結(jié)果。第11頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三變價(jià)快：即商品的進(jìn)貨價(jià)格變動(dòng)快，通常家樂(lè)福經(jīng)營(yíng)的快速 消費(fèi)品的價(jià)格隨著市場(chǎng)供需會(huì)有較快的變化，同時(shí)生產(chǎn)商或零售商的促銷頻繁引起變價(jià)。訂單頻繁：連鎖零售的店鋪多，訂單頻率高、同時(shí)又時(shí)間要求、有些小型的便利店甚至要求一天送貨兩次。拆零：供應(yīng)商大包裝供貨，配送中心需要按照店鋪的訂貨量進(jìn)行拆零、分揀。2.2家樂(lè)福物流的特點(diǎn)第12頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三退貨：配送中心還有處理諸如贈(zèng)品、退貨（正品、殘次品）等問(wèn)題。更換：商品新增汰換的頻率

9、也很高，增新品，汰換滯銷品。保質(zhì)期：消費(fèi)品通常有不同的保質(zhì)期，需要有針對(duì)性的保質(zhì)期管理。 這些特點(diǎn)使得家樂(lè)福的物流要求更快的反應(yīng)，更復(fù)雜的技術(shù)和信息支持，其核心管理就是配送和第三方物流外包。第13頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三2.3直供的模式 由于家樂(lè)福的選址絕大部分都集中于上海、北京、天津及內(nèi)陸各省會(huì)城市，且強(qiáng)調(diào)的是“充分授權(quán)，以店長(zhǎng)為核心”的運(yùn)營(yíng)模式，因此商品的配送基本都以供應(yīng)商直送為主。家樂(lè)福只需要供應(yīng)商接上它的訂單生成系統(tǒng)，再給其一個(gè)最后期限，就完成它的貨物訂購(gòu)。圖示如右：第14頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三 家樂(lè)福為了節(jié)約成本，打破

10、單調(diào)的物流配送模式，除了供應(yīng)商直接送貨外，還積極發(fā)展第三方物流。以北京地區(qū)為例，只要有上海成協(xié)，朝百披發(fā)，大榮物流等幾家公司給家樂(lè)福做產(chǎn)品配送。2.4第三方物流供應(yīng)第15頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三 3.家樂(lè)福的供應(yīng)鏈管理 家樂(lè)福供應(yīng)鏈有兩大法寶，一是家樂(lè)福集團(tuán)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官貝鶴能所稱道的“落地生根”的本土化策略，另外一個(gè)則是入場(chǎng)費(fèi)策略，即家樂(lè)福所說(shuō)的“向上游供應(yīng)商要利益”。依靠這樣的供應(yīng)策略，家樂(lè)福在世界各地頭能以最低廉的價(jià)格進(jìn)貨，并且避免了長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用和風(fēng)險(xiǎn)。一、本土化政策 異國(guó)文化不可小視，因此，家樂(lè)福始終堅(jiān)信“一個(gè)零售分店就是它所處國(guó)家的縮影”的原則

11、，該分店必須適應(yīng)當(dāng)?shù)氐奈幕諊?家樂(lè)福每決定開一家分店時(shí)，都要對(duì)當(dāng)?shù)氐纳罘绞健⑾M(fèi)第16頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三水平、人口增長(zhǎng)、城市化水平、居住條件、興趣愛好、傳統(tǒng)習(xí)俗、儲(chǔ)蓄情況、宗教信仰、意識(shí)形態(tài)、中產(chǎn)階級(jí)比例、女性化程度等因素進(jìn)行詳細(xì)而嚴(yán)格的調(diào)查與論證。 此外，家樂(lè)福還十分注意強(qiáng)調(diào)采購(gòu)及員工的本土化。家樂(lè)福90%以上的商品是從當(dāng)?shù)毓?yīng)商購(gòu)買的。另外，家樂(lè)福在選擇伙伴方面也有獨(dú)到之處，每到一處，它都會(huì)積極尋找當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的零售商并與之建立良好的協(xié)作關(guān)系，以期能夠借此獲得進(jìn)貨、人力資源等方面的支持，并在短期內(nèi)熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。 家樂(lè)福對(duì)當(dāng)?shù)卣叩拿舾卸纫策h(yuǎn)超過(guò)了一

12、般的外資零售企業(yè)。為了能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的各地市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，家樂(lè)福集團(tuán)高層非常注重與當(dāng)?shù)卣３至己玫臏贤?，順?yīng)政府的需要開展業(yè)務(wù)。 第17頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三 二、向上有供應(yīng)商要利益 家樂(lè)福堅(jiān)實(shí)的供應(yīng)鏈條一直是其賴以生存的生命線與迅速擴(kuò)張的堅(jiān)強(qiáng)后盾，“向上游供應(yīng)商要利益”成為另一殺手锏，不但收取相當(dāng)高的“進(jìn)場(chǎng)費(fèi)”等各種明目的服務(wù)費(fèi)，還千方百計(jì)壓低供應(yīng)商的產(chǎn)品進(jìn)價(jià)。 與沃爾瑪和供應(yīng)商具備良好地伙伴關(guān)系不同，家樂(lè)福與供應(yīng)商的關(guān)系一直顯得很緊張。然而，面對(duì)指責(zé)，貝鶴能毫不避諱地坦誠(chéng)：家樂(lè)福與供應(yīng)商的談判就是要“把對(duì)方逼到墻角，再給他一點(diǎn)甜頭”。 家樂(lè)福在進(jìn)貨上可謂善于

