2023學(xué)年云南省玉溪市元江民族中學(xué)高二生物第二學(xué)期期末聯(lián)考模擬試題（含解析）

1、2023學(xué)年高二年級下學(xué)期生物模擬測試卷注意事項(xiàng):1答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2答題時請按要求用筆。3請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項(xiàng)符合題目要求）1下列關(guān)于細(xì)胞的物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)臄⑹?，正確的是A酵母菌無氧呼吸的終產(chǎn)物是通過自由擴(kuò)散的方式運(yùn)出細(xì)胞的B動作電位產(chǎn)生時，神經(jīng)細(xì)胞才進(jìn)行Na

2、+、K+的跨膜運(yùn)輸C細(xì)胞通過主動運(yùn)輸方式吸收物質(zhì)的速率與細(xì)胞呼吸強(qiáng)度始終呈正相關(guān)D漿細(xì)胞合成、分泌抗體的過程依靠膜的流動性即可完成，不消耗能量2下列有關(guān)細(xì)胞中的組成成分及結(jié)構(gòu)的敘述正確的是（ ）麥芽糖、蔗糖、乳糖的水解產(chǎn)物完全相同蛋白質(zhì)種類繁多的原因之一是氨基酸互相結(jié)合的方式多種多樣中心體存在于動物和某些低等植物細(xì)胞中，與細(xì)胞的有絲分裂有關(guān)細(xì)胞骨架由蛋白質(zhì)纖維組成，與細(xì)胞的運(yùn)動、分裂、物質(zhì)運(yùn)輸和信息傳遞等活動有關(guān)果脯在腌制中慢慢變甜，是細(xì)胞主動吸收糖分的結(jié)果低溫環(huán)境下植物的根吸收無機(jī)鹽離子將會受影響核仁并非與所有細(xì)胞的核糖體形成有關(guān)ABCD3請結(jié)合腐乳制作的流程示意圖進(jìn)行判斷，下列說法錯誤的是

3、A流程一中，為保證產(chǎn)品的質(zhì)量在現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)時通常將優(yōu)良毛霉菌種直接接種在豆腐上B流程二中，需要將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊擺放在瓶中，并逐層加鹽且鹽量逐層遞增C流程三中，鹵湯配制中添加12%左右酒的目的是滿足食用者飲酒需要和調(diào)節(jié)口味D流程四中，密封時，要將瓶口通過酒精燈的火焰，再用膠條密封瓶口，以防瓶口被污染4如圖甲表示赤霉素的作用機(jī)理，圖乙表示幾種激素對莖段生長的影響。下列分析不合理的是A圖甲中的a表示抑制，b表示促進(jìn)B圖乙說明生長素和赤霉素具有協(xié)同作用C赤霉素缺乏的植物體仍然可以完成生長素的合成D控制玉米莖稈高度的基因可能與赤霉素的合成代謝有關(guān)5在觀察人體減數(shù)分裂細(xì)胞時，發(fā)現(xiàn)X、Y染色體總是

4、最先分離，其原因可能是（ ）。AX、Y染色體與性別有關(guān)BX、Y染色體同源部分太少CX、Y染色體都很小DX、Y染色體不能聯(lián)會6酶具有極強(qiáng)的催化功能，其原因是()A增加了反應(yīng)物之間的接觸面B降低了反應(yīng)物分子的活化能C提高了反應(yīng)物分子的活化能D酶提供使反應(yīng)開始所必需的活化能二、綜合題：本大題共4小題7（9分）如圖為發(fā)生在生物體細(xì)胞中的一系列生理過程示意圖，表示生理過程或物質(zhì)，AE表示細(xì)胞結(jié)構(gòu)。請據(jù)圖回答下列問題：(1)若該細(xì)胞為原核細(xì)胞，則圖中不可能有的結(jié)構(gòu)是_(填字母)。若為棉花的葉肉細(xì)胞，則細(xì)胞中合成mRNA的場所有_(填字母)。(2)直接決定中氨基酸的種類和順序的是_。在同一植物體不同部位的細(xì)

