調(diào)查報(bào)告-我國(guó)酒類消費(fèi)關(guān)注調(diào)查

1、調(diào)查報(bào)告我國(guó)酒類消費(fèi)關(guān)注調(diào)查酒是我國(guó)傳統(tǒng)的日常消費(fèi)品，它滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂(lè)到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國(guó)人生活中都占有重要的位置。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，我國(guó)酒類市場(chǎng)更加豐富多彩，白酒、啤酒、紅酒各種酒類競(jìng)相登臺(tái)，耀眼爭(zhēng)輝。目前，現(xiàn)代國(guó)際市場(chǎng)研究有限公司(MIMR)調(diào)查了消費(fèi)者的酒類喜好傾向和消費(fèi)心理，捕捉到了一些有價(jià)值的數(shù)據(jù)。啤酒，引領(lǐng)大眾選擇在我國(guó)的酒類消費(fèi)中，隨著健康、時(shí)尚飲酒漸成趨勢(shì)。啤酒因其具有低度、營(yíng)養(yǎng)、安全的特點(diǎn)，特別是營(yíng)養(yǎng)豐富的純生啤酒，更被廣大消費(fèi)者接受，成為大眾消費(fèi)中最受歡迎的酒類。在對(duì)消費(fèi)者的問(wèn)卷調(diào)查中，79.2%

2、的消費(fèi)者購(gòu)買過(guò)啤酒，大大高于購(gòu)買過(guò)紅酒、白酒的45%和35.8%的比例(圖1)。在這三類酒的消費(fèi)中，以消費(fèi)者自己飲用為最常見(jiàn)，其次是宴請(qǐng)聚餐之用。（圖2）低價(jià)位啤酒酒、白酒酒和中檔檔價(jià)格的的紅酒最最受消費(fèi)費(fèi)者青睞睞由由于酒類類在我國(guó)國(guó)是一種種大眾化化的消費(fèi)費(fèi)品，受受到不同同階層、不不同收入入的喜愛(ài)愛(ài)，因此此價(jià)格是是消費(fèi)者者，特別別是收入入水平較較低的消消費(fèi)者考考慮的重重要因素素。 從從啤酒消消費(fèi)來(lái)看看，選擇擇單價(jià)為為5元以以下的消消費(fèi)者比比例超過(guò)過(guò)6成，高高達(dá)677.622%，在在510元元間中檔檔價(jià)位的的消費(fèi)者者所占比比例為227.229%，而而10元元以上的的高檔價(jià)價(jià)位消費(fèi)費(fèi)者比例例僅為5

3、5%左右右，價(jià)格格越貴，購(gòu)購(gòu)買者越越少。白白酒的消消費(fèi)價(jià)格格也呈現(xiàn)現(xiàn)出這種種態(tài)勢(shì)。相相對(duì)而言言，紅酒酒的消費(fèi)費(fèi)群體不不少是屬屬于收入入較高的的消費(fèi)者者，因此此消費(fèi)者者對(duì)紅酒酒的價(jià)格格選擇與與前兩者者略有不不同，整整體呈現(xiàn)現(xiàn)正態(tài)分分布形態(tài)態(tài)，255-544.9元元的中檔檔價(jià)位最最吸引消消費(fèi)者，所所占比例例近6成成，其次次是255元以下下的低價(jià)價(jià)位紅酒酒，比例例約占220%，555元以以上的高高價(jià)位消消費(fèi)者也也占2成成左右。（見(jiàn)見(jiàn)圖3-5）酒類定價(jià)應(yīng)應(yīng)瞄準(zhǔn)其其產(chǎn)品定定位作為禮禮儀之邦邦的中國(guó)國(guó)人來(lái)說(shuō)說(shuō),酒除除了自己己喝,還還是送親親訪友,宴請(qǐng)接接待必不不可少的的一員。根根據(jù)本次次調(diào)查的的結(jié)果，無(wú)無(wú)

4、論是紅紅酒，白白酒還是是啤酒在在用于送送禮方面面，購(gòu)買買的價(jià)格格都明顯顯高出自自己喝的的價(jià)格和和宴請(qǐng)聚聚餐的價(jià)價(jià)格，特特別是白白酒，用用于送禮禮的價(jià)格格高于宴宴請(qǐng)聚餐餐價(jià)格225元以以上，高高于自己己飲用價(jià)價(jià)格355元以上上。紅酒酒作為餐餐飲和自自飲的價(jià)價(jià)格差異異不大，可可能與紅紅酒近年年來(lái)的普普及速度度飛快有有關(guān)。最最富盛行行，特別別是受到到新一代代喜愛(ài)的的啤酒，在在自己喝喝和宴請(qǐng)請(qǐng)聚餐的的價(jià)格比比較中，基基本上無(wú)無(wú)大分別別，啤酒酒在老百百姓的意意識(shí)中，作作為飲料料的成分分遠(yuǎn)大于于作為酒酒。酒類類的生產(chǎn)產(chǎn)廠家在在推出一一個(gè)新的的酒類產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)，首首先應(yīng)確確定這種種酒的定定位，是是飲用用用途為主

