加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)研究課件

1、1加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)研究促進(jìn)食品安全水平不斷提高21949-2008年我國(guó)主要食品生產(chǎn)總量和人均占有量（數(shù)據(jù)來(lái)源：質(zhì)檢總局網(wǎng)站、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中國(guó)飼料工業(yè)信息網(wǎng)）種類(lèi)1949年1978年2008年2008年/1949年增長(zhǎng)倍數(shù)2008年/1978年增長(zhǎng)倍數(shù)總量/萬(wàn)噸人均/公斤總量/萬(wàn)噸人均/公斤總量/萬(wàn)噸人均/公斤總量人均總量人均糧食113181953047731952871404510.70.3棉花44.40.82172.277496.716.933.52.9油料2564.75225.46295324.11244.73.4肉2224.111098.9727854.933125.65.2蛋3

2、80.7229.22.42669.720.4702810.67.5奶200.3795.51.03781.528.51897638.627.5 建國(guó)60年，特別是改革開(kāi)放30年，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)取得了巨大成就，食品工業(yè)獲得了空前發(fā)展，以1978年實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值471.70億元為基數(shù)，到2008年實(shí)現(xiàn)41997.33億元。改革開(kāi)放30年平均每年增長(zhǎng)近20%，增長(zhǎng)了89倍。其中人均肉類(lèi)和奶類(lèi)占有量分別由8.9公斤和1.0公斤增長(zhǎng)到54.9公斤和28.5公斤，增長(zhǎng)了5.2和27.5倍；糧食人均占有量也穩(wěn)中有升，由1978年的319公斤增長(zhǎng)到2008年的404公斤。我國(guó)以占全世界8.6的耕地，養(yǎng)活了世界20以

3、上的人口，這是我國(guó)對(duì)世界食品安全的最大貢獻(xiàn)。一、我國(guó)食品生產(chǎn)概況3產(chǎn)量 世界畜產(chǎn)品生產(chǎn)主要是肉、乳、蛋。2008年，中國(guó)肉總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的29.0%左右，已連續(xù)19年穩(wěn)居世界首位；蛋總產(chǎn)量占世界44.1%，連續(xù)24年居世界第1位；乳總產(chǎn)量已連續(xù)3年居世界第3位。項(xiàng)目中國(guó)（萬(wàn)噸）世界（萬(wàn)噸）所占比例(%)排名糧總產(chǎn)量52871.0216400.08.11棉總產(chǎn)量749.02340.632.01油料總產(chǎn)量2320.041830.0 5.5-肉總產(chǎn)量7278.725098.929.01蛋總產(chǎn)量2702.26127.444.11乳總產(chǎn)量3781.563684.95.93消費(fèi) 2008年，世界人均原

4、料肉占有量為37.6kg，而我國(guó)人均原料肉占有量超過(guò)世界人均水平，達(dá)54.8kg。世界人均原料蛋占有量超過(guò)9.2kg，中國(guó)為20.3kg；世界人均原料乳占有量達(dá)95.4kg，我國(guó)為28.5kg（此處以人均占有量代替人均消費(fèi)量，因歷年中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒中兩者差異較大）。2008年我國(guó)與世界畜產(chǎn)品生產(chǎn)比較數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒2009；FAOSTAT。數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒2009；FAOSTAT。4國(guó)外的膳食金字塔我國(guó)的膳食金字塔糧棉油、肉蛋奶業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，不僅使國(guó)民豐衣足食，也能夠保證國(guó)民營(yíng)養(yǎng)均衡。肉、乳、蛋、水產(chǎn)等養(yǎng)殖產(chǎn)品是人類(lèi)膳食的重要組成部分，不僅提供優(yōu)質(zhì)的全價(jià)蛋白質(zhì)，還提供豐富的礦物質(zhì)、維生

