藍(lán)莓種植知識(shí)介紹課件

1、藍(lán)莓知識(shí)介紹主講人：目錄一、概述 藍(lán)莓屬于杜鵑花科越橘植物，又稱越橘，是多年生灌木。具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和廣闊發(fā)展前景的興果樹。 藍(lán)莓具有較高的保健作用和藥用價(jià)值，被國(guó)際糧農(nóng)組織列為人類五大保健食品之一。 近年來管理技術(shù)漸變，見果年限短，經(jīng)濟(jì)效益大，一般栽種1-2年即可結(jié)果，3年進(jìn)入盛果期，植株壽命長(zhǎng)。一 栽培歷史 藍(lán)莓栽培歷史不到一個(gè)世紀(jì)，最早始于美國(guó)。1906年開始野生選種，1937年選出15個(gè)品種進(jìn)行商業(yè)性栽培。80年代，已選育出適應(yīng)各地氣候條件的良種100多個(gè)。 繼美國(guó)之后，各國(guó)競(jìng)相引種栽培。目前已有30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)開始藍(lán)莓種植，面積達(dá)12萬公頃，但市場(chǎng)仍處于供不應(yīng)求狀態(tài)。 我國(guó)起步較晚

2、，80年代從國(guó)外引入抗寒、豐產(chǎn)的優(yōu)良品種20余個(gè)，包括高叢、半高叢、矮叢藍(lán)莓等六大類型。 1989年解決了組織培養(yǎng)工廠化育苗技術(shù)。2000年開始，在遼寧、黑龍江、吉林、北京、江蘇、上海、安徽、重慶、貴州、浙江、思創(chuàng)等地引種試種。二 經(jīng)濟(jì)意義一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及醫(yī)療價(jià)值 藍(lán)莓果實(shí)不僅顏色極具吸引力，果肉甜度適度、營(yíng)養(yǎng)豐富、香氣清爽、肉味獨(dú)特、即可鮮食、又可加工成老少皆宜的很多種食品，故深受消費(fèi)者喜愛。二、開發(fā)和利用 我國(guó)目前還沒有形成完善的產(chǎn)品市場(chǎng)。目前主要是以果酒供應(yīng)，近三年來出現(xiàn)了藍(lán)莓鮮果，但售價(jià)昂貴，鮮果終端價(jià)格高達(dá)300-400元/公斤，且售量很小。其他產(chǎn)品如果醬類以及深加工產(chǎn)品以及制品類等，

3、開始出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)各大超市。 北美，歐洲和日本是目前藍(lán)莓果品的最大消費(fèi)和貿(mào)易市場(chǎng)。日本是亞洲最大的藍(lán)莓產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)，2004年進(jìn)口量達(dá)4000噸，冷凍果進(jìn)口量達(dá)1萬噸。 美國(guó)盡管是該果的主產(chǎn)國(guó)，由于市場(chǎng)需求，每年9月到翌年4月，從智利、澳大利亞、新西蘭大量進(jìn)口。三 藍(lán)莓在中國(guó)栽培的優(yōu)勢(shì) 藍(lán)莓的栽培在我國(guó)具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?、自然優(yōu)勢(shì)。我國(guó)有廣袤的適合種植藍(lán)莓的粘性土壤地區(qū)，改良土壤投入較少。2、藍(lán)莓在發(fā)達(dá)國(guó)家已成為越來越普及的食品，但在我國(guó)剛生產(chǎn)栽培。隨著生活水平的提高，對(duì)水果市場(chǎng)多樣化的要求和人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健天然果品的認(rèn)識(shí)和增強(qiáng)，藍(lán)莓果品在我國(guó)市場(chǎng)潛力巨大。二、主要種類和優(yōu)良品種藍(lán)豐：抗寒：-30

4、 豐產(chǎn) 10KG/株 果實(shí)大，適應(yīng)性強(qiáng)，世界50%栽培面積，是日本市場(chǎng)指定品種（屬北高叢品種）中熟。北陸：抗寒：-30 低溫，鮮食加工兼用（屬半高叢品種）高1-2米，中早熟。圣云：抗寒-30，5KG/株，鮮食加工。美登：抗寒-40，10-15kg/株，加工。品種選擇與藍(lán)莓栽培區(qū)域化 從藍(lán)莓栽培技術(shù)角度主要考慮兩個(gè)問題： 一是品種特性，主要考慮該品種的樹體特性、果實(shí)品質(zhì)、抗性及其他生態(tài)特性。 二是區(qū)域化生產(chǎn)問題根據(jù)我國(guó)的自然條件基本可劃分為：長(zhǎng)白山，大小興安嶺產(chǎn)區(qū)，遼東半島，膠東半島產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)江流域產(chǎn)區(qū)，華南產(chǎn)區(qū)。品種選擇考慮的品種特性1、樹體 樹勢(shì)強(qiáng)弱和樹體大小影響栽培距離、整形修剪方式，樹體高

