2018-2019呷哺呷哺品牌整合營(yíng)銷招標(biāo)方案

1、2018-2019呷哺呷哺品牌 整合營(yíng)銷全案-招標(biāo)方案奧美北京2018年9月OgilvyC目錄ONTENTS如何讓呷哺呷哺成為一個(gè)在social方面具備高話題度的品牌如何傳播呷哺呷哺的食材品質(zhì)，從而強(qiáng)化品牌認(rèn)同老鼠門事件后,恢復(fù)品牌信任的策略思考和舉措呷哺呷哺項(xiàng)目服務(wù)團(tuán)隊(duì)架構(gòu)此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.OgilvyC目錄ONTENTS如何讓呷哺呷哺成為一個(gè)在social方面具備高話題度的品牌如何傳播呷哺呷哺的食材品質(zhì)，從而強(qiáng)化品牌認(rèn)

2、同老鼠門事件后,恢復(fù)品牌信任的策略思考和舉措呷哺呷哺項(xiàng)目服務(wù)團(tuán)隊(duì)架構(gòu)此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy有話題的網(wǎng)紅品牌由1隔關(guān)隔此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy有話題的“網(wǎng)紅”品牌此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private &

3、 confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy做餐飲業(yè)的“長(zhǎng)久網(wǎng)紅”時(shí)代里，一家餐廳通過噱頭營(yíng)銷博得一時(shí)眼球并不很難,難點(diǎn)在于能夠持續(xù) 維系消費(fèi)者對(duì)餐廳的忠誠度，而這，往往靠的就是企業(yè)的內(nèi)功。餐飲是需要回歸 本質(zhì)的，了解餐廳最核心的競(jìng)爭(zhēng)力，夯實(shí)產(chǎn)品實(shí)力，才能更好的與對(duì)手搏擊。但 同時(shí)，網(wǎng)紅餐廳”不是完全沒有可借鑒的地方，其營(yíng)銷手段與模式值得傳統(tǒng)餐 飲所借鑒的，但當(dāng)產(chǎn)品沒有夯實(shí)、服務(wù)沒有標(biāo)準(zhǔn)、管理一團(tuán)糟的時(shí)候，建議各位 餐飲人先從餐廳內(nèi)部糾正錯(cuò)誤，避免走向網(wǎng)紅”一夜爆紅卻慘淡收?qǐng)龅牟粴w路。, 搜狐財(cái)經(jīng)-餐飲專欄此企劃

4、案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy品牌營(yíng)銷的進(jìn)化史品牌是消費(fèi)者的體驗(yàn)品牌是標(biāo)識(shí)，是品質(zhì)的保證品牌營(yíng)銷10品牌是產(chǎn)品的有效區(qū)隔/ 是競(jìng)爭(zhēng)力品牌營(yíng)銷2.0品牌是情感的連結(jié)品牌營(yíng)銷3.0品牌是文化的共鳴品牌營(yíng)銷品牌營(yíng)銷5.04.0此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy消費(fèi)者的

5、品牌體驗(yàn)從何而來此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy他山之石可以攻玉構(gòu)建和豐富品牌體驗(yàn)，并以此連結(jié)消費(fèi)者,讓消費(fèi)者為品牌自發(fā)傳播。此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy-Brief Recap -如何通過品牌傳播，產(chǎn)品傳播，讓呷哺呷哺成為一個(gè)在social方面具備高

6、話題度的品牌？呷哺呷哺品牌是誰？呷哺呷哺品牌有哪些特質(zhì)（差異化競(jìng)爭(zhēng)力）是可以與目標(biāo)消費(fèi)人群有效聯(lián)結(jié)的？呷哺呷哺產(chǎn)品應(yīng)該如何支持品牌？呷哺呷哺品牌應(yīng)該如何借助social media特點(diǎn)，將自己打造成一個(gè)有高曝光率和高影響力的品牌？此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy餐四升四降成為餐飲行業(yè)最新狀態(tài)飲行 業(yè) 發(fā) 展 趨 勢(shì)大吃大喝鋪張浪費(fèi)現(xiàn)象下降 輕餐飲的歡迎度上升t尋中年消費(fèi)比例逐漸下降80, s后消剛例顯著上升|因公消費(fèi)大幅度下

7、降 私人消費(fèi)持續(xù)上升tB高端消費(fèi)下降大眾消費(fèi)持續(xù)上升此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.OgilvyNNMUIIMIIIIIi餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈跨界，從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈衍生各種 各樣業(yè)態(tài)，餐飲向零售化打通，不斷選擇和 引入新商業(yè)模式是最新趨勢(shì)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)餐以的020革命線下餐線上賣將成為行業(yè)趨勢(shì)，2016年互聯(lián)網(wǎng)訂餐比例近 40% ,市場(chǎng)規(guī)模700億，網(wǎng)上定餐已成外賣主流中央配送工廠化，統(tǒng)一把控品質(zhì)口味，降低日益增長(zhǎng)的人力成 本，一定規(guī)模餐飲企業(yè)建

8、立工廠化中央配送系統(tǒng)已是必然此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy= 火鋸三大陣營(yíng)勢(shì)力36.2%32.0% 27.0% 獸食材派 地域派 烹飪派慶雞公燙.慶火供 雞公負(fù)宜榜廈門豆榜、宜榜坊小嶼羊四川火供海底撈、嫻埸記坦IS網(wǎng)頭牛小 ifctx、涮村俱蝦吃蝦涮、蝦吃蝦3W大密庾老北京爾竿肉北京火m供來厠隼率借六銓、內(nèi)古火供小羊1頭隼摩香 從火鍋的食材、烹飪特點(diǎn)、地域特點(diǎn)等方面分析，超 過1/3(36.2%)的火鍋店側(cè)重于食材，其占比

9、相對(duì)最高從生存指數(shù)來看，烹飪類餐廳的拓展指數(shù)相對(duì)最高， 為62.3 ,食材類餐廳的拓展率相對(duì)最低。各類別火陽存活指教與拓曜指敢脇戲I，細(xì)K地域跡餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)2018年中國(guó)火鍋斤強(qiáng)企業(yè)名単，海底撈排名第一，呷哺呷哺僅第七.資料來源：公開資料整理2018年中國(guó)火鍋Ff強(qiáng)企業(yè)TOP10排名企業(yè)1海底撈國(guó)際控股有限公司2上海鑫緒餐飲管理有限公司3黒龍江省張亮餐飲有限公司4術(shù)慶順?biāo)~飲食文化有限公避開5生應(yīng)劉-手餐飲管理有限公司6內(nèi)蒙古小尾羊餐飲遷鎖股份有限公避開7呷哺呷哺餐飲管理有限公司8重慶朝天門餐飲控股集團(tuán)冇限公司9重慶泰媽餐飲管理有限公司10江蘇品尚餐飲連鎖管理有限公司品牌的偏好度已進(jìn)入低速