5、素、脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分。5 1884年美國(guó)化學(xué)局（Burean of Chemistry）首席化學(xué)師Harvey W. Wiley博士創(chuàng)建AOAC，并對(duì)摻假食品加大了研究力度,發(fā)起了聯(lián)邦立法運(yùn)動(dòng),被稱為“十字軍化學(xué)家” 。他的研究引起當(dāng)時(shí)美國(guó)政府高度重視，1906年美國(guó)發(fā)布了第一部食品衛(wèi)生法，當(dāng)時(shí)稱為“純正食品法”。因此，他又獲得 “純正食品和藥品法之父” 的美稱。1.1906年美國(guó)第一部“純正食品法”誕生二、食品安全世界公共安全問(wèn)題 國(guó)際AOAC是世界上最早的農(nóng)產(chǎn)品、食品行業(yè)性國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織，成立于1884年稱為“官方農(nóng)業(yè)化學(xué)家協(xié)會(huì)”（Association of Official Agric

6、ultural Chemists），1965年更名為“官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)”（Association of Official Analytical Chemistry），1991年第二次更名為“國(guó)際AOAC分析化學(xué)家協(xié)會(huì)”（AOAC INTERNATIONAL）。新的名稱中保留了“AOAC”這個(gè)代表協(xié)會(huì)締造分析領(lǐng)域獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的聲譽(yù)保持了一個(gè)世紀(jì)之多的稱號(hào)，刪除了代表具體學(xué)科或行業(yè)的寓意，新名稱反映了會(huì)員分布世界各地和AOAC作為分析界協(xié)會(huì)的核心 地位。AOAC成立100多年，兩次更名的過(guò)程，就充分反映出它不斷發(fā)展壯大的歷史。 現(xiàn)在國(guó)際AOAC有近40個(gè)專業(yè)大約4000多名會(huì)員，分布在全世界近100

7、個(gè)國(guó)家。它的主要職責(zé)之一是組織實(shí)施分析方法的有效性評(píng)價(jià)。它建立了一套完整、系統(tǒng)、嚴(yán)密的分析方法效率評(píng)價(jià)程序。100多年來(lái)，批準(zhǔn)了2700多個(gè)分析檢測(cè)方法， 作為國(guó)際AOAC標(biāo)準(zhǔn)方法被世界各國(guó)廣泛采用，這是AOAC對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的最大貢獻(xiàn)，也是它100多年譽(yù)滿全球的基礎(chǔ)。 61962年，美國(guó)海洋生物學(xué)家蕾切爾卡遜出版了“寂靜的春天” 一書(shū)，他以文學(xué)夸張手法，從生態(tài)學(xué)原理，闡述了農(nóng)藥給人類(lèi)賴以生存的生態(tài)系統(tǒng)帶來(lái)的污染和危害，指出人類(lèi)用自已制造的毒藥來(lái)提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量，無(wú)異是飲鴆止渴，導(dǎo)致春天的寂靜。此書(shū)雖曾一度引起劇烈爭(zhēng)論，但最終被美國(guó)政府采納，改變了農(nóng)藥政策，在各州通過(guò)立法限制農(nóng)藥的使用；并推動(dòng)了

8、美國(guó)于1970年成立環(huán)保局（EPA）。2.1962年“寂靜的春天”催生1970年美國(guó)環(huán)保局（EPA）成立7 食品安全問(wèn)題已成為世界公共安全主要問(wèn)題之一，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化步伐加快，人流、物流、資金流、信息流交匯，食品安全問(wèn)題已無(wú)國(guó)界。3.世界食品安全事件發(fā)生率上升注：1956-1987包括：1986、1984、1983、1979、1976、1972、1968、1956、1987 各1起食品安全是世界的食品安全是無(wú)國(guó)界的84.世界各國(guó)高度重視 l997年美國(guó)推出了總統(tǒng)食品安全計(jì)劃，組成了由多個(gè)政府部門(mén)參加的總統(tǒng)食品安全委員會(huì)； 2000年FAO/WHO擬定了WHO全球食品安全戰(zhàn)略草案，呼吁實(shí)施從