5、大，樹勢(shì)強(qiáng)的品種栽植密度要??；樹體小、樹勢(shì)弱的品種栽培密度要大。開張的品種宜重剪，直立的品種宜輕剪以便擴(kuò)大結(jié)果容積。 果蒂痕的狀態(tài)：果蒂痕的大小及干濕程度是鮮果生產(chǎn)中品種選擇的重要標(biāo)志，果蒂痕是果實(shí)水分蒸發(fā)、裂果及病菌產(chǎn)生的部位，果蒂痕大且濕的品種采收時(shí)容易撕裂果皮，從而不耐儲(chǔ)運(yùn)或影響儲(chǔ)存性，因此，以鮮果為生產(chǎn)目的時(shí)要選擇果蒂痕小且干的品種。3、果實(shí)質(zhì)地及口味 質(zhì)地。以鮮果出口遠(yuǎn)銷為目的的宜選質(zhì)地較硬品種，當(dāng)?shù)仵r銷質(zhì)地可稍軟。以加工果汁，果酒為生產(chǎn)目的時(shí)宜選質(zhì)地較軟的品種以提高出汁率。 果實(shí)口味。鮮銷市場(chǎng)上，選含糖量高而酸度低的品種。但加工時(shí)以高酸含量品種為宜。4、生態(tài)特性 成熟期。 涉及兩個(gè)

6、方面，一是成熟期早晚，二是成熟期的一致性。成熟早晚主要影響鮮銷價(jià)位。尤其是每年5月份左右。在實(shí)際中要考慮早、中、晚搭配栽培。以便較長(zhǎng)時(shí)期供應(yīng)鮮果市場(chǎng)。 如果是鮮銷出口遠(yuǎn)銷或機(jī)械化采收，則宜選擇成熟期相對(duì)集中一致的品種 裂果性。 成熟期間由降雨而引起的果實(shí)表面開裂現(xiàn)象。 耐旱性及耐寒性。 在干旱、少雨地區(qū)宜選擇耐旱性強(qiáng)的品種。在高寒地栽培時(shí)，耐寒性是需要考慮的首要因素。 抗病性。 主要考慮花葉病、病毒病、枯萎病、立枯病的抗病能力。在低濕地區(qū)排水不良的情況下，根腐病的抗病性要考慮在內(nèi)。 以上幾項(xiàng)內(nèi)容作為藍(lán)莓品種選擇的依據(jù)。藍(lán)莓區(qū)域化生產(chǎn)長(zhǎng)江流域藍(lán)莓產(chǎn)區(qū): 該區(qū)（華東浙江等）濕潤(rùn)多雨，夏季高溫。南高

7、叢、兔眼具有耐濕熱特點(diǎn)，可在此區(qū)發(fā)展.三、植物學(xué)基礎(chǔ)根枝條花葉果實(shí)一、樹體形態(tài)特征： 藍(lán)莓為灌木叢樹種。高叢藍(lán)莓樹高一般1-3米；半高叢樹高50-100厘米；矮叢30-50厘米。紅豆樹高5-25厘米；而蔓藍(lán)莓匍匐生長(zhǎng)，高度5-15厘米；兔眼高達(dá)10米，生產(chǎn)中控制在3米左右?；ǎ?花為總狀花序。花序大部分側(cè)生，有時(shí)頂生?；▎紊螂p生在葉腋間?；ㄑ恳话阒谥l頂部。單花形狀為土云狀，亦有鐘狀等。花瓣聯(lián)結(jié)在一起，有4-5個(gè)裂片。色為白色或粉紅色?；ㄍ泄軤睿⒂?-5個(gè)裂片。根: 根系沒有根毛。正因如此，藍(lán)莓根系的吸收能力比具有根毛的根系小很多，根系細(xì)，呈纖維狀。 藍(lán)莓的細(xì)根都有內(nèi)生的菌根真菌的寄生