10、增長(zhǎng)的狀態(tài)28.1%大于 80 65-80 60-65 50-60大眾消費(fèi)可接受的火鍋價(jià)格范疇 一線城市人均消費(fèi)在74.1元左右；火鍋大本營(yíng)西南地區(qū)僅為55元；蘭州以126元位居人均火鍋消費(fèi)水平榜首。平均每單消費(fèi)最高的是30-35歲80后消費(fèi)者，溢價(jià)區(qū)間達(dá)50-100元“我篇-輩羊中“此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy啟發(fā)-隨著工作生活節(jié)奏加快，人們利用碎片化時(shí)間外出就餐比例持續(xù)提升，休閑類餐廳的需求也將快速增多。-隨著社會(huì)差

11、距拉大，人們?cè)絹碓阶⒅貍€(gè)性化、多樣化和差異化。隨之火鍋品類細(xì)分的格局也已經(jīng)打破了行業(yè)原 本的生態(tài)環(huán)境，而傳統(tǒng)火鍋未來發(fā)展危機(jī)已至。在產(chǎn)品，服務(wù)，體驗(yàn)，互聯(lián)網(wǎng)等方面創(chuàng)新是突破瓶頸的有效辦法。-行業(yè)中的大部分品牌還沒有從傳統(tǒng)的銷售思維（以販賣自身能力為核心）轉(zhuǎn)換為營(yíng)銷思維（以市場(chǎng)消費(fèi)需求 為核心）。將火鍋品類細(xì)分轉(zhuǎn)換為市場(chǎng)/消費(fèi)人群細(xì)分，真正滿足核心目標(biāo)人群對(duì)于消費(fèi)升級(jí)的需求，打造差 異化的品牌立體形象，搶占火鍋行業(yè)的制高點(diǎn)。-呷哺呷哺目前客單價(jià)（52.2）有機(jī)會(huì)上探到大眾消費(fèi)可接受的火鍋價(jià)格范疇此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidentia

12、l. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy人們的生活節(jié)奏改變了，已經(jīng)到了 消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代。呷哺呷哺作為快 餐品牌，如不盡快做出調(diào)整，必將 受到極大沖擊。這個(gè)時(shí)代不能單純 講求快速，呷哺的輕正餐將快 餐、簡(jiǎn)餐和正餐兩種消費(fèi)群體吸引 在一起，在正餐、簡(jiǎn)餐、快餐之間 殺了一條血路出來。呷哺呷哺董事長(zhǎng)賀光啟-刀此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.呷哺呷哺的目標(biāo)：呷 哺 呷 哺 商 業(yè) 轉(zhuǎn)

13、型當(dāng)一個(gè)人、或幾個(gè)人日常小型聚會(huì)吃火鍋時(shí)， 就會(huì)聯(lián)想和選擇呷哺呷哺。呷哺呷哺董事長(zhǎng)賀光啟-”此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy呷哺呷哺的商業(yè)轉(zhuǎn)型分析呷 哺 呷 哺 商 業(yè) 轉(zhuǎn) 型 掃 描升級(jí)前-業(yè)態(tài)：快餐-低價(jià)吃飽-客單價(jià)（47.2 ）-人快速吃好-翻臺(tái)率高（3.1 ）客流量大高餐吧升級(jí)后2.0版本業(yè)態(tài)：輕正餐休閑體驗(yàn)客單價(jià)（52.2 ）小型聚餐翻臺(tái)率降低（2.8 ）客流減少調(diào)低餐吧，增加散臺(tái)新增自助調(diào)味臺(tái)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)點(diǎn)餐、自動(dòng)結(jié)

14、賬升級(jí)食材（全球采購） 下午苓（引入苓飲）晚間時(shí)段預(yù)留氛圍和環(huán)境后臺(tái)管理系統(tǒng)依舊是類快 餐的模式總結(jié)：主動(dòng)由快變慢，通過升級(jí)讓接觸消費(fèi) 者更廣硬件已逐漸跟上消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變的風(fēng)向。引進(jìn)下午茶系列，增加翻臺(tái)、坪效和利潤(rùn)率。更適合小型聚會(huì)。增加外賣火鍋，呷煮呷燙和生鮮食材,進(jìn)步為零售增量。商業(yè)轉(zhuǎn)型后的挑戰(zhàn)：升級(jí)后的店面已失去藍(lán)海優(yōu)勢(shì),進(jìn)入 7080元客單價(jià),競(jìng)爭(zhēng)更加慘烈的紅海市場(chǎng)。客流減少,翻臺(tái)率降低,坪效和利潤(rùn)率并 沒有明顯增加。后臺(tái)管理系統(tǒng)依舊是類快餐的模式,可能 會(huì)無法滿足升級(jí)后的消費(fèi)需求。未來可能會(huì)進(jìn)入一個(gè)低速增長(zhǎng)的狀態(tài)。此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are privat

15、e & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy請(qǐng)回答我們關(guān)于呷哺呷哺的幾個(gè)簡(jiǎn)單提問Q1:呷哺呷哺給你留下的印象?樣本量験上海共同憂勞形象形象有所提升，BIPS Gap3時(shí)尚的 。親切的 0安全/值得信賴高檔的品牌選擇駆動(dòng)因素TW15上海並亠幽BIPS5n=iSSJHg/口味好 食材新鮮品質(zhì)好 食材干凈衛(wèi)生 鍋菌菜副咲豐富店內(nèi)就餐氣氫好 smwz 口味好 店內(nèi)環(huán)境干凈衛(wèi)生 店面多/位置分布廣 交通方便/停車方便IH1V單位 ttSHff 食材干凈衛(wèi)生全國(guó)連鎖店 鍋菌菜品種美豐富 飜湖種樊豐.服務(wù)員主動(dòng)性高原應(yīng)速