5、胞中，的種類不同，根本原因是_。(3)若為參與有氧呼吸第三階段的酶，則進(jìn)入線粒體_（填“是或否”）需要消耗ATP。(4)科學(xué)家用差速離心法能夠分離各種細(xì)胞結(jié)構(gòu)。分離動物細(xì)胞結(jié)構(gòu)時必須首先破壞細(xì)胞膜，破壞細(xì)胞膜最常用、簡便的方法是_。8（10分）2015年我國科學(xué)家屠呦呦因研制抗瘧疾藥物青蒿素挽救了數(shù)百萬人的生命，而獲得諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎。青蒿為雌雄同株的二倍體，青蒿的白青稈（A）對紫紅桿（a）為顯性，稀裂葉（B）對分裂葉（b）為顯性，兩對性狀獨(dú)立遺傳。請回答以下相關(guān)問題：（1）低溫處理青蒿正在進(jìn)行有絲分裂的幼苗芽尖細(xì)胞，導(dǎo)致染色體不分離，從而獲得四倍體青蒿植株，推測低溫處理導(dǎo)致細(xì)胞染色體不分

6、離的原因是_。青蒿素是從青蒿的葉片和莖稈中提取，從營養(yǎng)器官的角度分析，四倍體青蒿與二倍體青蒿相比的具有的優(yōu)點(diǎn)是_。（2）用四倍體青蒿與二倍體青蒿雜交獲得三倍體青蒿，該三倍體青蒿_（填“可育”或“高度不育”），其原因是_。（3）用X射線照射分裂葉品系以后，b基因中一小段堿基序列發(fā)生變化，這種變異屬于可遺傳變異中的_。（4）請利用白青稈分裂葉（Aabb）和紫紅稈稀裂葉（aaBb）兩植物品種作試驗(yàn)材料。設(shè)計一個快速育種方案（僅含一次雜交），使后代個體全部都是白青稈稀裂葉雜交種（AaBb），用文字簡要說明：_9（10分）高等動物體內(nèi)，去甲腎上腺素（NA）對多種生命活動起調(diào)節(jié)作用，回答下列問題：（1）腎

7、上腺直接分泌的NA進(jìn)入血液，它能使心率增加，該調(diào)節(jié)過程中NA作為_參與生命活動的調(diào)節(jié)。（2）NA也可由某些（交感）神經(jīng)細(xì)胞等合成或分泌，其作用過程如圖，NA在該信號傳遞過程中作為 _（物質(zhì)）起作用，判斷依據(jù)是_。 （3）臨床上發(fā)現(xiàn)一些人因免疫系統(tǒng)反應(yīng)過度，體內(nèi)產(chǎn)生特定的抗體將突觸后受體當(dāng)作_進(jìn)行攻擊，這類疾病稱為_病。（4）心率的變化受到腎上腺素、去甲腎上腺素等激素的影響，而神經(jīng)系統(tǒng)也可直接調(diào)節(jié)心跳，同時參與調(diào)節(jié)心率的激素分泌接受有關(guān)神經(jīng)的支配，如當(dāng)交感神經(jīng)興奮時，腎上腺髓質(zhì)分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素增加，這說明_。10（10分）請根據(jù)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的相關(guān)知識，回答下列問題：（1）制作高粱酒要

8、用到的微生物是_。（2）果酒的制作：傳統(tǒng)發(fā)酵時，發(fā)酵液未經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌處理，雜菌卻不能正常生長。這是由于果酒發(fā)酵的_等條件抑制了雜菌的生長。溫度較高時，果酒發(fā)酵時間可縮短。其原因是_。喝剩的葡萄酒放置一段時間后會變酸。其原因是_。葡萄酒變酸的反應(yīng)式可表示為_。11（15分）如圖所示的圖解表示構(gòu)成細(xì)胞的元素、化合物，a、b、c、d代表不同的小分子物質(zhì)，A、B、C 代表不同的大分子物質(zhì)，請分析回答下列問題。(1)在動物細(xì)胞內(nèi)，與物質(zhì)A作用最相近的物質(zhì)是_。若物質(zhì)A在動物、植物細(xì)胞中均可含有，并且作為細(xì)胞內(nèi)最理想的儲能物質(zhì)，則A是_。(2)圖中的物質(zhì)b是_，其分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是_，物質(zhì)c是_。若B、C

9、構(gòu)成了細(xì)胞膜的基本結(jié)構(gòu)，則B、C分別是_。(3)物質(zhì)d是_。參考答案（含答案詳細(xì)解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項(xiàng)符合題目要求）1、A【答案解析】小分子物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞剑好Q運(yùn)輸方向載體能量實(shí)例自由擴(kuò)散高濃度低濃度不需不需水，CO2，O2，甘油，苯、酒精等協(xié)助擴(kuò)散高濃度低濃度需要不需紅細(xì)胞吸收葡萄糖主動運(yùn)輸?shù)蜐舛雀邼舛刃枰枰∧c絨毛上皮細(xì)胞吸收氨基酸、葡萄糖、Na+等此外，大分子物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞绞前袒虬??！绢}目詳解】酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，兩種物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞蕉际亲杂蓴U(kuò)散，A正確；靜息電位產(chǎn)生時，鉀離子外流，B錯誤；細(xì)胞主動運(yùn)輸需要消耗