8、，從而克服了藍(lán)莓根系由于沒有根毛造成的對(duì)水分及養(yǎng)分的吸收困難。 發(fā)育：藍(lán)莓為淺根系，主要分布在潛層土層，向外擴(kuò)展到行間中心。二、藍(lán)莓栽培環(huán)境條件的關(guān)系溫度對(duì)生長(zhǎng)的影響： 溫度對(duì)藍(lán)莓生長(zhǎng)發(fā)育的影響主要是影響葉片光合作用和呼吸作用。半高叢、高叢葉片光合溫度下限分別為3-6和3-6，其上限溫度為44-46和44-47。最適溫度范圍為25-30和25-33。1、冷溫需要量。 高叢要達(dá)到正常開花結(jié)果一般要800-1060小時(shí)低溫。2、抗寒性及凍害。 不同種類抗寒能力不同，矮叢最抗寒，高叢次之，兔眼抗寒力最差。 1月中旬高叢的枝條在-34時(shí)遭受凍害，-29時(shí)芽發(fā)生凍害；-26時(shí)兔眼花芽死亡，而高叢卻無凍害

9、發(fā)生?！八{(lán)豐”“藍(lán)光”抗寒力強(qiáng)。3、霜害 花芽膨脹期可抗-6低溫，鱗片脫落后-4即可致死，花瓣露出尚未開放時(shí)-2低溫致死，完全開放的花在0即可引起嚴(yán)重傷害。土壤因素： 相對(duì)其他果樹，藍(lán)莓對(duì)土壤條件要求比較嚴(yán)格。不適宜的土壤條件常導(dǎo)致藍(lán)莓栽培的失敗。（1）土壤類型及其結(jié)構(gòu) 最理想的土壤類型是疏松、通氣良好、濕潤(rùn)、有機(jī)質(zhì)含量高的酸性沙壤土、沙土或草炭土。 高叢藍(lán)莓栽培的理想土壤是有機(jī)質(zhì)含量高（3%-15%）的沙土，尤其是地硬土層在90-120厘米的土壤最好，以防止土壤中水分滲漏。（2）土壤pH值 藍(lán)莓生長(zhǎng)適宜土壤pH值范圍為4.0-5.5（最適4.3-4.8）。（3）土壤水分 土壤濕潤(rùn)但又不能積水

10、。最佳的土壤水位為40-60厘米，高于此水位時(shí)，需要挖排水溝，低于此水位時(shí)則需要放置灌水設(shè)施。（4）菌根 1、促進(jìn)養(yǎng)分吸收。 2、對(duì)重金屬元素中毒的抵抗作用。四、果園建立一、園地選擇及評(píng)價(jià) 1、選擇土壤類型標(biāo)準(zhǔn)：坡度不超過10% 2、pH4.0-5.5最好4.3-4.8 3、有機(jī)質(zhì)含量8%-12%，最少不低于5% 4、疏松排水性能好，土壤濕潤(rùn)但不積水。 5、指示植物進(jìn)行判斷：如杜鵑花科植物分布的土壤是典型的藍(lán)莓栽培土壤條件。 6、沒有指示植物判斷則需進(jìn)行土壤測(cè)試。二、氣候條件的選擇 適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂虻姆N類和品種。 四面環(huán)山的山谷地栽培藍(lán)莓時(shí)容易遭受花期霜害，應(yīng)盡量避免。三、園地準(zhǔn)備 土壤深翻，深度

11、20-25厘米為宜，熟化后平整土地，清除石塊、草根等。在荒地上，應(yīng)先清林，包括喬木及小灌木等，然后深翻。 在水濕地上，應(yīng)設(shè)置排水溝，坡地錦繡臺(tái)田，臺(tái)面高25-30厘米，寬為1-2米；在臺(tái)面中間定植一行。四、土壤改良 1 pH值高，施硫粉調(diào)節(jié)；或者硫酸鋁。 2 pH值低于4.0時(shí)，重金屬元素供應(yīng)過量，導(dǎo)致中毒，生長(zhǎng)不良，甚至死亡。此時(shí)需要采取措施增加pH。最常用切有效的方法是施用石灰。pH為3.3時(shí)，石灰8噸/公頃可使產(chǎn)量提高20%。pH4.8時(shí)施石灰對(duì)產(chǎn)量提高沒有作用。定植前一年進(jìn)行。 3、改善土壤結(jié)構(gòu)及增加有機(jī)質(zhì) 當(dāng)土壤有機(jī)質(zhì)含量小于5%，及土壤粘重板結(jié)時(shí)，需摻入有機(jī)物或河沙等改良。摻入沙能