16、J度快覽痼酢亀店內(nèi)環(huán)境干凈衛(wèi)生價(jià)格便宜,不打折也很I;頃他店便宜樣切；F游上a. 助比髙 一-a衛(wèi)生,便 ，睡活動(dòng),呷哺品牌形象表現(xiàn)與變化北京呷哺呷哺大眾化,實(shí)惠快捷形象突出，上餐速度快,一人一鍋,性價(jià)比/優(yōu)惠 促銷活動(dòng)多得到消費(fèi)者認(rèn)可；同時(shí)在高檔舒適、健康美味等形象點(diǎn)有效提升,升 級(jí) 后 呷 哺 呷 哺 品 牌 掃或貢獻(xiàn)品牌更好區(qū)隔KANTAR MillMRDBROWNP2a.請(qǐng)問提到火鍋r您最經(jīng)常哈C插入E&A=1或BHT1回入的品牌）的原因是什么？（屋選）67+1-9康鮮適味富好健新舒美詳躊此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confident

17、ial. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy品牌挑戰(zhàn)一：不再是提到火鍋的首選（優(yōu)先出現(xiàn)在消費(fèi)者腦海中的能力減弱）升 級(jí) 后 呷 哺 呷 哺 品 牌 掃 描品牌認(rèn)知及變化趨勢(shì)vs. 15Q4北京品牌總認(rèn)知上海品牌總認(rèn)知小肥羊2055 921 1海賊火鍋店3164 90| 2海扇蕓火鍋店2956 90小肥羊2154 90-3 呷哺呷哺10 30 73-16 匚二|豆撈坊3 11 68-9 口糸來頂1032 72-4 呷哺呷哺4| 18 66-17| |11 6 47-6 樂來順2 13 60 10重慶小天鵝火鍋1 9 | 39重慶小天鵝

18、火鍋1 11 49-3 新辣道魚火鍋1| 6 37-8 傣妹3 9 49-181 1德莊*2 15 35德莊大3 16 47玉林串串香齒01 11 31小輝哥火鍋3 14 44-9 口小輝哥火鍋*1 7| 26撈王鍋物粉卜理*01 3 32干味涮*0| 5 24玉林串串香水01 2 32傣妹*1| 5 23石二鍋01 1 3111撈王鋼物料璽01 2 19千味涮*0I 4 30石二鍋*0I 1 17新辣道魚火鍋1| 1 29-4 巴奴毛肚火鍋.01 1 15巴奴毛肚火鍋*01 1 22湊湊*1| 414湊湊*01 1 16樣本量475475此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents a

19、re private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy重復(fù)食用人群支撐客流和銷售增長(zhǎng)升 級(jí) 后 呷 哺 呷 哺 品 牌 掃 描北京市場(chǎng)排名216忠誠用戶2233KS食用483品牌嘗試6690%3品牌認(rèn)知73呷哺用戶結(jié)構(gòu)及變化趨勢(shì)人群占比平均就餐頻次指數(shù)7511998平均就餐人岬11792人均消費(fèi)職991059532%(-9%)經(jīng)imn食用 25%(+3%)認(rèn)知呷崎呷臨用戶100%# 69%47% 72%上海市場(chǎng)掃陷品牌金字塔表現(xiàn)1076%1339%61%81%人群占比平均就餐頻鴻數(shù)11498平均就餐

20、人敬指數(shù)98100102人均消賽指數(shù)98106呷哺用戶結(jié)構(gòu)及變化趨勢(shì) 呼浦呼福認(rèn)知呷哺呷哺用戶100%推薦 忠誠用戶 重復(fù)食用 品牌嘗試 品牌認(rèn)知認(rèn)知未食用過嘗試未面（食用_,用32%(-2%)%(-2%)此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy品牌挑戰(zhàn)二：越來越多的消費(fèi)者認(rèn)為：“呷哺呷哺不值了，可能不會(huì)再去了”升 級(jí) 后 呷 哺 呷 哺 品 牌 掃 描曼妍小妮兒膏皿 口味；一般環(huán)境：饌好職務(wù)：一襯人均；。元這么多年來第一次對(duì)呷嗯有

21、一點(diǎn)點(diǎn)失里呷晡自從改變風(fēng)格后環(huán)境一下連跳好幾級(jí)但一直保持的永恒經(jīng)典的東西沒了味道首先就是獨(dú)家的麻咨調(diào)料現(xiàn)在變成了自調(diào)太臺(tái)麻咨雖說寫著秘制但味道差的遠(yuǎn)了(有的店還有袋裝調(diào)料)還有食材價(jià)格上調(diào)了但質(zhì)攝真的是愣點(diǎn)了份蝦滑那淀粉摻的都吃成魚豆腐的口感了.而且還是第一次在火鍋店吃蝦滑服務(wù)員成條給下陰的mi青看下圖的蝦滑收起評(píng)論八2018-05-23 22:29 0甲Di。甲Mi9 (1) 回應(yīng)收童舉報(bào)brcbcsl 須牌at呷al傭型升級(jí)后.K是大変樣，內(nèi)卽裝修和風(fēng)格那換了.位噺中關(guān)b1.府地喉口很近 回應(yīng)收 峯報(bào)服務(wù)】服務(wù)員不是很熱情，叫加湯叫了很久都沒來，想要兩杯熱水，也是找了很久的人原來呷(W呷晡

22、是一家性價(jià)比很高的小火鍋.實(shí)惠味道好.可轉(zhuǎn)型升級(jí)后不僅價(jià)格提高了，服務(wù)和菜品也跟不上了e 豆子_5659 H E3 I 口味：很好環(huán)境：非常好服務(wù)：一般人均：。元轉(zhuǎn)型后的呷嚥呷晡，怎么都愛不起來呢淺以前對(duì)呷嘛呷啼的印象是上菜快(下單后幾分鐘一大盤食材就來了)，一個(gè)人的小火鍋，實(shí)用派，不花哨?，F(xiàn)在全都反過來了，上菜很慢，催了兩次，只上來了兩盤就菜。菜華而不實(shí).一大盤牛肚以冰塊為主肚兒只有四片,牛上腦沒有幾片， 以前以平價(jià)快捷為定位的岬嘛變成了一個(gè)難以形容的普通火鍋店歹只覺得十分悲傷了,想念以前樸實(shí)分實(shí)在上菜飛快的 那一抹橙色。服務(wù)服務(wù)員效率現(xiàn)在低了不少，沒有針對(duì)性，加湯叫了好幾次換了不同服務(wù)員才