10、能量，還需要載體的協(xié)助，因此細(xì)胞通過主動運(yùn)輸方式吸收離子的速率不僅與細(xì)胞呼吸強(qiáng)度有關(guān)，也與載體數(shù)量有關(guān)，C錯誤；漿細(xì)胞合成、分泌抗體的過程依靠膜的流動性，并且需要消耗能量，D錯誤。2、A【答案解析】細(xì)胞中的物質(zhì)主要分為有機(jī)物和無機(jī)物。生物大分子（糖類、脂質(zhì)、核酸、蛋白質(zhì)）是由小分子聚合而成，這些小分子稱為結(jié)構(gòu)單元。糖類的結(jié)構(gòu)單元是單糖，如多糖的結(jié)構(gòu)單元是葡萄糖，核酸的基本單位為核苷酸，蛋白質(zhì)的基本單位為氨基酸。氨基酸由一個中央碳原子連接著一個氨基（NH2）、一個羧基（COOH）、和一個R基團(tuán)組成，兩個氨基酸脫水縮合形成二肽。氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，多肽鏈再進(jìn)一步折疊形成有空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)

11、大分子?！绢}目詳解】麥芽糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖，蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，乳糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和半乳糖，錯誤；蛋白質(zhì)種類繁多的原因是氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，互相結(jié)合的方式多種多樣，任何蛋白質(zhì)中氨基酸結(jié)合的方式都是脫水縮合，錯誤；中心體與細(xì)胞增殖有關(guān)，存在于動物和某些低等植物細(xì)胞中，正確；細(xì)胞骨架是指真核細(xì)胞中的蛋白纖維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，細(xì)胞骨架不僅在維持細(xì)胞形態(tài)，承受外力、保持細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的有序性方面起重要作用，而且還參與許多重要的生命活動，如細(xì)胞的運(yùn)動、分裂、物質(zhì)運(yùn)輸和信息傳遞等，正確；果脯腌制中由于細(xì)胞在高濃度溶液中失水過多死亡，細(xì)胞膜失去選擇透過性，糖分進(jìn)入細(xì)胞，慢

12、慢變甜，錯誤；低溫環(huán)境影響植物細(xì)胞內(nèi)的酶活性，影響呼吸，植物的根吸收無機(jī)鹽離子為主動運(yùn)輸，需要細(xì)胞呼吸為其提供能量，故低溫會影響，正確； 原核生物沒有核仁卻有核糖體，因此核仁并非與所有細(xì)胞的核糖體形成有關(guān)，正確。綜合以上正確的為。故選A?！敬鸢更c(diǎn)睛】識記、歸納總結(jié)細(xì)胞的成分和結(jié)構(gòu)是解答本題的關(guān)鍵。3、C【答案解析】腐乳的制作：1、原理：（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。2、流程：3、注意的問題：（1）腐乳

13、發(fā)酵中雜菌的控制：事先用饅頭放在溫暖潮濕處培養(yǎng)毛霉，當(dāng)饅頭上長出青點(diǎn)（青霉菌落）、黃點(diǎn)（黃曲霉菌落）、紅點(diǎn)（紅曲霉菌落）時，及時用鑷子和解剖針剔除，保留白毛讓其生長黑色孢子。消毒：將豆腐塊加熱，殺死表面的微生物，防止其他微生物的干擾。接種：將上述饅頭上的孢子彈在豆腐塊上，并用滅菌后的食品袋罩上，放在適宜的溫度下培養(yǎng)。（2）腐乳制作所需豆腐的含水量及意義：豆腐含水量以70%為宜。毛霉為異養(yǎng)需氧型真菌，若含水量過高，影響毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成塊；若含水量過少，則不利于毛霉的生長，毛霉的代謝也離不開水。（3）配制鹵湯時酒量的控制：加酒的目的之一是殺死微生物。如果過少，達(dá)不到殺死微生物的目的，導(dǎo)致