12、改善土壤結(jié)構(gòu)，疏松土壤，但不能降低土壤pH值，而且使土壤肥力下降。 因此最好是摻入有機(jī)物質(zhì)。（最理想的有機(jī)物是腐苔蘚，草炭）不僅增加有機(jī)質(zhì)，而且還具有降低pH值的作用。此外爛樹皮，鋸末，有機(jī)肥等，應(yīng)用爛樹皮和鋸末時(shí)以松樹材料為佳，并施以硫粉混合使用。一般按園土：有機(jī)物以1:1比例混勻填入定植穴。 摻入有機(jī)物可以防止土溫巨變，降低pH增加有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，有利于菌根真菌發(fā)育，從而提高產(chǎn)量和品質(zhì)。五、苗木定植 1、時(shí)期，春季越早越好。 2、挖定植穴（0.5*0.5米）。 3、株行距，高叢株行距為1.5*3米，半高叢常用1.2*2米，定植穴挖好后，將園土與摻入有機(jī)物混勻填田。五、土肥水管理一

13、、土壤管理 藍(lán)莓根系分布較淺，而且纖細(xì)，沒有根毛，因此要求土壤疏松、多孔、透氣良好。主要目標(biāo)是創(chuàng)造根系發(fā)育良好的土壤條件。 （一）清耕 清耕即除草，控制雜草與樹體的競(jìng)爭(zhēng)。促進(jìn)樹體發(fā)育，在幼樹期，除草尤為必要。深度以5-10厘米為宜，過分深耕不僅沒有必要，且造成根系傷害。 清耕時(shí)間從早春到8月份都可進(jìn)行，入秋后不宜清耕，秋天清耕對(duì)藍(lán)莓越冬不利。（二）臺(tái)田 地勢(shì)低洼、積水、排水不良的土壤，需要進(jìn)行臺(tái)田。臺(tái)田后通氣狀況改善，而臺(tái)溝則積水，這樣既可保證土壤水分供應(yīng)又可避免積水造成樹體發(fā)育不良。（三）土壤覆蓋 覆蓋的主要功能是增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)土壤溫度，保持土壤濕度，降低土壤pH值，

14、控制雜草等。覆蓋物：鋸末，尤以容易腐解的軟木鋸末為佳。松針土、腐殖土等，秸稈等。二、水分管理 1、從萌芽到落葉，藍(lán)莓所需的水分相當(dāng)于每周降水量平均為25毫米，從坐果到果實(shí)采收為40毫米。常用灌水方法有溝灌，噴灌、滴灌等。 2、地下水位 土壤的棲留水水位應(yīng)在45-60厘米。在園中心地帶設(shè)置一個(gè)永久性的觀測(cè)井，用以監(jiān)視土壤水位。 3、噴灌固定或移動(dòng)的噴灌系統(tǒng)是藍(lán)莓灌水常用的方法?？梢苑乐顾驕p輕霜害。 4、滴灌和微噴灌 投資中等，供水時(shí)間長(zhǎng)，水分利用率高。很適應(yīng)于小面積或庭院使用。比其他灌水方法能顯著增加產(chǎn)量和單果重。 5、水源和水質(zhì) 比較理想的水源是地表池塘水或水庫(kù)水。深水井往往pH值高，長(zhǎng)期

15、使用會(huì)影響藍(lán)莓生長(zhǎng)和產(chǎn)量。三、施肥管理 藍(lán)莓的施肥有一下幾個(gè)特點(diǎn)： 1、藍(lán)莓是典型的嫌鈣植物，對(duì)鈣有迅速吸收積累的能力。在鈣質(zhì)土壤種植時(shí)，對(duì)鈣的迅速吸收會(huì)影響到鐵的吸收而使植株失綠。 2、藍(lán)莓是寡營(yíng)養(yǎng)植物，樹體對(duì)氮磷鉀等元素需求量很低，因此施肥時(shí)切忌一次施入量過多。一般有機(jī)質(zhì)含量高的土壤需氮量較小，氮磷鉀的比例1:2:3或1:3:4。而在礦質(zhì)土壤中（磷鉀含量高）施肥比例為1:1:1。 3、藍(lán)莓對(duì)銨態(tài)氮肥的吸收比硝態(tài)氮肥的吸收要好，因此追肥提倡使用硫酸銨，并有降低土壤pH值的作用。正常生長(zhǎng)需要的土壤中氮含量為0.1-0.2%，低于該含量施入硫酸銨50-100克，高于該含量，株施磷酸二氫鉀50-100克。 時(shí)期：一般是在早春萌芽前進(jìn)行，如果分次施入，則在萌芽后進(jìn)行第二次。 分兩次以上施入比一次施入能明顯增加產(chǎn)量和單果重，值得推薦。分次一般分為兩次，萌芽前施入總量的一半，萌芽后再施入一半。兩次間隔4-6周。（30-40天）