9、農(nóng)場(chǎng)到餐桌全過(guò)程食品安全管理戰(zhàn)略。 2001年，第53屆世界衛(wèi)生大會(huì)通過(guò)了食品安全決議，將食品安全列為公共衛(wèi)生的優(yōu)先領(lǐng)域。 2003年美國(guó)又頒布了美國(guó)食品安全反恐法，并實(shí)行了食品注冊(cè)通報(bào)制度。 2004年，歐洲議會(huì)與歐盟理事會(huì)發(fā)布2004/41EC法規(guī)，對(duì)食品準(zhǔn)入市場(chǎng)做出了明確嚴(yán)格規(guī)定。 2006年日本正式實(shí)施“肯定列表制度”，除禁用農(nóng)獸藥外，還對(duì)793種農(nóng)藥、獸藥及飼料添加劑設(shè)定了54785條限量標(biāo)準(zhǔn)。 2009年我國(guó)頒布了食品安全法。 2010年2月我國(guó)成立了國(guó)家食品安全委員會(huì)。 91972-2009年世界主要食品安全事件發(fā)生地區(qū)分布（64起）（中國(guó)工程院“養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究”）中國(guó)美國(guó)加

10、拿大日本英國(guó)其他（俄羅斯、比利時(shí)、意大利、巴西、韓國(guó)、印尼、泰國(guó)、越南、蒙古、非洲）221183317食品安全問(wèn)題種類(lèi)非法添加(12起)病原微生物和毒素(5起)農(nóng)獸藥殘留(4起)動(dòng)物源食品安全事件（8起）占食品安全問(wèn)題的31肉(2起)乳(1起)蛋(1起)魚(yú)(4起)占百分比5724192512.512.550我國(guó)食品安全存在的主要問(wèn)題5.我國(guó)正處于食品安全事件高發(fā)期和矛盾凸顯期我國(guó)是世界食品安全事件發(fā)生比較多的國(guó)家全球已有化學(xué)品1000余萬(wàn)種，每年仍以10余萬(wàn)種的速度增加。10國(guó)別 我國(guó)與世界先進(jìn)國(guó)家農(nóng)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比國(guó)別美國(guó)歐盟日本我國(guó)占其比例4.79%2.15%0.93% 各國(guó)農(nóng)獸藥殘留

11、限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量對(duì)比（2006年以前）限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量三、農(nóng)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品食品國(guó)際貿(mào)易的準(zhǔn)入門(mén)檻1.嚴(yán)重滯后-我國(guó)與先進(jìn)國(guó)家殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的差距11 一次樣品制備可同時(shí)檢測(cè)的殘留農(nóng)藥品種數(shù)量對(duì)比國(guó)別同時(shí)檢測(cè)的品種數(shù) 各國(guó)多殘留同時(shí)檢測(cè)技術(shù)能力的對(duì)比（2006年以前不含我們研制的標(biāo)準(zhǔn)）(以一次樣品制備可同時(shí)檢測(cè)的殘留農(nóng)藥品種數(shù)量計(jì)算)國(guó)別德國(guó)美國(guó)日本我國(guó)占其比例15.38%13.89%19.08%2.實(shí)力薄弱-我國(guó)在檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)方面與世界先進(jìn)國(guó)家的差距123.“嚴(yán)重滯后”和“實(shí)力薄弱”結(jié)果：先進(jìn)國(guó)家的技術(shù)壁壘已構(gòu)成我國(guó)外貿(mào)發(fā)展主要障礙，并造成巨大經(jīng)濟(jì)損失 啟示：必須急起直追，研究建立先進(jìn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

12、。破解世界先進(jìn)國(guó)家技術(shù)壁壘是我國(guó)一項(xiàng)長(zhǎng)期的戰(zhàn)略任務(wù)。 年份 110億美元 170 200 691 1000 億美元億美元13四、破解先進(jìn)國(guó)家技術(shù)壁壘，構(gòu)建我國(guó)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系-一項(xiàng)我國(guó)長(zhǎng)期戰(zhàn)略任務(wù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)139項(xiàng)，其中農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)20項(xiàng)，獸藥等殘留檢測(cè)技術(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)119項(xiàng)1.2000-2008十年構(gòu)建食用農(nóng)產(chǎn)品中1000多種農(nóng)獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系1420項(xiàng)農(nóng)藥多組分殘留同時(shí)檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)可檢測(cè)的農(nóng)藥品種數(shù)居國(guó)際領(lǐng)先地位2.技術(shù)突破119項(xiàng)獸藥多組分殘留檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)可檢測(cè)26類(lèi)204種獸藥殘留與國(guó)際接軌15多殘留檢測(cè)技術(shù)實(shí)現(xiàn)跨躍式發(fā)展，居國(guó)際領(lǐng)先地位，具有戰(zhàn)略意義。3.強(qiáng)者面前無(wú)壁壘同時(shí)檢