13、向供應(yīng)商“借雞生蛋”，它與供應(yīng)商簽訂的合同付款條件為“月結(jié)60天數(shù)”，以借此吞吃供應(yīng)商的流動(dòng)資金，利用供應(yīng)商的資金周轉(zhuǎn)，從而相應(yīng)地大大節(jié)約了自有資金的占用成本。 第18頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三案例：雀巢與家樂(lè)福之供貨商管理庫(kù)存系統(tǒng) 雀巢公司是世界最大的食品公司，總部位于瑞士威偉市，由亨利雀巢（Henri Nestle）于1867年創(chuàng)立，目前在全球范圍內(nèi)擁有200多家子公司，500多家工廠，員工總數(shù)約有22萬(wàn)名，其產(chǎn)品行銷80多個(gè)國(guó)家。家樂(lè)福公司是世界第二大的連鎖零售集團(tuán)，于1959年在法國(guó)設(shè)立，全球有9061家店，24萬(wàn)名員工。 從1999年開始，雀巢公司和家樂(lè)

14、福公司進(jìn)行更密切的合作，于是在臺(tái)灣等地的分公司進(jìn)行供應(yīng)商管理庫(kù)存（VMI）示范計(jì)劃，并希望將相關(guān)成果在各自的公司內(nèi)推廣。 VMI主要指供應(yīng)商依據(jù)銷售及安全庫(kù)存的需求，替零售商下定單或補(bǔ)貨，而實(shí)際銷售的需求則是供應(yīng)商依據(jù)售商提供的每日庫(kù)存與銷售資料進(jìn)行統(tǒng)一預(yù)估得來(lái)。通常供應(yīng)商有一套管理系統(tǒng)第19頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三來(lái)處理相關(guān)的事務(wù)。這樣將大幅改進(jìn)供應(yīng)商面對(duì)市場(chǎng)的反應(yīng)時(shí)間，從而能盡早得知市場(chǎng)確切的銷售信息，降低供應(yīng)商與零售商的庫(kù)存，進(jìn)一步提早安排生產(chǎn)，降低缺貨率。 臺(tái)灣雀巢從1999年10月開始，積極與家樂(lè)福公司合作，建立VMI示范計(jì)劃的整體運(yùn)作機(jī)制，總目標(biāo)是增

15、加商品的供率，降低家樂(lè)福庫(kù)存天數(shù)，縮短訂貨提前期以及降低雙方物流作業(yè)成本。具體指標(biāo)包括：雀巢對(duì)家樂(lè)福物流中心的產(chǎn)品到貨率達(dá)90%，家樂(lè)福物流中心對(duì)零售店面的產(chǎn)品到貨率達(dá)95%，家樂(lè)福物流中心庫(kù)存天數(shù)下降至預(yù)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，以及家樂(lè)福對(duì)雀巢的建議訂貨單修改率下降至10%等具體目標(biāo)。另外，雀巢也希望將新建立的模式擴(kuò)展至其他銷售渠道上加以運(yùn)用，以加強(qiáng)掌控能力并獲得更大規(guī)模效益，而家樂(lè)福也會(huì)與更多的重點(diǎn)供應(yīng)商進(jìn)行相關(guān)合作。第20頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三 在信息系統(tǒng)的投入上，家樂(lè)福公司主要是在EDI系統(tǒng)建設(shè)的花費(fèi)，雀巢公司除了EDI系統(tǒng)建設(shè)外，還引進(jìn)了一套VMI系統(tǒng)。在系統(tǒng)建設(shè)方

16、面，雀巢與家樂(lè)福雙方均采用EDI網(wǎng)絡(luò)的方式來(lái)進(jìn)行資料運(yùn)輸，而在雀巢公司的VMI管理系統(tǒng)部分，則是采取外購(gòu)產(chǎn)品的方式來(lái)建設(shè)。雀巢在家樂(lè)福、法國(guó)及其他國(guó)家雀巢公司的建議下，充分考慮系統(tǒng)雪球特性后，最后選用了Infule的EWR的產(chǎn)品。 經(jīng)過(guò)近一年的推進(jìn)實(shí)施，雀巢公司和家樂(lè)福公司整個(gè)VNI運(yùn)作方式逐漸形成了如下五個(gè)步驟的運(yùn)作模式：每日9:30以前，家樂(lè)福用EDI方式傳送結(jié)余庫(kù)存與出貨資料等信息到雀巢公司。9:3010:30，雀巢公司將收到的資料合并至EWR的銷售資料庫(kù)系統(tǒng)中，并產(chǎn)生預(yù)估的補(bǔ)貨需貨需求，系統(tǒng)將預(yù)估的需求量寫入后端的BPCS ERP系統(tǒng)，依據(jù)實(shí)際庫(kù)存量計(jì)算出可行的訂貨量，產(chǎn)生建議定單。第21頁(yè)，共24頁(yè)，2022年，5月20日，1點(diǎn)19分，星期三10:30前，雀巢公司以EDI方式傳送建議定單給家樂(lè)福公司。10:3011:00，家樂(lè)福公司在確認(rèn)定單并進(jìn)行必要的修改后回傳至雀巢公司。11:0011:30雀巢公司依據(jù)確認(rèn)后的定單進(jìn)行揀貨與出貨。 除了建設(shè)一套VMI運(yùn)作系統(tǒng)與方式外，在具體目標(biāo)方面也達(dá)成了顯著成果：雀巢對(duì)家樂(lè)福物流中心的產(chǎn)品到貨率由原來(lái)的80%左右提升到95