23、給加上.不像以前一個(gè)圓桌吧臺(tái)，服務(wù) 員在桌子中間服務(wù)一圏人，本以為會(huì)保留有特色的服務(wù)模式,沒想到還是淪為成了一個(gè)普通的火鍋店。收起評(píng)論-2018-05-19 15:17 II 甲 MP 甲 Mi 3E 到點(diǎn)評(píng)B (5) 回應(yīng)(2) 收二 舉拒收起評(píng)論人曄嘛呷聴現(xiàn)在也在慢慢的往高大上發(fā)展了，再也不是以前的快餐式火鍋了，從現(xiàn)在的裝修風(fēng)格就可看出，小料也改成自選 了，但是品種還是那么多，沒過多的増加，新添加了一些茶飲，一進(jìn)門就是茶飲吧，不過店面升級(jí)了，服務(wù)是不是也要升 級(jí)下，最早人均四五十現(xiàn)在人均都快過百了，門口始終都有人在招攬客人，逬門了坐半天都沒人搭理你.所以既然升級(jí)還 是全面升級(jí)下，不能只升硬

24、件，奧特曼打怪獸hu * 收藏舉報(bào)2018-07-04 10:57 呷 SB 呷 Hi更多點(diǎn)評(píng)(782)雨晴零JSD 人均：。元三伏天吃火鍋.最怕的就是熱.國(guó)瑞城的冷氣真是不給力，呷嘛里更是熱的不行.對(duì)于我這樣怕熱的人來說，吃的一點(diǎn)都 不舒爽。這家呷嗜，都已不是轉(zhuǎn)臺(tái)座位.平日晩上六點(diǎn)半，還有座位，小料自助,肉類價(jià)格有所提升?；疱仯乙押苌龠x呷嚙.不 過一起的妹紙比較喜歡。冬明功鍋底，越來越?jīng)]有冬明功味。牛胸口肉還不錯(cuò)，其他都一般，半份白菜一半都是幫子?，F(xiàn)在兩人價(jià)位，也要160左 右，確實(shí)性價(jià)比不高。妹紙有中行券.40 = 50.以及招行45 = 50的券，服務(wù)員很給力，把一單拆成兩單用了。但是

25、飲料上錯(cuò)，小料臺(tái)補(bǔ)充不及 時(shí).也是硬傷。站評(píng)論一此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy升 級(jí) 后 呷 哺 呷 哺 自 身 掃 描-有780家呷哺餐廳，遍布中 國(guó)14個(gè)省份的86個(gè)城市以 及3個(gè)直轄市。位置交通方 便到達(dá)率高，客流有保證。-叱咤火鍋行業(yè)近20年，行 業(yè)經(jīng)驗(yàn)和資源豐富，有足夠 的能力防御風(fēng)險(xiǎn)。-“一人一鍋”的小火鍋風(fēng)靡 全國(guó)，品牌認(rèn)知度足夠高。-由快變慢，轉(zhuǎn)型成輕正餐， 符合當(dāng)下消費(fèi)趨勢(shì)。-硬件升級(jí)，全球采購食材升 級(jí)

26、，提供更好的用餐體驗(yàn)。-中央廚房，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，供 應(yīng)鏈穩(wěn)定，保障食品安全。-引進(jìn)茶飲，外賣等，確保穩(wěn) 定的利潤(rùn)。-快餐”和低價(jià)吃飽”的 低端烙印太深，為升級(jí)后品 牌形象以及品牌溢價(jià)造成很 大的阻礙。-硬件升級(jí)后，并沒有很快的 洞察到具備相應(yīng)消費(fèi)能力且 可以貢獻(xiàn)利潤(rùn)的人群需求， 導(dǎo)致消費(fèi)市場(chǎng)與企業(yè)認(rèn)知上 的很大落差。影響相關(guān)利益 者和消費(fèi)者的信心。-硬件升級(jí)后，后臺(tái)管理及服 務(wù)依舊使用類快餐模式，導(dǎo) 致消費(fèi)者對(duì)于價(jià)格提升的不 買單。-品牌形象升級(jí)，淡化快 餐低價(jià)低端”烙印-用傳播營(yíng)銷影響目標(biāo)受眾， 扭轉(zhuǎn)認(rèn)知落差，增加各方 信心，增加品牌溢價(jià)能力-火鍋社交屬性尚未很好開 發(fā)利用，待品牌和認(rèn)知落 差

27、解決后，火鍋社交可以 為呷哺呷哺開辟另一片天 地。-呷哺呷哺目前客單價(jià)（52.2）有機(jī)會(huì)上探到 大眾消費(fèi)可接受的火鍋價(jià) 格范疇-客單價(jià)高了，但客流少了， 翻臺(tái)率降了，總體利潤(rùn)增加 也并不明顯，可能將要面臨 個(gè)低速發(fā)展的局面。-升級(jí)后的店面已失去藍(lán)海優(yōu) 勢(shì)，進(jìn)入6080元客單價(jià)， 競(jìng)爭(zhēng)更加慘烈的紅海市場(chǎng)。-火鍋品類范圍愈加廣闊，單 品類/地域類火鍋虎視眈眈, 分流原有傳統(tǒng)火鍋的客群。-突發(fā)事件后消費(fèi)者對(duì)呷哺呷 哺品牌偏好的轉(zhuǎn)變。此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogil

28、vy Beijing.Ogilvy找到呷哺呷哺品牌問題，提升品牌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和生命力升 級(jí) 后 呷 哺 呷 哺 品 牌 問 題認(rèn)知效率Who?解決我是誰的問題結(jié)構(gòu)效率What?解決做什么的問題運(yùn)營(yíng)效率Where & How? 解決去哪兒做什么的問題此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy我們的思考邏輯m -.moh此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Cop

29、yrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy我們的思考邏輯此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy呷哺呷哺升級(jí)后，核心優(yōu)勢(shì)掃描:硬件升級(jí)全球采購秘方蘸料自身能力利益點(diǎn)Ogilvy符合人們生活節(jié)奏，物超所值的火鍋輕正餐呷哺呷哺餐廳是誰不可被代替 的美味可私享可分 享，更自主中央廚房， 標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)人一鍋聚 餐形式更新鮮、便 宜的食材更多溝通互 動(dòng)，更懂消 費(fèi)者需求更咼效、節(jié) 省就餐時(shí)間自有蔬菜基 地