13、測(cè)的品種數(shù)國(guó)別英文專著動(dòng)植物源性食品中800多種農(nóng)藥獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)由世界第一大出版公司Elsevier和科學(xué)出版社聯(lián)合出版?？茖W(xué)出版社稱：“這是我國(guó)第一部海外發(fā)行的食品安全檢測(cè)技術(shù)專著?！眹?guó)際CAC高級(jí)科學(xué)家 Boison博士審校了全書(shū)，并作序說(shuō)：“這部著作介紹的方法不僅適用于中國(guó)，也適用于世界各地相關(guān)法規(guī)實(shí)驗(yàn)室使用，是一部十分有重要意義的參考文獻(xiàn)”。在美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、荷蘭4個(gè)國(guó)際雜志發(fā)表多殘留檢測(cè)技術(shù)論文，獲國(guó)際同行專家好評(píng)。2003年前2005年后16 國(guó)際AOAC1884年在美國(guó)成立，因研究檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)被世界各國(guó)廣泛采用譽(yù)滿全球達(dá)100多年，現(xiàn)在擁有AOAC技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)2700多個(gè)，我國(guó)

14、研制的僅有2個(gè)，均由我們課題組研制完成。4.積極參加國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)研究，擴(kuò)展中國(guó)在這一領(lǐng)域的技術(shù)水平 對(duì)自主研發(fā)的兩項(xiàng)技術(shù)，兩次組織領(lǐng)導(dǎo)了12個(gè)國(guó)家33個(gè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行國(guó)際聯(lián)合研究，建成了兩項(xiàng)國(guó)際AOAC標(biāo)準(zhǔn)，被世界各國(guó)采用，開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)學(xué)者研究建立國(guó)際AOAC標(biāo)準(zhǔn)先河。領(lǐng)導(dǎo)組織12個(gè)國(guó)家和地區(qū)33個(gè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行兩項(xiàng)國(guó)際AOAC協(xié)同研究1717 組織了12個(gè)國(guó)家33個(gè)實(shí)驗(yàn)室參加的國(guó)際聯(lián)合研究，五大洲30個(gè)國(guó)家178位學(xué)者來(lái)信來(lái)函索要論文，26個(gè)國(guó)家262位學(xué)者74篇SCI論文中引用本課題的論文280次；為5個(gè)國(guó)際著名雜志審稿，獲國(guó)際AOAC四項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)，使我們研究的技術(shù)在世界各國(guó)傳播，擴(kuò)大了我國(guó)殘留分析領(lǐng)域的國(guó)

15、際影響。1.1994-2002年課題組兩次領(lǐng)導(dǎo)組織12個(gè)國(guó)家和地區(qū)33個(gè)實(shí)驗(yàn)室參加的國(guó)際協(xié)同研究，這12個(gè)國(guó)家和地區(qū)是中國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、日本、加拿大、意大利、瑞士、希臘、斯洛伐克、立陶宛、阿根延、臺(tái)灣地區(qū)。2.1994-2002年世界五大洲30個(gè)國(guó)家和地區(qū)178位學(xué)者來(lái)信索要課題組的研究論文，這30個(gè)國(guó)家和地區(qū)是：美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、日本、加拿大、荷蘭、西班牙、澳大利亞、比利時(shí)、捷克、奧地利、斯洛伐克、波蘭、匈牙利、古巴、墨西哥、巴拿馬、圭亞那、阿根廷、巴西、立陶宛、孟加拉國(guó)、印度、阿爾及利亞、土耳其、伊拉克、以色列、 埃及、英國(guó)、臺(tái)灣地區(qū)。3.1995-2004年25個(gè)國(guó)家和地區(qū)252位學(xué)者，

16、在SCI收錄的雜志上發(fā)表的74篇論文中，引用課題組的論文共達(dá)200次。252位學(xué)者所在的25個(gè)國(guó)家和地區(qū)是：中國(guó)、美國(guó)、加拿大、英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、荷蘭、俄羅斯、瑞士、葡萄牙、西班牙、日本、波蘭、意大利、匈牙利、伊朗、 墨西哥、巴西、斯洛伐克、印度、臺(tái)灣地區(qū)、澳大利亞、比利時(shí)、埃及、沙特阿拉伯。4.1995-2004年13個(gè)國(guó)家和地區(qū)43種被SCI收錄的雜志上發(fā)表了引用課題組論文的252位學(xué)者撰寫(xiě)的74篇論文，這43種雜志所在的13個(gè)國(guó)家和地區(qū)是：中國(guó)、美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)、荷蘭、捷克、日本、巴西、印度、俄羅斯、 波蘭、意大利、臺(tái)灣地區(qū)。5.1995-2004年3個(gè)國(guó)際著名雜志Talanta、J.