5、主，還是是送禮為為主，然然后參考考消費(fèi)者者的購(gòu)買買習(xí)慣作作恰當(dāng)?shù)牡膬r(jià)格定定位，這這可以大大大促進(jìn)進(jìn)產(chǎn)品的的銷售。本地品牌稱稱雄，洋洋酒成稀稀客在調(diào)查查中可以以發(fā)現(xiàn)，消消費(fèi)者更更傾向于于選擇本本地酒類類品牌。特特別是啤啤酒，由由于運(yùn)輸輸、保鮮鮮的成本本較高，本本地產(chǎn)品品更是得得天獨(dú)厚厚、占盡盡優(yōu)勢(shì)，絕絕大多數(shù)數(shù)消費(fèi)者者都傾向向于選擇擇本地品品牌。（圖圖6）在在紅酒、白白酒消費(fèi)費(fèi)上，本本地品牌牌同樣是是首選，另另一方面面，國(guó)產(chǎn)產(chǎn)的外地地品牌緊緊隨其后后，不容容小視，特特別是全全國(guó)性的的酒類品品牌，通通常利用用其強(qiáng)大大的資金金力量、營(yíng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)絡(luò)及營(yíng)銷銷隊(duì)伍進(jìn)進(jìn)行產(chǎn)品品推廣。而而國(guó)外品品牌所占占的比例

6、例很低，特特別是白白酒，更更是沒(méi)有有外國(guó)品品牌的立立足之地地。我國(guó)國(guó)不少制制酒企業(yè)業(yè)具有悠悠久的歷歷史和獨(dú)獨(dú)特的工工藝，作作為知名名企業(yè)，他他們資金金雄厚，管管理較為為完善，具具有較強(qiáng)強(qiáng)的市場(chǎng)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能能力和抵抵御市場(chǎng)場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的的能力。洋酒作為一種高檔的消費(fèi)品，是身份價(jià)值的象征，有26%的被訪者曾經(jīng)嘗試過(guò)，通常都是在宴會(huì)交際等公務(wù)場(chǎng)合發(fā)生的。但絕少消費(fèi)者會(huì)將洋酒作為一種日常的消費(fèi)品來(lái)購(gòu)買，因?yàn)槠鋬r(jià)格高、口味又怪，這種情況在北京和上海尤為明顯，在被訪者中幾乎沒(méi)有人購(gòu)買過(guò)洋酒；而廣州則只有4.31%的消費(fèi)者購(gòu)買過(guò)洋酒，可見(jiàn)洋酒仍然是中國(guó)消費(fèi)者的稀客。在我國(guó)對(duì)酒類進(jìn)口關(guān)稅逐步下調(diào)的情況下，對(duì)國(guó)內(nèi)制酒行業(yè)

7、并不會(huì)帶來(lái)很大的沖擊，國(guó)產(chǎn)酒仍是消費(fèi)者的主要和最佳的選擇?？谖兜谝?，兼兼重文化化消費(fèi)在影響響消費(fèi)者者購(gòu)買的的因素中中，啤酒酒、白酒酒、紅酒酒呈現(xiàn)出出明顯的的一致性性。消費(fèi)費(fèi)者的第第一選擇擇因素?zé)o無(wú)一例外外都是產(chǎn)產(chǎn)品的口口味，特特別是啤啤酒和白白酒，提提及率在在70%以上（圖圖7）?？煽梢?jiàn)，產(chǎn)產(chǎn)品推廣廣的成功功，首先先是要有有適合廣廣大消費(fèi)費(fèi)者口味味的產(chǎn)品品，這必必須在產(chǎn)產(chǎn)品研發(fā)發(fā)階段多多做口味味測(cè)試，充充分了解解消費(fèi)者者的口味味特征，才才能為消消費(fèi)者所所接受。除除了口味味以外，酒酒還是一一種文化化的象征征，酒類類消費(fèi)同同時(shí)也是是一種文文化消費(fèi)費(fèi)，其文文化附加加值遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其其實(shí)際價(jià)價(jià)值。附附加

8、值的的大小取取決于酒酒品牌內(nèi)內(nèi)涵的豐豐富與否否。因而而，產(chǎn)品品的知名名度和品品牌形象象這些文文化特征征也是吸吸引消費(fèi)費(fèi)者的重重要因素素。相比比之下，廣廣告宣傳傳、降價(jià)價(jià)促銷、包包裝設(shè)計(jì)計(jì)等所發(fā)發(fā)揮的作作用正在在弱化。而而利用銷銷售終端端直接進(jìn)進(jìn)行產(chǎn)品品推廣的的做法，估估計(jì)效果果并不顯顯著。 質(zhì)量，最擔(dān)擔(dān)憂的問(wèn)問(wèn)題質(zhì)量是是所有消消費(fèi)者追追求的永永恒主題題，酒類類產(chǎn)品也也不例外外。消費(fèi)費(fèi)者在購(gòu)購(gòu)買酒類類產(chǎn)品時(shí)時(shí)大多小小心翼翼翼，在北北京、上上海、廣廣州三市市的被訪訪問(wèn)者中中，絕大大多數(shù)都都是最擔(dān)擔(dān)心買到到假酒，北北京、廣廣州這一一比例分分別高達(dá)達(dá)95.57%和922.344%（圖圖8），可可見(jiàn)這是是消費(fèi)者者最擔(dān)憂憂的問(wèn)題題。我國(guó)國(guó)酒類消消費(fèi)巨大大，市場(chǎng)場(chǎng)監(jiān)管難難度不小小，受利利益的驅(qū)驅(qū)使，不不少假酒酒劣酒充充斥市場(chǎng)場(chǎng)，給不不少消費(fèi)費(fèi)者造成成極大的的傷害，這這樣的事事例已經(jīng)經(jīng)屢見(jiàn)不不鮮了，酒酒類市場(chǎng)場(chǎng)打假還還非常需需要有關(guān)關(guān)部門不不遺余力力和廣大大消費(fèi)者者支持配配合。其其次消費(fèi)費(fèi)者還擔(dān)擔(dān)憂酒的的來(lái)歷不不明和保保質(zhì)期；而對(duì)于于價(jià)格虛虛浮、包包裝破損損和其它