14、豆腐腐?。蝗暨^多，不但殺死了微生物，而且會因酒精度過高抑制了酶的活性，從而影響腐乳的成熟，同時還會因酒精含量過高而影響腐乳的風(fēng)味。一般應(yīng)控制在12%左右。【題目詳解】現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格無菌條件下接種優(yōu)良的毛霉菌種制作而成的，A正確；流程二的具體操作是將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，并逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，B正確；鹵湯中加入酒精的目的是抑制微生物生長，使腐乳具有獨(dú)特的香味；酒精含量控制在12%左右的原因是酒精含量過低，不足以抑制雜菌生長，含量過高，腐乳成熟的時間將延長，C錯誤；密封時，將瓶口通過酒精燈火焰，再用膠條密封瓶口的目的是防止瓶口被污

15、染，D正確。故選C。4、A【答案解析】圖甲中a為促進(jìn)，b為抑制，c為促進(jìn)。圖乙中，生長素和赤霉素在促進(jìn)莖段伸長方面有協(xié)同作用?！绢}目詳解】AC、從圖甲可判斷，赤霉素是通過促進(jìn)生長素的合成間接促進(jìn)細(xì)胞伸長的，所以a為促進(jìn)，b為抑制，且赤霉素缺乏的植物體仍然能合成生長素，故A項(xiàng)錯誤，C項(xiàng)正確；B、從圖乙可以看出，生長素和赤霉素都可以促進(jìn)莖段生長，且兩種激素共同使用效果更好，所以二者作用具有協(xié)同關(guān)系，B項(xiàng)正確；D、控制玉米莖稈高度的基因可能與赤霉素的合成代謝有關(guān)，故赤霉素可以促進(jìn)植物莖稈的生長，D項(xiàng)正確。故選A。5、B【答案解析】本題考查同源染色體的有關(guān)知識，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識

16、間的內(nèi)在聯(lián)系的能力?！绢}目詳解】試題分析：同源染色體是指配對的兩條染色體，形狀和大小一般都相同，一條來自父方，一條來自母方。X、Y染色體雖然形狀、大小不同，但是同源染色體，在減數(shù)分裂時最先分離，最可能的原因是X、Y染色體同源部分太少。聯(lián)會后馬上分開，B正確。6、B【答案解析】酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)沒是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。酶具有高效性、特異性和作用條件溫和的特點(diǎn)，酶具有高效性的原因是酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，但不能提高化學(xué)反應(yīng)所需的活化能?！绢}目詳解】酶具有極強(qiáng)的催化功能，其原因是：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，加快化學(xué)反應(yīng)速率。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、B

17、CDE BCD mRNA中堿基的排列順序 基因的選擇性表達(dá) 是 將動物細(xì)胞置于蒸餾水中，讓細(xì)胞吸水漲破 【答案解析】題圖代表基因表達(dá)產(chǎn)生的蛋白質(zhì)的多重去向，有的作為酶參與細(xì)胞質(zhì)里的代謝反應(yīng)，有的進(jìn)入線粒體、葉綠體、細(xì)胞核、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)作為結(jié)構(gòu)蛋白、酶、糖蛋白等或進(jìn)一步加工?！绢}目詳解】（1）若該細(xì)胞為原核細(xì)胞，則圖中不可能有的結(jié)構(gòu)是B細(xì)胞核，C線粒體，D葉綠體，E內(nèi)質(zhì)網(wǎng)。若為棉花葉肉細(xì)胞，則細(xì)胞中合成的mRNA的場所有B、C、D。（2）直接決定多肽或蛋白質(zhì)中氨基酸種類和順序的是mRNA中的堿基排列順序，因?yàn)閙RNA是翻譯的模版。在同一植物體不同部位的細(xì)胞中，蛋白質(zhì)或多肽的種類不同，根本原因是基因的選

18、擇性表達(dá)（或表述為：不同細(xì)胞遺傳信息的執(zhí)行情況不同）（3）有氧呼吸第三階段的呼吸酶，化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此，其通過胞吞方式進(jìn)入線粒體需要消耗ATP。（4）分離動物細(xì)胞結(jié)構(gòu)時必須首先破壞細(xì)胞膜，破壞細(xì)胞膜最常用、簡便的方法是將動物細(xì)胞置于蒸餾水中，讓細(xì)胞吸水漲破，然后再采用差速離心的方法進(jìn)行分離?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題為蛋白質(zhì)分選過程，由圖可知，并不是所有的蛋白質(zhì)都需要經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工；蛋白質(zhì)分選轉(zhuǎn)運(yùn)方式有：蛋白質(zhì)的跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)、膜泡轉(zhuǎn)運(yùn)（如分泌蛋白）、選擇性的門控轉(zhuǎn)運(yùn)（如核孔）、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中的轉(zhuǎn)運(yùn)。8、低溫抑制紡錘體形成，導(dǎo)致染色體不能移向細(xì)胞兩極（回答“低溫抑制紡錘體形成”給分） 莖稈粗壯，