17、Chromatography A 和J.AOAC INTERNATIONAL 邀請(qǐng)課題組為其撰稿或?qū)徃澹@三個(gè)雜志所在的國(guó)家是：美國(guó)、荷蘭。6.1998-2003年課題組榮獲國(guó)際AOAC組織頒發(fā)的四項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)：國(guó)際AOAC合作研究獎(jiǎng)（1998）、國(guó)際AOAC副仲裁員獎(jiǎng)（1998）和國(guó)際AOAC研究導(dǎo)師獎(jiǎng)（2002）、國(guó)際AOAC資深專家獎(jiǎng)。國(guó)際 AOAC所在地：美國(guó)。AOAC兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)使我們研究的技術(shù)傳播世界中國(guó)，秦皇島 18五、做好風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與研究，促進(jìn)食品安全水平提高1.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)已寫(xiě)入中華人民共和國(guó)食品安全法第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估 第十一條 國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾

18、病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。中華人民共和國(guó)食品安全法（共10章，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是其中一章）19研究雞體不同部位組織藥殘代謝規(guī)律，解決了出口瓶頸難題 天數(shù)通過(guò)藥物代謝研究發(fā)現(xiàn)3個(gè)規(guī)律結(jié)論：停藥七天后屠宰，不會(huì)有二氯二甲吡啶酚檢出雞組織各部位（肝臟、腎臟、大胸肉、小胸肉和腿肉）二氯二甲吡啶酚代謝過(guò)程曲線圖1.1991年100%養(yǎng)雞戶肉雞達(dá)不到出口質(zhì)量要求。 2.延伸服務(wù)，研究代謝規(guī)律，查找不合格原因。3.規(guī)范飼養(yǎng)程序，科學(xué)喂養(yǎng)，達(dá)到出口質(zhì)量要求。4.1992年秦唐地區(qū)肉雞第一次打入國(guó)際市場(chǎng)。殘留量（mg/kg）(1)雞組織中各部位殘留水平不一樣。從大到小排序?yàn)椋焊文I大胸小胸腿肉。(

19、2)代謝速度從快到慢排序?yàn)椋焊文I大胸小胸腿肉。(3)停藥后3天內(nèi)可將體內(nèi)80%以上二氯二甲吡啶酚代謝出去，以后代謝速度減慢。 腿肉殘留濃度最低，代謝最慢。但7天內(nèi)雞體各部位殘留全部代謝完畢。2.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)使秦唐地區(qū)肉雞飛向海外，打入國(guó)際市場(chǎng)201992-2006十多年實(shí)施獸藥殘留監(jiān)控，促企業(yè)躋身外資企業(yè)500強(qiáng)銷(xiāo)售收入增加54倍11億2000萬(wàn)合同養(yǎng)雞戶增加49倍員工人數(shù)增加24倍100戶5000戶200人5000人年份 年份 年份1991 20061991 20061991 20061997年這項(xiàng)技術(shù)引起國(guó)際AOAC重視，采納為國(guó)際AOAC標(biāo)準(zhǔn)，已在世界各國(guó)推廣應(yīng)用。 2003年國(guó)家八部委表彰