30、、供應(yīng)鏈 穩(wěn)定更多嘗鮮的 機(jī)會(huì)，更多 選擇互聯(lián)網(wǎng)的營(yíng) 銷更健康安全 的飲食舒適、自由 的用餐環(huán)境此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.高標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)后呷哺呷哺核心優(yōu)勢(shì)掃描符合人們生活節(jié)奏. 物超所值的火鍋輕正餐此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy符合人們生活節(jié)奏. 物超所值的火鍋輕

31、正餐此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy消費(fèi)升級(jí)費(fèi)降級(jí)消費(fèi)降級(jí)是消費(fèi)升級(jí)的延展,而不是對(duì)立面到最后改變的是消費(fèi)結(jié)構(gòu),而非消費(fèi)本身消費(fèi)升級(jí)發(fā)展降級(jí)的不是品質(zhì)而是價(jià)格的合理性。無論消費(fèi)升級(jí)還是消費(fèi)降級(jí)，其中的一項(xiàng)重要表現(xiàn)，是消費(fèi)者觀念的變化。他們?cè)敢饣ㄒ欢ǖ腻X，換取產(chǎn)品的更多基于感性的附加價(jià)值。從功能”到精神”（精神追求）從內(nèi)涵到顏值（審美表達(dá)）在功能與品質(zhì)以外，消費(fèi)者也更加在意商品的外觀。從需要到想要（心靈呼聲從從眾到出眾（自我風(fēng)

32、格人群對(duì)消費(fèi)的追求正在超越產(chǎn)品功能層面， 而更重視產(chǎn)品所帶來的感盲享樂和精神愉悅。年輕新中產(chǎn)女性為主真正能體現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)的產(chǎn)品，從來都不是生活必 須品，而是為興趣、愛好買單。消費(fèi)者在購物時(shí)，也會(huì)更加注重所購產(chǎn) 品體現(xiàn)自我個(gè)性，而不是大眾認(rèn)同。此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy餐飲業(yè)業(yè)態(tài)升級(jí)的做法:餐飲品牌體驗(yàn)此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Cop

33、yrights Reserved by Ogilvy Beijing.火鍋正餐：目的性消費(fèi)海底撈：菜品、環(huán)境沒特色, 服務(wù)來補(bǔ)充巴奴毛肚火鍋、 潮汕牛肉火鍋：服務(wù)、環(huán)境過得去， 食材拉高菜品體驗(yàn)蒼蠅館子火鍋：服務(wù)、環(huán)境沒特色， 口味拉高菜品體驗(yàn)音樂電影主題火鍋:菜品、環(huán)境沒特點(diǎn)， 環(huán)境拉溢價(jià)此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy火鍋正餐基于感性的基礎(chǔ)價(jià)值拓展1 = 11 = 1-環(huán)境、菜品、服務(wù)上的價(jià)值感細(xì)分-正餐火鍋?zhàn)詭У膹?qiáng)社交

34、附加價(jià)值，補(bǔ)充環(huán)境.菜品.服務(wù)上的價(jià)值感缺失此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)點(diǎn)=基于理性價(jià)值，激活感性價(jià)值，賦予呷哺呷哺品牌新認(rèn)知， 提升消費(fèi)者認(rèn)知的客單價(jià)基線，增加品牌溢價(jià)能力。呷哺呷哺需要找到并塑造屬于自己的附加價(jià)值，拓寬品牌認(rèn)知廣度；同時(shí)從 菜品體驗(yàn)”的角度，夯實(shí)基礎(chǔ)價(jià)值，增強(qiáng)品牌關(guān)聯(lián)度。二者合力形成品牌新 的核心價(jià)值，從而積累更多忠誠用戶。此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & c

35、onfidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy占領(lǐng)市場(chǎng)的核心競(jìng)?cè)檎碱I(lǐng)消費(fèi)者心智的基6未被滿足的利益消費(fèi)者 需求有意義的利益此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.相對(duì)較強(qiáng)的利益自身能力 差異花競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境 機(jī)會(huì)符合人們生活節(jié)奏， 物超所值的火鍋輕正餐基于理性價(jià)值，激活感 性價(jià)值，賦予呷哺呷哺 品牌新認(rèn)知，提升消費(fèi) 者認(rèn)知的客單價(jià)基線基于理性價(jià)值，激活感 性價(jià)值，賦予呷哺呷哺

36、 品牌新認(rèn)知，提升消費(fèi) 者認(rèn)知的客單價(jià)基線符合人們生活節(jié)奏， 物超所值的火鍋輕正餐-mob? -nioh此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy呷哺呷哺目標(biāo)消費(fèi)者眸旌會(huì)員當(dāng)中女性會(huì)蠲體占比61.14%,大于男性&會(huì)員任齢：2賜T5擺否年約占46.73%；段是19歲-25歲中年約占32.69%平均遷齡29.12歲推Mm后此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All

37、Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy升級(jí)后，重新定義呷哺呷哺品牌的核心消費(fèi)人群80后與90后在整個(gè)餐飲行業(yè)消費(fèi)人群中的比重接近70%90后餐飲消費(fèi)人群的比重正逐漸超過80后,90后比重接近40%數(shù)據(jù)來源：美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、口碑?dāng)?shù)據(jù)整理以“1 980年-1 995年出生這一年齡段作為區(qū)隔線，是中 國(guó)當(dāng)下及未來10年最為核心的消費(fèi)群體。他們現(xiàn)在處在23 到38歲之間，主要處在大學(xué)末期和職場(chǎng)初中期階段，同時(shí) 是最為集中的戀愛、結(jié)婚、生子年齡。數(shù)據(jù)來源：奧美第三世代調(diào)研Ogilvy80s-90s的消費(fèi)者是最核心且潛力巨大的餐飲消費(fèi)群體，呷哺呷哺應(yīng) 該更

38、專注的爭(zhēng)取他們，更精準(zhǔn)的洞察他們，并迎合他們的消費(fèi)需求。.屬奧美北京所有一 opyrights Reserved by Ogilvy Beijing.同事朋友輻射到同齡人老人和小孩就餐輻射到家庭核心目標(biāo)客群所處的時(shí)代第三消費(fèi)時(shí)代向第四消費(fèi)時(shí)代過渡當(dāng)消費(fèi)狂潮退去，單純的物質(zhì)已經(jīng)無法再給人帶來幸福。人們選則把原先消耗在物質(zhì)上的時(shí)間和金錢，投入到積累人生體驗(yàn)和豐富感受上，收獲精神層面的富足。真正能帶來幸福的不是物質(zhì)的享受,而是“聯(lián)系”人和自我,他人,社會(huì),自然的聯(lián)系。第四消費(fèi)時(shí)代三浦展此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All