19、葉片較大 高度不育 在減數(shù)分裂過程中，聯(lián)會紊亂，無法產(chǎn)生正常的配子 基因突變 先用Aabb和aaBb通過單倍體育種分別得到AAbb和aaBB，然后讓它們雜交得雜種AaBb 【答案解析】根據(jù)題意分析可知：野生型青蒿白青稈（A）對紫紅稈（a）為顯性，稀裂葉（B）對分裂葉（b）為顯性，兩對性狀獨(dú)立遺傳，符合基因的自由組合定律，明確知識點(diǎn)，梳理相關(guān)的基礎(chǔ)知識，結(jié)合問題的具體提示綜合作答?！绢}目詳解】（1）四倍體青蒿中青蒿素含量通常高于野生型青蒿，低溫處理野生型青蒿，抑制正在有絲分裂細(xì)胞的紡錘體形成，使后期染色體著絲點(diǎn)分裂，染色體不分離，從而獲得四倍體細(xì)胞并發(fā)育成植株。四倍體青蒿與二倍體青蒿相比的具有的

20、優(yōu)點(diǎn)是莖稈粗壯，葉片較大。（2）三倍體青蒿在減數(shù)分裂過程中，聯(lián)會紊亂，無法產(chǎn)生正常的配子，故三倍體青蒿高度不育。（3）用X射線照射分裂葉品系以后，b基因內(nèi)部一小段堿基序列發(fā)生變化，這種變異屬于基因突變。（4）快速育種一般采用單倍體育種的方法，使后代個體全部都是白青稈稀裂葉雜交種（AaBb），可先用Aabb和aaBb通過單倍體育種分別得到AAbb和aaBB，然后讓它們雜交得雜種AaBb?！敬鸢更c(diǎn)睛】解題關(guān)鍵：秋水仙素或低溫都能抑制紡錘體形成，從而使細(xì)胞內(nèi)染色體數(shù)加倍。9、激素 神經(jīng)遞質(zhì) 由突觸前膜釋放，作用于突觸后受體 抗原 自身免疫 生命活動常常同時受神經(jīng)和體液的調(diào)節(jié)，而以神經(jīng)調(diào)節(jié)為主導(dǎo) 【答

21、案解析】分析題圖，圖示神經(jīng)沖動在神經(jīng)元之間的傳遞，NA作為神經(jīng)遞質(zhì)，由突觸前膜釋放并特異性的作用于突觸后膜上的受體，引起下一個神經(jīng)元興奮，據(jù)此答題?！绢}目詳解】（1）激素調(diào)節(jié)具有通過體液運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)，根據(jù)題意分析，腎上腺分泌的NA進(jìn)入血液，它能使心率增加，說明該過程中NA是作為激素參與生命活動的調(diào)節(jié)的。（2）據(jù)圖分析可知，NA由突觸前膜釋放，作用于突觸后受體，說明NA是神經(jīng)遞質(zhì)。（3）人類免疫系統(tǒng)產(chǎn)生的抗體可以與抗原特異性結(jié)合，若體內(nèi)產(chǎn)生特定的抗體將突觸后受體當(dāng)作抗原進(jìn)行攻擊，則會引起自身免疫病。（4）根據(jù)題意分析，心率的變化受腎上腺素、去甲腎上腺素等激素的影響，而神經(jīng)系統(tǒng)也可直接調(diào)節(jié)心跳，同時參與調(diào)節(jié)心率的激素分泌接受有關(guān)神經(jīng)的支配，說明生命活動常常同時受神經(jīng)和體液的調(diào)節(jié)，而以神經(jīng)調(diào)節(jié)為主導(dǎo)。【答案點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握興奮在神經(jīng)元之間的傳遞以及突觸的結(jié)構(gòu)，分析題圖確定NA是由突觸前膜釋放的神經(jīng)遞質(zhì)，能夠特異性作用于突觸后膜上的受體，進(jìn)而結(jié)合題干要求分析答題。10、酵母菌 無氧、pH為酸性 溫度較高時發(fā)酵酶活性增強(qiáng)、發(fā)酵速度更快 酒精轉(zhuǎn)變成了醋酸 【答案解析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：； （2）在無氧條件下，