20、全國(guó)40家科技興貿(mào)先進(jìn)單位，秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局是河北省唯一受表彰的單位. 檢出率逐年下降，產(chǎn)品質(zhì)量逐年提高。90年代亞洲金融危機(jī)，因產(chǎn)品質(zhì)量可靠，對(duì)外貿(mào)易依然順利發(fā)展。2003年躋身全國(guó)外資企業(yè)500強(qiáng)。 這項(xiàng)技術(shù)帶動(dòng)千家萬(wàn)致富，也惠及遼寧山東等地，創(chuàng)建了殘留監(jiān)控的示范。21研究蜂蜜碳同位素分布規(guī)律，找到蜂蜜真假鑒別突破口 對(duì)中國(guó)25省27種蜂蜜2萬(wàn)多批樣本進(jìn)行碳同位素分布普查，發(fā)現(xiàn)中國(guó)蜂蜜碳同位素比值分布范圍在-21.5至-28.5之間。這項(xiàng)技術(shù)已寫(xiě)入我國(guó)強(qiáng)制性國(guó)家蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)，在規(guī)范蜂蜜市場(chǎng)中發(fā)揮了重要作用，國(guó)民人人受益。-21.5 -22.5 -23.5 -24.5 -25.5 -26.

21、5 -27.5 -28.5樣品數(shù)量（10個(gè)）普查發(fā)現(xiàn)了我國(guó)蜂蜜碳同位素比值分布規(guī)律我國(guó)蜂蜜碳同位素比值范圍在-21.5至-28.5之間()出口蜂蜜面臨三大問(wèn)題; 2.開(kāi)發(fā)碳同位素技術(shù)為突破口; 3.普查發(fā)現(xiàn)規(guī)律;4.解決真假鑒別技術(shù) 面對(duì)蜂蜜出口被動(dòng)局面，1998年我們對(duì)用戶承諾：全年無(wú)節(jié)假日，一年365天為客戶服務(wù)，收到蜂蜜真假鑒別樣品24小時(shí)報(bào)告結(jié)果，扭轉(zhuǎn)出口被動(dòng)局面。3. 蜂蜜中碳同位素風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，引領(lǐng)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)外貿(mào)發(fā)展221998-2008年這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用，已使全國(guó)28省440農(nóng)企業(yè)受益，出口檢驗(yàn)量占全國(guó)出口檢驗(yàn)總量的半壁江山。1992-1997國(guó)家級(jí)蜂產(chǎn)品檢測(cè)重點(diǎn)

22、實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)建 1998-2008年這項(xiàng)技術(shù)的研發(fā)，在不是養(yǎng)蜂大省，出口僅占全國(guó)0.5的河北，在港口不出口蜂蜜，也沒(méi)有大的蜂產(chǎn)品加工企業(yè)的秦皇島，創(chuàng)建了國(guó)內(nèi)外業(yè)界有一定影響的國(guó)家級(jí)蜂產(chǎn)品檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，出口檢驗(yàn)量占全國(guó)出口總量的半壁江山，出口檢測(cè)合格蜂蜜出口到世界40多個(gè)國(guó)家，每年促出口創(chuàng)匯0.5億美元，全國(guó)28省市400家企業(yè)受益。2008年蜂蜜檢驗(yàn)量是這項(xiàng)技術(shù)開(kāi)發(fā)前1992-1997年五年的32倍破解我國(guó)蜂產(chǎn)品歐美日世界三大主銷(xiāo)市場(chǎng)技術(shù)壁壘，1998-2008十年質(zhì)量監(jiān)測(cè)，提高行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，蜂蜜出口到40多個(gè)國(guó)家。（按出口量排序）秦皇島CIQ23六、正在從事的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)研究1. 460種農(nóng)

23、藥降解動(dòng)力學(xué)評(píng)價(jià)與茶葉中農(nóng)藥多組分殘留同時(shí)檢測(cè)國(guó)際AOAC標(biāo)準(zhǔn)研究 通過(guò)對(duì)460種農(nóng)藥在混合標(biāo)準(zhǔn)溶液中、300-400種農(nóng)藥在不同茶葉中、200-300種農(nóng)藥在Youdenpairs樣品中，連續(xù)三個(gè)月的降解規(guī)律對(duì)比研究，建立三種不同情況下GC-MS和GC-MS/MS兩種檢測(cè)方式所測(cè)的每種農(nóng)藥降解動(dòng)力學(xué)方程，獲得每種農(nóng)藥在三種不同情況下的半衰期。通過(guò)八種凈化材料對(duì)不同茶葉中500多種農(nóng)藥殘留凈化效率的對(duì)比研究，開(kāi)發(fā)一種具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)三組分固相萃取柱Cleanert-TPT，對(duì)茶葉中500多種殘留農(nóng)藥具有獨(dú)特的凈化效果。通過(guò)對(duì)600多種農(nóng)藥GC-MS、GC-MS/MS和LC-MS/MS質(zhì)譜特征評(píng)