39、Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy它，可以是他也許不會(huì)帶我去坐游艇、吃法餐, 但是他可以每天早晨為我跑幾條街去 買我最愛吃的豆?jié){油條。北京遇上西雅圖- . JTlOb;由1隔關(guān)隔此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy它，也可以是遇到一個(gè)對(duì)的人，和他，一起吃電影院剛剛出鍋的爆米花, 一起在深夜吃熱騰騰的泡面， 一起吃西瓜最中間的那一口。知乎網(wǎng)友此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有C

40、ontents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy核 心 消 費(fèi) 者 畫 像L Y N基本資料-女，23歲單身女性-和父母同住互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)-銷售固定月收入：8,000關(guān)于自己我目前在百度移動(dòng)端做產(chǎn)品經(jīng)理 互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代大背景下，尤其是阿 里和騰訊越來越強(qiáng)大，每天都處 在風(fēng)口浪尖上，而且女孩在互聯(lián) 網(wǎng)行業(yè)做這個(gè)職位，不太多，就 更不敢懈怠了。中午大多數(shù)時(shí)候 就是訂餐，同事也不是那么愛出 去。麻辣燙，粉面之類的點(diǎn)的比 較多吧，還是喜歡吃味道重一點(diǎn) 的食物。個(gè)人屬性獵奇、展覽與藝文活動(dòng)、音

41、樂與娛樂、美食、旅游網(wǎng)站/APP訪問，美食旅行類娛樂影視類消費(fèi)購物類娛樂消遣喜歡玩樂-上班時(shí)困在上地，休息 時(shí)必須要去撒撒歡喜歡美食-喜歡跟朋友一起去探店,嘗嘗那些被推薦的美食喜歡旅游-世界那么大，哪都想去看看關(guān)于飲食喜歡火鍋般喜歡火鍋習(xí)慣有-沒有食用頻率固定-不固定食用人數(shù)個(gè)人-家人/朋友品牌偏好沒有-有美食預(yù)算80一- 300用戶需求及偏好個(gè)人愛吃火鍋與朋友聚餐既是首選，也是保底選擇。 家人吃的少，父母不太能吃辣對(duì)于餐館品牌沒有特別固定的偏好，會(huì) 參考美食推薦中的。偶爾會(huì)吃一些人均單價(jià)比較高的(200 ),般情況下百元內(nèi)吧(周末 標(biāo)準(zhǔn)餐標(biāo))此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents

42、 are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy核 心 消 費(fèi) 者 畫 像S Y基本資料-女，33歲單身女性-自己居住金融行業(yè)-管理固定月收入：22,000關(guān)于自己我在一家大型金融公司工作，主 要負(fù)責(zé)綜合管理的崗位。對(duì)比跑 業(yè)務(wù)的同事來說，我不屬于高壓 人群，所以自由時(shí)間多一些。但 每天都挺愁的的事情就是吃飯問 題，好像什么都吃過但看見別人 發(fā)的好吃的又感覺什么都沒吃過 就想去試試。我并不介意大齡剩女稱號(hào)， 反而認(rèn)為這是優(yōu)秀獨(dú)立不將就的 代名詞。但我會(huì)恐懼時(shí)間流失太 快，而我的智慧卻無法與

43、之匹配。個(gè)人屬性流行時(shí)尚、生活風(fēng)格與品味、美食、旅游網(wǎng)站/APP訪問美食旅行類演出娛樂類消費(fèi)購物類娛樂消遣享受單身的生活狀態(tài)，穿梭于時(shí)尚 中，喜歡光鮮亮麗的出現(xiàn)在生活的 每個(gè)角落。工作之余，經(jīng)常靜下心 來沉淀自己，有時(shí)沉浸在書海的世 界，有時(shí)通過瑜伽放松自己，周末 是充分享受放松的歡樂時(shí)光，也會(huì) 約上三、五好友來個(gè)閨蜜的下午茶。關(guān)于飲食喜歡火鍋般 喜歡火鍋習(xí)慣有- 沒有食用頻率固疋-不固定食用人數(shù)個(gè)人-家人/朋友品牌偏好沒有- 有美食預(yù)算80- 300用戶需求及偏好對(duì)于美食類型沒有特別偏好活動(dòng)聚會(huì)比較多，吃喝方面沒那么的 健康，但對(duì)于餐廳整體要求較高，從 裝潢到餐具定期會(huì)和父母外出吃飯，但不太

44、會(huì)去 火鍋，環(huán)境都不算很好預(yù)算較高，不局限在價(jià)格區(qū)間，如果 認(rèn)同整體美食體驗(yàn)，完全接受高價(jià)位此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy關(guān)于自己核 心 消 費(fèi) 者 畫 像L Y H基本資料-男，29歲-未婚男性-自己?jiǎn)为?dú)居住-教育行業(yè)-企業(yè)主固定月收入：35,000我從英國(guó)回來后在外企工作 了 2年，現(xiàn)在回到了家里一直 經(jīng)營(yíng)的美術(shù)教育學(xué)校。不當(dāng) 家不知柴米貴，瞬間就明白 了父母這么多年的辛苦。平 時(shí)嘴比較饞，正經(jīng)飯，零食 都不怎么落，好

45、在生性好動(dòng)， 消耗也多，所以不是很胖。 到了成家立業(yè)的年齡，父母 親戚的催促，讓我有很大壓 力和焦慮。對(duì)事業(yè)和未來人 生的焦慮讓我的發(fā)際線越來 越明顯。個(gè)人屬性運(yùn)動(dòng)健身球鞋收藏汽車3C產(chǎn) 品網(wǎng)站/APP訪問運(yùn)動(dòng)健身類3C產(chǎn)品類 金融理財(cái)類娛樂消遣生性好動(dòng)，喜歡打籃球健身這種運(yùn) 動(dòng)類的活動(dòng)，但不愛玩游戲。也時(shí) 常會(huì)找找好玩的好吃的，和女朋友 約會(huì)去的地方。關(guān)于飲食喜歡火鍋一般-喜歡火鍋習(xí)慣有 -沒有食用頻率固定一-不固定食用人數(shù)個(gè)人-家人/朋友品牌偏好沒有-有美食預(yù)算80 - 300用戶需求及偏好個(gè)人愛吃火鍋，但比較偏向于 涮羊肉這種，一是因?yàn)椴惶?吃辣，而且情感上更喜歡家鄉(xiāng) 的這種美食歷任女

46、朋友都不愛吃火鍋，因 為覺得身上會(huì)有味道，挺犯愁 的。 一人肯定不會(huì)去吃火鍋的, 人鍋那種也差點(diǎn)意思，火鍋就 是吃個(gè)熱鬧么。再說過的沒又那么精細(xì),也不愛裝X。此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy核 心 消 費(fèi) 者 畫 像L X基本資料-女，36歲-已婚媽媽-一家三口同住廣告行業(yè)-財(cái)務(wù)-月收入18,000關(guān)于自己我任職在一家廣告公司的財(cái)務(wù)崗位 ，偶爾加班,但也在可以承受的范 圍。自從當(dāng)了媽媽后，平時(shí)所有的 精力都在照顧孩子上了。孩

47、子小的 時(shí)候我真是饞，什么都想吃。現(xiàn)在 孩子大了一些終于能出去吃好多餐 廳了，但也都是比較干凈那種。火 鍋，擼串也只能是想想了，畢竟這 種食物還是晚上吃更有感覺，但又 不能把孩子扔家 自己雖然算是新中產(chǎn)，但是平時(shí) 精力和可支配收入還是主要放在家 庭上。壓力主要是來自于家庭的。 我渴望有更多時(shí)間能夠享受和好朋 友的時(shí)光，也渴望能有更好的二人 世界。個(gè)人屬性網(wǎng)站/APP訪問親子育兒類家庭生活類消費(fèi)購物類miarom娛樂消遣作為一個(gè)媽媽，基本上就沒有什么自 己娛樂消遣的時(shí)間，除了上班去哪都 得帶著孩子，北京的空氣太不好，為 了全家人的健康，只能去空氣和環(huán)境 比較好的地方透透風(fēng)吃個(gè)飯，也不會(huì) 呆太久。

48、回家后孩子睡了，能看看書 或者電視就很滿足了親子育兒，時(shí)尚媽媽此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.關(guān)于飲食喜歡火鍋一般一-喜歡火鍋習(xí)慣有沒有食用頻率固疋-不固定食用人數(shù)個(gè)人-家人/朋品牌偏好沒有-有美食預(yù)算80 - 300用戶需求及偏好其實(shí)挺愛吃火鍋的，但不能呆著孩子 去，餐廳太嗆了，孩子會(huì)不舒服，而 且也危險(xiǎn)。偶爾中午和同事解解饞，可還是不過 癮。公司旁邊有好幾個(gè)呷哺呷哺，但 排隊(duì)人都有點(diǎn)多，所以最后只能選別 的了。希望可以有那種環(huán)境和空

49、氣比較好的 火鍋店，這樣就能帶孩子去了。Olvy核心目標(biāo)客群的生活狀態(tài)洞察告別了物質(zhì)使人幸?！钡臅r(shí)代，當(dāng)下讓他們真切地感受到生活，但他們也渴望找到下一個(gè)幸福的寄托4被剩下孩子上學(xué)死循環(huán)父母養(yǎng)老生活壓力更多幸福感忙碌置身于百味生活的壓力，但也憧憬通過創(chuàng)造更多連結(jié)， 享受更多觸手可及的幸福。移民1=1=1 =!=霧霾車房貸考博找工作I 通勤兩小時(shí) I此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy圍繞使用場(chǎng)景，梳理核心消費(fèi)人群對(duì)氛圍，地點(diǎn)，業(yè)態(tài)

50、，食材、服務(wù)，共鳴等需求核 心 消 費(fèi) 人 群 用 餐 洞 察商業(yè)內(nèi)公以或居靈區(qū)咐近商業(yè)辦公區(qū)附近或園物二心狷物H心*或熱門餐飲區(qū)域固物二心/居民區(qū)兌近商業(yè)內(nèi)公區(qū)附近業(yè)恣形式休閑履Ji /二端籽*休密二髙端餐飲島端瞥飲F二端替飲亮端餐端/珀/休閑休Jj夸檔薦如合囊餐菜品要還所黃持的習(xí)涵要提供談資與詁諷性內(nèi)容.值得被討論與分享.未打的函要提供談資與話題習(xí)容.1號(hào)被討論與分享貼心服務(wù).照顧到全家.如宅宜、器人各種需感的細(xì)節(jié)空松不噌雜的氛圍上菜快泛呂底饗皓照悽茄營(yíng)造軽松茹匡悝彳共飲科續(xù)穌學(xué)服務(wù).方便朋友聚餐聊美營(yíng)造輕松氛圍可上網(wǎng)充電提供荏樂電視等服務(wù)座位釦h食材、口味、摧盤夸新恿選抒窓彩顯家庭悄值觀

51、.尤其讓老人感受到估統(tǒng)維承感文化內(nèi)灑彰顯品位與市美.符合亮端形羅與定位瞿盤冷技倉材髙級(jí)菜品有特百所矣持的涵與咨容要瑚保輕松.夸覆 削壓.安撫.正能兩等特質(zhì).值得被消若者留戀與分所關(guān)打的壓灑與再容要珈保輕松.夸間 幫壓.安撫.正能#等特質(zhì).值得被消若者留戀與分提供考慮寶消費(fèi)者私密嚀的服務(wù) 滿a冃懦戒定制.如戒婿、慶生與食材好菜品垮致擺盤，.與新意食材好烹飪方式儷康將合全家老小口味提供安靜私密就餐不以不需要過度服務(wù)滿亂基左商務(wù)內(nèi)公需活如提供高速五姓網(wǎng)絡(luò)食材、口味等份兩小也選拝多夸椎薦組合套餐英品搭配健風(fēng)此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confiden

52、tial. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy核心目標(biāo)客群的用餐需求洞察就餐，是每個(gè)平凡人，用美食享受平凡生活的片刻幸福。-工作日，時(shí)間和經(jīng)濟(jì)原因，對(duì)于用餐環(huán)境和時(shí)間追求 簡(jiǎn)單-節(jié)假日，盡可能多時(shí)間陪家人朋友逛街，看電影等， 壓縮三餐時(shí)間。希望可以更高效率的吃好。服務(wù)：?jiǎn)J效. 自在-用餐是進(jìn)食時(shí)間，更是休息時(shí)間，緩解壓力-掌握自己的生活，從掌控自己的一餐開始環(huán)境：有特色不嘈 雜，舒適解壓菜品：份量小但選 擇多，菜品有新意-“吃”早已不是為了填飽肚子或是解饞。-不但要保證身體營(yíng)養(yǎng)健康和口味多樣性, 更要滿足心情。此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬

53、奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy消費(fèi)者與呷哺呷哺間的火鍋故事此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有 .Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.孤獨(dú)享受美食是一種自由時(shí)刻:藍(lán)色港灣的呷哺呷哺，坐滿年輕人。左邊右邊，未必相識(shí)，各執(zhí)手機(jī)，坐等一鍋熱湯。隔窗望 去，居然沒那么喪。這種在旁人的高談中沉默進(jìn)食的時(shí)刻，是孤獨(dú)的美食家所說,福地吃上一

54、餐，短時(shí)間內(nèi)變得隨心所欲，變得自由的時(shí)刻么？ ”不被時(shí)間和社會(huì)所束縛，幸豆瓣網(wǎng)友此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Olvy人生失意時(shí)只想一個(gè)人吃頓火鍋，呷哺呷哺讓我幸福:找工作的時(shí)候，我奔波在南京大大小小的街巷里，狼狽地向著各個(gè)HR討一份工作。那天剛面試完一家公司，因?yàn)榱芰擞辏行├?，就想吃火鍋。兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，也想不到哪兒有一個(gè)人 吃的火鍋，就這樣，碰巧到了呷哺呷哺。點(diǎn)了份酸湯，39塊錢的套餐。吃的時(shí)候，也不知道是太辣，還是淋雨有些感冒，鼻涕

55、，眼淚，汗水都流了很多，跟小哥要了一 堆面巾紙，用得光光。那天吃著火鍋隔玻璃看漫天風(fēng)雨瓢飄搖搖的我，莫名感到了很幸福?！敝蹙W(wǎng)友此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy心酸的回憶殺第一次北漂求職失敗，男朋友送我到北京南站（他在北京，當(dāng)時(shí)異地幾年了），吃的呷哺咖喱 鍋，淚珠啪嗒啪嗒往下掉，臨走的時(shí)候我倆在候車廳抱頭痛哭。第二年我又殺回北京了，男朋友開始帶我吃北京各種美食，再也沒吃過呷哺，但我倆心里永遠(yuǎn)記得那一年的呷哺吃的有多心酸?！敝?/p>

56、乎網(wǎng)友此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy情侶甜蜜愛情的見證:呷哺呷哺對(duì)于我和女票來說，真的不只是個(gè)吃飯的地方了。番茄和清湯鍋底各一份，兩份呷哺特制調(diào)料，一份大肥牛，圓生菜和蒿子桿雙拼，油麥菜和粉皮雙拼，鴨血和薯片雙拼，魚豆腐一 整份，金針菇一小份，拉面一份，大杯飲料兩杯。這是第一次點(diǎn)的東西，也是之后每一次點(diǎn)的東西，價(jià)格我都背下來了。吃的很開心，因?yàn)檫@價(jià)格已經(jīng)完全超出了我們的預(yù)期。我們還買了一份呷哺日歷，上面每個(gè)月有一張優(yōu)惠券，

57、然后我們每個(gè)月都會(huì)把那張券用掉，每個(gè)月吃好多次呷哺。吃到一個(gè)店員升 到店面經(jīng)理，吃到伙計(jì)們都認(rèn)識(shí)，吃到從坐下到點(diǎn)完單只需20秒不僅僅因?yàn)楹贸?，更是承載著回憶和未來?！敝蹙W(wǎng)友此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy生活的平靜和溫暖:沒生娃之前，經(jīng)常和老公步行十分鐘去五棵松吃呷哺呷哺。老公會(huì)自己調(diào)料，一包麻醬加兩勺辣椒油，少許醋，調(diào)出的味道香辣可口。吃到最后，把面煮到八成熟，放 粉絲和菜，煮一小會(huì)兒一起拌著調(diào)料吃，為這頓飯畫上完美句號(hào)

58、。和他在一起后，每次都能吃上獨(dú)一無二的 調(diào)料拌面條粉絲，我覺得很幸福。等娃長(zhǎng)大后，我們會(huì)帶她吃呷哺，呷哺對(duì)我們有一種情結(jié)在里面?！敝蹙W(wǎng)友此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy火鍋是我美好生活的象征。 愛生活，愛火鍋！和家人朋友一起吃一起聊，感覺生活節(jié)奏很慢，心里很舒服， 很自在，很開心“ 喜歡吃火鍋的人，是因?yàn)闊釔圻@個(gè)熱氣騰騰的世界” 火鍋暖心。吃本來就是人生一大感官享受。尤其是火鍋：熱氣騰騰的氛圍，豐富 多彩的菜品，有辣鍋的香

59、味，有清湯的鮮香，剛剛出鍋還很燙口的肉配上 滋味豐富的蘸醬，一入口仿佛就要到達(dá)滿足的巔峰所以，人們愛吃火鍋，是因?yàn)槌曰疱佔(zhàn)屓梭w會(huì)到了全身心投入的 酣暢淋漓的快感，讓人肚子滿足，心靈充實(shí)，感官和心靈都徹底的進(jìn)入了 種神馳狀態(tài)?！?每一次吃火鍋的時(shí)候，火鍋咕嚕咕嚕開始冒泡了，一掀幵鍋蓋，哇，一股水蒸汽朋成蘑菇云一樣的 冒出來，透過水蒸汽看大家的面龐，稍微有些變形，顫馳悠悠的，可是兩眼都放著光，目光銳利的 盯著自己剛放下去的那塊羊肉，心里數(shù)著數(shù)，一，二，三，四，五，期待著，期待著.這難道不是世I且最幸福的事情嗎！此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & conf

60、idential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Beijing.Ogilvy消費(fèi)者對(duì)于火鍋的感性需求每個(gè)平凡人，用火鍋這種用最簡(jiǎn)單方式,得到身心愉悅,找久違的生活味道.享受平凡生活的片刻幸福。每個(gè)平凡人，用火鍋這種用最簡(jiǎn)單方式. 得到身心愉悅，找回久違的生活味道， 享受平凡生活的片刻幸福?；诶硇詢r(jià)值，激活感 性價(jià)值，賦予呷哺呷哺 品牌新認(rèn)知，提升消費(fèi) 者認(rèn)知的客單價(jià)基線消費(fèi)者此企劃案之智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)屬奧美北京所有Contents are private & confidential. All Copyrights Reserved by Ogilvy Be