24、價(jià)，突破傳統(tǒng)觀念，設(shè)計(jì)按時(shí)段分組檢測(cè)程序，使高通量同時(shí)檢測(cè)400-500種農(nóng)藥殘留象單殘留方法一樣簡(jiǎn)單。在上述研究的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)出適用于世界不同國(guó)家不同實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展國(guó)際協(xié)同研究的實(shí)施方案，并組織領(lǐng)導(dǎo)約有10-20個(gè)國(guó)家實(shí)驗(yàn)室參加的國(guó)際協(xié)同研究，最終研制一項(xiàng)同時(shí)檢測(cè)茶葉中200-500種多組分農(nóng)藥殘留的國(guó)際AOAC標(biāo)準(zhǔn)。 242.無(wú)需標(biāo)準(zhǔn)品偵測(cè)食用農(nóng)產(chǎn)品600-800種農(nóng)藥殘留軟件開(kāi)發(fā)與應(yīng)用示范 在對(duì)1000多種農(nóng)藥獸藥進(jìn)行氣相色譜-質(zhì)譜和液相色譜-質(zhì)譜特征評(píng)價(jià)研究的基礎(chǔ)上，利用信息技術(shù)和檢測(cè)技術(shù)相結(jié)合的理念，集成五大類(lèi)數(shù)據(jù)庫(kù)、十四項(xiàng)軟件程序，通過(guò)信息技術(shù)與分析技術(shù)的有機(jī)結(jié)合，構(gòu)成七大模塊，最后形

25、成一個(gè)無(wú)需標(biāo)準(zhǔn)品即可自動(dòng)偵測(cè)水果蔬菜、糧谷、動(dòng)物肌肉、水產(chǎn)品、動(dòng)物脂肪、果蔬汁、果酒、食用菌、蜂蜜、茶葉、牛奶奶粉、中草藥共12類(lèi)60多種食用農(nóng)產(chǎn)品中偵測(cè)1000多種農(nóng)藥殘留的技術(shù)。 25第一，要有超前的思路，開(kāi)辟前人沒(méi)走過(guò)的路，在每個(gè)工作環(huán)節(jié)都要體現(xiàn)創(chuàng)新。 1886年成立的國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品食品標(biāo)準(zhǔn)化組織。以研究分析方法標(biāo)準(zhǔn)被世界各國(guó)認(rèn)可，并廣泛采用，譽(yù)滿全球已達(dá)一個(gè)世紀(jì)之久。100多年中傳承研究的2700項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)中，僅2項(xiàng)是中國(guó)學(xué)者研制完成，均為我們課題組完成的。1.新技術(shù)研究引起國(guó)際關(guān)注，受委任研究AOAC標(biāo)準(zhǔn)。2.沒(méi)有設(shè)計(jì)過(guò)協(xié)同研究方案，也沒(méi)有他人的經(jīng)驗(yàn)可借鑒，經(jīng)10次修改成功。3.沒(méi)有國(guó)際交流國(guó)際合作的背景，兩次邀請(qǐng)到10個(gè)國(guó)家學(xué)者志愿參加。4.沒(méi)有組織指導(dǎo)過(guò)國(guó)際聯(lián)合研究經(jīng)驗(yàn)，卻兩次指導(dǎo)成功。5.在國(guó)際AOAC成立100多年之后，將自主研發(fā)的兩項(xiàng)技術(shù)研制成國(guó)際AOAC標(biāo)準(zhǔn)，被世界各國(guó)采用。開(kāi)拓了中國(guó)學(xué)者研究建立國(guó)際AOAC標(biāo)準(zhǔn)的先河。這項(xiàng)研究的每一個(gè)工作環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了創(chuàng)新：七、五點(diǎn)體會(huì) 一個(gè)科技工作者的脈搏跳動(dòng)，時(shí)刻要保持與國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人民需要、國(guó)際接軌一脈相通，這就是我們科研選題立項(xiàng)的出發(fā)點(diǎn)，也是最終歸宿。 （以兩項(xiàng)